Ako určiť, že sa hlivy pokazili? Hlavné príznaky

Hlivy sú výbornou náhradou za šampiňóny alebo iné huby. Sú chutné a zdravé. Ale napriek tomu, že patria medzi najbezpečnejšie huby, môžu spôsobiť veľmi silnú otravu, ak sa konzumujú pokazené.

Príznaky pokazených húb

To, že výrobok nie je vhodný na konzumáciu, možno určiť podľa nasledujúcich príznakov:

• tmavá farba klobúkov;
• nepríjemný zápach vlhkosti;
• lepkavý povrch alebo hlien.

Pokazené huby sú na dotyk mäkké, môžu sa na nich nachádzať stopy plesne. Neoplatí sa ich kupovať, a už vôbec konzumovať, pretože spôsobujú silnú otravu sprevádzanú nevoľnosťou, vracaním, vysokou teplotou, bolesťou hlavy a hnačkou.

Dôležité! Pri otrave hlivami, rovnako ako akýmikoľvek hubami, je potrebné vypláchnuť žalúdok a zavolať záchranku.

Lehoty a podmienky skladovania

Aby huby zostali čerstvé, treba ich správne skladovať a po uplynutí doby spotreby vyhodiť.

Čerstvé

Po zbere alebo kúpe treba hlivy pretriediť a očistiť. V chladničke by sa mali skladovať najviac 5 dní. V ojedinelých prípadoch si zachovajú čerstvosť až týždeň.

Huby sa skladujú v nádobe s pevným vekom alebo vo vrecku s vopred urobenými otvormi. Predtým ich netreba umývať, pretože voda urýchli proces hnitia aj na chladnom mieste.

Varené

Varené hlivy majú dlhšiu trvanlivosť. V chladničke sa skladujú v uzavretej nádobe až týždeň.

Sušené

Na uchovanie húb sa používa špeciálna sušička alebo rúra. Po vysušení ich treba premiestniť do sklenenej nádoby alebo papierového vrecka.

Sušené hlivy sa skladujú počas roka na suchom mieste, kam neprenikajú slnečné lúče.

Solené

V uzavretej nádobe sú solené huby vhodné na konzumáciu počas roka. Ak je obal otvorený, nemali by sa skladovať dlhšie ako 5 dní. Po otvorení nádobu vložte do chladničky.

Marinované

Huby v marináde sa skladujú v uzavretých nádobách počas roka. Ak je nádoba otvorená, treba ich skonzumovať do 2-3 dní. Huby by sa nemali konzumovať, ak je nádoba nafúknutá alebo marináda zakalená. Môže to spôsobiť otravu.

Hlivy sa vyznačujú zaujímavou chuťou. Používajú sa na prípravu rôznych jedál. Ale pokazený výrobok predstavuje veľké nebezpečenstvo pre zdravie. Preto ak sú prítomné príznaky pokazenia, nemali by sa konzumovať.