Ako zistiť, že sa pivo pokazilo? Príznaky skysnutého nápoja

Pivo, rovnako ako akýkoľvek iný produkt, sa môže pokaziť. K tomu dochádza nielen v dôsledku nesprávneho skladovania, ale aj z iných dôvodov. Určiť pokazený nápoj nie je ťažké.

Prečo pivo kysne

Penivý nápoj môže skysnúť z niekoľkých dôvodov. V prvom rade ide o jeho kontakt s kyslíkom. V zložení sú špeciálne mikroorganizmy – kvasnice, ktoré sa pri vystavení vzduchu začnú rýchlo množiť. To vedie k skysnutiu.

Tiež príčinami skazenia sú:

1. Použitie nekvalitnej vody pri výrobe.
2. Použitie infikovaných kvasníc.
3. Nedostatok správnej a nepretržitej dezinfekcie prístrojov vo výrobe.
4. Prítomnosť mikročastíc sladu a kvasníc vo vzduchu v továrni.
5. Špinavé oblečenie zamestnancov.

Dnes v laboratóriách aj v malých podnikoch testujú každú dávku penivého nápoja na kontrolu kvality.

Príznaky pokazeného piva

Od konzumácie produktu treba okamžite upustiť, ak sú prítomné takéto príznaky ako:

1. Výrazná chuť alkoholu. Okrem toho bude mať pokazený produkt aj silný zápach alkoholu.
2. Je cítiť kyslú chuť s miernou hnilobou. Vznikajú v dôsledku nekvalitného uzavretia tovaru.
3. Gumová pachuť po dúšku.
4. Prítomnosť kovových nôt. Toto je najistejší znak skysnutého piva.
5. Chuť kvasníc. Vo fľaši je pritom určený sediment a veľké množstvo peny.

Je lepšie zdržať sa pitia nápoja aj v prípade 'lekárskej' chuti a vône, keď produkt zapácha po liekoch.

Môžete piť skysnuté pivo

Skysnutý penivý nápoj alebo výrobok s uplynutou dobou trvanlivosti by sa nemal konzumovať. Vedie to k výskytu príznakov otravy a vzniku ťažkých následkov.

Príznaky otravy a prvá pomoc

Príznaky intoxikácie sú:

• nevoľnosť sprevádzaná vracaním;
• dehydratácia;
• slabosť;
• zvýšenie telesnej teploty;
• ospalosť;
• nedostatok chuti do jedla;
• smäd a suchosť pokožky.

Pri výskyte príznakov treba čo najskôr vypláchnuť žalúdok, podať postihnutému absorbenty. Dôležité je doplniť veľkú stratu tekutín. Na to je potrebný dostatok pitia. Výborne sa hodí minerálna voda, slabý čaj. Piť treba po malých dúškoch.

V prípade vážneho stavu treba zavolať sanitku.

Ako správne skladovať pivo

Všeobecné odporúčania

Aby sa nápoj nepokazil, treba ho správne skladovať. Najlepším miestom je chladnička.

Tiež k všeobecným požiadavkám patrí:

1. Fľaše s pivom sa ukladajú vertikálne, aby sa ich obsah nedotýkal uzáveru.
2. Nádoby s alkoholom sa skladujú na tmavom mieste, aby na ne nedopadali slnečné lúče. Tie ničia štruktúru nápoja, v dôsledku čoho sa rýchlo kazí.
3. Teplota skladovania musí byť stála. Kolísanie a prudké výkyvy majú negatívny vplyv na kvalitu a trvanlivosť penivého nápoja. Pritom pre každý typ piva musí byť dodržaný určitý teplotný režim. Pre silné pivo od 12 do 15 °C, pre slabé od 7 do 10 °C.
4. Dátum spotreby závisí od druhu nápoja. Pohybuje sa od pol roka do 5 rokov. Je uvedený na obale.

Dôležité! Treba vziať do úvahy, že živé pivo sa neskladuje v chladničke. Prebiehajú v ňom procesy aktívneho kvasenia a nízka teplota zabije mikroorganizmy. Následne sa nápoj stane nevhodným na konzumáciu.

Čapované

Takéto pivo sa nedá skladovať dlhší čas. Ak bolo vyrobené v priemyselných podmienkach, kde boli dodržané všetky potrebné hygienické normy, potom môže byť dátum spotreby mierne predĺžený.

Ide o to, že čapovaný nápoj sa pri predaji neskladuje v hermetických podmienkach. V dôsledku toho pivo prichádza do kontaktu s mikroorganizmami nachádzajúcimi sa vo vzduchu. Po kúpe ho netreba nechávať v chladničke dlhší čas. Dátum spotreby nie je viac ako tri dni.

Plechovkové

Obľúbeným obalom pre pivný nápoj je plechovka. Pivo sa v nich skladuje vo vertikálnej alebo horizontálnej polohe na tmavom chladnom mieste.

Dá sa zmraziť

Pivný nápoj sa neoplatí mraziť, pretože fľaše, v ktorých je plnený, na to nie sú určené. Pri zvýšení tlaku obal praskne.

Okrem toho, zmrazené pivo stráca svoju chuťovú kvalitu. Preto sa neodporúča skladovať ho v mrazničke.

Penivý nápoj sa vždy vyznačoval výraznou chuťou chmeľu a sladu. Pri nesprávnom skladovaní sa však môže pokaziť. Jeho konzumácia je kategoricky zakázaná, pretože by mohla spôsobiť vážnu otravu.