Čremcha: liečivé vlastnosti a kontraindikácie

Už oddávna bola čremcha symbolom lásky, mladosti a čistoty. Jej jemná príjemná vôňa uchovávala dôverné tajomstvá zaľúbených a liečila zranené duše.

Z generácie na generáciu sa odovzdávajú legendy, ktoré rozprávajú o objavení čremchy v našom svete. Jedna z nich hovorí, že isté mladé dievča sa zaľúbilo do mladého muža, ktorý jej city neopätoval. Dievča dlho trpelo, jej srdce sa s tým nevedelo vyrovnať. Nakoniec dievča zomrelo, jej srdce vychladlo a ona sa premenila na nádherný strom. Týmto sa vysvetľuje, že počas kvitnutia čremchy zvyčajne nastáva prudké ochladenie.

U starých Slovanov bol tento strom považovaný za posvätného patróna lásky, chránili ho a starali sa oň. V ľude panuje názor, že čremcha dostala svoje meno podľa farby kmeňa: v staroslovienčine existuje slovo „čerma“, čo znamená „snedý“. Prvé zmienky o tomto strome sa objavili v 15. storočí.

Čremcha (Padus) patrí do čeľade ružovitých (Rosaceae), rastie v Eurázii, Južnej a Severnej Amerike. Existuje viac ako 20 druhov tejto rastliny.

Chemické zloženie

V plodoch čremchy sú prítomné glykány a triesloviny. Sú tiež bohaté na éterické oleje, mikro- a makroprvky, vitamíny.

1. Triacylglyceridy sú súčasťou kôstok. Obsahujú tiež glykozidy.
2. Listy obsahujú vitamíny a všetky tie isté éterické oleje.
3. Kôra, kvety, plody obsahujú triesloviny a kyanovodík (kyselinu kyanovodíkovú), ktorý je toxickou zložkou.
4. Takmer v celej rastline je benzaldehyd. Ten práve určuje fytoncídne vlastnosti čremchy.

Maximálne množstvo bioaktívnych látok sa nachádza v plodoch.

Vitamíny (mg):

• C – 23,1;
• E – 3,67;
• PP (kyselina nikotínová) – 6,31.

Minerálne látky (mg):

• vápnik – 2,2;
• draslík – 13,4;
• horčík – 1,2.

Mikroelementy (mg):

• kobalt – 7,0;
• meď – 22;
• železo – 0,04;
• mangán – 1;
• zinok – 15,6.

Ako vyzerá a kde rastie čremcha

Čremcha predstavuje vysoký ker alebo strom. Aj čerešňa a slivka sú plodiny z čeľade ružovitých, preto sú rastliny podobné, najmä počas kvitnutia. Výška stromu závisí od druhu a môže byť od 5 do 18 m. Vo voľnej prírode možno stretnúť čremchu vysokú okolo 30 m.

Kôra mladej rastliny má tmavosivú alebo hnedú farbu s bielo-žltými šošovkovitými útvarmi. U dospelých rastlín je popraskaná a pokrytá hnedými škvrnami. Z vnútra je kôra žltá s výraznou mandľovou vôňou.

Kmeň je zvyčajne skrivený, v priemere môže dosahovať 0,4 m.

Listy sú podlhovasté alebo oválne so zašpicatenou špičkou. Dĺžka listu je od 6 do 25 cm, šírka 5 – 7 cm. Farba závisí od veku stromu. U mladých rastlín sú listy zlatozelené, u starých matnozelené. Spodná strana listu je matná, horná lesklá. Na jeseň sa listy sfarbujú do jasnožltej alebo červenej.

Koruna je hustá, široká, s previsajúcimi alebo vzpriamenými konármi.

Kvety sa objavujú koncom mája a vydržia približne do 10. júna. V závislosti od druhu sú červené, ružové alebo biele a vytvárajú previsajúce súkvetia s dĺžkou približne 12 cm. Kvety, kôra a listy uvoľňujú fytoncídy, ktoré dezinfikujú vzduch.

Čremcha rastie u nás bežne v stredných šírkach, v oblastiach Ďalekého severu sa vyskytuje zriedka. Možno ju vidieť vo všetkých typoch lesov. Rastlina uprednostňuje najviac osvetlené miesta: rúbane, okraje lesa, podrast. Na brehoch vodných plôch môže vytvárať nepriechodné húštiny. Čremcha dokáže rásť na akejkoľvek pôde, ale najsilnejšie a najzdravšie rastliny sa vyvíjajú na bohatých hlinitých pôdach s dostatočnou vlhkosťou. Na zamokrených pôdach čremcha nerastie.

Druhy

Rozlišuje sa viac ako 20 druhov čremchy. Takmer všetky druhy majú stromovú alebo kríkovú formu. Niektoré odrody sú okrasné, iné poskytujú plody. Najrozšírenejšie v prírode sú tieto druhy:

• Čremcha obyčajná (strapcovitá).
• Čremcha neskorá.
• Čremcha virgínska.
• Čremcha Maakova.
• Čremcha pensylvánska.
• Čremcha Siori.
• Čremcha antipka.
• Čremcha mahalebová.
• Čremcha samoopelivá sachalinská.
• Čremcha poskistná.
• Čremcha drobnozúbkovaná Amanogawa.

Čremcha obyčajná má ešte dva názvy: vtáčia a strapcovitá. V prirodzenom prostredí rastie v Eurázii. Zvyčajne je to stromová forma, ale zriedka sa vyskytuje aj ako ker. Strom dorastá do výšky 18 m. Listy sú zelené s modrastým nádychom. Kvety sa objavujú každoročne koncom mája. Plody sú tmavé, malé, v priemere do 5 mm, mierne sladkasté. Čremcha obyčajná sa delí na odrody. Medzi nimi možno nájsť veľmi zaujímavé:

• Pendula – previsajúca koruna.
• Pyramidalis – pyramídová koruna.
• Plena – plnokveté kvety.
• Leucocarpa – plody žltkastej farby.
• Aucubaefolia – listy s malými žltými škvrnami.

Prirodzeným domovom čremchy neskorej sú regióny Severnej Ameriky. Dobre sa jej darí aj u nás, keď sa usadí v miernych šírkach. Je to statný samoopelivý strom, ktorého výška dosahuje 30 m. Kvitne bohato. Na jeseň sa listy so sýtozelenou farbou sfarbujú do žltočervena. Kôra stromu je čierna, pomerne veľké plody dosahujú v priemere 10 mm. Tieto plody sú jedlé, mierne horkasté, dozrievajú na jeseň. Rastlina má silné korene. Dobre znáša zimné mrazy.

Čerešňa virgínska sa vyskytuje v prírode Severnej Ameriky. Stromová forma môže dorásť do 15 m. Kerové zástupcovia sú stredne vysoké, do 5 m, s bielymi kvetmi a červenobordovou farbou listov. Obdobie kvitnutia je v posledných májových dňoch, nesprevádza ho aróma čerešne vtáčej, kvety nevoňajú. Plody strednej veľkosti, červenkasté, jedlé. Nízke teploty, horúčavy a sucho rastline neškodia, je odolná voči klimatickým zmenám. Tento druh čerešne má niekoľko originálnych odrôd:

• Nana – nízky ker.
• Rubra – plody višňovej farby.
• Melanocapra – bobule čiernej farby.
• Xanthocapra – mierne žltkasté plody.
• Pendula – previsajúca koruna.

Maacka v prírode rastie v Číne a Kórei, ako aj na juhu Ďalekého východu. Stromy tohto druhu dorastajú do 17 m. Kry s výškou od 4 do 8 m sa vyskytujú zriedkavo. Koruna v tvare kužeľa rastlinu zdobí. Kôra je oranžovočervená, rovná, bez nerovností, má tendenciu odlupovať sa. Sýtozelené lístie sa na jeseň mení na žlté. Biele kvety nemajú žiadnu vôňu. Plody nie sú vhodné na konzumáciu. Maacka je odolná voči zimným mrazom, rýchlo rastie, ale bez dostatočného osvetlenia a dostatku vlahy sa nebude vyvíjať.

Čerešňa pennsylvanská pochádza z prírodného územia Severnej Ameriky, ale dobre sa prispôsobila aj nášmu podnebiu. Rastlina tohto druhu je vzpriamený strom, výška od zeme po vrchol koruny dosahuje 12 m. Existuje aj kerová forma, ale v prírode sa vyskytuje pomerne zriedkavo. Kôra stromu má farbu višne, nádherná koruna je oválneho tvaru. Zelené listy sa na jeseň menia na jasnočervené. Biele súkvetia sa vyznačujú veľkými rozmermi. Červené malé bobule sa objavujú až v treťom roku po výsadbe. Čerešňa tohto druhu kvitne bohato, plodí štedro. Hustý rozvetvený koreňový systém umožňuje stromu ľahko znášať akékoľvek poveternostné podmienky, rásť na akomkoľvek mieste a na akejkoľvek pôde.

Siori možno nájsť v prírodnom prostredí Kuríl, Sachalinu a severných oblastí Číny. Stromy vtáčej čerešne dosahujú výšku 10 m. V najvyššej časti koruny má lístie zelenú farbu, smerom nadol farba plynule prechádza do svetlozelenej. Mladé lístky a súkvetia sú zafarbené rovnako – červenofialovosireňová. Kvitnúci strom okolo seba šíri veľmi silnú arómu. Plody sú veľkých rozmerov, v priemere do 12 mm, sú vhodné na konzumáciu.

Antipka má iba kerovú formu. Obľúbila si na rast Ďaleký východ a Európu. Koreňový systém rastliny je dobre vyvinutý, ľahko sa prispôsobuje rôznym druhom pôdy. Kry sa často vysádzajú na svahoch, aby zabránili zosuvu pôdy. Táto vtáčia čerešňa slúži aj ako dobrý podpník pre ovocné kríkové kultúry. Súkvetia bielej farby majú malú veľkosť, majú príjemnú jemnú vôňu. Plody malej veľkosti majú černastý odtieň.

Magalepská čremcha je rozšírená v Európe. Stromy dorastajú do 10 m, pričom koruna dosahuje šírku 8 m. Voňavé biele kvety sa zhromažďujú v strapcoch v tvare chocholíka. Čierne plody nie sú veľké a majú horkastú príchuť. Rastlina potrebuje úrodnú pôdu a dobré osvetlenie. Začína kvitnúť a plody prináša 3–4 roky po výsadbe. Strom dobre znáša vysoké aj nízke teploty. Tieto rastliny sa často používajú ako živý plot. Žijú dlho a rez vetiev na vytvorenie tvaru koruny dobre vplýva na ich vývoj.

Samoplodná a sachalinská – skorá rastlina. Do polovice leta už dozrievajú plody. Majú vynikajúce chuťové vlastnosti. Strom môže dosiahnuť výšku 8 m, je odolný voči nepriaznivým poveternostným podmienkam. Samoplodná čremcha má vysokú úrodu: jeden strom môže poskytnúť približne 20 kg plodov.

Poskistná čremcha dobre rastie a vyvíja sa v severných a stredných šírkach. Strom je pomerne nízky, maximálna výška dosahuje 5 m. Kmeň je drsný, sivej farby, mladé vetvy sú hnedé. Snehobiele súkvetia tvoria približne 40 kvietkov. Hnedé plody majú žltú, veľmi šťavnatú dužinu. Plody sú kyslasto-sladké a majú trpkastú chuť. Strom bohato kvitne a má vysokú úrodu, je dobre odolný voči mrazom a škodcom. Plody sa konzumujú v akejkoľvek forme: čerstvé, sušené, konzervované.

Drobnozubá Amanogawa – najkrajšia zo všetkých druhov. Rastlina má zaujímavú korunu v tvare kupoly. Kvety majú krásnu jemnú ružovú farbu a sú plnokveté. Bohato kvitnúca čremcha je nielen krásna, ale šíri aj veľmi príjemnú jemnú vôňu.

Zber a skladovanie

Skoro na jar, keď sa príroda práve prebúdza zo zimného spánku, začína sa aj zber čremchy. Počas začiatku prúdenia štiav sa vykonáva zber kôry a vetvičiek. Môžu sa sušiť aj celé, ale na urýchlenie procesu a pohodlnejšie skladovanie sa tenké vetvičky a kôra rozdrvia záhradníckymi nožnicami alebo nožom na malé kúsky. Potom ich rozložia na rovný povrch pod prístreškom alebo v dobre vetranej miestnosti, surovinu možno umiestniť aj do sušiacej skrine. Po ukončení sušenia sa všetko uloží do vrecúšok z bavlnenej tkaniny a skladuje v suchej miestnosti až 5 rokov.

Kvety a listy sa zbierajú v období kvitnutia. Netreba odtrhávať všetky súkvetia za sebou. Lepšie je prerieďovať a trhať ich na rôznych miestach, najmä tam, kde rastú príliš husto. Pomôže to ostatným súkvetiam získať viac svetla, lepšie sa vyvíjať a v budúcnosti priniesť viac plodov. Kvety a listy sa nedrvía, sušia sa buď na čerstvom vzduchu, alebo v miestnosti, alebo v špeciálnych sušiacich komorách. Takéto zásoby sa vo vrecúškach skladujú kratšie ako vetvy a kôra. Skladovateľnosť je obmedzená na 1 rok.

Zber plodov sa vykonáva v období, keď sú úplne zrelé. Je potrebné skontrolovať, aby sa nevyskytovali plody s poškodeniami. Netreba zbierať plody, ak je strom chorý alebo trpí napadnutím škodcami, aj keď samotné plody vyzerajú navonok celkom zdravé. Zber čremchy sa musí vykonávať v suchom chladnom počasí. Dá sa to robiť ráno po vyschnutí rosy alebo večer. Strapec sa odrezáva celý. Zozbierané plody sa v žiadnom prípade nesmú vystaviť vlhkosti. Strapec čremchy sa rozloží v tenkej vrstve a suší sa rovnakým spôsobom ako ostatné časti rastliny. Po usušení sa plody očistia od vetvičiek a stopiek, uložia sa do látkových vrecúšok. Môžu sa skladovať až 2 roky v miestnostiach bez prístupu vlhkosti.

Niektorí si myslia, že plody sa môžu sušiť na slnku. Je to sporná otázka, pretože všetky liečivé rastliny sa pri sušení neodporúča vystavovať slnečným lúčom.

Je tiež potrebné pamätať, že nemožno vykonávať zber žiadnych rastlín, vrátane čremchy, v blízkosti ciest a neďaleko podnikov so škodlivou výrobou. Všetky rastliny, ako špongia, vstrebávajú výfukové plyny áut, toxické priemyselné emisie.

Liečivé vlastnosti čremchy

O vlastnosti čremchy liečiť ľudí od mnohých chorôb je známe už veľmi dávno. Táto kráska má skutočne zázračné schopnosti. Najprv ľudia pochopili, že trpká chuť bobúľ svedčí o tom, že sa dajú použiť ako adstringentný prostriedok pri rôznych poruchách tráviaceho traktu. Počas používania sa zistilo, že všetky časti rastliny do istej miery majú liečivé vlastnosti: močopudné, protizápalové, potopudné, zastavujúce krvácanie.

Najväčšie množstvo látok prospešných pre ľudský organizmus sa nachádza v plodoch.

1. Veľké množstvo vitamínu C podmieňuje konzumáciu plodov v čerstvom stave alebo nálevu zo sušených – pri avitaminóze. V ťažkých vojnových časoch a na dlhých námorných plavbách čremcha zachraňovala ľudí pred skorbutom. Vitamín C posilňuje imunitu, reguluje hladinu glukózy v krvi, má protizápalové účinky a je silným antioxidantom.
2. Vitamín PP sa zúčastňuje na procese tvorby hormónov. Kyselina nikotínová pomáha udržiavať nervový systém v normálnom stave, predchádza vzniku migrény a uľahčuje jej priebeh.
3. Vitamín E chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami. Je potrebný u žien počas tehotenstva. V mužskom organizme pôsobí na spermie, zvyšuje ich pohyblivosť. Vitamín E zabraňuje degenerácii zrakových orgánov vrátane šedého zákalu.

V zložení bobúľ je aj veľa mikroprvkov:

1. Meď v ľudskom tele pomáha vstrebávať železo, podieľa sa na zásobovaní tkanív kyslíkom a tvorbe hemoglobínu.
2. Zinok zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám. Je nevyhnutný na udržanie zdravých zubov, podporuje hojenie rán a zmierňuje zápaly. Zinok je základným prvkom v stavbe oka, preto jeho množstvo v organizme ovplyvňuje zrak.
3. Kobalt pomáha pri tvorbe hormónov štítnej žľazy, podporuje vylučovanie cholesterolu z organizmu, najmä z ciev, čím zabraňuje tvorbe plakov. Taktiež selektívne zabraňuje deleniu rakovinových buniek.
4. Mangán prispieva k tvorbe kostí, chrupaviek a spojivového tkaniva, preto je veľmi dôležitý pre rastúci organizmus. Tento mikroprvok bráni tukovej hepatóze pečene.
5. Plody v plnej miere disponujú všetkými vlastnosťami, ktoré v rôznej miere majú aj iné časti rastliny.
6. Kôra rastliny sa používa na prípravu antipyretických, diuretických a diaforetických prostriedkov. Odvary sa používajú v gynekológii pri zápalových procesoch v močovopohlavnej sústave žien.
7. Z listov sa pripravujú odvary pri žalúdočných ťažkostiach a poruchách trávenia, ktoré nie sú spôsobené infekčnými pôvodcami. Treba poznamenať, že listy sú outsidermi v množstve obsiahnutých prospešných látok.
8. Nálev z kvetov dobre pomáha pri rôznych druhoch zápalov očí. Najúčinnejšie je nálev destilovať, potom sa v destilovanej vode nachádza maximálne množstvo liečivých zložiek a výsledok aplikácie je oveľa rýchlejší.
9. Prípravky z kôry a vetvičiek uľavujú od kĺbových bolestí a zmierňujú zápal.
10. Čremcha pomáha hojiť rany a obnovuje poškodenú pokožku.
11. Nápoje z čremchy uvoľňujú napätie, zabezpečujú zdravý spánok, zvyšujú odolnosť organizmu voči chorobám a zlepšujú zrak.
12. Pomocou prostriedkov z čremchy sa zbavujú črevných parazitov. Hlavné je uistiť sa, že sa tam neusadila pásomnica hovädzia: vyhnať ju takto sa nepodarí a organizmu môže spôsobiť veľké problémy.

Pre ženy

Prípravky z čremchy sú prospešné pre ženský organizmus. Zvyšujú imunitu, pomáhajú bojovať proti depresii, zlepšujú farbu pleti a stav vlasov. Odvary a nálevy z kôry sa používajú v gynekológii na výplachy pri zápalových procesoch močovopohlavnej sústavy. Kedysi ženy účinne používali prostriedky z čremchy ako antikoncepciu. V súčasnosti ich úspešne nahrádzajú chemické prípravky.

Pre mužov

Prostriedky z čremchy pomáhajú mužom obnoviť reprodukčnú funkciu, pretože zlepšujú zloženie semena a zvyšujú pohyblivosť spermií. Čremcha priaznivo ovplyvňuje celkový stav organizmu, posilňuje svalový systém a zlepšuje krvný obeh.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva sa neodporúča užívať prípravky z čremchy. Môže to nepriaznivo ovplyvniť vývoj plodu.

Počas dojčenia

Dojčiaca matka by nemala používať prostriedky z čremchy vnútorne, pretože sa prenášajú na dieťa mliekom a dávka môže byť príliš veľká. Opatrne ich možno používať zvonka.

Pre deti

Prostriedky z čremchy sú prospešné pre rastúci organizmus: posilňujú imunitu, podporujú normálny rast a vývoj kostnej a svalovej sústavy. Deti by však mali tieto prípravky používať s veľkou opatrnosťou, najlepšie je vopred sa poradiť s odborníkom.

Každý by si mal pamätať, že čremcha obsahuje zložku, ktorá je silným jedom – kyselinu kyanovodíkovú (kyanid vodíka). V nepatrných množstvách je bezpečná. Napríklad na otravu je potrebné naraz zjesť 50 jadierok z kôstok plodov čremchy. Kyanid vodíka je aj v kôstkach iných rastlín, no v menších množstvách. Napríklad na otravu jadierkami z kôstok marhule je ich potrebné zjesť 100 kusov. Kyselina kyanovodíková sa nehromadí v tele, jej molekuly sa spájajú s molekulami glukózy a ako netoxická látka postupne opúšťajú ľudské telo. Dávkovanie prostriedkov z čremchy užívaných vnútorne je však potrebné prísne kontrolovať, tu viac neznamená lepšie.

Čremcha v ľudovom liečiteľstve

Vzhľadom na prítomnosť kyanovodíka v čremche oficiálna medicína neponáhľa využívať jej liečivé vlastnosti. V lekárni sa dajú kúpiť iba sušené plody a voda z kvetov, ktorá sa používa na výplach zapálených očí.

V ľudovej medicíne sa čremcha používa oddávna a vo veľkej miere. Na vonkajšie použitie je úplne bezpečná.

1. Pri radikulitíde, reumatizme, artritíde a artróze pomáhajú obklady z nálevu z čremchy: 20 g sušenej kôry alebo vetvičiek zaliať 500 ml vriacej vody, prikryť pokrievkou, nechať vychladnúť na izbovú teplotu. Robiť obklady na boľavé miesto. Pre zosilnenie účinku možno obklad prikryť celofánom a zabaliť do uteráka.
2. Pomáha pri kašli pri akútnych ochoreniach dýchacích ciest, bronchitíde: 20 g čerstvých listov zaliať 200 ml vriacej vody, variť 10 minút na miernom ohni pod pokrievkou. Nechať vychladnúť, precediť, doplniť prevarenou vodou do pôvodného objemu. Užívať po 100 ml 3-krát denne.
3. Potopudné a močopudné prostriedky: 5 g sušenej, rozdrvenej na prášok kôry zaliať 1 pohárom vriacej vody, variť 15 minút. Nechať vychladnúť, potom precediť a doplniť vodou do 200 ml. Piť po 1 čajovej lyžičke trikrát denne.
4. Pomôže pri kolitíde, enteritíde: 10 g čerstvej kôry vysušiť, rozdrviť, zaliať 200 ml vriacej vody, postaviť na mierny oheň a priviesť do varu. Nechať lúhovať 50–60 minút. Užívať po 1 polievkovej lyžici ráno a večer.
5. Zbaví bolesti hrdla pri angíne: 1 čajovú lyžičku sušených plodov zaliať 400 ml vriacej vody. Nechať lúhovať najmenej 8 hodín. Kloktať 3-krát denne.
6. Používa sa pri furunkulóze, dermatitíde, vredoch: 20 g čerstvých lístkov a tenkých vetvičiek nakrájať, zaliať 1 pohárom vriacej vody. Nechať lúhovať 30 minút, precediť. Používať vo forme obkladov.
7. Zmierňuje zápal ústnej dutiny: 1 polievkovú lyžicu sušených plodov zaliať 200 ml vriacej vody. Variť na miernom ohni 10 minút. Nechať lúhovať pri izbovej teplote 2 hodiny. Vyplachovať ústnu dutinu 3-krát denne.
8. Normalizuje srdcový rytmus, upokojí nervovú sústavu: 1 pohár čerstvých mierne roztlačených bobúľ zalejte 500 ml vodky. Nechajte lúhovať na tmavom mieste najmenej 3 týždne. Preceďte a uložte do chladničky. Užívajte 2 čajové lyžičky ráno a večer.
9. Pomôže pri kĺbových a svalových bolestiach: 2 polievkové lyžice nakrájaných listov a vetvičiek zalejte 500 ml vriacej vody. Na miernom ohni varte 10 minút, preceďte. Pite 50 ml 3-krát denne.

Druhy liečivých prípravkov

Existuje niekoľko druhov liečivých zmesí:

Nálev

Liečivú surovinu jedného alebo viacerých druhov zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať niekoľko hodín podľa receptu, preceďte. Pri niektorých druhoch nálevov je potrebný dodatočný ohrev vo vodnom kúpeli, potom sa môže skrátiť čas lúhovania.

Tinktúra

Surovinu zalejte vodkou alebo iným alkoholovým roztokom, nechajte lúhovať od 2 týždňov a viac pri izbovej teplote, preceďte. Potom tinktúru uložte na chladné a tmavé miesto.

Odvar

Liečivú surovinu zalejte studenou alebo horúcou vodou a varte na miernom ohni 5–10 minút, krátko nechajte lúhovať a preceďte.

Čaj

Surovinu zalejte vriacou vodou (1 čajová lyžička na 1 šálku vody) a nechajte lúhovať niekoľko minút.

Masť

Masť – mäkká forma lieku. V domácich podmienkach liečivé zložky zmiešajte s tukom a zahrievajte vo vodnom kúpeli niekoľko hodín.

Použitie v kozmetike

Plody vtáčej čerešne, ako aj jej kôra našli široké uplatnenie v kozmetike. Vtáčia čerešňa je súčasťou mnohých kozmetických prípravkov vyrábaných v priemyselnom meradle. Táto surovina dáva prípravkom upokojujúci účinok na pokožku, zmierňuje opuchy a začervenanie, podporuje hojenie drobných poranení, regeneruje a posilňuje kožné bunky. Najčastejšie sa na prípravu kozmetických prostriedkov používajú plody, menej často kôra a listy. Výťažky z plodov a kôry, vyrábané kozmetickým priemyslom, možno používať ako samostatný prostriedok, pridávať do krémov a pleťových vôd na posilnenie ich účinku. Vďaka chemickému zloženiu prenikajú zložky prípravkov z vtáčej čerešne hlboko do vrstiev pokožky, čistia ju na bunkovej úrovni a vyživujú.

1. Masky z vtáčej čerešne dobre vyživujú pokožku, hydratujú a tonizujú, bránia jej starnutiu.
2. Nálev z kvetov vtáčej čerešne sa oddávna používa na oplachovanie vlasov po umytí. Posilňuje vlasy, dodáva im lesk a hodvábnosť.
3. Bobuľový nálev sa odporúča na použitie ako pleťová voda na každodenné utieranie pokožky.
4. Šťava z čerstvých bobúľ pomôže zbaviť sa pupienkov. Ňou treba natierať problémové miesta.

Na hojenie pupienkov a rán

V rovnakých množstvách – po 1 polievkovej lyžici – kvety, listy, kôra vtáčej čerešne, kvety nechtíka zalejte 1 litrom vody. Na miernom ohni priveďte do varu, ochlaďte, bez odstraňovania pokrievky. Oplachujte rany, robte obklady.

Maska na omladenie a výživu pleti tváre

Urobte pyré z čerstvých plodov čremchy: 1 čajovú lyžičku pyré zmiešajte s 1 lyžicou zohriateho medu, pridajte lyžicu kefíru. Aby maska zhustla, môžete pridať trochu ražnej múky. Nanášajte na pleť 2-krát týždenne na 20–30 minút. Opláchnite teplou vodou, do ktorej ste pridali trochu citrónovej šťavy.

Lotion mladosti

2 polievkové lyžice kvetov zalejte 200 ml vriacej vody, nechajte 1 hodinu lúhovať. Pridajte po 2 čajové lyžičky glycerínu a medu, 100 ml vodky. Denne si utierajte tvár a oblasť krku.

Čremcha v kulinárstve

Voňavá čremcha našla svoje uplatnenie aj v kulinárstve. Mnohí si pamätajú chuť koláčov s plnkou z čerstvých plodov čremchy, ktoré piekla babička na dedine. Zdali sa byť majstrovským dielom cukrárskeho umenia. Vôňa čerstvého pečiva s arómou čremchy sa nedá zabudnúť. Z plodov tejto rastliny sa varí lekvár, robia sa kompóty a sirupy na zimu. V horúcich dňoch kvas z čremchy uhasi smäd a rozmanitosť pečiva z čremchovej múky uspokojí chuť každého gurmána. Z plodov sa robia tinktúry a pridávajú sa do čaju.

Kysel zo šťavelu

200 g plodov čremchy zalejte 1 l vody a varte asi 15 minút. Precedte, do odvaru vsypte 3 polievkové lyžice cukru, znova priveďte do varu a tenkým prúdom vlejte 2 polievkové lyžice škrobu rozmiešaného vo vode, stále miešajte. Keď zovrie, kysel je hotový. Postavte vychladnúť. Pre výraznejšiu chuť môžete do škrobu pridať šťavu z polovice citróna alebo med.

Kvas

3 poháre čerstvých plodov mierne roztlačte, zasypte 300 g cukru a nechajte 12 hodín stáť. Potom premiešajte, pridajte 5 g čerstvého droždia a vlejte 3 l vody. Po 24 hodinách precedte a nechajte kvas stáť dva dni, aby sa ukončil proces kvasenia. Rozlejte do nádob na uskladnenie a uložte na chladné miesto.

Soloženiky s čremchou

3 poháre tučnej kyslej smotany, 3 vajcia, 1,5 šálky cukru, po 1,5 šálky čremchovej a pšeničnej múky premiešajte a vymiešajte pomocou mixéra. Upečte palacinky, poukladajte ich na seba, každú potrite čremchovým sirupom. Zalejte vymiešanou zmesou z 2 bielkov a pol šálky cukru a pečte v rúre 10–15 minút.

Džem

Uvariť lekvár z čremchy je veľmi jednoduché. Najprv plody 2–4 krát pomelte na mäsovom mlynčeku. Potom pridajte cukor, nechajte 20 minút postáť a varte na miernom ohni asi hodinu. Na 1 kg čremchy vezmite 1,2 kg cukru.

Nápoj (káva)

Sušené plody pomelte v mlynčeku na kávu na prášok. Potom pripravujte ako bežnú mletú kávu.

Mafiny

Vezmite 120 g čremchovej múky, 200 g pšeničnej múky, 240 g cukru, 240 g kyslej smotany, 4 vajcia, 1 čajovú lyžičku hasenej sódy, 0,5 čajovej lyžičky soli. Všetko dobre premiešajte, rozdeľte do foriem, pečte 30–40 minút pri 200 °C.

Buchtičky

Do misy nalejte 100 ml minerálnej vody, nasypte 50 g cukru a 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, pridajte 50 g olivového oleja, všetko dobre vymiešajte. Vsypte po 150 g pšeničnej a čremchovej múky a 1 polievkovú lyžicu škrobu. Vypracujte cesto, vytvarujte žemličky, pečte pri 180°C 15–20 minút. Ak chcete, môžete do cesta pridať sušené ovocie, kandizované ovocie. Hotové žemličky posypte práškovým cukrom.

Jednoduchá čokoládová torta

200 g cukru, 250 ml vody, 100 ml slnečnicového oleja premiešať. Pridať po 2 polievkových lyžiciach čremchovej múky a kakaa, 6 polievkových lyžíc s vrchom pšeničnej múky, 2 čajové lyžičky kypriaceho prášku, dôkladne premiešať, možno mixérom, aby cesto bolo rovnomerné, bez hrudiek. Piecť vo forme vymastenej olejom 40–45 minút pri 180 °C. Po vychladnutí rozrezať korpus na dve časti, spodnú natrieť čremchovým džemom, položiť naň druhú časť, posypať práškovým cukrom.

Čím je prospešná čremchová múka

Proces sušenia je dobrým spôsobom prípravy, pretože zloženie zostáva čo najbližšie k zloženiu čerstvého produktu. Pri akejkoľvek tepelnej úprave, pridaní konzervantov obsah prospešných látok klesá.

Múka zo sušených bobúľ si zachováva všetky prospešné vlastnosti čremchy. Preto sa z prášku pripravujú odvary, nálevy aj masti: budú tiež liečiť neduhy a môžu sa používať na kozmetické účely.

Čremcha je rozšírená takmer na celom území našej krajiny, avšak múka je populárna len v Burjatsku a na Sibíri. Tam ju aj priemyselne vyrábajú, ale v malom množstve. Múku si možno pripraviť sami. Na to je potrebné nazbierať, správne usušiť bobule čremchy a pomlieť ich v mlynčeku na kávu.

Energetická hodnota čremchovej múky je takmer 3,5-krát nižšia ako kalorická hodnota pšeničnej múky. To je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí milujú torty a koláče, ale nechcú naberať nadbytočné kilogramy. Ak pripravujete pečivo len z čremchovej múky – nič sa nepodarí. Nevyhnutná je pšeničná múka a jej podiel na celkovej hmotnosti musí byť aspoň 50 %. Z vonkajšieho vzhľadu múka z čremchy pripomína kakao, vonia po mandliach. Vo vôni sú tóny vanilky a čokolády.

Kontraindikácie použitia

Čremcha je veľmi prospešná rastlina. Avšak užívať ju ako liečivý prostriedok a konzumovať ju v potrave nemôže každý.

Čremcha je kontraindikovaná:

• ľuďom s chronickou zápchou a kolitídou;
• pacientom s hemoroidmi;
• tehotným a dojčiacim matkám;
• deťom do 3 rokov;
• ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou;
• trpiacim hypotenziou.

Čremcha je úžasná rastlina. Okrem svojej krásy, ktorou sa človek obdivuje, lieči choroby, zvyšuje imunitu, zachováva krásu a mladosť, robí jedlá zdravšími a rozmanitejšími, pomáha bojovať proti škodlivému hmyzu.

Fotografia čremchy