Mišpuľa: čo je to za ovocie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Keď ľudia počujú slovo «mišpuľa», spravidla sa im v hlave vynoria obrazy rozprávkových hrdinov a rozličných východných sladkostí. V skutočnosti je mišpuľa rastlina, ktorá sa donedávna využívala ako okrasná plodina, no dnes si našla svoje miesto medzi jedlými plodmi.

Čo je mišpuľa a kde rastie

Mišpuľa je rastlina z čeľade ružovitých (Rosaceae), podčeľade jabloňovitých (Maloideae). Iné názvy tejto kultúry sú «ezgil» a číškový strom. Názov «mišpuľa» je prevzatý z tureckého jazyka, do ktorého prišiel z gréčtiny.

Vždyzelený strom má tmavosivú kôru, tmavozelené lístky eliptického tvaru. Pri optimálnych podmienkach pestovania môžu stromy dorastať až do výšky 8 m, avšak zvyčajne ich výška nepresahuje 6 m. Na jeseň listy nadobúdajú červenú farbu. Koniec jari a začiatok leta je obdobím aktívneho kvitnutia mišpule. Biele päťlistenné kvety vydávajú vôňu, ktorá priťahuje rôzny hmyz, vrátane tých, ktoré opeľujú samotnú rastlinu.

Hnedočervené plody dosahujú šírku 20–30 mm, majú guľovitý alebo hruškovitý tvar. Zrelé plody sú na dotyk pomerne tvrdé a majú kyslú chuť. Konzumujú sa až po dlhodobom skladovaní. Časom sa zmenšujú, nadobúdajú sladkú chuť a mäkkú štruktúru.

Záhradkári uprednostňujú pestovanie nemeckej mišpule. Napriek takémuto názvu, kultúra vznikla nie v Nemecku, ale na území juhovýchodnej Európy a juhozápadnej Ázie. Do Nemecka ju zaviezli Rimania. Južné Osetsko, Arménsko, Krym, Azerbajdžan, Gruzínsko, Severný Kaukaz a Ukrajina – v týchto miestach sa dnes vyskytujú opadavé rastliny.

Je známe, že ľudia sa pestovaním mišpule zaoberali už asi pred 3 000 rokmi. Ako prví sa o ňu zaujali starí Gréci, neskôr, v stredoveku, ju zaradili do zoznamu obzvlášť dôležitých ovocných rastlín. Po čase, keď moreplavci začali dovážať do Európy exotické ovocie z iných kontinentov, mišpuľa stratila značnú časť svojej bývalej popularity. Dnes sa v záhradách zriedka stretávame s číškovými stromami.

Druhy

Existuje viac ako 30 rôznych odrôd mišpule, ale obľubou sa tešia len 2 druhy:

1. Germánsky (Kaukazský). Miesta výskytu – Krym, Kaukaz, južná časť Európy. Obdobie kvitnutia začína v druhej polovici mája, úroda sa zbiera na jeseň, zvyčajne pri prvých mrazoch. Kvety majú červené tyčinky, 5-centimetrové plody majú červenohnedú farbu. Chuť plodov pripomína jablkové pyré.
2. Japonský. Miesta výskytu – Čína a Japonsko. Obdobie kvitnutia začína v októbri, úroda sa môže zbierať v máji. Voňavé kvety majú bielokrémovú farbu. Plody sú žltooranžové a hruškovitého tvaru. V priemere nepresahujú 10 cm.

Ako chutí mišpuľa

Plody mišpule majú svojráznu chuť. Sú kyslasté, pričom chuťou pripomínajú guavu a marakuju. V závislosti od zrelosti kolíše aj stupeň sladkosti – zrelé plody sú menej kyslé a sladšie.

Zloženie a kalorická hodnota

V 100 g výrobku sa nachádza:

• Kalórie – 47 kcal.
• Bielkoviny – 0,4 g.
• Tuky – 0,2 g.
• Sacharidy – 10,4 g.

Mišpuľa má množstvo liečivých vlastností potrebných pre ľudský organizmus. Plody obsahujú vitamíny A, C, PP. Okrem toho je výrobok bohatý na železo, zinok, meď, selén, fosfor, draslík, sodík, horčík a vápnik, ako aj na kyselinu listovú, mononenasýtené tuky – omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Plody majú nízky obsah cholesterolu a kalórií, prakticky neobsahujú lipidy ani bielkoviny.

Prospešné vlastnosti mišpule

Všeobecné prínosy

1. Posilňuje imunitu. Vitamín C obsiahnutý v mišpuli podporuje a stimuluje činnosť imunitného systému. Pôsobí ako antioxidant, ktorý znižuje riziko vzniku chronických ochorení. Plody sa dajú využiť aj na udržanie zdravia dýchacieho systému. Možno ich použiť na boj s príznakmi prechladnutia – upchatým nosom a kašľom. Výskumy ukázali, že produkt prispieva k zmierneniu alergických reakcií a môže zbaviť príznakov alergie.
2. Podporuje trávenie. Tráviace ťažkosti – stav, ktorý vyčerpáva organizmus a vyvoláva nepríjemné príznaky – zvracanie a nevoľnosť. V takom prípade odborníci odporúčajú zaradiť do stravy potraviny bohaté na vlákninu. Potravinová vláknina pomôže zbaviť sa žalúdočných problémov a oslabí vplyv faktorov vyvolávajúcich poruchy. Mišpuľa je v tomto prípade vhodnou voľbou. Plody sú bohaté na vlákninu, preto dokážu účinne liečiť hnačku. Okrem toho pomáhajú regulovať posun potravy črevom, zmierňujú nadúvanie a zbavujú kŕčov. Konzumácia plodov mišpule pred jedlom zvýši chuť do jedla a zlepší trávenie.
3. Normalizuje krvný tlak. Pri zvýšenom krvnom tlaku sa zvyšujú riziká kardiovaskulárnych ochorení. Preto je potrebné prijímať opatrenia, ktoré pomôžu predísť týmto nebezpečným stavom. Na tento účel možno použiť mišpuľu. Obsahuje veľa draslíka – látky, ktorá normalizuje hladinu krvného tlaku. Minerál priaznivo pôsobí na krvné cievy a tepny a znižuje tlak na ich steny. Okrem toho draslík predchádza poruchám činnosti srdca, umožňuje bez prekážok prečerpávať krv a tiež pomáha kontrolovať srdcovú frekvenciu.
4. Chráni pred rakovinou. Voľné radikály pôsobia na organizmus negatívne, pretože podporujú rast a rozmnožovanie rakovinových buniek. Z tohto dôvodu je potrebné dbať na to, aby v každodennom jedálnom lístku boli v dostatočnom množstve zastúpené potraviny bohaté na antioxidanty. Jednou z nich je mišpuľa. Antioxidanty obsiahnuté v ovocí neutralizujú účinky voľných radikálov, čo následne znižuje riziká vzniku chronických ochorení, vrátane onkologických. Treba tiež poznamenať, že plody obsahujú látky, ktoré priamo chránia organizmus pred rakovinou. Napríklad pektín zadržiava vlhkosť v hrubom čreve, čím má preháňavý účinok. Pomáha to chrániť sliznicu hrubého čreva, skracuje čas pôsobenia toxických látok a tiež viaže chemické látky, ktoré spôsobujú rakovinu.
5. Podporuje zdravie dýchacích orgánov. Čaje na báze mišpule sa často používajú na podporu zdravia a liečbu dýchacích ciest. Nápoje, ktoré obsahujú toto ovocie, možno použiť ako prostriedok na vykašliavanie alebo na liečbu respiračných ochorení. Účinne pomáhajú odstraňovať hlien a sliz.
6. Normalizuje cholesterol. Plody mišpule sú prírodným regulátorom hladiny cholesterolu v krvi. Vďaka draslíku, zinku a mangánu mišpuľa priaznivo pôsobí na organizmus a normalizuje rovnováhu cholesterolu.
7. Posilňuje kostné tkanivo. Spravidla sa u ľudí s pribúdajúcim vekom ukazovatele hustoty a pevnosti kostí postupne znižujú. Vďaka vysokému obsahu minerálov môžu plody mišpule obnoviť stratenú hustotu kostného tkaniva a podporiť jeho zdravie.
8. Podporuje krvný obeh. Pri poruche krvného obehu začínajú trpieť všetky orgány v organizme. Tento stav môže vyvolať vznik úplne nepredvídateľných chorôb. V tomto prípade je potrebné prehodnotiť svoj jedálny lístok, osobitne venovať pozornosť množstvu železa, ktoré sa dostáva do organizmu. Pri pridaní ovocia, akým je mišpuľa, do štandardného jedálneho lístka sa organizmus obohatí o potrebné minerály, vrátane železa, a tým sa zlepší krvný obeh. Ovocie podporuje tvorbu červených krviniek a normalizáciu krvného obehu.
9. Užitočné pre diabetikov. Odborníci odporúčajú ľuďom trpiacim cukrovkou piť čerstvo uvarený čaj z mušmuly. Pravidelná konzumácia čaju reguluje hladinu cukru a glukózy v krvi, čím zabraňuje náhlym výkyvom, ktoré sú v tomto stave veľmi nebezpečné. Kyseliny obsiahnuté v ovocí podporujú tvorbu polysacharidov – nevyhnutnej zložky na produkciu inzulínu. Čaj pomôže odraziť faktory, ktoré prispievajú k vzniku cukrovky 2. typu. Treba však povedať, že pred zavedením čaju z mušmuly do denného stravníka by ste sa mali poradiť so svojím ošetrujúcim lekárom.
10. Podporuje zdravie očí. Mušmula obohatená o vitamín A je vynikajúcim prírodným produktom na podporu zdravia očí. Vitamín A chráni pred rôznymi očnými chorobami, vrátane glaukómu a katarakty.
11. Bojuje proti zápalom. Mušmula má analgetické a protizápalové vlastnosti, ktoré pomôžu zmierniť alebo odstrániť rôzne zápaly.
12. Podporuje fyzickú kondíciu. Čerstvé plody mušmuly sú zdrojom mnohých rôznych minerálov a vitamínov. Pri pravidelnej konzumácii plodov mušmuly sa telo obohacuje o potrebné živiny. Mušmula prispieva k zlepšeniu funkčných vlastností, urýchľuje metabolizmus, stimuluje tvorbu energie, čím pomáha udržiavať telo v kondícii.
13. Podporuje zdravie pokožky. Vďaka vitamínu C obsiahnutému v mušmule sa toto ovocie dá použiť ako prostriedok na podporu zdravia pokožky. Antioxidačné vlastnosti pomôžu v boji proti faktorom poškodzujúcim kožné bunky. Pravidelná konzumácia plodov mušmuly prispieva k zdraviu pokožky, dodáva jej lesk a hladkosť.
14. Podporuje zdravie pečene. Pečeň je dôležitý orgán, ktorého úlohou je spracovávať a odstraňovať toxíny z tela. Aby ste pečeni pomohli zvládať jej povinnosti, stačí zaradiť do svojho jedálnička plody mušmuly. Linolová kyselina a rastlinné steroly obsiahnuté v plodoch jej pomôžu vykonávať potrebné funkcie.

Pre ženy

Mušmula priaznivo pôsobí na ženský organizmus, pretože ho obohacuje o potrebné látky, ktorých nedostatok ženy často pociťujú. Plody pomáhajú odstraňovať následky stresových stavov a podporujú imunitný systém. Ovocie nasýti telo živinami a zároveň ho čistí, čím bráni ukladaniu podkožného tuku.

Mušmulu možno použiť pri kozmetických procedúrach. Napríklad dužina plodov je vynikajúca na prípravu výživných a anti-aging masiek a kôstky možno zahrnúť do prírodných peelingov.

Pre mužov

Mišpuľa je prospešná pre mužov, ktorí aktívne športujú. Ovocie pomôže zbaviť sa nepríjemných následkov intenzívnej fyzickej námahy a tiež nasýti organizmus energiou, ktorú bude potrebovať na ďalšiu činnosť. Plody sú obzvlášť užitočné v období rekonvalescencie, keďže obsahujú cukry, ktoré prispievajú k doplneniu zásob glykogénu. Okrem toho je mišpuľa bohatá na draslík. Nedostatok tohto minerálu môže vyvolať svalové kŕče a viesť k rýchlej únave počas športovania.

Keďže ochorenia obličiek sú častejšou príčinou smrti u mužov, silná polovica ľudstva by sa mala o zdravie tohto orgánu postarať včas. Na pomoc opäť prichádza mišpuľa. Ovocie pozostáva z 85 % z vody, preto výborne hydratuje organizmus a uľahčí tvorbu moču, ktorá pomôže zbaviť sa toxínov a podporí činnosť obličiek. Mišpuľu odporúčajú konzumovať pri dne a obličkových kameňoch.

Počas tehotenstva

Mišpuľa je podľa názoru niektorých odborníkov jednoducho nenahraditeľným produktom v období tehotenstva. Ovocie možno konzumovať surové, aj ako súčasť konzervovaných ovocných nápojov a džemov. Mišpuľa má expektoračné účinky, nápoje na jej báze môžu pomôcť tehotným ženám zbaviť sa vracania, nevoľnosti a ďalších príznakov toxikózy.

Plody spolu s listami možno použiť na prípravu prostriedkov proti vírusu chrípky, ktorý je v tomto štádiu obzvlášť nebezpečný. Ovocie tiež stimuluje trávenie, zlepšuje chuť do jedla a v niektorých prípadoch zaženie smäd. Niektoré tehotné ženy trpia slabou chuťou do jedla a poruchami tráviacich funkcií, preto je veľmi dôležité mať v strave taký užitočný produkt, ako je mišpuľa.

Napriek radu prospešných vlastností plodov je potrebné dodržiavať miernosť v konzumácii. Pri nadmernom užívaní môže mišpuľa vyvolať opačný účinok na organizmus a spôsobiť alergiu.

Počas dojčenia

Mišpuľu možno jesť počas dojčenia. Tradičná čínska medicína sa domnieva, že toto ovocie pomôže zmierniť popôrodné príznaky – vracanie a nevoľnosť. Plody sú bohaté na vitamíny, amygdalín, resveratrol a ďalšie protirakovinové látky, ktoré sú prospešné pre dojčiace matky.

Stojí za zmienku, že počas dojčenia sa neodporúča konzumovať listy mišpuľe, ani tradičné čínske lieky, ktoré obsahujú prvky tejto rastliny. Konzumácia je povolená v minimálnom množstve. Mišpuľa môže vyvolať vznik alergických reakcií u dieťaťa, preto ju treba do stravy zavádzať postupne, v malých porciách, pričom pozorne sledovať reakciu bábätka. V prípade začervenania alebo vyrážky je potrebné ihneď vyhľadať lekára.

Pre deti

Dojčatám do 1 roku sa neodporúča podávať mišpuľu. Po 1 roku možno do detskej stravy postupne začať zavádzať ovocie, pričom je potrebné sledovať prípadné alergické reakcie. Treba brať do úvahy, že semená plodov obsahujú toxické alkaloidy, ktoré môžu vyvolať vážne, život ohrozujúce príznaky. Preto je potrebné dôsledne dbať na to, aby sa spolu s dužinou nedostali do detskej stravy semená.

Pri chudnutí

Plody mišpule sú bohaté na vlákninu, preto sú veľmi prospešné pri chudnutí. Vláknina podporuje činnosť žalúdka a výborne zasýti organizmus, čím potláča pocit hladu. Ovocie je veľmi nízkokalorické, preto je vhodné do diétneho jedálneho lístka.

Okrem toho látky obsiahnuté v plodoch pomáhajú neukladať tuky v tele a bojujú proti zápche. Mišpuľa má tiež močopudný účinok. To napomáha tomu, že telo nebude zadržiavať nadbytočné množstvo tekutín. Treba poznamenať, že ovocie má príjemnú chuť, ktorá spestrí diétny jedálny lístok.

Prospešnosť kôstok mišpule

V kôstkach mišpule sa nachádzajú toxické látky, ktoré môžu spôsobiť poruchy trávenia, a ak je ich koncentrácia pomerne vysoká, následky môžu byť veľmi vážne. Amygdalín – látka, ktorá dodáva produktu horkosť. V dôsledku reakcií v trávacom trakte vytvára kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je ťažkým jedom. V semenách je prítomný aj styrén – ďalšia jedovatá látka.

Z vyššie uvedených dôvodov sú kôstky mišpule nielen nejedlé, ale aj nebezpečné pre zdravie, preto je zakázané ich konzumovať ľuďom aj zvieratám. Pokiaľ ide o pražené a rozomleté na prášok semená, tie sa niekedy používajú ako náhrada mandlí alebo náhrada kávy.

Liečivé vlastnosti listov mišpule

1. Listy mišpule majú protizápalové a analgetické vlastnosti, môžu zmierniť príznaky onkologických ochorení.
2. Extrakt z rastliny chráni organizmus pred starnutím buniek. Okrem toho majú priaznivý vplyv na organizmus v období HIV.
3. Listy je možné používať aj ako prostriedok na udržanie funkcie mozgu, ochranu pred oxidačným stresom, zlepšenie kognitívnych schopností a pamäti.
4. Listy majú antidiabetické vlastnosti a tiež sa široko používajú pri výrobe prostriedkov, ktoré pomáhajú liečiť prechladnutie.

Použitie v kozmetike

Mišpuľa je bohatá na vitamín A, antioxidanty a adstringentné látky, ktoré majú priaznivý vplyv na pokožku. Prípravky na jej báze vyživujú a zvlhčujú pokožku a pomáhajú oddialiť jej starnutie. Okrem toho prípravky na báze listov mišpule môžu odstrániť začervenanie, podráždenie a ďalšie následky vplyvu prostredia na citlivú pokožku. Dužinu ovocia je možné pridať do akýchkoľvek domácich masiek, zmiešať s kefírom, vajcom, kozmetickou hlinkou.

Mišpuľa v kulinárstve

Spravidla sa plody mišpule používajú na konzumáciu, listy a kôra na prípravu liečivých tinktúr a čajov. Ovocie sa zvyčajne jedáva čerstvé, často v rôznych šalátoch. Z plodov možno pripraviť rozmanité pochúťky – marmeládu, džem, lekvár, ovocnú pastu a kompóty – alebo ich použiť ako plnku do cukríkov. Mišpuľa sa používa aj pri príprave nealkoholických nápojov a dokonca vín.

Ovocie mišpuľa v medicíne

Plody vždyzelenej rastliny majú rad blahodarných vlastností, ktoré sú známe už od dávnych čias. V oblasti ľudového liečiteľstva existuje mnoho receptov na báze mišpule. Napríklad z nezrelých plodov možno pripraviť odvary na liečenie chorôb močového systému. Odvary na báze plodov sa používajú v prípadoch zápalov tráviaceho traktu a krvavých hnačiek. Z dužiny sa vyrábajú liehové tinktúry, ktoré pomáhajú pri bronchiálnej astme. Ovocie je prospešné aj pri ochoreniach ciev a srdca. Môže tiež pomôcť pri vylučovaní obličkových kameňov a zlepšiť stav pri kolikách.

Škody a kontraindikácie

Mišpuľa je kontraindikovaná v nasledujúcich prípadoch:

1. Individuálna neznášanlivosť. Pri vzniku alergických reakcií je potrebné prestať konzumovať ovocie a užiť antihistaminiká.
2. Problémy so žalúdkom. Pred konzumáciou mišpule je potrebné absolvovať konzultáciu u lekára.

Ako vybrať a skladovať mišpuľu

Pri nákupe mišpule vyberajte mierne „prezreté“ ovocie. Optimálnu zrelosť plodu možno určiť dotykom. Čo do veľkosti sú vhodné stredné plody, pretože malé sú zvyčajne príliš kyslé a veľké spravidla nie sú veľmi chutné.

Pri pestovaní mišpule na pozemku sa neodporúča odstraňovať ovocie zo stromov ihneď po dozretí. Treba však tiež zohľadniť, že sa boja mrazov.

V chladničke sa mišpuľa skladuje najviac 2 dni. Odporúča sa rozložiť ovocie v jednej vrstve na suchý piesok alebo papier. Môžete plody vopred „okúpať“ v koncentrovanom soľnom roztoku – zabráni to hnilobe a plesni.

Ako konzumovať ovocie mišpuľa

Mišpuľu je najlepšie konzumovať v prírodnom stave, pretože obsahuje pre telo potrebné vitamíny, ktoré sa po spracovaní strácajú. Šupku zo zrelých plodov možno oddeliť pomerne ľahko, ale ak máte záujem, môžete ovocie jesť aj s ňou. Očistenú dužinu možno kombinovať s ďalšími prísadami v drvenej forme v rôznych šalátoch. Mišpuľa sa niekedy konzumuje dusená s pridaním cukru. Dužina je skvelá na želatínové dezerty, omáčky, ako aj na plnku do pečiva.

Môžete jesť jadierka?

Kôstky mišpule v prírodnom stave sú nebezpečné pre zdravie, pretože obsahujú jedovatú kyselinu kyanovodíkovú. Jesť sa nielen neodporúča, ale je to prísne zakázané.

Čo sa dá pripraviť z mišpule: recepty

Džem

Ingrediencie:

• mišpuľa – 5 kg;
• cukor – 1,5 g;
• voda – 1,5 l.
• citrón – 1 ks.

Ako pripraviť:

1. Odlúpnite šupku z umytých plodov a odstráňte kôstky.
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, citrónovú šťavu a dajte na oheň. Počas varenia neustále miešajte. Priveďte do varu, cukor sa musí úplne rozpustiť.
3. Plody mišpule vložte do hrnca. Varte približne 15 minút na strednom ohni. Potom odstavte z ohňa a nechajte 7–8 hodín odstáť.
4. Opäť priveďte do varu, povarte 5 minút a znova nechajte úplne vychladnúť.
5. Postup varu opakujte 3-krát (toto je celkový počet varení).
6. Rozlejte džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte ich.

Kompót

Ingrediencie:

• plody mišpule – 950 g;
• kryštálový cukor – 560 g;
• kyselina citrónová – 1 štipka.
• voda – 1 l.

Ako pripraviť:

1. Ovocie rozrežte na polovice a odstráňte kôstku.
2. Dužinu vložte do hrnca (so smaltovaným povrchom), pridajte cukor a vodu. Dajte na oheň.
3. Po zovretí povarte ešte asi 7 minút.
4. Pridajte kyselinu citrónovú, rozlejte nápoj do sterilných pohárov a ihneď ich zavákujte.

Môžeme dávať zvieratám ovocie mišpuľa?

Psom toto ovocie neodporúčame podávať. V niektorých prípadoch však veterinári predpisujú tekutiny na báze mišpule, ktoré uľahčujú stav pri prechladnutí a pomáhajú zbaviť sa kašľa. Do mačacej stravy tento produkt radšej nezaraďujte.

Zaujímavé fakty o ovocí mišpuľa

1. Vo voľnej prírode môže mišpula žiť až 50 rokov.
2. Mišpula sa medzi ovocnými plodinami vyznačuje tým, že kvitne v období od jesene do zimy.
3. Za domovinu sa považuje Čína.
4. Mišpula sa v Japonsku pestuje viac ako 1000 rokov.
5. Plody sa používajú na výrobu slivkového vína.
6. Predpokladá sa, že mišpulu na Havaj priniesli čínski imigranti.
7. Mišpula sa často spomína v starovekej čínskej literatúre (v básňach Li Baja).
8. V Japonsku sušia listy mišpule na prípravu nápoja známeho ako «biva ča», a to varením tradičnou japonskou metódou. Podľa tvrdení niektorých Japoncov biva ča priaznivo pôsobí na vzhľad – zlepšuje stav pokožky a lieči kožné zápaly.

Fotka mišpule