Semienka z vodného melóna: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Tradičná sezóna zrelých, šťavnatých a aromatických vodných melónov je koniec augusta a začiatok septembra. Tieto obrovské bobule Rusi veľmi obľubujú, ale, žiaľ, nie všetci vedia, že melónové semiačka sa môžu konzumovať, pretože sú prospešné pre ľudský organizmus. Avšak aj tento neškodný produkt má svoje kontraindikácie pri konzumácii. Pokúsime sa tejto otázke venovať čo najpodrobnejšie, komu je možné a dokonca odporúčané zaradiť do svojho jedálnička melón a jeho semiačka a komu by sa mal ich konzumácii vyhnúť.

Zloženie a kalorická hodnota

Presnú kalorickú hodnotu melónu a jeho semiačok nemožno vypočítať, pretože priamo závisí od veľkosti plodu a jeho zrelosti. Na 100 gramov produktu pripadá približne 25–30 kcal. Pozrime sa podrobnejšie na parametre BJU.

• bielkovín – 0,6 gramu;
• sacharidov – 0,8 gramu;
• tukov – 0,2 gramu;
• cholesterolu – 0.

Zaujímavé: ak k melónu pridáme tuky, napríklad pripravíme z neho šalát s listami rukoly a kozím syrom, potom takéto jedlo môže pokojne nahradiť jedno z jedál a stať sa ľahkou večerou v horúcom období roka.

V dužine vodného melónu sa nachádza mnoho prospešných látok:

1. Rastlinná vláknina priaznivo ovplyvňuje tráviaci systém a núti ľudský organizmus pracovať ako presné hodiny. Navyše vláknina výborne odstraňuje nielen odpadové látky a toxíny, ale aj škodlivý cholesterol, čo následne prispieva k zníženiu rizika vzniku kardiovaskulárnych patológií.
2. Organické kyseliny udržiavajú správnu rovnováhu acidobázickej rovnováhy. Vďaka tomu sa normalizujú metabolické procesy, produkujú sa špeciálne látky, ktoré napĺňajú každú bunku energiou.
3. Pektín stabilizuje metabolizmus, navyše má schopnosť chrániť organizmus pred škodlivými látkami.
4. Kyselina askorbová je veľmi silný antioxidant, vitamín C skvele zvláda úlohu posilnenia prirodzenej imunity, pomáha organizmu bojovať proti infekciám.
5. Vitamíny skupiny B sa aktívne zúčastňujú na metabolických procesoch, priaznivo ovplyvňujú stav centrálnej nervovej sústavy.
6. Provitamín A prispieva k tomu, že vlasy, pokožka a nechty sú v skvelom stave.
7. Železo je pre človeka nevyhnutné na to, aby telo správne produkovalo hormóny štítnej žľazy. Minerál je mimoriadne dôležitý pre správnu krvotvorbu v organizme.
8. Horčík sa podieľa na syntéze bielkovín, správnom vstrebávaní glukózy a produkovanej energie. Minerál je dôležitý pre správne fungovanie nervových impulzov, ktoré prenášajú signály z mozgu do každej bunky organizmu.

Prospešné vlastnosti semienok vodného melóna

Všeobecné prínosy

1. Medzi najprospešnejšie aminokyseliny obsiahnuté v melónových semienkach patrí arginín. Ten nielen reguluje krvný tlak, ale aj normalizuje činnosť srdcového svalu. Pravidelná konzumácia pomáha chrániť organizmus pred zhubnými nádormi.
2. Tryptofán sa aktívne podieľa na metabolických procesoch organizmu a zodpovedá za stabilné emocionálne rozpoloženie človeka.
3. Lyzín dokáže regulovať proteínový a sacharidový metabolizmus.
4. Vysoký obsah vitamínov skupiny B priaznivo ovplyvňuje centrálny nervový systém.

Pre ženy

Železo prítomné v semienkach posilňuje vlasy a horčík a meď, ktoré sú ich súčasťou, priaznivo vplývajú na ich zdravý vzhľad. Hydratácia vlasov je zabezpečená mastnými kyselinami. Nenasýtené mastné kyseliny zabraňujú vysušovaniu pokožky, robia ju hladkou a lesklou. Antioxidanty predchádzajú starnutiu pokožky a vzniku pigmentových škvŕn.

Konzumáciou melónových semienok sa dopĺňa nedostatok bielkovín, čo je obzvlášť dôležité pri vegetariánskej diéte.

Pre mužov

Mužom bude užitočné vedieť, že vedci uskutočnili výskum na myšiach, kde sa vedecky dokázalo, že extrakt z melónových semienok prispieva k zmenšeniu prostaty. Tiež sa zistilo, že pravidelná konzumácia semien tohto ovocia zvyšuje mužskú silu a vytrvalosť.

Muži sa nestravujú vždy správne, a ak do ich stravy zaradíme sušené melónové semienka, priaznivo ovplyvnia stav tráviaceho traktu. Nebudú menej účinné ani pri liečbe vredov v porovnaní s liekmi, pričom obnovujú a chránia bunky.

Hrsť melónových semienok pomôže zmierniť kocovinu, zníži zvýšený krvný tlak a vráti k životu, ak muž večer predtým nadmerne požil alkoholické nápoje.

Počas tehotenstva

Melónové semienka pozostávajú z 1/3 čistých bielkovín, čo je veľmi prospešné počas tehotenstva, pretože konzumácia bielkovinovej stravy pomáha udržiavať svalový tonus.

V 100 gramoch sušených melónových semienok sa nachádza až 51% tukov, čo robí produkt mimoriadne prospešným počas tehotenstva.

Stáli spoločníci tehotnej ženy – nevoľnosť a pálenie záhy. Pomocou melónových semienok sa dá tohto problému zbaviť na pomerne dlhý čas.

Kombinácia stopových prvkov v produkte je jedinečná a v prírode sa nikde inde neopakuje. Niektoré z nich doslova dokážu zabezpečiť potrebnú dennú dávku pre organizmus dospelého človeka vrátane tehotnej ženy. Navyše najviac minerálov nie je v jadre semienka, ale v jeho šupke, preto sa odporúča semienka opražiť a konzumovať bez lúpania.

Semienka melónu pomáhajú zmierniť opuchy, čo je veľmi užitočné pre tehotné ženy. Stačí 50 gramov sušených semien zaliať vriacou vodou a nechať lúhovať, kým odvar nie je teplý. Užívať 100 ml pred každým jedlom počas 5 dní.

Počas dojčenia

Dojčiaca matka by sa mala nielen plnohodnotne stravovať, ale aj prijímať s jedlom maximálne množstvo vitamínov, minerálov a živín. Inak, ako hovorievali už naše staré mamy, materské mlieko bude «prázdne» a dieťa nebude schopné priberať na váhe. A melónové semienka obsahujú maximum týchto látok na 100 gramov produktu, takže by ste sa im nemali vyhýbať.

Ale treba pamätať aj na to, že melónové semienka sú pomerne kalorický produkt a môžu mať na organizmus mamy aj dieťaťa preháňací účinok.

Pre deti

Rastúci organizmus najviac potrebuje zásobu vitamínov a minerálov a živiny sú potrebné na rast a vývoj. Práve preto je potrebné do stravy dieťaťa zahrnúť tie produkty, ktoré sú týmito látkami maximálne bohaté. K nim patria aj melónové semienka. Pre dieťa ich možno opražiť na suchej panvici s pridaním malého množstva soli a ponúknuť ako maškrtu.

Melónové semienka, podobne ako tekvicové, majú odčervovací účinok, preto by ste sa nemali zdráhať ich konzumovať a tým skôr ich vylúčiť zo stravy dieťaťa. Aj malé množstvo prinesie detskému zdraviu obrovský úžitok.

Pri chudnutí

A tí, ktorí chcú schudnúť a zbaviť sa nadbytočných kilogramov, by mali vziať do úvahy, že samotný melón aj jeho semienka sú pomerne kalorické. Hoci obsahujú veľa prospešných látok a boli by vhodné, najmä pri prísnej diéte, mali by ste ich konzumovať s opatrnosťou.

Na doplnenie nedostatku vitamínov a minerálov stačí počas diéty pridávať do jedál alebo používať ako olovrant najviac 1–2 celé (prípadne vrchovaté) semienka do jedla. Toto množstvo bude viac než dostatočné na to, aby nerušilo účinok chudnutia.

Semienka vodného melóna v ľudovom liečiteľstve

Nie všetky ochorenia sa dajú liečiť liekmi, a vtedy prichádza na pomoc ľudová medicína. Recepty na tinktúry a odvary, ktoré používali už naši predkovia, fungujú aj v súčasnosti.

Pomocou melónu a jeho semienok možno vyliečiť nejedno ochorenie a dokonca aj niektoré vážne neduhy. Preto by ste mali venovať pozornosť týmto ľudovým receptom, ktoré vám pomôžu v ťažkej chvíli a prinesú späť zdravie.

Proti červom a črevným parazitom

Na prípravu odvaru je potrebných 950 ml čistej vody a 115 gramov melónových semienok, ktoré sú už očistené a vysušené v rúre alebo na panvici.

1. Semienka rozdrviť v mažiari na jemnú drť. Ak nemáte mažiar, môžete semienka vložiť do vrecka a rozdrviť ich valčekom.
2. Rozdrvený prášok zaliať vodou v kastróliku a postaviť na mierny oheň zohrievať. Dusiť 40–45 minút.
3. Hotový nálev nechať vychladnúť a precediť ho cez jemné sitko alebo čistú gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Užívať jeden pohár (200 ml) 1–1,5 hodiny pred každým jedlom.

Pre stabilný krvný tlak

Vďaka správne pripravenej tinktúre môžete prestať užívať chemické lieky a normalizovať krvný tlak. Tento prostriedok môžete používať aj spolu s liekmi, aby sa tlak rýchlejšie vrátil do normálu a stabilizoval.

Na prípravu budete potrebovať 500 gramov vopred vysušených melónových šupiek a 300 gramov očistených a dosušených semienok.

1. Rozdrvte zložky tinktúry pomocou kuchynského robota s nožmi na jemné drobky.
2. Všetko zalejte v hrnci litrom čistej vody a priveďte do varu.
3. Znížte oheň a varte tinktúru na minimálnom ohni približne 15 minút.

Preceďte vychladnutý nápoj a užívajte ho medzi jedlami po 80–100 ml.

Pri maternicovom krvácaní

Pomocou melónových semienok môžete zastaviť aj veľmi nebezpečné maternicové krvácanie, stačí len správne pripraviť nálev z melónových semien.

1. Vezmite ľubovoľné množstvo melónových semien, očistite ich a dosušte v rúre alebo na suchej panvici bez pridania oleja.
2. Rozdrvte pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso na jemné drobky.
3. Prevarte mlieko s normálnym obsahom tuku a zmiešajte ho v pomere 1:10, teda 100 gramov prášku na jeden liter mlieka.

Pite mliečny nálev s melónovými semienkami 2-krát denne medzi jedlami.

Pri horúčke, triaške a vysokej teplote

Keď ste vy alebo vaši blízki prechladnutí a necítite sa dobre, môžete ich stav zmierniť prípravou užitočného vitamínového nálevu s prídavkom melónových semienok.

1. V pomere 1:10 rozotrite semienka so studenou prevarenou vodou.
2. Pite po 2–3 polievkových lyžiciach každú hodinu dospelí a po 2–3 čajových lyžičkách deti.

Do detskej porcie „lieku“ môžete pridať malinový džem, med alebo ovocný sirup. Na sladenie postačí aj obyčajný kryštálový cukor.

Močopudný prostriedok

Keď vás trápia opuchy, na pomoc príde ten istý melón, presnejšie jeho semienka. S ich pomocou sa môžete zbaviť nielen opuchov, ktoré robia váš vzhľad nepríťažlivým, ale aj zhodiť niekoľko kilogramov nadváhy.

1. 200 gramov rozdrvených melónových semienok zalejte 800 ml studenej vody v hrnci, postavte na oheň a priveďte do varu.
2. Varte odvar približne 15–20 minút, ochlaďte a preceďte cez gázu alebo sito.

Pred každým jedlom, 15–20 minút vopred, vypite pohár chladného odvaru a až potom začnite s jedlom.

Prospešnosť oleja zo semienok vodného melóna

Napríklad počas tehotenstva alebo kvôli individuálnym vlastnostiam tela môže byť užívanie liekov jednoducho nemožné. Vtedy prichádza na pomoc ľudová medicína so svojimi receptami, ktoré pomáhajú rovnako dobre, ba niekedy aj lepšie ako chemická „tabletka“. A olej z melónových semienok má mnoho možností použitia a prakticky nemá žiadne kontraindikácie:

1. Pomáha nastoliť správne trávenie.
2. Reguluje optimálnu kyslo-alkalickú rovnováhu.
3. Vynikajúco čistí pečeňové bunky.
4. Zvláda tvorbu kameňov a piesku v obličkách, je výborným preventívnym prostriedkom.
5. Dobre pomáha pri ranách a škrabnutiach, popáleninách a zápaloch.

Ako sa používa olej zo semienok vodného melóna

1. Predovšetkým, aromatický éterický olej z lubenicových semienok je výborný prostriedok na zvlhčenie pokožky a vlasov. Má veľmi ľahkú štruktúru a jemnú príjemnú vôňu. Dobre sa používa olej, ak ste sa poranili alebo popálili, jeho regeneračné vlastnosti výborne pomáhajú pri hojení.
2. Olej možno použiť na zvlhčenie detskej pokožky, zmiešaním s krémom a použitím „pod plienku“. Pomôže predchádzať a liečiť vyrážky, začervenanie a šupinatenie. Taktiež olej možno pridať do opaľovacieho krému na dodatočnú ochranu.
3. Ak pridáte niekoľko kvapiek oleja do krému na tvár a tonika na umývanie – vznikne výborný kozmetický prostriedok na boj proti vyrážkam a akné.

Dôležité: olej by sa nemal skladovať viac ako 6–7 mesiacov, pretože všetky jeho prospešné vlastnosti sa do tohto času vyparia a stratia.

Škody a kontraindikácie

Obrovský prínos melónových semienok je priamo spojený s bohatým minerálnym zložením. Napríklad, len v hrsti semienok je obsiahnutých 565 mg horčíka, čo predstavuje 145% dennej normy pre dospelého človeka. A horčík je potrebný na regulovanie krvného tlaku, navyše pomáha správne vstrebávať sacharidy v tele, znižovať a stabilizovať glukózu v krvi, čo je dôležité pri cukrovke.

Ale tí, ktorí majú ochorenia močovo-pohlavnej sústavy, by nemali zneužívať ani melón, ani jeho semienka. V semienkach je obsiahnutý citrulín, ktorý sa po vstupe do organizmu transformuje na amoniak. Ak zdravý človek ho vylúči z tela bez problémov, potom tí, ktorí trpia zlyhaním obličiek, to budú mať veľmi ťažké.

Ako skladovať semienka vodného melóna

Najlepším riešením na skladovanie surových alebo už sušených melónových semienok je sklenená nádoba s tesne priliehajúcim viečkom. Odporúča sa ju umiestniť na tmavé, pokiaľ možno chladné miesto, aby produkt nestratil svoje prospešné vlastnosti.

Ako sušiť

Sušiť melónové semienka možno v rúre, na to ich treba rozložiť v tenkej vrstve na plech a ponechať v rúre 18–20 minút pri teplote 160°C.

Rada! V prípade potreby možno k semienkam pridať trochu jemnej soli alebo obľúbeného korenia, aby im dodali dodatočnú chuť. Takéto semienka sa budú používať len na desiatu a pridávanie do iných jedál.

Môže sa jesť vodný melón aj so semienkami?

Takmer každý z nás sa pri jedení lubenice snaží čo najskôr vypľuť otravné semienka z úst. A medzitým, úplne zbytočne, veď v nich je veľmi veľa prospešného. Len v pár hrštiach tohto produktu je obsiahnutá prakticky tretina dennej normy bielkovín potrebných pre človeka na dobrý pocit a zdravie.

Zaujímavé: Po zjedení veľkej hrsti semienok vodného melónu si môžete byť istí, že ste dostali aspoň plnohodnotné občerstvenie, a to vďaka bohatému minerálnemu zloženiu, bielkovinám, sacharidom a tukom prospešným pre vlasy a pokožku.

Práve preto netreba vyhadzovať taký užitočný a cenný produkt. Napríklad v ázijských krajinách sa z týchto semienok naučili vyrábať múku a dokonca lisovať aromatický olej. Vo väčšine prípadov ich však jednoducho jedia, chutne praskajúc po dôkladnom vysušení alebo opečení s pridaním soli. Veď ich chuť je veľmi podobná arašidom a vôbec sa nepodobajú na tekvicové semienka.

Ako užívať semienka vodného melóna

Zrnká vodného melónu možno použiť nielen v kuchyni, ale aj na liečbu a ozdravenie, využiť na kozmetické účely. Najčastejšie sa používajú ako občerstvenie alebo slaná pochúťka medzi jedlami, alebo sa pripravujú nápoje na liečebné a preventívne účely pri ochoreniach obličiek, močového mechúra, na normalizáciu tlaku a proti parazitom (červom).

Na ozdravné účely môžete semienka vodného melónu vysušiť a pridávať ako korenie do šalátov, krémových polievok a raňajkových müsli.

Treba však poznamenať, že denná dávka by nemala presiahnuť objem, ktorý sa vmestí do dlane. Produkt je tiež dosť kalorický. Preto ak držíte diétu, semienka môžete a mali by ste zaradiť do jedálnička, ale znížiť ich množstvo.

Ako správne opražiť

Najjednoduchší recept na vysušenie semienok vodného melónu je opražiť ich na panvici bez pridania oleja. Semienka je potrebné umyť a osušiť na čistej kuchynskej utierke. Potom ich vysypte na suchú panvicu a opečte na strednom ohni približne 6–7 minút za stáleho miešania. Nechajte vychladnúť a presuňte produkt do nádoby s pevným vekom na prípravu nálevov a odvarov.

Ako pochúťka! Rozpustite v 50 ml prevarenej vody štvrtinu čajovej lyžičky soli a dôkladne premiešajte, počkajte, kým sa všetky zrnká nerozpustia, a nalejte soľný roztok k semienkam na panvicu. Zvýšte oheň a pokračujte v pražení semienok, kým sa všetka tekutina neodparí.

Recept na čaj zo semienok vodného melóna

Zo semienok vodného melónu si môžete pripraviť veľmi chutný a aromatický čaj, ktorý vás nielen nabije energiou, ale tiež pomôže normalizovať krvný tlak, bojovať proti infekciám a zápalom močových ciest a zlepší činnosť obličiek.

Na prípravu budete potrebovať:

• 45 gramov sušených semienok vodného melónu;
• 950 ml čistej studenej vody;
• 165 gramov vodného melónu.

Príprava
Najprv prevarte vodu v kanvici alebo hrnci. Kým voda vrie, pomocou mažiara a tĺčika rozdrvte vopred vysušené zrná na jemný prášok. Môžete použiť aj mlynček na kávu alebo kuchynský robot. Teraz zalejte rozdrvené semená vriacou vodou, položte na mierny oheň a nechajte dusiť pol hodiny. Odstavte hotový nálev z platne, prikryte pokrievkou a zabaľte, aby pomaly vychladol na izbovú teplotu.

Po úplnom vychladnutí vývar preceďte cez sitko a čistú gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Teraz nakrájajte melón na kúsky, vložte ho do mixéra spolu s vývarom a mixujte do hladkej konzistencie. Prelejte do čistej fľaše s pevným uzáverom a odložte do chladničky.

Ako piť čaj zo semienok vodného melóna

Čaj je potrebné užívať ohriaty alebo ho vopred vybrať z chladničky, aby mal izbovú teplotu. Prvú šálku je potrebné prijať v teplej forme na lačno, ostatné – pol hodiny pred jedlom. Trvanie kúry je dva týždne, potom je potrebná mesačná prestávka.

Je veľmi dôležité nepridávať do nápoja kryštálový cukor. Ak chcete pridať sladkosť, najlepšie je použiť kvalitný med, ale nie viac ako čajovú lyžičku na pohár vývaru.

Dôležité! Keďže melón je sezónna bobuľa a semená sa dajú pripraviť vo veľkom množstve na celý rok, samotnú dužinu na prípravu takéhoto nápoja možno ľahko zmraziť v špeciálnych vreckách.

Je veľmi dôležité pamätať na to a neprekračovať uvedené množstvo semien na prípravu nálevu, pričom pozorne sledujte svoj zdravotný stav.

Ako pripraviť odvar

Na 1 liter vody vezmite asi 150–200 gramov melónových semienok, ktoré už vyschli. Semená roztlčte v mažiari, zalejte vodou a varte na ohni asi 30–40 minút. Potom vývar preceďte cez čistú gázu.

Možno dávať škrečkom a sliepkam semienka vodného melóna?

Áno, melónové semienka možno dávať sliepkam aj škrečkom, pre tieto bude tento produkt dokonca považovaný za veľkú pochúťku a príjemne spestrí ich stravu.

Veterinári však odporúčajú pridávať melónové semienka do stravy zvierat len po trochu, inak stratia svoju nutričnú hodnotu.

Zaujímavé fakty o vodnom melóne

V sezóne je jednoducho nemožné odmietnuť kúpu zrelého a šťavnatého melónu – veď sa chceme tešiť zo sladkého ovocia, kým je taká príležitosť. A čo vlastne vieme o tejto „bobuli“?

1. Môžete zjesť celý melón. Čo sa týka dužiny, o tej ani netreba hovoriť, v chladnom stave ju majú radi všetci. Zo šupky môžete podľa želania pripraviť džem alebo veľmi chutné kandizované ovocie, ktoré sa neskôr používa na desiatu alebo domáce pečivo. No a sušené semená môžete plnohodnotne využiť na desiatu a na prípravu liečivých odvarov.
2. V ovocí je až 92% vody, zvyšných 8% tvorí vláknina.
3. Bezsemenné melóny – áno, áno, nečudujte sa, existujú také plody. Samozrejme, sú geneticky modifikované, ale sú úplne bezpečné pre ľudí. Možno ich dávať aj zvieratám, napríklad škrečkom.
4. Vďaka obsahu lykopénu melón účinne bojuje proti vzniku zhubných nádorov a chráni organizmus pred negatívnymi vplyvmi.
5. Na juhu Ruska, kde rastie veľa melónov, sa obyvatelia naučili pripravovať z tejto bobule med. Na to sa melónová šťava bez semienok odparí do hustého stavu, ochladí a uloží.
6. Je vodný melón zelenina, ovocie alebo bobuľa? V skutočnosti patrí skôr k zelenine, pretože je z čeľade tekvicovitých. Preto je najlogickejšie považovať ho za veľkú a šťavnatú tekvicu.
7. Priemerná hmotnosť zrelého, sladkého a šťavnatého vodného melóna sa pohybuje od 5 do 10 kg. A vôbec nie je pravdou, že čím väčší plod, tým je sladší a chutnejší. Všetko závisí od stupňa zrelosti plodu.
8. Vodný melón si môžete vychutnať nielen nakrájaný na kúsky. Pridáva sa do letných osviežujúcich šalátov, z dužiny rozmixovanej v mixéri sa pripravujú šťavy, smoothie a dokonca aj letné ovocné polievky. Melón môžete dokonca aj soliť alebo marinovať s korením a koreninami – výsledkom je veľmi chutný a pikantný prípravok k mäsovým jedlám.

Foto semienok vodného melóna