Marhuľové kôstky: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Marhuľové kôstky sa považujú za odpad. Mnohí ľudia používajú práve toto pomenovanie. Od detstva si totiž všetci pamätáme, že ovocné kôstky sa nesmú jesť, pretože obsahujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú. Marhuľové jadrá sú však jedlý produkt s prospešnými vlastnosťami. Starovekí čínski liečitelia ich používali na prípravu liečivých tinktúr. Odporúčali užívať marhuľové jadrá cisárom a ich rodinám. V súčasnosti sa tento produkt používa v medicíne, kozmetike a kulinárstve.

Ako rozlíšiť mandle od marhuľových jadierok

Mandle sú plody rastúce na stromoch alebo kroch podrodu Amygdalus. Rastlina patrí do rodu slivka. Pre tvrdú škrupinu sa nazývajú orechom. Rastú v oblastiach s teplým podnebím (krajiny Stredomoria, Čína, Ázia, Himaláje). V Rusku sa mandle pestujú v Krasnodarskom kraji a na polostrove Krym. Vyskytujú sa v dvoch odrodách: horké a sladké.

Sladké mandle sa konzumujú surové alebo pražené a používajú sa aj v kulinárstve. Z tohto druhu sa vyrába rastlinné mlieko.

Horké mandle sa zvyčajne nejedia. Používajú sa na výrobu liekov a kozmetických prípravkov na starostlivosť o pleť.

Marhuľová kôstka je jadro rovnomenného ovocia. Plody rastú na stromoch takmer vo všetkých krajinách sveta s teplým miernym podnebím (Rusko, Uzbekistan, Ukrajina, Arménsko, Kirgizsko, Ťan-šan, Severný Kaukaz). Marhuľa má farbu od svetložltej po sýto oranžovú. Závisí to od odrody stromu. Samotné plody sú šťavnaté, mäkké a sladké. Kôstky majú sýto hnedú farbu, jadierka sú svetlé.

Mandle a marhuľové jadierka majú určitú vonkajšiu podobnosť, ale vďaka chemickému zloženiu majú odlišné prospešné vlastnosti.

Rozlišovacie znaky:

1. Tvar. Mandľa je viac pretiahnutá, vypuklá, je väčšia ako marhuľová kôstka. Tá má sploštený tvar, jej konce sú predĺžené a mierne špicaté.
2. Chuť. Marhuľová kôstka má horkastú chuť, nie je veľmi pevná. Mandľa je sladká, s suchou orechovou príchuťou.
3. Šupka. Vybrať kôstku z marhule je ľahké, pretože je veľmi mäkká a rýchlo sa láme na kúsky. Pre mandľu je lepšie použiť lúskač na orechy alebo nôž. Jej šupka nie je tvrdá, ale dosť pevná.

Najlepší spôsob, ako si zapamätať rozdiely, je položiť vedľa seba mandľové a marhuľové jadro. Keď ich človek raz uvidí spolu, už nebude zmätený.

Koľko marhuľových jadierok môžete denne zjesť

Chuť kôstok je horkastá. Spôsobuje to amygdalín, ktorý je zdrojom jedovatej látky. Jeho koncentrácia sa mení v závislosti od odrody. Zriedkavo sa vyskytujú druhy, kde amygdalín chýba úplne.

Malá dávka kyseliny nespôsobuje pre ľudský organizmus žiadne následky. Prospešnosť plodov a ich jadierok je vedecky dokázaná, avšak je potrebné ich konzumovať správne a v miernom množstve. Deťom by sa nemalo dávať viac ako 20–25 g. Dospelí môžu naraz zjesť 5 kôstok – to je približne 40–50 g. Denne sú povolené najviac 2 dávky.

Vypočítať individuálnu dávku je jednoduché: na 5 kg hmotnosti dospelého človeka – 1 kôstka.

Pri príprave kompótu alebo džemu na zimu nie je potrebné odstraňovať jadrá z ovocia. Počas tepelného spracovania sa jedovaté vlastnosti kyseliny znižujú. To však nie je dôvod na konzumáciu veľkého množstva, povolená norma je najviac 7–10 kusov denne.

Zloženie a kalorická hodnota

Marhuľová kôstka obsahuje množstvo prospešných látok. Svojím chemickým zložením je jedinečná. V semene sa nachádzajú tieto látky:

1. Rad vitamínov A, C, F, PP a skupiny B. Práve do poslednej skupiny patrí amygdalín (B17), ktorý vyvoláva toľko sporov medzi vedcami a obáv u ľudí. Niektorí biológovia tvrdia, že tento vitamín má prospešné vlastnosti, najmä pre ľudí s onkologickými ochoreniami. Iní zastávajú názor, že amygdalín prispieva k uvoľňovaniu veľkého množstva kyanidov, čo často vedie k akútnym prípadom otravy.
2. Éterické oleje. Sú obsiahnuté vo veľkom množstve, preto majú kôstky obsah tuku 50–60%.
3. Mikro- a makroelementy: vápnik, fosfor, sodík, draslík, horčík.
4. Kyseliny. Semeno obsahuje najviac kyseliny olejovej – asi 30%. Posilňuje steny ciev a tiež prispieva k predĺženiu mladosti. Kyselina palmitová je samozrejme obsiahnutá aj v iných rastlinných produktoch. Má prospešné vlastnosti, ktoré sa využívajú v medicíne a výrobe kozmetických prípravkov. Kyselinu linolénovú si ľudský organizmus nevytvára samostatne, ale získava ju konzumáciou potravín obohatených ňou. Pomáha bojovať proti zhubným nádorom. Kyselina nikotínová prispieva k znižovaniu hladiny cholesterolu.

V dennej norme pre dospelého človeka (50 g) je obsiahnuté:

• 13 g bielkovín;
• 1,5–2 g sacharidov;
• 23 g tukov;
• 1,5–2 g nasýtených mastných kyselín;
• 6 mg makroprvkov;
• 20 mg nenasýtených mastných kyselín;
• 2 mg vitamínov PP;
• 3 mg železa.

Konzumácia jadierok ľuďom trpiacim obezitou alebo držiacim diétu sa neodporúča, keďže kalorická hodnota produktu je pomerne vysoká: v 100 g – 470 kalórií.

Čím sú marhuľové jadierka prospešné

Produkt je bohatý na rastlinné oleje, preto je veľmi výživný. Marhuľové jadierka sú dobrým doplnkom k základnej strave profesionálnych športovcov. Lekári odporúčajú ich konzumáciu ľuďom so slabou chuťou do jedla, ako aj trpiacim anorexiou.

Pre mužov

Marhuľové jadierka majú blahodarný účinok na mužskú silu. Už dávni liečitelia to zistili. Na rady dvorných lekárov ich zaraďovali do dennej stravy cisárom starovekej Číny. Obzvlášť sú jadierka prospešné v období plánovania detí.

Tuky, bielkoviny obsiahnuté v produkte prispievajú k rýchlemu obnoveniu síl a k naberaniu hmotnosti. To je veľmi dôležité pre mužov, ktorí sa venujú kulturistike, vzpieraniu a ťažkej fyzickej práci.

Pre ženy

Komplex prospešných látok má blahodarný vplyv na ženský organizmus, najmä v období hormonálnych výkyvov a nervových porúch. Normalizujú krvný obeh, čím bránia vzniku kŕčových žíl. Vysoký obsah kyseliny olejovej bojuje proti procesu starnutia, preto je obsiahnutá v rôznych kozmetických prostriedkoch. Tiež je pre predstaviteľky nežnej polovice ľudstva prospešný olej.

Počas tehotenstva

Vitamíny a minerály nachádzajúce sa v prírodných produktoch sa rýchlejšie vstrebávajú do organizmu. Tehotné ženy potrebujú dodatočný zdroj vitamínov a v semene marhule sa okrem veľkého množstva prospešných látok nachádza vápnik, fosfor a kyselina listová. Tá je nevyhnutná pre budúce dieťa na plnohodnotný vývin. Železo a meď bránia vzniku anémie tým, že zvyšujú hemoglobín. Tieto prvky sú obsiahnuté v pomerne veľkom množstve.

Ale tehotným ženám je lepšie znížiť dennú dávku pre dospelých na polovicu a nejesť produkt častejšie ako 1-krát týždenne.

Počas dojčenia

V strave dojčiacej matky je prítomnosť marhúľ povinná, ale v malých dávkach. Ovocie môže u bábätka spôsobiť nadúvanie brucha, hnačku. Od jadierok ovocia je lepšie sa úplne zdržať, pretože môžu mať negatívny vplyv na vývoj nervovej sústavy dieťaťa.

Pre deti

Prítomnosť karoténu v zložení prispieva k normalizácii zraku a bráni vzniku očných ochorení. Obzvlášť sa to týka dospievajúcich. Marhuľové jadierka majú odhlienujúce vlastnosti, preto sa v období choroby z nich pripravujú nálevy pre deti.

Často podávať produkt deťom sa neodporúča. Hlavné je dodržiavať prípustné dávky a nepodávať ho deťom do 3–4 rokov.

Pri chudnutí

Pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu, je to nepostrádateľný produkt v strave. Tuky, bielkoviny, sacharidy obsiahnuté v dostatočnom množstve totiž môžu doplniť chýbajúcu rovnováhu. Tuky sa pritom rýchlejšie vstrebávajú a štiepia v tele, pretože ide o prírodný produkt. Marhuľové kôstky možno pridať do jogurtu, müsli, mliečnych kaší. Netreba však zabúdať na vysokú kalorickú hodnotu produktu, preto by ste za deň nemali zjesť viac ako 5–7 kusov.

Semienka možno konzumovať vyprážané alebo surové. Druhá možnosť je účinnejšia. Ale najdôležitejšie je, aby boli čerstvé.

Urbeč z marhuľových jadierok: prínosy a riziká

Zdravá a navyše veľmi chutná pasta s prídavkom marhuľových kôstok, ktorá má smotanový príchuť, sa nazýva urbeč. Toto jedlo považujú Dagestanci za národné. Zvyčajne obsahuje ľanové semienka, slnečnicové semienka, marhuľové jadrá, maslo a med. Všetky tieto zložky sú svojím spôsobom užitočné a v kombinácii predstavujú jedinečnú sadu bielkovín, tukov, sacharidov a vitamínov.

Urbeč je možné zakúpiť v obchode už hotový alebo si ho pripraviť sami, ale je to zdĺhavý a náročný proces. Všetky jadrá je potrebné dôkladne rozdrviť na homogénnu hmotu.

Urbeč možno použiť na liečebné účely, pretože:

1. Zvlášť dobrý je pri prechladnutí – je to vynikajúce expektorans, navyše posilňuje imunitu.
2. Odstraňuje toxíny a normalizuje metabolizmus.
3. Zlepšuje činnosť čriev, zbavuje nadúvania a zápchy.
4. Normalizuje činnosť srdca, odstraňuje nervové poruchy.
5. Bráni vzniku rakovinových buniek.

Tento produkt možno použiť nielen počas choroby, ale aj ako dezert alebo sladkú omáčku. Dá sa natrieť na toast. Tento chlebíček bude skvelým doplnkom k šálke kávy alebo čaju na raňajky. Tiež sa do neho namáčajú čerstvé kúsky ovocia. Lepšie je použiť kyslasto-sladké plody, aby chuť nebola príliš sladká.

Urbeč je nepostrádateľný produkt pre raw foodistov a vegetariánov. Dodáva telu chýbajúce užitočné prvky vrátane bielkovín a tukov. Odporúča sa jesť pri veľkej fyzickej námahe.

S urbečom však treba byť opatrný a nepreháňať to. Z prejedania sa môže objaviť nevoľnosť, závraty, poruchy čriev. Aby sa tieto príznaky neobjavili, treba dodržiavať normu: dospelí – nie viac ako 1 polievková lyžica denne, deti – maximálne 1 čajová lyžička. Tento produkt je kontraindikovaný pre ľudí náchylných na alergie, pretože obsahuje med. Neodporúča sa jesť osobám s nadváhou alebo tým, ktorí sú na diéte, pretože produkt je veľmi kalorický.

Olej z marhuľových jadierok: vlastnosti a použitie

V dávnej minulosti už boli známe prospešné vlastnosti oleja z marhuľových kôstok. Ako prví našli jeho využitie na liečebné a kozmetické účely múdri Číňania. V európskych krajinách sa o zázračných účinkoch tohto produktu dozvedeli asi pred dvoma tisícročiami.

Široké rozšírenie získalo už v XVII. storočí. V tom čase sa olej vyskytoval zriedka a stál pomerne draho. Používal sa pri liečbe vredov, rôznych nádorov a dokonca aj namiesto parfumov. Má jemnú, príjemnú vôňu s tónmi orechovej arómy.

Marhuľové stromy rastú po celom svete, ale olej z kôstok jeho plodov má dodnes vysokú cenu, pretože je to proces náročný na prácu a nákladný. Produkt sa získava lisovaním kôstok za studena. Vďaka tomu si olej zachováva všetky svoje jedinečné vlastnosti.

Základ tvoria mastné kyseliny: kyseliny olejovej je 55–60 % a linolénovej 25–30 %. Majú schopnosť chrániť organizmus pred toxickými vplyvmi zvonka. Vitamíny skupiny B priaznivo pôsobia na pokožku, zlepšujú jej farbu. Vitamín A normalizuje činnosť mazových žliaz. Je veľmi prospešný pri akné u dospievajúcich.

Olej z marhuľových kôstok možno používať ako prostriedok na ochranu pred slnkom vďaka obsiahnutému vitamínu F. Ten pôsobí upokojujúco na telo pri začervenaniach a šupinatení, ako aj pri seborei. Olej zaujíma vedúce postavenie v množstve tohto prospešného prvku.

V čistom stave je produkt tekutý, má žltkastý odtieň, je tečivý a priehľadný.

Často sa používa v kozmetike:

1. Zvýšený obsah mastných kyselín v kombinácii s vitamínovým komplexom, soľami horčíka, zinku a draslíka prispieva k rýchlemu vstrebávaniu do pokožky.
2. Olej má hrejivé vlastnosti, preto sa používa v rôznych prostriedkoch na zábaly tela, ako aj v anticelulitídnych krémoch.
3. V čistom stave sa používa na masáž. Rýchlo sa vstrebáva do pokožky a nezanecháva stopy, príjemne vonia.
4. Hydratačné a omladzujúce vlastnosti oleja sa využívajú pri príprave krémov, masiek na tvár. Takéto prostriedky prispievajú k efektívnemu vypnutiu pokožky a odstraňujú mimické vrásky z tváre.
5. Je jednou zo zložiek šampónov proti lupinám, pomáha odstraňovať seboreu a šupinatenie odumretých buniek pokožky hlavy. Pri jeho používaní sa obnovuje krvný obeh, vlasy získavajú živý vzhľad a lesk.

V medicíne produkt často vystupuje ako zložka mastí na popáleniny, odreniny, rezné rany, nachádza sa v krémoch na praskliny na chodidlách, používa sa ako rozpúšťadlo niektorých liekov.

Olej z marhuľových kôstok zaujíma vedúce postavenie medzi výživnými a hydratačnými prostriedkami.

V kulinárstve sa používa ako aróma do likérov, dezertov, šalátov. Radi ho pridávajú do hotových jedál talianski kuchári.

Marhuľové jadierka v medicíne

Prvýkrát boli liečivé vlastnosti marhuľových kôstok objavené liečiteľmi starovekého Tibetu. Potom sa zázračné vlastnosti tohto produktu začali používať všade. V súčasnosti sú výhody a škody marhuľových jadier dobre preskúmané, a preto ich liečivé vlastnosti našli uplatnenie v ľudovom liečiteľstve.

Na liečbu onkologických ochorení

Doteraz vedci oficiálne nepotvrdili škodlivý vplyv marhuľových kôstok na rakovinové bunky, ale niektorí odporúčajú pacientom užívať tento produkt ako doplnok k hlavnej metóde liečby.

Ráno pred jedlom treba zjesť jedno marhuľové jadierko. Aby sa účinnosť zvýšila, je potrebné vylúčiť z jedálnička cukor a kávu. Dĺžku liečby určuje lekár.

Pri prechladnutí sprevádzanom kašľom

Ingrediencie:

• Marhuľové jadrá – 20 g.
• Stavikrv vtáčí (tráva-murava) – 10 g.
• Praslička roľná – 10 g.
• Dúška tymianová – 10 g.
• Výhonok rojovníka močiarneho – 10 g.
• Voda – 200 ml.
• Lastovičník – 10 g.

Marhuľové jadrá roztlčte v mažiari. Môžete použiť mlynček na kávu alebo mixér. Zmiešajte so všetkými bylinami a dajte variť (môžete len zaliať vriacou vodou). Hneď ako zmes zovrie, odstavte z ohňa. Nechajte na stole 30–40 minút. Precedite. Užívajte pred jedlom 3-krát denne po 50 ml.

Pri zápale spojiviek

Ingrediencie:

• Marhuľové kôstky – 10 g.
• Voda – 100 ml.

Kôstky roztlčte čo najjemnejšie, zalejte vriacou vodou. Nechajte 4–5 hodín. Precedite a robte obklady na oči 4–5-krát denne.

Pri bronchitíde a zápale pľúc

Ingrediencie:

• Marhuľové kôstky – 125 g.
• Voda – 250 ml.
• Vlašské orechy – 125 g.
• Med – 250 ml.

Opečte jadrá orechov a marhúľ na suchej panvici (2–3 minúty). Nadrobno rozdrvte. Vložte do hrnca, zalejte vodou a nechajte zovrieť. Znížte oheň a varte, kým sa voda neodparí. Potom pridajte med, všetko premiešajte a nechajte 2 minúty na ohni. Užívajte pred jedlom ráno a večer po ½ čajovej lyžičky. Hmotu skladujte v chladničke.

Na posilnenie imunity

Orechovo-ovocná zmes obsahuje tieto ingrediencie:

• Sušené marhule – 100 g.
• Sušené figy – 100 g.
• Čierne hrozienka – 100 g.
• Citrón – 1 ks.
• Sušené slivky bez kôstok – 100 g.
• Marhuľové kôstky – 3 ks.
• Vlašské orechy – 100 g.
• Med – 100 ml.

Všetky zložky rozmixujte v mixéri. Zalejte medom a nechajte lúhovať 1 hodinu. Užívajte ráno pred jedlom po 1 čajovej lyžičke. Skladujte v chladničke.

Na zmiernenie bolesti kĺbov

100 g drvených marhuľových kôstok zalejte 200 g vodky. Môžete použiť liehový alkohol, ale zriedený vodou: 150 g alkoholu na 50 ml vody. Nádobu prikryte kuchynskou utierkou alebo kúskom látky. Tinktúra musí stáť 2–2,5 týždňa. Potierajte kĺby 1-krát denne. Potom zabaľte ľanovou utierkou a navrch šatkou z čistej vlny. Takto chodiť najviac 30 minút.

Marhuľové kôstky sú súčasťou niektorých biologicky aktívnych doplnkov, ktoré sa používajú ako pomocný prostriedok pri kardiovaskulárnych ochoreniach, zápche, nadúvaní.

Použitie marhuľových jadierok v kozmetike

Marhuľové kôstky majú jedinečné vlastnosti, ktoré predlžujú mladosť nielen organizmu, ale aj pokožky tváre, rúk a tela. Výrobcovia kozmetických prostriedkov ich pridávajú do pílingov pre všetky časti tela. Dobre si poradia s odstraňovaním odumretých buniek.

Tvár vyžaduje jemnejšie čistenie, preto sa v čistiacich prostriedkoch používajú drobno drvené kôstky. Prostriedky sú vhodné na čistenie kombinovanej a mastnej pleti. Stredne veľké častice jadier sa používajú v telových peelingoch. V prostriedkoch na nohy sú častice kôstok hrubého mletia. Takéto peelingy odstraňujú mozole a zhrubnutú kožu na pätách. Po použití sú chodidlá jemné a mäkké.

V domácich podmienkach si môžete pripraviť prírodné masky a krémy z marhuľových kôstok alebo oleja.

Píling na zlepšenie farby pleti

Ingrediencie:

• 3 polievkové lyžice marhuľovej dužiny.
• 1 polievková lyžica mletých kôstok.

Kôstky vopred rozdrvte mixérom alebo mlynčekom na kávu. Môžete si hneď pripraviť suroviny na 2 dávky prostriedku, ale nie viac, pretože časom stráca svoje prospešné vlastnosti. Marhule roztlačte lyžicou alebo použite mixér. Zmiešajte zložky. Naneste na tvár masážnymi pohybmi, jemne vmasírujte peeling. Nechajte pôsobiť 7–10 minút, potom zmyte.

Prípravok na čistenie mastnej pleti

Ingrediencie:

• 1 polievková lyžica mletých marhuľových jadier.
• 1 polievková lyžica ovsenej múky.
• 1 čajová lyžička medu.
• Voda.
• Mlieko.

Kôstky rozomeľte. Zalejte vodou a nechajte odstáť 5–15 minút. Vodu zlejte, pridajte ovsenú múku. Premiešajte lyžicou, postupne prilievajte mlieko. Bude ho treba málo: zmes by sa mala zmeniť na hustú hmotu. Potom pridajte med. Naneste na tvár krúživými masážnymi pohybmi. Nechajte pôsobiť 3–5 minút, zmyte teplou vodou.

Prípravok na posilnenie nechtov

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice oleja z marhuľových kôstok.
• 2 polievkové lyžice jojobového oleja.
• 2 polievkové lyžice oleja z pšeničných klíčkov.

Vtierajte denne počas týždňa. Potom si urobte prestávku 14–20 dní, kúr zopakujte. Skladujte na tmavom mieste, v sklenenej nádobe s vrchnákom.

Maska na problematickú a mastnú pleť

Ingrediencie:

• 2 polievkové lyžice oleja z marhuľových kôstok.
• 2 kvapky levanduľového esenciálneho oleja.
• 3 kvapky citrónovej šťavy.
• 2 kvapky oleja z čajovníka.

Zmiešajte všetky zložky, naneste na tvár, vyhýbajte sa oblasti okolo očí. Prostriedok nie je potrebné zmývať.

Omladzujúci píling na dekolt a tvár

Ingrediencie:

• 3 polievkové lyžice marhuľovej dužiny.
• 1 čajová lyžička drvených kôstok.
• 3 polievkové lyžice dužiny papáje.

Všetky ingrediencie zmiešajte. Pred použitím očistite tvár a krk. Naneste na pokožku a nechajte pôsobiť 5–10 minút. Zmyte, po tomto peelingu je lepšie nepoužívať krém.

Marhuľové jadierka v kulinárstve

Predstavitelia indického kmeňa Huza sa stravujú vegetariánskou stravou. Povinným produktom v dennom jedálničku je marhuľa, ktorú jedia spolu s kôstkou. Kmeň je uznaný za najdlhšie žijúci národ na planéte, dĺžka života je 115–120 rokov. Podľa výskumníkov v tom zohrávajú významnú úlohu marhuľové kôstky. Tento produkt sa však konzumuje nielen v surovom stave.

Kuchári po celom svete používajú na prípravu jedál marhule v čerstvej alebo sušenej forme, ale jadrá nevyhadzujú. Aj ony našli uplatnenie. Používajú sa ako ozdoba rôznych dezertov, tort. Tiež ich pridávajú do krému na tortu, oblátok a rôznych sirupov.

V potravinárskom priemysle sa marhuľové jadrá používajú ako zvýrazňovač chuti a arómy zmrzliny, jogurtov, sušienok.

Používajú sa ako prísada na výrobu rôznych dobrôt aj v domácich podmienkach. Marhuľový džem s kôstkami alebo rôzne kompóty majú ešte väčšiu arómu a prospešné vlastnosti. Pri tepelnom spracovaní jadrá nestrácajú svoje prospešné kvality.

Škody a kontraindikácie

V marhuľových jadrách sa nachádza nebezpečná jedovatá látka, ktorá môže mať na celý organizmus škodlivý vplyv. Preto by ste si mali pred konzumáciou dôkladne preštudovať prípustné denné dávky a všetky kontraindikácie.

Pre istotu je možné produkt opražiť alebo vysušiť v rúre. Celý vitamínovo-minerálny komplex zostane zachovaný a škodlivé vlastnosti B17 (kyseliny kyanovodíkovej) sa znížia.

Neopraviteľnú ujmu na zdraví môžu spôsobiť aj jadrá skladované dlhšie ako je stanovená doba, pretože časom sa koncentrácia škodlivej látky v nich zvyšuje.

Konzumácia marhuľových kôstok je kontraindikovaná u ľudí s chronickými ochoreniami, ako aj:

• pri individuálnej neznášanlivosti produktu;
• pri patológiách pečene, najmä v období exacerbácie;
• pri žalúdočnom vrede a dvanástnikovom vrede;
• pri problémoch s endokrinným systémom;
• pri cukrovke.

Môžete sa otráviť marhuľovými jadierkami?

Otráviť sa možno aj tým najbezpečnejším produktom, a marhuľovými kôstkami tým skôr. Nepríjemnosť môže nastať, ak človek zje jadrá, ktorým uplynula doba spotreby, alebo niekoľkonásobne prekročí prípustnú dennú dávku. Čerstvé marhuľové kôstky sú suché, majú rovnomernú svetlohnedú farbu a arómu podobnú mandliam.

Prvé príznaky otravy sa objavujú pomerne rýchlo:

• všeobecná slabosť sprevádzaná bolesťami svalov a kĺbov;
• upchaté hrdlo, zrýchlené dýchanie;
• bolesť v brušnej oblasti, nadúvanie, plynatosť;
• nevoľnosť a vracanie;
• silné závraty;
• neočakávaný panický strach.

Vonkajšie príznaky otravy kyselinou kyanovodíkovou:

• nepravidelný pulz;
• jasne červená farba sliznice;
• kŕče, ktoré sa rýchlo šíria po celom tele;
• prerušované dýchanie (časom je vôbec ťažké dýchať).

Pri takýchto príznakoch treba urýchlene zavolať záchranku. Určite treba lekárom povedať o konzumácii marhuľových kôstok.

Ako skladovať marhuľové jadierka

Jadrá možno skladovať v tvrdom obale alebo po jeho odstránení. Ak je produkt mierne vlhký, treba ho vysušiť, pretože na surových jadrách sa rýchlo tvorí pleseň. V takom prípade ich treba vyhodiť.

Jadrá by sa mali skladovať v sklenenej nádobe s pevne uzatvárateľným viečkom. Môžete použiť plátenné vrecúško so šnúrkami. Druhý spôsob je dokonca lepší, jadierka tak nebudú vlhnúť.

Nádobu alebo vrecúško by ste mali uchovávať na suchom mieste, kam nepreniká slnečné svetlo. Zvyčajne je to kuchynská skrinka. Dôležité je, aby nebola umiestnená nad sporákom.

Pri správnom skladovaní je trvanlivosť olúpaných marhuľových jadierok 1 rok.

Zaujímavé fakty o marhuliach

1. U Európanov sa marhuľa dlho nazývala arménske jablko, pretože bola dovezená z Arménska.
2. Marhuľa má svoj vlastný sviatok. Američania oslavujú Deň marhule 9. januára a zaraďujú ho medzi národné sviatky.
3. Vo svete je známych viac ako 20 odrôd tejto plodiny. Najneobvyklejšie sú čierne marhule. Vyšľachtili ich šľachtitelia krížením marhuľových sadeníc a myrobalánu.
4. V stredoveku bola marhuľa považovaná za jedno z najsilnejších afrodiziak.
5. Byzantskí dvorní liečitelia odporúčali tieto šťavnaté plody svojim panovníkom a ich manželkám. Cisári ich užívali na posilnenie mužskej sily a ženy na predĺženie mladosti. Marhuľová šťava bola súčasťou každodennej stravy cisárskej rodiny.
6. Marhuľa je jedinečné ovocie. Samotný plod, jadierka, listy a dokonca aj kôra stromu majú liečivé a prospešné vlastnosti.
7. Karol I. bol nadšený, keď prvýkrát ochutnal marhuľu. Všetkým obchodníkom prikázal dodávať ovocie výhradne do kráľovského paláca. Pre bežných ľudí bol nedostupný, pretože kráľ uvalil na jeho predaj veto.
8. Prvé zmienky o marhuľových stromoch sa objavili v historických letopisoch o Moskve v roku 1654. V tom roku priviezli do Izmailovského parku 19 stromov z rôznych kútov krajiny, 2 z nich boli marhuľové.

Foto marhuľových jadierok