Ako pripraviť nugety: 20 receptov

Nugety nie sú len položkou v menu reštaurácií rýchleho občerstvenia, ale chrumkavým a chutným občerstvením. Patria do kuchyne Američanov, ktorí sa len málokedy môžu pochváliť zdraviu prospešným jedlom. Ich jedlo sa vyznačuje nielen jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy, ale aj bohatou neopakovateľnou chuťou.

Čo sú nugety

Slovo «nuget» označuje samorodok drahého kovu a objavilo sa v polovici 19. storočia v období zlatej horúčky. O sto rokov neskôr Robert Baker pripravil celé kuracie filé s dokonalou a pevnou kôrkou.

Profesor úspešne predstavil prácu venovanú tomuto občerstveniu, ale technológiu hneď nepatentoval. Približne v tom istom čase Baker vynašiel spôsob, ktorý umožňoval zmrazovať a rozmrazovať produkt bez straty celistvosti obaľovania a vlastností. Vedec tiež vyvinul stroj, ktorý pokrýva kura zmesou strúhanky a korenín.

V 80. rokoch 20. storočia bol recept zverejnený a prakticky okamžite sa stal hlavným zdrojom chrumkania a bielkovín v USA. V súčasnosti je jedlo obľúbené a vyrábané mnohými sieťami rýchleho občerstvenia a spoločnosťami vyrábajúcimi mäsové polotovary po celom svete.

Čím sú nugety prospešné

Klasická receptúra zahŕňa niekoľko zložiek:

• kuracie filé;
• strúhanka;
• olej na vyprážanie.

Prvá zložka je zdrojom bielkovín a diétnym produktom. Pri jej konzumácii a miernej fyzickej aktivite sa tuk spaľuje a svaly rastú. Druhá zložka je z chemického hľadiska sacharid s vysokým glykemickým indexom, ktorý vedie k inzulínovým výkyvom a prudkému nárastu chuti do jedla. Jedlo sa často pripravuje s veľkým množstvom oleja, ktorý sa vsiakne do kôrky. Preto človek konzumuje nielen bielkoviny, ale aj zbytočné tuky.

Ak minimalizujeme obaľovanie a množstvo oleja a správne pripravíme kura, jedlo prinesie telu prospech.

Ako pripraviť nugety: recepty

Toto občerstvenie síce nepatrí medzi zdravé jedlá, ale navždy si podmanilo srdcia gurmánov. Ochutnať ho môžete nielen v reštauráciách rýchleho občerstvenia, ale aj zakúpiť mrazenú verziu v najbližšom supermarkete. Ako chutne pripraviť jedlo vlastnými rukami? Odpoveď pozná málokto, existuje však niekoľko trikov, ktoré pomôžu vytvoriť chutnú kôrku.

Na panvici

Nuggety sa dajú pripraviť týmto spôsobom pomerne rýchlo, ak si vopred pripravíte dva druhy obaľovacej zmesi a rozšľaháte vajíčka. Do procesu môžete zapojiť dcéru alebo syna, pretože deti radi pomáhajú pri varení.

Na dve porcie budete potrebovať:

• 300 g kuracieho filé;
• 75 g strúhanky;
• 15 g čipsov;
• 2 kuracie vajcia;
• 75 g pšeničnej múky;
• podľa chuti soľ a korenie.
• Olivový olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Najskôr sa pustíme do prípravy potrebných ingrediencií. Vhodné je nielen filé, ale aj mäso zo stehien, spodných stehien a paličiek, ale prvé, čo treba po kúpe urobiť, je zrezať kožu.
2. Kuracie mäso umyjeme, odstránime blanu a nakrájame na tenké plátky.
3. Do misy rozbijeme vajcia a šľaháme metličkou do nadýchanej peny, bez prílišného úsilia, hlavnou úlohou je zmiešať žĺtky s bielkami.
4. Obľúbené čipsy pomelieme, vložíme do malého vrecka a pridáme strúhanku.
5. Na plochý tanier nasypeme potrebné množstvo múky, soli a korenín: všetko premiešame.
6. Každý kúsok ponoríme do poslednej zmesi jednotlivo, potom ho presunieme do vaječnej hmoty a nakoniec k čipsom a strúhanke.
7. Po viacstupňovom obaľovaní mäsa položíme panvicu na zapnutý sporák a nalejeme do nej olej, počkáme, kým sa dobre rozohreje.
8. Pripravené kúsky opekáme 2–3 minúty z každej strany na strednom ohni.
9. Prebytočný tuk odstránime papierovými utierkami.

Hotové jedlo podávame s paradajkovou alebo cesnakovou omáčkou, nezabúdajúc na zemiakové doličky.

V rúre

Porušiť tradíciu a pri príprave amerického občerstvenia použiť rúru – znamená urobiť všetkými obľúbené nuggety zdravšími a menej kalorickými.

Na prípravu jedla pre 2 osoby budete potrebovať takéto množstvo surovín:

• 1 kuracie filé na kosti;
• 250 ml kefíru;
• 150 g strúhanky;
• 1 kuracie vajce;
• 4 PL tvrdého syra;
• korenie podľa chuti.

Ako všetko pripraviť:

1. Oddelíme dužinu a nakrájame pozdĺž vlákien na 10–12 kusov.
2. Kurča preložíme do hlbokej nádoby, zalejeme pohárom kefíru a marinujeme o niečo viac ako pol hodiny.
3. Syr nastrúhame na strúhadle a zmiešame so strúhankou.
4. V oddelenej miske rozšľaháme vajíčko.
5. Rúru vyhrejeme na 200°C.
6. Namarinované filé osušíme, osolíme a dochutíme obľúbenými koreninami.
7. Každý kúsok najprv ponoríme do rozšľahanej vaječnej zmesi, potom do zmesi syra a strúhanky.
8. Plech vyložíme papierom na pečenie alebo pergamenom a vyskladáme mäsové pripravky.
9. Pečieme 15–20 minút.

Jeme s cesnakovou majonézou a šalátom z čerstvej zeleniny.

V mikrovlnnej rúre

Áno, nuggety sa dajú pripraviť aj v tomto zariadení. Tento spôsob si nevyžiada veľké úsilie a nevyžaduje neustálu prítomnosť gazdinej v kuchyni.

Potrebné ingrediencie:

• 2 filé z morčacieho stehna;
• 3 vaječné bielky;
• 120 ml sójovej omáčky;
• 3 strúčiky čerstvého cesnaku;
• 85 g kukuričných lupienkov;
• koreniny podľa želania.

Proces prípravy krok za krokom:

1. Očistíme a nasekáme cesnak, preložíme do misy a vlejeme sójovú omáčku.
2. Kuracie mäso nakrájame na plátky strednej hrúbky a zalejeme marinádou. Necháme 30 minút odstáť.
3. Pristúpime k obaľovaniu: kukuričné lupienky rozdrvíme v mixéri. Dôležité je, aby boli nesladené, inak jedlo získa nepríjemnú chuť.
4. Oddelíme žĺtky a bielky vyšľaháme na slabú penu.
5. Odstránime prebytočnú marinádu z morčacieho mäsa a pridáme koreniny.
6. Pripravené kúsky namáčame v bielkovej pene a rozdrvených lupienkoch.
7. Smažíme v mikrovlnnej rúre na strednom výkone z každej strany 3 minúty.

Podávame so zemiakovou prílohou a kečupom.

Vo fritéze

Skutočné nuggety príjemného zlatistého odtieňa, ako z reštaurácie rýchleho občerstvenia, sa dajú ľahko pripraviť aj doma, teraz už McDonald’s alebo KFC nie sú také aktuálne. Fritéza umožňuje rovnomerné prepečenie produktov.

Čo potrebujeme:

• 350 g bravčového mäsa;
• 250 ml svetlého piva;
• 3 vajcia;
• 250 g múky;
• korenie podľa chuti;
• 510 ml rastlinného oleja.

Technológia prípravy:

1. Chladíme alkoholický nápoj a vajcia v chladničke.
2. Preosejeme múku do hlbokej misky, urobíme v nej jamku a nasypeme korenie.
3. Oddelíme bielky od žĺtkov a pridáme žĺtky do suchej zmesi spolu s dvoma lyžicami stolového oleja.
4. Tenkým prúdom vlievame pivo.
5. Bielky osolíme, vyšľaháme do tuhej homogénnej peny a vlejeme do múky.
6. Mixérom premiešavame do homogénnej konzistencie.
7. Cesto je hotové, dužinu nakrájame na malé plátky.
8. Pripravíme fritézu: do hlbokého kastróla alebo hrnca s hrubým dnom nalejeme 500 ml oleja a počkáme, kým sa rozohreje.
9. Mäsové pripravky osušíme alebo jemne posypeme múkou – aby cesto nestekalo.
10. Bravčové mäso namáčame v ceste a varíme pár minút v rozohriatej fritéze.
11. Prebytočný olej odstránime papierovou obrúskou.

Podávame so syrovou omáčkou a šalátom z byliniek a čerstvej zeleniny.

Pre deti

Mladí kulinárski kritici si obľúbili nuggety. To je, samozrejme, nie najzdravšie jedlo, ale skúsiť ho urobiť menej škodlivé je možné. Voňavé kúsky šťavnatého mäsa – čo môže byť lepšie pre malého gurmána? Spestriť predjedlo pomôže chutná domáca omáčka.

Na dve porcie sú potrebné nasledujúce ingrediencie:

• 400 g morčacieho filé;
• 50 ml kefíru;
• 2 vajcia;
• 20 g ovsených vločiek;
• soľ, sladká paprika, kari podľa chuti.

Ako pripraviť:

1. Morčacie mäso nakrájame na malé plátky, zalejeme kefírom a na hodinu odložíme do chladu.
2. Ovsienku rozmixujeme na drobček pomocou mixéra alebo kuchynského robota.
3. Vajcia osolíme, vyšľaháme mixérom a pridáme korenie podľa chuti.
4. Rúru rozohrejeme na 210 °C, plech vyložíme papierom na pečenie.
5. Mäsové pripravky namáčame do vaječnej zmesi, potom do pomletej ovsienky a umiestnime na povrch na pečenie.
6. Pečieme 8–10 minút.

Ponúkame deťom: podávame so zemiakovými klinčekmi, cherry paradajkami a omáčkou.

Z kuracích pŕs

Šťavnaté nuggety v domácich podmienkach – to nie je ľahká úloha. A je vôbec možné pripraviť známe jedlo bez použitia strúhanky?

Na dve porcie budete potrebovať:

• 700 g kuracieho stehna bez kosti;
• 4 PL múky;
• 1 vajce;
• 3 ČL sladkej papriky;
• 1 ČL mletej červenej papriky;
• 0,5 ČL čierneho korenia;
• 1 PL mlieka;
• soľ podľa chuti;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Čo robiť:

1. Filé nakrájame na malé plátky, pritom odstraňujeme šľachy, blany a kúsky tuku.
2. Pripravíme cesto: zmiešame vajce, mlieko, soľ a papriku, nasypeme múku a vyšľaháme do konzistencie tekutej smotany.
3. Mäsové plátky obaľujeme v korení.
4. Položíme panvicu na sporák a rozohrejeme v nej olej.
5. Kúsky opečieme do príjemnej zlatistej farby.

Vychutnávame si jedlo, namáčajúc plátky v cesnakovej omáčke.

Z morčacieho mäsa

Z mäsa tohto vtáka začali pripravovať predjedlo tiež v Amerike. Morka nikdy nestratila popularitu za oceánom. Chuť mäsa je oveľa výraznejšia ako u kurčaťa a dobre sa kombinuje so zložitými a zaujímavými obaľovacími zmesami.

Čo budete potrebovať:

• 450 g filé z morčacieho stehna;
• 200 ml nízkotučného kefíru;
• 4 kúsky bieleho chleba;
• 150 g syra;
• provensalské bylinky a korenie.

Fázy prípravy:

1. Mäso nakrájame na tenké plátky, okoreníme a zalejeme kefírom. Necháme hodinu a pol.
2. Syr nastrúhame na najjemnejšej strane strúhadla.
3. Chlebovú dužinu rozomelieme na vzdušnú strúhanku. Zmiešame ju s bylinkami a syrom. Podľa želania môžeme pridať drvené orechy.
4. Všetky namarinované kúsky morky dôkladne obalíme v strúhanke a rozložíme na mriežku.
5. Pečieme v rúre do mäkka a podávame s pikantnými omáčkami.
6. Pri teplote 180 °C sa morka pripravuje približne 20 minút.

Obaľovaciu zmes na pečenie je lepšie pripraviť si sami, než kupovať obyčajnú strúhanku v supermarkete. Pamätajte, že hlavným trikom tohto jedla je pikantnosť obalu, pretože samotná morka je chuťovo neutrálna.

Z Číny

Tajomstvo jedla z Číny spočíva v kombinácii obaľovania. Práve to spôsobí, že kúsky obyčajného kurčaťa budú vyzerať ako zlaté nugety. Strúhankový obal zachováva šťavu a arómu tohto náročného produktu.

Ingrediencie:

• 500 g mäsa z kuracieho stehna bez kosti;
• 3 vajcia;
• 2 čajové lyžičky ruskej horčice;
• 3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
• 7 polievkových lyžíc strúhanky;
• 4 polievkové lyžice sezamových semien;
• korenie podľa chuti;
• trochu slnečnicového oleja na vyprážanie.

Postup prípravy:

1. Vajíčka rozbijeme do hlbokého taniera, osolíme, pridáme korenie a horčicu a vyšľaháme metličkou. Posledná zložka urobí kurča jemnejším.
2. Na prvý tanier zmiešame strúhanku a sezamové semená, na druhý nasypeme všetku múku.
3. Filet umyjeme, osušíme a nakrájame.
4. Pripravené kurča obalíme v múke, potom vo vaječno-horčicovej zmesi.
5. Dokončíme obaľovanie sezamovými semenami a strúhankou.
6. Rozohrejeme olej a vložíme kurča. Varíme na strednom ohni do zlatistej kôrky. Ak máme fritézu, môžeme ju použiť.
7. Predjedlo podávame so zeleninovou prílohou.

Do zmesi strúhanky a sezamu môžeme pridať trochu nastrúhaného syra.

Z bravčoviny

Zvyčajne sa v rýchlych občerstveniach stretávame s kuracími predjedlami. Bravčové nugety sú v predaji zriedkavé. Škoda, pretože šťavnaté jedlo by gurmánom určite chutilo. Ale nie je ťažké pripraviť si ich aj doma.

Bude potrebné:

• 600 g bravčovej krkovičky;
• 2 vajcia;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• 250 g strúhanky;
• trochu soli a korenia – podľa chuti.

Pripravujeme v niekoľkých krokoch:

1. Mäso nakrájame na plátky s hrúbkou najviac 1 cm.
2. Naklepeme kladivkom alebo moderným nástrojom – tenderizérom a pripravené bravčové mäso premeníme na malé kúsky obdĺžnikového tvaru.
3. Nakrájané mäso vložíme do veľkej nádoby, pridáme vajíčka, rozdrvené strúčiky cesnaku a korenie.
4. Dôkladne premiešame obsah misy a dáme ju na pár hodín do chladu.
5. Namarinované kúsky mäsa obalíme v strúhanke.
6. Rozpálime rastlinný olej v kastróle alebo na panvici.
7. Vykladajte mäsové plátky na horúci povrch. Berte na vedomie, že ak olej nie je dostatočne rozohriaty, obal ho začne vsakovať – chuť pokrmu sa pokazí.
8. Opečte plátky do chrumkava a osušte papierovými obrúskami – na odstránenie nadbytočného tuku.

Podávajte na stôl s nakladanou alebo čerstvou cibuľou a ostrým pikantným omáčkou.

Z hovädziny

Používa sa na predjedlo ešte zriedkavejšie ako bravčovina. Mleté hovädzie mäso v kombinácii s dvoma nezvyčajnými ingredienciami vyvolá senzáciu medzi domácimi alebo prekvapí hostí počas rautu.

Ingrediencie:

• 400 g hovädzieho mäsa;
• 0,5 šálky zemiakového prášku;
• 5 polievkových lyžíc konzervovanej kukurice;
• 1/4 červenej sladkej papriky;
• 150 g suchej strúhanky.

Ako pripravujeme:

1. Pomelte mäso a spojte s instantným pyré.
2. Štvrtku sladkej papriky nakrájajte na tenké pásiky a spolu s kukuričnými zrnami pridajte k hovädziemu mäsu a zemiakovému prášku.
3. Zmes dôkladne premiešajte a vytvarujte 15–20 malých oválnych fašírok.
4. Obaľte pripravky v strúhanke: obal musí byť kompaktný.
5. Uložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry na 20 minút.

Podávajte so zeleninovým šalátom a sladkokyslou omáčkou.

Z ryby

Jedlo americkej kuchyne sa udomácnilo nielen medzi tínedžermi. Predjedlo, ktorého hlavnou ingredienciou je ryba, má okrem chutného vzhľadu aj zdravotné benefity a bude chutiť aj malému dieťaťu.

Na tri porcie budete potrebovať:

• 0,5 kg kapra;
• 1 cibuľa;
• 4 prepeličie vajcia;
• 10 ml prírodnej citrónovej šťavy;
• 100 g syra;
• 100 g strúhanky;
• bylinky, korenie – podľa chuti;
• trochu olivového oleja na opekanie.

Postup prípravy:

1. Filetujte rybu: očistite, vykuchajte, odstráňte plutvy, všetky kosti a kožu pri chrbtici.
2. Získané mäso pomelte spolu s cibuľou na mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote.
3. Do mletého mäsa pridajte korenie a citrónovú šťavu. Dôkladne vymiešajte.
4. Prepeličie vajcia vyšľahajte v samostatnej mise do hladka, polovicu vlejte k rybacej zmesi.
5. Mleté mäso odbite a dajte na pol hodiny do chladu.
6. Kôpor nasekajte najemno, tvrdý syr nastrúhajte a zmiešajte so strúhankou, kým nedosiahnete jednotnú konzistenciu.
7. Navlhčite si ruky vodou a vytvarujte nugety, obaľte ich v obale.
8. Nechajte fašírky odpočinúť 15 minút a opečte na rozohriatom slnečnicovom oleji.
9. Odstráňte papierovými obrúskami prebytočný tuk a podávajte na stôl.

Jedlo sa výborne hodí k vareným zemiakom a dlhozrnnej ryži.

Vegetariánske

Nugety nie sú len jedlom z bežného kurčaťa. Jedlo sa dá pripraviť aj z bežnej zeleniny.

Čo budete potrebovať:

• 500 g ružičiek karfiolu;
• 2 hlavy cibule;
• 1 mrkva;
• 1 vajce;
• polovica papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 320 ml rastlinného oleja;
• 6 polievkových lyžíc pšeničnej múky.

Príprava:

1. Rozmrazený karfiol varte 5–7 minút, vodu nesolte. Hotové ružičky ponorte do ľadu – pre šťavnatosť.
2. Cibuľu nakrájajte na väčšie kocky a opečte: po dosiahnutí zlatej farby odstavte z ohňa.
3. Mrkvu uvarte a očistite už uvarenú, tak si zachová maximum výživných látok.
4. Pripravené suroviny pomelte a pridajte nasekaný cesnak.
5. Do zmesi primiešame múku alebo krupicu na zahustenie.
6. Pripravíme dvojité obaľovanie – múku a strúhanku, a ingrediencie budú spájať kuracie vajcia alebo škrobová omáčka.
7. Vytvarujeme zeleninové kúsky.
8. Obalíme placky v obaľovacej zmesi a opečieme na rastlinnom oleji.

Ale pre zachovanie zdravotných benefitov sa nugety pečú do zlatistej kôrky v rúre alebo airfryeri pri 200°C približne 15 minút. Predjedlo je chrumkavé a šťavnaté.

Ako v KFC

Stripy – autorská interpretácia amerického občerstvenia. Predáva sa v reštauráciách KFC. Od nugetov sa líši len spôsobom prípravy a veľkosťou.

Potrebné ingrediencie:

• 460 g pšeničnej múky;
• 1/2 šálky mlieka;
• 900 g kuracieho filé;
• 1 vajce;
• 500 ml slnečnicového oleja;
• 2 PL korenia na kurča alebo zmes sušených bylín;
• 1 ČL červenej pálivej papriky;
• 3 PL mletej sladkej papriky;
• 1 PL soli.

Ako pripravujeme:

1. Kuracie filé nakrájame na tenké prúžky približne 2 cm široké a 8 cm dlhé – veľkosť originálneho reštauračného prípravku.
2. V hlbokej miske zmiešame vajce s mliekom a vyšľaháme.
3. Pridáme 1/2 šálky múky, 1/3 papriky a všetku soľ. Dovedieme do konzistencie hustej kyslej smotany.
4. Kúsky mäsa necháme niekoľko minút nasiaknuť v zálievke.
5. Potom vezmeme pevné celofánové vrecko: pridáme do neho pálivú papriku, 195 g múky, papriku a sušené bylinky – uzatvoríme a energicky pretrepeme.
6. Olej v hlbokej panvici privedieme k varu.
7. Vložíme 7–8 prípravkov do vrecka a aktívne pretrepeme.
8. Vložíme plátky do rozohriateho oleja (mal by úplne pokrývať mäso) a varíme približne tri minúty.
9. Prebytočný tuk odstránime papierovou utierkou.

Podávame s paradajkovou omáčkou alebo horčicou.

Zo zemiakov so syrom

Nemožno, keď hovoríme o nugetoch, nespomenúť všetkými obľúbenú zeleninu. Placky pripomínajú zemiakové placky (draníky) a zachutia aj tým najvyberavejším malým jedákom.

Potrebujeme:

• 4 zemiaky;
• 2 PL múky + na obalenie;
• 70 g akéhokoľvek druhu syra;
• 2 vajcia;
• slnečnicový olej;
• korenie;
• strúhanka.

Postup prípravy krok za krokom:

1. Hľuzy umyjeme a uvaríme domäkka v nesolenej vode.
2. Uvarenú zeleninu rozrežeme na polovice – tak rýchlejšie vychladne.
3. Ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky obsahujú škrob, takže pár lyžíc múky je úplne dosť.
4. Zmes premiešame, osolíme a pridáme korenie podľa chuti.
5. Syr nakrájame na malé prúžky.
6. Zo zmesi vytvarujeme placky, do stredu vložíme plnku a potom zvinieme do guličiek.
7. Tie ponoríme do múky a jemne stlačíme.
8. Vyprážame vo fritéze.

Vychutnávame si jedlo: chuť pripomína zemiaky pečené v ohni, len bez dreveného uhlia.

Z cukiet

Proces prípravy zahŕňa použitie surovej zeleniny. Presná gramáž nebude – určujeme hmatom.

Budete potrebovať:

• čerstvé cukety;
• cibuľa;
• kuracie vajcia;
• strúhanka;
• soľ, paprika;
• olej na vyprážanie.

Ako pripraviť:

1. Mladé cukety neošúpeme, len odstránime stopky, nastrúhame, osolíme a necháme pol hodiny odstáť. Počas tejto doby zmes pustí prebytočnú tekutinu, ktorú zlejeme.
2. Cukety vyžmýkame v látkovej utierke, aby sme odstránili čo najviac vlhkosti.
3. Potom premiestnite do misky, premiešajte s vajíčkami a koreninami. Ak sa zmes zdá príliš riedka, zahustite ju múkou alebo mletými ovsenými vločkami.
4. Vytvarujte guľky a obaľte ich v rozšľahaných vajciach, strúhanke alebo sezamových semienkach.
5. Opečte alebo upečte.

Podávajte s kyslou smotanovou omáčkou.

So šunkou a syrom

Všetci sú zvyknutí na jednotvárne továrenské nugety. Módny plnený snack nenechá ľahostajnou ani módnu ženu na diéte.

Bude potrebné:

• 4 filety z morčacieho stehna;
• 150 g šunky;
• 150 g syra;
• 1 vajce;
• 120 g strúhanky;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 100 g múky;
• soľ a korenie podľa želania.

Príprava krok za krokom:

1. Nakrájajte morčacie mäso, syr a šunku na rovnaké plátky.
2. Každý kúsok mäsa zľahka naklepte.
3. Na plátok filé položte syr a šunku. Opakujte všetky tri vrstvy a upevnite vežu špáradlom.
4. Zmiešajte koreniny s múkou v jednej miske, v druhej rozšľahajte vajce s vodou a v tretej strúhanku.
5. Plech vymastite olejom. Pečte 5–7 minút pri teplote do 180 °C, otočte a pečte ešte rovnako dlho.

Ako v McDonald’s

Prečo sú jedlá predávané v reštauráciách rýchleho občerstvenia také chutné? Pravdepodobne sa niekto dokonca pokúsil pripraviť ich rovnako, ale nič sa nepodarilo. Chcete prekvapiť priateľov a blízkych známymi kuracími nugetmi ako v McDonald’s? Ich recept je celkom jednoduchý.

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho filé;
• 1 vajce;
• 3 polievkové lyžice strúhanky;
• 3 PL múky;
• 1,5 polievkovej lyžice sójovej omáčky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 čajové lyžičky sladkej mletej papriky;
• 1/2 čajovej lyžičky kurkumy;
• 1 pohár slnečnicového oleja.

Ako pripraviť:

1. Mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovým utierkou.
2. Nakrájajte na úhľadné kúsky široké 2 cm, dlhé 5 cm a hrubé 1 cm: teda prakticky ako v reštaurácii.
3. Do sójovej omáčky vylisujte cesnak a zalejte ním filé. Marinujte 20–30 minút.
4. Zmiešajte strúhanku so sladkou mletou paprikou a kurkumou.
5. V samostatnej miske rozšľahajte metličkou vajce.
6. Nasypte múku na tanier a obaľte v nej marinované kurča.
7. Potom ponorte do vaječnej zmesi a potom do strúhankovej zmesi.
8. V hlbokej panvici alebo kastróle rozohrejte olej a počkajte, kým sa objavia bublinky.
9. Ponorte kúsky do fritézy a smažte asi 7 minút. Dlhšie nie je potrebné, pretože mäso stratí šťavnatosť a stvrdne.
10. Hotové kuracie plátky osušte a podávajte s obľúbenou omáčkou.

S mandľami

Nezvyčajná ingrediencia dodá americkej pochúťke zvláštnu pikantnosť. A spôsob prípravy zachová živiny v použitých surovinách.

Čo potrebujeme:

• 500 g morčacích pŕs;
• 150 g múky;
• 1 vajce;
• 200 g mandlí;
• 120 g strúhanky;
• 50 ml mlieka;
• 1 čajová lyžička sladkej papriky;
• 1 čajová lyžička mletého cesnaku;
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1/2 čajovej lyžičky červenej papriky;
• soľ podľa chuti.

Ako pripravujeme:

1. Rozdrvte mandle pomocou kuchynského robota. Pridajte strúhanku a koreniny a ešte raz premiešajte.
2. Rozšľahajte vajce v miske. Do samostatného taniera nasypte múku.
3. Nakrájajte mäso na malé kúsky a osoľte.
4. Obaľte morčacie mäso v múke, potom vo vaječnej a mandľovej zmesi.
5. Mäsové kúsky poukladajte na plech s papierom na pečenie.
6. Pečieme 12 – 15 minút v rúre pri 200 °C do zlatohnedej kôrky.

S čedarom, medom a parmezánom

Stále si myslíte, že kuracina je suchá? Jednoducho ste ešte nevyskúšali tento recept. Kuracie nugetky môžu byť šťavnaté. Dobrotu deti zjedia za 5 minút.

Čo potrebujeme:

• 3 kuracie stehná bez kosti;
• 1 lyžica medu;
• 1 PL šťavy z limetky;
• 1/2 ČL papriky;
• 1 ČL sušeného tymianu;
• 100 g mozzarelly;
• 2 vajcia;
• 100 g čedaru;
• 1/2 ČL čierneho korenia;
• 100 g strúhanky;
• 80 ml olivového oleja;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie stehná nakrájame na plátky.
2. V hlbokej miske spojíme med, šťavu z limetky, koreniny a nastrúhanú mozzarellu.
3. Pripravené mäso potrieme zmesou.
4. Vajcia rozšľaháme metličkou. Do druhej misy nasypeme múku so soľou a korením.
5. Nastrúhame čedar a syr zmiešame so strúhankou.
6. Mäsové kúsky obalíme najprv v múke, potom vo vajciach.
7. Obalenie dokončíme syrom.
8. Smažíme na rozohriatom oleji do príjemnej zlatistej farby.

S hubami

Rýchly a neobvyklý spôsob, ako pripraviť morku bez oleja. Jedlo bude diétne a zdravé.

Ingrediencie:

• 300 g morčacieho stehna;
• 250 g nesladených kukuričných lupienkov;
• 100 g sušenej cibule;
• 2 PL mletého zázvoru;
• 4 PL mletého cesnaku;
• 1 PL sladkej papriky;
• 2 ČL čierneho korenia;
• 150 g múky;
• 3 vajcia;
• 200 g čerstvých alebo mrazených húb;
• 1 PL slnečnicového oleja;
• soľ podľa chuti.

Príprava:

1. V kuchynskom robote vytvoríme zmes z kukuričných lupienkov, cibule, korenín a soli.
2. Mäso pomelieme v mixéri na mleté mäso.
3. Huby umyjeme a nakrájame nadrobno, zmiešame s morkou.
4. V miske rozšľaháme vajcia do stabilnej peny. V druhej miske zmiešame múku s paprikou.
5. Pomocou polievkovej lyžice formujeme z morčacej zmesi nugetky.
6. Polotovary obalíme v múke, vo vajíčkovej zmesi a v lupienkoch.
7. Pečieme v rúre pri 250 °C 15 minút do vytvorenia kôrky.

Ako pripraviť omáčku na nugety

Chrumkavé mäso vo vzdušnej strúhanke bolo vyvinuté pre sieť rýchleho občerstvenia. V krajine pôvodu sa táto chuťovka podáva s majonézou a kečupom. Omáčku si môžete pripraviť aj doma.

Tradičný

Výborne sa hodí k nugetkám a vyprážaným krídelkám.

Suroviny:

• 40 ml rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ cibule;
• 1 PL nastrúhaného zázvoru;
• 60 ml octu;
• 80 g cukru;
• 2 PL sójovej omáčky;
• 1 PL zemiakového škrobu;
• 1/2 pohára paradajkovej pasty.

Príprava:

1. Opražíme nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a zázvor. Restujeme, kým nezmäknú.
2. V kastróliku zmiešame ocot, sójovú omáčku, cukor a škrob. Miešame a privedieme do varu, potom pridáme paradajkovú pastu a vmiešame opraženú zeleninu.
3. Varíme na strednom ohni 3 – 5 minút. Necháme vychladnúť a podávame.

«Tartár»

Čo potrebujeme:

• 2 vajcia;
• 1/2 citróna;
• 50 ml oleja;
• 3 – 4 stonky zelenej cibule;
• 1 marinovaná uhorka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Postup:

1. Vajcia uvaríme a očistíme. Oddelíme žĺtky a roztrieme so soľou a čiernym korením, pridáme citrónovú šťavu.
2. Po kvapkách prilievame olej.
3. Nakoniec nadrobno nakrájame cesnak a uhorku a pridáme k základu.
4. Dôkladne premiešame a podávame k nugetkám.

Syrový

Najrozšírenejšia medzi návštevníkmi McDonald’s. No zďaleka nie všetky gazdinky ju dokážu pripraviť aj doma. Hodí sa ku všetkým jedlám s kuracím filé.

Bude potrebné:

• 2 ČL zemiakového škrobu;
• 1 hrnček smotany;
• 50 g syra;
• soľ a čierne korenie podľa želania.

Technológia prípravy:

1. Lepšie je použiť domácu tučnú smotanu. Škrob namočíte do mlieka.
2. V kastróliku privediete smotanu do varu. Syr nastrúhate na jemnom strúhadle. Hodí sa len ten, ktorý sa dobre topí.
3. Do nádoby so smotanou vlejete mliečnu zmes a syr. Privediete do konzistencie hustej kyslej smotany. Koreniny pridáte podľa chuti. Pred podávaním omáčku ochladíte.

Barbecue

Je potrebné vziať:

• po 1/2 zväzku čerstvej zelene bazalky, kôpru a koriandra;
• 250 g paradajkového pretlaku;
• 1 lyžica medu;
• 1 PL sójovej omáčky;
• 3–4 strúčiky cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Ako pripraviť:

1. Čerstvú zeleň umyjete pod tečúcou vodou a nasekáte čo najjemnejšie. V samostatnej miske zmiešate paradajkový pretlak s medom a sójovou omáčkou.
2. Cesnak pretlačíte lisom a pridáte k základu. Pridáte soľ a korenie podľa želania.
3. Všetky časti omáčky zmiešate spolu a podávate na stôl s nakladanými cibuľovými krúžkami.

«Nežnosť»

Plus omáčky – rýchlosť prípravy.

Bude potrebné:

• 3–4 polievkové lyžice majonézy;
• 1 nakladaná uhorka;
• 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• bylinky a koreniny podľa chuti.

Fázy prípravy:

1. V malej miske zmiešate kyslú smotanu a hotovú omáčku.
2. Nakrájate najemno uhorku a steblá zelenej cibule.
3. Nasekáte cesnak. Osolíte a okoreníte.
4. Zmiešate všetky zložky a preložíte do omáčnika.

S čím možno podávať kuracie nugety

Aby sa odhalila plná škála chuti, ku kuracím nugetom možno pripraviť:

• cestoviny;
• varená ryža;
• vinegret;
• kúsky zemiakov;
• nakladané a čerstvé cibuľové krúžky;
• listové a mix-šaláty;
• čerstvé cherry paradajky a uhorky;
• dusené zeleninové zmesi.

V historickej vlasti podávajú predjedlo na veľkom tanieri s omáčkou a hranolkami. Táto kombinácia je nepopierateľná a overená rokmi.