Ako zistiť, že sa smotana s obsahom tuku 33, 20 a 10 % pokazila?

Rovnako ako akýkoľvek iný mliečny výrobok, aj smotana je veľmi náročná na skladovanie. Aby ste sa vyhli otrave jedlom, je potrebné poznať príznaky toho, že výrobok skysol.

Príznaky pokazenej smotany

Prvým príznakom, že je lepšie výrobok vyhodiť, je prítomnosť nepríjemnej horkastej chuti a zmena farby z mliečnobielej na akúkoľvek inú. Ďalším spôsobom, ako zistiť skazenie, je výskyt hrudiek.

Ako skontrolovať čerstvosť smotany

Na určenie čerstvosti smotany stačí do nej vložiť lyžicu – ak steká tenkým prúdom a nemá hrudky, možno ju konzumovať.

Čo sa stane, ak skonzumujete pokazený výrobok

Konzumácia pokazeného výrobku môže spôsobiť problémy so žalúdkom a otravu.

Čo sa dá pripraviť zo skysnutej smotany

Napriek tomu, že výrobok je pokazený, možno ho použiť na spracovanie. Zo skysnutej smotany sa pripravujú:

• Gurjevske palacinky;
• Oladie;
• Šarlotku;
• Masky a krémy na pokožku.

Lehoty a podmienky skladovania

Lehoty a podmienky skladovania tekutej, šľahačky, suchej alebo mrazenej smotany sa výrazne líšia. Skladovať ich treba v najchladnejšom bode chladničky.

Tekutá smotana

Lehota skladovania tekutej smotany priamo závisí od toho, či je pasterizovaná alebo sterilizovaná. Ak pasterizovanú treba skonzumovať najneskôr do 1,5 dňa od okamihu naplnenia, sterilizovanú možno skladovať v chladničke až jeden mesiac.

Šľahačka

Šľahačku je potrebné pripraviť bezprostredne pred zdobením dezertov a jedál, pretože je veľká pravdepodobnosť, že už za niekoľko hodín krém spadne a stratí reprezentatívny vzhľad.

Suché

Dátum spotreby suchej smotany (prášku) uvádza výrobca na obale. Po otvorení krabice alebo vrecka sa mliečny suchý výrobok umiestni do nádoby s tesne uzatvárateľným vekom, aby sa obmedzil prístup vzduchu.

Môžete ich mraziť?

Napriek tomu, že v žiadnej kuchárskej knihe nie je uvedené, že sa do toho-ktorého jedla pridáva mrazená smotana, mnohé gazdinky tento life hack využívajú v praxi. Na získanie nepoškodeného a po rozmrazení neskysnutého výrobku sa používa šokové zmrazenie.

Dôležité! Lehota skladovania mrazenej pasterizovanej smotany je 3 dni, sterilizovanej – dva mesiace.