15 originálnych šalátov s rukolou a krevetami

Originálnu ostrú notu studenému predjedlu dodáva rukola pri dodržaní pomerov uvedených v receptoch. Výrazne obohacujú chuťový buket krevety.

Šalát s rukolou, krevetami a čerešňovými paradajkami

Ak sa používajú mrazené krevety, je potrebné ich vopred vybrať na odmrazenie pri izbovej teplote a až potom očistiť.

Postup:

1. Odmerajte 800 g rozmrazených očistených kreviet.
2. Na panvici rozohrejte 2 lyžice olivového oleja na vysokej teplote.
3. Opečte mäso kreviet asi 2 minúty. Je dôležité, aby sa opekli, a nie dusili vo vlastnej šťave.
4. Umyte a osušte látkovou utierkou 300 g čerešňových paradajok. Rozrežte ich na polovice.
5. Rukolu (vezmite stredný zväzok) opláchnite tečúcou vodou. Otraste prebytočnú vlhkosť.

Po vychladnutí preložte krevety do kameninovej nádoby. Pridajte k nim polovice cherry paradajok a rukolu natrhanú rukami. Podľa chuti osoľte a okoreňte, potom pridajte balzamikový ocot.

Rukola s tigrovými krevetami, avokádom a paradajkami

Pri nákupe dbajte na označenie. Na tento recept budú potrebné kráľovské krevety vo vareno-mrazenom stave.

Ako pripraviť:

1. Krevety (1 kg) vložte do rajnice. Zalejte ich úplne vriacou vodou.
2. Po 3-5 minútach zlejte tekutinu pomocou cedidla. Vychladnuté krevety očistite od pevného panciera, hlavy a črevnej žily.
3. Olivový olej (4 lyžice) prelejte do žiaruvzdornej panvice. Po rozohriatí vložte 2 rozdrvené veľké strúčiky cesnaku, ktoré opekajte, kým nezhnednú. Potom cesnak odstráňte.
4. Do oleja vložte krevety. Za stáleho miešania ich opekajte 3-4 minúty a potom ich nechajte vychladnúť.
5. Umyté a uterákom osušené cherry paradajky (350 g) nakrájajte na polovice. Vložte ich do kameninovej misy.
6. Avokádo (2 zrelé kusy) ošúpte, odstráňte kôstky. Dužinu pokvapkajte citrónovou šťavou a potom nakrájajte na plátky.
7. Avokádo pridajte k paradajkám. Pridajte aj zväzok nasekanej rukoly a krevety.

Šalát podľa chuti ochuťte sójovou omáčkou. Ak chcete, môžete pridať citrónovú šťavu a po premiešaní ozdobiť strúhaným parmezánom.

Recept na šalát s krevetami, rukolou a píniovými orieškami

Pri použití píniových orieškov ako dodatočnej ingrediencie získa jedlo novú pikantnú chuťovú nuanciu.

Postup prípravy:

1. Očistené krevety (300 g) opečte 3 – 4 minúty na silne rozohriatom rastlinnom oleji (1,5 polievkovej lyžice).
2. Cherry paradajky (70 g) umyte, osušte textilnou utierkou a potom ich rozrežte na polovice.
3. Rukolu opláchnite, zotraste prebytočnú vlhkosť a potom ju preložte na tanier.
4. Na zeleninu poukladajte paradajky, potom pridajte vrstvu opečených kreviet. Šalát uzatvára syr parmezán, nakrájaný na plátky, ktorého budete potrebovať 40 g.
5. Ako zálievka slúži balzamikový ocot spojený s olivovým olejom. Pomer a množstvo zvoľte podľa vlastných chuťových preferencií. Šalát so zálievkou navrch posypte očistenými píniovými orieškami (30 – 40 g).

Príprava šalátu s rukolou, parmezánom a krevetami

Studené predjedlo, ktoré sa jednoducho pripravuje, prekvapí jedinečnou a veľmi príjemnou chuťou.

Recept:

1. Najprv pripravte aromatickú omáčku, na ktorú použite olivový olej (3 polievkové lyžice). Za aktívneho miešania drevenou lyžicou vmiešajte sójovú omáčku (1 polievkovú lyžicu), tekutý prírodný med (2 polievkové lyžice) a roztlačený strúčik cesnaku.
2. Očistené krevety (450 g) zalejte pripravenou omáčkou. Marinujte 20 – 40 minút.
3. Potom rozohrejte na liatinovej panvici 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a opečte krevety spolu s omáčkou 2 – 3 minúty. Nechajte vychladnúť.
4. Do hlbokého taniera vložte vopred umytú rukolu (130 g).
5. Na ňu poukladajte polovice cherry paradajok (150 g), ktoré ste umyli a osušili utierkou.
6. Potom pridajte krevety.
7. Vrchnú vrstvu tvorí 2 polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu (syr môžete nakrájať aj na tenké plátky).

Šalát polejte omáčkou, ktorá zostala na panvici po opečení kreviet. Ak chcete, môžete ako zálievku použiť olivový olej alebo balzamikovú omáčku. Takýto šalát podávajte hneď po príprave.

Šalát s rukolou, čerešňovými paradajkami a mozzarellou

Ľahké šaláty, ktoré obsahujú rukolu vyznačujúcu sa originálnou štipľavou chuťou a nevyžadujú majonézovú zálievku, môžete pripravovať pomerne často, aby ste spestrili jedálniček.

Postup prípravy krok za krokom:

1. Rukolu (100 g) dôkladne umyte v chladnej vode a osušte na utierke. Potrhajte ju rukami na veľké kusy. Poukladajte na široký tanier.
2. Umyté a utierkou osušené cherry paradajky (100 g) nakrájajte na štvrtiny. Poukladajte na rukolu.
3. Mini guľôčky mozzarelly (100 g) tiež rozdeľte na 4 časti. Poukladajte na paradajky.

Zalejte pripravenou balzamikovou omáčkou (4 polievkové lyžice). Nahradiť ju môžete olivovým olejom zmiešaným v rovnakom pomere s balzamikovým octom.

Teplý šalát s rukolou a krevetami

Šalát s originálnou chuťou sa pripravuje veľmi rýchlo. Pri správnom podaní vám takéto predjedlo utkvie v pamäti na dlho.

Ako pripraviť:

1. Rukolu (80 g) opláchnite. Dôkladne zotraste vlhkosť. Zeleninu vložte do stredu širokého taniera a vytvarujte kôpku.
2. Paradajky (100 g) cherry (umyté a osušené mäkkou servítkou) režú na polovice. Ukladajú okolo rukoly.
3. Navrch umiestnia polovice 10-12 olív (berú odrody bez kôstok).
4. Rozmrazené očistené chvostíky kreviet (200 g) vykladajú na panvicu s veľmi rozohriatym rastlinným olejom (0,5 polievkovej lyžice). Opekajú 20-25 sekúnd. Ihneď presunú na tanier, čím dokončujú formovanie šalátu.

Ochutia olivovým olejom (20-25 ml), osolia podľa chuti. Ak chcú, okorenia šalát a potom posypú strúhaným parmezánom (20-25 g). Toto je teplá variácia predjedla, preto je potrebné podávať ho ihneď.

S čím ešte môžete pripraviť šalát

Variácií šalátov, ktoré sa vyznačujú ostrou pikantnou notou vďaka rukole, existuje mnoho. Nie je ťažké vybrať recept, ktorý zodpovedá vlastným chuťovým potrebám.

So slaninou

Je potrebné vykonať nasledujúcu postupnosť úkonov:

1. Uvaria 2 vajcia. Rýchlo ochladia pod studenou tečúcou vodou, odstránia škrupinu.
2. Slaninu (50 g) nakrájanú na stredné kocky opekajú na rozohriatej žiaruvzdornej panvici bez oleja. Presunú ju s cieľom odstrániť prebytočný tuk na pevnú papierovú servítku.
3. Na tuku, ktorý sa uvoľnil zo slaniny, opečú najprv 3 nadrobno nakrájané alebo rozdrvené strúčiky cesnaku. Keď získajú hnedastý odtieň, odstránia ich z panvice.
4. Po cesnaku opekajú 55-60 sekúnd očistené kráľovské krevety (15 ks).
5. Kým krevety chladnú, pripravia dresing na báze olivového oleja (3 polievkové lyžice), do ktorého počas miešania prilievajú čerstvú citrónovú šťavu (1 polievkovú lyžicu). Osolia a okorenia, a tiež pridajú zrnitú horčicu podľa chuti.
6. Na tanier najprv vyložia 125 g rukoly.
7. Na zeleninu umiestnia 20 polovíc cherry paradajok.
8. Potom nasledujú krevety, na plátky nakrájané vajcia a slanina.

Takýto šalát polejú aromatickým dresingom bezprostredne pred podávaním.

S mandľami

Šalát sa pripravuje s použitím minimálneho množstva ingrediencií pri dodržaní nasledujúceho algoritmu:

1. Krevety (predtým rozmrazené a očistené) – 250 g opekajú pri vysokom ohreve 4-5 minút.
2. Umýjú cherry paradajky (250 g), rukolu (75 g).
3. Mandle rozdrvia a odmerajú na šalát 2 polievkové lyžice orechovej drviny.
4. Z parmezánu pomocou škrabky na zeleninu urobia vločky, ktorých bude treba 1-2 polievkové lyžice.
5. V objemnej nádobe zmiešajú rukolu s polovicami cherry paradajok a pridajú mandle.
6. Šalát vyložia na porciové taniere. Navrch umiestnia krevety, ktoré posypú syrom.

Ochutia balzamikovým krémom. Nahradiť ho možno olivovým olejom, ktorý vyšľahajú do hladka s práškovým cukrom a balzamikovým octom. Ingrediencie berú v rovnakých podieloch.

S hubami

Huby dodajú šalátu nový chuťový odtieň, čím ho urobia výživnejším.

Postup:

1. Varené-mrazené krevety (300 g) je potrebné vložiť do vriacej vody, v ktorej sa podľa chuti vopred rozpustí soľ s pridaním korenia. Varia sa 5 minút. Potom sa krevety scedia na cedidlo, nechajú sa vychladnúť, potom sa očistia.
2. Šampiňóny (300 g) opláchnu, odstránia prebytočnú vlhkosť mäkkou utierkou, nakrájajú na plátky.
3. Potom je potrebné umyť cherry paradajky (10-12 ks) a rukolu (120 g).
4. Rozohrejú v žiaruvzdornom kastróle 60 ml olivového oleja, na ktorom opečú huby do zlatista s pridaním soli a korenia podľa chuti.
5. Pridajú k šampiňónom krevety a pokračujú v príprave počas jednej minúty.
6. Huby s krevetami vyberú z oleja. Preložia na tanier na rukolu, ktorú vopred nakrájajú na veľké kusy.
7. Ďalšou vrstvou sú polovičky cherry paradajok.

Polievajú šalát šťavou, ktorú vytlačia z polovice šťavnatého citróna. Navrch posypú strúhaným tvrdým syrom (60 g). Jedlo sa môže podávať teplé.

S mangom

Milovníkom exotiky sa ponúka studené občerstvenie obohatené chuťou manga.

Príprava:

1. Opláchnu 100 g kreviet. Očistia ich. Pri tejto procedúre nechajú 3-4 ks v neočistenom stave. Všetky krevety opečú na silno rozohriatom olivovom oleji (1-2 pol. lyž.) s pridaním sezamových semienok (50 g).
2. Dužinu jedného veľkého očisteného plodu manga nakrájajú na stredné kocky.
3. Na tanier umiestnia nakrájanú zelenú rukolu (150 g).
4. Potom poukladajú očistené vyprážané krevety.
5. Ďalšou vrstvou je mango.

Šalát ochutia balzamikovým octom podľa chuti. Ozdobia krevetami, ktoré boli vyprážané v neočistenom stave.

S olivami

Budú potrebné konzervované olivy (vyberajú sa druhy s tmavým odtieňom bez kôstok).

Spôsob prípravy:

1. Rozohrejú prírodné maslo (50 g). Opečú počas 2-3 minút očistené krevety (10 ks) s pridaním dvoch jemne nasekaných cesnakových strúčikov.
2. Opláchnu 2 veľké listy šťavnatého šalátu a polovicu zväzku rukoly. Otrasú tekutinu. Zeleninu rozdelia na veľké kusy (možno natrhať rukami).
3. Šalát s rukolou vložia do veľkej misy.
4. Pridajú na stredné kocky nakrájanú veľkú šťavnatú paradajku, opečené krevety, hrsť celých olív.

V prípade potreby pridajú soľ. Podľa vlastnej chuti okorenia. Ochutia olivovým olejom (3 pol. lyž.). Vložia šalát na servírovací tanier. Navrch posypú rovnomernou vrstvou nastrúhaného parmezánu (80 g).

S ananásom

Nežnosť šalátu dodáva šťavnatý ananás, ktorý organicky podčiarkuje ľahkú horkosť rukoly a obohacuje vynikajúcu chuť kreviet.

Postup prípravy:

1. Do rozohriateho olivového oleja (2 pol. lyž.) vložia rozpučený cesnakový strúčik. Po opečení ho vyberú.
2. V oleji po cesnaku opečú 2-3 minúty vopred očistené krevety (230 g).
3. Na široký tanier umiestnia 100 g na veľké kusy nakrájanej rukoly.
4. Vytvoria druhú vrstvu z polovíc cherry paradajok (100 g).
5. Potom sa vyloží konzervovaný ananás (50 g), nakrájaný na stredne veľké kocky.
6. Šalát dokončí vrstva z kreviet.

Poleje sa omáčkou pripravenou z horčice zmiešanej v rovnakom pomere s tekutým medom. Soľ a podľa potreby korenie sa použijú podľa chuti. Posype sa strúhaným parmezánom (30 g).

S baklažánom a sladkou paprikou

Ľahký zeleninový šalát vďaka pridaní rukoly získava pikantnú ostrú nôtu.

Ako pripraviť:

1. Mladé baklažány (60 g) sa umyjú, utrú utierkou. Nakrájajú sa na stredne veľké kocky.
2. Rastlinný olej (40 ml) sa zohreje na strednej teplote.
3. Baklažány sa opečú do mäkka.
4. Rukola (zväzok s hmotnosťou 15 g) sa opláchne, striasú sa kvapky vody, nahrubo sa nakrája. Vyloží sa do misy.
5. Paradajka a paprika (po 40 g) s mäsitou šťavnatou dužinou sa umyjú, utrú obrúskom. Nakrájajú sa na kocky.
6. K rukole sa preložia paradajka, paprika a baklažány.

Pri miešaní sa šalát mierne osolí a okorení.

S jahodami a avokádom

Voňavé jahody dodajú klasickej chuťovej kytici, vlastnej rukole a krevetám, nádhernú žiarivosť a avokádo vnesie pikantnú nežnosť.

Recept:

1. Rozmrazené vopred očistené krevety (200 g) sa vložia do vriacej vody. Blanšírujú sa 50-55 sekúnd. Vyložia sa na sito na odkvapkanie prebytočnej vlhkosti.
2. Avokáda ošúpané od šupky (2 veľké plody) sa zbavia kôstky a nakrájajú na tenké plátky.
3. Umyté jahody (150 g) s jemnou, ale pevnou dužinou sa rozkrájajú na štvrtiny.
4. Rukola (50 g) sa opláchne, mierne osuší na uteráku. Preloží sa do hlbokej misy spolu s krevetami, avokádom, jahodami.

Olivový olej sa spojí v pomere 2:1 s čerstvou citrónovou šťavou. Do šalátu sa vlejú 3 čajové lyžičky výsledného dresingu. Pri miešaní sa osolí. V prípade potreby sa pridá korenie.

S melónom a vodným melónom

Úžasná kombinácia šťavnatej dužiny vodného melónu a aromatickej dyne s ostrou rukolou a vynikajúcimi krevetami robí tento šalát ozdobou každého stola.

Príprava:

1. Rukola (100 g) sa zaleje studenou vodou. Nechá sa odstáť 10 minút.
2. Očistené tigrie krevety (9-10 ks) sa zmiešajú s nadrobno nasekaným kôprom (20 g), pridaním soli a olivového oleja (50 ml).
3. Zohreje sa 1/2 polievkovej lyžice olivového oleja. Krevety sa opečú 1,5 minúty. Obrátia sa a ešte sa smažia 30 sekúnd.
4. Dužina dyne a vodného melónu (po 200 g) sa nakrája na stredne veľké kocky.
5. Rukola sa scedí na site a potom sa preloží na široký tanier.
6. Vyloží sa vodný melón s dyňou a potom krevety.

Balzamikový ocot (40 ml) sa spojí s olivovým olejom (70 ml) s pridaním tekutého prírodného medu (3 polievkové lyžice). Soľ sa pridá podľa chuti. Šalát sa ochutí.