Kaki: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Keď si chcete dať niečo sladké, ale nie príliš kalorické, na pomoc prichádza ovocie. Na našich stoloch sa najčastejšie objavujú jablká, pomaranče, hrušky, ale niekedy si jednoducho želáte spestrenie. Tropické ovocie, ako mango alebo marakuja, často výrazne zasiahne do peňaženky a nie vždy je chutné a zrelé. V takých chvíľach si treba spomenúť na žiarivé a šťavnaté kaki, ktoré nielen poteší jemnou a sladkou chuťou, ale ponúkne aj množstvo vitamínov a prospešných mikroprvkov.

Čo je kaki a ako vyzerá

Mnohí si myslia, že kaki je ovocie. Napriek všeobecnej mienke je z botanického hľadiska bobuľa. Dôvodom je, že plody kaki obsahujú veľké množstvo semienok obklopených mäsitou dužinou, čo ho nepochybne zaraďuje medzi bobuľovité rastliny.

Kaki dostalo svoj názov z gréckeho slova „dios“, ktoré v preklade znamená „Boh“. Práve preto ho často nazývajú „božská hruška“. Plody rastú na strome, ktorého výška môže dosahovať okolo 18 metrov. Dozrievajú na jeseň, plody môžu na strome vydržať až do zimy, a práve preto nás kaki teší v zimnom období. Farba zrelej bobule sa môže meniť od svetložltej až po bordovú, všetko závisí od odrody.

Kde rastie

Domovinou kaki je Čína, ktorú charakterizuje horúce podnebie. Práve preto sa rozšírilo v južných tropických a subtropických krajinách, ako sú:

• Filipíny.
• Mexiko.
• Izrael.
• Taliansko.
• Turecko.

V Rusku sa subtropická zóna nachádza v Osetsku, Dagestane, na Kryme a na čiernomorskom pobreží Krasnodarského kraja. Tu, napriek rozmarom počasia, kaki pomerne úspešne rastie a prináša bohatú úrodu.

Druhy

Existuje asi 300 druhov kaki, ktoré sa odlišujú vzhľadom a chuťou. Na ruských pultoch nájdeme len niekoľko odrôd, z ktorých je každá svojím spôsobom dobrá.

1. Korolek. Okrúhla oranžová bobuľa má vnútri šťavnatú, čokoládovú dužinu. Je najpopulárnejšou a najchutnejšou odrodou vďaka jedinečnej sladkej chuti.
2. Mandarínkové kaki. Svojím tvarom tento druh pripomína mandarínku, vnútri vôbec nemá kôstky. Najjemnejšia dužina je veľmi sladká a niekedy až presladená.
3. Šaron. Táto odroda vznikla krížením jablone a kaki. Má pevnú dužinu, sladkú chuť a arómu.
4. Býčie srdce. Vďaka veľkým rozmerom navonok veľmi pripomína paradajku. Jej dužina je veľmi jemná a mäkká a chuť je veľmi sladká.

Čím sa kaki odlišuje od odrody Korolek

Hlavný rozdiel medzi kaki a korolkom je nepochybne v chuti. Spravidla má kaki sladkú chuť a sťahujúci účinok. Až po úplnom dozretí získa mäkkosť a sťahujúca chuť zmizne. Korolok má naopak sladkú a šťavnatú chuť s jemnou dužinou.

Druhým rozdielom je vonkajší vzhľad. Korolok je guľatá, malá bobuľa tmavohnedej farby. Kaki je naopak jasne oranžové a veľké.

Zloženie a kalorická hodnota

Svojím zložením je kaki veľmi bohaté na vitamíny a prospešné minerálne látky.

Vitamíny:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Kyselina listová.

Minerálne látky:

• Draslík;
• Vápnik;
• Železo;
• Fosfor;
• Meď;
• Mangán;
• Horčík;
• Zinok;
• Selén.

Vďaka nízkemu obsahu kalórií a značnému množstvu vody možno kaki konzumovať bez obavy, že poškodí postavu.

• Kalorická hodnota — 70 kcal;
• Voda — 85%;
• Sacharidy — 7,3 g;
• Tuky — 0,1 g;
• Bielkoviny — 0,7 g.

Prospešné vlastnosti kaki

Všeobecné prínosy

Prínos kaki je pre náš organizmus jednoducho neoceniteľný. Je schopné pozitívne pôsobiť na mnohé ľudské orgány a zbavovať chronických ochorení. Prínos kaki:

• normalizuje tlak;
• prospešné pri hemoroidoch;
• pomáha pri zbavovaní sa alergie;
• nenahraditeľné pri pankreatitíde a gastritíde;
• zbavuje zápchy;
• dokáže chrániť pred rakovinou krvi;
• pomáha zbaviť sa chronickej únavy;
• má močopudné vlastnosti;
• pomáha v boji proti akné a zlepšuje stav pokožky;
• dokáže dopĺňať energiu;
• odvádza škodlivé látky a toxíny;
• upokojuje nervový systém.

Vďaka bohatému zloženiu je každý z vitamínov a mikroprvkov schopný prinášať prospech organizmu samostatne aj v komplexe:

1. Monosacharidy. Priaznivo pôsobia na činnosť srdca. Pri hypertenzii a anémii je kaki povinným produktom, ktorý netreba zanedbávať.
2. Fruktóza a glukóza. Keďže sú antidepresívami, dokážu človeku zdvihnúť náladu.
3. Beta-karotén. Dokáže mať omladzujúci účinok, bráni starnutiu pokožky a má pozitívny vplyv na zrak, posilňuje očné svaly.
4. Jód. Normalizuje činnosť štítnej žľazy.
5. Železo. Zvyšuje hladinu hemoglobínu.
6. Draslík. Podporuje vodno-soľnú rovnováhu, zlepšuje činnosť pečene a obličiek.
7. Vápnik. Zvyšuje pevnosť kostí a zlepšuje zrážanlivosť krvi.
8. Mangán. Prispieva k plnohodnotnej činnosti štítnej žľazy a zlepšuje pamäť.
9. Kyselina askorbová. Pomáha organizmu bojovať proti vírusom a nachladnutiu a posilňuje cievy.
10. Vitamíny skupiny B. Dokážu podporovať nervový systém a normalizovať hladinu cukru v krvi.
11. Fosfor. Podporuje rast kostného a zubného tkaniva a zlepšuje duševnú činnosť.
12. Horčík. Zlepšuje ukazovatele krvného tlaku a tiež znižuje hladinu cholesterolu.
13. Pektín. Normalizuje trávenie a slúži ako dobrá prevencia ochorení žalúdka.

Pre ženy

Jasná bobuľa má osobitný vplyv na ženský organizmus:

1. Zlepšuje činnosť štítnej žľazy, čo je základom hormonálneho systému.
2. Slúži ako vynikajúce upokojujúce prostriedok vďaka stabilizácii nervového systému.
3. Je zdrojom vlákniny.
4. Slúži ako dobrá prevencia rakovinových ochorení ženského pohlavného systému.
5. Zmierňuje bolestivé pocity počas menštruácie.
6. Dopĺňa zásoby železa, ktoré ovplyvňujú plodnosť.
7. Výborne vplýva na pokožku, spomaľuje procesy starnutia.
8. Odstraňuje opuchy a zlepšuje pleť.

Pre mužov

Hlavný problém mužskej polovice – ochorenia prostaty. Okrem liekovej terapie sa považuje za hlavný faktor zdravé a správne stravovanie, ktoré zahŕňa aj tomel:

1. Kyselina askorbová zlepšuje semennú tekutinu, čím zabraňuje vzniku problémov s potenciou.
2. Horčík dokáže zlepšiť potenciu.
3. Beta-karotén chráni pred vznikom onkologických ochorení.

Počas tehotenstva

V tak dôležitom období žena zvlášť potrebuje obrovské množstvo vitamínov, aby tehotenstvo prebiehalo bez patológií. Práve preto v období nosenia bábätka odporúčajú čo najviac konzumovať ovocie a bobule. Tomel je neoddeliteľnou súčasťou stravy budúcej mamičky, pretože dokáže pozitívne ovplyvniť mnohé ukazovatele:

1. Vďaka draslíku dokáže odvádzať prebytočnú tekutinu z tela, čím znižuje opuchy.
2. Podporuje imunitu, čím chráni pred rôznymi vírusovými ochoreniami.
3. Obsahuje kyselinu listovú, ktorú tak potrebujú tehotné ženy.
4. Zlepšuje zrakovú aktivitu budúcej mamičky a tiež formuje nervový systém dieťaťa vďaka obsahu karoténu.
5. Dopĺňa zásoby železa a horčíka, ktoré sú potrebné pre vývoj bábätka.

Počas dojčenia

V prvých mesiacoch počas dojčenia sa neodporúča zavádzať do stravy tomel. Môže to viesť k zápche a nafukovaniu u dieťaťa. Po uplynutí 3 mesiacov však možno začať pomaly skúšať bobuľu, pričom sledujte reakciu bábätka. V malých množstvách prináša významný prínos pre zdravie v popôrodnom období:

• zlepšuje imunitu po tehotenstve;
• dopĺňa zásoby vápnika v tele;
• vďaka vitamínu PP zlepšuje kvalitu vlasov, robí ich hustejšími;
• normalizuje trávenie;
• upokojuje nervový systém, čo je obzvlášť dôležité v popôrodnom období.

Pre deti

Kvôli prítomnosti obrovského množstva vitamínov sa rodičia nevedia dočkať, kedy zoznámia bábätko s takou chutnou a zdravou bobuľou, ako je tomel. Nepochybne by mal byť prítomný v strave každého dieťaťa, ale zavádzať ho je lepšie od 2–3 rokov. V ranom veku nie je tráviaci systém detí ešte úplne vyvinutý, preto je pre nich pomerne ťažké stráviť tomel. Je tiež alergénom, preto deťom náchylným na alergie je vhodné ho nekonzumovať. Dôležité je začať zavádzať tomel postupne, sledovať reakciu bábätka, po 1–2 kúskoch.

Je dôležité vyberať zrelé a šťavnaté ovocie. Lepšie je ošúpať ho a nevystavovať pečeniu ani iným manipuláciám, a deti ponúkať iba čerstvým kaki. Na jeseň, v sezóne prechladnutí, bude kaki výborne chrániť deti pred rôznymi vírusmi a posilňovať imunitu. Ostatné prospešné vlastnosti kaki budú priaznivo pôsobiť na organizmus detí a dospievajúcich.

Na chudnutie

Kaki nielenže neumožňuje priberať na váhe, ale prispieva aj k jej znižovaniu. Vďaka vysokému obsahu vlákniny sa organizmus rýchlo nasýti, utíši sa pocit hladu, čo umožňuje neprejedať sa a chudnúť. Práve preto ho musia konzumovať tí, ktorí chcú schudnúť a sledujú svoju stravu. Existuje mnoho diét založených na kaki, a tiež raz týždenne možno usporiadať pôstne dni, konzumujúc 5 – 6 plodov denne. Okrem toho kaki výborne čistí organizmus od škodlivín a toxínov, normalizuje činnosť tráviaceho traktu.

Prínos sušeného a na vzduchu sušeného kaki

Keďže sezóna kaki pripadá výhradne na jeseň, mnohí sa snažia pripraviť si ich do zásoby, aby si aj v zime/na jar pochutnali na šťavnatom ovocí. Môžu to byť rôzne džemy a lekváre, ako aj sušené alebo na vzduchu sušené kaki. Hlavný rozdiel medzi na vzduchu sušenými a sušenými plodmi je v spôsobe prípravy. Po nakrájaní na malé kúsky sa kaki suší v rúre. Takýto proces trvá niekoľko hodín v závislosti od množstva produktu. Celé plody sa sušia na voľnom vzduchu, pod slnečnými lúčmi približne jeden mesiac. Napriek tomu pri takomto spracovaní kaki nestráca svoje prospešné vlastnosti, ale ich len zväčšuje. Tak napríklad okrem vplyvu, ktorý má kaki na organizmus, v sušenej a na vzduchu sušenej forme je tiež schopné:

• zlepšovať chuť do jedla;
• liečiť hemoroidy;
• odolávať zápalom a hojiť rany (stačí priložiť na poškodené miesto);
• znižovať škodlivý vplyv alkoholu na organizmus.

Ako sušiť

Aby sa získalo chutné sušené ovocie, treba sa dôkladne pripraviť na proces sušenia. Kaki možno sušiť ako celé plody, tak aj nakrájané na malé kúsky. Celé je najlepšie sušiť na čerstvom vzduchu, v horúcom a slnečnom počasí. Žiaľ, takýto spôsob sa na ruské podnebie pravdepodobne nehodí, preto väčšinou gazdinky sušia kaki v rúre, nakrájané na kúsky. Treba poznamenať, že na to, aby sa ovocie dobre vysušilo a nespálilo, je potrebné použiť elektrickú rúru, pretože v plynovej nie je možné nastaviť konkrétnu teplotu.

1. Najprv vybrať vhodné plody, ktoré by mali byť dostatočne zrelé, ale pevné, bez zjavných poškodení a tmavých škvŕn.
2. Potom ovocie dôkladne umyť a následne osušiť alebo utrieť uterákom.
3. Nakrájať plody na kolieska alebo malé kocky, predtým vybrať jadierka.
4. Pridať citrónovú šťavu (aby si kaki po sušení zachovalo svoju jasnú farbu) a dôkladne všetko premiešať. Pre chuť možno pridať škoricu alebo muškátový orech.
5. Položte na plech kúsky jesennej bobule a vložte do rúry pri 90 stupňoch na 3–5 hodín. Odporúča sa tiež čas od času otvoriť rúru, aby sa odparila nadbytočná vlhkosť.

Ak chcete, môžete pripraviť ovocné čipsy, ktoré budú nielen chutné, ale aj chrumkavé. Na tento účel nakrájajte hurmu na tenké kolieska, položte na plech a nastavte teplotu rúry na 150–170 stupňov. Bobule pečte asi 10 minút, znížte teplotu na 120 stupňov a sušte asi 2–3 hodiny. Tento spôsob najviac ocenia deti, ktoré milujú na niečom chrumkať.

Aby ušetrili čas, niektoré gazdinky si zvykli sušiť hurmu v mikrovlnnej rúre. Na tento účel bobule položia na tanier a pri minimálnom výkone pečú asi 20 minút, potom otvoria mikrovlnnú rúru, aby sa odparila vlhkosť, a postup zopakujú 2–3-krát.

Sú kôstky kaki prospešné?

Už sme zistili, aká prospešná je hurma pre naše zdravie a ako blahodarne pôsobí na organizmus. Ale čo kôstky? Sú naozaj také prospešné ako samotná slnečná bobuľa?

Ako sa ukázalo, kôstky hurmy sú nielen jedlé, ale prinášajú aj obrovský úžitok, veď sú zárodkami bobule, a preto v nich je dokonca viac prospešných vitamínov a mikroprvkov než v samotnom plode. Mnohí ich pražia na panvici a potom jedia ako obyčajné tekvicové semienka, tým viac, že chuťou ich práve pripomínajú. Zaujímavé je, že v 60. rokoch Američania sušili kôstky hurmy, rozomleli ich a používali ako múku na pečenie chleba. A pri silnejšom pražení vzniká nápoj, ktorý sa vyrovná káve, ale neobsahuje kofeín.

Kaki v medicíne

Vzhľadom na množstvo prospešných látok a vitamínov v zložení hurmy nie je prekvapujúce, ako široko sa používa v ľudovom liečiteľstve. Odporúča sa používať ju ako samostatný liek na prevenciu, ale aj v kombinácii s inými prípravkami.

Pri cukrovke

V závislosti od typu cukrovky existujú aj rozdiely v konzumácii hurmy. Pri prvom type sa cukor dostáva do normy v dôsledku inzulínových injekcií, a pri druhom – pri dodržiavaní diéty.

Diabetikom s prvým typom sa dôrazne odporúča zdržať sa konzumácie hurmy, pretože to môže zhoršiť situáciu. Lekári však pripúšťajú v jedálničku prítomnosť kompótov z hurmy alebo konzumáciu ovocných šalátov, ktoré obsahujú najviac 50 gramov slnečnej bobule, ako aj jablká a orechy.

Pacienti s druhým typom si môžu dovoliť približne 100 gramov plodu denne, ale takéto množstvo je vhodné rozdeliť na 4–5 jedál. Tiež sa odporúča nekonzumovať hurmu v čerstvom stave, lepšie je upiecť ju v rúre.

Dôležité: glykemický index hurmy — 50 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pri zápale podžalúdkovej žľazy by ste mali venovať pozornosť svojej strave, najmä konzumácii ovocia. Počas akútnej fázy pankreatitídy je potrebné sa úplne vyhnúť kaki, pretože v tomto období musí pacient dodržiavať hladovku. Keď akútne štádium pominie, môžete do svojho jedálnička postupne zaradiť sladké ovocie. Ak začnete s jednou čajovou lyžičkou pečeného kaki, časom môžete konzumovať jeden čerstvý plod denne. Odporúča sa tiež odstrániť šupku, pretože sa veľmi ťažko trávi a dráždi črevá.

Pri gastritíde

Vďaka tomu, že kaki neobsahuje organické látky, môžu ho pacienti s gastritídou konzumovať bez obavy zo zvýšenia kyslosti. Vďaka bohatému zloženiu priaznivo ovplyvní tráviaci trakt, ale dôležité je nepreháňať to. Taktiež je potrebné vyberať len zrelé plody, pretože nekomplikujú proces trávenia.

Pre črevá

Vďaka dlhému tráveniu a vysokému obsahu hrubých vlákien dokáže kaki stimulovať činnosť čriev. Vďaka veľkému množstvu pektínu v zložení má toto ovocie preháňavý účinok. Na normalizáciu stolice a obnovenie stabilnej činnosti čriev by ste mali konzumovať plody kaki v primeranom množstve. Taktiež je lepšie vyberať zrelé plody a konzumáciu sprevádzať dostatočným pitím.

Pri zápche

Nepochybne, pri neobmedzenej konzumácii môže kaki vyvolať hnačku. Vďaka prítomnosti hrubej vlákniny v zložení pomáha normalizovať činnosť čriev a urýchliť proces vylučovania stolice. Práve preto sa toto ovocie odporúča používať pri zápche.

Pri dne

Kaki pomáha vylučovať kyselinu močovú, preto je neoddeliteľnou súčasťou stravy pacientov s dnou. Lekári odporúčajú jeho každodennú konzumáciu v surovom stave. Je dôležité konzumovať toto slnečné ovocie ako samostatné jedlo a nekombinovať ho s inými produktmi. Treba pamätať na to, že ak je dna sprevádzaná cukrovkou alebo obezitou, je potrebné ku konzumácii kaki pristupovať opatrne.

Pri hemoroidoch

V ľudovom liečiteľstve sa na liečbu hemoroidov často používa kaki. Na tento účel je potrebné zaliať sušené kaki vriacou vodou a lúhovať približne pol hodiny, potom užívať takýto nálev 1–2 polievkové lyžice trikrát denne. Taktiež je možné konzumovať ryžovú kašu s pridaním tohto ovocia, čo je tiež dobrý spôsob v boji proti hemoroidom.

Kaki v kozmetike

Vďaka svojim užitočným vlastnostiam sa kaki veľmi často používa v kozmetike.

1. Voda obsiahnutá v plode dokáže naplniť bunky kože vlhkosťou.
2. Vitamíny pomáhajú vo výžive a chránia pred vplyvmi okolitého prostredia.
3. Organické kyseliny zlepšujú kontúru tváre a dodávajú pokožke pružnosť.
4. Dužina kaki dokáže pôsobiť hojivo na mikrotraumy.
5. Plod je pomocníkom v boji proti starnutiu.
6. Mikroprvky dokážu predĺžiť krásu vlasov a zabraňujú ich štiepeniu.

Vďaka svojim vlastnostiam a množstvu užitočných látok je kaki najdôležitejšou zložkou rôznych masiek na tvár aj na vlasy.

Pre tvár

Proti starnutiu
Na to, aby sme pokožku nasýtili potrebnými vitamínmi a zároveň zabránili vzniku jemných vrások, je potrebná táto maska:

• dužina tomelu – 1 polievková lyžica;
• jeden žĺtok;
• tučná smotana – 1 polievková lyžica.

Zmiešajte všetky ingrediencie a naneste na tvár na 15–20 minút.

Na čistenie pórov
Táto maska je ideálna pre tých, ktorí trpia akné a majú na tvári drobné pupienky alebo akné vyrážku. Na jej prípravu budú potrebné tieto ingrediencie:

• dužina tomelu – 3 polievkové lyžice;
• polievková lyžica škrobu.

Dôkladne premiešajte a naneste na tvár. Po 15 minútach opláchnite teplou vodou.

Na výživu pokožky
Táto maska je vhodná pre dievčatá s veľmi suchou pokožkou, pretože pomáha odstrániť pocit pnutia a dodáva jemnosť.

• Dužina tomelu – 3 polievkové lyžice.
• Tekutý med – 1 polievková lyžica.
• Jeden žĺtok.
• Nerafinovaný olivový olej – 1 čajová lyžička.

Výslednú zmes naneste na tvár na 20 minút a potom jednoducho opláchnite.

Pre vlasy

Na obnovu
Táto maska je vhodná na obnovu štruktúry vlasov a tiež im vráti prirodzený lesk:

• dužina tomelu – 3–4 polievkové lyžice;
• ovsené vločky – 1 polievková lyžica;
• kyslá smotana – 100 mililitrov;
• olivový olej – 1 čajová lyžička.

Všetko premiešajte a naneste po celej dĺžke vlasov na pol hodiny, potom si umyte hlavu šampónom.

Na zabránenie lámaniu
Pre aktívnych milovníkov žehličiek, fénov a iných pomôcok na vlasy sa odporúča robiť masku na báze droždia a tomelu;

• dužina tomelu – 2–3 polievkové lyžice;
• olivový olej – 1 čajová lyžička;
• dužina avokáda – 1–2 polievkové lyžice;
• droždie – 20–30 gramov.

Dôkladne si umyte hlavu šampónom, potom naneste výslednú zmes na vlhké vlasy na 5–10 minút, potom opláchnite teplou vodou.

Škody a kontraindikácie

Spolu s obrovským množstvom prospešných vlastností môže tomel tiež poškodiť zdravie. Ak ho konzumujete nekontrolovane a v neobmedzených množstvách, môže zhoršiť stav pri rôznych ochoreniach.

1. Pri cukrovke sa odporúča konzumovať vo forme kompótov alebo želé, ako aj spolu s iným ovocím vo forme ovocných šalátov, ale v obmedzenom množstve.
2. Pri hypotenzii sa tiež odporúča konzumovať tomel najviac jeden plod denne, pretože dokáže ešte viac znížiť tlak.
3. Pri konzumácii vo veľkých množstvách môže tomel spôsobiť zápchu, najmä pri konzumácii na prázdny žalúdok.
4. Pri sklone k alergii by sa mal plod konzumovať s veľkou opatrnosťou.
5. Pri exacerbácii vredu alebo pankreatitídy je lepšie obmedziť konzumáciu sladkého plodu, pretože jeho konzumácia vo veľkých množstvách dráždi žalúdok a môže spôsobiť zvracanie alebo silné bolesti.
6. Pri obezite sa odporúča nahradiť tomel iným ovocím.
7. V pooperačnom období by ste tiež nemali zaťažovať žalúdok tomelom, pretože sa pomerne dlho trávi.
8. Pri konzumácii tomelu by ste ho nemali zapíjať vodou, a už vôbec nie mliekom. To môže viesť k vzniku kameňov.

Ako vybrať a skladovať kaki

Ako si správne vybrať kaki, aby plody priniesli sladkosť a potešenie, boli zrelé a šťavnaté, a nie vám zväzovali ústa? Existuje niekoľko kritérií výberu, podľa ktorých možno ľahko určiť dobré ovocie.

1. Pri výbere kaki je najlepšie dať prednosť trhu alebo ovocným stánkom, pretože tam s najväčšou pravdepodobnosťou plody potešia čerstvosťou a rozmanitosťou.
2. Nemali by ste dôverovať výberu predajcu, pretože vám s najväčšou pravdepodobnosťou podstrčí niekoľko pokazených alebo prasknutých plodov.
3. Mali by ste vyberať celé plody, bez zjavných prasklín a tmavých škvŕn. Takéto kaki sa s najväčšou pravdepodobnosťou začína kaziť a v dôsledku porušenia celistvosti sa dovnútra môžu dostať choroboplodné baktérie.
4. Vysušená stopka naznačuje, že kaki je dostatočne zrelé.
5. Farba kaki by mala byť sýta, oranžová. Príliš zelené alebo hnedé plody nie sú vhodné na konzumáciu.

Aby ste šťavnaté plody dopravili domov bez poškodenia, mali by ste ich vložiť do vopred pripravených škatúľ alebo nádob, pretože v taške sa navzájom stlačia a vznikne kaša.

Po prinesení kaki domov je dôležité vedieť, ako ho správne skladovať. Ak chcete plody zachovať v čerstvom pôvodnom stave, chladnička alebo pivnica im predĺži život na 1–2 mesiace. Je dôležité pamätať na to, že kaki by malo byť opatrne uložené v rovných radoch, s pilinami alebo papierom medzi nimi. Tak sa dá maximalizovať zachovanie jeho tvaru. Tiež je možné sušiť kaki v rúre, čím sa premení na výborné sušené ovocie, ktoré vás poteší počas zimných večerov pri šálke čaju.

Dá sa zmraziť

Najjednoduchším spôsobom, ako uchovať kaki, je však zmrazenie. V takejto podobe plody vydržia v mrazničke asi 3 mesiace. Existujú tri spôsoby zmrazenia šťavnatých plodov.

1. Celé plody. Tento spôsob sa najčastejšie vyberá na zbavenie kaki sťahujúceho účinku, pretože zmrazenie znižuje hladinu tanínu v ovocí. Na to stačí opatrne rozložiť kaki do jednotlivých vrecúšok a vložiť do mrazničky.
2. Na kúsky. Pre milovníkov pečiva s pridaním kaki alebo tých, ktorí si chcú pochutnať na šťavnatom ovocí mimo sezóny, je ideálne nakrájať ho na malé kúsky a uložiť do mrazničky na kedykoľvek.
3. Pyré. Existuje tiež možnosť zmrazenia pyré z kaki. Na to stačí ošúpať plod a pomocou mixéra ho rozmixovať na kašu, potom vložiť do nádob alebo formičiek na ľad. Pyré je ideálne na pridanie do kaše, müsli alebo rôznych dezertov.

Ako správne jesť kaki

Po výbere kaki, oboznámení sa s jeho prospešnými vlastnosťami a spôsobmi skladovania, by ste si mali položiť dôležitú otázku – ako vlastne správne jesť toto slnečné ovocie?

Koľko môžete jesť kaki denne?
Nemali by ste jesť kaki bez systému, pretože vo veľkých množstvách telu iba uškodí. Zdravému človeku sa odporúča konzumovať približne 2–3 zrelé plody denne. Práve takéto množstvo je potrebné na dosiahnutie priaznivého účinku a na nasýtenie organizmu užitočnými vitamínmi a mikroelementmi.

Možno ju jesť na noc?

Odporúča sa konzumovať kaki v prvej polovici dňa, napríklad ako druhý raňajky alebo olovrant. Ak sladký plod zjete na noc, riskujete zaťaženie žalúdka, čo môže viesť ku kolikám a plynatosti, a následne k nespavosti. Ľuďom, ktorí si strážia hmotnosť, sa tiež neodporúča jesť kaki pred spaním.

Môže sa jesť zelené kaki?

Lekári dôrazne odporúčajú konzumovať iba zrelé plody kaki, pretože zelené obsahujú veľké množstvo tanínu, ktorý nielenže viaže ústa, ale aj nepriaznivo ovplyvňuje trávenie, pričom následky môžu byť dosť vážne.

Prečo kaki sťahuje ústa

Kvôli obsahu látky nazývanej tanín má plod sťahujúci účinok. Najviac tanínu sa často nachádza v nezrelých plodoch, preto je vhodné vyberať mäkké, zrelé kusy. Existujú aj odrody, v ktorých je obsah tejto látky minimálny, a tie spravidla neviažu vôbec. Nemali by ste si však myslieť, že prítomnosť tanínu svedčí o nízkej kvalite plodu – práve vďaka nemu sa do plodov nedostávajú rôzne baktérie a škodlivé látky.

Čo sa dá pripraviť z kaki: recepty

Slnečný plod môžete konzumovať nielen ako samostatné jedlo. Existuje obrovské množstvo jedál, v ktorých kaki odhaľuje svoje kvality a robí ich chuťovo jedinečnými. Pridáva sa do koláčov, muffinov, sušienok, šalátov a dezertov. Z kaki sa dajú pripraviť výborné kompóty, džemy, smoothie a marmelády; v mnohých krajinách z neho vyrábajú rôzne alkoholické tinktúry a dokonca aj víno.

Džem

Skôr ako začnete variť džem, oboznámte sa s niekoľkými odporúčaniami, vďaka ktorým bude mimoriadne chutný.

1. Pred varením džemu ochutnajte kaki, aby ste určili stupeň sladkosti. Ak je plod príliš presladený, znížte množstvo cukru.
2. Pre čarovnú chuť a vôňu môžete do džemu pridať rôzne koreniny, napríklad klinčeky, vanilín, škoricu alebo muškátový oriešok.
3. Kaki má tendenciu pripáliť sa, preto džem varte na miernom ohni, neustále miešajte a dôkladne sledujte proces.
4. Je vhodné ošúpať plody od šupky a použiť len dužinu, aby bol džem jemnejší.

Džem z kaki a hrušky
Ingrediencie:

• Hruška – 1 kilogram.
• Kaki – 1 kilogram.
• Cukor – 1 kilogram.
• Škorica.

Postup prípravy:

1. Hrušku a kaki ošúpeme, potom nakrájame na malé kocky.
2. Do nádoby uložíme vrstvu kaki, zasypeme cukrom, potom vrstvu hrušky, cukor atď., pričom vrstvy striedame. Ovocie a plody necháme odstáť 4–5 hodín.
3. Po uplynutí tohto času umiestnite nádobu na mierny oheň, zohrejte a miešajte, kým sa nerozpustí kryštálový cukor.
4. Povarte asi 5 minút, odstavte lekvár z ohňa a nechajte lúhovať 4–5 hodín.
5. Zopakujte postup 2–3 krát, na konci pridajte škoricu a priveďte lekvár do varu.

Mandarínkový lekvár s kaki
Ingrediencie:

• Mandarínky – 1 kilogram.
• Kaki – 1 kilogram.
• Cukor – 1 kilogram.
• Badián.
• Škorica.

Ako pripraviť:

1. Na začiatok dôkladne očistite mandarínky. Za tým účelom ich umyte a aj so šupkou vložte do vriacej vody, povarte 5 minút.
2. Vyberte ovocie a vložte ho do studenej vody na celú noc.
3. Na druhý deň vyberte mandarínky, ošúpte ich, odstráňte kôstky a biele vlákna.
4. Kaki ošúpte a pomelte na mäsovom mlynčeku.
5. Spojte všetky ingrediencie v hrnci, položte na malý oheň a varte asi pol hodiny, pričom neustále miešajte.
6. Odstavte lekvár z platne a nechajte vychladnúť, potom znova povarte desať minút.
7. Rozlejte horúci lekvár do nádob a uzavrite viečkami.

Kompót

Bohužiaľ, kompót z kaki nie je až taký obľúbený ako napríklad z jabĺk alebo ríbezlí. Treba mu však uznať, že popri obrovskej prospešnosti, ktorú má pre náš organizmus, je nápoj trpký a veľmi jemný. Klasický recept obsahuje len tri ingrediencie – kaki, kryštálový cukor a vodu. Ale podľa želania sa pridávajú jablká, hrušky, kľukvu, brusnicu, citrusy, rôzne koreniny a mnoho ďalšieho.

Zázvorový kompót s kaki
Ingrediencie:

• Kaki – 7–8 kusov.
• Citrón – 1 kus.
• Kryštálový cukor – 300 gramov.
• Škorica – 1 čajová lyžička.
• Klinčeky – 5–6 kusov.
• Voda – 2,5 litra.
• Zázvor – 1/2 čajovej lyžičky.
• Rum – 50 mililitrov.

Ako pripraviť:

1. Do vody pridajte cukor a varte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí.
2. Citrónovú kôru nastrúhajte a pridajte do sirupu spolu s korením. Varte asi 15–20 minút.
3. Kým sa sirup nasýti korením, umyte kaki a nakrájajte na kocky. Z hrnca vyberte korenie a kôru, do sirupu pridajte citrónovú šťavu a kúsky slnečného ovocia.
4. Prikryte hrniec pokrievkou a povarte ešte 10 minút.
5. Odstavte kompót z ohňa a nechajte lúhovať hodinu.
6. Pred podávaním pridajte do nápoja trochu rumu a tiež kúsky pomaranča.

Korenený kompót z jabĺk a kaki
Čo budeme potrebovať:

• Kaki – 6–8 kusov.
• Jablká – 6–8 kusov.
• Voda – 2 litre.
• Cukor – 500 gramov.
• Klinčeky – 4–5 kusov.
• Škorica – 1/2 čajovej lyžičky.
• Vanilín – 1/2 čajovej lyžičky.

Postup:

1. Nalejte vodu do hrnca a pridajte do nej cukor.
2. Keď sa cukor rozpustí, pridajte klinčeky, škoricu, vanilínový cukor a varte asi 5 minút.
3. Jablká a kaki ošúpte, nakrájajte na plátky a pridajte do sirupu.
4. Povarte 10 minút.
5. Rozlejte horúci kompót do pohárov, uzavrite viečkami a nechajte ešte niekoľko hodín lúhovať.
6. Vychladnutý kompót preceďte cez gázu a podávajte.

Víno

Víno z hurmi už dávno pijú Číňania nielen preto, že je veľmi chutné, ale aj na preventívne účely. Aby ste pripravili vínny nápoj, musíte vziať do úvahy, že prezreté plody sa v tomto prípade nesmú použiť. Taktiež treba dôkladne odstrániť kôstky a stopky, aby nápoj nezhorkol. Dôležitým detailom je sterilizácia všetkého riadu, aby sa víno nepokazilo vniknutím rôznych choroboplodných baktérií.

Na prípravu budete potrebovať:

• Hurma – 2,5 kilogramu.
• Voda – 2 litre.
• Kryštálový cukor – 550 gramov.
• Citrónová šťava – 2 polievkové lyžice.
• Vínne droždie – 200 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Hurmi dôkladne umyte, odstráňte šupku, kôstky a pretlačte cez mlynček na mäso.
2. V studenej vode rozpustite polovicu kryštálového cukru a získaným sirupom zalejte hurmi.
3. Do vzniknutej zmesi pridajte droždie, prikryte gázou a odložte na teplé miesto na 3–4 dni, pričom občas premiešajte.
4. Po uplynutí určeného času nápoj preceďte cez gázu, pridajte citrónovú šťavu a 100 gramov cukru.
5. Všetko dôkladne premiešajte, prelejte do nádoby na kvasenie, nasaďte kvasnú zátku a opäť odložte na 7 dní na teplé a tmavé miesto.
6. Po týždni pridajte do vína zvyšný cukor, potom ho rozlejte do fliaš a nechajte odležať v pivnici alebo chladničke ešte približne pol roka.

Likér z kaki s pomarančom

Čo budete potrebovať:

• Hurma – 5–6 kusov.
• Pomaranče – 3–4 kusy.
• Kryštálový cukor – 200–300 gramov.
• Vodka – 1 liter.

Ako pripraviť:

1. Ponorte pomaranče do vriacej vody a povarte ich 1–2 minúty.
2. Vyberte citrusy a dôkladne ich očistite od kôry, bielych vlákien a kôstok.
3. Očistite hurmu od šupky a nakrájajte na malé kocky.
4. Do nádoby vložte hurmu, pomaranče a zasypte cukrom.
5. Nádobu dôkladne potraste, aby sa ovocie a bobule premiešali s cukrom.
6. Postavte na teplé tmavé miesto na 1–2 dni.
7. Po uplynutí času pridajte do ovocno-bobuľovej zmesi vodku, zatvorte pokrievkou a nechajte lúhovať približne dva týždne v tmavej miestnosti.
8. Keď bude tinktúra hotová, preceďte ju cez gázu a rozlejte do fliaš.
9. Nádoby hermeticky uzavrite a odložte na zvláštnu príležitosť.

Zmrzlina

Veľmi chutná a prírodná zmrzlina vám poskytne veľa potešenia a osvieži vás v horúcom letnom dni.

„Hurmiňová“ zmrzlina
Budete potrebovať:

• Hurma – 5 kusov.
• Banán – 2 kusy.
• Škorica – 1/2 čajovej lyžičky.
• Citrónová šťava – 1/2 čajovej lyžičky.

Postup:

1. Očistite banán od šupky, nakrájajte na kolieska a vložte do mrazničky.
2. Čajovou lyžičkou vyberte dužinu hurmi a tiež ju vložte do mrazničky na 1–2 hodiny.
3. Po čase vyberte plody a ovocie, zmiešajte ich a rozmixujte mixérom do hladkej zmesi, pridajte citrónovú šťavu a škoricu, dôkladne premiešajte.
4. Hotovú zmrzlinu rozdeľte do pohárov na zmrzlinu.
5. Podľa želania ozdobte kúskami ovocia alebo vetvičkou mäty.

Koláč

Hurmi dodáva pečivu šťavnatosť a jedinečnú chuť, ktorá nikoho nenechá ľahostajným.

Na prípravu budete potrebovať:

• Hurma – 2 kusy.
• Vajcia – 3 kusy.
• Kryštálový cukor – 200 gramov.
• Múka – 200 gramov.
• Kyslá smotana – 250 gramov.
• Prášok do pečiva – 1 polievková lyžica.
• Sóda – 1/2 čajovej lyžičky.
• Škorica – 1/2 čajovej lyžičky.
• Práškový cukor.

Ako pripraviť:

1. Zmiešajte všetky sypké suroviny spolu.
2. Vajcia vyšľahajte s cukrom a pridajte kyslú smotanu.
3. Do vzniknutej zmesi postupne pridajte suché suroviny a premiešajte, kým nevznikne hladké cesto.
4. Na dno formy vymastenej maslom poukladajte kúsky hurmy a zalejte cestom.
5. Formu vložte do rúry na 35–40 minút pri 180 stupňoch.
6. Hotový koláč nechajte vychladnúť, vyberte z formy a na ozdobu posypte práškovým cukrom.

Šaláty

Na prvý pohľad sa zdá, že hurma sa najviac hodí k sladkým jedlám. Málokto však vie, že je vynikajúcou surovinou do šalátov, do ktorých vnáša rozmanitosť a originalitu.

Šalát z hurmy s kozím syrom
Budete potrebovať:

• Hurma – 1–2 kusy.
• Kozí syr – 100 gramov.
• Mandarínky – 2–3 kusy.
• Olivový olej – 1 polievková lyžica.
• Med – 2 čajové lyžice.
• Dijonská horčica – 1 čajová lyžica.
• Citrónová šťava – 1 čajová lyžica.
• Čierne korenie.
• Soľ.

Ako pripraviť:

1. Na dresing zmiešajte horčicu, citrónovú šťavu, med, soľ, korenie a olivový olej. Vyšľahajte metličkou.
2. Očistite hurmu od šupky a nakrájajte na malé kocky.
3. Mandarínky očistite od šupky, odstráňte všetky kôstky a blany.
4. V miske zmiešajte mandarínky, hurmu a pridajte kúsky syra.
5. Navrch pridajte dresing a podávajte na stôl.

Zeleninový šalát s hurmou
Suroviny:

• Zmes šalátov – 1 balenie.
• Sladká paprika – 1–2 kusy.
• Paradajky – 1–2 kusy.
• Uhorka – 2–3 kusy.
• Hurma – 2 kusy.
• Citrónová šťava – 1 čajová lyžica.
• Olivový olej – 1 čajová lyžica.
• Korenie na šalát – 1/2 čajovej lyžice.
• Sójová omáčka – 1 čajová lyžica.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte zeleninu.
2. Očistite hurmu od šupky a nakrájajte na kocky.
3. Šalát potrhajte rukami.
4. Zmiešajte olivový olej s citrónovou šťavou a sójovou omáčkou, pridajte korenie.
5. V miske zmiešajte zeleninu, šalát a hurmu.
6. Hotový šalát ochutite dresingom a podávajte na stôl.

Rafinovaný šalát s hurmou a lososom
Suroviny:

• Losos – 350 gramov.
• Vajcia – 2 kusy.
• Avokádo – 1 kus.
• Hurma – 1 kus.
• Paradajky – 1–2 kusy.
• Marinovaný zázvor – 1 čajová lyžica.
• Kaviár – 2–3 polievkové lyžice.
• Domáca majonéza.

Ako pripraviť:

1. Avokádo a hurmu očistite od šupky.
2. Rybu, avokádo, hurmu, paradajky a vajcia nakrájajte na malé kocky.
3. Zázvor tiež nakrájajte na malé prúžky.
4. Zmiešajte všetky suroviny a pridajte domácu majonézu.
5. Hotový šalát ozdobte kaviárom a podávajte na stôl.

Môže sa zvieratám dávať kaki?

Majitelia zvierat nie vždy zvažujú, či sú potraviny, ktorými kŕmia svojich miláčikov, prospešné. Zároveň však hurma nie je pre všetky zvieratá nevyhnutnou a potrebnou potravou a niekedy môže uškodiť chlpatým priateľom.

Kocúry/mačky

Mačky sa niekedy správajú zvláštne, keď jedia potraviny, ktoré im vôbec nie sú vlastné. Spravidla, ak ich zrazu začne priťahovať rastlinná strava, konkrétne hurma, znamená to, že im chýbajú vitamíny a prospešné mikroelementy, ktorými je tento slnečný plod bohatý. Mačku môžete pohostiť, ale len v malých množstvách a ideálne ju primiešajte do krmiva, aby ste nevyvolali hnačku.

Psy

Pre psov tomel nie je najlepšou potravou, pretože kvôli cukru v zložení môže spôsobiť alergiu. Ale ak pes dobre znáša konzumáciu bobule, oplatí sa ho kŕmiť malými porciami a oddelene od ostatných produktov.

Papagáje

Triesloviny sú neoddeliteľnou súčasťou stravy papagájov. Vďaka ich vysokému obsahu v tomeli je jednoducho nevyhnutný pre výživu vtákov a tiež môže pozitívne ovplyvňovať imunitný systém.

Škrečky

Strava škrečkov pozostáva z rôznych druhov ovocia a zeleniny. Kvôli vysokému obsahu cukru v tomeli je lepšie takúto bobuľu vylúčiť z výživy chlpatých priateľov. Ak aj napriek tomu chcete ponúknuť zvieratku bobuľu, oplatí sa vyberať menej sladké odrody, pričom maškrtu podávajte najviac 1–2-krát do mesiaca v malých kúskoch.

Zaujímavé fakty o kaki

1. Na Východe je slnečná bobuľa symbolom múdrosti.
2. Kaukazský tomel chuťou pripomína všetkým známe datle, a práve preto ho dlho nazývali datľovou slivkou.
3. Jeden z druhov tomelu sa zvykne nazývať „Čokoládový puding“. Chuťou pripomína čokoládu a dorastá do hmotnosti okolo 650 gramov.
4. Arabské národy verili, že v tomeli žijú magické bytosti, ktoré darujú slnečnej bobuli čiastočku ohňa.
5. Američania sú obrovskými fanúšikmi tomelu a používajú ho v mnohých jedlách, ako sú pečivo, šaláty a pod.
6. V Japonsku sa považuje, že tomel je symbolom víťazstva.
7. V Thajsku používajú šťavnaté plody na zbavenie sa červov.

Foto tomelu