Zaschnutý marshmallow: čo s ním a ako ho zmäkčiť?

Sladká alebo kyslo-sladká cukrovinka s jemnou štruktúrou sa páči deťom aj dospelým. Ale vzdušná maškrta je veľmi náročná na skladovanie, najmä na vlhkosť vzduchu. Ak je hodnota tohto ukazovateľa nižšia ako 75 %, marshmallow rýchlo vysychá. Neponáhľajte sa ho vyhodiť, existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť dezert mäkkým.

Ako zmäkčiť marshmallow

Všeobecné pravidlá

Predtým, ako oživíte marshmallow, skontrolujte, či neuplynula jeho doba spotreby, ktorá závisí od niekoľkých faktorov:

• prítomnosti konzervačných látok;
• dodržiavania výrobnej technológie;
• zloženia;
• celistvosti pôvodného balenia.

Obchodný výrobok v neotvorenom balení sa skladuje mesiac, v otvorenom balení 2 týždne na chladnom mieste, ak je hermeticky uzavretý. Doba skladovania domácej maškrty v tesne uzavretej nádobe na poličke chladničky je 5 – 7 dní, v mrazničke 3 mesiace.

Zaschnutú sladkosť možno «oživiť», aj keď uplynula doba spotreby, ale chýbajú známky skazy – nepríjemný zápach, lepivosť, zmena farby, výskyt plesnivých miest na povrchu.

Pomocou horúcej vody

Na realizáciu tejto metódy bude potrebná len minúta.

Vložte tvrdý marshmallow do vrecka so zipsovým uzáverom a zatvorte zips. Ponorte balenie s obsahom do nádoby s horúcou vodou tak, aby ste zabránili vniknutiu tekutiny dovnútra.

Po minúte sa presvedčte, že cukrovinka zmäkla, podávajte na stôl alebo ju preložte do nádoby na ďalšie skladovanie.

Pomocou vlhkého chleba

Marshmallow vložte do vrecka s čerstvým bochníkom chleba alebo bagetou, hermeticky uzavrite (zaviažte). Vlhkosť z chleba čiastočne prejde do zaschnutej bielkovinovej sladkosti. Bude to trvať 1 – 2 dni.

Ak plánujete skladovať marshmallow ďalej, pridajte k nemu do plastového vrecka pár plátkov vlhkého chleba a nevyberajte ho až do konzumácie maškrty.

Pomocou mikrovlnnej rúry

Tento variant zmäkčenia zaschnutého výrobku je ešte rýchlejší ako s horúcou vodou. Výsledok expresnej metódy je viditeľný už po 10 sekundách.

Rozložte marshmallow na plochý tanier, do stredu položte pohár s vodou. Zapnite na plný výkon na 10, maximálne 15 sekúnd. Ak budete ohrievať dlhšie, marshmallow sa roztopí.

Pomocou zmrazenia

Pošlite vrecko s tvrdou maškrtou do mrazničky, rozmrazte tesne pred konzumáciou, ale nie skôr ako po 4 hodinách.

Po rozmrazení sa konzistencia zefíru zmení. Nebude len mäkká, ale aj kyprá.

Čo sa dá pripraviť zo zaschnutého marshmallow

Zo zaschnutej cukrovinky môžete pripraviť torty, dezerty a ďalšie sladkosti:

Cukrová pasta

Roztopte 300 g zefíru v mikrovlnnej rúre do stavu vhodného na vymiesenie. Pridajte 50 ml citrónovej šťavy. Po častiach vsypte 300 g práškového cukru a neprestajte miešať. Mastiku použite na vytvorenie dekorácie (kresieb, nápisov, trojrozmerných figúrok) na torty.

Mousse

Rozdrvte zaschnutú cukrovinku, opečte orechy. Vyšľahajte kyslú smotanu, pridajte pripravené zložky a premiešajte. Vložte do chladničky. Po vychladení sa múss podáva ako samostatný dezert alebo sa používa ako krém na sladké pečivo.

Marshmallow koláčik «Viktória»

Nožom namočeným v horúcej vode rozrežte každú polovicu zefírky pozdĺžne na polovicu. Uložte v jednej vrstve na tanier, zalejte vyšľahanou smotanou (0,5 l na 1 kg zefíru), posypte drvenými vlašskými orechmi alebo arašidmi. Navrch uložte kúsky akéhokoľvek ovocia a bobúľ. Postup zopakujte raz alebo dvakrát. Tortu vložte do chladničky. Pred podávaním nakrájajte vlhkým nožom na porcie.

Tort «Slastena»

Rozdrobte 3 balenia maslových sušienok na malé kúsky. Vyšľahajte 250 g masla s jednou plechovkou kondenzovaného mlieka. Pridajte ku krémovej mase sušienky a premiešajte. Formu vyložte celofánovou fóliou. Uložte polovicu balenia zefíru, rozdeleného na 2 časti. Posypte drvenými vlašskými orechmi. Rozdeľte krém so sušienkami. Posledná vrstva – zvyšné polovice tvrdej pochúťky. Dezert vložte do chladničky minimálne na 2 hodiny, prikrytý alobalom alebo fóliou.

Príprava dezertov zo zaschnutého zefíru vyžaduje minimum času, šetrí rodinný rozpočet a prináša gastronomický pôžitok.