Gaštanový med: z čoho sa vyrába, výhody a nevýhody, použitie

Prírodným liečiteľom, stvoreným samotnou prírodou, je medový nektár. Obsahuje množstvo rôznych vitamínov, mikroelementov, prospešných látok, ktoré si dokážu poradiť s väčšinou ochorení. Existuje mnoho druhov medovej lahôdky. Jeho druh závisí od toho, z ktorej rastliny usilovné včely zbierali peľ. Preto po ochutnaní a pohľade na farbu medu možno uhádnuť, k akému druhu patrí.

Med z gaštanov vzniká zberom peľu z gaštanových stromov. Včely zbierajú nektár len z dvoch druhov stromov: jedlého a pagaštanu. Preto od druhu stromu budú závisieť farba a chuťové vlastnosti medu, ako aj jeho liečivé účinky. Gaštan kvitne krátko, preto medu je málo. Z tohto dôvodu je jeho cena pomerne vysoká. Okrem toho gaštanový med patrí k tmavým druhom, ktoré sú považované za najbohatšie na prospešné mikroelementy.

Charakteristika a odlišujúce znaky

Gaštanový strom je viacročná rastlina rastúca takmer po celom svete, najmä v miernych klimatických podmienkach. Po odkvitnutí sa na strome objavujú chutné plody bohaté na živiny a vitamíny, ktoré sa dajú konzumovať. Z nektáru a peľových zŕn, ktoré vznikajú v období kvitnutia, včely produkujú med. Gaštan začína kvitnúť na jar, približne koncom mája a v prvých týždňoch júna. Obdobie kvitnutia trvá len 14 dní.

Gaštanový med sa považuje za pomerne špecifickú sladkosť, takže chuťovo nesadne každému. Najväčšiu hodnotu a rozšírenie má gaštanový med z jedlého gaštana, pretože má väčšiu arómu a bohatšiu chuť.

Farba

Med z pagaštanu konského je takmer bezfarebný, má tekutú, takmer vodnatú konzistenciu. Z kvetov jedlých gaštanov vzniká med tmavej farby.

Aróma

Produkt má špecifickú vôňu, pomerne ostrú arómu gaštanov. Tmavé medové druhy sa vyznačujú intenzívnejšou vôňou, výraznými chuťovými vlastnosťami. Gaštanový med sa výrazne líši od pohánkového a lipového. Je takmer nesladký, horkastý, trpký s nádychom korenín.

Cukornatenie

Produkt začína cukornatieť v rôznom čase, všetko závisí od toho, z ktorého druhu gaštanového stromu včely zbierali peľ. Najrýchlejšie kryštalizuje med vyrobený včelami z pagaštanu konského. Naopak, med z jedlého gaštana zostáva v tekutej konzistencii pomerne dlhý čas.

Zloženie a kalorická hodnota

Gaštanový med vo svojom zložení obsahuje látky prospešné pre ľudský organizmus. Produkt vo veľkom množstve obsahuje vitamíny, tokoferol a karotén. V jeho zložení je značná časť železa, draslíka, vápnika, prítomná je aj meď, fluór, zinok a rad ďalších makronutrientov. Med má pomerne vysokú vlhkosť – okolo 18–21 percent. Prekročenie tejto normy svedčí o falšovaní včelárskeho produktu, jeho nekvalitnosti.

Gaštanový med obsahuje veľké množstvo cukrov prírodného pôvodu, enzýmov, esenciálnych aminokyselín a bielkovín, flavonoidov, rastlinného peľu, trieslovín, dusíkatých a popolových látok, fytoncídov.

100 g včelárskeho produktu obsahuje 280–290 kcal. Takýto med je povolený na pravidelné užívanie.

Prospešné vlastnosti gaštanového medu

Všeobecné prínosy

Tento včelársky produkt pôsobí na organizmus liečivým účinkom, preto sa užíva pri nasledujúcich stavoch:

• problémy s tráviacim traktom, vredy, gastritída, nefritída;
• respiračno-vírusové infekcie;
• patológie dýchacích ciest, bronchitída a angína;
• ochorenia močového systému;
• poškodenia na koži;
• zápalové ložiská.

Taktiež produkt:

1. Prispieva k zvýšeniu funkčnosti žlčníka, podnecuje chuť do jedla.
2. Účinne bojuje s baktériami, má expektoračný a antipyretický účinok.
3. Normalizuje činnosť pečene, zvyšuje výkonnosť, vytrvalosť, bojuje s príznakmi slabosti a únavy.
4. Obohacuje organizmus vitamínmi a minerálnymi látkami potrebnými pre normálne fungovanie.
5. Prispieva k zvýšeniu ochranných síl organizmu.
6. Má upokojujúci účinok, odoláva stresu a depresívnym stavom, priaznivo pôsobí na nervový systém.
7. Ozdravuje systém krvného obehu, zvyšuje elasticitu a pevnosť ciev. Je výborným prostriedkom na prevenciu trombózy, kŕčových žíl.
8. Normalizuje činnosť štítnej žľazy.
9. Je schopný znížiť krvný tlak, zlepšiť pohodu ľudí trpiacich hypertenziou.

Pre ženy

Pre ženy je tento produkt veľmi prospešný, pretože zvyšuje sexuálnu túžbu k partnerovi, stabilizuje menštruačný cyklus, pôsobí ako lokálne anestetikum počas menštruácie. Má liečivý účinok pri použití na liečbu cystitídy a kvasinkovej infekcie.

Pre mužov

Na mužov produkt pôsobí nasledujúcim liečivým účinkom: uľahčuje príznaky prostatitídy, rieši rôzne problémy s močovou rúrou, prispieva k zlepšeniu kvality a zvyšuje trvanie a dĺžku potencie, slúži ako prírodné afrodiziakum, urýchľuje pohyb spermií. To zase prispieva k rýchlejšiemu oplodneniu, mení kvalitatívne zloženie semenej tekutiny pozitívnym smerom.

Počas tehotenstva

Zástupkyne nežného pohlavia, ktoré sú v očakávaní, môžu zaradiť med do svojej stravy nielen ako sladkú pochúťku bohatú na užitočné vitamíny, ale aj ako účinný prostriedok prevencie mnohých chorôb. Okrem toho sa včelí produkt používa aj ako liek proti prejavom toxikózy.

Gaštanový med prispieva k zvýšeniu obranyschopnosti organizmu. Bojuje proti rôznym mikróbom a choroboplodným baktériám a podporuje lepšiu činnosť tráviaceho traktu. Konzumáciou medu sa možno vyhnúť zápche.

Najprospešnejšie pre tehotné sú tmavé druhy, pretože práve tie obsahujú veľké množstvo železa, medi, horčíka. Ale zaradiť gaštanový med do stravy možno len pri absencii kontraindikácií. V prípade zvýšenej citlivosti na zložky medu je lepšie sa jeho konzumácii vyhnúť. Prejavuje sa bolesťou hlavy, zvýšením telesnej teploty, kožnými vyrážkami, nádchou, poruchami tráviaceho traktu. Ak má žena cukrovku, vhodnosť konzumácie medu by mal určiť odborník.

Počas dojčenia

Gaštanový med je nepochybne prospešný pri dojčení vďaka svojmu bohatému výživovému zloženiu. Treba ho však konzumovať s veľkou opatrnosťou, neprekračujúc 2 čajové lyžičky denne, pretože obsahuje látky, ktoré môžu spôsobiť alergiu nielen u matky, ale aj u dojčaťa.

Pre deti

Med priaznivo ovplyvňuje rast a prerezávanie zubov. Spolu s medom sa do tela dostáva dostatočné množstvo vápnika a horčíka, potrebného na rast kostí a normálny vývoj detského organizmu. Pri každodennej konzumácii 5 g medu bude dieťa rýchlejšie zaspávať a lepšie spať. Medom možno u malých detí vyliečiť žltačku, infekciu, vracanie. Je to tiež účinný prostriedok pri poruchách tráviaceho traktu. Užíva sa spolu s mliekom.

Pre malé deti, ktoré sú kŕmené umelým mliekom, bude med obzvlášť prospešný, pretože baktérie podporujúce fermentáciu pri tomto type kŕmenia nepracujú. A sacharidy obsiahnuté v mede sa rýchlo a úplne vstrebávajú do stien čreva, čo je veľmi dôležité, pretože nerozpustená potrava v žalúdku spôsobuje vývoj choroboplodných baktérií vedúcich k poruchám.

Med má liečivý účinok, pomáha telu v boji proti rôznym chorobám a pri dlhodobom užívaní liekov prispieva k zníženiu ich škodlivého chemického vplyvu. Detskú enurézu možno tiež vyliečiť pomocou tohto produktu. Medom možno nahradiť biely cukor, pretože najmenej zaťažuje činnosť pankreasu. Ak budete dieťaťu dávať med každý deň v malom množstve, môžete ho chrániť pred mnohými vírusmi a posilniť imunitu.

Pri chudnutí

Gaštanový med pomáha znižovať chuť do jedla a spúšťa metabolické procesy v tele. Tento produkt je veľmi výživný a kalorický, preto sa neodporúča prekračovať dennú dávku – nie viac ako 30 g. Počas diéty to pomôže utíšiť túžbu po niečom sladkom. Samotné chudnutie med nijako neovplyvňuje.

Ako užívať gaštanový med na liečebné účely

Aby gaštanový med priniesol telu čo najväčší úžitok, odporúča sa ho pred použitím nepodrobovať tepelnému spracovaniu. Zahriatie nad 60 stupňov spôsobí, že všetky jeho prospešné a liečivé vlastnosti sa stratia. Práve preto sa med z gaštanov neodporúča pridávať počas prípravy jedla vo fáze použitia vysokej teploty ani do horúceho čaju.

1. Ako prevenciu je potrebné užívať med denne po 5 g 3-krát denne. Okrem medu možno použiť aj iné včelie produkty, napríklad propolis, peľ. Gaštanový med je možné pridávať aj do rôznych bylinkových odvarov a tinktúr.
2. Gaštanový med je účinným pomocným terapeutickým prostriedkom pri liečbe prechladnutí a respiračno-vírusových infekcií. Používa sa spolu s čajom alebo odvarom. Na jeho prípravu je potrebné uvariť šálku čaju, nechať ho vychladnúť na 45 stupňov a potom pridať 5 g gaštanového medu, pre chuť možno pridať aj plátok citróna. Takýto nápoj sa má užívať trikrát denne.
3. Vredové ochorenia tráviaceho traktu možno vyliečiť pomocou nasledujúceho domáceho prostriedku. Na to treba odrezať z aloe niekoľko čerstvých listov a dať ich na týždeň do chladničky. Po uplynutí stanoveného času listy prepustiť cez mlynček na mäso alebo rozmixovať v mixéri. K vzniknutej hmote pridať rovnaké množstvo gaštanového medu. Prostriedok užívať na lačný žalúdok ráno po 15 g. Táto kúra trvá mesiac, ale možno v nej pokračovať až 60 dní.
4. Na odstránenie príznakov cukrovky je možné použiť aj domáci liek s medom. Má niekoľko možností použitia. Prostriedok možno kombinovať so zeleninou a ovocím, s pečivom z celozrnnej múky s nízkym kalorickým obsahom, rozpúšťať v čaji alebo prevarenej vode s teplotou nie vyššou ako 45 stupňov. Liečivú zmes je lepšie užívať ráno nalačno. Maximálna denná dávka gaštanového medu pri tomto ochorení je 30 g. Bohužiaľ, tento prostriedok nedokáže úplne vyliečiť cukrovku, ale pri pravidelnom užívaní výrazne uľahčuje stav pacienta.
5. Na zbavenie sa kašľa, ktorý vzniká po prechladnutí a respiračno-vírusových infekciách, bronchitíde, je potrebné vykonať nasledujúci terapeutický postup. Treba očistiť čiernu reďkovku, nastrúhať ju na strúhadle a z vytvorenej kaše vytlačiť 30 ml šťavy. Do tekutiny pridať 15 g gaštanového medu. Ihneď užiť prostriedok. Postup opakovať každé 2 hodiny. Zakaždým je potrebné pripraviť čerstvú zmes.
6. Nasledujúca zmes je účinným prostriedkom pri bolestiach hrdla. Má protizápalové, antivírusové a tlmiace bolesti účinky. Na jej prípravu je potrebné zmiešať 15 g gaštanového medu s pohárom vody. Med úplne rozpustiť vo vode, potom vypláchnuť hrdlo. Po procedúre sa zdržať jedenia a pitia na 30 minút. Túto procedúru sa odporúča vykonávať najmenej trikrát denne. Teplota vody na prípravu liečivej tekutiny by nemala presiahnuť 40 stupňov.
7. Na liečbu obličkových kameňov sa používa odvar z liečivých bylín s prídavkom gaštanového medu. Na prípravu je potrebné vziať listy ríbezlí a hlávky chmeľu, každú ingredienciu po 10 g. Ďalej pridať pichliač tatársky v množstve 2 polievkových lyžíc, kukuričné blizny a harmanček – po 1 polievkovej lyžici, lipkavec – 1 čajovú lyžičku. Získanú zmes zaliať prevarenou vodou. Nechať lúhovať pri izbovej teplote 30 minút. Tekutinu precediť a pridať do nej 5 g medu z gaštanov. Odvar sa odporúča piť pred spaním.
8. Med je prírodné antiseptikum, má na organizmus celkovo posilňujúci účinok, má protizápalový efekt, preto sa takmer vždy predpisuje pri ochoreniach horných dýchacích ciest. Pri angíne tento prostriedok pomáha neutralizovať streptokoky a odstrániť aj pokročilý hnisavý stav ochorenia. Na zmiernenie bolestivého syndrómu sa odporúča vyplachovať hrdlo vodou s prídavkom medu. Vyplachovať hrdlo niekedy nie je možné, vtedy možno jednoducho nechať rozpúšťať 1 čajovú lyžičku medu v ústach. Na dosiahnutie želaného výsledku je potrebné sladký produkt užívať najmenej trikrát denne po 5 g alebo 1 čajovej lyžičke. Netreba ho hneď prehltnúť. Je lepšie podržať gaštanovú sladkú tekutinu v ústach, kým sa úplne nerozpustí, potom akoby prehltnúť, ale nezapíjať vodou. Vďaka tomuto pôsobeniu sa na zadnej stene hrdla vytvára antiseptický medový film.
9. Liečbou rán pomocou medu sa zaoberali už v starovekom Egypte. Produkt má antiseptické účinky, dokáže dezinfikovať poškodené miesto. Vysušuje poškodenú časť pokožky a urýchľuje jej obnovu. Medové obklady sú dodnes žiadané v ľudovom liečiteľstve. Pripraviť ich je celkom jednoduché. Treba namočiť gázu alebo vatový tampón medom a priložiť na bolestivé miesto. Možno zmiešať 3 polievkové lyžice gaštanového medu s 1 polievkovou lyžicou rybieho oleja. Získanú zmes naniesť na poškodenú epidermis a obviazať čistým obväzom.
10. Na prevenciu vzniku kŕčových žíl je potrebné zaradiť do svojho denného jedálnička 10 g gaštanového medu. Zbaviť sa prejavov ochorenia možno pomocou medových obkladov. Na to je potrebné natrieť problémové miesto medom alebo zmesou pozostávajúcou z 1 polievkovej lyžice masla a 3 polievkových lyžíc gaštanového medu. Ošetrené miesto obaliť obväzom z gázy a igelitom. Najlepšie je túto procedúru vykonávať pred spaním.
11. Na udržanie normálneho krvného tlaku by ste mali med konzumovať každý deň. Ani pre hypertonikov táto sladkosť nie je kontraindikovaná, musíte však byť opatrní, pretože med prispieva k zníženiu krvného tlaku. Ak neprekročíte povolenú dennú dávku, bude tonizovať bunky, zlepšovať krvný obeh a odstraňovať slabosť.
12. Na prevenciu hypertenzie fytoterapeuti odporúčajú každý deň zjesť 10 g medu s 5 ml šťavy z cesnaku. Zmes z gaštanového medu a čiernych ríbezlí môže znížiť vysoký tlak za krátky čas. Aby ste ju pripravili, vezmite pol kilogramu čerstvých čiernych ríbezlí a pridajte 75 g medu. Tento prostriedok užívajte po 15 g trikrát denne. Kúra trvá 1 mesiac.
13. Na liečbu ochorenia obličiek sa používa nasledujúci prostriedok. Na jeho prípravu vezmite 250 g gaštanového medu. Prelejte ho do sklenenej nádoby a postavte do vodného kúpeľa. Pridajte do neho 15 g práškového koreňa puškvorca. Prísady navzájom zmiešajte, kým nevznikne homogénna hmota. Odstavte z kúpeľa a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Užívajte po 5 g až 4-krát denne pred jedlom. Tento liek bojuje proti zápalovým procesom, upokojuje a tlmí bolesť. Tento prostriedok striedajte s tinktúrou z reďkovky. Na prípravu tinktúry nastrúhajte čiernu reďkovku na jemnom strúhadle, pridajte do nej 250 g medu a rovnaké množstvo vodky. Tento prostriedok užívajte po 40 ml trikrát denne.
14. V prípade progresie urolitiázy, tvorby kameňov v obličkách a žlčníku sa používa nasledujúci ľudový prostriedok. Treba zmiešať sušené kvety levandule s kvetmi tymianu v pomere 1 : 2, plody jahody a medovku v pomere 1 : 2, pridať k nim kocúrnik a mätu piepornú zmiešané v pomere 2 : 2. Všetky rastliny navzájom premiešajte. Vezmite 5 g zmesi a zalejte ju 250 ml prevarenej vody. Nechajte lúhovať štvrť hodiny. Táto zmes priaznivo pôsobí na postihnutý orgán. Užitočné mikroprvky tymianu a jahôd môžu rozdrviť veľké kamene a premeniť ich na piesok.
15. Ako preventívny prostriedok proti vzniku kameňov a piesku v obličkách možno použiť nasledujúci prípravok. Treba nastrúhať čiernu reďkovku na jemnom strúhadle a pridať k nej med v pomere 1 : 1. Výslednú zmes konzumujte počas dňa po 70 – 100 ml a postupne zvyšujte dávku až na 250 ml.

Ľudová medicína odporúča pri liečbe prechladnutí a respiračných vírusových infekcií, pri problémoch so zažívacím traktom, pri slabej a častej stolici, na odstránenie opuchov ako močopudný prostriedok pripravovať odvar zo suchých gaštanov. Gaštany treba najskôr zaliať vodou v pomere 1 : 10. Výslednú zmes postavte na sporák a po zovretí varte ešte 30 minút. Užívajte po 30 g až 5-krát denne.

Použitie v kozmetike

Ak nie ste alergický na gaštanový med, môžete ho smelo používať na domáce kozmetické procedúry: robiť masky na tvár, telo a vlasy. Týždenné používanie tohto produktu premení nielen pokožku, ale dodá vlasom zdravý vzhľad a lesk, pričom telo nasýti užitočnými vitamínmi a mikroelementmi. Zahrnutím medu do odvarov z liečivých bylín sa môžete zbaviť množstva problémov a rýchlo osviežiť svoj vzhľad.

Zmesi na báze gaštanového medu výborne dezinfikujú a čistia pokožku. Ich používaním sa môžete zbaviť akné a zápalových procesov na povrchu pokožky.

1. Maska má antiseptické a protizápalové vlastnosti. Výborne si poradí s pupienkami. Na jej prípravu musíte rozdrviť na prášok 3 tablety aspirínu. Pridajte k nim 5 g gaštanového medu. Všetko dobre premiešajte a upravte zmes na konzistenciu hustej kyslej smotany pridaním trochy destilovanej vody. Prostriedok naneste na problémové miesta pokožky a nezmývajte ho počas tretiny hodiny. Potom zvyšky nevsaknutej hmoty odstráňte vatovým tampónom namočeným v studenej vode. Na pokožku je lepšie naniesť hydratačný krém. Túto masku môžete robiť maximálne dvakrát týždenne. Kurz trvá 45 dní. Potom je potrebné nechať epidermis oddychovať po dobu 30 dní.
2. Na účely ozdravenia koreňového systému vlasov, jeho posilnenia, ako aj na zbavenie sa nadmerného vypadávania vlasov sa používa nasledujúca maska. Na jej prípravu budete potrebovať jednu strednú cibuľu a dva strúčiky čerstvého cesnaku. Zeleninu treba ošúpať, umyť a rozmixovať na kašovitú konzistenciu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Do zeleninovej kaše pridajte gaštanový med v pomere 4:1. Do tekutiny vlejte 15 g olivového oleja, ak sú vlasy veľmi suché. Pri použití masky na vlasy s vysokou mastnotou sa odporúča olej nepridávať. Získaný prostriedok naneste po celej dĺžke vlasov, obzvlášť dôkladne vmasírujte do korienkov. Na hlavu si nasaďte polyetylén a zabaľte ju teplým uterákom. Masku na vlasoch je potrebné nechať pôsobiť pol hodiny, potom ju zmyť.
3. Na urýchlenie rastu vlasov, dodanie im objemu, ako aj ako liečebný prostriedok, ktorý priaznivo pôsobí na pokožku hlavy a dokáže odstrániť lupiny, sa používa nasledujúca maska. Na jej prípravu musíte vziať 30 g hliny, 200 ml kefíru alebo cmaru, 15 g medu a jedno surové vajce. Zohrejte kefír na 30 – 40 stupňov, pridajte do neho hlinu, med a vopred rozšľahané vajce. Naneste zmes na vlhké vlasy po celej dĺžke. Na hlavu si nasaďte čiapku z polyetylénu a cez ňu omotajte ešte froté teplý uterák. Masku nechajte pôsobiť asi hodinu, potom ju zmyte šampónom.
4. Pre dosiahnutie hladkosti vlasov, zbavenie sa lámavosti a rozštiepených končekov, výživu a obnovu štruktúry vlasov je vhodná táto maska. Na jej prípravu je potrebné rozšľahať 2 kuracie vajcia, roztopiť med a vliať ho do vaječnej zmesi. Vytlačte 5 kvapiek šťavy z aloe, ale treba pamätať na to, že pred použitím tejto rastliny by jej listy mali ležať v chladničke najmenej 10 dní. Pridajte k vajciam. Všetky ingrediencie dobre premiešajte. Ak je maska hustá, môžete ju zriediť mliekom. Rozotrite masku po celej dĺžke vlasov, pričom osobitnú pozornosť venujte končekom a korienkom. Nasaďte si polyetylénovú čiapku a zabaľte hlavu uterákom. Nechajte prípravok na vlasoch pôsobiť hodinu. Opláchnite teplou vodou a šampónom.
5. Na čistenie, dezinfekciu a odstránenie mastného lesku vlasov, ako aj ako výživný prostriedok sa používa nasledujúca maska. Na jej prípravu potrebujete 5 g gaštanového medu, rovnako toľko citrónovej šťavy a šťavy z aloe, 1 strúčik cesnaku rozdrvený v lise na cesnak, 5 g lecitínu. Do medu pridajte citrónovú šťavu, cesnakovú kašu, šťavu z aloe a lecitín. Aloe možno použiť až po tom, čo 10 dní leží v chladničke. Všetky ingrediencie zmiešajte a výslednú zmes naneste na čisté vlhké vlasy po celej dĺžke. Nasaďte si sprchovú čiapku, zabaľte hlavu uterákom. Nechajte pôsobiť 40 minút. Opláchnite teplou vodou.
6. Na odstránenie suchosti vlasov, ich výživu a obnovu sa používa nasledujúca maska. Pripravíte ju z 5 g medu, 10 g repíkového oleja, dvoch vaječných žĺtkov, 15 g majonézy a 2 strúčikov rozdrveného cesnaku. Všetky ingrediencie zmiešajte, vzniknutú zmes vmasírujte do pokožky hlavy, zvyšok rozotrite po celej dĺžke. Nasaďte si sprchovú čiapku, zabaľte hlavu teplým uterákom na 40 minút, potom opláchnite teplou vodou.

Škody a kontraindikácie

Tento výrobok nesmiete konzumovať v prípade individuálnej neznášanlivosti. Ak trpíte ochorením, ako je cukrovka, med môžete zaradiť do stravy len po konzultácii s odborníkom. Pri tom je dôležité dodržiavať prísne dávkovanie prípravku. Vedľajšie účinky sa môžu vyskytnúť len v dôsledku predávkovania.

Samostatne si gaštanový med na liečbu konkrétneho ochorenia neordinujte. Je nevyhnutné poradiť sa s ošetrujúcim lekárom. Tehotné ženy, ako aj dojčiace matky, by mali prípravok do stravy zaraďovať opatrne.

Ak sa po užití gaštanového medu na tele objavila vyrážka so svrbením, problémy so žalúdkom alebo nevoľnosť, opuchla sliznica, začali bolesti hlavy a nádcha, ide o príznaky alergie. V takom prípade ihneď prestaňte jesť med a iné jedlá a nápoje, v ktorých je obsiahnutý. Inak si môžete spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia.

Iné kontraindikácie neexistujú, ale treba poznamenať, že prípravok by sa nemal konzumovať v obrovských množstvách.

Ako vybrať a skladovať

Pre výber kvalitného výrobku je potrebné venovať pozornosť vonkajším faktorom, konzistencii, chuti a snažiť sa rozpoznať arómu.

1. Z prírodného medu vychádza príjemná aróma peľu a gaštanov; vôňa nie je veľmi intenzívna, je ľahká a vzdušná.
2. Po ochutnaní produktu možno pocítiť ľahkú horkosť. Pri degustácii by však nemala byť cítiť príchuť spáleného cukru. Je to jeden zo spôsobov, ako pripraviť falzifikát – spálený cukor pomáha dodať bežnému medu vzhľad gaštanového a prispieva k stmavnutiu produktu.
3. Gaštanový med by mal mať tmavú farbu. Taký odtieň má vďaka veľkému množstvu gaštanového peľu a enzýmov vo svojom zložení. Pri výbere je dôležité nepomýliť si ho s medom z pohánky.
4. Gaštanový med je niekoľkonásobne drahší ako iné druhy medu.
5. Pri kúpe v auguste by mal mať med tekutú konzistenciu. O pár mesiacov mierne zhustne, ale závisí to od druhu gaštana, z ktorého včely zbierali nektár: konského alebo siateho. Produkt nazbieraný z konského gaštana totiž po pár mesiacoch začne hustnúť a kryštalizovať. Med, ktorý včely pripravili z iného druhu gaštana, zostáva dlho v tekutom stave. V lete sa však čerstvý hustý gaštanový med nevyskytuje. Ak je taký v predaji, ide o falzifikát alebo o produkt z minuloročného zberu, ktorý nie je vhodné konzumovať.
6. Pri naberaní gaštanového medu na lyžicu z nej nesteká veľmi rýchlo, ale akoby ju mierne obaľuje.
7. V pravom gaštanovom mede možno vidieť drobné zvyšky kvetného peľu.
8. Med je lepšie kupovať u overených dodávateľov. Na jarmokoch a medových výstavách sa tiež dá kúpiť prírodný produkt.
9. Aby ste presne určili pravosť, musíte urobiť nasledujúci experiment: vezmite kus pevného papiera a kvapnite naň med. Ak sa po 8 minútach na druhej strane objaví škvrna, ide o falšovaný výrobok.

Gaštanový med sa môže skladovať v tmavej miestnosti najviac dva roky. Aby produkt nestratil užitočné vitamíny a mikroprvky, je lepšie ho nezohrievať na viac ako 60 stupňov. Nádoba, v ktorej sa tekutina skladuje, by mala byť tesne uzavretá, inak med nasiakne mnohými cudzími pachmi. Obal musí byť nevyhnutne sklenený.

Ako rozpoznať falzifikát

Pri výbere medu ho pred kúpou určite ochutnajte. Na určenie pravosti produktu treba zohriať malé množstvo; pri tepelnom pôsobení med stratí svoju horkú príchuť. Na to stačí zohriať produkt v parnom kúpeli na 50 stupňov. Ak sa po tomto chuť nezmenila a je prítomná horkosť, znamená to, že ide o falšovaný med.

Do falzifikátu sa často pridáva škrob; jeho prítomnosť možno zistiť pomocou obyčajného jódu. Med sa tiež riedi spáleným cukrom. Jeho prítomnosť možno zistiť nasledujúcim experimentom: kvapnite niekoľko kvapiek skúmaného medu na list papiera a podpáľte ho. Ak sa s kvapkami nič nestalo, ide o pravý produkt. Ak cukrové kvapky začali horieť spolu s papierom, ide o falzifikát.

Na zistenie prítomnosti cukrového sirupu je potrebné rozotrieť med na ruku v tenkej vrstve. Podľa zloženia je potrebné urobiť čiaru mäkkou chemickou ceruzkou. Ak ide o falzifikát, možno si všimnúť stopu po ceruzke.

Zaujímavé fakty o gaštane

1. V juhozápadnom Švajčiarsku, v meste Ženeva, už pár rokov existuje špeciálna tradícia. Príchod jari je vyhlásený osobitným nariadením vtedy, keď na „hlavnom“ gaštanovom strome rozkvitne prvý list. Treba poznamenať, že „hlavný“ gaštan rastie práve pod oknami budovy kantónovej vlády. Najčastejšie sa prvý list rozvinie v marci, ale stalo sa aj skôr. V roku 2002 bola jar vyhlásená už koncom decembra, 29. dňa. V roku 2006 bola jar vyhlásená dvakrát, prvýkrát strom rozvinul lístky v marci a potom nečakane v októbri.
2. Na erbe mesta Kyjev od roku 1969 je zobrazený gaštan. Rastlina mala veľmi upravený vzhľad, listy a kvety mali jasný tvar.
3. Na sicílskom polostrove rastie najstarší a najhrubší gaštan na celom svete. Bol zapísaný do Guinnessovej knihy rekordov. Obvod jeho kmeňa je 57,9 m a presný vek sa nepodarilo určiť (asi 200–400 rokov).
4. Len v gaštanových orechoch sa nachádza vitamín C.
5. V stavbách, ktoré sú vyrobené z gaštanových stromov, nenájdete pavučinové vlákna. Preto európske hrady najčastejšie stavali práve z takéhoto dreva.
6. Vnútri gaštanového orecha, rovnako ako v pukancovom kukurici, je prítomná vlhkosť. Pri zahrievaní táto vlhkosť spôsobuje silné nafukovanie orecha, ktorý môže roztrhnúť škrupinku. Je možné počuť tichý praskot. Práve preto sa pred prípravou týchto orechov na ich škrupinke urobí rez.
7. Gaštanové orechy majú bohaté zloženie uhľohydrátov, podobné zemiakom.
8. Z gaštanov vzniká výborná múka vďaka vysokému obsahu škrobu v ich zložení.
9. Gaštanový strom v priemere žije 5 storočí, ale pri náležitej starostlivosti a priaznivom podnebí aj dlhšie.
10. Rimania používali gaštanovú múku ako hlavnú ingredienciu pri pečení chleba.
11. Z hľadiska výživového zloženia sú gaštanové orechy veľmi blízke hnedej ryži, preto sa produkt niekedy nazýva ryža rastúca na stromoch.
12. Najviac gaštanov na svete zjedia Číňania (o niečo menej ako polovica, asi 40 percent). Dusí sa, pridávajú do polievok, pečú v horúcom piesku. Tradičným pohostením na vianočné a novoročné sviatky sú kandizované gaštany.
13. Miestne obyvateľstvo ostrova Korzika počas veľkonočných sviatkov namiesto veľkonočných koláčov a farebných kuracích vajec prináša a posväcuje v kostole gaštanové orechy.

Foto gaštanového medu