Muškátový orech: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Postoj k muškátovému orechu je nejednoznačný. Niekto je presvedčený, že ide o jedno z korenín pre jedlá z mäsa a rýb. Niektorí ho používajú ako korenie do dezertov. Ale sú aj takí, ktorí veria v jedovaté vlastnosti muškátového orecha, ktoré údajne spôsobujú halucinácie.

Každá rastlina môže mať prospešné aj škodlivé vlastnosti. Výnimkou nie je ani muškátový orech. Pozrime sa na základné vlastnosti tohto produktu.

Ako vyzerá a kde rastie

Muškátový orech, napriek svojmu názvu, je len semeno plodu muškátového stromu. Na strome vysokom asi 12 metrov po odkvitnutí vznikajú plody pripomínajúce broskyne alebo marhule. Po úplnom dozretí sa plod sám rozdelí na dve polovice a odkryje kôstku. Vnútri tejto kôstky sa nachádza semeno, ktoré má nepravidelný vráskavý oválny tvar. Nazýva sa muškátový orech s charakteristickým mramorovým vzorom na reznej línii. Priemer hnedastého orecha je približne 3 centimetre.

Brazília, India, Srí Lanka, Indonézia – najpriaznivejšie miesta pre rast vždyzeleného muškátového stromu. Môže dosiahnuť vek až sto rokov, ale plodí len prvých štyridsať rokov, pričom za sezónu prináša okolo 2000 plodov.

Zloženie a kalorická hodnota

Prítomnosť životne nevyhnutných zložiek v produkte určuje jeho prospešnosť. V muškátovom orechu sú najviac zastúpené vitamíny B1, PP a E, ktoré pokrývajú dennú potrebu v 100 gramoch produktu v pomere 66,7 %; 66,5 % a 40 %. Makroprvky sú zastúpené horčíkom, fosforom a vápnikom. Muškátový orech je bohatý na mikroelementy, vrátane vanádu, ktorého obsah v 100 gramoch produktu je až 425 %. O niečo nižší je ukazovateľ železa – 333,3 % a mangánu – 190 % dennej normy.

Kalorická hodnota produktu je 556 kcal. Nutričná hodnota muškátového orecha na 100 gramov produktu je 20 gramov bielkovín, 50 g tukov a 7 g sacharidov.

Na základe ukazovateľov zložiek uvedených v muškátovom orechu je jeho prospešnosť pre ľudský organizmus nepopierateľná.

Koľko muškátových orechov môžete zjesť za deň

Muškátový oriešok je jedným z druhov korenín, ktorý má nielen osobitú chuť, ale aj užitočné liečivé vlastnosti. Jeho nadmerné použitie však môže negatívne ovplyvniť zdravotný stav človeka.

Priaznivý účinok na organizmus zabezpečuje norma 0,33 gramu na jeden kilogram telesnej hmotnosti človeka. Hmotnosť jedného orieška je približne 5 gramov.

Neustále používanie muškátového orieška môže viesť k závislosti, čo je neprípustné. V takom prípade je potrebné úplne sa zdržať používania tohto korenia v akejkoľvek forme na tri mesiace. Dodržiavanie pravidiel používania muškátového orieška zlepší celkový stav organizmu človeka.

Prospešné vlastnosti muškátového orecha

Užitočnosť muškátového orieška je daná prospešnými látkami, ktoré obsahuje. Už dávno je známy ako produkt, ktorý stimuluje činnosť mozgu. Dokáže koncentrovať pozornosť človeka a sústrediť ju na prácu. Oriešok zjedený raz denne vylieči človeka z depresie a apatie. Podporuje tvorbu hormónu šťastia – endorfínu – v organizme. Vďaka takejto príjemnej liečbe sa človek stáva aktívnym, veselým a má povznesenú náladu.

Pre ženy

1. Jedným z indikácií na použitie korenia z muškátového orieška je vysoký obsah železa v ňom. Železo pomáha tvorbe červených krviniek počas menštruácie. Tieto dni bývajú niekedy bolestivé. Od bolesti pomôže eugenol obsiahnutý v muškátovom oriešku, ktorý má analgetický účinok.
2. Je užitočné užívať korenie z tohto orieška počas liečby alebo prevencie mastopatie.
3. Ženám sa bude pozdávať jeho vlastnosť, ktorá pomáha rozvíjať sexualitu a zvyšovať pohlavnú túžbu.
4. Muškátový oriešok je užitočný pre ženský organizmus počas menopauzy, pretože znižuje počet návalov horúčavy.

Pre mužov

1. Muškátový oriešok nie je bez úžitku pre mužský organizmus, ak sa vyskytujú problémy v intímnom živote. Je schopný normalizovať ejakuláciu a pomôcť pri liečbe impotencie. Vďaka muškátovému oriešku sa zvyšuje mužská potencia a predchádza sa predčasnej ejakulácii.
2. Korenie môže podľa odborníkov pomôcť pri počatí a zvýšiť počet aktívnych spermií.
3. Mladé plody muškátového stromu môžu pomôcť posilniť sexuálnu túžbu a navodiť stav vzrušenia.

Počas tehotenstva

Napriek pozitívnym vlastnostiam muškátového orieška môže byť nebezpečný pre tehotné ženy. Podľa odborníkov je lepšie sa v tomto období úplne vyhnúť jeho používaniu. Pre samotnú ženu a budúce bábätko budú užitočnejšie vlašské orechy, píniové orechy a lieskové orechy.

Počas dojčenia

Dojčiace matky tiež nesmú riskovať svoje zdravie a stav organizmu dieťaťa. Preto by sa žena v období dojčenia mala zdržať užívania korenia z muškátového orieška, a to aj ako prísady do akéhokoľvek jedla.

Pre deti

V detskej strave je najlepšie vyhnúť sa používaniu muškátového orecha. Po prvé, nemá potrebné prospešné vlastnosti pre detský organizmus. Po druhé, jeho chuť nie je pre deti príťažlivá. Dieťaťu, ktoré nedosiahlo tri roky, je tento výrobok kategoricky zakázaný. Ale deťom staršieho veku sa odporúča jeho používanie veľmi dávkované, napríklad v cukrovinkách. Hoci riziko poškodenia detského organizmu pretrváva.

Čím je muškátový orech prospešný pri chudnutí

Muškátový orech nemá rozsiahle funkcie vplyvu na organizmus pri chudnutí. Je vhodný na urýchlenie metabolizmu, zvýšenie prietoku krvi, ktorý napomáha rozkladu tukových plakov. Pri bežných spôsoboch chudnutia sa korenie môže používať ako korenie do zeleninových šalátov, diétnych polievok, kaší. Mnohí ho používajú na zlepšenie stráviteľnosti jedla, zníženie počtu záchvatov hladu. Orech má priaznivý účinok na maškrtníkov, ktorí sa rozhodli pre správne stravovanie. Horčík, ktorý je medzi prospešnými zložkami orecha na jednom z popredných miest, znižuje túžbu po sladkostiach.

Muškátový orech v medicíne

V dávnych dobách liečitelia v Ríme a Grécku vedeli o muškátovom orechu ako o prospešnom produkte na liečenie rôznych neduhov. Moderná medicína široko používa prípravky zhotovené s použitím tohto produktu v najrôznejších svojich oblastiach.

1. V boji s rôznymi chorobami pomáhajú v ňom obsiahnuté saponíny, škroby, bielkoviny, početné pigmenty. Poprední odborníci v oblasti medicíny v niektorých krajinách odporúčajú používanie prípravkov, ktorých základom je muškátový orech. Pridanie malého množstva cesnaku k nim predchádza niektorým chorobám a dokonca lieči.
2. Prípravkami, ktoré majú v zložení muškátový orech, liečia nespavosť. Muškát v malých dávkach dokáže dať do poriadku nervový systém, normalizovať spánok.
3. Orechy sa používajú na liečenie mastopatie u žien, bolestivých pocitov pri menštruáciách.
4. Liečivá s muškátovým orechom v základe pomáhajú pri zbavení sa nezhubných nádorov, chorey. Niektoré výskumy hovoria o tom, že muškát môže prispievať k sebazničeniu rakovinových novotvarov. Deje sa to kvôli schopnosti orecha zablokovať prístup krvi k zhubným tkanivám. Takto je možné zabrániť vzniku onkológie v dôsledku pravidelného užívania muškátu.
5. Ľuďom trpiacim roztrúsenou sklerózou, migrénou alebo bolesťami hlavy sa odporúča užívať lieky s touto zložkou v zložení. Pasta pozostávajúca z dobrého kravského mlieka a zomletého muškátu môže pomôcť pri liečbe migrény. Zmes by sa mala naniesť na čelo a držať až do zmiznutia bolesti.
6. Stabilizovať a zvýšiť funkcie imunitného systému, absolvovať liečebnú kúru autoimunitných ochorení pomôžu prípravky s tým istým muškátom v zložení.
7. Ak sa do horúceho čaju alebo masážneho oleja pridá trochu prášku z muškátového orecha, zmiznú prvé príznaky prechladnutia a posilní sa imunita.
8. Rovnaká zložka v liečive pomôže mužom pri obnove erekcie, ak majú podobný problém. K všetkému uvedenému treba pridať kŕčové žily a tromboflebitídu, problémy s pamäťou, pri ktorých boji môžu mať pozitívny účinok aj prípravky vyrobené s použitím muškátového orecha. Ten normalizuje krvný tlak.
9. Užitočnosť muškátového orecha bola známa ľuďom dávnej minulosti pri zbavovaní sa zubných a svalových bolestí.
10. Pečeň a obličky sa očistia, ak bude muškátový orech užívaný pravidelne v miernych dávkach. Taktiež napomáha vylučovaniu z tela všetkých nežiaducich jedov a toxínov.
11. Stimuluje a tonizuje činnosť srdca a krvný obeh.

Recepty ľudovej medicíny na báze muškátového orecha

V ľudovej medicíne je produkt považovaný za jednu z najznámejších zložiek liečivých zmesí, pást, prídavkov do nápojov.

1. Pri bolestiach spôsobených artritídou, myozitídou, osteochondrózou, reumokarditídou, reumatickou polyartritídou môže pomôcť hustá pasta zo slnečnicového oleja s muškátovým orechom. Teplý kompres sa priloží na problémové miesto a drží sa až do úplného vychladnutia, približne 20 minút.
2. Pri liečbe chorôb pažeráka, tráviacich ťažkostí, hnačky odborníci používajú aj prípravky, ktoré obsahujú muškátový orech. Dá sa pripraviť zmes z 1/3 čajovej lyžičky muškátového orecha, 125 g vody, nízkotučného jogurtu, suchého zázvoru a vypiť naraz. Takýto prostriedok môže pomôcť pri problémoch so žalúdkom a črevami, ako aj pri nadmernej tvorbe plynov, strate chuti do jedla. To posledné je obzvlášť dôležité pre trpiacich dystrofiou a anorexiou. Korenie vďaka svojmu chemickému zloženiu podporuje vznik chuti jesť. Pritom sa zlepšuje trávenie, mažú sa steny pažeráka.
3. Toto korenie je nevyhnutným prostriedkom pri liečbe sexuálnej slabosti u mužov. Pozitívny účinok dáva muškát, keď slúži ako korenie k jedlám a keď sa užíva samostatne, rozmiešaný alebo zapitý vodou. Iba pravidelný a každodenný príjem orecha vedie k riešeniu problému impotencie.
4. Bolesti pri neuralgii pomôže zmierniť zmes z muškátového orecha, krému, masti, včelieho vosku alebo jednoduchého rastlinného oleja, vopred nahriata a nanesená na problémové miesto.
5. Prechladnutie, bronchitídu, kašeľ, chrípku alebo príznaky prechladnutia možno začať liečiť pridaním korenia do teplého nápoja.
6. Zlepšenie činnosti obličiek, vylučovanie nadbytočného moču, odstránenie opuchov, zníženie kyslosti moču môže poskytnúť nápoj s korením z muškátu.
7. Žilám môže pomôcť tinktúra pripravená z pohára vriacej vody s 20 gramami muškátového korenia a 100 gramami medu. Dobre premiešaná a vychladená tekutina sa užíva pred jedlom trikrát denne.
8. Dobrému spánku napomáha večer vypité teplé mlieko s lyžicou medu a štipkou korenia.

Muškátový oriešok je užitočný pri liečbe chorôb vnútri organizmu a na tele ako antiseptikum. Boli prípady rozpustenia žlčových kameňov pod jeho vplyvom. Prostriedky ľudového liečiteľstva, v ktorých má svoje miesto korenie z muškátového orieška, sú široko populárne nielen v krajinách Východu, ale aj v mnohých štátoch sveta.

Muškátový orech v kozmetike

Užitočnosť tohto produktu na kozmetické účely je odborníkom už dávno známa. V tejto oblasti sú populárne éterické oleje získané z jadier muškátového orieška metódou parnej destilácie.

Pre tvár

Pokožka pod blahodarným vplyvom rastlinných zložiek získava dodatočný prítok krvi. Zlepšujú sa metabolické procesy, a tým sa stav pokožky dostáva do normy. Pleť získava mladistvý vzhľad po použití pílingov a masiek, ktoré obsahujú muškátový oriešok. Napríklad píling pripravený z muškátového prášku, kefíru a ovsených vločiek preukáže svoju účinnosť už po niekoľkých použitiach. Problémovú pokožku možno vyliečiť pridaním nastrúhaného muškátového orieška do krému a pílingu.

1. Akné zmizne, ak si na tvár nanesiete masku pripravenú z rovnakých dielov muškátového orieška a kyslej smotany, napríklad po jednej čajovej lyžičke. Zmes nanesenú v hrubej vrstve zmyte po štvrťhodine.
2. Zmes pozostávajúca z rovnakých dielov zohriateho medu a muškátového oleja, nanesená na pokožku tváre na 20 minút, ju spevní a zníži počet vrások. Je použiteľná aj na masáž. Vďaka muškátovému oriešku mizne mastný lesk z pokožky tváre a normalizuje sa činnosť mazových žliaz.

Pre vlasy

V zložení mnohých prostriedkov na vlasy sa nachádza muškátový oriešok, ktorý pomáha efektívnej obnove štruktúry vlasov, zlepšuje ich vzhľad a zdravie. Používanie domácich masiek zlepšuje prekrvenie pokožky hlavy a podporuje rast vlasov. Ak máte problémy s lupinami, plešatosťou a zvýšenou mastnosťou pokožky hlavy, prostriedok na vlasy s muškátom je nevyhnutný.

Obnove vlasov môže pomôcť maska, v ktorej sa po 20 gramov muškátového orieška, prášku škorice a ovsenej múky zmieša v 110 ml minerálnej vody. Dobre rozmiešanú zmes naneste na pokožku hlavy a po štyridsiatich minútach ju zmyte šampónom. Opláchnutie jablčným octom upevní účinok masky.

Okrem iného môže krém s muškátom pomôcť pri liečbe šupinatej pokožky na lakťoch a pätách.

Prospech muškátového orecha s mliekom

Mierne zohriate alebo vychladené mlieko s pridaným nastrúhaným muškátovým orieškom odstráni dennú únavu. Po vypití nápoja človek pocíti uvoľnenie organizmu, zmizne pocit úzkosti, prejde bolesť hlavy a dostaví sa pokojný a dobrý spánok.

Mlieko s muškátovým orieškom blahodarne pôsobí na tráviacu sústavu a pomáha pri poruchách spánku.

Účinok z konzumácie muškátového orecha s kefírom

Kombinácia muškátového orieška a kefíru môže človeku poslúžiť zle. Produkty, ktoré sa navzájom neznášajú, môžu narušiť funkcie pečene a vyvolať panický stav človeka, teda ovplyvniť jeho duševné zdravie.

Olej z muškátového orecha: vlastnosti a použitie

Plody a samotný strom sú surovinou na získanie unikátneho produktu – oleja z muškátového orecha. Predstavuje bledožltú tekutinu súčasne s ostrým, korenistým a sladkým aromatom, s pižmovými a drevitými tónmi. Na získanie oleja sa vyberajú len dozreté a už prasknuté plody muškátovníka voňavého. Samotný olej sa vyrába z jadier plodov. Je však možné zakúpiť oleje pripravené z kvetov muškátu alebo mäkkej šupky (macis), ktorá pokrýva semeno plodu. Rozdielom oleja z macisu je len jemnejšia vôňa.

Na získanie orechového oleja sa najprv orechy rozdrvia, spracujú parou alebo vodou. Potom sa destiláciou získa konečný produkt – orechový olej. Muškátový olej nestráca svoje pôvodné vlastnosti počas piatich rokov pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania. Používanie v koncentrovanej forme je nebezpečné kvôli toxicite.

Použitie

1. Muškátový olej je ideálny v kombinácii s éterickými olejmi korenistého, drevitého a kvetinového typu, vytvárajúc s nimi jedinečné vône.
2. Vplyv muškátového oleja na oblasť emócií je veľký. Vďaka hrejivému účinku rýchlo odstraňuje nervové a mrazivé chvenie, prináša upokojenie po konfliktných alebo stresových situáciách, potláča prejavy hystérie.
3. Muškátový olej má vlastnosť, ktorá umožňuje vidieť krásu okolitého sveta. Človek pod jeho vplyvom pociťuje potešenie a šťastie zo života. Známy je pozitívny vplyv oleja na pamäť. Používa sa pri meditáciách, rozmýšľaní, dodáva sily na dosiahnutie cieľov, prispieva k posilneniu intuície.
4. V oblasti erotiky olej zohráva úlohu najsilnejšieho afrodiziaka, zosilňujúceho vnemy, stimulujúceho krvný obeh, prinášajúceho city, jasné a jedinečné.
5. Ako liečivý, muškátový olej stimuluje činnosť srdca a obehovej sústavy. Tonizujúci a hrejivý účinok ho robí nevyhnutným, ak je potrebné odolávať chladu. Funkcia priedušiek sa zlepšuje pod vplyvom muškátového oleja. Získavajú väčšiu elasticitu, zosilňuje sa hĺbka procesov v dýchacích orgánoch.
6. Olej stimuluje činnosť tráviacich orgánov, pretože pod jeho vplyvom sa zosilňuje tvorba enzýmov. Pomáhajú zbaviť sa ťažoby v žalúdku, pocitu nevoľnosti, predchádzajú šíreniu infekčných procesov. Prostriedok blahodarne pôsobí na svaly a kĺby, postihnuté bolesťami, opuchmi v dôsledku neuralgie, osteochondrózy, artritídy.
7. Muškátový olej sa používa v situáciách, keď je potrebné zastaviť krvácanie, napríklad pri abnormálnom krvácaní počas menštruácie.
8. V kozmetologickej oblasti sa muškátový olej najčastejšie používa ako prostriedok zastavujúci vypadávanie vlasov. Taktiež stimuluje ich rast. Olej lieči pokožku od plesňových infekcií.
9. Domácnosť využíva muškátový olej, keď je potrebné vytvárať osobné vône alebo aromatizovať silné a iné nápoje iba jednou – dvoma kvapkami prostriedku na štandardné balenie alebo nádobu.

Škodlivosť a kontraindikácie muškátového oleja
Muškátový olej je škodlivý, ak sa používa v koncentrovanom stave kvôli vysokej toxicite. Na zníženie koncentrácie sa riedi pomocou základných rastlinných olejov alebo iných nosných médií.

Pretože olej ovplyvňuje menštruačné procesy, je kategoricky zakázané jeho používanie u žien počas tehotenstva. Je kontraindikovaný u ľudí, ktorí sa pod vplyvom vône oleja môžu rýchlo dostať do stavu nervového vzrušenia. Epilepsia, manické a depresívne poruchy, nervové zrútenia by tiež mali byť dôvodom na upustenie od používania muškátového oleja.

Olej má schopnosť vyvolávať stav eufórie. Trvanie kontaktu s ním by malo byť obmedzené na 4 hodiny denne.

Ak si človek nanáša olej priamo na pokožku, istý čas bude cítiť pálenie alebo štipkanie. Je dôležité pamätať na to, že dlhodobo nanesený čistý olej na pokožku môže spôsobiť jej popálenie, preto ho treba riediť základnými olejmi – olivovým, broskyňovým, ľanovým, olejom z hroznových jadierok.

Škody a kontraindikácie

Lekári uvádzajú nasledujúce optimálne dávkovanie – 1 oriešok na každých 10 kilogramov hmotnosti človeka. Ak ide o korenie, stačí štipka na špičku noža, pretože je veľmi aromatické a koncentrované.

Prekročenie dávkovania môže viesť k vedľajším účinkom:

1. Akútna alergická reakcia (až do Quinckeho edému alebo anafylaktického šoku).
2. Zvýšená kyslosť, ktorá môže vyvolať pálenie záhy, zhoršenie gastritídy alebo vredu.
3. Porucha koordinácie pohybov.
4. Porucha činnosti centrálnej nervovej sústavy a mozgu až po halucinogénny účinok.
5. Toxická eufória a sprievodný abstinenčný syndróm (kocovina).
6. Ospalosť, malátnosť a slabosť.
7. Kŕče, nevoľnosť a vracanie.

V zriedkavých prípadoch pri akútnej individuálnej neznášanlivosti je možný smrteľný následok.

Muškátový oriešok je kategoricky kontraindikovaný deťom predškolského veku, tehotným ženám a dojčiacim matkám, starším ľuďom, pacientom s vredom, zvýšenou kyslosťou, gastritídou, kolitídou a inými poruchami tráviaceho traktu. Taktiež nie je vhodné, aby vodiči konzumovali oriešok v čistej forme pred dlhou náročnou jazdou.

Ako sa hovorí, dobré veci s mierou, najmä pokiaľ ide o korenistý produkt.

Ako vybrať a skladovať muškátový orech

Spotrebiteľ vidí v obchodoch dva druhy muškátového orieška: celý a mletý na prášok. Druhý často predstavuje falšovaný produkt z orieškov nízkej kvality. Preto je výhodnejšie kupovať celé oriešky.

Mali by byť v dobre zaplombovanom balení, na ktorom musí byť čitateľný dátum spotreby. Uplynutý dátum spotreby zbavuje korenie arómy obsiahnutých esenciálnych olejov.

Na skladovanie celých orieškov a prášku je dôležité používať nádobu s tesne uzatvárateľným vekom.

Muškát by ste mali skladovať na chladnom mieste, ďaleko od plynového sporáka, radiátora, ohrievača, vody a slnka. Všetky tieto faktory ničia arómu muškátového orieška. Správne skladovanie predĺži zachovanie chuťových vlastností muškátu na dlhý čas. Ešte výhodnejšie je kupovať celé oriešky a pomlieť ich na prášok až tesne pred použitím.

Použitie muškátového orecha v kulinárstve

Muškátový oriešok dodáva osobitú arómu sladkým a korenistým jedlám, dezertom a koláčom, pudingom, perníkom, syrovým omáčkam, polievkam, cestovinám, zelenine. Kuchári ho používajú na dodanie šafranovej farby svetlým jedlám, teda jasne oranžovej. Osobitou chuťou sa budú vyznačovať mäso, ryby, jablkový koláč, lasagne, zemiakové pyré, ak ich okoreníte touto koreninou.

Je dôležité pamätať: zahrievanie môže zmeniť chuť muškátového orieška na horkú. Preto sa odporúča koreniť ním jedlo tesne pred koncom varenia.

Ako nastrúhať muškátový orech

Pri kúpe má už očistenú formu. Na získanie prášku z neho existuje špeciálne strúhadlo. Ak také nemáte, môžete použiť strúhadlo s jemnými a hustými otvormi. Mixér a mlynček na mäso tiež dobre zvládajú túto prácu. Čerstvo pomletý muškátový oriešok by ste mali pridávať do jedla v menších množstvách, ako vyžaduje recept, pretože jeho aróma bude silnejšia.

Čím možno nahradiť muškátový orech

Každý produkt má len svoje vlastné charakteristiky a nie je možné ho nahradiť niečím úplne identickým. Jemná aróma muškátového orieška sťažuje jeho nahradenie, ale je možné priblížiť inú koreninu k ideálu.

1. Najlepšou náhradou môže byť macis – obal, ktorý obklopuje muškátový oriešok. Jeho aróma je o niečo slabšia ako u samotného plodu, ale jeho použitie nevyžaduje zmenu pomerov uvedených v recepte.
2. Účinnou náhradou za muškátový oriešok môže byť zmes korenia nazývaná «garam masala». Jej bežnými zložkami sú nové korenie, škorica, kmín, muškátový oriešok a macis.
3. V niektorých situáciách môže muškátový oriešok nahradiť škorica, ktorá má vôňu s teplými drevitými tónmi, a tiež zázvor, ktorý sa hodí do niektorých jedál vďaka svojej ostrejšej a zároveň korenistej chuti v porovnaní s muškátom.
4. Klinčeky namiesto muškátu možno použiť pri varení pikantných a sladkých jedál, nápojov.
5. V prípade absencie muškátového orieška je vhodné japonské alebo nové korenie, ktoré dodá podobnú arómu omáčkam, slaným jedlám, pečivu. Pričom nebudú problémy so zmenou pomerov korenia.
6. Podobnosť v použití kurkumy a šafranu namiesto muškátovej koreniny spočíva nielen v spoločných nuansách arómy, ale aj v tom, že s ich pomocou možno zmeniť farbu pečiva, nápojov.
7. Ak kardamón môže plniť náhradnú funkciu v akýchkoľvek jedlách, aníz sa vyberá na prípravu sladkých jedál.
8. Kmín a horčica sa používajú, ak nie je k dispozícii muškátový oriešok, pri príprave mäsových a rybích jedál.

Chuť a farba každého jedla závisí nielen od jeho základných zložiek, ale aj od vlastností korenia. Zvláštne vlastnosti muškátového orecha sú jedinečné. V prípade potreby ho však možno nahradiť iným korením, ktoré svojou korenistou arómou pripomína jeho vôňu.

Zaujímavé fakty o muškátovom orechu

1. Miesto narodenia stromu – Molucké ostrovy, ktoré sa nazývajú „ostrovy korenia“. Nachádzajú sa medzi Novou Guineou a Sulawesi a sú známe tým, že na nich okrem muškátového orecha rastie ryža, ságo, klinčeky a mnoho rôznych užitočných rastlín.
2. Pri možnej výške 20 metrov môžu jeho listy dosiahnuť dĺžku 5 metrov. Tento strom je dlhoveký: žije 100 rokov, ale prvé plody prináša až po dosiahnutí desaťročného veku. Jeho tvar pripomína pyramídu.
3. Prví ocenili výnimočnú hodnotu muškátového orecha Európania, konkrétne Portugalci a Holanďania. Existuje legenda, podľa ktorej veľký Magellan svojim veriteľom namiesto peňazí predal semená orecha a klinčekov z tohto ostrova.
4. Druhým výrobcom muškátového orecha na svete je Grenada, ostrov, na ktorom v 18. storočí Angličania vysadili muškátové stromy.
5. Francúzi sa preslávili tým, že ukradli semená tohto stromu z jeho domoviny a rozmnožili ho na Mauríciu.
6. So vznikom plantáží muškátového stromu na územiach Brazílie, Indie, Afriky a ostrovov Indonézie cena muškátového orecha klesla. Toto korenie sa stalo dostupným nielen pre jedlá vybraných osôb. Kedysi za libru tohto orecha (454 gramov) Angličania platili tromi dospelými ovcami alebo kravou.

Muškátový orech má povesť liečiteľa, výborného korenia pre najrôznejšie jedlá, pokrmy a nápoje. Okrem iného sa muškátový orech považuje za nositeľa magických síl.

Foto muškátového orecha