Čo robiť, ak hrachová kaša alebo pyré vyšli tekuté?
Hrachová kaša je pôstne jedlo, ktoré sa často pripravuje počas pôstu. Hodí sa aj ako príloha k mäsitým jedlám. Počas prípravy sa však môže stať, že kaša alebo pyré sú tekuté. Opraviť sa to dá niekoľkými spôsobmi.
Prečo je hrachová kaša tekutá?
Príčin, prečo sa hrach neuvaril správne a kaša alebo pyré sa nevydarili, môže byť niekoľko.
V prvom rade to súvisí s tým, že samotný hrach bol nízkej kvality. Dlho ležal na sklade. Pri dlhodobom skladovaní sa z neho vyparí všetka vlhkosť a produkt je presušený. Počas varenia absorbuje veľké množstvo vody a potom časť odovzdá. Výsledkom je, že hotové jedlo je príliš tekuté.
Ďalšou príčinou je nesprávny prístup k príprave. Tekutá konzistencia vzniká preto, že hrach nesprávne alebo príliš dlho stál vo vode alebo teplota varenia bola veľmi vysoká.
Práve preto treba dodržiavať receptúru a používať hrach len najvyššej kvality.
Ako zahustiť hrachové pyré alebo kašu?
Zahustiť hrachovú kašu alebo pyré je možné pomocou niekoľkých spôsobov:
Pomocou škrobu.
Spraví kašu hustejšou. Ale pritom môže mierne zmeniť chuť. Škrob je potrebné rozpustiť v studenej vode a pridať do horúceho jedla.
Pomocou jemného sita
Ak nemáte po ruke škrob, môžete použiť jemné sito. Cez neho vzniknuté pyré zlejte. Tak sa prebytočná voda postupne zleje. Namiesto sita použite gázu zloženú niekoľkokrát.
Pomocou zemiakového pyré
Na to je potrebné uvariť zemiaky, urobiť veľmi husté pyré a pridať ho do hrachového.
Pre tých, ktorí majú radi obed alebo večeru s niečím špeciálnym, do hotového pyré možno pridať strúhaný syr. Jedlo bude chutné a celkom zaujímavé.
Tajomstvá správneho varenia hrachovej kaše
Aby pyré alebo kaša boli chutné a primerane husté, je dôležité poznať niekoľko tajomstiev prípravy:
- Strukoviny sa namáčajú najviac na 5-6 hodín v studenej vode.
- Pri namáčaní drveného hrachu sa pridáva čajová lyžička sódy. Pred varením ho treba opláchnuť.
- Jedlo sa solí 3-5 minút pred koncom varenia.
- Najlepšie je variť kašu v multivariči v režime „dusenie“.
Rada! Na dosiahnutie homogénnej hmoty po uvarení hrachu ho môžete rozmixovať pomocou mixéra.
Urobiť kašu z hrachu alebo pyré je jednoduché. Na to treba vybrať kvalitné prísady a dodržiavať receptúru prípravy, berúc do úvahy všetky nuansy.
«Dôležité: všetky informácie na stránke sú poskytnuté výlučne na informačné účely. Pred aplikáciou akýchkoľvek odporúčaní sa poraďte s odborníkom. Redakcia ani autori nenesú zodpovednosť za žiadnu možnú škodu spôsobenú materiálmi.»
