Ako preosiať múku bez sita: 5 spôsobov

Preosievanie múky trvá pár minút a efekt predčí očakávania. Ak nemáte po ruke sito, nie je to dôvod na porušenie technológie prípravy. Môžete využiť rady profesionálnych kuchárov, aby ste výsledkom získali nadýchané, jemné pečivo homogénnej štruktúry.

Prečo preosievať múku

Sypký produkt pod ťarchou vlastnej hmoty zliepava, pri zvýšenej vlhkosti a porušení podmienok skladovania vytvára hrudky. Pečivo z neho je gumovité, nehomogénne.

Múku je potrebné preosievať povinne z niekoľkých dôvodov:

1. Odstránenie cudzích prímesí. Môže to byť jemná nečistota, ktorá sa dostala do vreca počas výroby, hmyz a jeho larvy, nite, kúsky papiera z obalu a dokonca aj kovové piliny z mlynských kameňov.
2. Rovnomerné spojenie s ostatnými prísadami. Do cesta sa okrem múky pridávajú ďalšie suché látky – cukor, vanilín, prášok do pečiva, škrob, kakaový prášok. Nepreosiata múka sa s nimi spája horšie.
3. Nasýtenie kyslíkom. Tento proces určuje nadýchanosť piškót, homogénnosť cesta na lievance a palacinky. Múka je sypkejšia, zväčšuje svoj objem.

Produkt sa povinne preosieva, ak je potrebné posypať pracovnú plochu, aby sa na cesto nelepili zlepené hrudky. Prášok preosiaty cez sito pomáha aktivovať droždie a urobiť hotové pečivo vzdušnejším.

Ako možno preosiať múku bez sita

Múka rýchlo zliepa, preto je nezmyselné ju nasýtiť kyslíkom, zbavovať sa nečistôt a hrudiek vopred. Odmerajte objem uvedený v recepte, preosievajte produkt tesne pred prípravou alebo počas nej.

Ak v kuchyni nemáte sito, použite iné spôsoby, bežné kuchynské náradie a spotrebiče:

Ručne

Otvorte balenie, nakloňte nad misku. Vsypte do nádoby múku po malých dávkach a pri tom prstami poklepkávajte po okrajoch obalu. Keď je potrebné množstvo v nádobe, vezmite dve polievkové lyžice a oboma rukami plynule miešajte prášok zdola nahor po dobu troch minút.

Vidlička, metlička

Nasypte potrebné množstvo múky do veľkej misy. Ponorte do produktu metličku alebo vidličku a robte rýchle krúživé pohyby. Cudzie prímesi a hrudky sa oddelia od hlavnej hmoty a ocitnú sa na povrchu. Je potrebné ich zhromaždiť a odstrániť. Prácu ukončite, keď v nádobe zostane čistý sypký prášok.

Sitko

Pripravte nádobu a čajovú lyžičku. Nasypte trochu múky do malého sitka umiestneného nad miskou. Miešajte lyžičkou, kým sa všetka nepreoseje do nádoby. Proces bude trvať dlhšie, pretože prášok do sitka budete musieť sypať po malých dávkach.

Mixér

Na uľahčenie prevzdušnenia a očistenia produktu použite mixér. Ponorte metličky úplne do múky nasypanej do hlbokej nádoby, zapnite prístroj a po dobu 2 minút ním pohybujte po celom objeme.

Cedník pokrytý gázou

Bez gázy sa môžete zaobísť, ak sú otvory v kuchynskom náčiní malé. Použite cedník ako sito. Naplňte ho múkou a traste nad nádobou, kým sa všetok prášok nepresype. Odstráňte zvyšné nečistoty a hrudky.

Pri veľkých otvoroch vyložte dno cedníka gázou a pomôžte múke, aby sa preosiala do misky; miešajte ju lyžicou alebo vidličkou.

Cedník s gázou a sitko sú najúčinnejšie metódy, ktoré produkt nielen nasýtia kyslíkom, ale ho aj kvalitne očistia od nečistôt a hmyzu.

Ako správne skladovať preosiatu múku

Preosiatu múku presypte do suchej, čistej plastovej nádoby alebo sklenenej banky. Pohodlné je použiť vedierko od majonézy so zaskrutkovacím viečkom. Hermetické uzavretie obalu zabraňuje vniknutiu vlhkosti a oxidácii produktu.

Nádobu s múkou uchovávajte v kuchynskom stole alebo v skrinke so zatvorenými dvierkami bližšie k podlahe, kde je nižšia teplota. Ak bude cez sklo alebo plast prenikať svetlo, biely prášok začne šednúť a získa zatuchnutý zápach.

Pri dodržaní podmienok skladovania nestráca preosiaty produkt svoje spotrebiteľské vlastnosti počas pol roka.

Nemali by ste vynechávať preosievanie múky z jednotlivých etáp prípravy cesta, ak ste v kuchyni nenašli sito. Koláče, piškóty a palacinky môžete pripraviť dokonale, ak zapojíte fantáziu a použijete pomôcky, ktoré máte poruke.