V čom sú krevety prospešné pre ženy a mužov? Recepty na prípravu

Krevety patria do čeľade kôrovcov a majú mnoho druhov, ktoré sa navzájom odlišujú veľkosťou, sfarbením, prostredím výskytu a chuťovými vlastnosťami. Na pultoch supermarketov môže každý kupujúci nájsť veľkú rozmanitosť surových a hotových krevet. Ale ako si z množstva ponúk vybrať tie, ktoré vám budú chutiť, a aké vlastnosti má každý druh? Poďme si to vysvetliť.

Druhy krevet na konzumáciu

V súčasnosti existuje viac ako sto druhov morských krevet, ale za najbežnejšie sa považujú:

Tigrované

Tigrované krevety sa od svojich príbuzných odlišujú väčšími rozmermi, nezvyčajným sfarbením a veľkým množstvom mäsa. Každý jedinec tohto druhu môže dorásť do 40 cm a je sfarbený do zelena s dobre viditeľnými tmavými pruhmi. Tigrované krevety výborne rastú v podmienkach špeciálnych fariem. Táto vlastnosť umožňuje dodávať ich do všetkých obchodov vo veľkých množstvách. Na pultoch možno nájsť nielen čerstvo mrazené tigrované krevety, obchody ich tiež zákazníkovi ponúkajú v chladenom, varenom a mrazenom, ako aj v konzervovanom stave.

Kráľovské

Pre kráľovské krevety je charakteristická príjemná chuť, veľké rozmery a obyčajné, ničím nevýrazné sfarbenie. Môžu dosiahnuť dĺžku 25 cm, sú sfarbené do zelena, v niektorých prípadoch dokonca do modra. Na pultoch obchodov možno nájsť čerstvo mrazené alebo varené a mrazené kráľovské krevety.

Severné krevety

Severné krevety majú ešte jedno označenie – čilimy – a odlišujú sa od iných druhov svojimi malými rozmermi. Ich dĺžka nepresahuje 11 centimetrov a chuťové vlastnosti predčia všetky očakávania. Tento druh krevet možno na pultoch obchodov vidieť iba vo varenom a mrazenom stave.

Čím sa krevety odlišujú od langustín

Langustín má niekoľko názvov a je jedným z najbližších príbuzných langusty. Rovnako ako každý druh krevety patrí do čeľade kôrovcov. Je sfarbený do atraktívnej ružovej alebo oranžovej farby a jeho mäso má vynikajúce chuťové vlastnosti. Langustín sa pripravuje veľmi rýchlo. Najčastejšie sa tieto kôrovce jedia varené v bujóne bez akýchkoľvek ďalších prísad.

Kreveta patrí medzi kôrovce malých rozmerov, čo je jej hlavným rozdielom oproti langustínom. Tieto kôrovce majú tiež dobrú chuť a vynikajúcu arómu. Sú veľmi obľúbené a na rozdiel od langustínov sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, pričom si zachovávajú svoju jedinečnú chuť.

Zloženie a kalorická hodnota

Mäso kreviet obsahuje veľké množstvo bielkovín, jódu, mastných kyselín a antioxidantov, čo vysvetľuje priaznivý vplyv tohto morského produktu na ľudský organizmus. Okrem toho krevety obsahujú veľké množstvo vitamínov skupiny B, vitamín A, selén, meď, železo, fosfor, sodík a dokonca zinok, pričom množstvo tukov v tomto potravinovom produkte je minimalizované.

100 gramov mäsa kreviet obsahuje iba 99 kalórií, čo svedčí o nízkej kalorickej hodnote tohto jedinečného morského produktu a umožňuje ho konzumovať aj ľuďom, ktorí sa snažia znížiť svoju hmotnosť.

Čím sú krevety prospešné

Bohaté zloženie kreviet môže priaznivo ovplyvňovať ľudský organizmus ako celok, zlepšovať fungovanie vnútorných orgánov. Pravidelná konzumácia tohto morského produktu pomáha predchádzať vzniku ochorení kardiovaskulárneho systému, výrazne znižuje riziko vzniku mŕtvice, infarktu a hypertenzie. Mäso kreviet prejavuje svoje jedinečné vlastnosti iba pri pravidelnej konzumácii. Je schopné priaznivo ovplyvňovať nielen dospelých, ale aj deti, pomáhať im správne sa vyvíjať.

Pre ženy

Mäso kreviet obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré dokážu zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov. Okrem toho tento morský produkt prispieva k vyrovnávaniu hormonálnej hladiny a zlepšuje fungovanie ženských reprodukčných orgánov, čím predchádza vzniku ochorení súvisiacich s vekom a patológií vznikajúcich v dôsledku prudkých výkyvov niektorých hormónov.

Pre mužov

Tento produkt bude nenahraditeľný aj pre mužov. Okrem vitamínového komplexu krevety obsahujú selén a zinok, ktoré sú výbornými stimulátormi tvorby najdôležitejšieho mužského hormónu – testosterónu. Tieto mikroprvky zlepšujú potenciu.

Počas tehotenstva

Mnohí lekári sa zhodujú v názore, že krevety sú nenahraditeľným produktom pre každú tehotnú ženu. Pravidelná konzumácia tohto morského produktu nielen nasýti ženský organizmus, ale aj zaručuje správny vývoj plodu. Tento produkt má pozitívny vplyv na dieťa, ktoré je v matkinom lone, a znižuje riziko vzniku patológií nervovej sústavy bábätka.

Avšak tehotné ženy by nemali zabúdať na to, že mäso krevety obsahuje veľké množstvo cholesterolu, ktorého nahromadenie je veľmi nežiaduce. Aby ste zabránili hromadeniu škodlivého cholesterolu, je potrebné poradiť sa s terapeutom a stanoviť prípustnú dennú dávku konzumácie tohto produktu.

Počas dojčenia

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam kreviet pediatri zakazujú ich zavedenie do dennej stravy dojčiacej ženy. Prinajmenšom dovtedy, kým dieťa nedosiahne 3 mesiace. Keď to vek dieťaťa dovoľuje, mladej matke je povolené zaviesť tento morský produkt do svojej dennej stravy. Robiť to však musíte s mimoriadnou opatrnosťou, pretože akýkoľvek morský produkt, vrátane kreviet, môže spôsobiť vážne alergické reakcie u dojčeného dieťaťa. Ak u dieťaťa nie sú zistené takéto nepríjemné vlastnosti, mladá matka si môže dovoliť pochutnať si na varených krevetách, ktoré jej pomôžu zotaviť sa po pôrode, doplniť zásoby vitamínov a mikroelementov.

Pravidelná konzumácia kreviet počas dojčenia zaručuje prítomnosť všetkých potrebných mikroelementov a vitamínov aj v organizme dieťaťa. Okrem toho je morský produkt schopný zabrániť vzniku avitaminózy, rakoviny a iných nebezpečných ochorení.

Pre deti

Pediatri odporúčajú začať zavádzať krevety do stravy dieťaťa, ktoré dosiahlo vek troch rokov. Pritom to musíte robiť veľmi opatrne a sledovať reakciu detského organizmu. V prípade, že nie sú pozorované žiadne negatívne reakcie na zavedenie tohto morského produktu, jeho množstvo možno zvýšiť na 60 gramov denne.

Pravidelná konzumácia kreviet pomôže dieťaťu správne sa vyvíjať, priaznivo ovplyvní jeho duševný a fyzický vývin a nasýti rastúci organizmus všetkými potrebnými vitamínmi a minerálmi.

Je možné jesť krevety pri chudnutí

Nízky obsah kalórií, minimálne množstvo tukov a obrovský úžitok z konzumácie umožňujú zaradiť mäso krevety do diétneho jedálnička. Pomôže zabrániť vyčerpaniu organizmu počas diéty a prispeje k zníženiu hmotnosti. Okrem toho je morský produkt schopný urýchliť metabolizmus a obsahuje minimálne množstvo tukov a sacharidov, čo tiež prispieva k zníženiu telesnej hmotnosti.

Samozrejme, ako každý iný potravinový produkt, aj mäso krevety môže uškodiť ľudskému organizmu. Aby tento morský produkt nespôsobil vznik nejakých ochorení, dietológovia odporúčajú konzumovať ho najviac 2–3 krát týždenne. To bude dostatočné na spestrenie diétneho jedálnička a nasýtenie organizmu prospešnými látkami.

Krevety v medicíne

Mnohí lekári sa zhodujú v názore, že pravidelná konzumácia kreviet má priaznivý vplyv na organizmus a zabraňuje vzniku mnohých ochorení.

1. Vypadávanie vlasov, ktoré môže vyvolať nedostatok zinku. Doplniť nedostatok a nasýtiť ľudský organizmus touto látkou pomôže pravidelná konzumácia mäsa krevety.
2. Poruchy funkcie štítnej žľazy. Krevetka obsahuje veľké množstvo jódu a systematické užívanie tejto morskej plodiny pomôže zlepšiť funkciu štítnej žľazy.
3. Mŕtvica a srdcové infarkty. Krevetka obsahuje enzým, ktorý je schopný predchádzať tvorbe krvných zrazenín a ničiť tie, ktoré už vznikli, čo pomáha minimalizovať riziko vzniku mŕtvice a srdcových infarktov.
4. Rakovina. Selén a astaxantín, ktoré sú súčasťou krevetiek, zabraňujú vzniku rakovinových ochorení.

Pri cukrovke

Krevetky sú nepostrádateľnou potravinou aj pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou. Množstvo minerálov a užitočných mikroelementov, ktoré sú súčasťou mäsa krevetky, dokáže nasýtiť oslabený organizmus a môže pomôcť človeku zvládnuť sprievodné ochorenia alebo zabrániť ich vzniku.

Odborníci radia diabetikom pravidelne konzumovať krevetky, ale nezabúdať na potrebu obmedzovať ich množstvo. Na podporu organizmu stačí zjesť 100 gramov mäsa krevetky raz týždenne.

Dôležité: glykemický index krevetiek — 0 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pri chronickom priebehu ochorenia, ako je pankreatitída, gastroenterológovia povoľujú svojim pacientom zaradiť krevetky do dennej stravy, pretože aminokyseliny a taurín, ktoré obsahujú, podporujú hojenie a obnovu tkanív. Odborníci zároveň tvrdia, že nie je potrebné mäso krevetky drviť, pretože po varení zmäkne a nie je schopné dráždiť postihnuté vnútorné orgány.

Gastroenterológovia však upozorňujú pacientov, že pri akútnej pankreatitíde je lepšie sa krevetkám vyhnúť.

Pri gastritíde

Ľuďom, ktorí trpia gastritídou, gastroenterológovia tiež nezakazujú jesť krevetky. V období, keď sa ochorenie neprejavuje aktívnymi príznakmi a výrazným bolestivým syndrómom, je povolené konzumovať túto morskú plodinu vo varenej forme. Jediné, na čo odborníci upozorňujú: táto morská plodina by sa mala konzumovať v obmedzenom množstve.

Pri dne

Omega-3, ktorá je súčasťou krevetiek, pomáha zmierniť bolestivý syndróm a uľahčiť celkový stav pacienta trpiaceho dnou. Okrem toho bohaté zloženie tejto morskej plodiny pomáha normalizovať činnosť centrálneho nervového, imunitného, kardiovaskulárneho a tráviaceho systému pacienta.

Pre pečeň

Či má zmysel zaradiť krevetky do dennej stravy ľudí trpiacich ochoreniami pečene, je sporná otázka, na ktorú dokáže odpovedať iba ošetrujúci lekár na základe osobitostí organizmu a špecifík ochorenia.

Pri cholecystitíde

Diéta pri cholecystitíde nezakazuje konzumáciu mäsa krevetiek. Hlavné je kontrolovať množstvo zjedenej morskej plodiny a nejesť s ňou soľ, omáčky, korenie ani alkohol.

Odborníci poznamenávajú, že v období zhoršenia ochorenia sa budú musieť pacienti úplne vzdať krevetiek a mnohých ďalších potravín.

Škody a kontraindikácie

Krevety sú jedným z najužitočnejších morských plodov, ale ich nadmerná konzumácia môže viesť k vzniku alergických reakcií. Alergia na mäso kreviet sa môže vyskytnúť nielen u detí, ale aj u dospelých a vyžaduje okamžitú liečbu antihistaminikami.

Okrem toho odborníci poznamenávajú, že neobmedzená konzumácia tohto morského plodu povedie k nadbytku cholesterolu, čo môže negatívne ovplyvniť zdravie človeka a stať sa príčinou vzniku niektorých ochorení.

Lekári poznamenávajú, že je veľmi dôležité konzumovať len kvalitné a čerstvé krevety. Morský plod nízkej kvality, pochybného pôvodu alebo s uplynutou dobou trvanlivosti môže spôsobiť vážnu otravu.

Príznaky alergie na krevetové mäso

Alergia na mäso kreviet sa vyskytuje veľmi zriedkavo, ale má veľmi nepríjemnú symptomatiku:

• Veľmi silné svrbenie.
• Výskyt vyrážky alebo škvŕn na koži.
• Prudký vznik konjunktivitídy.
• Záchvaty nevoľnosti a vracania.
• Hnačka.
• Zrýchlený pulz.

Výskyt jedného alebo viacerých príznakov svedčí o potrebe vyhľadať lekársku pomoc. V prípade odmietnutia konzultácie a liečby sa zvyšuje riziko vzniku závažných komplikácií, ktoré môžu byť nebezpečné nielen pre zdravie, ale aj pre život človeka.

Príznaky otravy krevetami

Záchvaty nevoľnosti, vracania, zvýšená telesná teplota, celková slabosť, hnačka a silný bolestivý syndróm lokalizovaný v oblasti žalúdka môžu naznačovať otravu krevetami. Takýto stav vyžaduje okamžitý zásah lekárov, v opačnom prípade sa stav bude zhoršovať a riziko vzniku komplikácií stúpa.

Ako vybrať a skladovať krevety

Pri výbere kreviet je dôležité venovať pozornosť mnohým kritériám:

1. Kvalita zmrazenia. Krevety, ktoré boli vystavené sekundárnemu zmrazeniu, môžu byť pokazené a nebezpečné pre zdravie. Aby ste sa uistili, že krevety neboli rozmrazené a neboli vystavené opätovnému zmrazeniu, mierne zatlačte na obal. Prítomnosť chrumkania pri stlačení naznačuje, že tento morský plod sa neoplatí kupovať.
2. Vôňa. Krevety by mali mať príjemnú morskú arómu. Prítomnosť cudzích pachov naznačuje, že výrobok je pokazený.
3. Farba. Ružový odtieň surových kreviet svedčí o ich pochybnej kvalite.

Ako skladovať
Krevety je možné skladovať v zmrazenom alebo chladenom stave. Zmrazený morský plod môže byť skladovaný po dobu 2 mesiacov, zatiaľ čo chladený je lepšie spotrebovať čo najskôr a nenechávať ho dlhšie ako 48 hodín.

Ako pripraviť krevety: recepty

Existuje mnoho receptov na prípravu kreviet, pričom každý má svoje vlastné chuťové špecifiká. Najbežnejšími spôsobmi prípravy týchto morských plodov sú varenie a opekanie.

Varené

Chuť a neopakovateľná vôňa varených kreviet je známa každému človeku, ale ako ich správne pripraviť – to vie len málokto. Aby boli varené krevety chutné a aromatické, bude potrebné:

• Voda.
• Soľ.
• Cukor.
• Koreniny.

Do 2,5 litra vriacej vody treba pridať 3 plné polievkové lyžice soli, 2 polievkové lyžice cukru a obľúbené korenie. Do vody je potrebné vložiť rozmrazené krevety a variť ich na strednom ohni počas 3–4 minút. Potom je potrebné nechať krevety v horúcej vode ešte 10 minút.

Krevety pripravené podľa tohto receptu sa podávajú v hlbokej miske s malým množstvom vývaru.

Pražené

Najobľúbenejším receptom na vyprážané krevety je predjedlo z tohto morského produktu s prídavkom sójovej omáčky a citrónovej šťavy.

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg kreviet.
• Trochu olivového oleja.
• 2–3 malé strúčiky cesnaku.
• Sójová omáčka.
• Citrónová šťava.

Na prípravu tohto predjedla je potrebné rozohriať olivový olej na hlbokej panvici, vysypať doň rozmrazené a očistené krevety a opekať ich 3–4 minúty. Po opečení treba pridať cesnak, 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a šťavu z polovice citróna. Predjedlo nechajte na ohni ešte 1–2 minúty a ihneď podávajte.

Omáčka ku krevetám

Omáčka na krevety dokáže odhaliť všetky chuťové vlastnosti tohto morského produktu a zdôrazniť ich jedinečnosť. Najobľúbenejšia je smotanová omáčka, na ktorú budete potrebovať:

• Smotana.
• Citrónová šťava.
• Oregano.
• Cesnak.
• Koreniny.
• Maslo.

Do rozpusteného masla treba pridať 1 jemne nasekanú hlavičku cesnaku a jemne ju opražiť, potom na panvicu vylejte 200 ml smotany a nastavte minimálny oheň. Po 5 minútach treba pridať pol polievkovej lyžice prírodnej citrónovej šťavy a korenie. Takáto omáčka bude skvelým doplnkom k akémukoľvek predjedlu z kreviet.

Ako rýchlo rozmraziť krevety

Krevety by sa mali rozmrazovať pri izbovej teplote. Avšak vareno-mrazené krevety možno na niekoľko minút vložiť do osolenej vriacej vody alebo na panvicu s rozohriatym olejom.

Ako a s čím sa jedia krevety

Existuje mnoho spôsobov podávania hotových kreviet, ale najbežnejšie sú:

• Vyprážané krevety s neočisteným chvostom.
• Koktail z kreviet.
• Varené krevety.

Vyprážané krevety sa berú za chvost rukou a odhryzuje sa časť, na ktorej chýba pancier, koktail z kreviet sa je špeciálnou dezertnou vidličkou a varené krevety sa čistia rukami a jedia sa pomocou bežnej vidličky.

Najčastejšie sa k tomuto morskému produktu podávajú rôzne omáčky, do ktorých sa namáča očistená kreveta a potom sa zje.

Je možné jesť krevety počas pôstu

Krevety sú produktom živočíšneho pôvodu. Preto by sa mali počas pôstu vylúčiť z jedálnička.

Je možné jesť ikry krevet

Ikru kreviet možno jesť, avšak jej chuťové vlastnosti nebudú vyhovovať každému. Chuťovo sa výrazne líši od mäsa krevety a mnohým nechutí. Sú však aj milovníci ikry kreviet, ktorí ju jedia s veľkým potešením.

Môžu moslimovia jesť krevety

Muslimovia jedia tie zvieratá, ktoré nie sú schopné dlhší čas zostať na súši. Patria k nim aj krevety.

Je možné jesť surové krevety

Krevety, ktoré mnohí ľudia považujú za surové, už prešli tepelným spracovaním a nie sú surové. Takýto výrobok možno konzumovať ihneď po úplnom rozmrazení. Hlavne treba venovať pozornosť dátumu spotreby a kvalite výrobku.

Koľko krevet môžete zjesť za deň

Krevety obsahujú bielkoviny, tuk a mnoho prospešných mikroelementov, ktoré môžu priaznivo pôsobiť na ľudský organizmus, činnosť vnútorných orgánov a systémov. Avšak tento morský plod obsahuje aj veľké množstvo cholesterolu, ktorého nahromadenie môže negatívne ovplyvniť zdravie. Práve preto odborníci dôrazne odporúčajú nepreháňať to s týmto potravinovým produktom a neprekračovať dennú dávku, ktorá je 100 gramov.

Ako správne čistiť krevety

Krevety sa zvyčajne čistia rukami, avšak u toho, kto prvýkrát konzumuje tento morský plod, môže čistenie vyvolať množstvo otázok.

Krevety by sa mali čistiť v správnom poradí:

1. Najprv by ste mali odstrániť hlavu a všetky nôžky krevety. Dá sa to urobiť tak, že ich stlačíte prstami a potiahnete.
2. Ďalej očistite pancier. Začnite ho odstraňovať od hlavy, pričom odoberajte každú platničku.
3. Potom, čo je pancier odstránený, odtrhnite chvostík stlačením dvoma prstami.

Kreveta je úplne očistená a pripravená na konzumáciu!

Je možné dávať zvieratám krevety

Veterinári povoľujú dávať zvieratám malé množstvo krevietového mäsa, uvareného bez pridania soli a korenín. Táto pochúťka je obzvlášť prospešná pre mačky. Vysvetľuje sa to nízkym obsahom kalórií a prítomnosťou veľkého množstva bielkovín. Okrem toho bohaté zloženie kreviet pomôže udržať zdravie domáceho miláčika a nasýtiť jeho organizmus všetkými potrebnými látkami.

Avšak neodporúča sa zaraďovať krevety do denného jedálnička zvieraťa, pretože to môže vyvolať rozvoj niektorých ochorení a spôsobiť nadváhu.

Aby ste potešili svojho chlpatého miláčika, odborníci odporúčajú vyberať len kvalitné, prírodné, čerstvé krevety. V opačnom prípade môže tento morský plod spôsobiť otravu.

Zaujímavé fakty o krevetách

Krevety sú jedným z najobľúbenejších morských plodov, ktoré sú veľmi populárne v mnohých krajinách. Mnohí ľudia vedia o jedinečných chuťových vlastnostiach tohto potravinového produktu, ale len málo ľudí pozná niektoré zaujímavé fakty:

1. Niektoré odrody kreviet môžu dosiahnuť dĺžku 35 centimetrov.
2. Krevety sú hermafrodity a sú schopné meniť svoje pohlavie.
3. Tento morský plod je nízkokalorický a je súčasťou jedálnička mnohých diét, ktorých cieľom je zníženie hmotnosti.
4. Známy čínsky maliar sa preslávil tým, že na svojich obrazoch zobrazoval rôzne krevety.
5. Krevety sú schopné žiť nielen v morskej, ale aj v sladkej vode.
6. Najväčšia kreveta dosahuje dĺžku 35 cm a váži 650 gramov.
7. Krevetky pravidelne zhadzujú svoj pancier a vytvárajú si nový.
8. Tento morský plod konzumovali starovekí Gréci a Rimania. Vyprážali, piekli a varili ho.
9. Krevetky sa varia veľmi rýchlo. Na ich prípravu stačí len niekoľko minút.
10. Krevetky dokážu priaznivo pôsobiť na kardiovaskulárny systém, pomôžu zvládnuť výkyvy krvného tlaku a omladiť organizmus.
11. Anomalocaris, ktorý žil na Zemi pred 500 miliónmi rokov, je predkom dnešných krevetiek.
12. Jedinečnou zvláštnosťou krevetiek je, že ich zrakové orgány sa dokážu pohybovať na opačné strany a sú umiestnené na špeciálnych výbežkoch.
13. Srdce krevetky sa nenachádza v tele, ale v hlave.
14. V prirodzenom prostredí sa vyskytujú jedince, ktoré dokážu žiť približne 20 rokov.

Pri miernej konzumácii je prínos krevetiek pre ľudský organizmus zrejmý. Treba však pamätať, že dôležitým faktorom pri výbere krevetiek je prostredie, v ktorom žijú. Ak boli vylovené v čistých oblastiach alebo chované na farme bez použitia hormónov a iných stimulátorov rastu, ich prínos bude 100 %. Preto pri nákupe venujte pozornosť výrobcovi: radšej dávajte prednosť známym a overeným spoločnostiam. Krevetky patria medzi tie produkty, na ktorých sa neoplatí šetriť. Ak chcete z ich konzumácie získať maximálny úžitok, v prvom rade venujte pozornosť nie cene, ale kvalite.

Foto kreviet