Výživa a diéty pri psoriáze: čo môžete a čo nesmiete jesť?

Psoriáza je vrodené autoimunitné ochorenie, ktoré si vyžaduje dlhodobú a komplexnú liečbu. V období liečby je veľmi dôležité dodržiavať správny stravovací režim. Konzumácia potravy spúšťa v organizme veľmi zložité procesy štiepenia a vstrebávania potrebných prvkov. Narušenie správneho metabolizmu môže viesť k zhoršeniu ochorenia a zhoršeniu zdravotného stavu. Môže sa to prejaviť aj vo forme komplikácií sprievodných chronických ochorení.

Dodržiavanie stravovacieho režimu pomáha vyhnúť sa mnohým problémom. Niektoré potraviny dokážu dokonca znížiť zápalový proces na koži, a tým priaznivo ovplyvniť priebeh ochorenia u človeka.

Pri nástupe obdobia remisie vám dodržiavanie zásad zdravej správnej výživy pomôže predĺžiť tento čas a upevniť pozitívny výsledok. Konzumácia odporúčaných potravín a vylúčenie zakázaných tiež prispieva k zvýšeniu imunity, čo priaznivo vplýva na zdravotný stav.

Je potrebné mať na pamäti, že v každom konkrétnom prípade existujú vlastné zoznamy odporúčaných a zakázaných potravín, ktoré závisia od individuálnych vlastností organizmu človeka.

Čo je to za ochorenie?

Psoriáza je chronické ochorenie, ktoré sa zvyčajne prejavuje zápalom kože. Priebeh ochorenia má vlnovitý charakter, môže sa zhoršovať alebo utíchať. Obdobia remisie môžu byť krátke alebo trvať niekoľko rokov.

Týmto ochorením trpí približne 3 – 5 % populácie na svete. Ženy a muži sú rovnako náchylní na patológiu. Prvé príznaky sa najčastejšie prejavujú v období puberty, vo veku do 20 rokov. U žien sa ochorenie zvyčajne prejaví o niečo skôr ako u mužov. Výskum však ukazuje, že psoriáza sa môže prejaviť absolútne v akomkoľvek veku, dokonca aj u starších ľudí. Existuje aj vrodené ochorenie.

Toto ochorenie sa vyskytuje pomerne často. Vedci ho skúmajú už dlho, ale stále zostáva jedným z najzáhadnejších. Podarilo sa zistiť, že psoriáza je patológia, ktorej predispozícia sa dedí. Takmer polovica pacientov uvádza, že psoriázu mal niekto z pokrvných príbuzných. Tiež sa podarilo zistiť, že choroba sa môže vyvinúť aj u ľudí, ktorí nemajú genetickú predispozíciu. Príčinami vzniku porúch v činnosti organizmu, ako aj faktormi, ktoré môžu vyvolať exacerbáciu, sú dlhodobý stres, zníženie imunity, a to aj po prekonaní ochorenia.

Najčastejším príznakom psoriázy je tvorba psoriatických plakov na povrchu kože. Sú to zapálené oblasti červenej alebo ružovej farby, ktoré sú pokryté vrstvou belavých šupín. Tvorba plakov je často sprevádzaná silným svrbením a bolestivými pocitmi. Takéto oblasti kože môžu praskať a krvácať.

Psoriáza nie je nákazlivá. Toto ochorenie prináša pacientom fyzické aj morálne utrpenie. Obzvlášť ťažko sa znáša psoriáza na miestach s vlasovým porastom na hlave, pretože ju nemožno skryť pod oblečením. Vyrážky sa najčastejšie objavujú na lakťoch, rukách, v mieste rastu vlasov na hlave. Ale môžu byť postihnuté aj iné časti tela, vrátane nechtov.

Liečba psoriázy je veľmi náročná. Je ťažké predvídať, aké výsledky prinesie. Obdobie exacerbácie sa prudko strieda s dlhodobou remisiou. Tiež sa choroba môže náhle vrátiť. Je potrebné vyhýbať sa stresu a faktorom, ktoré by mohli viesť k opätovnému výskytu príznakov, snažiť sa neochorieť, viesť zdravý životný štýl. Dodržiavanie zásad správnej vyváženej stravy tiež zohráva v tomto procese dôležitú úlohu. V období exacerbácie je potrebné prísne dodržiavať stravovacie odporúčania. Keď nastane remisia, oplatí sa naďalej kontrolovať svoj jedálniček, pretože často narušenie rovnováhy v strave vedie k nesprávnemu metabolizmu a môže vyvolať recidívu.

Závislosť výživy od typu ochorenia

Existujú rôzne formy psoriázy: pustulózna, vulgárna, na nohách, nechtoch, rukách, hlave. Všetky majú svoje príznaky a charakteristické znaky. Vznik ochorenia môže byť tiež spojený s rôznymi problémami. Samotná forma ochorenia však neovplyvňuje typ stravy a diétu, ktorú musí človek dodržiavať tak pri liečbe, ako aj v období remisie.

Režim stravovania a jedálny plán závisia do značnej miery od individuálnych osobitostí organizmu a sprievodných ochorení. Často sa spolu s psoriázou objavujú problémy s črevami, preto niektorí pacienti nemusia tolerovať mliečne výrobky alebo tie, ktoré obsahujú gluten. Väčšine ľudí sú kontraindikované ľuľkovité plodiny, vrátane paradajok a zemiakov. Niektorí ľudia však na tieto ingrediencie nereagujú.

Zostavenie jedálneho plánu musí nevyhnutne prebiehať spolu s ošetrujúcim lekárom a dietológom, pretože správne zostavené menu pozitívne ovplyvňuje výsledok liečby.

Čo môžete jesť pri psoriáze

Keďže psoriáza súvisí s poruchami metabolizmu, režim stravovania výrazne ovplyvňuje celkový zdravotný stav a priebeh ochorenia. Konzumácia jedla spúšťa zložitý proces, ktorého cieľom je rozložiť ho na potrebné prvky. Pri metabolizme bielkovín sa prostredie niektorých potravín stáva kyslým, iných zásaditým. Na výrazné zníženie zápalového procesu a zmiernenie celkového stavu je potrebné zásadité prostredie. Preto sa z jedálneho plánu odstraňujú potraviny, ktoré okysľujú organizmus, a uprednostňujú sa tie, ktoré pri spracovaní vytvárajú zásadité prostredie.

Konzumácia správnych potravín obnovuje metabolizmus, zlepšuje kvalitu spánku, celkový stav organizmu a obnovuje nervový systém. Výrazne to pomáha zmierniť príznaky a prispieva k lepšiemu účinku liekov a iných metód liečby.

Medzi potraviny odporúčané pri psoriáze patria:

1. Nízkotučné mliečne výrobky. Môžu to byť jemné syry bez korenín a prídavných látok, kyslé mlieko, rjaženka, varenec, kefír, jogurt bez plnív a cukru.
2. Vajcia uvarené na mäkko alebo ľahké omelety.
3. Nízkotučné mäso – moriak, kura, králik, jahňacina alebo nízkotučná baranina.
4. Tučné druhy rýb s obsahom omega-3 mastných kyselín – losos, sardinky.
5. Celozrnný chlieb (neodporúča sa konzumovať čerstvo upečený výrobok, lepšie ho trochu presušiť).
6. Obilniny a kaše z nich – pohánka, pšenica, proso, kukurica.
7. Všetky druhy zeleniny okrem ľuľkovitých plodín (paradajky, papriky, zemiaky, baklažán).
8. Ovocie a sušené ovocie. Z citrusových plodov je povolený iba grapefruit. Banán, melón a jablko sa odporúča jesť oddelene od ostatných potravín. Jablko je lepšie konzumovať pečené alebo mierne podusené vo vode.
9. Rôzne druhy orechov a semienok (lieskovce, kešu, pistácie, vlašské orechy, tekvicové a slnečnicové semienka).

Taktiež je potrebné dodržiavať pomer potravín v jedálnom pláne.

Od 70 do 80 % denného jedálneho plánu by mali tvoriť:

1. Voda – 6 – 8 pohárov.
2. Zelenina. Uprednostňujte čerstvú alebo čerstvo mrazenú. Od konzervovanej zeleniny je lepšie upustiť. Odporúča sa ju tiež pripravovať v pare, podusiť vo vode, dusiť alebo piecť v rúre. Odporúčaná zelenina: cvikla, brokolica, špargľa, hlávková kapusta, uhorka, cesnak, cibuľa, cuketa, tekvica, fazuľové struky. V malom množstve sú povolené aj kukurica, huby, sušený hrach, bôb a šošovica.
3. Ovocie. Treba vyberať čerstvé, mrazené, dusené alebo pečené v rúre. Medzi odporúčané ovocie patria marhule, figy, hrozno, grapefruit, nektárinky, mango, broskyne, ananásy, kiwi. Môžu sa jesť pečené jablká. Taktiež je povolená konzumácia sušeného ovocia a niektorých bobúľ. Občas možno jesť avokádo, slivky. Čerstvé jablká, melón a banány je potrebné jesť oddelene od ostatných potravín.

Od 20 do 30 % dennej stravy tvoria:

1. Obilniny: pohánka, ovos, pšenica, proso, raž.
2. Ryby. Mali by tvoriť väčšinu živočíšnych bielkovín. Týždenne by sa mali konzumovať 3–4 krát. Medzi povolené druhy patria tuniak, treska, makrela, platesa, halibut, ostriež, losos, sardinka, jeseter.
3. Hydina. Chudé mäso, kura, moriak, jarabica – najviac 3-krát do týždňa.
4. Mäso. Môžete jesť len baraninu a jahňacinu.
5. Nízkotučné mliečne výrobky.
6. Vajcia uvarené na mäkko.
7. Rastlinný olej, najlepšie nerafinovaný.
8. Čaj, vrátane bylinného.

Zakazuje sa vyprážať jedlo alebo pripravovať vo fritéze. Lepšie je uprednostniť varenie v pare, takto si jedlo zachová väčšinu výživných látok. Môžete dusiť alebo piecť v rúre.

Čo nesmiete jesť pri psoriáze

Pri psoriáze, najmä v období recidívy, sú zakázané všetky potraviny, ktorých štiepenie vytvára v tele kyslé prostredie. Taktiež sa vylučuje všetko jedlo, vrátane potravinových prídavných látok, ktoré by mohli vyvolať alergickú reakciu. To sa často prejavuje zápalom kože, ktorý zhorší celkový stav organizmu a povedie k závažným následkom. Na identifikáciu potravín, na ktoré by mohla byť alergia, je potrebné absolvovať vyšetrenie a poradiť sa s alergológom. Možno bude potrebné sa týmto potravinám úplne vyhnúť, a to aj v období remisie, aby sa situácia nezhoršovala.

Medzi zakázané potraviny pri psoriáze patria:

1. Bobule: jahody, maliny, všetky druhy ríbezlí.
2. Ovocie: všetky citrusové plody okrem grapefruitu, granátové jablká, slivky.
3. Zelenina: všetky, ktoré patria do čeľade ľuľkovitých – zemiaky, paradajky, baklažány, papriky.
4. Hydina: hus, kačica, kuracie stehno, morčacie stehno, koža z hydiny.
5. Mäso: hovädzie, bravčové, mleté mäso z týchto druhov, teľacie, všetky vnútornosti, tiež baranina, ak sa pri jej príprave použil škrob.
6. Tučné mliečne výrobky.
7. Kvasnice a jedlá, pri príprave ktorých boli použité.
8. Ryby: losos, sleď, ančovičky.
9. Všetky druhy kôrovcov a morských plodov, ikry.
10. Údeniny, údené výrobky, polotovary.
11. Všetky druhy omáčok, aj domácej prípravy, kečup a majonéza.
12. Konzervované huby, zelenina a ovocie.
13. Biely chlieb, jemné a lístkové pečivo, všetky druhy dezertov.
14. Čokoláda, cukríky, všetky druhy cukrárskeho krému.

Zakazuje sa pripravovať jedlo smažením, vrátane fritézy, v cestíčku, v strúhanke. Treba sa vyhýbať údeniu a grilovaniu na uhlí. Nesmie sa variť s veľkým množstvom korenia a soli.

Prísne obmedzenia v strave sa zavádzajú pri akútnej forme psoriázy, aby sa stav nezhoršoval. Tučné a vyprážané jedlá môžu negatívne ovplyvniť aj činnosť iných systémov organizmu, čomu je potrebné sa vyhýbať, aby ste nevyvolali komplikácie. Ak remisia trvá pomerne dlho, po konzultácii s dietológom môžete niektoré z vyššie uvedených druhov potravín postupne zaraďovať do stravy. Ich konzumácia však musí byť prísne regulovaná. Ak organizmus po zjedenom zákusku prudko nezareagoval, občas si ho môžete zaradiť do stravy a dopriať si. Niekedy aj v období exacerbácie nemusí mierna konzumácia neodporúčaných potravín mať silný vplyv a nemusí zhoršovať stav. To však neznamená, že môžete nekontrolovane jesť sendviče s klobásou.

Čo môžete a čo nesmiete piť pri psoriáze

Pitný režim zohráva dôležitú úlohu pri normalizácii stavu organizmu pri psoriáze. Autoimunitné ochorenia sú spojené s poruchou metabolizmu a vylučovania škodlivín a toxínov z organizmu. Preto je dôležité najmä v období exacerbácie, ale aj remisie piť dostatočné množstvo tekutín. V priemere by jeho objem za deň mal predstavovať 6–8 pohárov alebo 2–2,5 litra. Odborníci sa nezhodujú v tom, aké druhy tekutín sa môžu do tohto objemu započítať. Jedni tvrdia, že by to mala byť iba čistá pitná voda. Ostatné nápoje sa tiež môžu piť, ale ich objem sa nezapočítava. Iní zas trvajú na tom, že do tohto objemu patria všetky povolené nápoje: voda, domáce kompóty, ovocné nápoje a čerstvo vylisované šťavy.

Medzi povolené a odporúčané nápoje patria:

1. Čistá pitná voda bez prídavných látok a aróm.
2. Domáce kompóty, ovocné nápoje a šťavy z povolených druhov ovocia a bobúľ.
3. Alkalická minerálna alebo stolová voda.
4. Zelený čaj, ale nie silný (môžete pridať šťavu alebo plátok grapefruitu).
5. Harmančekový čaj.
6. Vodné nálevy z kvetov lipy, nechtíka lekárskeho a mladých brezových listov.
7. Odvar zo šípok, ale nie silný.

Zakázané sú:

1. Káva a čierny čaj, aj keď zriedené mliekom.
2. Šťavy, ovocné nápoje a kompóty z priemyselnej výroby – určite v nich sú farbivá, konzervanty a veľa cukru.
3. Sladké sýtené nápoje.
4. Alkohol, všetky jeho druhy bez ohľadu na množstvo obsiahnutého liehu. Alkohol treba vylúčiť predovšetkým. U ľudí, ktorí pravidelne konzumujú alkoholické nápoje, sa niekoľkonásobne zvyšuje pravdepodobnosť ochorenia na psoriázu.

Občas sa povoľuje jedna šálka kávy denne, ak má človek závislosť od tohto nápoja. Ale aj v tomto prípade platia obmedzenia nielen v množstve. Káva musí byť čierna, bez cukru a kofeínu.

Diéty pri psoriáze

Zdravá strava je dôležitým faktorom pri liečbe psoriázy. Samozrejme, nedokáže nahradiť lieky a procedúry, ale efektívne ich dopĺňa. Spolu tvoria súbor opatrení, ktoré umožnia znížiť zápal a zlepšiť stav. Diéta tiež pomôže predísť exacerbácii sprievodných ochorení.

Toto autoimunitné ochorenie prebieha zložito, preto neexistuje univerzálna diéta, ktorá by mohla človeka presne zbaviť väčšiny príznakov a uľahčiť mu stav. Mnohí pacienti poznamenávajú, že zmena stravy a režimu stravovania silno ovplyvňuje priebeh ochorenia. Keď sa strava stane vyváženejšou, vylúčia sa škodlivé potraviny a dodržiava sa režim, zdravotný stav sa výrazne zlepší. V období remisie zohráva správna výživa dôležitú úlohu a umožňuje predĺžiť tento proces čo najdlhšie. Taktiež zdravá strava priaznivo ovplyvňuje vstrebávanie liekov a liečebných metód odporúčaných pri psoriáze.

Ako už bolo uvedené, neexistuje univerzálna diéta pri psoriáze. Režim stravovania a strava sa zostavujú v súlade s individuálnymi vlastnosťami organizmu pacienta. Taktiež treba zohľadniť sprievodné ochorenia, ktoré už človek má. Diéta sa vyberá individuálne – na základe chutí a stravovacích návykov.

Vylúčenie alergénov zo stravy

Potraviny, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu, by sa mali vylúčiť z jedálneho lístka, najmä v období exacerbácie. Alergia rovnako ako psoriáza spúšťa zápalový proces na povrchu kože, čo len viac zhorší celkový stav a priebeh ochorenia. Odporúča sa obrátiť na lekára a urobiť testy, aby sa zistili potraviny a potravinové prísady, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu. V období exacerbácie psoriázy musia byť určite vylúčené z jedálneho lístka. Keď nastane remisia, mali by sa konzumovať s veľkou opatrnosťou.

Diéta proti obezite

Vedcami už dávno bola stanovená súvislosť medzi nadmernou hmotnosťou a vznikom a exacerbáciou psoriázy. U ľudí s nadváhou sa riziko vzniku ochorenia zvyšuje 2-násobne. Pacienti, u ktorých už bola zistená psoriáza a majú obezitu, majú ťažšiu a závažnejšiu formu ochorenia. Preto všetky diéty, ktoré majú za cieľ zníženie telesnej hmotnosti, zvyčajne priaznivo ovplyvňujú aj liečbu psoriázy.

Ale nie každá diéta zameraná na zníženie telesnej hmotnosti je účinná a užitočná pri liečbe psoriázy. Najčastejšie sa možno stretnúť s programami stravovania, ktorých cieľom je rýchle chudnutie – intenzívne hladovanie, prudké zníženie kalórií, ketodiéta a iné monodiéty. Umožňujú rýchlo dosiahnuť potrebný výsledok tým, že organizmus je v stresovej situácii. Nie je to celkom zdravý prístup k stravovaniu. Po prvé, zvyčajne po skončení takejto diéty viac ako polovica ľudí rýchlo nadobudne pôvodnú postavu, pretože sa vrátia k obvyklému režimu a objemu stravovania. Po druhé, nadmerné obmedzenia sú silným stresom pre organizmus. To môže viesť k spomaleniu a narušeniu metabolizmu, čo môže byť príčinou exacerbácie psoriázy.

Je potrebné si zapamätať, že správne stravovanie znamená vyváženú stravu, ktorá obsahuje všetky potrebné látky, prvky, vitamíny a minerály. Tu treba uplatniť princíp obmedzenia veľkosti porcií a prechod k princípu častejšieho stravovania. Jesť treba častejšie, ale v menšom množstve.

Najsprávnejším riešením bude dodržiavanie takej diéty, ktorá je určená na dlhé obdobie. Lepšie je prejsť na zdravú a vyváženú stravu a dodržiavať ju počas celého života. V každom prípade je potrebné obrátiť sa na lekára-dietológa a spolu s ním zostaviť stravovací plán, ktorý bude vyhovovať konkrétnemu človeku a zohľadňovať všetky osobitosti a stravovacie návyky.

Zásady zdravého stravovania:

1. Dôležitá je vyvážená strava, v ktorej by malo byť prítomné potrebné množstvo bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a mikroelementov.
2. Je potrebné piť dostatočné množstvo vody. Odporúčaná norma je 8 pohárov denne. Ale tu je dôležité počúvať svoje telo.
3. Každý človek potrebuje svoj vlastný súbor potravín. Závisí to od pohlavia, veku, stravovacích návykov, sprievodných ochorení, prítomnosti alebo neprítomnosti alergie.
4. Denne je potrebné prijímať o niečo menej kalórií, ako človek vydá. Potom bude hmotnosť postupne klesať. Tento ukazovateľ ovplyvňuje úroveň fyzickej a duševnej aktivity. Normálne by množstvo prijatých kalórií malo byť v priemere o 200–300 jednotiek menšie ako vydané. Nesmie sa znížiť o viac ako 400 kalórií. V opačnom prípade bude hmotnosť klesať príliš rýchlo, čo môže spôsobiť nerovnováhu.
5. Vyvážená strava umožní dodržiavať ju po celý život, kontrolovať hmotnosť a celkový stav.
6. Stravovanie by malo byť vyvážené, to znamená obsahovať všetky druhy potravín okrem zakázaných.

Mnohé štúdie potvrdzujú, že diety zamerané na zníženie hmotnosti pomáhajú v boji proti psoriáze. Zlepšuje sa vstrebávanie liekov, celkový stav človeka, rýchlejšie nastáva remisia na dlhšie obdobie.

Zdravá výživa pre srdcovo-cievny systém

Riziko vzniku a zhoršenia problémov so srdcom a cievami u pacientov so psoriázou sa zvyšuje. Preto netreba ignorovať stravu, ktorá pomáha udržiavať normálnu činnosť kardiovaskulárneho systému.

Takéto diety zvyčajne vylučujú z jedálnička alebo výrazne obmedzujú konzumáciu veľkého množstva soli a potravín, ktoré ju obsahujú. Budete sa musieť vzdať mastného mäsa, cukru. V strave by sa nemali používať potraviny s transmastnými kyselinami. Zavádza sa zákaz konzumácie alkoholu, fastfoodu, polotovarov.

Odporúča sa rozhodnúť pre konzumáciu zeleniny, ovocia, chudého mäsa z hydiny, rýb, strukovín, nízkotučných mliečnych výrobkov, obilnín. Je potrebné konzumovať tie druhy rýb, ktoré obsahujú omega-3 mastné kyseliny.

Výživa na zmiernenie zápalového procesu

Práve zápalový proces spôsobuje pri psoriáze najväčšie nepohodlie a utrpenie. Preto je počas obdobia zhoršenia potrebné vylúčiť potraviny, ktoré ho môžu vyvolať. Patria k nim rafinovaný cukor, zelenina z čeľade ľuľkovitých (paradajky, papriky, baklažán, zemiaky), tučné mäso, mliečne výrobky. Potravinami, ktoré dokážu znížiť zápal, sú rastlinné nerafinované oleje, druhy rýb s omega-3 mastnými kyselinami, ovocie a zelenina.

Bezlepková diéta

Pri zhoršení psoriázy stojí za zváženie vzdať sa potravín obsahujúcich lepok. Vedci si všimli, že u ľudí s touto diagnózou sa tiež často vyskytuje porucha trávenia, ktorú vyvoláva bielkovina lepok. Ak sa pozoruje nedostatok železa, hnačka, nadúvanie brucha, slabosť, stojí za to absolvovať test na prítomnosť celiakie – poruchy činnosti čriev. Ak sa diagnóza potvrdí, bude potrebné vzdať sa potravín obsahujúcich lepok. Pomôže to nielen zlepšiť celkovú pohodu, ale aj znížiť závažnosť priebehu psoriázy.

Peganova diéta

S metódou doktora Dža Pegana sa možno stretnúť ako s odporúčanou diétou na liečbu psoriázy. Východiskom jeho metódy je očista organizmu od škodlivín a toxínov, ktoré chiropraktik považoval za príčiny vzniku psoriázy.

Moderné výskumy dokázali, že tento prístup sa neosvedčil. Naopak, môže spôsobiť výrazné zhoršenie stavu. Peganova diéta nevedie k vylučovaniu škodlivín. Jeho metóda tiež zahŕňa časté klystíry, ktoré môžu organizmu uškodiť, pretože vymývajú prospešné črevné baktérie. To môže spôsobiť rozvoj dysbakteriózy, ktorá vedie k poklesu imunity a zhoršeniu psoriázy.

Napriek tomu existujú stúpenci tohto typu stravovania, ktorí dosahujú celkom dobré výsledky.

Celý proces je rozdelený na 4 etapy:

1. Hĺbková očista organizmu. Dochádza k odľahčeniu, očiste čriev od toxínov a škodlivín. Je potrebné dodržiavať prísnu ovocnú monodiétu: jablkovú alebo citrusovú. Tiež je možné dodržiavať režim stravovania s viacerými druhmi ovocia.
2. Zdravá strava. Konzumujú sa iba potraviny odporúčané vedcom. Nepripúšťajú sa porušenia ani poľavenia.
3. Fyzická aktivita. Na zlepšenie krvného obehu je potrebná fyzická záťaž.
4. Starostlivosť o pokožku. Je potrebné navštevovať salóny starostlivosti o pokožku a absolvovať kozmetické procedúry.

Strava by sa mala na 70–80 % skladať zo zásadotvorných potravín, zvyšná časť by mala pozostávať z kyselinotvorných potravín.

Ognevovej diéta

Tento systém stravovania vyvinul ruský lekár-dermatológ. Trochu sa odlišuje od Peganovej diéty, ale v základe je rovnaký princíp pomeru acidobázickej rovnováhy organizmu.

Pre dodržiavanie tohto stravovacieho režimu platí povinná podmienka. Je potrebné denne vypiť 1,5–2 l čistej alebo zásaditej vody.

Osobitosti:

1. Neexistujú obmedzenia v konzumácii čerstvo pripravených ovocných štiav.
2. Všetko ovocie musí byť ošúpané.
3. Káva a čaj sú zakázané, nahrádzajú ich bylinkové čaje.
4. Zakázané sú alkohol, sýtené nápoje, slané, sladké, mastné a vyprážané jedlá.
5. Povinné sú prechádzky na čerstvom vzduchu a športovanie.
6. Diétu je potrebné dodržiavať neustále.
7. V období remisie je povolené príležitostné užívanie zakázaných potravín.

V každom prípade by mala byť diéta zostavená po konzultácii s odborníkom, a to na základe individuálnych charakteristík organizmu, jeho potrieb a celkového zdravotného stavu.

Recepty na jedlá pri psoriáze

Pri výbere receptov na prípravu jedál by ste sa mali riadiť svojím organizmom. Niektorí ľudia môžu mať reakciu na určité potraviny, zatiaľ čo iní s ich konzumáciou nemajú žiadne problémy. Niektoré ingrediencie môžete nahradiť tými, ktoré sa lepšie vstrebávajú alebo ktoré vám viac chutia.

Bez ohľadu na individuálne vlastnosti organizmu by ste sa mali držať všeobecných stravovacích pravidiel, ktoré možno aplikovať na všetkých:

1. Je potrebné zmeniť stravovací režim. Jedlo by ste mali prijímať 4–5 krát denne v malých porciách, aby ste predišli prejedaniu. Navyše sa tak lepšie vstrebáva organizmom.
2. Mali by ste venovať pozornosť množstvu kalórií, ktoré počas dňa skonzumujete. Toto množstvo by nemalo presiahnuť množstvo kalórií, ktoré organizmus vydá.
3. Je potrebné vzdať sa kávy. Môžete ju nahradiť slabým zeleným čajom.
4. Počas dňa môžete piť kompóty, ovocné šťavy, odvary z bylín a šípok pripravené doma. Namiesto cukru je lepšie používať prírodné sladidlá.
5. Je nevyhnutné piť čistú pitnú vodu. Nemala by byť z kohútika. Vylučuje sa aj sýtená voda.
6. Denná dávka chleba – 1–2 krajce. Chlieb môže byť čierny alebo zrnový.
7. Je dôležité snažiť sa nevečerať príliš neskoro. Je potrebné dať organizmu čas pripraviť sa na spánok.
8. Dodržiavanie základných stravovacích zásad vám umožní udržiavať organizmus v normálnom stave a starať sa o svoje zdravie.
9. Pri príprave jedál by ste sa mali vyhnúť vyprážaniu na oleji alebo vo fritéze. Lepšie je variť v pare alebo dusiť. Dobrým pomocníkom v kuchyni môže byť multivark. Taktiež je povolené varenie v rúre.

Rybie karbonátky v rúre

Ingrediencie:

• 250 g filé z bielej ryby;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 malá cibuľa;
• 1 malá mrkva;
• 1 vajce;
• kôpor;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. File z ryby pomlieť na mleté mäso. Môžete ho nasekať nadrobno. Ihneď osoliť.
2. Cibuľu nakrájať nadrobno alebo rozmixovať pomocou mixéra.
3. Cesnak pretlačiť cez lis na cesnak.
4. Mrkvu nastrúhať na stredne veľkom strúhadle.
5. Všetko zmiešať s mletým mäsom. Pridať surové vajce a nadrobno nasekaný kôpor. Mleté mäso ešte raz dobre vymiešať s ostatnými prísadami.
6. Pripraviť plech alebo nádobu na pečenie v rúre. Vyložiť ho papierom na pečenie, ktorý dobre natrieť rastlinným olejom.
7. Vytvarovať malé fašírky. Uložiť na plech.
8. Piecť v predhriatej rúre 20–30 minút pri teplote 200 stupňov.

Mäsové muffiny (kura)

Ingrediencie:

• 300 g mletého kuracieho mäsa, najlepšie z pŕs;
• 1 vajce;
• 1/2 malej cukety;
• niekoľko pierok zelenej cibuľky;
• malý zväzok kôpru a petržlenu;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Mleté mäso osoliť. Nadrobno nakrájať bylinky a cibuľu. Všetko vložiť do mletého mäsa a dobre vymiešať.
2. Cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Predtým ako ju pridáte do mletého mäsa, nastrúhanú hmotu dobre vytlačte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Premiešajte s kurčaťom a nasekanou zeleninou.
3. Pridajte vajce a ešte raz dobre premiešajte.
4. Vezmite špeciálne formičky na muffiny. Vymažte ich olejom. Naplňte formy mletým mäsom, ale neplňte ich až po okraj.
5. Pečte v rúre pri teplote 200 stupňov 20–30 minút.
6. Vyberte hotové muffiny z formy. Podávajte teplé.

Dusená mrkva s jablkami a stopkou zeleru v multivariči

Ingrediencie:

• 4 stredné jablká;
• 1 veľká mrkva;
• 4 stonky zeleru;
• niekoľko pierok zelenej cibuľky;
• zväzok petržlenu;
• 3 PL rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Do nádoby multivarky nalejte rastlinný olej.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky. Môžete použiť strúhadlo. Vložte prvú vrstvu do multivarky.
3. Jablká ošúpte, odstráňte jadrovník a nakrájajte na prúžky. Pripravené jablká vložte na mrkvu.
4. Nakrájajte zeler. Vložte do nádoby multivarky.
5. Nadrobno nakrájajte jarnú cibuľku. Taktiež ju vložte do multivarky.
6. Nezabudnite každú vrstvu trochu osoliť.
7. Zatvorte veko multivarky. Zvoľte režim pečenia a nastavte časovač na 20 minút. Ale po štvrťhodine zastavte varenie, otvorte veko a premiešajte ingrediencie.
8. Hotové jedlo vložte na tanier a posypte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šalát z avokáda

Ingrediencie:

• 1 avokádo;
• 1 PL olivového oleja;
• 2 varené vajíčka;
• 1 stredne veľká červená cibuľa;
• 1 malý zväzok petržlenovej vňate;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na tenké polkrúžky. Vložte do šalátovej misy, osoľte a premiešajte.
2. Nadrobno nasekajte petržlenovú vňať.
3. Vajcia nakrájajte na malé kocky.
4. Všetky ingrediencie premiešajte a pokvapkajte olivovým olejom.
5. Z avokáda odstráňte kôstku a šupku. Dužinu nakrájajte na malé kocky. Všetky ingrediencie ešte raz dobre premiešajte.

Dusená kapusta s moriakom v multivariči

Ingrediencie:

• 400 g morčacieho mäsa;
• 1 veľká cibuľa;
• 800 g hlávkovej kapusty;
• 150–180 g mrkvy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 PL ľubovoľného rastlinného oleja;
• 300 g paradajkovej šťavy;
• soľ podľa chuti.

P.S. Ak máte reakciu na paradajky, nahraďte ich vodou mierne okyslenou šťavou z limetky.

Príprava:

1. Morku nakrájajte na malé kúsky. Osoľte a premiešajte.
2. Do nádoby multivarky nalejte olej. Vložte nakrájanú morku.
3. Cibuľu nakrájajte na stredné kocky. Rovnomerne rozložte na vrstvu morky.
4. Cesnak nasekajte a vložte do multivarky.
5. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Taktiež ju rovnomerne rozložte v nádobe.
6. Kapustu nakrájajte na tenké plátky. Vložte ju navrch ostatných ingrediencií, predtým ju musíte dobre stlačiť.
7. Všetko zalejte čerstvo pripravenou paradajkovou šťavou.
8. Zatvorte veko, zvoľte režim dusenia. Nastavte časovač na 1 hodinu.
9. Každých 15 minút otvorte veko a premiešajte ingrediencie. Keď bude kapusta hotová, takmer nezostane žiadna tekutina, môžete zastaviť proces dusenia. Môže to trvať menej alebo viac ako nastavený čas. Všetko závisí od kapusty.

Studená polievka

Ingrediencie:

• 1 šálka kefíru;
• 1 čerstvá uhorka;
• 1 strúčik cesnaku;
• niekoľko vetvičiek čerstvého kôpru;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Do nádoby alebo misy nalejte kefír. Trochu ho osoľte.
2. Nadrobno nakrájajte kôpor a premiešajte s kefírom.
3. Cesnak nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. Na hrubom strúhadle nastrúhajte uhorku a vložte ju do misky s kefírom, kôprom a cesnakom. Všetky ingrediencie ešte raz premiešajte. Ochlaďte v chladničke.

Domáci jogurt

Ingrediencie:

• 1 l mlieka;
• 150 g bieleho biojogurtu s laktobacilmi a jogurtovou kultúrou bez plnidiel a aróm.

Príprava:

1. Mlieko mierne zohrejte, aby bolo teplé.
2. Jogurt pridajte k teplému mlieku a dobre premiešajte do hladkej konzistencie. Obsah tuku v mliečnych výrobkoch si vyberte podľa svojich preferencií a odporúčania lekára.
3. Vzniknutú zmes prikryte pokrievkou a nechajte 12–24 hodín na stole pri izbovej teplote. Po 12 hodinách bude jogurt tekutý; ak ho necháte 24 hodín, výraznejšie zhustne.

Môžete ho jesť s hrubo nakrájanou broskyňou alebo ho osladiť stéviou.