Džekfrut: čo to je, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Exotické ovocie je obľúbené u mnohých ľudí – vzácne plody, ktoré nerastú v našich regiónoch, majú originálnu chuť a mimoriadne prospešné vlastnosti. Pri konzumácii exotického ovocia je dôležité vedieť, ako ho správne jesť, akú škodu môže v niektorých prípadoch spôsobiť. Jedným z nezvyčajných plodov Indie a Bangladéša je džekfrut – plod chlebovníka, ktorý rastie v krajinách s teplým podnebím. Pre obyvateľov Bangladéša je táto rastlina národným symbolom.

Čo je džekfrut a ako sa konzumuje

Obyvatelia Thajska nazývajú džekfrut „kha-nun“. Plody indického chlebovníka patria do čeľade morušovitých. Ovocie dorastá do veľkých rozmerov, hmotnosť niekedy dosahuje 34 kg a dĺžka 80 cm. Priemer hruškovitého plodu je 20 cm.

Tento exotický zástupca má veľmi hrubú šupku a zelenkasté kužeľovité ostne. Nezrelý plod vydáva bublavé zvuky pri poklepaní na šupku prstami, takže vybrať ten najzrelší nie je problém. Zrelý plod nadobúda sivohnedý odtieň.

Do jedla sa používajú iba veľké šťavnaté segmenty so semenami džekfrutu. Môžu sa jesť v surovom čerstvom stave, nakladané, dusené a vyprážané. Existuje niekoľko odrôd tejto exotickej rastliny. Sú stromy s bezsemennými plodmi, s jemnou alebo suchou dužinou. Každá odroda ovocia má svoje chuťové nuansy, preto nie je jednoduché opísať príchuť tohto exota. Thajčania odporúčajú vyskúšať niekoľko druhov ovocia, aby ste mali úplnú predstavu o jeho chuti. Nepríjemne páchnuca šupka plodu sa do jedla nepoužíva.

Rozdiel medzi džekfrutom a durianom

Blízkym „príbuzným“ džekfrutu je ďalší exotický zástupca – durian. Šupka oboch plodov má nepríjemný zápach, avšak u džekfrutu je slabší. Na jeho pevnom obale sa nachádzajú drobnejšie ostne, ktoré po dozretí zmäknú.

V šupke sa nachádza lepkavá látka, preto je pri spracúvaní ovocia lepšie používať rukavice alebo si natrieť prsty slnečnicovým olejom. Lepkavá šťava sa ťažko odstraňuje z pokožky prstov a z oblečenia. Ochranné rukavice chránia ruky pred znečistením a nepríjemným zápachom.

Turistom často predávajú už vybraté semená z dužiny, aby sa vylúčilo krájanie ovocia. Jedlá časť má presladenú sladkú chuť a arómu s príjemnými ananásovými tónmi. Nezvyčajnú chuť exotického ovocia si cenia mnohí gurmáni. V obchodoch je možné zakúpiť konzervované alebo nakladané plody.

Zloženie a kalorická hodnota

Jedlá časť plodu tvorí len asi 35%. Je však obzvlášť cenná z hľadiska svojej výživnosti. Ovocie je bohaté na mikroelementy, vitamíny a ďalšie prospešné látky, ktoré majú priamy priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Plod tiež obsahuje 40% sacharidových zlúčenín. Sacharidov v jackfruite je oveľa viac ako v bežnom bochníku chleba. V Indii stojí exotické ovocie lacno, preto chudobní obyvatelia často ním nahrádzajú bežný chlieb. Indovia uprednostňujú opekanie šťavnatej dužiny, prípravu jackfruitu s ryžou, bylinkami a inou zeleninou.

V jedlých semenách sa nachádza:

• 1,5 g bielkovín;
• 22,4 g sacharidov;
• 0,3 g tukov;
• 74 g vody;
• 1 g popola.

Kalorická hodnota čerstvého jackfruitu je 94 kalórií, zatiaľ čo v 100 g konzervovaného ovocia je 92 kalórií.

V zložení exotického plodu sa nachádza fosfor, horčík, draslík, meď, vápnik. Draslíka v 100 g dužiny je 303 mg. Plod je bohatý na vitamíny B6, C, A, kyselinu listovú, cholín, železo. V zložení sú tiež prítomné vláknina, monosacharidy, aminokyseliny.

V zložení exotického obra sú saponíny a aktívne biologické látky, ktoré majú hypotenzívny účinok na ľudský organizmus. Prospešné fytonutrienty bojujú proti rakovinovým bunkám a spomaľujú rast nádorov. O tejto vlastnosti je dobre známe mnohým liečiteľom.

Prospešné vlastnosti džekfrutu

Všeobecné prínosy

Vitamíny a mikroelementy exotického plodu pomáhajú ľudskému organizmu stabilne fungovať a zúčastňujú sa na všetkých biochemických procesoch tela. Špecialisti východnej medicíny používajú ovocné semená na liečbu rôznych neduhov.

Semená jackfruitu normalizujú funkcie tráviacej a nervovej sústavy, zlepšujú činnosť srdca a ciev, odstraňujú kongestívne a zápalové procesy. Indovia široko používajú ovocie na očistu organizmu od škodlivých toxínov, chudnutie a normalizáciu metabolizmu.

Jackfruit je prospešný pre stabilizáciu GIT – dužina semien sa rýchlo vstrebáva, v dôsledku čoho sa vylučuje hniloba iných ťažko stráviteľných potravín. Ovocie sa používa na zlepšenie trávenia, liečbu hnačky, zápchy a dyspepsie. Indovia liečia hnačku nielen plodmi, ale aj odvarom z listov chlebovníka.

Pre ženy

Ovocie má priaznivý vplyv na štruktúru pokožky a spomaľuje prirodzené starnutie. A o predĺžení mladosti sníva každá žena. Ovocie:

• normalizuje biochemické reakcie;
• zlepšuje stav pokožky;
• nasýca epidermis potrebnou vlhkosťou;
• vyživuje kožné štruktúry;
• zlepšuje výživu buniek;
• zabezpečuje potrebnými vitamínmi.

Vlastnosti exotického ovocia si dávno všimli mnohé farmaceutické a kozmetické spoločnosti. Extrakt z jackfruitu sa pridáva do masiek na tvár a vlasy, šampónov, gélov, mydiel a omladzujúcich krémov. Mnohé ženy v Indii si samy vyrábajú výživné masky z tohto plodu. Takéto domáce prostriedky skvele napínajú pokožku, zlepšujú jej turgor, vyhladzujú jemné vrásky a zmenšujú hlboké vrásky. Po použití ovocnej masky je pokožka na dotyk hodvábnejšia, získava potrebnú pružnosť a zdravú farbu.

Okrem kozmetiky sa jackfruit aktívne používa na obnovu reprodukčnej funkcie žien. Plody chlebovníka:

• uvádzajú celé ženské telo do kondície;
• zlepšujú krvný obeh;
• normalizujú mesačný cyklus;
• zlepšujú produkciu hormónov;
• zvyšujú libido;
• odvádzajú z tela toxíny.

Pravidelná konzumácia exotického ovocia prispieva k lepšej činnosti celého tela. Ľudstvo už dlho hľadá účinný elixír mladosti. Vynikajúcou alternatívou k moderným prostriedkom je čerstvý jackfruit. Obsahuje množstvo prospešných organických látok, ktoré spúšťajú potrebné regeneračné procesy.

Jackfruit obsahuje veľké množstvo medi. Tento mikroelement priaznivo ovplyvňuje štítnu žľazu a stabilizuje funkcie tohto dôležitého endokrinného orgánu. Plod sa konzumuje na normalizáciu hormonálnej hladiny. Obzvlášť užitočný je pri príznakoch klimaktéria a hormonálnych zmenách ženského tela.

Pre mužov

Dužinu exotického ovocia obyvatelia východných krajín široko používajú na zvýšenie potencie a normalizáciu sexuálnej túžby. Plody obsahujú látky, ktoré regulujú produkciu mužských pohlavných hormónov. Už jeden plod po 1–2 hodinách normalizuje krvný tlak, zvyšuje produkciu testosterónu, zlepšuje regeneráciu organizmu po fyzickej námahe. Indovia sa snažia čo najčastejšie konzumovať zdravé plody chlebovníka, pretože predlžujú mladosť a posilňujú sexuálnu funkciu.

Zaradenie ovocia do jedálnička prispieva k:

• normalizácii sexuálnej aktivity;
• zlepšeniu potencie;
• stabilizácii reprodukčnej funkcie muža.

Látky jackfruitu zlepšujú kvalitu spermy, podporujú počatie, zabraňujú predčasnej ejakulácii. Vedecky je dokázané, že muži, ktorí si radi pochutia na chutných zrelých semenách tohto ovocia, nemajú ťažkosti v sexuálnom živote a vždy vyzerajú príťažlivo v očiach žien.

Konzumácia ovocia priaznivo vplýva nielen na sexuálnu funkciu, ale aj na stav pokožky tváre. Plod stabilizuje tvorbu kožného mazu, vyživuje a nasýti epidermis prospešnými vitamínmi a organickými kyselinami. Plody chlebovníka normalizujú činnosť srdca, posilňujú srdcový sval a pomáhajú prekonávať veľkú záťaž pri športe alebo ťažkej fyzickej práci.

Jackfruit poskytuje ľudskému telu potrebnú energiu, pomáha rýchlo prekonať únavu a slabosť, zvyšuje výkonnosť. Takéto vlastnosti sú spôsobené prítomnosťou sacharózy a fruktózy v dužine plodu. Tento prírodný zdroj energie je zahrnutý v mnohých športových doplnkoch pre aktívnych mužov.

Počas tehotenstva

Prínos jackfruitu je neoceniteľný pre budúce matky. Zrelé ovocie je bohaté na prospešnú vlákninu, ktorá reguluje trávenie a pomáha predchádzať zápche. Pravidelná konzumácia exotického jackfruitu pomáha upraviť tráviaci proces a odstraňuje problémy so stolicou, ktorými trpí väčšina tehotných žien.

Taktiež ovocie nasýti telo užitočnými prírodnými zlúčeninami a je pokladnicou vitamínov. Plody chlebovníka:

• zvyšujú odolnosť organizmu budúcej matky voči stresu;
• zlepšujú výživu plodu;
• posilňujú imunitu;
• stabilizujú krvný tlak;
• zlepšujú činnosť srdca;
• normalizujú krvný obeh;
• majú močopudný účinok a odstraňujú opuchy končatín.

Jackfruit pomáha budúcej mamičke prekonať toxikózu a rozvoj avitaminózy, dopĺňa nedostatok vitamínov a stopových prvkov, ktorý je obzvlášť typický počas tehotenstva. Bohatá chuť jackfruitu chutí mnohým tehotným ženám, ktoré v dôsledku prirodzených zmien v tele trpia rôznymi poruchami stravovania – raz chcú niečo sladké, inokedy slané alebo neobvyklé kombinácie potravín. Exotické ovocie je skvelou voľbou pre výživné a zdravé občerstvenie.

Počas dojčenia

Po narodení dieťaťa sa hlavnou úlohou matky stáva nadviazanie laktácie. Jackfruit je výborným chutným prostriedkom na zvýšenie tvorby mlieka. Zložky ovocia majú priamy vplyv na mechanizmy tvorby materského mlieka u ženy. Ovocie podporuje syntézu určitých hormonálnych látok, ktoré spôsobujú zvýšenú laktáciu. Na posilnenie laktácie ázijské ženy užívajú liečivý odvar z listov chlebovníka.

Jackfruit je bohatý na prospešné stopové prvky, preto je potrebné plod z času na čas zaradiť do stravy dojčiacej matky. Dužina semien posilňuje imunitu, pomáha rýchlejšie sa zotaviť po pôrode. Ovocie obsahuje vitamín A, ktorý zabraňuje vzniku erózie krčka maternice a mastopatie.

Pre deti

Exotická chuť chutí mnohým deťom, avšak semená plodov chlebovníka by sa mali do jedálnička zaraďovať opatrne – možný je vznik alergickej reakcie. Ovocie sa začína podávať vo veľmi malom množstve, pričom dieťa neustále pozorujeme. Lekári neodporúčajú príliš sa oddávať exotickej lahôdke – detský organizmus na genetickej úrovni lepšie prijíma ovocie, ktoré je pre Európana bežnejšie – jablká, hrušky.

Ak dieťa nemá alergiu na exotiku, jackfruit môže byť pre organizmus veľmi prospešný. Plod chlebovníka:

• zlepšuje trávenie;
• predchádza prechladnutiu;
• stabilizuje funkcie organizmu;
• zlepšuje zrak;
• podporuje rozvoj svalov.

Jackfruit má antibakteriálne účinky a aktívne bojuje proti nebezpečným vírusom. Pravidelná konzumácia tohto exotického obra posilňuje funkcie imunitného systému a aktivuje biele krvinky. Prírodný energetický nápoj dodáva silu počas choroby, znižuje krvný tlak a posilňuje kostný systém. Jackfruit má mierny antipyretický účinok, preto sa odporúča podávať ho v malom množstve deťom pri prechladnutí.

Exotické ovocie obsahuje veľa železa, preto zabraňuje vzniku anémie u detí. V 100 g ovocia je 0,6 mg železa. Ovocie zlepšuje proces krvotvorby a vlastnosti krvných hmôt, posilňuje krvný obeh.

Pred zavedením exotického ovocia do detskej stravy je nevyhnutné poradiť sa s pediatrom. Lekár môže podporiť rozhodnutie matky alebo pre dieťa vybrať alternatívu k ovociu.

Pri chudnutí

Aktívne zložky plodov chlebovníka priamo ovplyvňujú štiepenie bielkovinových zlúčenín a zlepšujú tráviaci proces. Jackfruit je obzvlášť užitočný pri obezite, pretože:

• reguluje metabolické procesy;
• zabraňuje ukladaniu tukov;
• posilňuje metabolizmus.

Pravidelná konzumácia tohto exotického obra prispieva k normalizácii hmotnosti – ovocie pôsobí ako prírodný spaľovač tukov. Dužina semien je telom úplne vstrebávaná, nasýti tkanivá prospešnými aminokyselinami a vitamínmi.

Dietológovia povoľujú zaradiť exotické ovocie do akejkoľvek nízkokalorickej diéty. Plod neprispieva k nárastu nadbytočnej hmotnosti, ale k efektívnemu chudnutiu.

Džekfrut v medicíne

Exotická rastlina je liečivá, národy ázijských krajín široko využívajú všetky časti rastliny na liečbu rôznych chorôb. Z koreňov, listov a kôry stromu sa pripravujú liečivé nálevy a odvary, ktoré pomáhajú zmierniť príznaky ochorenia a zlepšujú celkový stav.

Chlebovník sa používa na liečbu:

• hnačky;
• problémov s pokožkou;
• hypertenzii;
• pri anémii;
• nádorov;
• faryngitídy;
• ochorení štítnej žľazy;
• sexuálnej dysfunkcie;
• srdcového zlyhania;
• chorôb ciev;
• patológií vnútorných orgánov;
• chrípky.

Hindusi používajú odvar z plodov stromu na zastavenie hnačky. Prostriedok z kvetenstva a koreňov má účinný protizápalový účinok. Odvar má sťahujúce vlastnosti a pomáha rýchlo stabilizovať stolicu. Na odstránenie hnačky sa však používajú iba nezrelé plody. Zrelé plody majú opačný účinok – pôsobia laxatívne.

Na zmiernenie únavy a rýchle obnovenie síl konzumujú obyvatelia Indie a Bangladéša ľahko opečené semená jackfruitu. Tento prostriedok má povzbudzujúci účinok, privádza telo do tonusu a výborne odstraňuje únavu. Liečivé semená sa odporúčajú konzumovať pri chronickej únave a po dlhšej chorobe na obnovenie síl.

Liečivými vlastnosťami disponuje koreň chlebovníka. Suší sa a varí, potom sa používa na odstránenie horúčky, astmy a nachladnutia. Ázijské národy používajú džekfrut na liečbu žalúdočných vredov. Produkt pôsobí hojivo, účinne uzatvára rany a erózie.

Tiež ovocie pomáha vyrovnať sa s kocovinou po hostine – odstraňuje dyspepsiu, nevoľnosť, bolesť hlavy, likviduje intoxikáciu a rýchlo vylučuje škodlivé produkty rozkladu alkoholu z organizmu. Na tento účel sa používajú listy, súkvetia a dužina plodov rastliny.

Extrah džekfrutu je zahrnutý v mnohých doplnkoch stravy a ázijských bylinných zmesiach. Liečivé regeneračné prostriedky priaznivo ovplyvňujú ľudský organizmus, pomáhajú aktívne bojovať s chorobami a posilňujú imunitný systém.

Škody a kontraindikácie

Exotická rastlina neprináša vždy len úžitok. Pri nesprávnej konzumácii môže plod negatívne ovplyvniť organizmus. Odvary z listov a plodov rastliny pri nadmernom užívaní môžu spôsobiť hnačku, preto je pri príprave liečivých prostriedkov veľmi dôležité dodržiavať správne dávkovanie surovín.

Džekfrut môže vyvolať alergiu u osôb náchylných na takúto reakciu. Ovocie nemožno konzumovať ani používať na liečbu touto rastlinou pri individuálnej neznášanlivosti.

Exotické ovocie by sa nemalo konzumovať pri cukrovke. Plod môže spôsobiť zvýšenie hladiny glukózy v krvi a zosilniť príznaky ochorenia.

Ako vybrať a skladovať

Pri výbere exotického ovocia je dôležité venovať osobitnú pozornosť mäkkosti ostňov na jeho šupke. Čím je plod zrelší, tým sú malé výstupky šupky mäkšie. Šupka exotického ovocia nesmie byť poškodená. Prezretý plod vydáva príliš silný nepríjemný zápach. Také ovocie je lepšie nebrať.

Zrelý džekfrut má šťavnatú dužinu, Thajčania ho konzumujú ako ovocie. Nezrelé plody Ázijčania považujú za kategóriu zeleniny – varia z nich polievky, marinujú a sušia.

Čo sa týka skladovania dužiny, možno ju umiestniť na policu chladničky alebo zmraziť. Doba skladovania na polici by nemala presiahnuť 5 dní, v mrazničke najviac 2 mesiace. Potom ovocie začína strácať svoje prospešné vlastnosti a chuť. V žiadnom prípade nenechávajte plod v teplej miestnosti.

Ako sa džekfrut čistí a konzumuje

Je dôležité vedieť, že všetky časti plodu obsahujú lepkavú látku. Ako je uvedené vyššie, ovocie je potrebné krájať v rukaviciach. Plod sa rozreže pozdĺžne, pričom treba odstrániť stopku.

Na konzumáciu sa ovocie pripravuje takto:

1. Rozreže sa na polovicu dlhým nožom.
2. Ošúpe sa hrubá šupka.
3. Nožom sa vyreže jadro, čím sa uvoľnia šťavnaté kúsky so semenami.
4. Opatrne sa vyberú mäsité časti semien.

Thajčania obratne vytočia plod naruby. Vnútri je džekfrut rozdelený na šťavnaté kúsky so semenami, ich dužinu možno jesť v čerstvom stave.

Európania jedia prevažne len šťavnaté segmenty ovocia so semenami. Okolitú dužinu nepoužívajú na jedenie. Avšak Aziati pripravujú takmer všetky časti rastliny. Dužinu ovocia Thajci varia, miešajú s cibuľou a cesnakom. Jackfruit je výbornou náhradou mäsa v vegetariánskej kuchyni.

Listy a semená krájajú do šalátov, dezertov, omáčok, polievok. Jackfruit má jablkovo-ananásovú príchuť, preto ho pripravujú rôznymi spôsobmi.

Čo sa dá pripraviť z džekfrutu: recepty

Ázijská kuchyňa je bohatá na rôzne recepty zahŕňajúce jackfruit. Plod môže byť náhradou ryže, dezertným ovocím aj zeleninou. Obyvatelia Srí Lanky konzumujú zrelé aj nezrelé plody chlebovníka, každý druh je vhodný pre určitú kategóriu jedál.

Dužina plodu sa pri dlhom varení rozpadá na jednotlivé vlákna, ktoré chutia ako varené bravčové mäso. Vlákna obsahujú užitočný proteín, preto ich často konzumujú vegetariáni. Dužina sa tiež používa na prípravu dezertov, marmelády, zmrzliny, koláčov. Jackfruit výborne ladí s iným ovocím a zeleninou. No pre každé jedlo sa používa plod určitej zrelosti a druhu.

Najrozšírenejšie sú takéto recepty s exotickým ovocím:

Vegetariánske sendviče

Na prípravu je potrebné vziať:

• 550 g jackfruitu;
• 1 cibuľu;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 čajovú lyžičku čierneho korenia;
• 1 čajovú lyžičku rasce;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ¾ šálky barbecue omáčky;
• 1 čajovú lyžičku papriky;
• 1 čajovú lyžičku prášku chili;
• 450 ml bujónu;
• 1 žemľu.

Najprv je potrebné rozrezať veľký jackfruit nožom namočeným v slnečnicovom oleji. Jadro plodu úplne odstrániť, vybrať šťavnaté plody so semenami. Na veľkej panvici zohriať olivový olej, na ktorom opražiť cibuľu a cesnak.

Opatrne vložiť do oleja plody ovocia, osoliť a pridať všetky uvedené koreniny. Obsah panvice dôkladne premiešať počas prípravy. Postupne priliať bujón, dusiť ovocie asi 40 minút do mäkka. Plody na konci dusenia zmäknú.

Potom pripraviť plech na pečenie. Rozložiť naň sušené plody, poliať barbecue omáčkou. Piecť asi pol hodiny v rúre, potom vzniknutú plnku vložiť do rozrezanej žemle. Chutný sendvič je hotový.

Pikantné fašírky

Na prípravu vziať:

• 200 g varených zemiakov;
• 250 g mladého jackfruitu;
• 1 polievkovú lyžicu chili;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 150 g cibule;
• olej na vyprážanie.

Jackfruit očistiť, vybrať plody a dôkladne ich rozmačkať. Pri nedostatočnej mäkkosti plodov sa odporúča ohriať ich v mikrovlnke. Do pyré z plodov pridať zemiaky a znova rozmačkať do homogénnej hmoty.

Na panvici na oleji opražiť cibuľu a cesnak, pridať čili papričku. Vložiť na panvicu pripravené pyré a opražiť ho. Variť asi 3 minúty, potom ochladiť a schladiť v chladničke. Potom z pyré vytvarovať malé fašírky a upiecť ich v horúcej (200 stupňov) rúre. Fašírky podávať s cestovinami alebo s krutónmi.

Šalát

Jedlo spája v sebe ostré tóny a jemnú chuť drahého ingredientu – kokosového krému. Jedlo sa pripravuje 2–3 dni pred podávaním na stôl, potom sa nechá odležať v chladničke.

Na prípravu potrebujete vziať:

• 250 g kokosového krému;
• 350 g nedozretého džekfruitu;
• 1 čajovú lyžičku čili papričky;
• štipku bieleho korenia;
• 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra;
• 150 g červenej sladkastej cibule;
• 150 g nakrájaných paradajok;
• 3 polievkové lyžice nasekaného zázvoru.

Džekfruit je potrebné vopred ochladiť na poličke chladničky. V miske zmiešajte nakrájané plody s kokosovým krémom a pridajte všetky nasekané ingrediencie. Zmes dôkladne premiešajte, pridajte cesnak a ozdobte koriandrom. Šalát vložte do chladničky na 1–2 dni.

Nákyp

Na jedlo si vezmite:

• 300 g zeleného džekfruitu;
• 100 g kuchynskej cibule;
• 3 vajcia;
• 150 g húb;
• 200 g tvrdého syra;
• 4 polievkové lyžice majonézy.

Príprava nákypu vyžaduje predbežné dusenie exotického plodu. Džekfruit ošúpte, vyberte plody, nakrájajte ich a duste na rastlinnom oleji pri slabom ohni asi 1 hodinu.

Kuracie surové vajcia vyšľahajte v miske mixérom spolu s majonézou. Súbežne pripravte hubové pyré – uvarte a opečte akékoľvek obľúbené huby s cibuľou, rozmixujte hmotu na pyré. Syr nastrúhajte na strúhadle a vsypte do hubovej zmesi. Premiešajte a pridajte k dusenému džekfruitu.

Vezmite formu na pečenie, celú hmotu do nej preložte a vložte do vyhriatej rúry. Pečte jedlo pri 200 stupňoch asi 45 minút.

Dezert

Na dezert si môžete pripraviť chutnú zmrzlinu s dužinou džekfruitu. Budete potrebovať ingrediencie:

• 200 g plodov džekfruitu;
• 200 g banánov;
• 100 ml mlieka;
• 100 g agávového sirupu alebo 100 g medu.

Banány a plody džekfruitu ošúpte a nakrájajte na kúsky, vložte do misy. Vložte na poličku chladničky na niekoľko hodín na ochladenie. Potom ovocie rozmixujte v mixéri alebo kuchynskom robote.

Postupne do hmoty vlejte mlieko a dôkladne premiešajte. Tenkým prúdom pridajte agávový sirup alebo med. Tieto ingrediencie môžete nahradiť aj malým množstvom kryštálového cukru. Po dôkladnom rozmixovaní je zmrzlina hotová. Preložte ju lyžicou do špeciálnych dezertných misiek. Zvrchu polejte čokoládovým sirupom, podľa želania môžete dezert posypať mandľovými lupienkami. Hotovú zmrzlinu vložte do chladničky.

Zaujímavé fakty

Pochutnať si na obrovskom exotickom plode, ktorý domorodcom nahrádzal chlebík, sa ušlo slávnemu moreplavcovi J. Cookovi. Navštívil Tahiti v spoločnosti botanika J. Banksa. Domorodci pohostili bádateľov exotickým ovocím. Cook sa rozhodol skúsiť pestovať chlebovník na plantážach, aby jeho plodmi kŕmil pracujúcich otrokov.

Po návrate do Anglicka moreplavci rozprávali Jurajovi III. o svojich myšlienkach. Panovník nariadil vyslať obchodnú loď s názvom «Bounty» a dopraviť chlebové sadenice z ostrovov. Na loď naložili 774 sadeníc, avšak všetky rastliny počas cesty uhynuli a neboli dodané do Anglicka. Na lodi vypukla vzbura, po ktorej loď stroskotala. Trosky lode objavili pri ostrove Pitcairn, nachádzajúcom sa v Tichom oceáne.

Džekfruit je najväčším exotickým ovocím na planéte. Thajci ho vysádzajú v blízkosti svojich domov, pretože veria, že chlebovník chráni majiteľov chaty pred nešťastiami a strelnými poraneniami. Toto ovocie je talizmanom a ochrancom. Verí sa, že prináša šťastie a poskytuje podporu celej rodine.

Foto džekfruitu