Ryba navaga: opis, prospešné vlastnosti, recepty na prípravu

Navaga je známa severským národom od najstarších čias. V 16. storočí ju začali dodávať na rybích vozoch aj do centrálnych oblastí Ruska. Lacná v porovnaní s inými druhmi treskovitých rýb si rýchlo získala obľubu. Názov ryby má fínsky pôvod.

Navaga: čo je to za ryba, ako vyzerá a kde sa vyskytuje

Napriek vonkajšej podobnosti s treskou sa navaga od nej líši malou hlavou a vystupujúcou hornou čeľusťou. Viac zaoblené telo ako u iných zástupcov tejto čeľade sa silno zužuje k chvostu. Škvrnitý zeleno-sivý chrbát má tri plutvy. Boky, zhora striebristo-fialové, postupne svetlejú a prechádzajú do belavého bruška.

V priemere dospelá ryba dosahuje 30–50 centimetrov a váži 400–500 gramov.

Druhy

Spočiatku veľkú známosť získala severná navaga, ktorá žije v Bielom, Karskom a Barentsovom mori. Je menšia a vyznačuje sa jemným a mäkkým mäsom. Práve ju dlhé roky lovili v priemyselných množstvách.

Ďalekovýchodná alebo tichomorská navaga, ktorú niekedy nazývajú vachňa, sa vyskytuje v Japonskom, Ochotskom a Beringovom mori. Tento druh je väčší, ale mäso je výrazne tvrdšie ako u severnej odrody.

Miesta výskytu

Navaga uprednostňuje život v studených pobrežných vodách. Je to morská ryba, hoci v niektorých prípadoch môže stúpať po riekach a vchádzať do sladkovodných jazier, kde si nachádza bohatú korisť. Tomu napomáhajú silné prílivy v miestach jej výskytu.

S nástupom teplého počasia navaga odchádza od brehu a klesá do hĺbky až 200 metrov. Na jeseň a v zime táto predstaviteľka čeľade treskovitých uprednostňuje plytčinu. Preto sa často stáva korisťou milovníkov lovu pod ľadom.

Spôsob života

Navaga žije v malej hĺbke, pretože je to dnová ryba. Preto ju nie je možné stretnúť v otvorenom oceáne. Na jeseň sa kŕdle tejto ryby ponáhľajú k brehu, aby nabrali tuk a pripravili sa na neres. Práve v tomto období ich možno stretnúť v sladkovodných nádržiach nachádzajúcich sa neďaleko mora. Navaga uprednostňuje neresenie na miestach so silným prílivovým a odlivovým prúdom na piesočnatých, štrkových alebo kamenistých dnách. Neres sa v závislosti od poveternostných podmienok a teploty vody môže začať začiatkom decembra a pokračovať celú zimu. Počas tohto obdobia jedna samica vyprodukuje niekoľko stotisíc ikier, ktoré sa pripevnia na dno. V apríli, keď sa mláďatá vyliahnu, väčšina plôdika je zožratá dospelými jedincami navagy aj inými dravými rybami.

Pohlavná zrelosť u navagy nastupuje v druhom až treťom roku života. Závisí to od podmienok výkrmu a tempa rastu ryby. Priemerná dĺžka života dospelého jedinca je asi 9 rokov.

Čím sa živí

Potrava navagy závisí od jej veku. Pre plôdik slúži ako hlavný zdroj potravy planktón. Po dospení prechádzajú na živočíšnu potravu: červy, kôrovce, ikry a iné ryby. Ale jej strava nie je stála. Zaznamenávajú sa štyri rôzne obdobia v ročnom cykle navagy. V lete, pri hľadaní chladnejšej vody, sa musí vzďaľovať od brehu a získavať potravu je náročné. Na jeseň, keď sa ochladí, začína sa obdobie zvýšeného kŕmenia. V tomto období navaga ohrozuje aj také veľké a agresívne ryby ako šťuka. Prebieha príprava na hlad počas neresu. Jar je najpriaznivejšie obdobie rybolovu na navagu. Vyhladnutá ryba sa vyznačuje mimoriadnou chuťou do jedla.

Akú má chuť

Navagu možno kúpiť v mrazenom stave. Čerstvú rybu možno nájsť iba v prímorských oblastiach. Chutnejší sa považuje severný druh. Pritom treba brať do úvahy, že dva až tri mesiace po výlove klesá kvalita mäsa niekoľkonásobne. Preto skúsení kuchári odporúčajú kupovať ju v sezóne. Vtedy bude chuť ryby mierne sladkastá, jemná, bez horkosti a bez zápachu rybieho oleja.

Ďalekovýchodný druh možno kupovať celý rok. Mäso má tvrdšiu konzistenciu.

Zloženie a kalorická hodnota

Navagu právom radíme k diétnej strave vďaka jej nízkej kalorickej hodnote. V sto gramoch surového produktu je len 69 kcal. Ak ju vyprážame, energetická hodnota bude 88 kcal, ak ju uvaríme v pare – 73 kcal. Najkalorickejšia je ryba pripravená v marináde – 136 kcal.

Fileta navagy obsahuje minimum tuku, ale je bohatá na rôzne vitamíny, makro- a mikroprvky.

V 100 g jedlej časti sa nachádza:

Vitamíny:

• A, retinol – 15 µg.
• B1, tiamín – 0,2 mg.
• B2, riboflavín – 0,09 mg.
• B3, nikotínová kyselina, PP – 3,5 mg.
• B6, pyridoxín – 0,1 mg.
• B9, kyselina listová – 15 µg.
• C, kyselina askorbová – 1 mg.
• E, tokoferol – 0,6 mg.

Makroprvky:

• Draslík – 400 mg.
• Vápnik – 150 mg.
• Horčík – 35 mg.
• Sodík – 100 mg.
• Síra – 151 mg.
• Fosfor – 220 mg.
• Chlór – 165 mg.

Mikroelementy:

• Železo – 0,63 mg.
• Jód – 150 µg.
• Kobalt – 20 µg.
• Mangán – 0,1 mg.
• Meď – 130 µg.
• Molybdén – 4 µg.
• Nikel – 7 μg.
• Fluór – 700 μg.
• Chróm – 55 μg.
• Zinok – 0,9 mg

Nasýtené mastné kyseliny – 0,5 g.

Dôležité: Glykemický index ryby navaga — 0 jednotiek.

Čím je ryba navaga prospešná

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam sa navaga niekedy nazýva čierna treska. Jej prospešnosť, vysoká chuťová kvalita a dostupná cena robia túto rybu nenahraditeľnou v jedálničku ľudí rôzneho veku.

Všeobecné prínosy

Napriek tomu, že polynenasýtených mastných kyselín omega-3 sa v navage nenachádza veľa, v spojení s vitamínmi, mikro- a makroprvkami, ktoré táto ryba obsahuje, pomáhajú jedlá z nej:

1. Predchádzať rozvoju aterosklerózy.
2. Normalizovať činnosť kardiovaskulárneho systému.
3. Zlepšuje pamäť.
4. Aktivuje metabolické procesy.
5. Zvyšuje imunitu.
6. Stimuluje činnosť endokrinného systému.
7. Zabraňuje predčasnému starnutiu organizmu.
8. Znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov.

Pre ženy

1. Ženám, ktoré sa venujú duševnej práci a vedú sedavý spôsob života, bielkovina, ktorou je navaga bohatá, pomáha udržiavať svaly v tonuse a zabraňuje ich atrofii.
2. Počas menštruačného cyklu, pri klimaktériu, komplex vitamínov a mikro- a makroprvkov obsiahnutých v rybe umožňuje vyrovnať psychoemocionálny stav.
3. Pri častých stresoch zaradenie navagy do týždenného jedálneho lístka pomôže normalizovať spánok a zníži napätie.
4. Unikátna kombinácia prospešných látok v tejto rybe prispieva k normálnej činnosti organizmu, podporí pružnosť pokožky, dodá vlasom a nechtom zdravý vzhľad.

Pre mužov

1. Pre mužov spočíva hlavný prínos navagy v jej antioxidačných vlastnostiach. Práve tie pomáhajú predchádzať patologickým zmenám prostaty.
2. Selén, ktorý sa nachádza v rybe, podporuje tvorbu spermií, aktivuje činnosť pohlavných žliaz, posilňuje imunitný a nervový systém.
3. Proteín sa zúčastňuje na syntéze voľného testosterónu, ktorý ovplyvňuje libido.
4. Pri vysokej duševnej záťaži týždenná konzumácia navagy pomáha zlepšiť pamäť, aktivovať činnosť mozgu a posilniť nervový systém.

Počas tehotenstva

1. Obsah DHA (dokosahexaénovej kyseliny) vo vláknach mäsa robí túto rybu z čeľade treskovitých nenahraditeľnou pre ženy v požehnanom stave. Táto látka je nenahraditeľná pri formovaní mozgu, centrálneho nervového a kardiovaskulárneho systému plodu. Tiež priaznivo ovplyvňuje zrak budúceho bábätka.
2. Denná konzumácia 200 gramov navagy pomôže na bunkovej úrovni ochrániť plod pred negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia, zabráni hrozbe potratu a zníži toxikózu.
3. Jód a železo pomôžu vyhnúť sa anémii, ktorá sa často vyvíja u žien počas tehotenstva a v popôrodnom období.

Počas dojčenia

Pediatri neodporúčajú jesť navagu ženám, ktoré dojčia novorodenca, kým dieťa nedosiahne jeden mesiac, pretože tento produkt môže ovplyvniť príliš rýchle zrastanie fontanely. Tiež sa u dieťaťa môžu prejaviť alergické reakcie.

Po tomto termíne možno navagu zaviesť do stravy dojčiacej matky, začínajúc malými kúskami, pripravenými na pare alebo varenými. Najprv je lepšie zjesť rybu pred obedom a sledovať reakciu dieťaťa. V tento deň nemožno do svojej stravy zavádzať iné nové produkty. Ak sa u dieťaťa neprejavia negatívne následky, postupne možno porciu zvyšovať.

Užitočné látky, ktoré sa nachádzajú v navage, zabezpečia organizmu matky prospešné vitamíny a mikroelementy, udržia v poriadku nervový systém, pomôžu jemnejšie sa adaptovať na nový režim života.

Spolu s mliekom dieťa získa potrebné látky na tvorbu kostného a chrupavkového tkaniva.

Pre deti

Pre rastúci organizmus je navaga cenným produktom. Ale ak žena počas tehotenstva a dojčenia nekonzumovala navagu, je lepšie neriskovať a prvýkrát skúsiť dať dieťaťu rybu až po dvoch rokoch.

V prípade, že dieťa nemá alergiu na tento produkt, možno ho zaviesť do príkrmu od desiatich mesiacov. Keďže malé kosti u navagy prakticky chýbajú, oddeliť filé a rozmixovať ho nebude veľký problém.

Najlepšie je použiť čerstvo ulovenú rybu, ale postačí aj mrazená.

Deti s radosťou jedia jedlá pripravené z navagy, páči sa im jej jemná sladkastá chuť.

Kyselina listová a nikotínamid aktivujú činnosť mozgu. Selén posilní nervový systém. To pomôže ľahšie sa adaptovať na nové podmienky pri nástupe do materskej školy alebo školy, lepšie osvojiť si učebný materiál.

Jedinečné chemické zloženie navagy prispieva k posilneniu imunity, pomáha tvorbe hemoglobínu, predchádza vzniku krátkozrakosti, posilňuje kostnú kostru dieťaťa.

Pre starších ľudí

S vekom človeka začínajú čoraz viac trápiť rôzne neduhy. Preto je dôležité venovať pozornosť správne zostavenému menu. Zaradením navagy do svojho jedálneho lístka možno predísť vzniku artritídy a artrózy, zabrániť tvorbe zhubných nádorov.

Stačí jesť túto rybu 2–3 krát týždenne, aby nedošlo k odchýlkam v mozgovej činnosti, vrátane vzniku stareckej demencie.

Pri krehkých kostiach, problémoch so srdcovo-cievnym systémom lekári tiež odporúčajú navagu. Antioxidančné vlastnosti tohto produktu majú veľký význam aj pre ľudí vyššieho veku.

Môže sa jesť navaga pri chudnutí

Ak chcete schudnúť prebytočné kilogramy, navagu treba pripravovať na pare alebo variť. V tomto prípade bude obsah tukov v jedle minimálny a prospešné vlastnosti produktu sa zachovajú. V kombinácii so zeleninou ryba poskytne pocit sýtosti, pričom do tela nepreniknú nadbytočné kalórie.

Ak je diéta sprevádzaná intenzívnou fyzickou aktivitou, navagu možno zaradiť do jedálnička až päťkrát týždenne. Poskytne potrebnú energiu a udrží svaly v tonuse.

Pri výbere medzi severským a ďalekovýchodným druhom by ste sa mali rozhodnúť pre posledný. Vachňa je menej kalorická.

Prospešnosť ikier navagy

Príroda vložila do rybej ikry prospešné látky vo vysokej koncentrácii. Je to potrebné pre vývoj zdravého potomstva. Ikra navagy nie je výnimkou. Pomáha:

1. Znížiť hladinu cholesterolu s nízkou hustotou v krvi.
2. Posilniť imunitu.
3. Podporiť organizmus pri zvýšenej duševnej a fyzickej záťaži.

Spôsobov prípravy ikry existuje niekoľko: solí sa, smaží, marinuje, pečie. Skôr ako začnete s varením, rybu rozmrazte pri izbovej teplote, bez použitia mikrovlnky a horúcej vody. Najjednoduchšie je porciovať rybu, keď ešte nie je úplne rozmrazená. Ikrové vrecká sa ukladajú do samostatnej nádoby.

Ako vyprážať ikru

Ingrediencie: 150 gramov ikry z navagy, 1 stredná cibuľa, 1 stredná mrkva, 1 strúčik cesnaku, 3 polievkové lyžice kyslej smotany, soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob prípravy: Ikrové vrecká oblejte vriacou vodou a opatrne odstráňte blanu. Cibuľu a mrkvu umyte, ošúpte, nakrájajte nadrobno a na horúcom oleji orestujte do zlatista. Zeleninu preložte do inej nádoby a na tom istom oleji smažte ikru 5 minút, pričom ju občas premiešajte. Medzitým zmiešajte kyslú smotanu s nadrobno nasekaným cesnakom, soľou a korením podľa chuti. Na panvicu s ikrou vložte orestovanú cibuľu a mrkvu, zalejte všetko kyslou smotanou, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni ďalších 5 – 7 minút. Podávajte s prílohou z varených zemiakov.

Ako nasoliť

Ingrediencie: 200 gramov ikry z navagy, 2 čajové lyžičky jemnej soli, pohár vody.

Spôsob prípravy: V teplej vode rozpustite 1 čajovú lyžičku soli a v nej umyte ikrové vrecká. Osloboďte ikru od blany. Na to ju môžete pretlačiť cez hrubé sitko alebo premiešať vidličkou. Očistenú ikru vložte do čistej misy a dôkladne ju premiešajte s 1 čajovou lyžičkou soli, kým sa neobjaví pena. Po pol hodine ju preložte na gázu a nechajte odkvapkať 3 – 4 hodiny. Potom ju preložte do sklenenej nádoby a odložte do chladničky. Pred podávaním pridajte rastlinný olej.

Užitočné vedieť! Cena mrazenej navagy je od 1 do 2 €. Ikra bude stáť približne 5 € za kg.

Škodlivosť a kontraindikácie navagy

Táto ryba z čeľade treskovitých nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Jedlá pripravené z navagy by nemali jesť iba ľudia s individuálnou neznášanlivosťou tohto produktu.

Ujmu na zdraví môže spôsobiť ryba ulovená v znečistených vodách, nesprávne skladovaná alebo opakovane rozmrazovaná.

Ako správne vyberať a skladovať

Najprospešnejšia je navaga ulovená v zimných mesiacoch, keď sa ryba ešte neresí. Potom sa množstvo prospešných vitamínov, mikro- a makroprvkov v nej výrazne znižuje, pretože veľká časť prechádza do ikry. Zaoblené bruško s najväčšou pravdepodobnosťou naznačuje, že neres ešte nenastal.

Pri výbere treba venovať pozornosť aj veľkosti ryby. Jemnejšie mäso majú jedince dlhé 20 – 25 centimetrov. Väčšie exempláre budú s najväčšou pravdepodobnosťou tuhšie.

Nemali by ste ju kupovať od pouličných predajcov a na trhu. Do obchodov sa dostáva certifikovaný tovar, ktorý slúži aspoň ako určitá záruka kvality.

Kvalitu kúpenej ryby môžete úplne posúdiť až doma po rozmrazení. V obchode by ste mali venovať pozornosť množstvu ľadu. Jeho veľké množstvo hovorí o porušení pravidiel skladovania a prepravy navagy. O tom istom svedčia aj navzájom zmrznuté trupy.

Ak sa ryba predáva s hlavou, oči by mali byť svetlé, žiabre ružovkastočervenej farby a bruško biele. Žltý odtieň hovorí, že niekdajšie prospešné tuky už začali oxidovať. Chuť takéhoto produktu nadobúda horkastú. Nie je vhodné ho konzumovať.

Najčastejšie v predaji nájdete trupy bez hlavy. Vtedy by ste mali venovať pozornosť farbe mäsa na reze. Mala by byť svetlá. Sivastý odtieň signalizuje, že navaga nie je čerstvá.

Rozmrazovanie ryby by ste mali vykonávať pri izbovej teplote, pričom sa vyhýbajte šokovým metódam, ako je použitie horúcej vody alebo mikrovlnky.

Navagu by ste mali skladovať v mrazničke pri teplote -18°C najviac 9 mesiacov od dátumu balenia.

Ako pripraviť navagu: recepty

Navagu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie sa vypráža, ale môžete ju aj upiecť, uvariť, z hláv uvariť diétnu rybaciu polievku, urobiť fašírky, ktoré majú deti veľmi rady. Túto chutnú rybu pridávajú do koláčov, pričom filé používajú ako plnku, a zahŕňajú ju do šalátov.

Na prípravu si vyžaduje málo času.

Na panvici

Jednoduchý recept na vyprážanú navagu
Ingrediencie: 500 gramov ryby, 100 gramov múky, 2 kuracie vajcia, soľ, rastlinný olej.

Spôsob prípravy: navagu očistite, opláchnite, osušte a nakrájajte na kúsky. V širokej nádobe zmiešajte múku a soľ. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia vidličkou alebo metličkou. Kúsky ryby namáčajte do vajca, potom obaľte v múke a položte na rozohriaty rastlinný olej v panvici. Opečte z každej strany približne päť minút, kým sa vytvorí zlatistá kôrka.

Vyprážaná navaga so zeleninou
Ingrediencie: 2 stredné ryby, 2 cibule, 1 stredná mrkva, 2 paradajky, 300 gramov parmezánu, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej, zelené bylinky.

Spôsob prípravy: navagu očistite, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte na porciové kusy, osoľte a okoreňte. Rybu opečte z oboch strán do zlatista a nechajte ju na chvíľu poležať v uzavretej nádobe. Medzitým pripravte zeleninu. Paradajky sparite vriacou vodou, stiahnite šupku a nakrájajte na kocky. Cibuľu nakrájajte na polkrúžky, mrkvu najemno nastrúhajte. Opečte cibuľu a mrkvu počas 5 minút, pridajte paradajky, prikryte panvicu pokrievkou a duste ďalších 7–10 minút. Potom k nim pridajte rybu a nechajte na miernom ohni ešte 5 minút. Hotové jedlo posypte parmezánom a bylinkami.

V rúre

Navaga pečená vo fólii
Ingrediencie: 2 trupy ryby, 0,5 citróna, soľ, mleté korenie, rozmarín.

Spôsob prípravy: rybu očistiť, opláchnuť pod tečúcou vodou. Na tele urobiť 4–5 rezov idúcich šikmo od chrbtice k brušku a vložiť do nich plátky citróna. Navagu osoliť, okoreniť a posypať rozmarínom. Na list alobalu položiť kus pergamenu natretý rastlinným olejom, aby šťava z citróna neprišla do kontaktu s hliníkom, a zabaliť do nich telo ryby. Rúru rozohriať na 180°C a vložiť do nej plech s produktom na 25 minút. Navagu môžeme podávať na stôl priamo v alobale.

V multivarke

Navaga dusená so zeleninou a kyslou smotanou
Ingrediencie: 2 kusy ryby, po 100 gramov cibule, mrkvy, kyslej smotany, 100 ml vody, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej.

Spôsob prípravy: očistenú, opláchnutú a na kúsky nakrájanú rybu vložiť do misky multivarku, ktorú ste predtým natrel rastlinným olejom. Pridať soľ a korenie podľa chuti. Mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájať na polkolieska. Zeleninu pridať k rybe a navrchu natrieť kyslou smotanou. Opatrne po stene misky naliať vodu. Na multivarke vybrať režim „dusenie“ a nastaviť časovač na 40 minút.

Zvláštnosti lovu ryby

Rekreačný lov navagy prebieha najmä v zimnom období. Práve vtedy je ryba najchutnejšia.

Kde nájsť

Napriek tomu, že priemyselný lov výrazne znížil početnosť navagy, počas trenia sa kŕdle rýb hrnú do obľúbených obvyklých miest pri brehu a do ústí riek ústiacich do mora. Táto malá dravica uprednostňuje piesčité a štrkové dno, riečne hrany so slabým prúdom, pobrežné časti mora.

Používané náčinie

Náčinie na lov navagy je pomerne jednoduché, pretože ryba je malá a dosť pažravá. Stačí mať udicu dlhú najviac pol metra, vybavenú očkami. Dodatočne sa používa zotrvačná zimná cievka na zimný rybolov, vlasec s priemerom 0,35 mm, fluorokarbónový náväzec dlhý do 0,5 metra a s priemerom 0,15 mm, blýskavicu a mormyšku s návnadou.

Taktika lovu

Na nástrahu sa používajú kúsky samotnej navagy, ale aj iných rýb, červy, mäkkýše, kúsky mäsa. Z umelých nástrah sa dobre osvedčili pilkery a vertikálne kmitajúce blýskavice.

Nástrahu na lov rýb zavesia pri dne, alebo ju spustia až na dno. Ak kŕdeľ navagy prišiel, záber bude okamžitý.

Treba brať do úvahy, že navaga má veľmi jemné pery, preto by ste nemali robiť prudké trhnutia.

Vnadidlo

Ako návnadu je možné použiť nasekané červy, pomleté rybie hlavy, kôrovce, mušle. Niekedy sa uvarí zemiak, z ktorého sa tvoria guľôčky.

Pripravené kúsky vložia do špeciálneho podávača alebo jemnej siete a pomocou závažia spustia až na dno.

Otázka-odpoveď

Ktorá ryba je lepšia: mintaj alebo navaga?

Obe ryby patria do čeľade treskovitých. Chuťovo je mäso navagy jemnejšie a šťavnatejšie. Treska aljašská sa zdá byť suchšia. Ale jej individuálna neznášanlivosť sa vyskytuje oveľa zriedkavejšie. Preto sa často zaraďuje do detského jedálnička.

Čistí sa navaga?

Väčšinou sa do predaja dostáva už vykuchaná ryba. Preto spracovanie ryby nie je náročné. Stačí len odrezať hlavu a plutvy a odstrániť čiernu blanu z vnútra tela. Šupiny tejto ryby sú veľmi jemné a pri vyprážaní sa menia na opečenú kôrku. Pred varením alebo pečením navagy, najmä ďalekovýchodnej, je lepšie kožu odstrániť. Na to sa pozdĺž chrbtice urobí pozdĺžny rez, ruky sa namočia do soli, aby sa nešmýkali, a stiahne sa koža, ktorá sa veľmi ľahko oddelí od mäsa.

Kostnatá alebo nie?

V navage prakticky nie sú žiadne malé kosti, preto si ju kuchári tak cenia. Filet sa ľahko oddeľuje od chrbtice, najmä po tepelnom spracovaní. Vďaka tejto vlastnosti sa často používa v detskom menu a na prípravu rybieho mletého mäsa.

S akými potravinami sa kombinuje

Navaga sa najčastejšie podáva ako hlavné jedlo, ktorému môžu byť prílohou dusená alebo vyprážaná zelenina, zemiaky. Chuť ryby dobre zvýrazňuje vyprážaná cibuľa, kôpor a petržlen.

Dietológovia považujú za dobrú kombináciu navagy s takými výrobkami, ako je kapusta, zelená zelenina, mrkva, bylinky a srvátka. K prípustným patria ryža, pohánka, paradajky, rastlinný olej a maslo, cukety a baklažány. Neodporúča sa konzumovať túto rybu so strukovinami, pšeničným chlebom, akýmikoľvek kyslomliečnymi výrobkami, hubami, mäsom a hydinou.

Zaujímavé fakty

1. V dávnych dobách sa lov navagy považoval za ženskú prácu. V pomorských dedinách vznikali celé artely lovkýň navagy, ktorých úlohou bolo zásobovať komunitu touto rybou.
2. Ľudové prezývky neušetrili ani túto predstaviteľku čeľade treskovitých. Veľké jedince v prímorských dedinách nazývajú mamkami, stredné panvičkami a malé samurajmi, pretože sa nenásytne vrhajú na každú návnadu.
3. V rybom voze, s ktorým prišiel Lomonosov z Cholmogor do Moskvy, bola aj mrazená navaga.

Foto navagy