Krabie tyčinky: z čoho sa vyrábajú a aké sú prospešné pre zdravie organizmu

Krabie tyčinky sa stali populárnymi od roku 1973, keď v Japonsku bol nedostatok prírodného krabieho mäsa na prípravu tradičných jedál. Napriek názvu výrobok neobsahuje prírodné krabie mäso. Nejde o podvod kupujúcich, ale o osobitnú prefíkanosť Japoncov, pretože takto „neoficiálne“ nazvali výrobok na prilákanie kupujúcich, ktorí chceli ochutnať prírodné krabie mäso. V skutočnosti je v zložení prírodná ryba, ktorá neškodí organizmu, a navyše je veľmi prospešná vďaka prítomnosti mnohých mikroprvkov a vitamínov v chemickom zložení.

Z čoho sa vyrábajú krabie tyčinky

Na prípravu krabích tyčiniek starostlivo vyberajú suroviny, aby hotový výrobok bol nielen chutný, ale aj maximálne prospešný pre organizmus. Základom je mäso z rýb surimi a dodatočne sa pridáva stavrida a sleď. Oceánska ryba je prospešná pre organizmus vďaka obsahu jódu, preto je ťažké preceňovať prínos takýchto morských plodov. Ak bližšie rozoberieme zloženie, obsahuje tieto zložky:

• Spracované rybie mäso.
• Upravená voda.
• Prírodný vaječný bielok.
• Zemiakový alebo kukuričný škrob.
• Rastlinné tuky bez prísad.
• Soľ a cukor na doladenie chuti.

Dodatočne sú v zložení krabích tyčiniek zvýrazňovače chuti a prírodné farbivá, ktoré robia výrobok bielo-červeným. Zložky nie sú vybrané náhodne, pretože v súhrne pripomínajú chuť a textúru krabieho mäsa. Tieto zvýrazňovače sa pridávajú v množstve 3–8 % z celkovej hmoty, a preto je vylúčená akákoľvek škodlivosť pre ľudský organizmus.

Dôležité! Za kvalitný možno považovať iba ten výrobok, ktorý bol vytvorený pri dodržaní sanitárno-hygienických noriem a prijatej receptúry.

Zloženie a kalorická hodnota

Hlavný prínos krabích tyčiniek spočíva vo veľkej koncentrácii bielkovín pri minime tukov a sacharidov. V percentuálnom vyjadrení na 100 gramov výrobku pripadá 80 % bielkovín, 20 % tukov a takmer 0 % sacharidov. Presnejšie je to 8 g bielkovín, 0,5 g tukov a 15 g sacharidov. Ale opäť, takouto kvalitou sa môžu pochváliť len overení výrobcovia, ktorí zaručujú bezpečnosť svojich výrobkov starostlivou výrobou. V chemickom zložení na 100 g výrobku tiež:

• 20 mg cholesterolu
• 90 mg draslíka
• 841 mg sodíka

Kalorická hodnota krabích tyčiniek je 95 kcal na 100 gramov v závislosti od receptúry výroby produktu.

Vďaka obsahu prírodnej oceánskej ryby sú krabie tyčinky bohaté na vitamín PP, ktorý pozitívne ovplyvňuje celkový stav organizmu, posilňuje ho a upravuje prácu hlavných systémov. Z makroprvkov sú prítomné chlór a síra, z mikroprvkov zinok, chróm, fluór, nikel a mnoho ďalšieho. To všetko sú takzvané „stavebné“ materiály pre imunitný systém, vďaka čomu sa predchádza výskytu prechladnutia a vírusových ochorení. Človek sa cíti oveľa lepšie vďaka posilneniu celého organizmu.

Čím sú prospešné krabie tyčinky

Krabie tyčinky z bielej oceánskej ryby sú užitočný produkt, bohatý na mikro- a makroprvky. Okrem všeobecných prospešných vlastností sa vyzdvihujú aj jednotlivé aspekty pre ženy (vrátane tehotných), mužov a deti.

Hlavnou výhodou krabích tyčiniek je zníženie škodlivého cholesterolu a normalizácia krvného tlaku vďaka nasýteniu krvných doštičiek kyslíkom. Posilňujú sa steny ciev, čím sa predchádza vzniku aterosklerózy a kardiovaskulárnych ochorení.

Pre ženy

Pre ženy sú krabie tyčinky prospešné vďaka obsahu železa, preto počas menštruácie klesá pravdepodobnosť vzniku anémie, ktorá poukazuje na znížené množstvo hemoglobínu v krvi. V zložení je prítomná oceánska ryba, ktorá poskytuje nemalý úžitok pre organizmus ženy. Sú to nasýtené tuky (Omega 3,6,9), ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie reprodukčného systému.

Pre mužov

Muži častejšie ako ženy trpia kostnými a srdcovými ochoreniami z dôvodu veľkej fyzickej záťaže. Preto sa im odporúča mať v strave produkty, ktoré dokážu posilniť takzvané problémové miesta. Krabie tyčinky prispievajú k rozpúšťaniu soli v kostiach a chrupavkovom tkanive, čím sa predchádza vzniku usadenín, ktoré narúšajú normálnu činnosť pohybového aparátu.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva sú krabie tyčinky pre ženy prospešné, ale pred konzumáciou ich treba tepelne spracovať na odstránenie látok, ktoré by mohli spôsobiť alergickú reakciu alebo poruchu tráviaceho traktu. Môžete pripraviť teplý šalát, v ktorom budú čerstvá zelenina a spracované krabie tyčinky. To je prínos aj výživnosť, čo je dôležité pre budúcu mamičku a jej dieťa.

Krabie tyčinky vyrobené z bielej oceánskej ryby majú takýto pozitívny vplyv na organizmus budúcej matky a plodu:

1. Znižuje sa hladina škodlivého cholesterolu, čím sa vylučuje zvýšenie krvného tlaku.
2. Normalizuje sa rast a vývoj plodu vďaka vysokému obsahu bielkovín.
3. Zlepšuje sa činnosť tráviaceho systému.
4. Mikro- a makroprvky, vrátane železa, zabezpečujú zvýšenie hemoglobínu, čím sa predchádza vzniku anémie, ktorá sa považuje za bežný problém počas tehotenstva.

Venujte pozornosť! Na konzumáciu sa odporúčajú len kvalitné krabie tyčinky, preto pri výbere treba dôkladne zvážiť vlastnosti zloženia.

Počas dojčenia

Počas laktácie nie je vždy dovolené konzumovať krabie tyčinky kvôli obsahu farbív (aj keď prírodných) a zvýrazňovačov chuti, pretože ide o chemické prvky, ktoré prenikajú do materského mlieka. Pre novorodenca takýto obsah materského mlieka nemožno považovať za prospešný. Lekári však pripúšťajú zavedenie produktu do stravy matky, keď dieťa dosiahne vek štyroch mesiacov, pretože jeho organizmus je už plne adaptovaný, a preto nové produkty nevyvolajú akútnu reakciu. Je dôležité si uvedomiť, že produkt možno do stravy zavádzať len v minimálnom množstve, postupne ho zvyšovať.

Dôležité! Odporúčaná denná dávka krabích tyčiniek je 100 gramov.

Pri výbere krabích tyčiniek pre dojčiacu matku je dôležité zohľadniť zloženie, pretože by nemalo obsahovať škodlivé konzervanty, E-prídavky, ktoré patria medzi jedovaté látky. Tiež treba pamätať na to, že kvalitný produkt nemôže byť lacný, preto sa neoplatí šetriť na krabích tyčinkách.

Pre deti

Detský organizmus ešte nie je pripravený na konzumáciu takzvaných umelých produktov, medzi ktoré patria krabie tyčinky. V zložení sú chemické prvky vo forme farbív a zvýrazňovačov chuti, na ktoré môže detský organizmus prudko zareagovať vznikom alergickej reakcie alebo poruchami tráviaceho traktu.

Ale prírodný produkt, ktorý neobsahuje cudzie prvky, ktoré nie sú vlastné zloženiu kvalitných krabích tyčiniek, možno dieťaťu podávať pri dodržaní dennej dávky. Deťom možno 50–60 gramov krabích tyčiniek denne v závislosti od veku. Prírodný proteín získaný z oceánskej ryby robí produkt prospešným pre vývoj svalovej a kostnej sústavy dieťaťa.

Ak sa u dieťaťa prejaví alergická reakcia alebo pocit celkovej nevoľnosti, v takom prípade treba produkt okamžite vyradiť z jedálnička a vypláchnuť žalúdok na odstránenie zvyškov krabích tyčiniek.

Môžu sa krabie tyčinky jesť pri chudnutí

Krabie tyčinky sú prospešné pre ľudí, ktorí chcú schudnúť bez ujmy na zdraví a svojom jedálničku. Dokonca bola vytvorená špeciálna krabia diéta, ktorá spočíva v tom, že produkt je základom stravy. Odborníci na výživu však varujú, že monodiéta nikdy neprinesie úspech v podobe chudnutia bez ujmy na zdraví. Iba rozumná denná dávka krabích tyčiniek umožní získať prospech bez dodatočnej ujmy.

Krabie tyčinky v medicíne

Krabie tyčinky sa môžu používať pri rôznych ochoreniach ako prospešný doplnok k základnej strave. Dôležité je, že prírodný a skutočne kvalitný produkt spravidla nemá kontraindikácie, takže človek sa nestretne s vedľajšími reakciami, čo možno považovať za dôležitú výhodu. Osobitne sa zdôrazňuje používanie krabích tyčiniek pri cukrovke, pankreatitíde, dne a iných ochoreniach.

Pri cukrovke

Môžeme jednoznačne povedať, že pre pacientov s cukrovkou takýto produkt nepatrí do kategórie najprospešnejších. Ale možno s istotou poznamenať, že bielkovina obsiahnutá v produkte umožňuje posilniť svalový systém a utíšiť hlad.

Dôležité! Do stravy je možné zavádzať krabie tyčinky len po konzultácii s ošetrujúcim lekárom.

Pri pankreatitíde

Ak hovoríme o pacientoch s akútnou pankreatitídou, krabie tyčinky sú zakázané v akomkoľvek množstve. Len po nástupe štádia remisie je možné postupne zavádzať krabie tyčinky, ktoré prešli tepelnou úpravou. Takto sa úplne odstránia škodlivé látky, vďaka čomu produkt nemá nežiaduci účinok na podžalúdkovú žľazu.

Je dôležité pamätať, že pacienti s pankreatitídou musia pravidelne absolvovať vyšetrenia na zostavenie individuálneho stravovacieho režimu.

Pri gastritíde

Gastritída je „metlou“ súčasnej doby, pretože nesprávna strava, konzumácia alkoholických nápojov, korenistých a vyprážaných jedál dráždi sliznicu pažeráka a žalúdka. Krabie tyčinky obsahujú rastlinné tuky a konzervačné látky, ktoré môžu viesť k zhoršeniu stavu, preto sa odporúča tomuto produktu vyhnúť sa pri vzplanutí ochorenia. V každom prípade je lepšie sa najskôr poradiť s lekárom.

Pri dne

Krabie tyčinky obsahujú vitamín PP, ktorý ľahko odvádza z tela soli a močovinu, čo je výborná prevencia dny. Produkt je veľmi prospešný pri liečbe tohto ochorenia, preto je potrebná osobitná pozornosť pri zostavovaní plánu na zníženie zápalu chrupavkového tkaniva.

Pri cholecystitíde

Pri vzplanutí cholecystitídy sú prísne zakázané konzervačné látky a produkty s prídavkom E-látok, preto krabie tyčinky patria medzi zakázané.

Odporúča sa venovať pozornosť tomu, že krabie tyčinky v období remisie môžu byť konzumované po tepelnej úprave, pretože sa tak znižuje pravdepodobnosť zápalu žlčníka. Existujú však prípady, kedy je produkt zakázaný aj v štádiu remisie, preto je dôležité nezanedbávať konzultácie s ošetrujúcim lekárom.

Škody a kontraindikácie

Krabie tyčinky sú produkt, ktorý okrem radu prospešných vlastností má aj množstvo kontraindikácií, ktoré môžu negatívne ovplyvniť celkový stav organizmu. Preto sa odporúča venovať im pozornosť.

V zložení sú prítomné prídavné látky E-450, E-420, E-171 a E-160, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu spôsobujúcu mnohé fyzické ťažkosti. Ľuďom s akútnymi alergickými prejavmi na potraviny sa neodporúča konzumovať viac ako 150 gramov krabích tyčiniek týždenne (s osobitnou opatrnosťou možno 2-krát).

Vzhľadom na to, že prírodný proteín sa môže kombinovať so sójovým, neodporúča sa nadmerne konzumovať produkt, pretože by to mohlo viesť k vzniku chronických ochorení.

Produkt má nasledujúce kontraindikácie, s ktorými je potrebné sa oboznámiť pred kúpou:

1. Predispozícia k vzniku alergických reakcií, ako aj alergia na rybie produkty.
2. Chronické ochorenia pečene a obličiek.
3. Individuálna neznášanlivosť zložiek v obsahu.

Na konzumáciu sa odporúča len kvalitný produkt, ktorý prešiel požadovaným spracovaním a prípravou.

Ako vybrať a skladovať krabie tyčinky

Krabie tyčinky sú na pultoch obchodov zastúpené v širokom sortimente, preto je dôležité správne vybrať a skladovať produkt, aby sa predišlo jeho skazeniu. Odborníci odporúčajú pri výbere zohľadniť nasledujúce rady:

1. Vzhľadom na to, že v zložení krabích tyčiniek je oceánska biela ryba, môže byť vystavená negatívnemu vplyvu mikrobaktérií, preto je lepšie kupovať produkt vo vákuovom balení.
2. Zloženie a dátum spotreby umožňujú určiť, či je produkt vhodný na konzumáciu, alebo sa mu radšej vyhnúť, aby sa predišlo škodám pre organizmus.
3. Potravinových prídavných látok a stabilizátorov by malo byť minimum, aby ste sa v budúcnosti nestretli s problémami so zdravím.

Kvalitné krabie tyčinky musia určite spĺňať nasledovné kritériá:

1. Úhľadný vzhľad bez chýb.
2. Rovnomerná farba nesmie mať kvapky a intenzívne sfarbené miesta, pretože aj prírodné farbivá škodia organizmu.
3. Štruktúra produktu by mala byť pružná, nerozpadávať sa a nedeformovať sa.

Čo sa týka skladovania, na to postačí chladnička alebo mraznička. Najdôležitejším pravidlom je dodržiavanie teplotného režimu, ktoré pomôže predísť narušeniu zloženia a skazeniu produktu.

Čo sa dá pripraviť z krabích tyčiniek: recepty

Krabie tyčinky sú v kuchyni univerzálnym produktom, ktorý možno použiť na prípravu šalátov a predjedál. Recepty sú jednoduché, takže aj bez skúseností v kulinárskom umení možno pripraviť chutné jedlá.

Šalát s krabími tyčinkami a zeleninou

Na prípravu budete potrebovať:

• 200 gramov krabích tyčiniek.
• 2 uhorky strednej veľkosti (alebo 1 veľká).
• Konzervovaná kukurica – 1 plechovka.
• 2 varené kuracie vajcia.
• Listy šalátu alebo pekinská kapusta (všetko závisí od preferencií).
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Na dresing postačí olivový olej.

Všetky ingrediencie (vajcia, krabie tyčinky, kapustu a uhorky) nakrájať nadrobno. Pridať konzervovanú kukuricu a rastlinný olej. Soľ a korenie – podľa chuti.

Karbonátky z krabích tyčiniek

Pre milovníkov neobyčajných kombinácií sú vhodné krabie fašírky. Na prípravu budete potrebovať:

• 400 gramov krabích tyčiniek.
• 1–2 stredné mrkvy.
• 1 veľká cibuľa.
• 1 kuracie vajce.
• 3 polievkové lyžice kyslej smotany.
• Soľ a korenie – podľa chuti.
• Rastlinný olej – na vyprážanie.

Krabie tyčinky, mrkvu a cibuľu pomlieť na mäsovom mlynčeku, aby vznikla hmota podobná fašírkovej zmesi. Pridať surové vajce a kyslú smotanu, aby sa dosiahla potrebná konzistencia. Následne pridať soľ a korenie. Fašírky vyprážať na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Ako rýchlo rozmraziť krabie tyčinky

Krabie tyčinky možno rýchlo rozmraziť pomocou nasledujúcich spôsobov:

1. Ak má mikrovlnná rúra funkciu „Rozmrazovanie“, môžete produkt v nej ponechať niekoľko minút na úplné rozmrazenie.
2. Ak nie je možné použiť mikrovlnnú rúru, potom je možné vložiť vákuové balenie s krabovými tyčinkami do ďalšieho vrecka a vložiť do misky s vodou izbovej teploty. To umožní produktu zachovať všetky užitočné látky a zároveň sa rýchlo rozmraziť.

Môžu sa krabie tyčinky smažiť a variť

Krabové tyčinky sa môžu smažiť v cestíčku, aby sa dosiahla chrumkavá vrchná časť a jemná vnútornosť. Takáto možnosť je ideálna ako predjedlo k pivu.

Varenie krabových tyčiniek je prípustné, ale na to sú vhodné iba kvalitné produkty, ktoré prešli špeciálnou kontrolou. Odporúča sa venovať pozornosť tomu, že krabové tyčinky vo varenom stave sú bezpečnejšie ako v surovom. Ako však ukazuje prax, stačí produkt iba opariť horúcou vodou. Priame varenie nie je potrebné, pretože vysoká teplota ničí zloženie produktu.

Môžu sa jesť krabie tyčinky počas pôstu

Vzhľadom na to, že krabové tyčinky obsahujú ryby, počas pôstu nie je dovolené ich konzumovať. Je dôležité poznamenať, že počas Veľkého pôstu je len niekoľko dní, kedy je povolená konzumácia rybích produktov. Mnohé iné pôsty povoľujú prítomnosť rýb v strave. Je však lepšie sa touto otázkou podrobne zaoberať alebo sa poradiť s informovanými ľuďmi, pretože každý pôst má svoje povolenia a zákazy.

Môžu sa krabie tyčinky podávať zvieratám

Krabové tyčinky sú produkt s vysokým obsahom rýb, preto koncentrácia bielkovín z nich robí vhodnú potravu pre mačky a psy. Je však dôležité pamätať na to, že ak má zviera problémy s fungovaním tráviaceho systému, môžu nastať nepríjemné následky. Za dôležitú vlastnosť sa považuje aj to, že zvieratá samy ochotne jedia tento produkt, pretože ich rybí zápach veľmi silne priťahuje.

Ak dôjde k zhoršeniu zdravotného stavu, je najlepšie poradiť sa s veterinárom, ktorý pomôže obnoviť normálny zdravotný stav zvieraťa.

Zaujímavé fakty o krabích tyčinkách

Krabové tyčinky sú produkt, ktorý sa objavil už veľmi dávno. Jeho vznik sprevádzali mnohé zaujímavé fakty:

1. Prvýkrát sa produkt objavil v roku 1973 v Japonsku, pretože nedostatok prírodného krabieho mäsa prinútil vymýšľať alternatívne jedlá.
2. V krajinách SNŠ sa krabové tyčinky prvýkrát objavili v roku 1991 a okamžite si získali obrovskú popularitu.
3. Krabové tyčinky nemajú nič spoločné s rovnomenným produktom, takže v podstate je názov len vymyslený.

Správne vybrané krabové tyčinky sa môžu stať základom mnohých jedál, vďaka čomu si aj gurmáni budú môcť dopriať chutný a výživný produkt.

Fotografia krabích tyčiniek