Ako skladovať kaki, aby dozrelo: tajomstvá a triky

Často sa južné ovocie prepravuje v polozelenom stave. Tak majú šancu dostať sa na pult v predajnom stave. Kaki — nie je výnimka, je veľmi jemné a zrelý plod nie je prispôsobený na prepravu. Ale chceme ochutnať celú paletu chutí, a preto musíme pre kaki vytvoriť osobitné podmienky, aby dozrelo. Nie je to ťažké, ak poznáme vlastnosti rastliny.

Čím je kaki prospešné

Uchovať také plody sa rozhodne oplatí. Každý si vyberá sám: kupovať po jednom kuse denne alebo si zaobstarať naraz 1-2 kg a rozdeliť kaki tak, aby dozrievalo postupne. Zahrnúť túto pochúťku do jedálnička sa odporúča pre:

• posilnenie imunity;
• udržanie ostrosti zraku;
• prevenciu katarakty;
• zlepšenie prietoku krvi;
• urýchlenie myšlienkových procesov;
• spomalenie procesov starnutia;
• zníženie rizika vzniku rakoviny;
• aktivizáciu metabolizmu.

Treba zohľadniť: pri cukrovke a výraznej nadváhe sa bude treba kaki vzdať. V dužine je veľa fruktózy.

V zložení plodov sú triesloviny a ich účinok je dvojaký. Na jednej strane regulujú hladinu cholesterolu, na druhej strane ich veľká koncentrácia v organizme môže výrazne zhoršiť trávenie. Preto je vhodné dodržiavať zásadu miernosti v konzumácii tohto produktu. O to aktuálnejšia je otázka jeho skladovania a metód dozrievania.

Ako vybrať kaki

Pre vychutnanie chuti je lepšie vybrať úplne zrelý plod a opatrne ho doniesť domov, pretože sa pokrčí aj pri neopatrnom pohybe prstov. Ak je potrebné uchovať kaki na niekoľko dní, vyberá sa tvrdšie.

Na dĺžku skladovania vplýva stupeň zrelosti a vytvorenie optimálnych podmienok. Vyberajú sa plody počiatočného stupňa zrelosti. Sú ešte tvrdé, ale už majú charakteristickú farbu a vôňu. V chuti je prítomná trpkosť a sťahujúci účinok, v takom stave ich nie je vhodné jesť. Celistvosť šupky — je zásadná požiadavka. To je záruka, že sa dovnútra nedostali patogénne mikróby a plesňová huba. Stopka musí byť suchá, sivozelenej farby, priliehajúca k povrchu.

Skladovanie

Aby kaki vydržalo niekoľko týždňov, umiestni sa do tmavého chladného miesta. Je žiaduce, aby sa plody nedotýkali. Je potrebné pravidelne vetrať miestnosť, vylúčiť priame slnečné žiarenie na kaki. Z tohto úložiska možno postupne vyberať niekoľko kusov, aby sme si na nich pochutnali.

Dozrievanie

Vybrané plody ešte nie sú vhodné na konzumáciu. Dozrievanie možno zabezpečiť niekoľkými spôsobmi.

1. Vložte ich do celofánového vrecka alebo plastovej nádoby a dajte do mrazničky na 6 – 12 hodín. Následne sa produkt rozmrazí a je takmer pripravený na konzumáciu.
2. Pri izbovej teplote ich položte vedľa jabĺk alebo banánov. V takejto blízkosti dozrievanie prebieha niekoľkokrát rýchlejšie. Južná kráska neznáša kontakt s inou zeleninou a ovocím a veľmi rýchlo sa začne kaziť.
3. Na niekoľko hodín ju vložte do teplej vody s teplotou najviac 40 stupňov, inak sa hurma uvarí.
4. Ak s dozrievaním neponáhľate, najjednoduchšou možnosťou — nechať plody pri izbovej teplote a prikryť ich bavlnenou alebo ľanovou obrúskou.

Ak je množstvo dozretého ovocia príliš veľké na jednu porciu, môžete ho skladovať v chladničke na polici na zeleninu. Treba mať na pamäti, že vlhkosť sa musí udržiavať v rozmedzí 80 – 90 %. Ovocie ukladajte do nádob stopkou nadol v jednej vrstve. Polyetylénové vrecká sa neodporúčajú, vyvolávajú rýchle vytváranie plesne. Umývať hurmu pri ukladaní na skladovanie tiež netreba, je lepšie umyť ju bezprostredne pred konzumáciou. Tieto malé tajomstvá vám umožnia uchovať južné plody na potrebný čas a naplno si vychutnať ich luxusnú chuť.