Čaj puer: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Čínsky čaj puer je jedným z najzaujímavejších, najzáhadnejších a najobľúbenejších nápojov od staroveku až po súčasnosť. Koluje o ňom veľa rôznych fám a mýtov. Najčastejšie tieto fámy šíria výrobcovia pueru, aby zvýšili jeho popularitu a zdvihli cenu, ale v každom prípade je čínsky čaj veľmi chutný a prospešný nápoj.

Čo je to čaj puer

Čaj puer sa objavil už v staroveku v Číne, v provincii Yunnan. Patrí medzi postfermentované čaje, teda tie, ktoré boli vystavené starnutiu pomocou aspergillus – plesňovej huby.

Technológia výroby

Je to jedinečný produkt z niekoľkých dôvodov. Napríklad sa vyrába z listov veľkolistého čajovníka, a čím je rastlina staršia, tým kvalitnejší čaj vzniká. Na výrobu sa vyberajú len veľké, šťavnaté, mäsité listy.

Aby zozbierané a pripravené listy dosiahli náležitú konzistenciu na prípravu čaju, je potrebné veľa času. Najprv sa lisujú, vytvárajú sa z nich platne (šajby). Oxidácia prebieha prirodzeným spôsobom, na čo je potrebné veľké množstvo času, najčastejšie niekoľko rokov. Takýto puer sa považuje za elitný a zvyčajne stojí veľa peňazí.

V súčasnosti technológie pokročili natoľko, že tento čaj sa vyrába v oveľa kratšom čase. Na to sa listy zhromažďujú do malých kôp a polievajú sa vodou. Tým sa spúšťa proces rozmnožovania špecifických mikroorganizmov, ktoré svojou činnosťou zvyšujú teplotu kopy listov, čo následne stimuluje zrýchlenú tvorbu šťavy. Počas celého kvasenia kopy sledujú odborníci, ktorí musia pripravené listy sušiť a v prípade potreby opäť navlhčiť, ale tak, aby nedošlo k procesu hnitia.

Záverečnou fázou výroby je lisovanie suroviny. Dáva sa jej špeciálny tvar, ktorý môže byť „vizitkou“ – podľa neho sa dá zistiť, o koho výrobu ide a akú má získaný čaj odrodu. Jeden lisovaný plát (šajba) môže vážiť 3–5 kilogramov. V súčasnosti sa však viac cenia malé guľôčky, ktoré sú určené na jedno pripravovanie čaju.

Druhy a odrody

Vo svete sa mimoriadnej obľube tešia tri hlavné druhy čaju puer:

1. Čierny puer, ktorý sa nazýva «Šu». Vyrába sa rýchlejšou metódou. Lístky čaju sú zvyčajne malé, hnedo-čiernej farby, niekedy s jasno-zlatým odtieňom. Aróma čaju je výrazná, so zemitými tónmi, mierne horkastá. Farba uvareného nápoja sa môže meniť od šarlátovej po čiernu.
2. Zelený puer, nazývaný aj «Šen». Pripravuje sa podľa tradičného receptu. Lístky sú veľké, farba je zvyčajne hnedá so zelenkavým nádychom, a farba po uvarení je červená so zlatým odtieňom. Hotový nápoj má mierne dymovú, jablkovú vôňu. Niekedy je cítiť vôňu sušeného ovocia.
3. Biely. Pripomína zelený puer, ale lístky tohto druhu sú zdobené bielym povlakom. Nápoj má ostrú arómu medu a trávy rastúcej na lúke.

Existuje ešte mnoho poddruhov pueru, ktoré sa líšia veľkosťou a štruktúrou listov, stupňom fermentácie a prísadami. Treba pamätať, že za dokonalý sa považuje čaj, ktorý zrel 20–25 rokov. Má sýtu tmavozelenú farbu. Ale jeho cena je mimoriadne vysoká.

Ešte niekoľko populárnych odrôd pueru:

1. Mliečny – na dosiahnutie potrebnej arómy sa používa mliečna srvátka, vďaka čomu je čaj veľmi tmavý, nepriehľadný a jeho chuť má neobvyklú smotanovú príchuť.
2. Kráľovský – je to čaj jasnočervenej farby, ktorý zreje 20–30 rokov. Chuť takéhoto čaju možno dokonca nazvať ušľachtilou.
3. Palácový – na výrobu tejto odrody čaju je potrebná dlhá a viacnásobná fermentácia, po ktorej vzniká veľmi osviežujúci nápoj červenej alebo tmavej farby.

Tí, ktorí milujú tento jedinečný čaj, vedia, že jeho prospešné vlastnosti nezávisia od provincie, v ktorej bol vyrobený. Avšak ľudia, ktorí objavili puer, si zvyčajne vyberajú ten istý druh produktu, pretože každý z nich je jedinečný a neobvyklý.

Druhy lisovaného pueru:

1. Tvar puku alebo placky, čínsky názov «bin ča». Na výrobu tohto druhu sa používajú materiály z veľkých a veľmi starých stromov. Hmotnosť takýchto pukov sa pohybuje od 100 gramov do 5 kilogramov.
2. Tvar hniezda, čínsky názov «toča». V takom prípade hmotnosť nemôže byť väčšia ako 3 kilogramy.
3. Tvar tehly («žuan ča»). Tento tvar je najjednoduchší, neexistujú žiadne špeciálne požiadavky.
4. Tvar kocky («fan ča»). Veľmi malý tvar, hmotnosť zriedka presahuje 100 gramov. Na jednej strane kocky je vytlačený znak.
5. Tvar huby («džiň ča») – tibetský čaj, ktorý je jedným z najvzácnejších a najkvalitnejších.
6. Tvar tekvice («džiň gua»). Naozaj pripomína tekvicu: na povrchu suroviny sú pozdĺžne drážky. V dávnych časoch tento druh konzumovali iba kráľovské rodiny.

Ak sú v tvare alebo hmotnosti lisovaného pueru nejaké odchýlky, treba byť opatrný. S najväčšou pravdepodobnosťou je tento čaj falšovaný. Tiež mohla byť počas výroby porušená technológia.

Zloženie a kalorická hodnota

Tento čaj je obzvlášť cenný tým, že má veľmi bohaté chemické zloženie. Každý dúšok elitného čaju obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok.

Zloženie pueru:

1. Viac ako pätnásť aminokyselín, ktoré mu dodávajú vynikajúce chuťové vlastnosti.
2. Všetky základné vitamíny, vrátane vitamínov C, E, A a ďalších.
3. Množstvo minerálov, ako mangán, zinok, chlór, fluór.
4. Alkaloidy (prevažujú teín a teanín) – pôsobia výborne na ľudský organizmus a neškodia.
5. Rôzne organické kyseliny.
6. Statíny, ktoré vytvárajú mikroorganizmy počas fermentácie.
7. Triesloviny.

Kalorická hodnota čaju je približne 152 kcal na 100 gramov produktu. Bielkoviny – 20 gramov, sacharidy – 7 gramov, tuky – 5 gramov.

Prospešné vlastnosti čaju puer

Všeobecné prínosy

Pri pueri je dôležité vedieť ho správne zavariť. Ak robíte všetko podľa štandardu, môžete získať nápoj nielen s vynikajúcou chuťou, ale aj s nemalým úžitkom.

Hlavné prospešné vlastnosti čínskeho čaju:

1. Rozvíja pozornosť, zlepšuje pamäť. To si môžete všimnúť už po prvom použití pueru, a ak ho budete užívať pravidelne, výsledky budú pôsobivé. Je schopný odstraňovať únavu, zlepšovať koncentráciu; po použití sa človeku ľahšie vstrebávajú rôzne informácie.
2. Uvádza váhu do normálu. Predpokladá sa, že je účinným prostriedkom na chudnutie; s jeho pomocou môžete schudnúť bez toho, aby ste sa vyčerpávali ťažkými diétami a športovou záťažou. Je schopný znižovať chuť do jedla, urýchľovať metabolizmus, stimulovať tráviaci systém a odvádzať prebytočnú tekutinu z organizmu.
3. Odstraňuje zápaly. Listy pueru sú pokryté povlakom, ktorý pozostáva z éterických olejov a fytochemických zlúčenín (polyfenolov). V spojení s trieslovinami neutralizujú činnosť mikroorganizmov, ktoré môžu vyvolať zápaly. Okrem toho čaj stimuluje činnosť nadobličiek, čo vedie k minimalizácii zápalových procesov.
4. Zlepšuje činnosť orgánov tráviacej sústavy. Ak človek konzumuje príliš veľa tučných jedál, tento čaj zmenšuje pocit ťažoby v žalúdku a rýchlo odstraňuje škodlivé zložky z tkanív organizmu. Mali by ho užívať tí, ktorí trpia na gastritídu alebo vred, pretože je schopný znižovať kyslosť žalúdka.
5. Bojuje proti cholesterolu, odvádza toxické látky. Vďaka tomu sa zlepšuje činnosť pečene, srdcového svalu, ciev a znižuje sa riziko vzniku ochorení tepien.
6. Zmierňuje škody z užívania tabakových a alkoholických výrobkov. Úplne odstrániť škody z tabaku a alkoholu, samozrejme, nedokáže, ale negatívny vplyv sa niekoľkonásobne zmenšuje.
7. Znižuje hladinu cukru v krvi. Puer je veľmi prospešný pre pacientov s cukrovkou. Samozrejme, piť ho treba správne, bez pridávania sladidiel a cukru.

Puer sa už od dávnych čias nazýva elixírom mladosti a zdravia. Užíva sa už mnoho storočí, preto sú tieto vlastnosti overené časom.

Pre ženy

Mnohí z ľudí, ktorí milujú čaj puer, sa domnievajú, že patrí medzi mužské nápoje. Ale to je nesprávne tvrdenie, ženy si vyberajú tento druh čaju oveľa častejšie ako muži. Nie je len veľmi chutný, ale aj zdravý.

Prvé, čo je dôležité poznamenať: môže zlepšovať pocit pohody, náladu, zdravie. Ale predstaviteľky nežného pohlavia by mali vedieť aj o špeciálnych prospešných vlastnostiach tohto čaju:

1. Posilňuje imunitu. Nie je to vidno hneď, napriek tomu po konzumácii čínskeho čaju je celý deň cítiť nárast síl, a ak ho pijete v zime, môžete si všimnúť, že prechladnutia sa budú objavovať oveľa menej. Organizmus s jeho pomocou zvyšuje odolnosť, vďaka čomu sa môžete vyhnúť rôznym chorobám. Tiež puer zlepšuje činnosť srdca, ciev, trávenia, pečene, obličiek, močového systému, čo z neho robí vynikajúcu alternatívu k iným nápojom.
2. Zlepšuje stav vlasov a pokožky. Čaj výborne pôsobí na krásu žien. Čistí telo od toxických látok, napĺňa ho živinami. Výsledkom sú zdravé, lesklé vlasy, pevné nechty, čistá, krásna pokožka. Za dôležitý moment možno považovať to, že krása je prirodzená, vychádzajúca zvnútra. Pomocou pueru si dievča môže na dlhý čas zachovať mladosť, zabrániť vzniku vrások, zlepšiť pocit pohody.
3. Dodáva úsmevu krásu. Čínsky čaj dodáva sviežosť, napĺňa životnou energiou, zlepšuje náladu. Ženy začínajú častejšie usmievať, navyše majú na to dôvod – čaj dokáže posilňovať zubnú sklovinu a predchádzať vzniku zubného kazu. Ak pravidelne pijete puer, môžete si dlho zachovať zuby zdravé a krásne.
4. Znižuje hmotnosť. Vďaka svojim čistiacim a urýchľujúcim metabolizmus vlastnostiam puer prispieva k znižovaniu hmotnosti. Dietológovia často odporúčajú piť ho, ak žena drží diétu. Treba ho piť v prestávkach medzi jedlami. Na prázdny žalúdok ho konzumovať netreba. Ak pijete čaj hladný, môžete poškodiť tráviaci systém, pretože pôsobí na pažerák ako silný dráždivý prostriedok. To môže spôsobiť bolesť, pálenie záhy alebo dokonca viesť k vzniku nejakých ochorení.

Hlavné je pamätať, že všetko má byť s mierou. Sú ľudia, ktorí si myslia, že čaj puer môže zbaviť všetkých problémov, preto ho začnú konzumovať príliš často, čo vedie k problémom.

Pre mužov

Puer je veľmi prospešný aj pre mužov. Medzi jeho prospešné vlastnosti možno uviesť nasledovné:

• znižuje hladinu cholesterolu;
• obnovuje bunky pečene;
• znižuje riziko vzniku rakoviny;
• odvádza ťažké kovy, toxické látky;
• zvyšuje chuť do jedla;
• odvádza škodlivé látky – muži často milujú mastné a nezdravé jedlo;
• dodáva sviežosť;
• uvoľňuje nervové napätie;
• zlepšuje erekciu vďaka zlepšeniu prietoku krvi a zvýšeniu tonusu ciev;
• je výborným preventívnym prostriedkom proti prostatitíde.

Mnohí sa domnievajú, že puer výborne ovplyvňuje potenciu mužov. To je, nepochybne, blízko pravde – čaj, ktorý má množstvo výborných vlastností pre organizmus, priaznivo ovplyvňuje aj potenciu.

Počas tehotenstva

Mnohé tehotné ženy sa pýtajú, či je im dovolené konzumovať čínsky čaj počas tehotenstva. Tie, ktoré si naň zvykli a milujú tento nádherný čaj, sa s ním nechcú rozlúčiť ani v tomto období.

Zástupkyne nežného pohlavia si počas tehotenstva starostlivo zostavujú svoj jedálniček, opatrne pristupujú k škodlivým potravinám, vyberajú len také jedlo, ktoré prospieva telu a nemôže uškodiť dieťaťu.

Lekári potvrdzujú, že počas vývoja plodu nie je konzumácia puerhu zakázaná, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Výborne odstraňuje opuchy, priaznivo ovplyvňuje činnosť kardiovaskulárneho systému a tráviaceho traktu, zlepšuje celkový stav a náladu, pomáha vylučovať toxické látky a priaznivo pôsobí na pokožku. Tieto faktory tehotným ženám veľmi pomáhajú, pretože nemôžu užívať lieky, a puerh aspoň trochu zlepšuje situáciu.

Nemalo by sa to však zneužívať. Aby ste predišli nepriaznivým následkom, mali by ste sa poradiť s lekárom.

Počas dojčenia

Ihneď po pôrode lekári neodporúčajú konzumovať puerh, pretože počas dojčenia môže nepriaznivo ovplyvniť spánok dieťaťa. Keď dieťa dosiahne tri mesiace, môžete začať piť čaj znova, ale konzumovať ho treba len ráno a najviac dve šálky týždenne.

Čím je čaj puer prospešný pri chudnutí

Vďaka výnimočnému komplexu enzýmov v čínskom čaji je skvelým pomocníkom pri chudnutí. Pri konzumácii puerhu sa zrýchľuje metabolizmus, čo priaznivo ovplyvňuje chudnutie. Účinok čínskeho čaju na znižovanie hmotnosti je podobný účinku korenín, ako je napríklad škorica.

Škody a kontraindikácie

Tento nádherný nápoj s jedinečnou chuťou a vôňou nemá takmer žiadne kontraindikácie a nie je škodlivý.

Kto by nemal konzumovať puerh:

• ľudia so zvýšenou citlivosťou na kofeín (neznášanlivosťou);
• pacientom s vredom žalúdka;
• osoby s močovými kameňmi a inými ochoreniami obličiek;
• neodporúča sa konzumovať ľuďom s glaukómom, arteriálnou hypertenziou;
• deťom do 6 rokov.

Čínsky čaj sa nesmie piť na lačný žalúdok – môže dráždiť steny pažeráka. Netreba ho piť ani pred spaním pre jeho schopnosť povzbudzovať nervový systém. Lekári neodporúčajú konzumovať ani vychladnutý čaj.

Ako vybrať a skladovať čaj puer

1. Pri výbere čínskeho čaja ho treba najprv ovoňať. Aróma by mala byť výrazná a čistá, nemala by byť cítiť pleseň.
2. Potom je potrebné venovať pozornosť jeho vzhľadu. Ak briketa s čajom ležala mnoho rokov, bude mať červenkastý odtieň, ak je čaj mladý – zelený. Čínsky čaj nikdy nebude čiernej farby.
3. Na briketách a listoch čaja nesmie byť ani najmenší znak plesne – žlté alebo biele bodky.

Aby ste sa naučili dobre orientovať v týchto nápojoch, môžete navštíviť múzeum čaju.

Ak je možnosť ochutnať čínsky čaj pred kúpou, určite by ste ju mali využiť. Je dôležité venovať pozornosť farbe, sýtosti, vzhľadu lístkov po zaliatí – ak voči týmto ukazovateľom nie sú výhrady, čaj je najvyššej kvality.

Skladovať čaj puer po kúpe nie je náročné. Je dôležité pamätať na niekoľko dôležitých pravidiel:

1. Čerstvý vzduch. Ostatné čaje je potrebné izolovať od čerstvého vzduchu, ktorý môže ničiť ich chuť a vôňu. Čínskemu čaju je však potrebný na oxidáciu. Preto na skladovanie pueru treba vybrať taký obal, ktorý bude priepustný pre vzduch.
2. Svetlo. Dokáže pokaziť čaj, preto nádoba na skladovanie v žiadnom prípade nesmie byť priehľadná.
3. Vôňa. Ľudia často skladujú čínsky čaj vedľa iných nápojov. To je však nesprávne – na takom mieste drahý puer skončí približne do týždňa, pretože rýchlo absorbuje cudzie pachy. Ak drahý čaj zaváňa vanilínom alebo nejakými aromatizovanými nápojmi, potom to už nie je puer, ale len seno.
4. Teplota. Čím je puer starší, tým je drahší, pretože neustále oxiduje a získava nové odtiene chuti a arómy. Na skladovanie čínskeho čaju je vhodná izbová teplota (približne +20-25 stupňov). Pri nízkej teplote mikroorganizmy prestávajú svoju činnosť, pri vysokej sa naopak aktivizujú, čo vedie k rýchlemu znehodnoteniu produktu.
5. Rýchlosť dozrievania. Predpokladá sa, že placku (kotúč, tehlu a pod.) je najlepšie rozlomiť, aby rýchlejšie dozrela. Treba však pamätať na to, že prípravok treba lámať opatrne, aby ste nepoškodili lístky, pretože najlepšie sa skladuje a zachováva všetky prospešné vlastnosti len čaj s celými listami.

Všetky tieto pravidlá na skladovanie čínskeho čaju sa dajú ľahko dodržiavať. Stačí si vybrať dobre vetranú miestnosť, v ktorej nie sú silné cudzie pachy (v žiadnom prípade nie kuchyňu), a pripraviť tmavú skrinku, košík alebo škatuľku s vekom na ochranu čaju pred svetlom.

Ako správne pripravovať puer

Na prípravu čínskeho čaju podľa tradičného receptu je dôležité poznať niekoľko dôležitých pravidiel:

1. Voda na prípravu by mala byť pramenitá, studničná alebo balená.
2. Najlepšie je zaobstarať si čínsku šálku so širokým hrdlom a vekom, ktorá sa nazýva „gajwan“. Ak to nie je možné, môžete použiť akúkoľvek porcelánovú šálku s vekom.
3. Lisovaný puer treba deliť takto: odrezať malé kúsky ostrým nožom alebo opatrne odlomiť kus.
4. Pomery by mali byť takéto: na 100 ml vody – 10 gramov čaju.

Ako pripravovať čaj:

1. Vodu treba priviesť do varu 3-krát, po každom kroku zliať približne tretinu tekutiny, mierne ju ochladiť a vrátiť späť.
2. Po tom, ako voda tretíkrát zovrie, treba ju veľmi rýchlo premiešať lopatkou, aby vznikol vír, do ktorého sa vysype puer.
3. Keď čaj začne znova vrieť, okamžite ho treba odstrániť z ohňa. Hlavné je nedovoliť, aby úplne zovrel; teplota by nemala byť vyššia ako 98 stupňov.
4. Potom je potrebné počkať, kým čajové lístky klesnú na dno. Následne môžete čaj rozliať.

Na lúhovanie čínskeho čaju niektorí namiesto vody používajú mlieko. Možností, ako lúhovať puer, je mnoho; takmer každý výrobca má svoj „ideálny“ recept.

Ako pripravovať puer v tabletách

Puer v tabletkách sa lúhuje takto:

1. Pripravte si čajník z porcelánu alebo skla.
2. Tabletku opatrne rozmrvíte tak, aby sa polámalo čo najmenej lístkov.
3. Lístky vysypte do čajníka, ktorý ste predtým prepláchli vriacou vodou.
4. Lístky zalejte vodou.
5. Po 10–20 sekundách vodu zlejte. Je potrebné chvíľu počkať, aby lístky vychladli.
6. Lístky znova zalejte horúcou vodou a nechajte ich pár minút lúhovať.
7. Následne hotový čaj prelejte do inej nádoby, bez čajových lístkov, a pite.

Pri lúhovaní čaju existuje ešte niekoľko osobitostí. Napríklad teplota vody závisí od veku čaju. Čím je čaj starší, tým vyššia by mala byť.

Ak je čaj horký, znamená to, že ste ho nechali lúhovať príliš dlho.

Ako pripravovať lisovaný puer

Neexistuje jediný správny spôsob lúhovania lisovaného pueru. Každý si zvolí vlastný postup, ktorý sa mu zdá najpohodlnejší. Aby ste našli ten správny spôsob, treba brať do úvahy tieto detaily:

1. Oddeľte časť od lisovanej formy. Robí sa to pomocou špeciálneho nožíka na puer, ale môžete použiť aj obyčajný nôž alebo dokonca prsty. Oddeľovať treba tak, aby ste nepoškodili lístky. Na jedno lúhovanie budete potrebovať približne 3–5 gramov.
2. Oddelený čaj vložte do nádoby na lúhovanie. Ideálna nádoba je hlinená, ale môžete ju nahradiť malým čajníkom alebo keramickým hrnčekom. Hlavné je, aby nádoba mala pokrievku.
3. Zohrejte vodu, ale nepriveďte ju do varu. Približná teplota by mala byť okolo 90 stupňov.
4. Čaj prepláchnite – zalejte ho vodou a hneď ju vylejte.
5. Čaj znova zalejte horúcou vodou a nechajte desať sekúnd. Potom ho rozlejte do hrnčekov.
6. Ak čaj lúhujete viackrát, vodu nechajte pôsobiť dlhšie. Jednu porciu môžete lúhovať až desaťkrát.
7. Po lúhovaní čajník vypláchnite, aby každé ďalšie lúhovanie začalo odznova, s čistou vodou. Potom nápoj nebude horký.

Puer si môže doma pripraviť každý; na postupe lúhovania nie je nič zložité.

Ako pripraviť sypaný puer

Sypaný čínsky čaj je pre zákazníkov pomerne bežný v porovnaní s čajom v tabletkách alebo lisovaným. Na pohľad pripomína obyčajný čaj. Aj jeho lúhovanie je jednoduché:

1. Jednu alebo dve malé lyžičky čaju nasypte do čajníka z hliny alebo skla.
2. Zalejte trochou vriacej vody, potraste a vodu zlejte, aby ste čajové lístky prepláchli a navlhčili.
3. Potom lístky zalejte vriacou vodou, zatvorte pokrievkou a nechajte 3 minúty (ak niekto uprednostňuje silný čaj, môže predĺžiť čas lúhovania).
4. Puer je najlepšie piť „čistý“, bez pridania cukru, medu alebo citróna.

Ak dodržíte všetky jemnosti prípravy, proces pitia čaju prinesie veľa potešenia.

Pri akej teplote pripravovať

Keďže čínsky čaj je veľmi neobvyklý a exotický, mali by ste sa snažiť úplne dodržiavať všetky nuansy prípravy.

Jedným z pravidiel je dodržiavanie potrebného teplotného režimu. Takže najlepšia teplota na prípravu čínskeho čaju je 90–95 stupňov.

Koľkokrát možno pripravovať

Každé zaliatie pu-erhu prináša mnoho príjemných chuťových kvalít. Čím vyššia kvalita čaju, tým viackrát ho možno zaliať.

V priemere sa pu-erh zalieva až 10-krát. Každý druh je jedinečný: niektorý možno zaliať štyrikrát, iný si zachová skvelé chuťové vlastnosti až do dvadsiatich zaliatí.

Ako správne piť čaj puer

Predtým, ako začnete s pitím nápoja, je dôležité zistiť pre seba – ako a s čím tento čaj piť. Niektorí pridávajú cukor, med, džem a ďalšie zložky, ktoré úplne prebíjajú pravú arómu a chuť pu-erhu.

Číňania odporúčajú piť pu-erh bez prísad z malých misiek alebo šálok. Netreba sa ponáhľať, piť by ste mali malými dúškami, aby ste sa zohriali a vychutnali si skutočnú jemnú chuť pu-erhu.

Koľko možno piť denne

Čínsky čaj je skvelý na každodenné pitie. No nadmerné zneužívanie pu-erhu môže poškodiť zdravie. Aby sa tomu predišlo, stačí sa obmedziť na jeden-dva príjmy denne.

Ľudia, ktorí dbajú o svoje zdravie, vedia, že lekári odporúčajú konzumovať najmenej 2,5 litra tekutín počas dňa. Preto treba objem pu-erhu rozdeliť tak, aby sa zohľadnili aj iné tekuté produkty – džús, voda, polievky atď.

Ešte dôležité je zohľadniť, na aké účely sa pu-erh konzumuje: ak ako povzbudzujúci nápoj – potom je lepšie vypiť približne 250 ml čaju ráno, ak ako pomocné diétne prostriedok – rozdelením pripraveného čaju na dva príjmy po 100 ml.

Konzumácia troch alebo viac šálok pu-erhu denne môže odobrať aj chuť do jedla, aj spánok.

Je možné piť na noc a nalačno?

Pu-erh pred spaním nie je vhodné konzumovať, pretože má silný tonizujúci účinok a môže povzbudzovať nervový systém. Nalačno ho tiež piť netreba – stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, čo môže spôsobiť bolesti, pálenie záhy, kŕče. Ideálny čas na pitie pu-erhu – pol hodiny po jedle.

Zaujímavé fakty o čaji puer

O tomto starodávnom čínskom čaji koluje mnoho chýrov a legiend. Niekoľko zaujímavých faktov:

1. Ako rozprávajú čínskí mudrci, v dávnych časoch mali takú tradíciu: hneď ako sa narodilo dieťa, jeho otec a matka v tom roku museli vyrobiť placku čínskeho čaju. Dôvod tohto konania bol závažný: keď dieťa dospelo, mohlo túto placku predať a zaplatiť vlastnú svadbu. Veď čím starší pu-erh, tým je drahší a 20–25-ročný čaj je prakticky neoceniteľný.
2. Kolujú chýry, že na skladovanie sa čaj zakopáva do pôdy. Ale tieto chýry sú nepravdivé.
3. V Číne existuje špeciálny inštitút, kde mladí čínski študenti dôkladne študujú, ako sa vyrába čínsky čaj. Až po získaní diplomu v tomto inštitúte sa môžu uchádzať o prestížne pozície vo veľmi dobrej továrni.
4. Puer je jedinečný tým, že ho vždy pili členovia kráľovských rodín aj prostí ľudia.
5. Cena čínskeho čaju sa každým rokom zvyšuje a zvyšuje. Preto niektorí Číňania kupujú puer namiesto toho, aby vkladali peniaze do banky.

Foto čaju puer