Kokos (orech): prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Väčšina ľudí žijúcich severne od rovníka vníma kokos ako niečo nepochopiteľné a exotické. A predsa tento zámorský „tvrdý oriešok“ disponuje množstvom unikátnych vlastností. Jeho snehobiela dužina a priezračné mlieko dokážu plne zabezpečiť potreby ľudského organizmu na živiny, vrátane vitamínov. Ale okrem celého radu pre zdravie prospešných zložiek sa kokos vyznačuje príjemnou chuťou. Inými slovami, tento záhadný plod je celkom schopný byť súčasne lekárňou, autonómnou elektrárňou, bohatou komorou a dokonca aj kozmetickým salónom. Preto stojí za to zoznámiť sa s týmto úžasným darom subtrópov a takpovediac zblízka zhodnotiť jeho prednosti a nedostatky, ktoré, hoci v malom množstve, tiež existujú.

Čo je to kokos a kde rastie

Kokosové palmy – sú to teplomilní zástupcovia rastlinnej ríše. Rastú v pobrežnej zóne na Malajskom súostroví, v Indii, na ostrove Srí Lanka, pretože uprednostňujú piesočnaté pôdy. Obdobie dozrievania plodov u týchto plodín trvá počas celého roka. Pritom napriek rozšírenému názoru, že kokos je orech, z vedeckého hľadiska patrí medzi kôstkovité plody. Tento unikátny rastlinný produkt má veľmi zložitú štruktúru:

1. Vonkajší obal kokosu, pokrytý tvrdými vláknami pripomínajúcimi vlasy (kojra), sa nazýva exokarp.
2. Vnútorná časť (endokarp) pozostáva z tvrdej škrupiny a semena.

Dužina kokosového plodu sa vyznačuje oslnivo bielou farbou. Táto pomerne hustá substancia má vynikajúce chuťové vlastnosti. Šťava orecha alebo endosperm má sladkastú príchuť. V počiatočných fázach dozrievania plodov je endosperm kryštálovo priezračný a tekutý ako voda. Ale ako dozrieva, tekutina sa stáva zakalenou a hustou, pripomínajúcu olejovú emulziu. To je kokosové mliečko, ktoré je veľmi cenené v kozmetológii, medicíne a iných oblastiach.

Väčšina výživových zložiek je sústredená práve v dužine kokosu. Preto práve táto časť plodu predstavuje najväčšiu hodnotu. Dnes sa kopra (dužina) získava v priemyselnom meradle pomocou moderných technológií. Dužina, rovnako ako šťava, je veľmi žiadaná vo farmaceutickom priemysle, kulinárstve a iných odvetviach.

Čím sa líši zelený kokos od hnedého

V predstavách obyvateľov ruských regiónov je kokosový orech plod s neuveriteľne pevnou hnedou šupkou. Exempláre s práve takýmto sfarbením sa objavujú na pultoch našich obchodov. Preto, keď príde reč na zelené kokosy, všetci si myslia, že ide o samostatný druh plodov. V skutočnosti majú kokosy v rôznych fázach zrenia rôzne odtiene vonkajšej šupky (exokarpu). Inými slovami, mladé, ešte nie celkom zrelé plody majú zelenkasté sfarbenie. Hodnota nezrelých kokosov spočíva v tom, že ich biela dužina a sladký sirup sú v tomto období maximálne prospešné.

Úroda zelených kokosov sa zbiera šesť mesiacov po odkvitnutí kokosovej palmy. Časť úrody však zostáva na stromoch, teda ešte 5–6 mesiacov plody dozrievajú do úplnej zrelosti. V čase zberu sú takéto kokosy hnedé. Ich šťava má trpkú chuť pripomínajúcu kvas. Cena prezretých exemplárov je oveľa nižšia ako cena zelených plodov.

Pri výbere plodov treba vždy brať do úvahy tento moment. Napríklad, keď nás zaujíma kokosová voda bohatá na výživové zložky, treba kupovať zelené kokosy. Ak je na kulinárske alebo iné účely potrebná dužina tropického ovocia, potom je vhodnejší orech s tmavohnedou šupkou.

Z uvedeného možno teda vyvodiť, že rozdiel vo farebných odtieňoch závisí od času zberu plodov.

Zloženie a kalorická hodnota

Kokosový orech je unikátny plod vo všetkých ohľadoch. Jeho vnútorný obsah nie je menej pôsobivý ako vonkajšie charakteristiky. Aby ste sa o tom presvedčili, stačí vymenovať základné zložky jeho zloženia:

1. Kyselina laurová, ktorá sa nachádza v obrovskom množstve, posilňuje obranné sily organizmu.
2. Lipidy prispievajú k zlepšeniu metabolizmu, čo pomáha efektívne bojovať s nadváhou.
3. Kyselina listová reguluje činnosť krvného obehu.
4. Draslík s horčíkom sú potrebné pre normálne fungovanie srdca.
5. Kyselina nikotínová a pantoténová sa aktívne zúčastňujú metabolických procesov.
6. Jód zabezpečuje nepretržitú činnosť endokrinného systému.
7. Selén má antioxidačné vlastnosti, čistí organizmus od voľných radikálov.
8. Vláknina stimuluje trávenie.
9. Éterické zložky spomaľujú procesy starnutia, zlepšujú stav pokožky a vlasov.
10. Vitamíny vyživujú tkanivá a tiež sa aktívne zúčastňujú na syntéze mnohých potrebných prvkov.

Celý tento výživový komplex pri racionálnom využívaní plodov kokosovej palmy dokáže výrazne zlepšiť celkový zdravotný stav a zvýšiť odolnosť organizmu voči pôsobeniu rôznych negatívnych faktorov.

Ak si však chcete doplniť stravu o takýto prospešný produkt, treba brať do úvahy, že kalorická hodnota 100 gramov:

• čerstvého kokosu je 362 kcal;
• sušenej dužiny – 660 kcal.

Kokosový orech patrí medzi potraviny s vysokým obsahom tukov: tretina dužiny (34 g zo 100) – to sú tuky.

Iba kokosová voda má minimálnu kalorickú hodnotu 16 kcal/100 g. V dôsledku početných výskumov vedci zistili, že šťava z nezrelého kokosu má podobné zloženie ako ľudská krv. Je to skutočne výživná tekutina, ktorá obsahuje cenné enzýmy. Preto profesionálni športovci uprednostňujú pitie prírodnej kokosovej vody pred populárnymi umelými doplnkami. Pravda, svoje prospešné vlastnosti stráca kokosová voda veľmi rýchlo. Preto by ste ju mali piť ihneď po otvorení orechovej škrupiny.

Čím je kokos prospešný

Také bohaté zloženie, aké má kokos, je nenahraditeľným zdrojom životnej energie. Okrem garantovaných dodávok energetických zdrojov však jedinečný plod disponuje pôsobivým zoznamom prospešných vlastností. A všetky časti produktu bez výnimky prejavujú tieto kvality. Napríklad vysoký obsah bielkovín v dužine pomáha športovcom naberať svalovú hmotu a prítomnosť afrodiziák zvyšuje sexuálnu túžbu u oboch pohlaví.

Preto stojí za to podrobne preskúmať, ako zložky exotického ovocia ovplyvňujú ľudí v závislosti od ich pohlavia, veku a osobitostí fyziologického stavu. Takže, čím je vlastne kokos prospešný?

Pre ženy

Je ťažké nájsť na porovnanie prírodný produkt, ktorý by mal taký silný vplyv na ženský organizmus ako kokos. Ak bude jeho prítomnosť v strave pravidelná, u ženy v reprodukčnom veku nevzniknú problémy s menštruačným cyklom. Mnohí lekári dokonca odporúčajú párom, ktoré plánujú počať dieťa, jesť kokosovú dužinu alebo piť výživné mliečko.

Dámam v zrelom veku kokos pomôže zmierniť problémy, ktoré vznikajú v klimakterickom období. Netreba zabúdať na jedinečné omladzujúce vlastnosti tohto úžasného produktu. Ak ho pridávate do domácich kozmetických prostriedkov, môžete výrazne zlepšiť stav vlasov, nechtov, vrátiť pokožke tváre pružnosť a svieži vzhľad. Okrem uvedených možností zložky kokosu stimulujú hojenie rán, zvyšujú odolnosť organizmu voči infekciám a dokonca aj onkologickým ochoreniam.

Pre mužov

Zdraviu predstaviteľov silnejšej polovice ľudstva môže „tvrdý oriešok“ tiež poskytnúť neoceniteľnú službu: výrazne zvýšiť sexuálne schopnosti. Veď v zozname prospešných zložiek sú afrodiziaká, a tieto látky, ako je známe, zlepšujú potenciu.

Zložky plodu kokosovej palmy možno použiť na prípravu domácich liečebných prostriedkov pri urologických ochoreniach, prostatitíde, poruchách funkcií reprodukčného systému u mužov.

Ako už bolo uvedené vyššie, športovcom tento unikátny plod pomôže kompenzovať energetické straty pri intenzívnom tréningu a zvýšiť svalovú hmotu. Jediný prípad, kedy treba byť opatrný, je obezita. Pri individuálnej neznášanlivosti jednotlivých zložiek sa produkt nesmie konzumovať v žiadnej forme.

Počas tehotenstva

Budúcim mamičkám tiež stojí za to doplniť stravu o taký užitočný produkt, ako je kokosový orech. Samozrejme, je to možné len za predpokladu, že žena nemá alergickú predispozíciu na exotické ovocie. Navyše, dámam v očakávaní je najlepšie piť prírodné mliečko. Odporúčaná dávka je 1 pohár každý deň. Ak finančné možnosti dovoľujú takýto stravovací luxus, tropická diéta posilní zdravie mamičky aj budúceho bábätka. Je potrebné vymenovať aj tieto vlastnosti:

1. Kokosová voda je užitočná pri toxikózach.
2. Sladká dužina plodu zmierňuje pálenie záhy a nutkanie na vracanie.
3. Zápcha je hlavný problém, s ktorým sa stretáva väčšina budúcich mamičiek. Vďaka prítomnosti zámorského plodu v strave tehotnej ženy možno tieto problémy upraviť a normalizovať stolicu.

Ešte by sme dodali, že ak sa bude mama držať takejto diéty, plod sa bude dobre vyvíjať, dieťa bude mať vynikajúci zrak a dobré duševné schopnosti.

Počas dojčenia

Keďže nákupný košík dojčiacej mamičky je pod osobitnou kontrolou, nemali by v ňom byť škodlivé a pokazené potraviny. Samozrejme, kokosy prinesú obrovský úžitok žene počas laktácie, ako aj budúcemu bábätku, ak na plodoch nie sú známky hniloby a plesne. Inak neexistujú žiadne obmedzenia pri miernej konzumácii tohto produktu. Dojčiacim mamičkám, rovnako ako tehotným, je prospešné piť malé porcie kokosového mliečka. V zložení tejto výživnej tekutiny je kyselina laurová, ktorá zvyšuje laktáciu. V kombinácii s minerálnymi prvkami a vitamínmi táto zložka:

• zlepší metabolizmus;
• posilní imunitné sily;
• zvýši fyzickú aktivitu;
• pomôže normalizovať spánok;
• posilní duševnú činnosť.

Je jasné, že všetky uvedené účinky sa budú prejavovať u mamičky aj u bábätka. Ale ak sa u dieťaťa objavia čo i len najmenšie príznaky alergie alebo poruchy trávenia, treba okamžite prestať konzumovať tropické produkty.

Pre deti

Deti akéhokoľvek veku zbožňujú sladkosti ochutené kokosovou strúhankou. Rodičia by však mali vedieť, že takéto cukrárske lahôdky sú prípustné až po dovŕšení 2 rokov veku dieťaťa. Veď detský organizmus je veľmi citlivý na všetky neznáme produkty, a najmä na zámorské dary.

Deťom náchylným na alergické prejavy je lepšie odložiť zoznámenie s kokosovým orechom do troch rokov veku. Zavádzať takéto produkty do stravy treba opatrne, vždy dodržiavať povolenú porciu. Užitočný komplex prvkov obsiahnutých v dužine a šťave tropického plodu pomôže:

• pri správnom formovaní kostnej kostry;
• v intelektuálnom vývoji dieťaťa;
• zachovať zdravie zubov;
• predchádzať vzniku anémie;
• posilniť detskú imunitu.

Okrem týchto jednoznačne pozitívnych vlastností, kokosový olej pri vonkajšom použití ochráni citlivú pokožku dieťaťa pred škodlivým vplyvom ultrafialových lúčov. Olej je ideálnym prostriedkom boja proti opruzeninám. Jedným slovom, kokos aj v minimálnom množstve sa môže stať alternatívou lekárnických vitamínových komplexov.

Môžete jesť kokos pri chudnutí?

Kokos patrí k tým potravinám, ktorých vlastnosti sa niekedy zdajú paradoxné. Aj keď má vysokú kalorickú hodnotu, pri správnom používaní pomáha normalizovať hmotnosť. Pravda, s takým zložitým produktom by nemali experimentovať osoby trpiace obezitou akéhokoľvek stupňa.

Ale ak vás trápi niekoľko kíl navyše, exotický orech v kombinácii s pravidelnou fyzickou aktivitou pomôže dosiahnuť dobré výsledky v procese korekcie postavy. Na chudnutie je najlepšie použiť kokosové mlieko, pretože tento produkt má minimálny obsah tukov a sacharidov.

Princíp znižovania hmotnosti pomocou kokosu je založený na schopnostiach dvoch kyselín: laurínovej a dodekánovej. Obe zložky:

• aktívne spaľujú tukové zásoby;
• urýchľujú metabolizmus;
• normalizujú trávne procesy;
• znižujú pocit hladu.

Vysoká kalorická hodnota exotu prispieva k rýchlemu nasýteniu, ale prítomnosť vlákniny bráni priberaniu nadbytočných kilogramov. To znamená, že rastlinné tuky, ktoré sa dostali do tela, sa neukladajú vo forme tukových zásob, ale premieňajú sa na energiu.

Existuje veľa účinných diét, ktoré pomôžu vrátiť postave príťažlivú štíhlosť. Ale vyberať takéto programy na chudnutie je lepšie nie samostatne, ale na odporúčanie dietológa alebo endokrinológa. Ide o to, že nadmerné požívanie tropického ovocia môže narušiť činnosť srdca a vyvolať iné vážne ochorenia.

Kokos v medicíne

Lekári sa nikdy neodmietajú prírodné dary, ktoré môžu poskytnúť významnú podporu pri liečbe rôznych ochorení. Preto sa v modernej medicíne takmer vždy dopĺňajú rastlinné prvky k základnému terapeutickému komplexu. Výnimkou nie je ani plod kokosovníka. Endokrinológovia ho často odporúčajú pacientom s ochoreniami štítovej žľazy, ischemickou chorobou srdca, poruchami krvotvorby. Antivírusové vlastnosti produktu sa využívajú pri prechladnutí a angíne. Zastavíme sa len pri niektorých ochoreniach, ktorých priebeh môže toto nezvyčajné ovocie uľahčiť.

Pri cukrovke

Zdalo by sa, že vysoký glykemický index kokosu úplne vylučuje možnosť jeho použitia pri cukrovke. Ale v malých dávkach pri druhom type cukrovky možno tento cenný produkt občas zaradiť do jedálnička. Pravda, pritom treba kontrolovať hladinu cukru. Pacientom s prvým typom cukrovky je lepšie poradiť sa s lekárom o vhodnosti jeho zaradenia do stravy.

Dôležité: glykemický index kokosu — 45 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pri zdĺhavom priebehu chronickej pankreatitídy je dovolené konzumovať kokos v čerstvej forme. Keďže však liečivé kokosové mlieko stimuluje činnosť podžalúdkovej žľazy, porcie musia byť mierne. Komplex prvkov obsiahnutých v plode prospeje orgánu postihnutému chorobou aj celému organizmu.

Pri vzplanutí chronického procesu, ako aj pri akútnej forme pankreatitídy, je konzumácia takejto rastlinnej produkcie kategoricky zakázaná.

Pri gastritíde

Kokosové mlieko môže byť vynikajúcou alternatívou k produktu, ktorý sa získava od kravy, ak pacient s gastritídou neznáša mliečne výrobky v žiadnej forme. Keďže kokos obsahuje vo veľkom množstve vlákninu, takýto prídavok k diétnej strave pomôže normalizovať trávenie a obnoviť mikroflóru čriev. Pri vredovej chorobe sa tiež pripúšťa konzumácia exotického plodu, ale v malých množstvách.

Pri zápche

Keď sa vyskytnú vážne problémy s pravidelnosťou stolice, je lepšie použiť šťavu z prezretých plodov kokosovej palmy. Je to vynikajúce prírodné preháňadlo. Hrubé vlákna dužiny priaznivo ovplyvnia činnosť črevného systému, posilnia jeho peristaltiku a pomôžu odstrániť zápchy. Kokos pomáha pri nadmernej tvorbe plynov a nadúvaní brucha.

Pri dne

Keďže dna patrí medzi patológie so zložitými príčinnými a následkovými vzťahmi, strava pri tomto ochorení má množstvo obmedzení. Ale kokos so svojimi výraznými antioxidačnými schopnosťami môže obohatiť jedálniček takýchto pacientov. Okrem toho je kokos zdrojom rastlinného tuku, čo je pri tomto ochorení mimoriadne prospešné.

Netreba zabúdať, že pri dne trpí metabolizmus a toto narušenie prispieva k hromadeniu kyseliny močovej. V tropickom orechu sú prvky, ktoré normalizujú metabolické procesy.

Kokos v kozmetológii

Prírodné mastné kyseliny sú hlavnou hodnotou kokosového orecha, ktorá mu umožnila získať povesť najlepšieho prostriedku na hydratáciu pokožky. Takýto olej je obzvlášť prospešný pre osoby s veľmi citlivou, ako aj starnúcou pokožkou so zhrubnutými časťami. Jedinečnosť tohto druhu oleja spočíva v tom, že tento produkt výborne pôsobí v oblasti dekoltu, okolo očí a v oblasti poprsia. Produkt má celý rad hodnotných vlastností:

• je prírodné antiseptikum;
• účinne bojuje proti vráskam a ďalším zmenám súvisiacim s vekom;
• pomáha odstraňovať kurie oká na chodidlách;
• dobre lieči popáleniny;
• zjemňuje pokožku po opaľovaní;
• vracia elasticitu a pružnosť;
• predchádza tvorbe pigmentácie na tvári;
• pomáha pri liečbe psoriázy, dermatitíd a ekzému.

Keď máte tento cenný produkt k dispozícii, môžete si rýchlo pripraviť kozmetický prostriedok.

Pre tvár

Kokosový olej sa výborne vstrebáva pokožkou, čím aktivuje účinok všetkých zložiek prípravku. Existuje mnoho variantov liečebných a výživných masiek na základe tohto jedinečného produktu. Ako príklad uvedieme masku pre starnúcu pokožku:

1. Kokosový olej a modrú hlinu vezmite v rovnakých častiach, zmiešajte, pridajte 3 kvapky pomarančového éteru. Potom túto zmes naneste na štvrťhodinu na tvár.
2. Táto maska je vhodná pre akýkoľvek typ pleti. Kokosový olej najprv roztopte, potom zmiešajte v pomere 1:4 s ryžovou múkou. Aby hmota získala konzistenciu hustej kyslej smotany, pridajte zelený čaj.
3. Kokosovým mliečkom môžete pretierať viečka a okolie očí pred spaním – dobre to zvlhčí pokožku a poslúži ako výborná prevencia predčasného vzniku vrások.

Pre vlasy

Ak budete vlasy pravidelne vyživovať kokosovým olejom, prestanú strácať bielkoviny. Vysvetľuje sa to tým, že olejový základ obaľuje každý jednotlivý vlas, čím ho chráni pred všetkými druhmi poškodenia vrátane následkov používania farbív, kuliem, žehličiek.

Na vykonanie kozmetického postupu nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti. Stačí malé množstvo oleja roztopiť v dlaniach a potom naniesť na vlasy. Na pokožku hlavy sa kokosový olej neodporúča nanášať, pretože to môže spôsobiť vyrážky a podráždenie. Na hlavu je vhodné nasadiť igelitové vrecko na vytvorenie parného efektu – olej bude účinkovať lepšie. Majiteľky mastných vlasov by nemali používať kokosový olej, pretože tento príliš mastný produkt problém len zhorší.

Na kozmetické účely sa kokosový olej používa v masážnych salónoch: používa sa na boj proti celulitíde.

Použitie kokosu v kulinárstve

S chuťou tropického orecha je oboznámený prakticky každý človek. Veď tento užitočný produkt vo forme strúhanky sa používa na zdobenie cukrárskych výrobkov, pridáva sa do čokolády, cukríkov, pečiva. Okrem toho je v mnohých kuchyniach sveta kokosová dužina povinnou zložkou rôznych predjedál a hlavných jedál.

Z kokosu pripravujú nápoje a všetky druhy dezertov, a výživné mliečko sa používa na prípravu polievok. Dužina zámorského plodu v kombinácii s diétnymi druhmi králičieho a kuracieho mäsa je obzvlášť cenená gurmánmi, ktorí sa v jedle vyznajú.

Prospešné vlastnosti kokosovej vody

Zaujímavé je, že v krajinách, kde rastú kokosové palmy, tento plod považujú za dar bohov. V Indii ťažko chorým pacientom povinne dávajú piť kokosovú vodu. Verí sa, že takáto terapia pomáha rýchlemu zotaveniu chorých. A toto tvrdenie je potvrdené výsledkami mnohých vedeckých výskumov, pretože kokosová voda dokonale zaháňa smäd a zlepšuje metabolizmus.

Nízka kalorická hodnota nápoja láka priaznivcov zdravého stravovania a krásne ženy, ktoré chcú schudnúť. Vyššie už bolo uvedené, že kokosová voda je svojím zložením veľmi blízka ľudskej krvnej plazme. Preto mladé kokosy môžu byť celkom „univerzálnymi darcami“ pre človeka.

Kokosové mlieko: prospešnosť a škodlivosť

V procese spracovania kokosovej dužiny získavajú ďalší cenný produkt – mliečko. Táto výživná substancia sa široko používa v kozmetike, medicíne, cukrárskom priemysle. Produkt má celý rad prospešných vlastností:

• diuretické;
• proti bolesti;
• antioxidačným;
• imunomodulačným.

Kokosové mliečko reguluje tráviace procesy, stimuluje metabolizmus. Produkt pomáha zhodiť nadbytočné kilogramy a posilniť zuby. Mliečko je súčasťou mnohých kozmetických výrobkov na starostlivosť o pleť.

Napriek takému pôsobivému zoznamu prospešných vlastností však môže nadmerné užívanie produktu vyvolať hnačku a dokonca prispieť k priberaniu na váhe. Preto ľudia so slabou peristaltikou čriev by sa mali takejto pochúťke radšej vyhnúť.

Kokosový olej: prospešnosť a použitie

Kokosový olej je najviac žiadaný v kozmetike a medicíne. Tento produkt s jedinečnými vlastnosťami dobre zvlhčuje a chráni pokožku a vlasy. Kokosový olej sa používa ako základ pri výrobe prostriedkov proti starnutiu. Priaznivý vplyv má cenný produkt na stav nervovej sústavy: pomáha uvoľniť sa a upokojiť sa.

Prospešnosť a škodlivosť kokosového cukru

Cukor získaný z dužiny kokosu sa považuje za najlepšie prírodné sladidlo. Telo ho pomaly vstrebáva, a preto neovplyvňuje pankreas. Produkt obsahuje glutamín a inulín – zložky, ktoré sú pre zdravie veľmi prospešné. Tento nepochybne prospešný produkt by sa mal konzumovať v miernom množstve, aby nedošlo k opačnému výsledku v podobe alergických prejavov a cukrovky.

Prospešnosť urbeča z dužiny kokosu

Urbeč je pasta získaná z kokosovej dužiny. Tento mimoriadne prospešný produkt je bohatý na mastné kyseliny, ktoré ľudské telo potrebuje. Prírodné cukry prítomné v kokosovej dužine nabíjajú životnou energiou a pomáhajú zbaviť sa depresie. Ale to nie je úplný zoznam prospešných vlastností urbeču. Treba vyzdvihnúť ešte jeho tieto schopnosti:

• normalizuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje potenciu u mužov;
• zvyšuje libido u žien;
• pri cukrovke reguluje cukor v krvi;
• aktívne bojuje proti parazitom;
• posilňuje imunitu;
• reguluje tráviace procesy;
• upravuje činnosť čriev.

Škody a kontraindikácie

Z vyššie uvedeného opisu základných charakteristík zámorského produktu je zrejmé, že má viac pozitívnych vlastností než tých, ktoré sú nebezpečné pre zdravie. Ak vždy dodržíte rozumnú mieru, potom sa kokos stane nepostrádateľným zdrojom energie a živín.

V zozname kontraindikácií na jeho užívanie sú iba dva body:

• individuálna neznášanlivosť;
• obezita.

V ostatných prípadoch si môžete vychutnať chuť tohto úžasného ovocia.

Môže byť alergia na kokos?

Alergické reakcie na kokos sa zaznamenávajú veľmi zriedkavo a iba v prípade individuálnej neznášanlivosti. Tento neduh sa prejavuje komplexom nasledujúcich symptómov:

• sčervenanie a svrbenie na koži;
• opuch;
• nevoľnosť prechádzajúca do intenzívneho zvracania;
• vyrážka na tele.

Pri prvých príznakoch alergie je potrebné okamžite vyhľadať lekársku pomoc, aby sa alergická reakcia nepremenila na anafylaktický šok. Obzvlášť dôležité je to urobiť pri výskyte vedľajších účinkov u detí.

Ako vybrať zrelý kokos v obchode

Aby ste znížili riziko pre zdravie, ktoré je zvyčajne spojené s konzumáciou nekvalitných produktov, pri výbere kokosu je potrebné:

1. Zaujímať sa o termíny dodávok šarže produktov.
2. Potraste plodom. Ak bude počuť špliechanie – orech je zrelý. V opačnom prípade absencia zvukov bude znamenať, že kvapalina buď vytekla kvôli poškodeniu pri preprave, alebo v dôsledku dlhého skladovania sa vyparila.
3. Ohodnotiť hmotnosť, vezmúc plod do ruky. Kvalitný kokos aj malých rozmerov bude pôsobiť ťažký.
4. Vykonať vonkajšiu prehliadku plodu. Praskliny, preliačiny a iné poškodenia prispievajú k rozvoju hniloby a skazeniu produktu.
5. Orech dobrej kvality by mal byť suchý.

Ako a kde správne skladovať kokos

Všetky tropické produkty nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

1. Orech bez vonkajších chýb možno skladovať najviac mesiac, a otvorený kokos – iba 2–3 dni.
2. Kokosové mliečko sa odporúča použiť ihneď.
3. Dužina plodu si zachováva svoje kvality počas 7 dní. Ale treba ju nevyhnutne zaliať vodou.
4. Najdlhšie možno skladovať kokosovú drť – až rok. Odporúča sa ju umiestniť na uskladnenie na suché miesto v tesne uzavretej nádobe.

Ako otvoriť kokos doma

Aby ste sami otvorili nepodajný orešok, musíte mať silu a zručnosť. Na vykonanie operácie budú potrebné dva nože rôznych veľkostí:

1. Malým nožom treba urobiť otvor v najslabšom mieste plodu.
2. Potom opatrne vylejte mlieko, otáčajúc kokos pár minút a pritom poklepávajte plochou časťou čepele veľkého noža.
3. Keď bude počuť charakteristický praskot a objaví sa prasklina, možno sa pokúsiť úplne otvoriť orech, rozdeliac ho na dve časti.

Ako a s čím jedia kokos

Kokosový orech výborne harmonizuje chuťovo s inými tropickými ovocami, jahodami, plodmi citrusových kultúr. Často sa používa na prípravu ovocných koktailov a iných dezertov.

Zaujímavá je kombinácia kokosu a korenín, a kompozícia s čokoládou a karamelom je základom na výrobu rôznych kulinárskych majstrovských diel. Čerstvú dužinu plodu je dobré pridávať do šalátov, polievok a hlavných jedál.

Jedinečné chuťové tóny sa odhaľujú pri kombinácii kokosu s morskými plodmi. Ale vznikne celkom chutné jedlo, ak pridáte kokos do kaše, dusených zemiakov alebo papriky.

Ako vyrobiť kokosovú strúhanku

Na získanie kokosovej drte treba otvoriť orech vyššie opísaným spôsobom, potom z neho vybrať šťavu, a potom pomocou dostupných prostriedkov oddeliť dužinu. Je to veľmi zložitý proces, vyžadujúci určité zručnosti. Preto sa netreba ponáhľať: dužinu treba oddeľovať pomaly, možno ju pritom rozdeľovať na malé fragmenty.

Mimochodom, ak je plod čerstvý, procedúra nezaberie veľa času. Keď je jemná dužina úplne oddelená, treba ju dobre opláchnuť vodou. Potom pomocou mixéra alebo bežného strúhadla rozmixujte jadro plodu a vzniknuté vločky vložte do rúry. Pri teplote 110 stupňov ich sušte asi 10 minút. Vločky by mali mierne stmavnúť. Po vychladnutí treba vzniknutú zložku vložiť do sklenenej nádoby s hermeticky uzatvárateľným vekom. Takýto doma pripravený produkt možno skladovať tri mesiace.

Môžete dávať kokos zvieratám?

Na túto otázku možno dať len kladnú odpoveď. Domácim miláčikom je kokos veľmi prospešný.

1. Je to skvelý prostriedok proti blchám a parazitom.
2. Antibakteriálne vlastnosti prípravku pomôžu predísť vzniku infekcie a šíreniu mykózy.
3. Pri pravidelnom výskyte kokosu v strave mačky alebo psa bude mať zviera krásnu srsť a dobre fungujúci tráviaci systém.

Okrem toho kokos odstraňuje nepríjemný zápach z papule a je výborným preventívnym prostriedkom proti kliešťom.

Zaujímavé fakty o kokose

1. Len pred pár desaťročiami bol kokos na zozname zdraviu nebezpečných potravín. V podstate to súviselo so schopnosťou produktu zvyšovať cholesterol, čo hrozilo upchatím hlavných ciev. Dnes sú však na základe celého radu vedeckých výskumov mýty o škodlivosti produktu vyvrátené.
2. Je známy fakt, že počas druhej svetovej vojny sa v kritických situáciách v niektorých regiónoch planéty používala kokosová voda ako náhrada krvi.
3. Kokos sa v rukách ľudových majstrov môže premeniť na skutočné umelecké dielo. Napríklad z jeho vlákien sa vyrábajú pekné koberčeky a zo škrupiny možno vyrobiť originálne suveníry a riad.

Foto kokosu