Čím je krabie mäso prospešné pre ženy a mužov?

Krabie mäso je delikatesa, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a veľmi jemnou štruktúrou. Kraby žijú v sladkej aj morskej vode, ale viac sa cenia morské druhy, pretože majú výraznejšiu chuť. Navyše obsahujú oveľa viac prospešných látok.

Mäso z krabov sa získava z klepiet a bruška. Takýto produkt telo ľahko vstrebáva. Mäso je chránené pancierom, preto sa v ňom netvoria ťažko stráviteľné prvky. Delikatesa obohacuje organizmus o bielkoviny, esenciálne aminokyseliny a rôzne prospešné zložky. Toto mäso dokáže nielen nasýtiť, ale aj posilniť zdravie.

Čím sa líši krabie mäso od krabích tyčiniek

Medzi krabím mäsom a krabími tyčinkami nie je nič spoločné. Sú to dva úplne odlišné produkty. Krabie mäso sa získava z končatín a bruška morských krabov, čiže ide o prírodný produkt. Krabie tyčinky naopak neobsahujú žiadne kraby, namiesto nich sa používa drvené rybie mäso. Často obsahujú iba aromatické látky a sójový proteín, čo vôbec nesvedčí o jeho prirodzenosti. Krabie mäso je veľmi prospešné, obsahuje veľa jódu, ktorý kraby nahromadili počas života v mori, a vyznačuje sa vysokou cenou.

Zloženie a kalorická hodnota

Mäso krabov sa vyznačuje bohatým vitamínovým zložením. Boli v ňom zistené takmer všetky vitamíny skupiny B. Tieto látky sú prospešné pre tráviaci trakt a tiež majú blahodarný vplyv na nervový systém. Prínos pre tráviace orgány spočíva v prítomnosti bielkovín v mäse, ktoré črevo vstrebáva rýchlejšie ako kuracie alebo hovädzie mäso.

V krabom produkte sa tiež nachádza vitamín A, ktorý je nevyhnutný pre zrak. Hlavná úloha morského produktu však spočíva v prítomnosti omega mastných kyselín. Tieto prvky aktivujú činnosť mozgu, posilňujú ochrannú bariéru organizmu. Tieto kyseliny prispievajú k zlepšeniu zloženia krvi, očisťujú ju od cholesterolu a chránia pred rozvojom ochorení kardiovaskulárneho systému.

Okrem toho sa mäso vyznačuje obsahom rôznych minerálov. Napríklad látky ako jód, meď a fosfor komplexne pôsobia na organizmus, zlepšujú činnosť štítnej žľazy. Stačí konzumovať až 50 g takéhoto mäsa, aby sa doplnila denná dávka jódu, čo umožňuje štítnej žľaze syntetizovať potrebné hormóny. Niacín a kyselina nikotínová dokážu zlepšiť náladu, zbaviť nespavosti a zvýšiť pracovnú výkonnosť.

Taktiež výrobok obsahuje zinok, selén.

Kalorická hodnota krabieho mäsa je len 70 kcal na 100 g. Z toho vyplýva, že ho možno použiť ako diétne jedlo.

Čím je krabie mäso prospešné

Všeobecné prínosy

Konzumácia krabieho mäsa pomáha normalizovať proces trávenia a je tiež prevenciou tvorby nadúvania a zápchy. Zložky mäsa posilňujú kardiovaskulárny systém, prispievajú k zníženiu zlého cholesterolu a majú pozitívny vplyv na činnosť nervového systému. Výrobok urýchľuje proces zotavenia po prekonaných ochoreniach a chirurgických zákrokoch.

Pravidelná konzumácia krabieho mäsa potláča voľné radikály v ľudskom organizme. Tento výrobok obsahuje taurín – aminokyselinu, ktorá je antioxidačnou látkou. Potláča voľné radikály, čím chráni organizmus pred predčasným starnutím a vznikom onkologických ochorení. Táto aminokyselina tiež zlepšuje zrak.

Zinok v zložení lahôdky zabezpečuje normálne fungovanie mozgu a zdravie kostnej sústavy. Draslík priaznivo ovplyvňuje činnosť pohybového aparátu. Jód v morskom plode je zodpovedný za zdravie štítnej žľazy. Sú v ňom aj látky, ktoré udržiavajú vodno-soľnú rovnováhu a normalizujú metabolizmus.

Pre ženy

Vďaka nízkej kalorickej hodnote a vysokému obsahu bielkovín pomáha výrobok v boji s nadváhou. Organizmus sa nasýti malým množstvom krabieho mäsa, pričom sa zabezpečí potrebná hladina proteínov.

Tak ako vo všetkých morských plodoch, aj v krabom mäse je veľa jódu. Táto látka prispieva k zlepšeniu činnosti štítnej žľazy. Mäso morského živočícha obsahuje dennú potrebu jódu, ktorá je potrebná pre zdravé fungovanie endokrinného systému. Výrobok je obzvlášť prospešný pre ženy, ktoré sa už stretli s ochoreniami štítnej žľazy.

Vitamíny, minerálne prvky, aminokyseliny a ďalšie látky v zložení krabieho produktu majú pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtových platničiek.

Pre mužov

Prospešná vlastnosť krabieho mäsa pre mužské zdravie spočíva v tom, že výrobok pôsobí ako prírodné afrodiziakum. Reguluje syntézu mužských pohlavných hormónov, zlepšuje tvorbu spermií a potenciu. Okrem toho je výrobok prevenciou mužských patológií a zabraňuje poklesu sexuálnej túžby.

Krabie mäso obsahuje prakticky celú skupinu vitamínov B. Tá je zodpovedná za normálnu činnosť nervovej sústavy. Lahôdka dokáže zlepšiť činnosť mozgu a zbaviť nespavosti.

Omega-3 a omega-6 mastné kyseliny prispievajú k znižovaniu cholesterolu a čisteniu ciev. Taktiež robia cievy pevnejšími a zlepšujú ich priepustnosť.

Morský produkt je prospešný pre športovcov. Prispieva k rýchlej regenerácii svalov po fyzickej námahe. Konzumácia takéhoto mäsa vedie k zvýšeniu výkonnosti. Krabia lahôdka je nízkokalorická, preto pri jej konzumácii nehrozí nadmerná hmotnosť. Všetky kalórie sa v tomto prípade premenia na energiu a nebudú sa ukladať vo forme tukového tkaniva.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva môže žena konzumovať krabie mäso, avšak musí byť kvalitné a pripravené so zohľadnením všetkých pravidiel. Pred zaradením takéhoto produktu do stravy by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Kraby sú považované za zdroj mastných kyselín, bielkovín, vitamínu A a D. Všetky tieto zložky sa podieľajú na vývoji budúceho dieťaťa. Aminokyseliny a antioxidačné látky pomôžu obnoviť energiu a posilniť imunitný systém.

Taktiež krabie mäso obsahuje veľa železa, čo zabraňuje vzniku anémie. Veľké množstvo vápnika v morskom produkte prispieva k normálnemu formovaniu kostí a zubov plodu. Vďaka nízkej kalorickej hodnote nebude mať žena počas tehotenstva problémy s nadmernou hmotnosťou. Kyselina listová v zložení krabej lahôdky zabraňuje rôznym patológiám nervového systému u budúceho bábätka.

Pre zaradenie krabieho mäsa do stravy tehotnej ženy by ste mali zvoliť kráľovského kraba. Je najbezpečnejši, zatiaľ čo ostatné druhy sú nebezpečné, pretože môžu obsahovať veľa ortuti. Surové alebo nedostatočne uvarené kraby môžu byť nebezpečné kvôli obsahu parazitov a mikroorganizmov, ktoré vedú k otrave. To všetko sa prejavuje nielen na stave ženy, ale aj na vývoji bábätka. Jesť mäso v mrazenom stave tiež nie je vhodné, pretože produkt môže byť kontaminovaný smrteľnými mikroorganizmami.

Počas dojčenia

Pri zavádzaní krabieho mäsa do stravy dojčiacej ženy je dôležité dodržiavať určité pravidlá. V prvom rade si musíte pamätať, že žena môže vyskúšať kraby a mnohé iné morské plody až od šiestich mesiacov od narodenia dieťaťa. Navyše to treba urobiť iba vtedy, ak je bábätko úplne zdravé. Prvá porcia by mala byť veľmi malá.

Ak sa chystáte vyskúšať šalát s krabím mäsom, musíte sa postarať o to, aby jedlo neobsahovalo iné zložky, ktoré by boli pre dieťa nové. Napríklad kukurica, ktorá sa najčastejšie používa na prípravu šalátov, môže u detí spôsobiť plynatosť. Po prvom konzumovaní by ste sa mali na pár dní zdržať zavádzania nových produktov, aby ste sledovali stav dieťaťa. V prípade výskytu alergie u bábätka je potrebné krabie mäso vylúčiť z jedálnička.

Pre deti

V detskom veku sa mäso kraba konzumuje len v malom množstve. Produkt posilňuje ochrannú vrstvu organizmu, prispieva k vývoju a aktívnemu rastu dieťaťa. Pre školáka je mäso morského tvora prospešné tým, že zlepšuje mozgovú činnosť, v dôsledku čoho si dieťa rýchlejšie zapamätáva nové informácie.

Zavádzať krabie mäso do stravy dieťaťa je možné od šesťročného veku, keď je jeho organizmus zvyknutý na rôzne produkty a ľahko ich vstrebáva.

Vysoko citlivým deťom je takýto produkt kontraindikovaný, pretože môže vzniknúť alergická reakcia.

Pri chudnutí

Mäso kraba má nielen málo kalórií, ale obsahuje aj veľa bielkovín, ktoré sa rýchlo vstrebávajú a na dlhý čas zasýtia organizmus. Má málo uhľohydrátov a tukov, ktoré vedú k hromadeniu nadbytočnej hmotnosti. Z toho vyplýva, že krabie mäso je pri chudnutí veľmi účinné. Chudnúť na takomto produkte je pomerne jednoduché, pretože z neho možno pripraviť rozmanité jedlá. Delikatesa sa kombinuje so zeleninou, ryžou, možno ju použiť ako prísadu do šalátov. Znížiť hmotnosť možno pri pečení morského produktu, príprave na pare. V porovnaní s kuracím alebo hovädzím mäsom nemá krabí produkt takmer žiadne hrubé vlákna, v dôsledku čoho sa rýchlo trávi a vstrebáva organizmom.

V prípade alergie na iné morské plody treba vylúčiť aj krabie mäso. Rovnako môže byť kontaminované toxickými látkami v dôsledku znečistenia vody chemickými výpustami. Krab je schopný hromadiť takéto škodlivé zlúčeniny. Pri pravidelnom konzumovaní toxického produktu je možná silná otrava.

Krabie mäso v medicíne

Nenasýtené mastné kyseliny v zložení krabieho mäsa normalizujú cholesterol, znižujú riziko vzniku srdcových patológií, zlepšujú elasticitu kože a zabraňujú vzniku kožných ochorení. Tieto látky tiež znižujú riziko vzniku onkologických chorôb.

Odborníci odporúčajú konzumovať takéto mäso niekoľkokrát týždenne a kombinovať ho s ryžou a inými obilninami.

Krabie mäso prispieva k znižovaniu krvného tlaku, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a ochorení tráviaceho traktu. Obsahuje ľahko stráviteľnú bielkovinu, ktorá sa rýchlo trávi, má jemnú a mäkkú štruktúru, čo nevedie k podráždeniu stien čreva a poruchám orgánov tráviaceho systému.

Morský produkt stimuluje tvorbu testosterónu, čo obnovuje spermatogenézu, zvyšuje libido a potenciu u mužov.

Obsah nikotínovej kyseliny, horčíka a ďalších látok v krabom mäse prispieva k znižovaniu nervového napätia a stresu. Produkt zlepšuje celkovú pohodu a zvyšuje náladu. Pravidelná konzumácia krabieho delikatesu pomáha zlepšiť pamäť.

Pri cukrovke

Morský produkt sa vyznačuje veľkým množstvom prospešných látok, rýchlo a ľahko sa vstrebáva do organizmu a bez akýchkoľvek obmedzení môže byť zaradený do stravy ľudí s cukrovkou. V zložení takéhoto produktu je len malé množstvo cukrov. Je však dôležité dodržiavať mieru, na takéto prírodné produkty sa predsa len netreba preháňať.

Dôležité: glykemický index krabieho mäsa — 0 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Krabie mäso je považované za vynikajúcu a veľmi prospešnú lahôdku, v zložení ktorej sú rôzne mikroelementy a vitamíny. Kraby sú zdrojom diétnej výživy, pretože zloženie takéhoto produktu obsahuje bielkoviny, malé množstvo tuku a žiadne sacharidy. Takéto mäso možno konzumovať nielen pri pankreatitíde, ale aj pri cholecystitíde a iných podobných ochoreniach. Dôležité je pred konzumáciou uvariť krabiu lahôdku a nepoužívať korenie a ostré prísady.

Krabie mäso možno konzumovať len v období stabilnej remisie pankreatitídy, pričom možno použiť aj konzervovaný produkt na prípravu šalátov a polievok.

Pri dne

Pri dne (podagrickom artritíde) možno konzumovať krabie mäso varené alebo dusené v pare. Vyprážané, údené a konzervované jedlá sú pri tomto ochorení kontraindikované. Produkt je obohatený o vitamíny a minerálne zlúčeniny. Preto lekári odporúčajú zaradiť ho do stravy pri pokojnom priebehu dny alebo v období stabilnej remisie.

Dôležité je konzumovať krabiu lahôdku s mierou, pretože jej nadbytok v strave môže spôsobiť exacerbáciu patológie. Morské plody obsahujú puríny, pri rozklade ktorých sa zvyšuje hladina kyseliny močovej.

V období exacerbácie sa krabie mäso kategoricky nemá používať. V tejto fáze je dôležité dodržiavať prísnu diétu. Polievka a vývar z krabieho produktu sú tiež kontraindikované kvôli vysokému obsahu purínov.

Škody a kontraindikácie

Pri miernej konzumácii krabieho mäsa organizmu neublíži. Nemal by sa však používať v strave ľudí náchylných na alergické reakcie.

Kraby sú prírodné tvory, preto môžu obsahovať rádioaktívne zlúčeniny a byť kontaminované nebezpečnými baktériami. Ich mäso môže byť nebezpečné aj v prípade, keď sa kraby lovia v znečistenej vode. Preto by ste si pred kúpou takejto lahôdky mali od predajcu vyžiadať certifikát, ktorý potvrdzuje jej súlad so sanitárnymi požiadavkami.

Ľuďom s alergiou na morský proteín je zakázané konzumovať akékoľvek morské plody, vrátane krabieho mäsa.

Ako vybrať a skladovať

Krabie mäso možno zakúpiť v mrazenom, čerstvom alebo už hotovom stave.

1. Najoptimálnejšou možnosťou je nákup živých krabov. Spomedzi živých morských obyvateľov je potrebné venovať pozornosť mladším a aktívnejším jedincom, ale nemali by byť malé.
2. Mladé kraby možno rozpoznať podľa hustejšieho panciera. Lepšie je kupovať samcov, od samíc ich možno rozlíšiť podľa kratšieho a pod brucho ohnutého chvosta.
3. Telo kraba nesmie mať poškodenia, pretože sa v nich hromadia škodlivé baktérie, ktoré môžu človeku ublížiť. Aj mäso takého jedinca bude menej chutné.
4. Ak je cítiť silný „rybí“ zápach, znamená to, že živočíchy boli dlho a nesprávne skladované.
5. Ak sú na pancieri škvrny, je lepšie sa takému produktu vyhnúť.
6. Skazený produkt možno spoznať podľa panciera, ktorý stratil lesk.

Pri izbovej teplote sa krabie mäso skladuje len pár hodín. V hotovom stave by sa mal produkt skladovať v potravinovej fólii.

Na mrazenie sa odporúča používať plastové nádoby. V takom stave možno kraby skladovať až rok. Mäso očistené od vnútorností sa skladuje o dva dni dlhšie ako celé kraby.

Živé jedince by sa mali skladovať v chladničke čo najnižšie, aby vydržali dlhšie. Vynikajúcim miestom sú v takom prípade priehradky na zeleninu. Produkt treba skladovať v osolenej vode. Nevyžaduje sa však veľa vody, stačí len navlhčiť telá, nie ich ponárať. Živé živočíchy potrebujú prístup ku kyslíku.

Ako rozmraziť krabie mäso

Krabie mäso je morským plodom, ktorého rozmrazovanie by malo prebiehať v niekoľkých etapách. Najprv treba mäso presunúť z mrazničky na hornú policu chladničky na niekoľko hodín. Potom bude potrebné na pár hodín presunúť produkt na spodnú policu. V takom prípade si krab dokáže zachovať všetky svoje užitočné vlastnosti a chuťové charakteristiky.

Neodporúča sa rozmrazovať delikatesu v horúcej vode, pri izbovej teplote ani pomocou mikrovlnnej rúry. Pokazí to nielen vzhľad a chuť produktu, ale spôsobí aj to, že časť užitočných látok sa vyparí.

Čo sa dá pripraviť z krabieho mäsa: recepty

V mnohých krajinách sa krabie mäso používa na prípravu rôznych jedál. Tento morský plod možno použiť vo varenom alebo mrazenom stave, ako aj v podobe konzervy. Existuje mnoho jedál na báze tejto delikatesy; táto ingrediencia sa dobre kombinuje s mnohými potravinami a možno ju použiť na prípravu teplých aj studených jedál.

Šalát

Na prípravu šalátu z krabieho mäsa bude potrebné nakrájať 0,5 kg prírodného mäsa tohto morského živočícha na tenké plátky. Ďalej treba uvariť štyri vajcia, žĺtky odložiť a bielka nakrájať na prúžky. Potom je potrebné nakrájať červenú cibuľu na kocky a marinovať ju v octe na 8–10 minút. Po uplynutí tohto času treba zeleninu prepláchnuť vodou a osušiť. Budú potrebné aj dve uhorky, z ktorých treba odstrániť šupku, a potom ich nastrúhať. To isté treba urobiť so 150 g tvrdého syra. Nakrájané ingrediencie treba spojiť v miske, pridať tri polievkové lyžice majonézy a premiešať. Podľa želania možno predjedlo ozdobiť bylinkami.

Kotlety

Z krabieho mäsa si môžete pripraviť fašírky. Na to je potrebné vziať 200 g mäsa a nakrájať na malé kúsky. Pridajte jednu nakrájanú cibuľu, dve uvarené vajcia, nadrobno nakrájané, 100 g nastrúhaného syra a dva strúčiky cesnaku. Všetky suroviny premiešajte, až kým nezískate homogénnu konzistenciu. Potom do zmesi pridajte surové vajce a vytvarujte fašírky. Ďalej guľôčky obaľte v strúhanke a dajte im požadovaný tvar. Na smaženie potrebujete približne 20 minút. Jedlo je hotové!

Polievka

Polievka z krabieho mäsa je veľmi obľúbená u milovníkov morských plodov. Toto jedlo je veľmi ľahké a sýte. Z ingrediencií si pripravte 300 g prírodného mäsového produktu, tri strúčiky cesnaku, jednu cibuľu, 150 g konzervovaných paradajok, 50 ml smotany, ako aj bylinky, soľ a korenie podľa chuti. Ak je krabí produkt kúpený čerstvý, vložte ho do vriacej osolenej vody a varte 15–20 minút. Cibuľu s cesnakom nasekajte a opečte na oleji do mäkka. Potom kraba očistite od panciera, nasekajte a pridajte k zelenine. Do vzniknutej zmesi nalejte lyžicu vývaru, v ktorom sa krab varil, a dochuťte korením. Potom do hrnca vložte nasekané paradajky, nalejte liter pripraveného vývaru a varte päť minút. Na záver už len pridajte smotanu, vložte krabie mäso so zeleninou a varte ešte pár minút. Hotovú polievku môžete podávať s bylinkami.

Zaujímavé fakty o kraboch

1. Existuje viac ako 4,5 tisíc druhov krabov. Môžu mať rôzny vzhľad, no každý z predstaviteľov má dve klepetá a osem nôh.
2. Krab pavúk má najväčšie rozpätie nôh, ktoré dosahuje takmer štyri metre. Ukazuje sa, že jeho končatina je prakticky päťkrát dlhšia ako noha človeka. Hmotnosť takéhoto morského tvora dosahuje 20 kg, takéto jedince žijú približne polstoročie.
3. Najmenším zástupcom radu je hrachový krab, ktorý má dĺžku niekoľko milimetrov.
4. Aby prilákali pozornosť samičiek, kraby-samčeky predvádzajú špeciálne tance, pri ktorých klopú klepetami a hrkajú svojím pancierom.
5. Ľudia začali jesť kraby už veľmi dávno. V súčasnosti sa na celom svete ročne zje takmer jeden a pol milióna ton takýchto morských živočíchov.
6. Pancier kraba nie je schopný rásť spolu s ním. Z tohto dôvodu zástupcovia kôrovcov neustále línajú, zhadzujú starú vonkajšiu kostru a vytvárajú novú. Vo veku jedného roka stihne krab vymeniť pancier 6–7 krát. Dospelé jedince to robia oveľa menej často – 1–2 krát ročne.
7. V boji s predátormi môže krab stratiť končatinu, no čoskoro mu znova dorastie. Takíto morskí obyvatelia sú zvyknutí na život v akýchkoľvek podmienkach. Prispôsobili sa ľadovým vodám Antarktídy aj vriacim gejzírom na dne oceánu. Môžu tiež obývať skaly, ďaleko od vody, a dokonca aj dutinu stromu.
8. Zuby kraba sa nachádzajú v žalúdku.

Fotografia krabieho mäsa