Slnečnicové semienka: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Slnečnicové semienka sa určite považujú za typicky ruský produkt. Ale málokto vie, že táto rastlina pochádza z Ameriky, presnejšie z Mexika (pôvodom). Vo svojej domovine ju nepovažovali za jedlý produkt. Aj v Rusku, keď ju v 17. storočí doviezli, bola slnečnica známa skôr ako krásny kvet, ktorý pripomínal slnko a sledoval ho od úsvitu do súmraku.

Slnečnicové semienka sú veľmi populárnym produktom u ľudí rôzneho veku a majetku. Vyznačujú sa svojskou chuťou a nezvyčajnou príťažlivosťou. Mnohí si nedokážu predstaviť srdečný rozhovor alebo príjemné sledovanie filmu bez týchto malých plodov. K energetickému zásobeniu organizmu dochádza vďaka teplu a slnečnému svetlu.

Ktoré semienka sú prospešnejšie: pražené alebo surové

Každý produkt pri spracovaní buď stráca prospešné vlastnosti, alebo naopak – získava ich. Ak hovoríme o slnečnici, treba vedieť: surové semienka si zachovávajú prospešné látky. Miera ich zachovania je 80 %, zatiaľ čo pražené semienka strácajú značnú časť prospešných zložiek. Okrem toho olej, ktorý sa v nich nachádza, vytvára nebezpečné karcinogény, najmä ak boli semienka dlhodobo skladované. Výrobcom sa vyplatí predávať práve pražené slnečnicové semienka, ktorých konzumáciu uprednostňuje väčšina ľudí.

V poslednom čase si veľkú popularitu získavajú semienka, ktoré prešli sušením pôsobením horúceho vzduchu. Niektorí spotrebitelia si vyberajú slnečnicové semienka so soľou. Sú tiež škodlivé, najmä ak sú semienka ešte aj pražené.

Koľko slnečnicových semienok môžete zjesť za deň

Donedávna sa za dennú normu konzumácie slnečnicových semienok považovalo približne 35 gramov (asi tretina pohára). Podľa výsledkov najnovších výskumov sa však norma znížila na 20 gramov. Vedci tento fakt vysvetľujú nahradením väčšiny odrôd jednoročnej slnečnice vysokoproduktívnymi hybridmi odolnými voči chorobám. Okrem toho má producent tohto produktu záujem na získaní veľkého množstva rastlinného oleja, čo sa dosahuje zvýšením podielu plodov v hybridoch a zvýšením obsahu tukov v nich. Napríklad percentuálny podiel lipidov v hybridoch, inak povedané vo vysokoolejnatých slnečniciach, dosahuje 52 % namiesto pôvodných 37 %. Pri dnešných podmienkach pestovania slnečnice bude pre človeka bezpečná denná norma približne 20 gramov. Myslia si to dietológovia.

Aby konzumácia semienok priniesla úžitok, je dôležité neprekračovať odporúčané normy. Na ceste k spotrebiteľovi musia po zbere určitý čas zostať v sýpke, potom vo vreciach. Preto je dôležité ich správne umyť: v site alebo cedníku pod tečúcou vodou.

Milovníci pražených semienok by mali vedieť, že ich treba pripravovať bez oleja a soli. A najlepšie bude namiesto praženia slnečnicové semienka jednoducho vysušiť. Na to sa hodí rúra alebo mikrovlnná rúra. Aby sa zachovala prospešnosť produktu, je lepšie minimalizovať čas prípravy.

Venujte pozornosť! Lúskanie semienok môže poškodiť zubnú sklovinu. Z toho môže vzniknúť potreba návštevy zubára. Šupku treba odstraňovať rukami. Zároveň je dôležité pamätať na to, že takýto spôsob čistenia semienok podporuje tvorbu kožných výrastkov na prstoch, pričom sa na nich deformujú a zahladzujú prirodzené kožné vzory. Na vstup do niektorých krajín je potrebné vízum so skenovanými odtlačkami prstov. Deformovaný kožný vzor môže spôsobiť ťažkosti pri získavaní povolenia na vstup do krajiny s takýmito požiadavkami.

Je možné jesť semienka so šupkou?

Semienka so šupkou by sa nemali jesť. Pre organizmus z toho nebude žiadny úžitok a ani šupka nemá chuť. Nebezpečenstvo zápalu slepého čreva práve v dôsledku šupky semienok nebolo výskumami dokázané. Šupka je však odpad, ktorý sa počas lúskania semienok zubami nepozorovane dostane do organizmu. V takom prípade môže spolu s nadbytočnými tukmi a nestrávenými zvyškami potravy vyvolať zápal slepého čreva. Preto by sa slnečnicové semienka so šupkou nemali jesť.

Zloženie a kalorická hodnota

Slnečnicové semienka sa považujú za samostatný produkt. Používajú sa ako desiata, najčastejšie po jedle alebo počas oddychu. Popri ich „ľahkosti“ a možnosti zamestnať ruky dodávajú produktu popularitu prítomné zložky, ktoré sú pre človeka také potrebné.

1. Po prvé, tento slnečný produkt je z viac ako 80 % zložený z tukov, pričom štvrtinu z nich tvoria nasýtené tuky.
2. Po druhé, cievna a obehová sústava nijako neutrpia v dôsledku slnečnicových semienok, ktoré sa dostávajú do organizmu, pretože v nich chýba cholesterol.
3. Po tretie, slnečnicové semená sú bohaté na množstvo zložiek, ktoré pozitívne ovplyvňujú metabolické procesy.

Chemické zloženie:

1. Vitamín E, obsiahnutý v linolénovej a oleínovej nenasýtených mastných kyselinách, podporuje činnosť srdca a ciev, ovplyvňuje zlepšenie stavu pokožky a jasnosť myslenia: veď v 100 gramoch slnečnicových semienok je viac ako 130 % dennej dávky tokoferolu, ktorú človek potrebuje.
2. Vitamíny skupiny B, konkrétne B3, B5, B6, priaznivo pôsobia na pokožku, pomáhajú zbaviť sa lupín a vyrážok na tvári. Normálne fungovanie nervového systému a pokojný spánok tiež závisia od prítomnosti týchto vitamínov, ktoré telo získava, ak človek konzumuje tento slnečný produkt.
3. Fosfor a selén dodávajú kostiam pevnosť. Tieto dva mikroelementy pomáhajú udržiavať zdravie a mladosť pokožky. Ich obsah v 100 gramoch produktu je viac ako 100 % dennej normy.
4. Horčík, draslík a zinok majú dôležitú úlohu pri posilňovaní imunity človeka, udržiavaní krásy pokožky a vlasov. 40-percentný podiel týchto zložiek v dennej dávke spotreby prináša neoceniteľný úžitok pre krvný obeh.
5. Užitočnosť slnečnicových semien je daná bohatstvom živín. Rovnako dôležitá je aj prítomnosť rastlinnej vlákniny v semenách, ktorá pozitívne ovplyvňuje funkciu čriev.

Ukazovateľ kalorickej hodnoty slnečnicových semienok na 100 gramov jadier je 560 kcal. Podiely sacharidov, tukov a bielkovín sú v percentuálnom pomere rozdelené nasledovne: 13, 73 a 14 %.

Čím sú slnečnicové semienka prospešné

Z hľadiska nutričnej hodnoty slnečnicové semienka prevyšujú vajcia a mäso. Pečeň tresky má menej vitamínu D ako ony a v obsahu draslíka predčia také obľúbené plody ako banány. Slnečnicové semená sú podľa výskumníkov dôležité pre udržanie zdravia organizmu a ako užitočný produkt pri liečbe rôznych ochorení.

Dokázaný je pozitívny vplyv semienok na ľudí s onkologickými ochoreniami. Vitamín E obsiahnutý v produkte plní úlohu antioxidantu, neutralizuje voľné radikály. Selén pomáha pri ich odstraňovaní z tela.

Pre ženy

Slnečnicové semienka s takým bohatým zložením mikroelementov sú nepochybne prospešné pre ženský organizmus.

1. Frekvencia návalov tepla počas menopauzy je minimalizovaná, ak žena pravidelne konzumuje surové semienka. Ich pozitívny účinok sa prejavuje v znížení nervového napätia. Ženy, ktoré dodržiavajú diétu a zaraďujú do stravy odporúčanú dávku, pocítia výhody semienok pri prekonávaní pocitu hladu.
2. Pre každú ženu je dôležitý stav pokožky, čomu tento produkt pomáha, ale väčšiu prospešnosť majú surové semienka.
3. Vlákna obsiahnuté v slnečnicových semenách pomáhajú lepšie čistiť črevá a celkovo pozitívne ovplyvňujú činnosť tráviacich orgánov.
4. Estrogény obsiahnuté v jadrách slnečnicových semienok, nazývané „hormóny sexuality“, aktivujú mnohé procesy v reprodukčnom systéme žien.
5. Vďaka antioxidantom sa nielen zlepšuje stav pokožky, ale aj spomaľuje starnutie organizmu a žena menej trpí bolestivými pocitmi počas menštruácie.
6. Optimalizácia fungovania kardiovaskulárneho systému prebieha vďaka fytosterolom. Tie spomaľujú proces rastu cholesterolových plakov.
7. Minerály zinku, horčíka, selénu okrem zabraňovania vzniku rakovinových buniek pomáhajú pri činnosti srdca. Tlak sa normalizuje, kosti a svaly získavajú potrebné mikroelementy na pevnosť.

Pre mužov

Pozitívny vplyv tejto pochúťky na organizmus muža nevyvoláva u odborníkov spory.

1. Zavedenie slnečnicových semiačok do stravy vedie k optimalizácii pohlavných funkcií a zvýšeniu libida. Hlavnú úlohu v tejto oblasti zohráva vitamín E.
2. Tvorbe pohlavných hormónov napomáha prítomnosť vitamínu A v semienkach. Na zlepšenie ozdravného účinku je vhodné konzumovať viac surových alebo mierne sušených semiačok. Hlbšie tepelné spracovanie zníži kvalitu biologicky aktívnych zložiek.
3. Pre mužov, ktorí sa venujú športu, pravidelné užívanie lúpaných semien vďaka obsahu vápnika prispieva k posilneniu svalstva a kostí. Poškodené tkanivá svalov a kostí sa rýchlejšie obnovujú, ak sa do stravy zaradí jedna hrsť surových semiačok.
4. Nepražené semiačka priaznivo ovplyvňujú výkonnosť srdca a ciev. Tento slnečný produkt tiež prispieva k prevencii mŕtvice a infarktu. Steroly a fosfolipidy nahromadené v nich vo veľkom množstve prispievajú k predĺženiu mladosti a predchádzajú vzniku známok starnutia.
5. Vzniku adenómu možno predísť, ak muž pravidelne zaradí do svojho jedálnička slnečnicové semiačka, avšak iba v odporúčaných množstvách.

Počas tehotenstva

Tehotným ženám budú semiačka prospešné. Je to spojené s blahodarným vplyvom vitamínov a minerálov obsiahnutých v semienkach na ženský organizmus a plod. Pravidelná konzumácia semiačok predchádza vzniku avitaminózy. Aminokyseliny obsiahnuté v jadierkach pomáhajú činnosti srdca a ciev, normalizujú tlak, spomaľujú alebo zastavujú tvorbu krvných zrazenín.

Tento produkt často pomáha tehotným ženám trpiacim toxikózou. Pravda, treba poznamenať, že budúcim mamičkám sú prospešnejšie nepražené semiačka, ale ak sú predsa len pražené žiadanejšie, je dôležité ich neprepáliť.

Mierna konzumácia slnečnicových semiačok (obzvlášť surových, vďaka obsahu vitamínu E) má pozitívny účinok na placentu a cievy budúceho novorodenca. Formovaniu organizmu napomáhajú kyselina listová a polynenasýtené mastné kyseliny a na rast kostného tkaniva dieťaťa sú potrebné vitamíny A a D.

Počas dojčenia

Dojčiaca matka by mala mať v svojej strave pražené jadierka slnečnice, ale prednosť by sa mala dať surovým alebo sušeným semiačkam. Tie zlepšujú laktáciu, prispievajú k poklesu nervového alebo stresového napätia matky.

Na zistenie prítomnosti alebo neprítomnosti alergickej reakcie dieťaťa na slnečnicové semienka by ste ako dojčiaca matka mali začať s malými dávkami. Pri nadmernej konzumácii semienok sa u dieťaťa môžu vyskytnúť nadúvanie a kolika.

Mali by ste pamätať na to, že od pražených jadierok materské mlieko získa horkastú chuť.

Pre deti

Detský organizmus potrebuje biologicky aktívne látky obsiahnuté v slnečnicových semienkach. V sušených zrnách je ich oveľa viac, preto by ste sa nemali nadmieru oddávať praženým semienkam. Dávka by nemala presiahnuť 1 hrsť denne, dospievajúci môžu konzumovať až 50 gramov vzhľadom na obdobie búrlivých zmien v organizme. Do veku troch rokov sa neodporúča zavádzať tento produkt do stravy dieťaťa.

1. V prevencii a odolnosti proti nachladnutiu, posilneniu imunity pomáhajú deťom vitamíny, aminokyseliny, minerály a ďalšie prospešné zložky zŕn.
2. Pre rozvoj jemnej motoriky rúk je lúskanie semienok veľmi prospešné. Vďaka takýmto činnostiam rúk sa vyvíja mozog dieťaťa.

Slnečnicové semienka teda pôsobia blahodarne na ľudský organizmus od jeho pobytu v matkinom lone až do vysokého veku.

Čím sú prospešné naklíčené slnečnicové semienka

Slnečnicové zrná v prospešnosti a obľúbenosti klíčených výhonkov nezaostávajú za inými obilninami a obilnými plodinami. Sú zásobárňou obrovského množstva vitamínov celej línie od B1 po B9, vitamínu E, kyseliny nikotínovej, mikroprvkov a makroprvkov, tukov. Podiel posledných tvorí polovicu celkovej hmoty.

100 gramov klíčených semien obsahuje 261 kcal. To je 24% tukov, 4 a 2% – bielkoviny a sacharidy. Vo zvyšnej hmote majú svoje miesto voda, vláknina a popolové látky reprezentované vitamínmi, minerálmi a ďalšími zložkami.

1. Nasýtenie klíčených semien polyvitamínmi a množstvom ľahko vstrebateľných organických zlúčenín ich robí prospešnými pre chudnúcich ľudí. Liečbe rakoviny napomáhajú antioxidanty.
2. Špecialitou zrelých klíčených semien je ich samostatnosť pri štiepení zložitých zlúčenín na elementárne formy. Takže bielkoviny sa premieňajú na aminokyseliny, tuky sa stávajú mastnými kyselinami a uhľohydráty sa premieňajú na škrob a druhy cukru.
3. Podľa názoru odborníkov je obsah rastlinných bielkovín v slnečnicových klíčkoch prezentovaný vo veľmi vhodnej forme na vstrebávanie. Viac ako dvadsať rôznych aminokyselín, enzýmy a organické zlúčeniny obohacujú telo človeka pri konzumácii klíčených slnečnicových semienok. Nespornou výhodou takýchto zrniek, ako sa domnievajú vedci, je ich stonásobná prospešnosť v porovnaní s tradičnou kuchynskou zeleňou.
4. Klíčky slnečnicových semien sú bohaté na vitamíny B, E a PP, čo je prospešné pre pokožku, nechty a vlasy. Magnézium zohráva úlohu pri nastolení normálneho psychického a emocionálneho tonusu: tento minerál priaznivo pôsobí na nervový systém. Ostatné minerály pomáhajú udržiavať svalový tonus. Vďaka nim prebieha prepojenie mozgu a orgánov. Zvýšeniu imunity napomáhajú komplexy minerálov s určitým zameraním. Starnutiu tkanív a zvýšeniu protirakovinových obranných vlastností organizmu napomáhajú antioxidanty, medzi ktoré patrí tokoférol.
5. Endokrinný systém, reprodukčné orgány a močová sústava ľudského organizmu získavajú potrebné prvky z naklíčených slnečnicových semienok.
6. K upevneniu a rastu kostí, zubov a kĺbov prispieva fosfor a vápnik. Vyrovnaniu acidobázickej a vodno-soľnej rovnováhy pomáha draslík, čo vedie k udržaniu normálnej telesnej hmotnosti, zachovaniu výkonnosti svalov a prevencii opuchov a dehydratácie organizmu.
7. Tehotenstvo môže byť vážnym dôvodom na zaradenie naklíčených slnečnicových semien do stravy ženy. Môžu tak predísť nedostatku kyseliny listovej, ktorá je pre budúcu matku a dieťa mimoriadne potrebná.
8. Tento produkt je prospešný pre tých, u ktorých sa objavujú príznaky onkologického ochorenia, zhoršuje sa zrak, klesá sexuálna výkonnosť alebo stúpa hladina cholesterolu.

Aby ste z naklíčených slnečnicových semienok dosiahli maximálny účinok, mali by ste dodržiavať odporúčania odborníkov. Pre detský organizmus do 12 rokov nie je tento produkt vhodný. Klíčky by nemali konzumovať ľudia náchylní na alergie alebo trpiaci neznášanlivosťou gluténu. Vzniku zápchy a zhoršenej priechodnosti čriev môže zabrániť vláknina.

Naklíčené slnečnicové semienka prinesú organizmu neoceniteľný úžitok len pri ich rozumnom používaní v súlade s odporúčaniami odborníkov.

Prínosy bielych slnečnicových semienok

Hrdosťou tureckých brehov ľudia nazývajú tento druh slnečnicových semien, ktorý sa v Turecku pestuje už viac ako dve storočia. Biele semienka nie sú výsledkom šľachtenia, ale väčším produktom, ktorý vytvorila príroda. Semená takejto slnečnice sa okrem veľkosti odlišujú farbou, snehobielou alebo s tenkými čiernymi prúžkami na bielom podklade, a tvarom, ktorý je po dĺžke mierne pretiahnutý.

Od svojich čiernych príbuzných sa odlišujú tvrdšou škrupinou, ktorá sa ľahšie lúpe, a jemnou orieškovou chuťou, ktorá sa objavuje po pražení. Z hľadiska prospešnosti je tento produkt podobný čiernym semienkam. Surové jadierka prinesú viac úžitku ako pražené.

Uprednostnenie jednej odrody slnečnice pred inou nehrá pre organizmus žiadnu úlohu.

Čím sú prospešné kozinaky zo slnečnicových semienok

Za krajinu pôvodu najchutnejšej sladkej pochúťky s názvom kozinaky sa považuje Gruzínsko. Ani jeden novoročný stôl v tejto krajine sa nezaobíde bez tohto pokrmu.

Užitočnosť tohto produktu je v prvom rade určená jeho zložením z prírodných produktov. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú kozinaky, trpia menej výkyvmi krvného tlaku. Produkt priaznivo pôsobí na emocionálny stav človeka, zlepšuje jeho náladu. Posilnenie imunity, obnovenie síl a zníženie únavy – to všetko sa deje pod vplyvom látok obsiahnutých v kozinakoch.

Produkt je mimoriadne prospešný pre duševne pracujúcich ľudí, pretože priaznivo ovplyvňuje fungovanie mozgu. Normalizácia hladiny cholesterolu, prevencia aterosklerózy a infarktu myokardu v dôsledku zlepšenia činnosti srdcového svalu – to sú výsledky konzumácie tejto pochúťky.

Konzumáciou kozinakov by ste sa však nemali preháňať, pretože môžu poškodiť zubnú sklovinu, zvýšiť telesnú hmotnosť a spôsobiť alergie. Tento produkt je kontraindikovaný pre pacientov s cukrovkou.

Slnečnicové semienka pri chudnutí

Slnečnicové semienka môžu pomôcť pri procese chudnutia, ak sa konzumujú pred jedlom. Obsah rastlinnej vlákniny v semienkach spomaľuje trávenie v žalúdku, čím bráni rýchlemu nástupu hladu.

Na dosiahnutie zamýšľaných výsledkov je dôležité dodržiavať niekoľko pravidiel. Napríklad treba uprednostňovať surové semienka: tepelné spracovanie ich zbavuje mnohých prospešných vlastností. Nie je zakázané pridávať slnečné jadierka do šalátov, polievok, dusených jedál. Pre maximálny úžitok počas chudnutia je dôležité neprekračovať prípustnú normu – 2 hrste.

Slnečnicové semienka v medicíne

Prítomnosť prospešných látok v slnečnicových semienkach umožňuje ich využitie pri liečbe rôznych ochorení. Napríklad sú veľmi užitočné pri nízkom hemoglobíne alebo pri problémoch s metabolizmom a funkciou mozgu.

Ak sa vlasy štiepia a vypadávajú, dermatológovia odporúčajú zaradiť slnečnicové semienka do stravy, pretože obsahujú veľa zinku.

Pri cukrovke

Pre pacientov s cukrovkou by mala byť konzumácia slnečnicových semienok minimálna kvôli ich vysokej kalorickej hodnote. Je vhodné používať surové alebo sušené semienka, pretože praženie ničí viac ako 80 % prospešných vlastností. Cukrovka sa môže zhoršiť, ak jete nielen pražené semienka, ale aj kupované lúpané semienka, ktorých oleje podliehajú rýchlejšej oxidácii.

Pri pankreatitíde

Slnečnicové semienka pri zápale pankreasu alebo pankreatitíde sa považujú za nežiaduci produkt. Je to jednoduché vysvetliť: vysokokalorické a tvrdé semienka sa zle trávia a dráždia sliznice žalúdka a čriev. Obzvlášť kontraindikované sú semienka a výrobky z nich pre pacientov s akútnou formou ochorenia. Dokonca aj po uzdravení by sa ľudia s touto diagnózou mali tomuto druhu produktu vyhnúť.

Pri gastritíde

Pacienti s gastritídou majú prísny zákaz jesť slnečnicové semienka, najmä počas exacerbácie. Počas remisie môžu odborníci odporučiť ich konzumáciu, napríklad s tvarohom, po predchádzajúcom rozomletí produktu. Semienka možno jesť po ovsenom nápoji kysel. Musia byť surové. Maximálna dávka je najviac 50 gramov denne, nie častejšie ako trikrát týždenne.

Pri dne

Táto choroba sa úplne nevylieči, ale zmierneniu stavu pacienta pomôžu prospešné potraviny, medzi ktoré nepatria slnečnicové semienka. Povolené je obmedzené konzumovanie surových semien, ale vyprážaným sa treba úplne vyhnúť.

Pre pečeň

Osoby s ochoreniami pečene by si mali pamätať: slnečnicové semienka sú pre nich škodlivé. Obzvlášť nebezpečná je konzumácia vyprážaného produktu, ktorá môže viesť ku komplikáciám. Denná porcia surových semienok by mala byť minimálna.

Pri cholecystitíde

Užívanie semienok pri takejto diagnóze podľa názoru bývalých pacientov pomáha pri liečbe zápalu žlčníka. Látky obsiahnuté v slnečnicových semienkach aktivizujú odtok žlče z žlčových ciest. Treba sa však zamerať na surové semienka alebo mierne vysušené: od praženého produktu, rovnako ako od iných potravín pripravených týmto spôsobom, treba natrvalo upustiť.

Škody a kontraindikácie

Ako potravinový produkt môžu mať slnečnicové semienka prospešné aj škodlivé vlastnosti. Pri ich nadmernej konzumácii môže vzniknúť závislosť od neprekonateľnej túžby neustále lúskať tieto zrniečka. Táto závislosť je obzvlášť nebezpečná pre deti a dospievajúcich.

Tieto malé plody môžu spôsobiť nárast hmotnosti, ak sa nedodržiavajú pravidlá ich konzumácie. Pri lúskaní semienok zubami sa stenčuje zubná sklovina, mení sa jej farba, na ďasnách a jazyku vznikajú mikrotraumy. Preto je lepšie na získanie jadierok používať prsty.

Gastritída, žalúdočný vred alebo vred dvanástnika, kolitída – diagnózy, pri ktorých je konzumácia slnečnicových semienok, najmä vyprážaných, kontraindikovaná.

Príznaky alergie na slnečnicové semienka

Človek v akomkoľvek veku môže pocítiť alergickú reakciu na slnečnicové semienka. Môže vzniknúť v dôsledku individuálnej neznášanlivosti produktu, ako aj niektorých zložiek v jeho zložení. Organizmus môže reagovať na zrná už veľmi krátko po konzumácii.

1. Alergia sa prejavuje najmä svrbením, žihľavkou, začervenaním kože, opuchom.
2. Niektorí ľudia začnú kašľať. Môže nastať pocit suchosti a podráždenia slizníc, rezanie v očiach, slzenie, nádcha počas kontaktu s alergénom.
3. Často sa alergia prejavuje črevnými poruchami, vyjadrenými nevoľnosťou, kŕčmi tráviaceho traktu, kolikou, hnačkou, vracaním.

Na predchádzanie alergickým reakciám je potrebné riadiť sa radami odborníkov a nezneužívať konzumáciu semienok.

Ako vybrať a skladovať slnečnicové semienka

Pri kúpe slnečnicových semienok je potrebné zohľadniť ich vzhľad. Semená musia mať rovnaký tvar pri rovnakých rozmeroch a farbe. Cudzí zápach je tiež neprípustný.

Pred dlhodobým skladovaním sa semienka podrobia spracovaniu. Umyté pod tečúcou vodou sa semená sušia štvrť hodiny v rúre a nasypú sa do látkových vrecúšok. Na skladovanie sa vyberá suché miesto s dobrou ventiláciou. Pri splnení týchto podmienok je trvanlivosť semienok približne tri mesiace.

Trvanlivosť pražených semienok je maximálne jeden týždeň, inak ich aróma zmizne. Lúpané pražené semienka možno uchovávať len jeden deň na otvorenom vzduchu. Dlhodobé skladovanie takéhoto produktu je spojené s tvorbou karcinogénov, ktoré sú nebezpečné pre zdravie.

Je možné dávať slnečnicové semienka zvieratám?

Slnečnicové jadrá sú bohaté na mikroprvky, ktoré sú pre zvieratá také potrebné. Do stravy sa majú dávať iba surové semená, v žiadnom prípade nie pražené. Strava mačiek a psov sa dá spestriť jednoduchým pridaním surových, lúpaných semienok do ich krmiva. Králiky ich môžu konzumovať v nelúpanej podobe.

Každému zvieraťu tento produkt prinesie úžitok, ak sa dodržiava dávkovanie a správne používanie semienok v ich krmive.

Ako správne pražiť semienka

Jadierka pražené v domácich podmienkach sú chutnejšie.

Postup:

1. Pred začiatkom praženia semienka umyte pod tečúcou vodou.
2. Potom rozložte semená na bavlnenú tkaninu, aby vyschli.
3. Nasypeme semená na hrubostennú panvicu a za stáleho miešania počkáme, kým sa rovnomerne opražia. Pripravenosť produktu môžeme skontrolovať ochutnaním semienok alebo podľa charakteristického praskania.
4. Semienka vložené do nádoby prikryte plátenou utierkou a počkajte, kým vychladnú.

Milovníci si môžu pripraviť slané semienka. Na to treba semienka zaliať vodou, pridať asi 50 gramov soli a postaviť panvicu na silný oheň. Po poldruhej minúte treba tekutinu zliať, potom pridať približne 20 gramov soli a opražiť semienka do úplnej hotovosti na strednom ohni.

Zaujímavé fakty o semienkach

1. Hoci za domovinu slnečnice sa považuje Mexiko, v súčasnosti sa za najväčšieho producenta a dodávateľa semien považuje Rusko.
2. Slnečnicové semienka sa objavili v Európe na začiatku 16. storočia vďaka konkvistádom. V Rusku sa ocitli v časoch Petra Veľkého.
3. Do roku 1829, kým jedného roľníka nenapadlo vytlačiť olej zo slnečnicových semien, bola slnečnica okrasnou rastlinou.
4. Najvyššia slnečnica, s výškou takmer 7 metrov, bola vypestovaná v Holandsku. Výška najmenšej je 5 centimetrov.
5. Priemer najväčšieho kvetu je 82 centimetrov. Bol vypestovaný v Kanade.
6. Americkí kamionisti považujú slnečnicové semienka za najlepší prostriedok proti zaspávaniu za volantom.
7. Slnečnicové semienka sa v žalúdku trávia pomerne dlho, takže pocit sýtosti pretrváva približne dve hodiny, zatiaľ čo pri ovocí je to pol hodiny a pri šašlikoch približne tri hodiny.

Slnečnicové semienka sú veľmi obľúbený a v mnohom prospešný produkt, avšak výhradne pri ich rozumnom používaní.

Foto slnečnicových semien