Čaj z ríbezľových listov: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Ríbezľa je vždyzelený alebo opadavý ker, ktorého domovom je Stredná Ázia a juh Európy. Pestovať rastlinu začali v 11. storočí. Nie je človek, ktorý by aspoň raz v živote neochutnal plody tohto úžasného kríka. Existuje viac ako 180 druhov tejto rastliny, ale rozšírené sú len čierna, červená a biela.

Je pozoruhodné, že v Európe ju začali domestikovať pôvodne ako liečivú rastlinu a až neskôr ocenili chuťové vlastnosti jej plodov. Na Rusi prvými, ktorí začali pestovať krík, boli mnísi; vykopávali ho v lese a presádzali na miesta pri chráme. Ríbezle majú rady vlhko a chlad, preto často rastú na brehoch riek. Niektoré z nich dokonca pomenovali po nej, napríklad «Smorodinovka». A názov kríka pochádza od slova «smrdieť», čo sa neskôr transformovalo na «ríbezľa».

Listy ríbezlí sa používajú v kulinárstve a medicíne vďaka tomu, že obsahujú prospešné makro- a mikroprvky, éterické oleje, mastné kyseliny a vitamíny.

Kedy zbierať ríbezľové listy na čaj

Dnes je sortiment čaju taký veľký, že je načase už zabudnúť na akékoľvek bylinné nálevy. Ako však ukazuje prax, všetko je presne naopak. Deje sa to preto, že listy určitých rastlín pomáhajú bojovať proti chorobám, posilňujú imunitu a ovplyvňujú kvalitu života bez užívania liekov a drahých vitamínových komplexov.

Aby ste si mohli vychutnať nálev z listov ríbezlí, musíte vedieť, ako ich správne zbierať a sušiť.

Nálev alebo čaj pripravený z listov ríbezlí je chutný a aromatický, no aby bol aj prospešný, treba zbierať surovinu v určitom ročnom období. Najlepším obdobím na zber listov na zimné zásoby je obdobie kvitnutia rastliny. Ríbezle zvyčajne kvitnú koncom mája – začiatkom júna. Existuje však aj mnoho nových druhov, ktoré môžu kvitnúť v inom čase. Preto sa treba riadiť nie kalendárnym harmonogramom, ale výskytom kvetov na jej stonkách.

Dôležitým faktorom je čas. Skúsení odborníci hovoria, že listy treba zbierať v období medzi 10. hodinou ráno a 11 – 12, keď už na nich nie je rosa a poludňajšie slnko ešte nezačalo páliť. Je veľmi dôležité, aby v ten deň nepršalo, pretože listy by boli vlhké a s najväčšou pravdepodobnosťou by sa nepodarilo ich vysušiť – v dôsledku toho by jednoducho mohli plesnivieť.

Tiež väčšina záhradkárov odporúča venovať pozornosť fázam prirodzeného satelitu Zeme – Mesiaca. Predpokladá sa, že počas jeho rastu budú listy ríbezlí obsahovať najviac vitamínov a prospešných látok.

Ak to zhrnieme, na zbere listov ríbezlí nie je nič zložité, hlavné je dodržiavať jednoduché pravidlá, a to:

• počkať na kvitnutie kríka;
• zbierať surovinu v suchom počasí od 10. hodiny ráno do poludnia;
• orientovať sa na Mesiac v fáze rastu.

Najlepšie je zberať mladé listy, ktoré nemajú poškodenia a nenapadli ich choroby alebo škodcovia.

Ako správne sušiť listy

Listy ríbezlí treba sušiť správne, a to platí nielen pre ne. Ak sa nedodržiavajú určité pravidlá, surovina sa môže ľahko pokaziť a všetka námaha bude zbytočná.

Podmienky na sušenie listov ríbezlí:

• Teplo.
• Nízka vlhkosť.
• Prístup čerstvého vzduchu.
• Neprítomnosť priameho slnečného žiarenia.

Inými slovami, potrebujeme miesto, kde je teplo, sucho a nie je slnko. Ak sa také miesto nájde, treba nazbierané listy rozložiť na čistý papier alebo látku. Hneď treba upozorniť: nesmú sa na to používať noviny. Ide o to, že na nich je tlačiarenská farba, ktorá obsahuje škodlivé a pre ľudský organizmus jedovaté chemické látky. Preto pri sušení listov na nich farba zmení ich vlastnosti nie k lepšiemu.

Keď sú listy rozložené na sušenie, treba ich pravidelne kontrolovať, či sa na nich nevytvorila pleseň. Tie listy, ktoré sú ňou napadnuté, treba okamžite odstrániť, pretože by sa mohla rozšíriť na celú „úrodu“.

Akonáhle začnú lístky drobiť, možno ich odložiť na trvalé uskladnenie. Listy treba skladovať tiež správne. Najlepšie je dať ich do látkových vrecúšok alebo vzduchotesnej nádoby. Môže to byť obyčajná sklenená nádoba, ak sa pevne uzatvára viečkom.

Ďalší variant prípravy listov ríbezlí na zimu je rúra. Tento spôsob je celkom dobrý, ak nie je vhodné miesto alebo je obmedzené veľkosťou. Nevýhodou však je, že časť prospešných vlastností sa stráca.

Pri sušení listov ríbezlí v rúre sa postupuje takto:

1. Listy sa rozložia na plech na čistý papier alebo látku v jednej vrstve.
2. Rúra sa rozohreje približne na 100 °C.
3. Do rúry sa vložia plechy, ale dvierka sa nezatvoria tesne.
4. Po 1 alebo 2 hodinách sa teplota zníži na polovicu.
5. Pokračuje sa v sušení, kým listy nie sú krehké.

Z akých listov sa vyrába čaj: červenej alebo čiernej ríbezle

Listy ríbezlí obsahujú vitamín C vo veľkom množstve a triesloviny. Práve to im dáva hodnotu. Na prípravu čaju sa však používa čierna ríbezľa, pretože jej listy ich obsahujú viac. Spravidla sa spolu s nimi používajú aj listy malín alebo čerešní.

Zloženie a kalorická hodnota

Pokiaľ ide o energetickú hodnotu listov ríbezlí, tá prakticky neexistuje. Takže predstavuje 0,1 kcal. Tuky, bielkoviny a sacharidy sú na úrovni 0,01 g na 100 g produktu.

Pokiaľ ide o vitamíny a minerály, obraz je opačný.

Vitamín C je jedným z najdôležitejších pre ľudský organizmus. Podieľa sa na vstrebávaní železa, ako aj na obnove a raste buniek. Okrem toho aktivuje ochranné funkcie organizmu.

Mikroelementy:

1. Mangán je mimoriadne dôležitý prvok. Priamo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Jeho dostatočné množstvo v organizme je prirodzenou prevenciou cukrovky. Taktiež sa podieľa na delení buniek a znižuje účinok škodlivého cholesterolu. Mangán tiež podporuje rast spojivového a chrupkového tkaniva, čo je dôležité najmä v detskom veku.
2. Horčík je regulátor. Ovplyvňuje tvorbu viac ako 300 enzýmov, ktoré sú zodpovedné za normálnu činnosť svalového systému, ako aj za prenos a ukladanie energie.
3. Meď je ďalší pomerne dôležitý prvok. Rovnako ako mangán sa podieľa na vstrebávaní železa organizmom. Prispieva k tvorbe energie, a tiež viaže a neutralizuje voľné radikály, čo bráni predčasnému starnutiu.

Okrem toho listy ríbezlí obsahujú triesloviny, éterické oleje a fytoncídy. Tých je o niečo menej ako v cesnaku, ale dosť na to, aby nimi organizmus úplne zásobili.

Čím je prospešný čaj z ríbezľových listov

Čaj alebo odvar z listov ríbezlí je veľmi prospešný vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínu C, makro- a mikroprvkov. Dokáže výrazne zlepšiť stav chorého. Čaj z listov ríbezlí pomáha pri respiračných ochoreniach a je tiež výborným preventívnym prostriedkom. Stimuluje činnosť tráviaceho traktu, posilňuje cievy, zbavuje zápchy a pálenia záhy.

Pre ženy

Ako už bolo uvedené, čaj z listov ríbezlí obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Pre ženský organizmus je jeho význam ťažké preceniť.

Prospešné vlastnosti vitamínu C pre ženy:

1. Je to silný antioxidant, ktorý priamo ovplyvňuje regeneračné procesy v bunkách.
2. Neutralizuje pôsobenie voľných radikálov, ktoré sú príčinou predčasného starnutia dermy.
3. Stimuluje tvorbu kolagénu v organizme, ktorý dodáva pokožke pružnosť a elasticitu.
4. Vďaka aktivácii regeneračných procesov zlepšuje účinok akýchkoľvek kozmetických procedúr.
5. Pomáha pri odstraňovaní pigmentových škvŕn.
6. Zabezpečuje ochranu dermy pred účinkami UV žiarenia.

Okrem toho čaj obsahuje vitamín E (tokoferol), ktorý sa často nazýva „vitamínom mladosti“. Zlepšuje stav pokožky tým, že podporuje regeneračné procesy v derme a zrýchľuje rast buniek. Vitamín E sa používa na výrobu krémov, mastí a masiek.

Tokoferol priamo ovplyvňuje lipidové zloženie buniek dermy, čím robí pokožku čistou a krásnou, a tiež regeneračné procesy vo vlasových folikuloch, čo zabezpečuje ich hustotu a zdravie.

Pre mužov

Čaj z listov čiernej ríbezle má významný vplyv aj na mužov. Faktom je, že silnejšia polovica ľudstva je najviac náchylná na choroby srdcovo-cievneho systému. Vďaka horčíku a draslíku, ktoré sa nachádzajú v listoch tejto pozoruhodnej rastliny, sa podporuje normálna činnosť srdca. Takisto dostatočné množstvo týchto stopových prvkov je samo o sebe prevenciou pred väčšinou chorôb spojených so srdcovo-cievnym systémom.

Okrem toho listy ríbezle obsahujú triesloviny, ktoré posilňujú močopohlavný systém a potenciu.

Počas tehotenstva

Všetci vedia, že počas tehotenstva ženský organizmus potrebuje vitamíny a stopové prvky. Čaj z listov ríbezle bude ich zdrojom v každom ročnom období. Tento stav je daný schopnosťou ríbezle zachovať si prospešné vlastnosti v sušenej podobe. Spravodlivo treba poznamenať, že pri tepelnom spracovaní strácajú len nepatrnú časť z nich.

Prínosy čaju z listov čiernej ríbezle počas tehotenstva:

• pomáha pri prechladnutí, cystitíde, chorobách priedušiek;
• normalizuje stolicu;
• odvádza toxíny a škodlivé látky z organizmu;
• priaznivo pôsobí na tráviaci trakt;
• je nenahraditeľný pri vysokom obsahu cholesterolu v krvi a chorobách dermy.

Čaj z listov ríbezle tiež zvyšuje duševnú aktivitu, upokojuje nervový systém, predchádza depresii a bojuje proti úzkosti. Teplý nápoj je tiež výborným močopudným prostriedkom, preto bez škody pre organizmus odvádza nadbytočnú tekutinu, čo je dôležité pre tehotné ženy.

V prvom trimestri pomôže odvar z listov ríbezle zvládnuť toxikózu.

Napriek takému veľkému zoznamu pozitívnych vlastností treba brať do úvahy aj kontraindikácie pre tehotné ženy:

• sklon k alergii;
• varixy;
• porucha zrážanlivosti krvi;
• zvýšená kyslosť v žalúdku;
• vred tráviaceho traktu.

Počas dojčenia

Počas dojčenia je potrebné užívať čaj z listov ríbezle s mierou a sledovať zdravie matky a dieťaťa. Ide o to, že ríbezľa môže vyvolať alergickú reakciu. Ak sa u dojčaťa objaví vyrážka alebo podráždenie kože, je potrebné odvar okamžite prestať piť.

Celkovo však čaj z listov ríbezle pozitívne pôsobí na stav organizmu matky a dieťaťa vďaka množstvu vitamínov a stopových prvkov:

1. Zlepšuje sa činnosť tráviaceho traktu, čo je pre dojčiace ženy veľmi dôležité.
2. Z organizmu mamy sa odvádzajú škodlivé látky a toxíny, ktoré sa následne s materským mliekom nedostanú do organizmu dieťaťa.
3. Mlieko mladej matky odovzdáva dieťaťu vitamíny A, C a E obsiahnuté v listoch ríbezlí, čo je mimoriadne dôležité pre normálny vývoj detského organizmu.
4. Ríbezle tiež posilňujú imunitu matky i dieťaťa ako celku.
5. Konzumácia nápoja pozitívne vplýva na vývoj kardiovaskulárneho a nervového systému.

Pre deti

Pre deti bude odvar z listov ríbezlí tiež mimoriadne prospešný vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Ten je veľmi dôležitý nielen pre dospelých, ale aj pre rastúci organizmus. Vitamín C sa priamo zúčastňuje procesu delenia buniek, a teda ovplyvňuje tvorbu všetkých typov tkanív. Navyše zvyšuje obranné funkcie organizmu a priaznivo ovplyvňuje činnosť srdca a nervového systému. Čaj tiež aktivuje metabolizmus lipidov, čo je dôležité pre deti trpiace obezitou.

Ak je dieťa aktívne alebo veľa športuje, čaj z listov ríbezlí uvoľní svaly a odstráni únavu.

Pri užívaní odvaru je potrebné starostlivo sledovať zdravotný stav. Ak sa objavia príznaky alergickej reakcie, treba prestať piť odvar.

Čaj z ríbezľových listov v medicíne

Tradičná medicína uznáva, že ríbezle obsahujú potrebné vitamíny a stopové prvky, ktoré majú terapeutické vlastnosti. Preto možno v lekárni nájsť bylinné zmesi obsahujúce listy ríbezlí.

1. Liečba kĺbov. Pri reumatizme alebo artritíde antokyány obsiahnuté v listoch pomôžu pri zmiernení zápalu a znížení bolestivých pocitov pri chôdzi.
2. Kardiovaskulárny systém. Rutín v listoch ríbezlí pomôže pri kŕčových žilách a mastné kyseliny znížia množstvo cholesterolu v krvi, čím zabránia rozvoju hypertenzie a znížia riziko srdcového infarktu.
3. Nervový systém a činnosť mozgu. Listy ríbezlí obsahujú veľa horčíka, ktorý podporuje vstrebávanie železa. Tento prvok je mimoriadne dôležitý pre nasýtenie mozgu dostatočným množstvom kyslíka, čo zvyšuje duševné schopnosti. Okrem toho horčík pozitívne ovplyvňuje činnosť nervového systému, pomáha zvládať depresiu a úzkosť.
4. Pľúca. Pomocou čaju z listov ríbezlí možno vyliečiť angínu, zlepšiť stav pacienta s astmou, bronchitídou. Vitamín C prispieva k ničeniu baktérií spôsobujúcich kašeľ a ochorenia priedušiek.
5. GIT (gastrointestinálny trakt). Triesloviny stimulujú trávenie, normalizujú peristaltiku, odstraňujú pálenie záhy a zápchu. Práve preto je pri poruchách funkcie GIT také dôležité užívať odvar z listov ríbezlí.

Odvar z listov ríbezlí sa najčastejšie používa pri liečbe kolitídy, bolestiach kĺbov, na zlepšenie funkcie GIT a zvýšenie imunity.

Škody a kontraindikácie

Okrem prospešných vlastností by sa čaj z listov ríbezlí nemal užívať:

1. Pri poruche zrážanlivosti krvi, konkrétne pri tromboflebitíde, pretože pri pravidelnom užívaní sa zvyšuje zrážanlivosť.
2. Pri zápalových procesoch v GIT, zvýšenej kyslosti alebo vrede.
3. Chronických ochoreniach (pred užitím je potrebné poradiť sa s terapeutom).

Ako pripravovať čaj z ríbezľových listov

Okrem toho, že listy čiernej ríbezle majú prospešné vlastnosti, čaje a odvary z nich sú veľmi chutné.

Klasický recept

Čo budete potrebovať:

• Čierny čaj – 1 ČL
• Sušené listy čiernej ríbezle – 2 ČL

Ako pripraviť:

1. Sušené listy čiernej ríbezle je potrebné rozdrviť a vložiť do čajníka.
2. Tam tiež vložte čaj.
3. Všetko zalejte vriacou vodou.
4. Nechajte lúhovať najmenej 20–30 minút.

Môžete piť nielen horúci, ale aj studený, s cukrom alebo medom.

Recept na čaj zo zmesi listov

Čo budete potrebovať:

• Sušené listy jahôd a malín po 1 dieli.
• Sušené listy čiernej ríbezle – 2 diely.

Ako pripraviť:

1. Listy je potrebné rozdrviť a, ak je to potrebné, umyť.
2. Zmes sušených listov vložte do čajníka a zalejte vriacou vodou (1/2 l).
3. Nechajte lúhovať najmenej 15 minút.

Podávať môžete s medom alebo cukrom.

Recept z listov a výhonkov

V lete si môžete pripraviť výborný vitamínový komplex, ktorý bude prospešný pre všetkých, na to budete potrebovať:

• Mladé výhonky čiernej ríbezle s ešte nerozvinutými púčikmi.
• 2–3 ČL sušených listov čiernej ríbezle.

Ako pripraviť:

1. Je potrebné odrezať mladé výhonky čiernej ríbezle.
2. Umýť a vložiť do vriacej vody na 2–3 minúty.
3. Potom nasypať rozdrvené listy do čajníka a zaliať vriacou vodou, v ktorej boli výhonky.
4. Nechajte lúhovať najmenej 20 minút.

Zaujímavé fakty o čiernej ríbezli

1. Ako prví začali pestovať ríbezle mnísi, a to v Európe aj v Rusku.
2. Najbližším príbuzným ríbezlí je egreš, a vzdialenejšími – badan a strom peňazí, ako aj pivonka.
3. Existuje viac než 180 druhov ríbezlí, rastú na všetkých kontinentoch okrem Austrálie a Antarktídy.
4. Napriek pomerne neskorému domestikovaniu rastliny, jej liečivé vlastnosti boli známe už v časoch starovekého Ríma a Grécka.
5. V ruských bylinách a povestiach sa veľmi často vyskytuje názov rieky «Smorodinovka». Historici sa domnievajú, že tak sa v dávnych časoch nazývala rieka Moskva.
6. Keďže ríbezle rástli prakticky pri každom chráme, nazývali ich «kláštornou bobuľou».
7. Nezrelé bobule ríbezlí obsahujú 3–5 krát viac vitamínu C ako zrelé.
8. Vitamíny, makro- a mikroprvky sú obsiahnuté vo všetkých častiach kríka, dokonca aj v koreni.
9. Čierna ríbezľa obsahuje viac vitamínov, ak rastie v pomerne drsnom podnebí. V rastlinách v južných regiónoch ich je podstatne menej.
10. Neexistuje iné ovocie ani zelenina, ktoré by obsahovali viac vitamínu B5, ktorý zvyšuje imunitu a robí pokožku a vlasy krásnymi a zdravými.
11. Listy čiernej ríbezle sa používajú na konzervovanie na obohatenie vitamínom C a fenolovými zlúčeninami, ktoré zabraňujú predčasnému kazeniu. Preto konzervy môžu vydržať podstatne dlhšie.
12. Čierna ríbezľa má výraznú vôňu kvôli vysokému obsahu éterických olejov.
13. Ríbezle – jedna z mála bobúľ, ktoré odstraňujú rádioizotopy z ľudského tela. Táto vlastnosť sa stala známou po havárii v Černobyľskej atómovej elektrárni. Teraz tým, ktorí pracujú v rizikovej výrobe, sa odporúča konzumovať plody tejto rastliny.
14. V čiernych ríbezliach je veľmi málo kalórií, takže sa nemusíte obávať o postavu pri konzumácii bobúľ.
15. Ríbezle – medonosná rastlina, z ktorej vzniká mimoriadne chutný a zdravý med.
16. Pri sušení listov a plodov čiernych ríbezlí sa všetky vitamíny a prospešné látky úplne zachovávajú.
17. V plodoch čiernych ríbezlí je viac vitamínu C ako v pomaranči alebo mandarínke.
18. Najviac v priemyselnom meradle pestujú čierne ríbezle v Rusku, na druhom mieste je Poľsko a na treťom Nemecko.

Foto čaju z listov ríbezlí