Čím sú kalmary prospešné pre ženy a mužov? Recepty na prípravu

Prínos morských plodov pre zdravie človeka je nepopierateľný. Majú vysokú koncentráciu minerálnych látok, sú tiež bohaté na jód, ktorého nedostatok vedie k vážnym zdravotným problémom. A mäkkýš kalmar je jedným z najjednoduchších na prípravu, najchutnejších a najdostupnejších morských plodov.

Čo je kalmar a ako vyzerá

Kalmary patria do radu hlavonožcov, ich dĺžka sa pohybuje v rozmedzí od 20 do 50 cm. Lovia sa v každom klimatickom pásme, ale najčastejšie sa vyskytujú v subtropoch. Kalmary severných morí bývajú často nie príliš veľké a nemajú charakteristické sfarbenie v porovnaní s „príbuznými“ z južných zón.

Vďaka hydrodynamickému tvaru tela sú schopné pohybovať sa veľmi vysokou rýchlosťou, a to chvostom dopredu. Takmer všetky existujúce druhy týchto mäkkýšov sú vhodné na jedenie, čo prispieva k ich aktívnemu lovu, ktorý sa vykonáva priemyselným spôsobom. Na jedenie sú vhodné chápadlá kalmarov a ich trup. Kožka sa odstraňuje.

Čím sa kalmar odlišuje od chobotnice a sépie

Od chobotnice sa kalmar odlišuje počtom končatín. Chobotnica ich má osem, a kalmar k tomu istému počtu pridáva ešte dve chápadlá s plochými koncami. Hlava kalmara je oddelená od tela, u chobotnice je úplne zrastená s telom. Chobotnice sa vo väčšej miere usadzujú na dne a radšej sa plazia, zatiaľ čo kalmary plávajú veľmi rýchlo.

Sépie, podobne ako chobotnica, má 8 chápadiel, jej telo je oválne a lemované kruhovou plutvou. Telo kalmarov je torpédovité, s dvoma radmi prísaviek na chápadlách.

Zloženie a kalorická hodnota

Najväčšou hodnotou mäsa kalmarov je vysoká koncentrácia bielkovín: v 100 g výrobku pripadá na bielkoviny až 18 g. To zodpovedá hovädziemu mäsu a rybe. Bielkoviny sú stavebným materiálom pre všetky bunky a tkanivá organizmu, sú potrebné na premenu aminokyselín, vrátane esenciálnych. Bez nich nie je možná normálna činnosť žiadneho orgánu.

Kalorická hodnota kalmarov je nasledovná: približne 100 kcal na 100 g. Na sacharidy pripadá maximálne 3 g, na tuky – 1,4 g.

Kalmáre, podobne ako mnohé iné morské plody, sa vyznačujú tým, že obsahujú prakticky všetky pre telo potrebné vitamíny a minerály. Sú to vitamíny skupiny B (B1, B2, B6), kyselina askorbová, vitamín E, mangán, jód, fosfor, železo, zinok, meď, selén a vápnik.

Čím sú kalmary prospešné

Všeobecné prínosy

Jedinečné vlastnosti kalmára:

1. Už v 80 gramoch kalmára je až 90% dennej dávky medi. Ide o minerál, bez ktorého nie je možné normálne vstrebávanie železa, a teda ani tvorba červených krviniek. Jednou z bežných príčin anémie je nedostatok medi.
2. Selén je jeden z najlepších antioxidantov, ktorý úspešne bojuje proti voľným radikálom. Dokáže výrazne zmierniť prejavy reumatickej artritídy, vrátane bolesti. V 100 gramoch kalmára je 60% dennej dávky selénu.
3. Kvôli vysokej koncentrácii vitamínu B2 (riboflavínu) môže zaradenie kalmára do stravy zmierniť prejavy migrény.
4. Produkt obsahuje vápnik a fosfor, ktoré navzájom posilňujú svoje účinky a sú zodpovedné za tvorbu kostného a zubného tkaniva.
5. Morské plody sú bohaté aj na vitamín B12, ktorého jednou z úloh je znižovanie hladiny homocysteínu v tele. Ak jeho koncentrácia v krvi presiahne prípustnú hodnotu, môže to viesť k infarktu, mŕtvici a iným kardiovaskulárnym ochoreniam.
6. Horčík prítomný v kalmároch je zodpovedný za uvoľnenie svalových kŕčov a upokojenie nervového systému.

Pre ženy

Pre ženy je kalmár užitočný najmä tým, že je prírodným zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín. Zabezpečuje zdravie pokožky, vlasov a nechtov. V mäkkýšovi je tiež zaznamenaná vysoká koncentrácia omega-3 a omega-6 mastných kyselín, ktoré zohrávajú obrovskú úlohu pri udržiavaní ženského zdravia. Okrem toho, že podporujú prirodzenú krásu a prispievajú k dlhovekosti, sú tieto látky zodpovedné aj za tvorbu hormónu serotonínu a posilňujú imunitný systém.

Pre mužov

Pre mužov môže byť kalmár cenný v inom – môže prispieť k rýchlemu a bezpečnému rastu svalov a posilneniu tela. Preto by mu mali venovať pozornosť najmä športovci. Okrem toho má mäkkýš priaznivý vplyv aj na mužské zdravie, zvyšuje potenciu. Muži, ktorí pravidelne konzumujú tieto morské plody, zaznamenávajú stabilizáciu činnosti urogenitálneho systému a zvýšenie testosterónu v krvi, cítia sa plní sily a energie.

Počas dojčenia

Počas dojčenia by ste sa mu tiež mali vyhnúť kvôli riziku alergií u novorodenca. Alergia sa prejavuje vyrážkou a diatézou. Ak žena pred tehotenstvom nezaznamenala neznášanlivosť kalmárov, môže skúsiť zaradiť ho do svojho jedálnička. Je však potrebné počkať aspoň 6 mesiacov, ale lepšie je odložiť ho na rok.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva môže byť kalmár súčasťou stravy, ale rozhodujúci význam má oblasť, v ktorej bol ulovený. Väčšina vôd je znečistená priemyselným odpadom, ktorý sa následne hromadí v tkanivách morských plodov. Preto je potrebné byť buď na 100 % presvedčený o ekologickej bezpečnosti produktu, alebo radšej neriskovať.

Pre deti

Deťom môžete podávať kalmáre až po troch rokoch, a to len v prípade, že nemajú individuálnu neznášanlivosť. Ich mäso bude výborným zdrojom minerálov a aminokyselín. To má pozitívny vplyv na pamäť a duševný vývoj. Bielkoviny stimulujú rast dieťaťa a vápnik zabezpečuje ideálny stav zubov a kostí. Pred zavedením tohto produktu do detského jedálnička sa však radšej poraďte s lekárom.

Prínos a škodlivosť sušených kalmarov

Sušené kalmáre patria do kategórie „snackové občerstvenie“, a preto sú neuveriteľne obľúbené medzi mládežou a ako doplnok k pivu. Ich nadmerná konzumácia však môže vyvolať usadzovanie solí, čo následne vedie k zadržiavaniu tekutín.

Ich prínos a škodlivosť priamo závisia od technológie výroby. Väčšina výrobcov nedodržiava základné normy prípravy produktu. Napríklad pri rozmrazovaní by mäkkýš nemal zostať dlho vo vode: ak ho rýchlo vyberiete, pomôže to zachovať všetky základné živiny a vitamíny. Potom sa kalmár opláchne v studenej vode, ochladí, nakrája a roztriedi. Záverečnou fázou je ošetrenie glutamanom sodným. Tento zvýrazňovač chuti môže vo veľkých množstvách spôsobiť otravu jedlom. Pri jeho pravidelnom užívaní môže dôjsť k zhoršeniu chronických ochorení vrátane vzniku rakoviny.

Navyše mnohé spoločnosti zaoberajúce sa výrobou sušených kalmárov ich v poslednom čase začali ošetrovať olejom, čo zvyšuje koncentráciu karcinogénnych látok.

Aj tak sa však sušených kalmárov netreba úplne vzdať. Stačí si prečítať etiketu. Ak je medzi zložkami uvedená kyselina sorbová, takýto produkt telu neuškodí, pretože ide o bezpečný a celosvetovo uznávaný konzervant.

Je možné jesť kalmary pri chudnutí?

Keďže kalmár obsahuje veľa bielkovín, výborne zaháňa hlad. Zároveň v ňom takmer úplne chýbajú tuky, čo z neho robí vynikajúci diétny produkt. Extraktívne zložky prítomné v mäkkýšovi ovplyvňujú tvorbu žalúdočnej šťavy, čo prispieva k správnemu fungovaniu celého tráviaceho systému. Pri boji s nadbytočnými kilogramami tento morský plod tiež pomáha:

• odstrániť z tela cholesterol;
• odstrániť opuchy tkanív;
• zlepšiť metabolické procesy, čo vedie k chudnutiu.

Pri prechode na správnu stravu je však možné konzumovať kalmáre len vo varenej forme alebo v pare.

Kalmary v medicíne

Vďaka obrovskému množstvu mikro- a makroprvkov a vitamínov, ktoré sú súčasťou kalmárov, sa často odporúčajú pri mnohých chronických ochoreniach.

Pri cukrovke

Produkt bude mimoriadne užitočný pri cukrovke. Súvisí to s tým, že obsahuje vitamín B3, ktorého jednou z vlastností je normalizácia hladiny cukru. Glykemický index kalmára je pritom len 5 jednotiek, teda je úplne bezpečný z hľadiska pravdepodobnosti zvýšenia cukru. Bielkovina morského produktu sa vstrebáva oveľa lepšie ako mäso alebo ryby, v čom spočíva jedna z jeho hlavných výhod. Ale úplne prejsť na kalmáre sa neoplatí. Stačí ich pridať do stravy 1–2 krát týždenne. To umožní chorému plne nasýtiť organizmus vitamínom PP a E.

Pri pankreatitíde

Ale v prípade akútnej pankreatitidy musia byť kalmáre úplne vylúčené z jedálnička, a to aj napriek zanedbateľnému percentu tukov v ich zložení. Zákaz je podmienený obsahom látok, ktoré zosilňujú sekrečnú funkciu pankreasu. Keďže kalmáre sú uznané za alergény, môžu tiež zosilňovať priebeh patologických procesov, čo vyvolá celkové zhoršenie stavu.

Pri chronickej pankreatitíde v štádiu remisie ich možno pridať do jedálnička, ale iba vo varenej forme. Povolený spôsob prípravy – piecť, dusiť, pridávať k zelenine alebo do šalátov.

Pri gastritíde

Ľuďom trpiacim na gastritídu, pri absencii individuálnej neznášanlivosti, sa jednoznačne oplatí spestriť svoju stravu touto lahôdkou. Je to mäkké mäso, ktoré nemôže poškodiť zapálené steny žalúdka, pričom slúži ako účinnejšia náhrada za živočíšne bielkoviny a vajcia. Ale jesť možno len varené alebo dusené mäso. Zo sušených, vyprážaných alebo marinovaných kalmárov bude treba upustiť.

Pri dne

Ak dna nie je v štádiu exacerbácie, kalmáre sa stanú výborným zdrojom vitamínov a minerálov, pomôžu v boji s chorobou. Omega-3 mastné kyseliny v ich zložení sú účinné pri zápaloch akejkoľvek lokalizácie. Rovnako bude bojovať s týmto problémom jód. Telo je lepšie upiecť, pripraviť v pare alebo podusiť, ale nie vyprážať. Bujón, v ktorom sa kalmár varil, sa nesmie jesť, pretože v ňom práve zostávajú všetky puríny.

Pri kolitíde

Pri kolitíde (patologickom zápale sliznice hrubého čreva) sa vyžaduje prísne dodržiavanie diéty. Tá však umožňuje zaradenie morských plodov do jedálneho lístka, vrátane kalmárov. Opäť, kvôli mimoriadne bohatému zloženiu a zároveň ľahkej stráviteľnosti, neprinesie žiadne potenciálne poškodenie zdravia a nezhorší priebeh ochorenia. Môže sa pridať do stravy v akejkoľvek forme prípravy okrem vyprážania.

Pri cholecystitíde

Cholecystitída tiež predpokladá určité obmedzenia v stravovaní, ale morské plody sú povolené na konzumáciu. Kalmáre nebudú vyvolávať žlčopudný účinok, čím by zvyšovali záťaž na zapálený žlčník. Mali by byť spracované v pare, varené alebo pečené, ale nie vyprážané s kôrkou.

Škody a kontraindikácie

V poslednom čase sa objavuje čoraz viac oficiálnych štúdií, ktoré potvrdzujú vysokú koncentráciu ortuti a iných ťažkých kovov v rybách a morských plodoch. Hromadia sa vo vode v dôsledku priemyselných emisií, ktoré sa každým rokom len zvyšujú. Podľa vyjadrenia Agentúry na ochranu životného prostredia je kalmár jedným z mála produktov s minimálnou schopnosťou akumulácie ortuti.

Mäkkýš však patrí do kategórie najväčších alergénov. U mnohých ľudí sa klinicky zistila neznášanlivosť kalmárov, ktorá sa prejavuje alergickou reakciou.

Ako vybrať a skladovať kalmary

Najlepšie je kupovať mrazené kalmáre. Rozmrazené, najmä ak nebola dodržaná technológia, sú horké a nedržia tvar. V podstate ide o zmetok, ktorý nemá žiadnu nutričnú ani chuťovú hodnotu. Telá by nemali byť zlepené, pretože to tiež naznačuje, že máte pred sebou rozmrazený produkt.

Telo je vždy pokryté blankou, ktorá v závislosti od prostredia, v ktorom mäkkýš žije, môže mať rôzny odtieň – od sivej po sýto fialovú. Mäso má u všetkých druhov snehobiely odtieň. Akákoľvek iná farba je signálom potvrdzujúcim nízku kvalitu. Teoreticky je možné kúpiť očistené kalmáre, ale to okamžite pokazí chuť výsledného jedla, pretože také mäso je úplne bez chuti.

Existuje malé tajomstvo, ktorým sa môžete riadiť pri výbere týchto morských plodov: čím menšia veľkosť, tým chutnejšie mäso.

Kalmáre skladujte iba v mrazničke. Bez potreby ich nerozmrazujte a znovu nezmrazujte.

Ako rýchlo očistiť kalmary od blany

Na rýchle očistenie od blanky nie sú potrebné žiadne špeciálne pomôcky. Stačí vložiť mrazeného mäkkýša do misky a zaliať ho vriacou vodou. Vďaka rozdielu teplôt sa takmer celá blanka na jeho povrchu zrazí a ľahko oddelí. Tá, ktorá neodišla, sa dá ľahko stiahnuť rukou.

Potom treba vyliať všetku vodu a opláchnuť telo pod tečúcou vodou. Tiež je potrebné odstrániť všetky vnútornosti kalmára vrátane priehľadnej chrbtice a znova ho opláchnuť. Ak sa mäso po všetkých týchto procesoch úplne nerozmrazilo, treba ho zaliať horúcou vodou (nie však vriacou) a nechať pár minút postáť.

Ako chutne pripraviť kalmary

Dnes existuje obrovské množstvo receptov na báze kalmárov. Sú vhodné na zostavenie denného aj sviatočného menu.

Ako vyprážať

Ak nemáte problémy s tráviacim traktom, môžete si občas dopriať vyprážaného kalmára. Na to budete potrebovať:

• mrazený kalmár – 300 g
• sójová omáčka – 5 polievkových lyžíc
• soľ – podľa chuti;
• biele suché víno – 120 ml
• strúhaný zázvor – podľa chuti
• kôpor – 2–3 vetvičky
• olivový alebo slnečnicový olej – 3 polievkové lyžice
• cukor – 1 ČL;
• šťava z polovice citróna

Prvým krokom rozmrazíme kalamáre, dôkladne ich umyjeme a odstránime z nich blanu. Telo nakrájame na 4–6 kusov v závislosti od jeho veľkosti. V samostatnej miske zmiešame víno, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, strúhaný zázvor, cukor a pridáme nadrobno nakrájaný kôpor. Všetko miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Kalamáre ponoríme do vzniknutej marinády a necháme v chladničke 60 minút. Potom rozohrejeme panvicu, nalejeme olej a vložíme naň kalamáre. Opekáme na miernom ohni 10 minút.

Ako uvariť

Optimálny spôsob prípravy kalamárov je uvariť ich. K tomu treba nakrájané mäso alebo celé telo vložiť do osolenej vody s pridaním čierneho korenia a bobkového listu. Variť ich treba najviac tri minúty, inak budú gumové. Mäkkosť im možno vrátiť iba tak, že ich varíte 30 minút. Ale potom sa ich množstvo zníži presne na polovicu. Potom s mäkkýšom môžete robiť čokoľvek – nakrájať na šaláty alebo plniť.

Ako vysušiť

Z kalamárov si doma môžete pripraviť dobré občerstvenie. Na rozdiel od kupovaného v ňom nebudú žiadne arómy a zvýrazňovače chuti, ktoré sú nebezpečné pre zdravie. Všetko, čo budete potrebovať na jeho prípravu: telo kalamára, soľ, korenie a rúra.

Postup by mal byť nasledovný:

1. Zamrznuté telo mäkkýša vložíme do misky s vodou a necháme rozmraziť. Vodu vylejeme a dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Ak potrebujeme pripraviť čerstvého kalamára, stačí ho len umyť vo vode.
2. Spracujeme telo. Chápadlá oddelíme od filetovej časti, vytiahneme strunu a všetky vnútornosti a ešte raz všetko umyjeme. Odstránime blanu (na to treba kalamára obliať vriacou vodou).
3. Pred sušením namočíme produkt do slanej vody. Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. V prvom prípade ponoríme telo do slabého soľného roztoku a necháme ho v ňom cez noc. Ak nemáme veľa času, budeme musieť pripraviť roztok, ktorý na severe používajú na solenie ikier. Pomery sú nasledovné: na 1 liter vody treba 1 pohár soli. Soľ rozpustíme a mäkkýša ponoríme do vzniknutého nálevu. Namáčame doň malé kúsky kalamára na niekoľko minút.
4. Sušíme akýmkoľvek spôsobom. V Ázii je rozšírená technológia sušenia na vzduchu. Je to dobré riešenie pre majiteľov chát alebo domov na vidieku. V takom prípade netreba telo krájať na kúsky, ale celé ho namočiť do roztoku a potom zavesiť na háčiky. V lete bude kalamár schnúť niekoľko dní. Praktickejšia možnosť je vysušiť mäso v rúre. Malé kúsky treba osušiť na uteráku, ktorý vsiakne zvyšky nálevu, a rozložiť na plech v jednej vrstve. Dať do rúry na 3 hodiny pri stálej teplote okolo 50 stupňov.

Ako naložiť

Keďže kalamáre možno pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane grilovania, pozrime sa na univerzálny spôsob ich marinovania. Navyše takéto kalamáre už samé o sebe budú skvelým občerstvením.

Ingrediencie:

• kalamáre – 2–3 ks;
• rastlinný olej (najlepšie olivový) – 1 PL;
• citrónová šťava – 3 polievkové lyžice;
• bobkový list – 2 ks;
• voda – 1 l;
• cukor – 1 ČL;
• soľ – 1 ČL;

Mäkkýša vopred pripravte – odstráňte blanu, zbavte ho vnútorností. Trup nakrájajte na prúžky alebo krúžky. Na prípravu nálevu pridajte do vody bobkový list, cukor, soľ, citrónovú šťavu a rastlinný olej. Pridať môžete akékoľvek koreniny podľa chuti. Nálev priveďte do varu a vložte do neho mäso. Vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte pod ňou odstáť. V ideálnom prípade treba kalmara vložiť do chladničky na 18 hodín. Ale v prípade potreby ich môžete podávať na stôl aj niekoľko hodín po vychladnutí.

Šalát s kalmarami

Recept na jednoduchý šalát s kalmarami, ktorý nevyžaduje zvláštnu predbežnú prípravu.

Potrebujete:

• kalmar – 1 trup;
• vajce – 1 ks;
• čerstvá uhorka – 1 ks;
• pór – 1 stonka.

Vajce uvarte natvrdo a nakrájajte na malé kocky. Kalmar a uhorku nakrájajte na prúžky, cibuľu najemno posekajte. Všetky ingrediencie premiešajte v miske a zalejte nízkotučným jogurtom. Jedlo ozdobte varenými krevetami. Takýto šalát môže byť plnohodnotnými raňajkami. Mali by naň zamerať pozornosť tí, ktorí trpia nadváhou a chcú prejsť na zdravšie stravovanie.

Karbonátky z kalmarov

Ďalší originálny spôsob, ako pripraviť mäso tohto úžasného mäkkýša – vyrobiť z neho chutné fašírky. Budete na to potrebovať:

• kalmary – 4 ks;
• holandský syr – 200 gramov;
• cibuľa – 1 ks;
• kôpor – 4 vetvičky;
• rozmarín – 2 vetvičky;
• maslo – 120 gramov;
• cesnak – 2 strúčiky;
• vajcia – 2 ks;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice;
• strúhanka – 200 gramov;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Recept krok za krokom:

1. Kôpor a rozmarín dôkladne nasekajte, preložte do misky a zalejte rastlinným olejom (olivovým alebo slnečnicovým). Premiešajte a výslednú zmes vložte do formičiek na ľad a odložte do mrazničky.
2. Vopred umytého a očisteného kalmara nakrájajte na malé kúsky a spolu s cibuľou pomelte v mlynčeku na mäso. K vzniknutej zmesi pridajte vajcia a nakrájané strúčiky cesnaku. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte k zmesi. Osolte, okoreňte a premiešajte.
3. V rukách vytvarujte malé množstvo zmesi, aby vznikli fašírky. Do ich stredu vložte jednu kocku vopred pripravenej zmesi z byliniek a masla a obaľte v strúhanke. Fašírky smažte na dobre rozohriatej panvici na slnečnicovom oleji 2 minúty z každej strany.

Prečo sú kalmary po uvarení horké?

Veľa gazdiniek sa stretáva s tým, že kalmary sú po uvarení horké. Súvisí to s nesprávnou technológiou ich prípravy. Konkrétne, ak zle očistíte jeho vnútornosti a neumyjete ho. Môže tiež horknúť, ak sa varí príliš dlho. Aj pôvodne zlá kvalita produktu (viacnásobné rozmrazenie alebo zlé balenie) môže negatívne ovplyvniť chuť mäsa.

Jedným zo spôsobov, ako odstrániť horkosť, je nakrájať trup na malé plátky a smažiť ich na malom množstve oleja. Môžete trochu posoliť.

Horké môže byť aj mäso gigantického kalmara. Je to špecifický druh morského plodu, preto sa horkosť nedá úplne odstrániť.

Je možné jesť ikry kalmarov?

U mäkkýšov, podobne ako u mnohých rýb, tiež existuje ikra. A kalmár je jedným z nich. Väčšinou sa nijako nepoužíva, ale súvisí to skôr s tým, že ľudia nevedia, ako ju správne pripraviť. Na prípravu bude potrebná ikra jedného alebo viacerých kalmárov, ktorú treba umyť pod kohútikom a potom pokvapkať šťavou z jedného citróna. Potom nechať pár minút nasiaknuť, potom natrieť zmesou soli, korenia a oleja. Ďalej preložiť výsledný produkt do formy na pečenie. Ikra sa varí pomerne rýchlo – do 20 minút pri miernej teplote (približne 150 stupňov). Pred podávaním je vhodné ju schladiť.

Rovnakou technológiou je možné ikru aj vyprážať. Treba urobiť všetko to isté, ale len nepiecť v rúre, ale formovať malé úhľadné guľôčky a opražiť ich na panvici na masle alebo olivovom oleji. Aby vznikla pekná kôrka, panvica musí byť spočiatku maximálne rozpálená a po vložení produktu treba oheň stlmiť na stredný.

Čerstvá ikra kalmára má dosť špecifickú chuť, ale v prípade záujmu ju možno podávať ako samostatné občerstvenie. Jej chuť možno zvýrazniť soľou a korením. Takúto ikru možno tiež použiť na ozdobenie šalátov alebo pridať do nich ako jednu z ingrediencií.

Je možné jesť kalmary vo Veľkom pôste?

Ak sa pôst dodržiava v celej jeho prísnosti, potom kalmáre, rovnako ako akékoľvek iné morské plody, možno jesť len v dňoch, keď sú povolené ryby. A to je Kvetná nedeľa a Zvestovanie. Ale v Gréckej pravoslávnej cirkvi sú všetky morské plody povolené všade. Je to spôsobené tým, že v Gréckom kánone sú prirovnávané k morským rastlinám a možno ich jesť v sobotu a nedeľu, keď je povolený aj olej.

V štatúte Ruskej pravoslávnej cirkvi nie je priamy zákaz ich konzumácie, preto je lepšie túto otázku prediskutovať so svojím duchovným. Niektorí kňazi povoľujú svojim veriacim morské plody v dňoch veľkých cirkevných sviatkov, ak nepripadajú na Veľký týždeň.

Je možné dávať kalmary zvieratám?

Mnohí majitelia domácich zvierat sa zaujímajú, či bude prospešné pre ich milovaného domáceho miláčika, ak mu dajú mäso kalmára. Veľkými milovníkmi morských plodov sú bezpochyby mačky. Ale tu treba pamätať na to, že na 100 gramov kalmárov pripadá 250 mg fosforu. Jeho nadmerné množstvo v strave mačky môže vyvolať močové kamene. Preto niektorí veterinári kategoricky zakazujú akékoľvek morské plody. Navyše, ich nadmerné množstvo určite spôsobí alergiu.

Ale v malom množstve a nie častejšie ako 1-krát týždenne bude tento mäkkýš predsa len prospešný pre zviera. V ideálnom prípade by mal byť iba varený, žiadne iné formy prípravy nie sú prijateľné. Obzvlášť škodlivé sú údené alebo solené kalmáre.

Keďže obsahom bielkovín a aminokyselín kalmáre nezaostávajú za hovädzím mäsom, sú dôstojnou alternatívou, ktorá môže byť aj v strave psov. Najprv treba overiť, či zviera nie je alergické na produkt. Ak sa alergia nepotvrdí, postupne ho môžete zavádzať do stravy, počnúc 50–250 g denne (v závislosti od plemena a veľkosti psa). Prekrmovať morskými plodmi sa nesmie, preto je v tejto otázke aktuálne pravidlo „menej je viac“.

Zaujímavé fakty o kalmaroch

Milovníkom morských plodov bude zaujímavá nasledujúca informácia:

1. Kalmáre sú najviac nepreskúmaní obyvatelia morí, oficiálne je potvrdených viac ako 300 druhov kalmárov, ale ešte viac ako 200 druhov zostáva neidentifikovaných.
2. Medzi všetkými hlavonožcami, medzi ktoré patrí aj sépia a chobotnica, je kalmár najobľúbenejším z morských dravcov.
3. Práve na kalmáre pripadá veľká časť stravy mnohých predstaviteľov podvodného sveta.
4. Samotné kalmáre sa živia kôrovcami a malými rybami. V prípade nedostatku takýchto zdrojov sa môžu prepnúť na malých predstaviteľov svojho druhu.
5. Ak kalmár narazí na svojej ceste na nebezpečenstvo, vrhá pigment veľmi podobný atramentu.
6. Niektoré kalmáre sa vyznačujú úžasnou schopnosťou – vedia lietať.
7. V rýchlosti pohybu predbehnú kalmáre len delfíny, žraloky a veľryby.
8. Krv mäkkýša je modrej farby a za jej cirkuláciu nezodpovedá jedno, ale tri srdcia.

Foto kalmárov