Ryba salaka (baltská sleď): prospešné vlastnosti, recepty na prípravu

Základnou požiadavkou pre udržanie a posilnenie zdravia je bezpečnosť konzumovaných potravín. Väčšina nebezpečných zložiek sa dostáva do ľudského organizmu s jedlom. Preto je veľmi dôležité správne vyberať ingrediencie, ktoré sa budú ľahko tráviť a nepoškodia zdravie. Ryba salaka patrí medzi takéto produkty.

Salaka: čo je to za rybu, ako vyzerá a kde sa vyskytuje

Salaka, alebo ako sa jej tiež hovorí, baltská sleď, je poddruhom atlantickej sleďe. Tento druh sa vyskytuje v pobaltských regiónoch. Jej veľkosť je pomerne malá. Priemerná dĺžka jedinca je do 20 cm a hmotnosť sa pohybuje okolo 50 g. Avšak vyskytujú sa salaky dlhé až 35–37 cm a s hmotnosťou do 100 g. Tak najväčšia salaka bola ulovená v polovici minulého storočia, jej hmotnosť bola 1,5 kg. Táto ryba sa vyskytuje v sladkovodných nádržiach Švédska, ale stretneme sa s ňou aj na území Ruska.

Navonok je salaka podobná atlantickej sleďi, rozdiel spočíva iba vo veľkosti jedincov. Prvá má pretiahnuté telo, striebristé sfarbenie, chrbát je tmavý.

Rybičky sa živia malými zástupcami kôrovcov, larvami a poterom. Žijú 7–8 rokov, tvoria malé húfy. Pohlavná zrelosť sa dosahuje v 2–3 rokoch. Rozmnožovanie prebieha počas troch ročných období, okrem zimy. Pritom na tvrdé dno v blízkosti brehu sa vykladá viac ako 10 tisíc ikier. Po skončení trenia ryba odpláva do mora, ďalej od brehu.

Lov salaky prebieha celoročne. Hlavná časť úlovku sa používa na výrobu konzerv a polokonzerv, iba nepatrná časť sa realizuje v mrazenom stave.

Čím sa líši salaka od šproty a korušky

Odlíšiť salaku od šproty je pomerne jednoduché. Posledný druh je oveľa menší. Výrobcovia hovoria, že práve z tohto dôvodu je šprota oveľa náročnejšia na spracovanie. Navyše je veľmi krehká a vyžaduje opatrné zaobchádzanie pri práci s ňou. Telo takejto ryby zvyčajne nie je dlhšie ako 16 cm. Je zástupcom sleďovitých rýb.

Moiva patrí medzi korušky. Na dĺžku má do 22 cm, váži o niečo viac ako 60 g. Takáto ryba má veľmi drobné šupiny a zuby. Chrbát je zafarbený do zelenkavého odtieňa, bruško a boky majú striebristé zafarbenie. U samcov sú na bokoch pásiky šupín, na ktorých je niečo ako chĺpky. Ryba je dosť tučná.

Zloženie a kalorická hodnota

V sledi sa nachádzajú polynenasýtené kyseliny a esenciálne aminokyseliny, ktoré zabezpečujú riedenie krvi. Okrem toho tieto látky zabezpečujú znižovanie hladiny "škodlivého" cholesterolu, chránia organizmus pred vznikom mŕtvice a infarktu, stabilizujú krvný tlak, stimulujú proces odstraňovania toxických látok. Tieto zložky majú tiež schopnosť zvyšovať obranné funkcie, znižovať zápaly, ktoré vznikajú v kĺboch.

1. Rad esenciálnych kyselín, ktoré sa nachádzajú v sledi, je zodpovedný za očisťovanie organizmu od radikálov a iných nebezpečných zlúčenín, ktoré vedú k vzniku zhubných nádorov.
2. Minerály v zložení tohto delikátu obnovujú metabolické procesy, posilňujú kostnú sústavu, zuby a vlasy.
3. Vitamíny retinol a tokoferol stimulujú normálny rast kostí, zabezpečujú zdravie kučier a zubnej skloviny.
4. Niacín pozitívne pôsobí na dermu.
5. Kyselina askorbová je zodpovedná za posilnenie imunity.
6. Zinok stabilizuje hormonálnu rovnováhu v organizme, je potrebný na zvýšenie syntézy mužského hormónu testosterónu.
7. Železo sa zúčastňuje na procese krvotvorby, preto je ryba prospešná pri anémii z nedostatku železa, po úrazoch a prekonaných chirurgických zákrokoch, ktoré boli sprevádzané stratou veľkého množstva krvi.
8. Jód reguluje činnosť endokrinnej žľazy.
9. Vápnik s fosforom v zložení tohto morského produktu sú zodpovedné za krásu vlasov a zdravie nechtových platničiek.
10. Chróm umožňuje udržiavať optimálnu hladinu glukózy v krvi.
11. Taká látka, ako je kobalt, je tiež prítomná v sledi. Ovplyvňuje proces syntézy inzulínu a hormónov štítnej žľazy.

Prospešné vlastnosti salaky

Všeobecné prínosy

Veľkou výhodou takejto ryby je, že nemá malé kostičky, čo je veľmi dôležité pre detskú výživu. Zvyšuje u detí imunitu, zabezpečuje normálne trávenie, pozitívne ovplyvňuje činnosť srdca.

Pre dospievajúcich je ryba prospešná tým, že dokáže vyriešiť problémy spojené s narušením hormonálnej rovnováhy, zvládnuť avitaminózu, zvýšenú únavu a ospalosť.

Vďaka absencii uhľohydrátov možno tento morský produkt použiť v diétnej strave, ak ho pripravíme v rúre s pridaním zeleniny.

Pre ženy

Jedlá zo sleďa sa odporúča konzumovať pri oslabenej imunite, keď človek často trpí infekčnými a vírusovými ochoreniami.

Ako už bolo uvedené, v rybe je sústredené množstvo vitamínov a ďalších prvkov, ktoré sú zodpovedné za zdravie kostnej sústavy, pozitívne pôsobia na vlasy a nechty.

Sleď podporuje látkovú premenu a spomaľuje procesy prirodzeného starnutia. Navyše priaznivo pôsobí na fungovanie endokrinného systému. Na stabilizáciu hormonálnej rovnováhy teda stačí skonzumovať tri rybky denne.

Pre mužov

Sleď sa vyznačuje celkovo posilňujúcimi vlastnosťami. Pomáha riešiť problémy s nedostatkom vitamínov a poklesom síl. Aminokyseliny obsiahnuté v produkte chránia organizmus pred škodlivými látkami. Tento druh rýb je vhodný pre ľudí, ktorí pracujú v rizikových prevádzkach alebo žijú v ekologicky znečistených regiónoch.

Ryba obsahuje minerály, ktoré zvyšujú tvorbu testosterónu.

Počas tehotenstva

Tehotné ženy môžu túto rybu zaradiť do svojho jedálneho lístka. Vysoká koncentrácia železa v nej chráni organizmus budúcej mamičky pred vznikom chudokrvnosti, ktorá je spojená s nedostatkom tejto látky. Okrem toho obsahuje kyselinu listovú, ktorá zabezpečuje správny vývoj nervovej sústavy plodu.

Nie je tajomstvom, že väčšina žien počas tohto obdobia naberie kilá navyše. Ak však do jedálneho lístka zaradíte sleďa niekoľkokrát týždenne, môžete sa zbaviť nadbytočných kilogramov bez toho, aby ste ublížili budúcemu dieťatku.

Hlavnou podmienkou je vyhýbať sa slanému produktu, inak sa objavia opuchy.

Počas dojčenia

Počas dojčenia môžete tiež konzumovať rybie produkty. Tie umožnia obohatiť materské mlieko o veľké množstvo vitamínov a živín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a vývoj dieťatka.

Pri pravidelnom konzumovaní sleďa bude dieťa chránené pred krivicou, navyše sa jeho kostná sústava bude správne formovať a pravdepodobnosť vzniku ochorení centrálnej nervovej sústavy sa výrazne zníži.

Pre deti

Do detskej stravy možno rybie jedlá zaradiť až po treťom roku života. V takom prípade musí byť ryba varená. To pomôže posilniť imunitu. Navyše sleď zabezpečuje správnu činnosť zažívacieho traktu a priaznivo pôsobí na činnosť srdcového svalu. Prítomnosť síry a fosforu zlepšuje mozgovú činnosť.

Konzumovanie rýb sa odporúča aj v dospievajúcom veku, pretože omega-3 kyseliny pomôžu zbaviť sa pupienkov, uhrov a čiernych bodov, ktoré sa zvyčajne objavujú u dospievajúcich. Taktiež to umožní stabilizovať hormonálnu rovnováhu a zlepšiť celkový stav.

Pri chudnutí

Sleď sa odporúča zaradiť do jedálneho lístka ľudí, ktorí sa rozhodli zhodiť nadbytočné kilá. Na tento účel treba produkt dusiť, variť a pripravovať v pare. V tomto prípade dietológovia radia stravovať sa iba týmto produktom počas 1–3 dní. Popri sleďovi môžete použiť zeleninu ako prílohu. Denná dávka by nemala presiahnuť 300 g. Jesť by ste mali 2–3-krát denne.

Na prevenciu by sa sleď ako diétny produkt mal v jedálnom lístku objaviť aspoň raz.

Je údená salaka prospešná?

Treba poznamenať, že pri pomerne nízkej kalorickej hodnote údená salačka výborne zasýti organizmus. Je to spojené s prospešnými minerálnymi látkami a ďalšími dôležitými zlúčeninami, ktoré sú súčasťou tejto morskej pochúťky. V údenej salačke prevláda proteín, ktorý sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou, ako aj schopnosťou rýchlo obnovovať tkanivá.

Výhoda údenej ryby spočíva aj v obsahu nasýtených kyselín, ktoré regulujú hladinu cholesterolu v tele.

Kalorická hodnota tejto odrody je 150 kcal na 100 g pochúťky. Takýto produkt možno použiť pri zostavovaní diétneho jedálnička. Salačku v údenom stave používajú v strave bez obáv o postavu.

Napriek tomu treba poznamenať, že údená ryba obsahuje pomerne veľa soli, preto by sa nemala konzumovať pri srdcových ochoreniach, vysokom krvnom tlaku a ochoreniach obličiek.

Škody a kontraindikácie

Pri zaraďovaní salačky do svojho jedálnička je dôležité zohľadniť niektoré negatívne vlastnosti tohto produktu.

1. Ak je solená alebo údená, nemali by ju jesť tehotné ženy a ľudia s hypertenziou.
2. Táto pochúťka obsahuje vysokú hladinu kobaltu. V 100 g salačky je takmer dvojnásobná denná dávka potrebná pre človeka. Preto môže nekontrolovaná konzumácia ryby viesť k otrave.
3. Pri častom používaní salačky v strave sa môže pozorovať vznik kožných ochorení, pretože v takom prípade sa v tele hromadí vysoký obsah chrómu.
4. Z ekologického hľadiska salačka nepatrí medzi čisté produkty, pretože sa vyskytuje v jednom z najznečistenejších morí, a preto v nej možno nájsť dioxín a iné škodlivé látky v neprípustnom množstve.
5. Pochúťka je kontraindikovaná pre ľudí, ktorí trpia alergiou na morské plody. Zavedenie salačky do detskej stravy môže vyvolať alergickú reakciu.

Ako vybrať a skladovať

Aby ste získali kvalitnú, chutnú a čerstvú salačku, mali by ste pri výbere venovať pozornosť niektorým aspektom.

Predovšetkým by ste mali preskúmať vzhľad ryby.

1. Farba tela by mala byť jednotná, telo rybky – pevné a pružné, nie sypké, bez plesne, mechanického poškodenia a preliačin, oči – jasné a lesklé, nie zakalené, so strieborným nádychom.
2. Hlava morského tvora by nemala mať poškodenia, mala by mať pevne zatvorené ústa.
3. Čerstvý produkt príjemne vonia, ak nemá vôňu, znamená to, že ryba nie je čerstvá. Okrem toho má čerstvá salačka žiabre jasne červenej farby.
4. Ak sa ryba predáva bez hlavy, svedčí to skôr o tom, že tovar nie je prvej čerstvosti.
5. Obal by mal byť vzduchotesný. Ak je rybka zmrazená, nemala by na nej byť ľadová kôrka. Prítomnosť ľadu svedčí o nesprávnom skladovaní výrobku.
6. Tiež by ste mali venovať pozornosť miestu rezu na brušku. Mäso by tu malo byť svetlé, mierne ružovkastého odtieňa. Ak je filé na tomto mieste tmavé alebo hnedé, od takého produktu je lepšie upustiť, pretože nie je čerstvé.

Salačka sa skladuje pri teplote 0 stupňov, ak je čerstvá. V zmrazenom stave by sa ryba mala skladovať pri teplote -18 stupňov.

Ako chutne pripraviť salaku: recepty

Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť salačku do stravy rovnako ako iné rybie produkty. Je však dôležité vedieť, ako ju správne pripraviť. Ak potrebujete schudnúť, odporúča sa rybu upiecť v rúre s pridaním zeleniny a byliniek, ako príloha sa hodí varená ryža. Ostatným milovníkom salačky môžeme ponúknuť solenú, marinovanú alebo len na oleji vyprážanú rybu. K pivu sa výborne hodí údená rybka.

V rúre

Bude potrebných 500 g salačky, polovica citróna, 100 ml kyslej smotany, soľ a čierne korenie podľa chuti. Na upečenie ryby v rúre ju najskôr vložte do malej misky, potom na ňu vytlačte citrónovú šťavu a ochuťte korením. Po premiešaní salačky rukami pridajte 2 lyžice kyslej smotany a znova premiešajte. Potom nechajte rybu marinovať 30 minút.

Moreplodný produkt (rybu) po marinovaní vyložte na plech, na ktorý ste predtým položili papier na pečenie. Potom rybu potrite zvyškom kyslej smotany a vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Jedlo bude hotové za pol hodiny. Salačku pečenú v kyslej smotane môžeme podávať s prílohou alebo ako samostatné jedlo. K tejto rybe sa hodí aj čerstvý zeleninový šalát.

Na panvici

Ingrediencie: 300 g salačky, 3 lyžice múky, soľ s mletým korením podľa chuti, po 0,5 čajovej lyžičky papriky a provensálskych bylín, a tiež 50 ml rastlinného oleja.

Najskôr je potrebné pripraviť rybu, očistiť ju od vnútorností, odrezať hlavu a dôkladne umyť telá. Dôležité je venovať pozornosť čiernej blane vo vnútri ryby, treba ju odstrániť, inak bude jedlo horké. Umytý produkt osušte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom telá marinujte. Na to ich osoľte, okoreňte a odložte na 25 minút.

Medzitým si môžeme pripraviť obaľovaciu zmes. Múku zmiešame s paprikou a bylinkami. Teraz každú salačku obaľte v tejto zmesi a vložte na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte z oboch strán dozlatista. Vyprážanú rybu odporúčame vyložiť na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.

V multivarke

Je potrebné pripraviť 0,5 g morskej ryby, 50 g paradajkovej pasty, 1 mrkvu, 0,5 l vody, 1 cibuľu, bobkový list, celé čierne korenie a soľ.

Najskôr je potrebné rozmraziť salačku. Najlepšie je to urobiť v chladničke. Potom odrežte hlavy a očistite vnútornosti. Ďalej dôkladne umyte rybu zvonku aj zvnútra.

Teraz je potrebné očistiť cibuľu a nakrájať ju na kocky. Očistenú mrkvu nastrúhajte. Potom do misy multivarkára vložte polovicu ryby, osoľte, posypte polovicou cibule a mrkvy. Potom vrstvy zopakujte so zvyškom surovín. Tiež pridajte bobkový list a celé čierne korenie. Paradajkovú pastu rozmiešajte vo vode. Získanou zmesou zalejte obsah multivarkára. Teraz duste jedlo v prístroji po dobu troch hodín v režime „Dusenie“.

V údiarni

Salačku je potrebné najprv očistiť od vnútorností, umyť a osušiť pomocou papierových utierok.

Teraz pripravte marinádu. Takáto zmes sa pripravuje v pomere na 1 kg rýb: 1 polievková lyžica zmesi papričiek, koriander, 40 g soli, 60 g oleja na rastlinnej báze, môžete pridať obľúbené bylinky. Salačku zmiešajte s týmito zložkami a nechajte marinovať niekoľko hodín. Môžete použiť iba soľ, bez korenín. To zachová typickú chuť ryby.

Pre údenie existujú špeciálne zariadenia, ale ak ich nemáte, môžete rybu vyúdiť aj doma. Na takéto údenie budete potrebovať liatinový kotlík s pokrievkou, alobal, kovovú mriežku.

Na piliny budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu ryže, 1 čajovú lyžičku suchého čaju, 1 čajovú lyžičku cukru.

Na dno nádoby nasypte najprv ryžu, potom čaj a do stredu umiestnite sladidlo. Potom všetko prikryte dvojitou vrstvou alobalu, ktorú na niekoľkých miestach prepichnite ihlou. Ďalej nad alobal umiestnite kovovú mriežku tak, aby bola 4–6 cm pod okrajom kotlíka. Potom na túto mriežku položte salačku. Potom z alobalu vystrihnite kruh s priemerom väčším ako pokrievka. Následne nádobu prikryte vystrihnutým alobalom a navrch dajte pokrievku. Ryba by sa mala údiť na miernom ohni 30 minút. Môžete to robiť na plynovom sporáku alebo v rúre.

Po uplynutí uvedeného času kotlík odstavte z platne. Jedlo by malo vychladnúť priamo v údiarni.

Na grile

Na tento spôsob spracovania salačky budete potrebovať 1 kg rýb, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, soľ a zmes papričiek podľa chuti, nerafinovaný rastlinný olej.

Salačku je potrebné očistiť a umyť. Odrežte hlavu, chrbtovú plutvu a vypitvajte rybu. Potom posypte soľou a koreninami, polejte citrónovou šťavou a olejom a nechajte pár hodín marinovať. Potom môžete salačku položiť na grilovaciu mriežku.

Takáto ryba je hotová veľmi rýchlo. Dôležité je často otáčať mriežku so salačkou a neustále ju potierať olejom. Môžete použiť kuchynský štetec. Dôležité je rybu nevysušiť, preto pravidelne kontrolujte pripravenosť nožom. Výsledkom je šťavnatá, aromatická a chutná ryba.

Ako nasoliť

Salačku môžete soliť aj doma. V takom prípade očistite asi 20 cm veľké ryby od vnútorností, kože a kostí. Opatrne nadvihnite okraj kože a nožom ju oddelte od tela.

Ďalej, začínajúc od chvosta, nožom odrežte mäso. Získané filé vložte do nádoby a zalejte marinádou. Na prípravu tohto roztoku do vriacej vody pridajte toľko soli, aby bola tekutina presolená, ďalej celé korenie, klinčeky, koriander a bobkový list. Zmes varte 15 minút. Vychladnutú zmes preceďte a zalejte ňou sleďa. Jedlo bude pripravené na konzumáciu už o 24 hodín.

Čo sa dá pripraviť z salaky: recepty

Ako bolo uvedené vyššie, tento druh morskej ryby sa najčastejšie používa na výrobu konzerv a marinád. Sú veľmi obľúbené. Niektorí sú dokonca zvyknutí pripravovať si ich doma.

Sleďa môžete použiť na prípravu rôznych šalátov a predjedál, používa sa na prípravu polievok, vyprážajú sa z neho fašírky alebo sa jednoducho dusí so zeleninou. Tento produkt sa dobre kombinuje so zemiakmi, cibuľou, sladkou paprikou, paradajkovou pastou.

Šproty

Na takéto predjedlo budete potrebovať 0,7 kg očistenej ryby, 1 l vody, 50 g sušených sliviek, 2 PL suchého čierneho čaju, 2 PL soli, okolo 100 ml rastlinného oleja, bobkový list, niekoľko zrniek klinčeka a čierneho korenia.

Najprv si treba pripraviť čajový nálev. Za tým účelom povarte lístky čaju 5 minút, potom prefiltrujte a nechajte vychladnúť. Medzitým do hrnca poukladajte vrstvu sleďa. Potom nakrájajte sušené slivky a striedajte ich s korením v každej ďalšej vrstve ryby. Do vychladnutého čaju pridajte soľ a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Získanou tekutinou zalejte sleďa tak, aby bola ryba ponorená vo vode.

Šproty môžete pripravovať v rúre alebo na sporáku. V prvom prípade vložte nádobu s prípravkom do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po zovretí znížte teplotu na 120 stupňov. Za týchto podmienok nechajte pokrm dusiť dve hodiny. Ak pripravujete šproty na sporáku, stačí len znížiť oheň na minimum a dusiť ich niekoľko hodín.

Potom z hrnca vylejte všetku tekutinu a pridajte do nej rastlinný olej. Olej by mal pokrývať celú rybu. Potom opäť vložte sleďa do rúry alebo na oheň. Od okamihu zovretia by sa mala dusiť ešte štvrť hodiny. Potom sú šproty pripravené na konzumáciu.

Kotlety

Rybu nakrájanú na filé by ste mali pomlieť na mlynčeku na mäso. Do vzniknutej hmoty pridajte cibuľu, slepačie vajce, namočený chlieb, soľ a koreniny, potom uvarenú, polouvarenú ryžu. Z hotovej zmesi vytvorte fašírky a poukladajte na plech. Zhora ich polejte paradajkovou omáčkou s cibuľou a mrkvou. Potom fašírky vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Podávajte so zemiakovou kašou, pohánkou, jačmennými krúpami.

Paštéta

Potrebné ingrediencie: 0,5 kg údeného sleďa, 150 g masla, 2 vajcia, 3 PL majonézy, po 1 štipke papriky a zmesi talianskych bylín.

Maslo nakrájajte na malé kúsky. U sleďa odstráňte hlavy, chrbtové kosti, chvostíky a vnútornosti. Vajcia uvarené natvrdo ošúpte a nakrájajte na kocky. Teraz všetky ingrediencie spojte v jednej miske, osoľte a pridajte korenie podľa chuti. Potom ponorným mixérom rozmixujte na hladkú hmotu. Vzniknutú paštétu preložte do zaváraninového pohára.

Rybacia polievka

Na prípravu rybej polievky budete potrebovať 130 g sleďa, 200 g zemiakov, 1 cibuľu, kúsok masla, bylinky, korenie a kyslú smotanu na podávanie.

Očistenú a umytú rybu nakrájajte na kúsky, uvarte a vyberte z vývaru. Tekutinu preceďte, potom do nej nasypte zemiaky a soľ. Zmes varte, kým zemiaky nebudú polomäkké. Potom do jedla pridajte podusenú cibuľu, bobkový list a ďalšie korenie. Jedlo varte, kým nie je hotové. Pred podávaním dajte na tanier rybu a bylinky so smotanou.

Škara

Na prípravu škary si pripravte 300 g salačky, 1 cibuľu, 1 vrecúško čaju, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky, 30 ml slnečnicového oleja, 2 bobkové listy, niekoľko zŕn nového korenia, mleté korenie a soľ podľa chuti.

Najprv je potrebné pripraviť marinádu. V mise zmiešajte čierne korenie, bobkový list, soľ a zalejte to všetko 50 ml vody. Vzniknutú zmes dajte na oheň a varte 4–5 minút, potom ju ochlaďte. Vopred pripravte silný čaj v pomere 1 vrecúško na 100 ml vriacej vody. Nápoj vlejte do vychladenej marinády. Pridajte sem aj sójovú omáčku.

Cibuľu nakrájajte na polkolesá. Takto získané množstvo rozdeľte na dve časti. Polovicu cibule uložte na panvicu a navrch dajte salačku. Potom rybu zalejte pripraveným roztokom. Následne uložte druhú časť cibule. Teraz zmes postavte na mierny oheň a duste 50–60 minút. Keď sa všetka tekutina vsaje a vyvarí, jedlo môžete zložiť z platne. Potom rybu uložte na tanier a ozdobte bylinkami.

Môže sa dávať zvieratám salaka?

Morské plody sú bohaté na bielkoviny, polynenasýtené mastné kyseliny, minerálne látky a vitamíny, ktoré zviera potrebuje na normálne fungovanie organizmu. Avšak ak zvieratá kŕmite surovou rybou, môže to spôsobiť črevné ťažkosti a silné nadúvanie. Preto takúto lahôdku možno zvieratám dávať, ale iba vo varenom stave.

Treba pamätať na to, že všetky morské plody sú silnými alergénmi, preto ich do jedálnička domáceho miláčika zavádzajte opatrne a vždy sledujte reakciu jeho organizmu.

Napríklad šteniatkam do šiestich mesiacov sú morské lahôdky kontraindikované, pretože kŕmenie zvieraťa takýmto produktom môže viesť k poruchám činnosti endokrinného a imunitného systému.

Zaujímavé fakty

1. Za najtučnejšiu sa považuje salačka ulovená v zimnom období. Počas celého roka obsahuje najviac 5 g tuku, no v zime tento ukazovateľ stúpa až na 8 g.
2. Vo Švédsku sa na konci leta začína sezóna surströmmingu – ide o proces výroby skvasenej ryby salačky, ktorá dlho fermentuje. Takýto produkt má výrazný zápach hniloby a sírovodíka. Takéto jedlo môžete jesť iba v prírode, ďaleko od iných ľudí, pretože konzerva sa pri otvorení môže silno „vystreliť“ a aj „aróma“ bude veľmi silná.
3. Holanďania si však chuť salačky tak cenia, že každý rok usporadúvajú špeciálny festival, na ktorom môžu všetci ochutnať tento druh ryby.
4. V Rusku najviac preferujú salačku v údenom stave.

Fotografia salačky