Prekorenili ste dusenú kapustu: čo robiť a ako odstrániť ostrosť?

Ak ste jedlo prekorenili, netreba sa trápiť. Chybu môžete napraviť niekoľkými spôsobmi.

Ako odstrániť ostrosť z prekorenenej dusenej kapusty

Jedlo sa pripravuje s rôznymi prísadami. Preto najúčinnejším spôsobom bude pridanie produktov.

Nastrúhaná mrkva

Pridajte surovú mrkvu. Vytiahne prebytočnú ostrosť vďaka svojej štruktúre. Nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle, pridajte do jedla. Varíte ešte pol hodiny.

Ryžová krúpa

Ryžu môžete použiť dvoma spôsobmi:

1. Gázový alebo hotový porciovaný vrecúško s krúpou. Vložte do šťavy, ktorú kapusta vylučuje, pridajte trochu vody. Dovedte jedlo do hotového stavu. Vyberte vrecúško. Obsah použite ako prílohu alebo zmiešajte s hotovou kapustou. Získate iné, rovnako chutné jedlo.
2. Pridajte uvarenú do polomäkka (bez korenia) alebo v surovom stave. Ak je krúpa surová, zmiešajte s kapustou, pridajte vodu, paradajkovú šťavu. Varte do zmäknutia krúpy. Nezabudnite pridať ďalšie korenie podľa chuti.

Zeleninové konzervy

Kukurica, hrášok, šampiňóny nielen zachránia situáciu, ale aj ozdobia chuť a vzhľad. Pridajte na konci varenia.

Paradajky, paradajkový pretlak

Vďaka kyselinke paradajky neutralizujú ostrosť. Ošúpte (podľa želania) šupku, nakrájajte na kúsky alebo rozmixujte tyčovým mixérom. Vložte do dusenej kapusty, premiešajte, nechajte na ohni ešte nejaký čas.

Pretlak sa pridáva podľa chuti.

Paradajková šťava

Pridáva sa, ak kapusta nie je dostatočne šťavnatá alebo ak sa pri varení používa ryža.

Čerstvé bylinky

Nakrájajte nadrobno, zmiešajte s citrónovou šťavou. Pridajte ku kapuste, husto posypte navrch. Časť premiešajte s ostatnou zeleninou.

Cukor

Sám o sebe zlepšuje chuť. Pridaním do jedla samostatne alebo s paradajkovým pretlakom (čerstvými paradajkami, paradajkovou šťavou) môžete neutralizovať ostrosť. Nezabúdajte nezneužívať ingredienciu. Začnite s čajovou lyžičkou bez vrchu.

Kyselina

Jablčný ocot, citrónová šťava v objeme 5 ml na 3 l jedla znižujú ostrú chuť.

Olej, tuk

Pridanie oleja (olivového, slnečnicového) zbaví papriku ostrosti. Po pridaní, miešajúc, duste 5-6 minút.

Sladká paprika

Nakrájajte, pridajte ku kapuste, dovedte do hotového stavu. Papriku predtým opečte.