Čierny čaj: kalorická hodnota, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

História čaju sa začala v 2. tisícročí pred naším letopočtom. Dnes na Zemi neexistuje človek, ktorý by si nedoprial šálku horúceho tonizujúceho nápoja. Príprava a výroba produktu na konzumáciu je namáhavý a zaujímavý proces, vďaka ktorému má ľudstvo možnosť ochutnávať nové odrody a druhy, ako aj obohacovať svoj organizmus prospešnými vitamínmi.

Technológia výroby čierneho čaju

Na získanie čierneho čaju pripraveného na konzumáciu je potrebné listy podrobiť štyrom povinným technologickým procesom:

1. Zvädnutie – zníženie množstva vlhkosti v liste. V horúcich krajinách tento proces prebieha na plantážach. V štátoch s chladnejším podnebím sa na to používajú špeciálne stroje. Hlavným dôvodom je povinné udržiavanie teploty 24–26 °C.
2. Skrúcanie – dôležitá etapa, od ktorej závisí sila nápoja v budúcnosti. Čím silnejšie skrúcanie, tým silnejší nápoj. Vykonávajú to špeciálne valce a automaty CTC.
3. Fermentácia – hlavný proces pri získavaní práve čierneho čaju. V tomto čase prebiehajú chemické reakcie, v dôsledku ktorých listy získavajú charakteristickú tmavú farbu a horkastú plnú chuť.
4. Sušenie – to je ukončenie fermentácie a úplné odstránenie vlhkosti z listov.

Druhy a odrody

Z desiatok druhov a odrôd čierneho čaju sa vyčleňujú 3 podľa najväčších objemov dovozu a spotreby:

Čínsky
Čína je považovaná za prvého a hlavného dodávateľa nápoja do všetkých krajín sveta. Podľa názoru miestnych znalcov čaju existuje viac ako 1500 druhov čínskeho čaju. Ale medzi najobľúbenejšie patria:

1. Kimum – väčšinou sa pridáva do čajových zmesí z toho dôvodu, že samostatne tento druh má horkastú, plnú a silnú chuť a trpkú arómu.
2. Lapsang Souchong – neobvyklá chuť a vôňa sa dosahuje zmiešaním listov s ihličím borovice. Táto odroda bola obľúbená u Winstona Churchilla, vypíjal až 2 litre nápoja denne.

Indický
Pestovanie a export začali pomerne nedávno – na konci 19. storočia. No vďaka priaznivej klíme, rozlohe a počtu plantáží je dnes na druhom mieste v predaji čaju po Číne. Hlavné druhy:

1. Assam – čaj pestovaný v rovnomennej provincii Indie. Tento druh sa vyznačuje sýtou chuťou a patrí k najsilnejším.
2. Darjeeling – jeden z najdrahších druhov indického čaju. Je charakteristický sladkastou kvetinovou chuťou.

Čajové zmesi
Čajové zmesi sú kupáž rôznych druhov s prídavkom ovocia, bobúľ a rastlinných olejov. Najobľúbenejšie:

1. Earl Grey – najobľúbenejší druh na celom svete. Listy sú napustené bergamotovým esenciálnym olejom.
2. Anglické raňajky – zmes rôznych druhov čierneho čaju na báze Keemunu.

Čím sa líši čierny čaj od zeleného

Čierny aj zelený čaj sa vyrábajú z jednej rastliny, pričom listy sa zbierajú v rovnakom čase. Jediným rozdielom je, že na získanie zeleného čaju listy nevyžadujú proces fermentácie. Práve absencia chemického spracovania zanecháva listy zelené a bez horkosti. Zelený čaj je obzvlášť populárny v Japonsku a Číne, odkiaľ sa začal šíriť do európskych krajín. Zatiaľ čo v Indii, Keni a Turecku sa uprednostňujú čierne druhy.

Ktorý čaj je prospešnejší: čierny alebo zelený

Diskusie o tom, ktorý čaj je zdravší, prebiehajú už niekoľko storočí. A vedci doteraz nedospeli k jednotnému záveru. Oba druhy sú zdravé, každý po svojom, a oba priaznivo pôsobia na zdravie a nervový systém človeka.

Tak, zelený čaj, ktorý neprešiel chemickým spracovaním, si zachováva viac vitamínov a minerálov. Upokojuje nervový systém, zabraňuje vzniku ochorení štítnej žľazy, odvádza toxíny a je tiež neoceniteľným pomocníkom pri vírusových ochoreniach. Zachováva si väčšie množstvo antioxidantov, ktoré prispievajú k dlhému životu.

Na druhej strane, čierny čaj pomáha pri nízkom tlaku a stenčení cievnych stien. Čistí pľúca, znižuje riziko mozgových príhod a vystupuje v úlohe hlavného ochrancu pečene. Vďaka fermentácii sa prospešné látky aktivujú silnejšie.

Je v čiernom čaji kofeín?

Kofeín – známy stimulátor nervového systému, povzbudzujúci prvok, priaznivo ovplyvňujúci duševnú činnosť, zlepšujúci fyzický stav. Ale popri jeho pozitívnych vlastnostiach má tiež veľa kontraindikácií. Sú to rozširovanie ciev, zvyšovanie krvného tlaku, zrýchlenie srdcového tepu. Spôsobuje rýchlu závislosť, ktorá sa zhoršuje tým, že náhle vysadenie a ukončenie používania vedie k stresu pre organizmus. Zhoršuje sa nálada, pociťuje sa neustála únava a ospalosť. Preto je potrebné neustále kontrolovať množstvo užívaného stimulátora.

Tak, na šálku čierneho čaju strednej sily pripadá asi 65 mg kofeínu. Pri dennej norme 200 ml možno vypiť 3 šálky čaju nielen bez ujmy na zdraví, ale aj na zlepšenie výkonnosti vnútorných orgánov a mozgu. Navyše v čaji nie je kofeín taký agresívny ako v káve.

Zloženie a kalorická hodnota

Hlavnou zložkou čierneho čaju je alkaloid, konkrétne kofeín, jeho obsah je 4%. Súčasťou je aj množstvo organických látok, ako zinok, fluór, draslík, železo, jód a vápnik, ktoré prispievajú k správnej činnosti vnútorných orgánov a zlepšeniu stavu pokožky.

Hlavnou výhodou nápoja je však zloženie, ktoré obsahuje prakticky všetky potrebné vitamíny pre krásu a zdravie človeka, a to:

• C – pôsobí antisepticky;
• B – pozitívne ovplyvňuje nervový systém, pomáha pri problémoch s pokožkou a vlasmi;
• PP – bojuje proti alergickým reakciám;
• A – zlepšuje zrak;
• P – prospešný pre cievy;
• D – obnovuje kostné tkanivo.

Energetická hodnota na šálku je 2 kalórie, pričom tuky, bielkoviny a sacharidy chýbajú.

Čím je čierny čaj prospešný

O prospechu silného nápoja pre organizmus boli napísané traktáty. Vďaka veľkému množstvu vitamínov, aminokyselín a éterických olejov s jeho pomocou možno, ak nie úplne zbaviť, tak aspoň znížiť riziká vzniku chorôb, a tiež zmierniť už existujúce zdravotné problémy.

Pre ženy

1. Karotén, ktorý je súčasťou, zlepšuje činnosť endokrinného systému a predchádza ochoreniam pohlavnej sféry.
2. Pomáha udržiavať pokožku a vlasy zdravé.
3. Kyselina nikotínová pomáha pri chudnutí a tiež prispieva k rýchlejšiemu zotaveniu po tehotenstve a pôrode.
4. Upravuje menštruačný cyklus, zmierňuje periodické bolesti.

Pre mužov

1. Čierny čaj zlepšuje činnosť urogenitálneho systému.
2. Znižuje riziko vzniku prostatitídy.
3. Denné užívanie zabraňuje adenómu prostaty.
4. Priaznivo ovplyvňuje potenciu.

Počas tehotenstva

1. Čierny čaj pomáha bojovať proti toxikóze, závratom a bolestiam hlavy.
2. Zlepšuje činnosť obličiek a čriev, čo je potrebné počas tehotenstva.
3. Veľká koncentrácia vitamínov priaznivo ovplyvňuje tvorbu a vývoj plodu, nasýti ho užitočnými enzýmami.

Počas dojčenia

Počas laktácie by žena mala zaradiť do stravy slabo zalitý čierny čaj, najlepšie s mliekom. Enzýmy urýchľujú proces obnovy v prsných žľazách, takže pri pití nápoja sa množstvo mlieka u ženy zvyšuje, nasýti sa vitamínmi a aminokyselinami, ktoré sa dostávajú k dieťaťu, čo priaznivo pôsobí na jeho vývoj. Zdravému spánku bábätka prispejú antioxidanty, ktoré sú vo veľkom množstve súčasťou listov po chemickom spracovaní.

Netreba to však preháňať. Každý produkt je prospešný len v miernom množstve, vo všetkom treba dodržiavať mieru. A 3 – 4 šálky slabo zalitého čaju bude dosť pre mamu aj dieťa. V opačnom prípade môže povzbudiť nervovú sústavu dieťaťa a pripraviť ho o spánok.

Pre deti

Samozrejme, deťom do 3 rokov sa neodporúča zaraďovať čaj do pravidelného jedálnička. Ale z jednej šálky zriedeného teplého čaju s mliekom, citrónom alebo medom nebude nič zlé, iba úžitok.

Rastúci organizmus je potrebné každodenne zásobovať vitamínmi a tiež dopĺňať rýchlo spotrebovanú energiu. Vitamínový nápoj v tom pomôže lepšie ako iné prostriedky. Netreba však zabúdať, že kofeín dráždi nervovú sústavu, preto sa neodporúča dávať dieťaťu čaj na noc.

Môžete piť čierny čaj pri chudnutí?

Dlho odborníci na výživu tvrdili, že zelený čaj je pri chudnutí účinnejší ako čierny. Ale v roku 2005 americkí vedci dokázali, že práve fermentované druhy čaju viac prispievajú k strate nadbytočných kilogramov a k zrýchleniu vstrebávania sacharidov. Čierny čaj zrýchľuje metabolický proces a naštartuje činnosť žalúdka a čriev. Preto pri dodržiavaní diéty na stratu nadbytočných kilogramov je potrebné zaradiť do jedálnička 3–4 šálky čaju denne.

Existujú však určité tajomstvá, ktoré pomôžu zbaviť sa tuku na nechcených miestach:

1. Na noc zalejte polievkovú lyžicu čierneho čaju 500 ml vriaceho mlieka. Nechajte do rána lúhovať v termoske. Celý nasledujúci deň ho pite namiesto jedál. Počas takéhoto odľahčovacieho dňa nepociťujete hlad. Pritom nehrozí strata vedomia, keďže organizmus sa nielen čistí od toxínov, ale aj dostáva vitamíny.
2. Počas jedla pite teplý čierny čaj bez cukru alebo medu. Čaj dokáže znížiť chuť do jedla. Práve preto, ak ho pijete spolu s jedlom, môžete ľahko zmenšiť porciu na polovicu.
3. Do uvareného čaju pridajte 2 lyžice škorice. Zabaľte do teplej deky a nechajte lúhovať niekoľko hodín. Pite ako bežný čaj. Takýto nálev zrýchli činnosť čriev a zníži ukladanie tukov.

Čierny čaj má zázračné vlastnosti, ktoré pomáhajú odstraňovať škodlivé látky z organizmu, upravuje činnosť žalúdka, bojuje proti vredom a gastritíde. Vďaka tomu je ideálny na boj s nadbytočnou hmotnosťou bez poškodenia organizmu.

Čierny čaj v medicíne

Používanie tohto produktu v ľudovom liečiteľstve sa začalo pred mnohými storočiami. A čaj s malinami alebo medom pozná každý už od detstva. Horúci nápoj posilňuje imunitu a obnovuje organizmus po vyčerpaní chorobou. Uvoľňuje nervovú sústavu, zmierňuje bolesť hlavy, upokojuje a zvyšuje prísun kyslíka do krvi a mozgu.

Okrem chrípky si poradí s ďalšími, vážnejšími chronickými ochoreniami.

Pri cukrovke

Polifenoly nachádzajúce sa v čajových lístkoch počas konzumácie kontrolujú množstvo cukru v krvi a rozkladajú jeho prebytok. Tým predchádzajú poškodeniu buniek a prechodu sprievodných ochorení do chronickej podoby. Samozrejme, nedokážu nahradiť odbornú liečbu a používanie syntetických prípravkov, ale v niektorých štádiách pomôžu znížiť riziko zhoršenia choroby a tiež obnovia normálnu hladinu cukru v krvi.

Pri pankreatitíde

Pri tomto ochorení je lepšie konzumovať pu-erh. Práve tento druh dokáže normalizovať činnosť pankreasu. 2 šálky denne zmiernia zápal, bolesť a budú skvelým doplnkom k hlavnej liečbe.

Pri gastritíde

Kvôli nepravidelnému stravovaciemu režimu a nadmernému maškrteniu sa gastritída stala lídrom medzi chorobami moderného sveta. Na boj s týmto ochorením je vhodný akýkoľvek druh. Jediná rada lekárov: pridanie mlieka a množstvo lúhovaného čaju na šálku vody by nemalo presiahnuť polievkovú lyžicu.

Pri zápche

Čierny čaj je najlepším prostriedkom na spevnenie stolice, preto je pri výskyte tohto problému potrebné vylúčiť silný nápoj. No druh Earl Grey v teplej podobe s medom na noc dokáže odstrániť zápchu. Takáto kombinácia núti pracovať svaly čriev, čo uľahčuje vyprázdňovanie.

Pri dne

Pri tomto ochorení je potrebné zvýšiť príjem tekutín, preto aj lekári odporúčajú piť čaj v malých množstvách. Stimuluje činnosť obličiek, čo napomáha vylučovaniu prebytočnej tekutiny z tela, znižuje opuchy, zlepšuje stav postihnutých kĺbov a znižuje množstvo soli.

Pri otrave

Suché listy vždyzeleného kríka odstraňujú jedovaté látky z krvi v čo najkratšom čase. Stabilizujú soľnú rovnováhu. Silný čaj s citrónom a cukrom dá do poriadku žalúdok, zlepší činnosť čriev, odstráni toxíny a normalizuje vodné prostredie.

Čierny čaj zvyšuje alebo znižuje krvný tlak?

Keďže čajové lístky sú nasýtené alkaloidmi, medzi ktoré patria teobromín, xantín a paraxantín vo veľkých množstvách, sú schopné regulovať nízky tlak v niekoľkých fázach.

Takže počas prvej fázy účinku zvyšujú tlak a vyvolávajú účinok vzrušenia, zlepšujú náladu a napĺňajú energiou. Potom si telo zvykne na prítomnosť stimulantov v krvi a ich účinok sa stabilizuje. Pritom udržiavajú nízky tlak na normálnej úrovni. Nasýtením krvi mikroelementmi časom pomáhajú zbaviť sa problému.

Bohužiaľ, nápoj je kategoricky zakázaný ľuďom s vysokým tlakom alebo vysokou úrovňou agresie. Silný lúhovaný čaj môže viesť k chronickej hypertenzii.

Ak sa bez horúceho nápoja nedá prežiť ani deň, stačí jednoducho znížiť množstvo kofeínu v zložení. Na to je potrebné pred hlavným lúhovaním zaliať lístky teplou vodou a nechať ich 5 minút. To bude stačiť na zníženie hladiny stimulantu. Potom treba tekutinu zliať a lístky zaliať vriacou vodou. Takýto postup ochráni pred škodlivým účinkom čaju na organizmus.

Čierny čaj v kozmetike

Ženy sa vždy snažili získať všetko najužitočnejšie z dostupných prírodných prostriedkov na zachovanie svojej krásy. A čaj v tom niekedy pomáha lepšie ako drahé prostriedky. Vitamíny nachádzajúce sa v rastline sú schopné priaznivo ovplyvňovať stav pokožky a vlasov nielen zvnútra, ale aj pri použití ako masiek, tonizujúcich prostriedkov a oplachovačov.

Sú vhodné pre všetky typy pleti a vlasov, pomôžu zbaviť sa akné, začervenania, svrbenia, a tiež upravia činnosť mazových žliaz a odstránia lupiny. Tieto prostriedky nemajú kontraindikácie a sú pohodlné na použitie.

Pre tvár

1. 2 lyžice suchej zálievky zalejte vriacou vodou. Nechajte lúhovať niekoľko hodín, potom preceďte od listov a utierajte tvár dvakrát denne ráno a večer. Je to potrebné na odstránenie nahromadených toxínov v pokožke. Póry veľmi rýchlo vstrebávajú všetky škodlivé látky, ktoré sú v znečistenom vzduchu. Vitamíny vyživia pokožku, zlepšia jej stav a farbu.
2. Proti opuchom očí pomôže čaj s medom. Na to v teplej vode rozmiešajte lyžicu medu a vložte do nej 2 čajové vrecúška. Nechajte lúhovať pár minút, vyžmýkajte a priložte na oči. To nielen zníži opuch, ale zbaví aj tmavých kruhov.
3. V rovnakom pomere zmiešajte ovsené vločky, čierny čaj a med. Rozmiešajte, naneste na gázu a priložte na tvár. Takáto liftingová maska osvieži a napne pokožku, pri pravidelnom používaní zníži počet vrások z mimiky.
4. Do 2 polievkových lyžíc tučnej kyslej smotany pridajte malú lyžičku čierneho čaju. Nechajte pôsobiť 10 minút na tvári. Tento postup je spásou pre suchú pokožku, najmä v období avitaminózy. Pokožka po ňom bude zamatová a prestane sa šupinkať.
5. Rozdrvené listy zmiešajte s olivovým olejom. Vykonajte masáž tváre touto zmesou. To vyživí pokožku a rozžiari ju zvnútra.

Pre vlasy

1. Nálev čaju s rozmarínom. Do 250 ml vriacej vody vložte 2 polievkové lyžice čierneho čaju, povarte 5 minút a pridajte vetvičku rozmarínu. Zabaľte do teplej deky, potom preceďte a nalejte do tesne uzatvárateľnej nádoby. Nálev je potrebné vtierať denne po dobu 2–3 mesiacov. Tento postup pomôže po častej zmene farby tmavých vlasov, pretože počas farbenia strácajú svoj prirodzený pigment. Čaj pomôže nielen obnoviť farbu, ale dodá aj pekný odtieň a prebudí vlasové folikuly.
2. Pri silnom vypadávaní vlasov pomôže odvar s harmančekom. Treba uvariť v rovnakom pomere čaj a sušené kvety harmančeka. Každodenné používanie umožní zbaviť sa problému.
3. Maska na báze kozmetických olejov s prídavkom čaju urobí vlasy poslušnými a uľahčí rozčesávanie. Na to sa hodí akýkoľvek olej – kokosový, olivový, jojobový, bambucký a ďalšie. Zmiešajte ingrediencie, naneste na vlasy a nahrejte fénom. Nechajte pôsobiť pol hodiny, potom umyte bežným spôsobom.
4. Do šálky uvareného čaju pridajte 2 polievkové lyžice octu. Po umytí vlasov esenciou urobte masáž pokožky. Opakovať je potrebné 2-krát týždenne. Už po 6 sedeniach problém zmizne.

Treba pamätať, že procedúry pre vlasy na báze čierneho čaju nie sú vhodné pre blondínky.

Prospech čierneho čaju s rôznymi prísadami

O pozitívnom vplyve čaju sa už povedalo veľa a jeho prínos pre organizmus je nepochybný. Je však potrebné zvážiť jeho užívanie s inými prospešnými zložkami, ktoré posilnia všetky pozitívne vlastnosti nápoja.

S mliekom

Mlieko – produkt, ktorý mnohí ľudia neznášajú v čistej forme, no radi ho pijú v čaji. Takýto nápoj je prospešný pri gastritíde a je určený aj pre ľudí, ktorí nedokážu stráviť pevnú stravu. Podporuje štiepenie potravín a ich zmäkčenie v žalúdku.

Takýto variant je nenahraditeľný v pooperačnom období, pri imunodeficite, ochoreniach obličiek a pečene, je tiež indikovaný tým, ktorí trpia nespavosťou a neurózami.

V horúcich krajinách pijú horúci čaj s mliekom na uhasenie smädu a stabilizáciu potenia. Taktiež znižuje chuť do jedla a látky obsiahnuté v ingredienciách prispievajú k rýchlemu nasýteniu organizmu a vylučovaniu toxínov. Nápoj spúšťa činnosť gastrointestinálneho traktu a nahrádza plnohodnotné občerstvenie. Samozrejme, mal by sa piť bez pridania cukru.

S citrónom

Čaj s citrónom je nápoj č. 1 pri prechladnutí, akútnych respiračných vírusových infekciách a chrípke. Obe zložky obsahujú vitamín C, ktorý je pri týchto ochoreniach nevyhnutný. Ich kombinácia dokáže v čo najkratšom čase posilniť imunitu a obnoviť organizmus počas choroby aj po nej. Citrón dvojnásobne zvyšuje účinok antioxidantov.

V zimnom období ho možno piť na prevenciu ochorení a zvýšenie množstva kyseliny askorbovej v organizme. Počas konzumácie dochádza k posilneniu ciev a rednutiu krvi, čo znižuje riziko vzniku trombov.

So zázvorom

Zázvor je prospešná ostrá korenina. V zime je veľmi dôležité ho konzumovať, pretože zahrieva a dlhodobo udržuje teplo v tele. Čaj so zázvorom je však známy tým, že sa pije na rýchle chudnutie. Vzájomnou interakciou zložky produktov urýchľujú metabolizmus a napomáhajú odbúravaniu tuku. Znižujú chuť do jedla a vyvolávajú dlhodobý pocit sýtosti. Ráno nápoj prebúdza mozog, preto je nevyhnutný pri stálej práci, ktorá súvisí s duševnou činnosťou. Ak sa do neho pridajú šípky, stane sa najlepším prostriedkom na liečbu gynekologických ochorení u žien. Pre mužov je to dobrý prostriedok na udržanie potencie.

S mätou

Mäta ako prísada do čaju je indikovaná ľuďom, ktorí majú problémy s fungovaním kardiovaskulárneho systému. Má upokojujúci účinok a tiež znižuje hladinu kofeínu v čaji. Práve preto je vhodná na liečbu nespavosti a podráždenosti.

Tiež mätovo-čajový odvar je prospešný pre ženy, ktoré trápia bolesti počas menštruácie. Odstráni nepríjemný syndróm, normalizuje výtok, obnoví cyklus a zmierni bolesť v prsníkoch.

S bergamotom

Bergamot je rastlina, ktorá patrí do rodu citrusov. Je bohatý na vitamín C, má špecifickú vôňu a je najobľúbenejšou arómou čajových lístkov. Najznámejší bergamotový nápoj je Earl Grey, ktorý je v Anglicku čajom č. 1.

Práve s touto prísadou sa čaj používa v kozmetike. Čistí pokožku a nasýti ju potrebnými minerálmi, bojuje proti pigmentovým škvrnám a cievnym pavúčkom.

A tiež listy s éterickou arómou bergamotu sa pridávajú do pečiva.

S tymiánom

Tymian – najstaršia prísada do čaju. Začali ju používať v starovekom Egypte. Verili, že práve ona pomáha víťaziť v bitkách, podporuje rýchle zotavenie po zraneniach a ich rýchle hojenie.

Lekári predpisujú čaj s tymianom ako doplnkovú liečbu pri cystitíde, ako aj pri prítomnosti piesku v obličkách. Pomáha pri ochoreniach hrdla a dýchacej sústavy organizmu ako celku.

Škody a kontraindikácie

Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam čaju je potrebné poznať aj kontraindikácie, ktoré obmedzujú niektoré kategórie ľudí v konzumácii nápoja.

1. Tehotenstvo a obdobie laktácie. V tomto období žena v prvom rade myslí na zdravie dieťaťa, a silný zápar s veľkým množstvom kofeínu môže ublížiť bábätku. Môže podráždiť nervovú sústavu a tiež vplýva na zníženie hmotnosti bábätka. V prvom trimestri treba čaj úplne vylúčiť zo stravy, alebo ho piť s pridaním mlieka v zriedenej podobe.
2. Ateroskleróza. Kofeín privádza mozog do stavu vzrušenia, čo má za následok zúženie ciev a napokon vedie k tvorbe trombov.
3. Vysoká teplota. Teofylín, ktorý je súčasťou rastliny, je silný močopudný prostriedok, čo znižuje účinok liekov. Preto pri užívaní tabliet treba u lekára overiť možnosť zaradenia čierneho čaju do stravy.
4. Glaukóm. Kofeín zvyšuje vnútroočný tlak, čím problém ešte zhoršuje. Ľuďom trpiacim týmto ochorením sa odporúča vylúčiť čaj zo stravy.

Ako vybrať a skladovať čaj

1. Pri výbere čaju treba uprednostniť veľkolistové druhy.
2. Čaj v sáčkoch je vhodný na kozmetické účely, ale pre telo nemá žiadny úžitok.
3. Pri kúpe čaju na váhu treba dbať na celistvosť lístia. Je dôležité, aby sa nedrobil.
4. Pravý cejlónsky čaj má vždy pečiatku s levom.
5. Čierny čaj nemôže byť japonský. V Japonsku sa vyrába iba zelený.

Čaj treba skladovať:

1. Na tmavom mieste – priame slnečné lúče vyvolávajú v lístkoch chemické reakcie, po ktorých sa strácajú prospešné vlastnosti.
2. V čistej suchej nádobe. Najlepšou možnosťou je priehľadná sklená nádoba s vákuovým viečkom.
3. Ďaleko od potravín s prenikavým zápachom – rastlina dokáže nasávať cudzie vône.

Ako správne pripravovať čierny čaj

Na Východe sa čajové obrady považujú za druh umenia. Plnohodnotný obrad trvá až 1,5 hodiny a školenie u majstrov bude stáť niekoľko stoviek dolárov.

Aby ste nápoj správne pripravili v domácich podmienkach, musíte vykonať niekoľko krokov a dodržiavať pravidlá:

1. Pripravte keramický čajník. Takýto materiál dlho udržuje teplo a je vhodný na prípravu všetkých druhov čaju.
2. Pred prípravou čaju prelejte čajník vriacou vodou a nasypte doň čajové lístky. Tým sa nádoba zohreje a lístky sa prebudia. Nechajte ich odstáť minútu.
3. Zalejte horúcou vodou. V ideálnom prípade by teplota vody nemala presiahnuť 60 °C, v opačnom prípade enzýmy jednoducho stratia účinnosť.
4. Potom prvú vodu zlejte.
5. Úplne rozvinuté listy zalejte horúcou vodou.
6. Prikryte a nechajte lúhovať aspoň 3 minúty. Počas tohto času sa škodlivé zložky odparia. Potom je čaj pripravený na konzumáciu.

Ako správne piť čierny čaj

Návyk piť čaj niekoľkokrát denne má každý. Niektoré národy si nedokážu predstaviť ani hodinu bez povzbudzujúceho nápoja. Ako je však známe, okrem prospechu môže aj poškodiť organizmus. Preto sa pri konzumácii oplatí dodržiavať niekoľko pravidiel a zároveň vnímať signály svojho tela.

Koľko môžete vypiť denne

Ak nemáte žiadne kontraindikácie ani choroby, môžete s prospechom pre organizmus vypiť až 3 šálky silného čaju denne. Ak ho zriedite mliekom alebo pridáte iné zložky, toto množstvo sa zvyšuje na 5 – 6 dávok za deň. Takáto konzumácia zásobí orgány vitamínmi, ale nebude mať negatívny vplyv na nervovú sústavu.

Je možné piť na noc a nalačno?

Neodporúča sa začínať a končiť deň nápojom v čistej forme. Ráno môžu kyseliny obsiahnuté v listoch vyvolať bolestivé pocity v žalúdku. A po 19. hodine nápoj často spôsobuje bolesti hlavy a nestabilný spánok.

Na druhej strane čaj s mliekom alebo medom na prázdny žalúdok pomôže naštartovať činnosť žalúdka a s mätou pred spaním zbaví nespavosti.

Je možné miešať zelený a čierny čaj?

V niektorých prípadoch sa práve miešaním fermentovaných a nefermentovaných listov dosahujú kupáže pre lepšiu chuť. Takáto zmes môže zvýšiť množstvo vitamínov a enzýmov. Navzájom si pomôžu odhaliť najlepšie stránky chuti a zvýrazniť ich.

Je možné piť včerajší čaj?

V Číne a Japonsku hovoria, že takýto čaj je horší ako uhryznutie hadom, pretože časom v ňom nielenže miznú prospešné vlastnosti, ale vytvárajú sa aj jedy. Po uplynutí 24 hodín všetky prospešné látky zmiznú. Voda sa stáva ideálnym prostredím na vznik plesní a húb.

To isté platí aj pre opätovné lúhovanie. Prínos takejto manipulácie sa znižuje na minimum. Preto ak chcete získať pôžitok a vitamíny, čaj je potrebné pripraviť zakaždým nanovo.

Ktorý čaj je prospešnejší: horúci alebo studený

Čínski vedci skúmajú túto tému už niekoľko storočí. Napriek tomu, že v horúčavách má človek chuť piť studené nápoje, pretože sa zdá, že práve tie dokážu uhasiť smäd a ochladiť organizmus, nie je to celkom pravda. Práve v horúcom stave sa antioxidanty nachádzajúce sa v čaji dostávajú do stavu, v ktorom organizmu prinášajú najväčší úžitok. S pridaním plátku citróna alebo jeho šťavy pôsobia dlhšie a lepšie. Preto aj v najteplejšom období roka je pre prospech a zníženie telesnej teploty lepšie piť čaj horúci.

Treba však pamätať na to, že veľmi horúci čaj môže popáliť hrdlo a pažerák, čo prispieva k vzniku karcinómu. Preto teplota nápoja nesmie presiahnuť 55 °C.

Zaujímavé fakty o čiernom čaji

1. V Číne je známa zaujímavá legenda, že čaj sa stal známym v roku 2737 pred Kr. vďaka cisárovi Šen-nungovi. Bol liečiteľ a pri hľadaní bylín náhodou spadlo do horúcej vody niekoľko listov rastliny. Keď ho ochutnal, pocítil sviežosť a bol prekvapený chuťou nápoja. Po tejto udalosti sa čaj stal populárnym vo všetkých provinciách Číny.
2. Zber a triedenie listov sa vždy vykonáva ručne. Pri pokuse použiť kombajn boli listy zmiešané so stonkami a výhonkami, čo je pre pravý čaj neprípustné. Preto sa od automatizácie zberu upustilo.
3. Čína bola až do 19. storočia jediným vývozcom čierneho čaju do Európy.
4. 15. december – Medzinárodný deň čaju.
5. V Tibete je rozšírené pridávanie čajových listov do polievok a šalátov.
6. V Číne nazývajú čierny čaj červeným.
7. Do začiatku 19. storočia bol čaj na Sibíri menou, platili ním na trhoch.
8. Kamélia čínska, z ktorej listov sa čaj vyrába, je vždyzelená rastlina, ktorá žije viac ako storočie. Je tiež symbolom rodiny a dlhého manželstva, pretože ker nemožno presádzať a prináša plody iba na jednom mieste.
9. Pri toxikóze od nevoľnosti pomôže vyplachovanie úst čiernym čajom.
10. Čaj je záchrana pred zubným kazom a cesta k zdraviu ústnej dutiny. Dosahuje sa to vďaka antibakteriálnym vlastnostiam rastliny – znižujú množstvo škodlivých mikróbov.
11. Ľudovít XIV. dokázal vyliečiť dnu vďaka odvaru z čajových listov.

Fotografia čierneho čaju