Ako napraviť presolenú ikru z lososa ružového? Odstránenie prebytočnej soli

Ikra je povinným atribútom sviatočného stola. Veľký sortiment produktov na pulte umožňuje vybrať si tovar akéhokoľvek pôvodu: losos ružový, keta a ďalšie. Často sa však stáva, že pri otvorení plechovky je ikra presolená.

Aká by mala byť ikra

Kvalitný produkt sa vyznačuje určitými vlastnosťami: ikry sú veľké a rovnakej veľkosti, hustá konzistencia a príjemná vôňa. Ikry by nemali byť zlepené. V ústach by mali praskať.

Mnohí výrobcovia maskujú nekvalitný produkt v plechových konzervách. Tovar nízkej kvality sa môže vyskytnúť aj u veľkého známeho dodávateľa. V takom prípade je lepšie si ikru nasoliť sami.

Samostatné solenie ikry
Keď si kúpite lososa hrbatého s ikrami, mnohí ich vyhodia. Gazdinky si myslia, že solenie je zložitý proces. Nie je to však pravda. Bude potrebná iba voda a soľ.

Najprv ikru zalejeme vodou a necháme cez noc. To pomôže oddeliť blany a žilky. Potom ju zasypeme soľou a premiešame.

Čo robiť, ak ste presolili ikru

Ak je ikra presolená, neznamená to, že ju treba vyhodiť. Existuje overená metóda na odstránenie prebytočnej soli.

1. Ikru vyložíme do misky a zalejeme vodou izbovej teploty v pomere 1:2.
2. Počas 2 minút pomaly miešame, aby sa čiastočky soli rozpustili vo vode.
3. Vodu scedíme cez gázu alebo jemné sitko. Necháme 10 minút odkvapkať prebytočnú vlhkosť.

Existuje ešte jeden spôsob, ako zachrániť delikatesu:

1. Na to je potrebné ikru rozložiť do plastových nádob a dať do mrazničky až do úplného zmrazenia. Potom ju treba rozmraziť počas 12 hodín v chladničke.
2. Po rozmrazení ikru zalejeme studeným silným čajom bez cukru. Všetky ikry ním musia byť pokryté. Dobre premiešame a necháme 10 minút. Potom treba všetku tekutinu scediť cez gázu alebo sitko. Delikatesu nemožno umývať horúcou vodou. To by spôsobilo zrážanie bielkovín a celá ikra by skončila v koši.

Po všetkých úkonoch je možné rybí produkt vyložiť do nádoby alebo podávať na stôl. Treba však brať do úvahy, že odporúča sa umývať také množstvo ikry, ktoré sa zje pri podávaní. Inak zvädne a rýchlo sa pokazí.