Čaj s kardamónom: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Čaj pripravený s prídavkom kardamónu – nápoj s príjemnou arómou a osviežujúcou chuťou. Používa sa na jasnosť mysle a zlepšenie mozgovej činnosti. Východné korenie pomáha upokojiť sa a má veľké množstvo liečivých vlastností.

Zloženie a kalorická hodnota

Korenie patrí k rastlinám čeľade Ďumbierovité. V strukoch sa nachádzajú plody so semenami. Práve tieto semená sa používajú ako korenie, po predchádzajúcom vysušení a rozdrvení. V 100 g takéhoto prášku sú obsiahnuté sacharidy, bielkovina, voda, tuky a popol, ich objem predstavuje 68, 11, 8, 7 a 6 %.

Z prospešných látok kardamónový prášok obsahuje éterické oleje, zinok, mangán, horčík, vápnik. Okrem toho je zloženie korenia zastúpené vitamínmi A, B1, B2, B3, C, E, meďou, železom, fosforom, amidónom, terpinylacetátom, cineolom, terpineolom, živicou. Kalorická hodnota 100 g výrobku – 311 kcal.

Prospešné vlastnosti čaju s kardamónom

Všeobecné prínosy

1. Po konzumácii čaju s kardamónom sa normalizuje proces trávenia, posilňuje sa imunita a vyvíja sa tonizujúci účinok.
2. Takýto prostriedok možno používať na preventívne účely pri depresívnych stavoch, strese a problémoch so spánkom, na zlepšenie koncentrácie a pamäti.
3. Nápoj odstraňuje nadúvanie a zápchu, zlepšuje metabolizmus, dodáva silu.
4. Možno ho variť pri bolesti zubov, prechladnutí, pľúcnych ochoreniach, zlom krvnom obehu, poruchách v činnosti kardiovaskulárneho systému, nečerstvom dychu.
5. Čaj pôsobí ako prostriedok proti kašľu, a tiež riedi hlien, normalizuje stav pri nevoľnosti a zvracaní.
6. Pozitívny vplyv sa pozoruje pri cystitíde, nefritíde.
7. Čaj obsahujúci túto ingredienciu sa odporúča užívať na očistenie organizmu.

Na základe výsledkov niektorých štúdií sa zistilo, že látky obsiahnuté v kardamóne môžu chrániť organizmus pred onkologickými procesmi v hrubom čreve. Na potvrdenie týchto informácií sú však potrebné ďalšie výskumy.

Pre ženy

Kardamón je prospešný pre ženský organizmus. Po jeho užití sa zlepšuje blahobyt pri menopauze a počas menštruácie, obnovuje sa centrálny nervový systém. Prínos pri menštruácii spočíva v rozvoji analgetického a spazmolytického účinku. Pri poruchách cyklu korenie pomáha ho upraviť. Po nástupe menopauzy kardamón tonizuje, upokojuje pri strese.

Látky obsiahnuté v korení prispievajú k udržiavaniu normálnej hladiny kolagénu, pomáhajú zachovať atraktívny a zdravý vzhľad vlasov, pokožky a nechtov. Vzhľadom na obrovský prínos korenia by ho ženy mali určite zaradiť do svojho jedálnička.

Pre mužov

Nemenej prospešný je kardamón aj pre mužov. Čaj s týmto korením pomáha bojovať proti stresu, prispieva k zlepšeniu blahobytu pri adenóme prostaty, prostatitíde, poruchách fungovania močovo-pohlavnej sústavy a posilňuje celý organizmus.

Korenie patrí medzi afrodiziaká. Je to silný prostriedok, ktorý výrazne zvyšuje sexuálnu aktivitu. V ľudovom lekárstve existujú účinné recepty na potenciu. Napríklad si môžete dať pohár vína s malým množstvom kardamónového oleja (stačia dve kvapky) alebo pripraviť tinktúru. Na realizáciu receptu je potrebný prášok zo semien (1 čaj. lyž.) a vodka (0,5 l). Zložky sa spoja a nechajú lúhovať 21 dní. Keď je prostriedok vylúhovaný, pridá sa cukor (2 poliev. lyž.). Tinktúra sa užíva precedená večer. Môže sa piť v čistej forme alebo pridať do čaju. Dávkovanie – 30–50 g. Dôležité je, aby neexistovali kontraindikácie.

Počas tehotenstva

Niektorí lekári sa domnievajú, že kardamón nijako nemôže uškodiť tehotnej žene, naopak – upokojuje a odstraňuje toxikózu, iní tvrdia, že kvôli prítomnosti kardamónu v strave budúcej mamičky sa u dieťaťa môže vyvinúť alergia.

Počas dojčenia

Pediatri zakazujú užívať kardamón dojčiacim matkám minimálne do 3 mesiacov. U dojčiat nie je tráviaci systém úplne vyvinutý, preto sa živiny obsiahnuté v korení nevstrebú.

Pre deti

Odborníci majú na túto otázku rôzne názory. Kardamón považujú jednak za zakázané korenie v strave dieťaťa, jednak za prostriedok proti hnačke. Okrem toho niektorí lekári odporúčajú používať ho ako dezinfekčný prostriedok na mliečne výrobky z trhu.

Pri chudnutí

Korenie spaľuje tuk, čistí telo od toxických látok, znižuje chuť na sladkosti, urýchľuje metabolizmus, vďaka čomu sa darí zbaviť nadbytočných kilogramov. Ak korenie pravidelne používate v strave, proces chudnutia bude prebiehať rýchlejšie. Pri použití zmesi korenia (červená paprika, kardamón, škorica) sa účinnosť zvyšuje.

Pri snahe schudnúť nemožno zneužívať korenie, jeho množstvo v strave by malo byť mierne!

Nečakajte zázrak. Nadbytočné kilogramy zmiznú, ak k tejto otázke pristúpite komplexne. Treba sa správne stravovať a venovať sa športu.

Stačí piť 2 šálky čaju denne. Aby ste videli výsledok, musíte užívať prostriedok minimálne 60 dní bez prestávok. Dosiahnutý výsledok si môžete udržať dlhodobo, hlavné je udržiavať sa v kondícii.

Ako rozdrviť korenie

Aby bolo korenie kvalitné, je potrebné venovať pozornosť práve koreniu v „tobôčkach“. Takýto produkt je prospešnejší. Kardamón v prášku sa vo výrobných podmienkach často získava mletím semien spolu s „tobôčkami“. Je to zbytočná zložka korenia, ktorá nemá žiadnu vôňu. Týmto spôsobom sa výrobcovia snažia ušetriť: objem hotového produktu je väčší, ale trpí kvalita. Práškový kardamón je menej aromatický a obsahuje menej prospešných látok.

Je lepšie kúpiť celé semená a sami si ich doma rozmliet'. Aby ste získali aromatický a prospešný prášok, musíte otvoriť „tobôčky“ a vybrať semená, rozdrviac ich v mažiari. Je vhodné použiť korenie ihneď, ale ak sa vám nepodarilo správne vypočítať potrebné množstvo, môžete ho presypať do vzduchotesnej nádoby. Doba skladovania je 21 dní. Ak je potrebné naraz rozmliet' 2 – 3 polievkové lyžice, je lepšie dať prednosť mlynčeku na kávu.

Zvláštnosti skladovania

Pri skladovaní korenia je potrebné dodržiavať základné podmienky: vylúčiť prístup vzduchu a vlhkosti. Tiež je potrebná špeciálna nádoba. Nádoba musí byť rozhodne vzduchotesná. Treba venovať pozornosť aj materiálu, vhodné sú iba sklo a keramika. Korenie sa odporúča skladovať pri izbovej teplote.

Škody a kontraindikácie

Odporúčania pre používanie kardamónu sú nasledovné:

1. Konzumácia v miernych množstvách.
2. Užívanie iba pri normálnych hodnotách krvného tlaku (pri zvýšenom krvnom tlaku existuje riziko vzniku hypertenzného záchvatu).

Kontraindikácie:

1. Obdobie tehotenstva a dojčenia (zložky kardamónu prenikajú do mlieka a môžu viesť k vzniku alergickej reakcie).
2. Neznášanlivosť kardamónu (môže sa prejavovať nevoľnosťou, možná negatívna reakcia na vôňu korenia).
3. Pankreatitída.
4. Hypertenzia.
5. Gastritída.
6. Vredová choroba žalúdka a dvanástnika.
7. Patologické procesy v pečeni a žlčníku.
8. Vek menej ako 12 rokov.

V prípade predávkovania sa pozorujú príznaky dehydratácie a hnačka.

Ako vybrať kardamón na čaj

Korenie je možné zakúpiť v dvoch variantoch – v „tobôčkach“ a v prášku. Je vhodné vybrať prvý variant. Z vonkajšieho vzhľadu taký kardamón pripomína tekvicové semienka. Kvalitný produkt má príjemnú pistáciovú farbu. Aby ste dosiahli potrebný účinok, pri nákupe musíte určite posúdiť jeho vzhľad.

Ak je voľba urobená v prospech mletého korenia, treba brať do úvahy jeden dôležitý moment – v jeho zložení chýbajú éterické oleje, tie sa ničia počas spracovania suroviny. V dôsledku toho je v takejto forme korenie menej prospešné.

Ako pripravovať čaj s kardamónom: recepty

Nápoj s kardamónom možno pripravovať na základe čierneho aj zeleného čaju. Pridaním rozmarínu, škorice, muškátového orecha a iných korenín sa dajú získať nové a netradičné chute. Experimentovaním si každý dokáže nájsť ideálny variant liečivého prostriedku.

Optimálny čas na konzumáciu nálevu je ráno a obed. Pitie nápoja v tomto čase prispieva k prebudeniu, povzbudzuje a dodáva silu. Zvláštnosti prípravy určuje konkrétny recept. Je dôležité používať kvalitnú pitnú vodu.

Tradičný recept

Ingrediencie:

• zrnká kardamónu – 3–4 ks;
• vriaca voda – 2–3 poháre;

Príprava:

1. Korenie zalejeme vriacou vodou a varíme 5 minút.
2. Po uplynutí uvedeného času hrniec odstavíme z platne a necháme lúhovať 10 minút. Prostriedok užívame precedený.

Nálev možno užívať v čistej forme alebo zmiešať so zeleným a čiernym čajom bez prísad. Podľa chuti možno pridať citrón a med alebo mlieko.

Ako pripraviť zelený čaj

Ingrediencie:

• čaj – 1 ČL;
• voda – 250–300 ml;
• kardamón – 3–4 zrniečka.

Príprava:

1. Aby sme pripravili lístky čaju, zalejeme ich malým množstvom vriacej vody a necháme 2 minúty. Vodu scedíme a prejdeme priamo k procesu prípravy nápoja.
2. Vlhké lístky vložíme na dno kanvice, pridáme korenie a vodu s teplotou 75–85 °C.

Dôležité! Nápoj sa nepripravuje na vriacej vode, ale na horúcej vode.

Takýto čaj prispieva k urýchleniu metabolizmu a normalizácii trávenia. Pri pravidelnom pití nápoja sa dá zbaviť tukových usadenín a zabrániť ich vzniku v budúcnosti.

Ako pripraviť čierny čaj

Ingrediencie:

• lístky čaju (vhodný je ceylonský aj indický) – 1 PL;
• kardamón – 1 ČL semien;
• voda – 250–350 ml.

Príprava:

1. Čierny čaj a korenie lúhujeme oddelene. Semená zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút.
2. Lístky čaju pripravíme podľa odporúčania na obale.
3. Nálevy spojíme a premiešame.

Korenistý čierny čaj s citrónovou kôrou

Ingrediencie:

• voda – 0,5 l;
• kardamón v „strukoch“ – 3–4 ks;
• čaj čierny – 2 ČL;
• citrónová kôra — 1 ČL

Príprava:

1. Korenie zalejeme vriacou vodou a postavíme na platňu, varíme na minimálnom ohreve.
2. Po 5–10 minútach ohrev zastavíme, do nádoby vsypeme čierny čaj a kôru.
3. Zmes opäť postavíme na platňu, privedieme do varu a necháme lúhovať 10–15 minút. Užívame precedené.

Čaj na báze kardamónu a škorice

Ingrediencie:

• zrnká kardamónu – 8 ks;
• voda – 1,5 l;
• čaj čierny – 4 ČL;
• škorica – štipka (zvyšuje účinok);
• kôra citrusov (citrón alebo pomaranč);
• mlieko a cukor podľa chuti.

Príprava:

1. Uvedené množstvo vody podľa receptu privedieme do varu.
2. Do nádoby vsypeme zrnká, predtým rozdrvené v mažiari, a zalejeme ich vodou. Hrniec postavíme na platňu a na strednom ohreve varíme 10–15 minút, nie dlhšie.
3. Na prípravu nápoja potrebujeme kanvicu, ktorú predhrejeme, opláchnutím horúcou tekutinou.
4. Do samostatnej nádoby vsypeme čierny čaj, citrusovú kôru a škoricu. Suché prísady zalejeme kardamónovým odvarom a necháme lúhovať.
5. Do hotového nápoja pridajte mlieko a cukor alebo jeho náhradu podľa chuťových preferencií.

Odporúčania na užívanie: odporúča sa užívať do obeda, maximálna dávka – 300 ml denne.

Nápoj s prídavkom rozmarínu

Recept je vhodný pre tých, ktorí radi skúšajú neobvyklé chuťové kombinácie. Zoznam ingrediencií:

• očistená voda – 750 ml;
• kardamón – 2 ks («tobolky»);
• vetvičky rozmarínu – 2 ks;
• polovica pomaranča;
• čaj čierny – 1,5 lyžice;

Príprava:

1. Čajník oparte vriacou vodou a spojte v ňom hlavné ingrediencie – kardamón, čaj, rozmarín.
2. Pomaranč nakrájajte na kúsky a pridajte k ostatným ingredienciám, potom naplňte čajník vriacou vodou.
3. Hotový nápoj môžete piť teplý, horúci aj studený.

Prostriedok s muškátovým orieškom proti prechladnutiu

Ingrediencie:

• voda – 3 poháre;
• mlieko – 1 pohár;
• prášok zázvoru – 0,5 lyžice (možno nahradiť malým kúskom čerstvého zázvoru);
• klinčeky – 4 ks;
• čaj čierny – 1 čajová lyžička;
• muškátový oriešok v prášku, kardamón a škorica – po 2 štipke každého korenia.

Príprava:

1. Do vody nasypte uvedené koreniny, kvapalinu priveďte do varu.
2. Po zovretí vody pokračujte v zahrievaní zmesi niekoľko minút.
3. V tomto kroku pridajte čaj a nechajte nádobu s kvapalinou odstáť 5 min.
4. Potom vlejte teplé mlieko a znova zohrejte nápoj. Zahrievanie zastavte, keď kvapalina začne vrieť.
5. Ako sladidlo pridajte potrebné množstvo medu alebo cukru.

Koreniny je vhodné rozmeliť samostatne, nie kupovať v prášku. Ak sa koreniny melú tesne pred použitím, prostriedok proti prechladnutiu je účinnejší.

Ak zostali rozomleté ingrediencie, na skladovanie je potrebné vybrať vzduchotesnú nádobu. Vhodné sú nádoby a fľaše z keramiky alebo skla.

Masala čaj

Indický nápoj masala je najchutnejší zo všetkých čajov, ktoré obsahujú kardamón. Je aromatický a plný. Ingrediencie:

• 3 poháre očistenej vody;
• mlieko – 1 pohár;
• čaj čierny – 1 čajová lyžička (najlepšie assam alebo darjeeling);
• očistený a rozomletý koreň zázvoru – 0,5 lyžice;
• cukor (2 čajové lyžičky) alebo jeho náhrada podľa chuti;
• klinčeky – 4 ks;
• prášok muškátového orieška, škorice, kardamónu – po štipke.

Príprava:

1. Hneď ako voda zovrie, pridajte do nej koreniny. Nádobu nechajte na sporáku ešte 10 min.
2. Zázvor nakrájajte najemno a tiež vložte do vody (ak chcete, tejto ingrediencie môžete pridať viac ako 0,5 lyžice).
3. Po uplynutí 3 min pridajte do hrnca sladidlo a mlieko.
4. Po 5 min zastavte zahrievanie a vsypte čaj.
5. Nápoj nechajte lúhovať 3 min.

Nálev so škoricou

Ingrediencie:

• kardamón – 8–10 «toboliek»;
• voda – 1–1,5 l;
• čaj čierny – 1 lyžica;
• škorica – 1 tyčinka.

Príprava:

1. Korenie rozomeľte a zalejte vriacou vodou.
2. Do čajníka pridajte čajové lístky a škoricu. Obsah zalejte predtým pripraveným nálevom v objeme 300 ml.
3. Zvyšný nálev odložte a neskôr použite rovnakým spôsobom.

Pri konzumácii nápoja sa dobre spaľujú kalórie. Je však potrebné ho konzumovať striedmo, dodržiavajúc normu.

Nápoj s badiánom

Ingrediencie:

• kardamón – 2–3 ks (semienka) alebo 0,5 polievkovej lyžice (prášok);
• badián – 2 ks;
• klinčeky – 3–4 ks;
• čaj – 1–2 polievkové lyžice;
• voda – 400–500 ml.

Príprava:

1. Do nádoby nasypte čaj a korenie, zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať.
2. Keď sa nápoj vylúhuje, preceďte ho a hneď ho konzumujte. Kardamón sa výborne kombinuje s badiánom. Pri takejto kombinácii korenín vzniká úžasná chuť, preto sladidlo netreba pridávať.

Zelený čaj zalievajte horúcou vodou (85 °C, nie viac)!

Nálev s mliekom

Ingrediencie:

• mlieko – 0,5 šálky;
• vriaca voda – 350–450 ml;
• čaj čierny – 1 lyžica;
• kardamón („tobolky“), klinčeky, aníz – po 2–3 ks;
• čierne korenie celé – 2 ks;
• škorica – 1 tyčinka;
• cukor – 1–2 čajové lyžičky.

Príprava:

1. Čajové lístky nasypte do hrnca, zalejte vriacou vodou a varte 1 minútu pri minimálnom ohni.
2. Pridajte rozdrvené korenie (všetko okrem klinčekov) a cukor, zalejte mliekom. Premiešajte, aby sa cukor rozpustil a ingrediencie sa rovnomerne rozložili.
3. Po 3 minútach odstavte hrniec z platne a pridajte klinčeky. Nádobu odložte a počkajte, kým sa nálev vylúhuje. Pred konzumáciou preceďte.

Predpokladá sa, že korenie v celých zrnách je zdravšie, pretože si zachováva všetky prospešné látky. Pri mletí sa esenciálne oleje vytrácajú.

Nápoj s kardamónom, škoricou, ďumbierom

Ingrediencie:

• čierny čaj – 1–2 polievkové lyžice;
• vriaca voda – 450–500 ml;
• škorica – 1 tyčinka;
• kardamón – 3–4 ks;
• čerstvý zázvor – malý kúsok.

Príprava:

1. Čajové lístky spojte s kardamónom a zalejte vriacou vodou.
2. Do nádoby pridajte zázvor a škoricu, odložte nabok, aby sa čaj vylúhoval.
3. Pred konzumáciou nálev preceďte, pridajte pomaranč alebo citrón a med.

Nápoj so zeleným a čiernym kardamónom na báze čierneho čaju

Ingrediencie:

• voda – 1 l;
• zelená a čierna korenina v strukoch – 3 a 2 ks;
• čierny čaj – približne 1 polievková lyžica;
• cukor – 3 dezertné lyžice;
• mlieko podľa chuti.

Príprava:

1. Na prípravu použite smaltovanú nádobu. Koreninu rozdrvte a nasypte do pripravenej nádoby, zalejte vodou a postavte na sporák.
2. Do hrnca pridajte čajové lístky, mlieko a kryštálový cukor. Obsah priveďte do varu a okamžite zastavte ohrev.
3. Čaj preceďte cez sito a podávajte na stôl. Nápoj je korenistý a osviežujúci.

Káva s korením

Ak túžite po spestrení, okrem čaju môžete s kardamónom konzumovať aj iné nápoje. Pridaním korenia do bežnej kávy výrazne zmeníte jej chuť k lepšiemu. Po vypití jednej šálky takéhoto nápoja sa prejavuje pozitívny vplyv na nervový systém, zlepšuje sa stav pri depresii a zlej nálade. Tento nápoj je obľúbený v arabských krajinách.

Zaujímavé fakty o kardamóne

1. V stredoveku sa toto korenie dalo nájsť v lekárňach. Vtedy sa používalo ako všeliek na rozličné zdravotné problémy. Proces prípravy takéhoto lieku držali v tajnosti.
2. Na Východe nazývajú korenie rajským zrnom a aktívne ho používajú na chudnutie aj pri obezite. Popularita prostriedku súvisí s účinnosťou a rýchlym procesom chudnutia.
3. Aby ste sa zbavili nečerstvého dychu, môžete požuť niekoľko zrniečok rastliny. Na tieto účely je vhodné zelené korenie. Dodatočný bonus – sviežosť po spánku a prospech pre tráviaci trakt po prejedení.
4. Kardamón je súčasťou veľkého množstva obchodných produktov – koreninové zmesi, tabak, syr, klobása, horčica, marinády, džemy.
5. Mnohí výrobcovia farbia kardamón chemickými zložkami, v dôsledku čoho vzniká sýta farba. Je potrebné starostlivejšie vyberať korenie pre svoje jedlá.

Kardamón prináša organizmu obrovský úžitok. Korenie sa pridáva do jedál a nápojov, vďaka čomu sa ich chuť výrazne zlepšuje. Korenie treba vyberať pozorne, najlepšie v „krabičkách“, pričom treba zohľadniť kontraindikácie pri jeho zaradení do stravy.