Pohánkový med: z čoho sa vyrába, prospešnosť a škodlivosť, použitie

Ktorý produkt pomáha pri prechladnutí, používa sa v ľudovom liečiteľstve a kozmetike, a hlavne, že ho má doma 99% rodín? Odpoveď je jednoznačná – med. Jeho rôzne druhy majú jedinečné liečivé vlastnosti. Používa sa aj v kulinárstve a kozmetike, ako v profesionálnej, tak aj v domácej. Lekári a kozmetológovia tento produkt neprehliadajú, pretože je studnicou vitamínov a minerálov, ktoré sú v ňom sústredené vo veľkom množstve.

Ako sa vyrába pohánkový med

Pohánka je rastlina s tmavožltým peľom, ktorý neskôr dodáva medu tmavú farbu. Počas kvitnutia (jún–júl) včelári prinášajú úle bližšie k poliam kvitnúcej plodiny, aby sa včely nerozlietali a zbierali len nektár z pohánky. Z tohto dôvodu sa odroda nazýva monoflórna. Rastlina je považovaná za jednu z najmedonosnejších, preto sa každým rokom vysádza viac a viac polí s touto plodinou. Vďaka tomu nedochádza k nedostatku medu. Potom, čo včely zozbierajú úrodu, potrebujú čas na jej dozretie, čo trvá 7–10 dní. Počas tohto času všetky mikroprvky v ňom nadobúdajú osobitnú prospešnosť a z produktu odchádza prebytočná voda. Potom včely med zapečatia v plástoch a včelári začnú s vytáčaním hotového medu.

Nektár z pohánky sa odlišuje od iných druhov tým, že absorbuje vlastnosti samotnej plodiny. A tá bola od nepamäti najprospešnejšou z obilnín. Odporúča sa užívať pri problémoch so srdcom, rehabilitácii po infarktoch a mŕtviciach, pri anémii a chudokrvnosti. Zo sušených kvetov pohánky sa vyrábajú vankúše na liečbu bolesti hlavy – stačí 20-minútová terapia, aby bolesť zmizla. Med z pohánky sa odporúča konzumovať ľuďom po brušných operáciách, pretože antiseptiká a enzýmy urýchľujú hojenie a spájanie tkanív.

Chuť a farba medu z pohánky

Pohánkový med má jedinečnú farbu, ktorá sa pohybuje od svetložltej po sýtu čokoládovú. Pri prelievaní do nádoby je vidieť, že farba nektáru je jantárová s medeným nádychom. Odstien čerstvo vytočeného medu môže siahať až do čiernej. Počas skladovania a v závislosti od teploty však odtieň svetlie. Odstien tiež závisí od usadzovania medu počas kryštalizácie, kvôli čomu svetlie.

Chuť tohto druhu si nemožno pomýliť s iným, pri kontakte so sliznicou môže vyvolať jemné pálenie. Je mierne trpká s horkosťou, preto sa zaraďuje medzi mužské druhy.

Cukornatie pohánkový med?

Kryštalizuje sa, a to rýchlejšie ako iné. Prvé príznaky kryštalizácie sú viditeľné už po týždni a úplný proces sa končí po 2–3 mesiacoch od zberu. Deje sa to v dôsledku interakcie vysokej koncentrácie glukózy a peľových zŕn, ktoré obsahuje.

Rýchla kryštalizácia pohánkového medu je znakom pravosti produktu. Poukazuje na to, že do suroviny neboli primiešané škrob a iné chemické látky. Preto ak sa med po kúpe rýchlo skryštalizoval, nie je potrebné sa čudovať, ale radovať sa z vydareného nákupu pravého produktu, čo je, žiaľ, zriedkavé.

Ako zistiť pravosť pohánkového medu

Aby ste odlíšili pravý med od falzifikátu, pri kúpe sa musíte pozrieť na jeho konzistenciu a bezpodmienečne ho ochutnať. Vlastnosti:

1. Odstien – rovnomerná tmavá farba na celej ploche, bez svetlých vrstiev.
2. Konzistencia – ak nakloníte nádobu, med musí byť hustý a musí zostať na stenách.
3. Chuť – s pomerne zreteľnou horkosťou a trpkosťou.
4. Vôňa – výrazne horkastá.

Existuje rad pokusov, ako zistiť prítomnosť prídavných látok:

1. V teplej vode rozmiešajte malé množstvo medu a kvapnite jód. Ak voda nadobudne modrý odtieň, med bol riedený škrobom.
2. Zapáliť. Pri zapálení prírodný med nebude horieť a nikdy nezmení svoj pôvodný stav.
3. Namažte na krajec chleba. Ak sa pri natieraní chlieb alebo žemľa rozmáča, med bol riedený cukrovým sirupom.
4. Zohrejte špičku noža a ponorte ho do medu. Hnedá stopa na ňom po tomto postupe znamená cukor, ktorým boli prikrmované včely.
5. Posypte med škrobom. Pravý med nevyvolá žiadnu reakciu a škrob zostane ležať biely na povrchu.

Ktorý med je lepší: kvetový alebo pohánkový?

Pri kúpe medu si práve túto otázku kladie každý. Veď všetci vedia o prospešnosti tohto včelárskeho produktu a je to nepopierateľný fakt. No nie každý sa zamýšľa nad tým, ktorý z druhov je prospešný pre určité orgány a používa sa na prevenciu chorôb a celkové posilnenie imunity. Väčšina ľudí je zvyknutá vyberať nektár podľa chuti, a nie podľa liečivých vlastností. Ale aj povrchné porovnanie kvetového a pohánkového medu môže ukázať, aké dôležité je toto rozhodnutie.

Kvetový med je účinný pri prepracovanosti, častých bolestiach hlavy, nervových zrúteniach a nespavosti. Zo všetkých druhov je vďaka svojej intenzívnej sladkosti najchutnejší. Delí sa na poddruhy v závislosti od polohy kvetov a včelínov, z ktorých sa zbiera, čo ovplyvňuje aj odtiene, chuť a vôňu. Tento druh je jedinečný obsahom vitamínu K, ktorý sa nachádza iba v ňom, preto produkt zlepšuje zrážanlivosť krvi. Lekári pri určitých ochoreniach často odporúčajú práve kvetové druhy.

V množstve enzýmov, aminokyselín a vitamínov výrazne zaostáva za pohánkovým medom. Kvety patria medzi trojicu s najvyšším obsahom alergénov, preto sa toto negatívum prenáša aj do medu. Kvetový med vyvoláva alergické reakcie častejšie ako pohánkový. Preto by ho dojčiace ženy mali konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou, veď včelársky produkt môže u dieťaťa ľahko vyvolať alergiu. Rovnako ho nesmú konzumovať deti do 2 rokov.

Pokiaľ ide o chuťové vlastnosti, treba povedať, že pohánkový med zaostáva za ostatnými druhmi pre svoju typickú horkosť a trpkosť.

Samozrejme, pri výbere konkrétneho druhu medu by ste mali dbať na svoje chuťové pocity. Tento produkt je však natoľko liečivý, že aj ľudia, ktorí sú skeptickí voči ľudovému liečiteľstvu, začnú veriť v zázračnú moc tohto daru prírody.

Zloženie a kalorická hodnota

Výživová hodnota produktu je 310 kcal na 100 gramov. Táto hodnota je vysoká kvôli veľkému množstvu sacharózy a fruktózy. Keďže však med pomáha odstraňovať toxíny a rozkladať tuky, v tomto prípade je kalorická hodnota skôr relatívny údaj.

Toto musíte vedieť! Všetky prospešné vlastnosti medu sa zachovávajú iba v teplom stave. Po zahriatí nad 40 – 50 stupňov sa minerály rozpustia a med sa stane nepoužiteľným cukrom s vysokým obsahom sacharidov.

Pohánkový med má tiež vysoký obsah bielkovín. Je vhodný pre tých, ktorí trpia problémami svalovej sústavy.

Zloženie medu predstavuje bohatú paletu prospešných minerálov, ako sú železo, bór, zinok, vápnik, draslík, fluór, glukóza a meď, ako aj vitamíny skupiny B, biotín, niacín a karotén.

Celý súbor prospešných vlastností robí pohánkový med prvotriednym spomedzi všetkých ostatných druhov.

Fakt! Prvé získavanie medu sa datuje do kamennej doby. Pred 15 000 rokmi začali ľudia konzumovať túto sladkú pochúťku. O 10 tisícročí neskôr boli postavené prvé úle, ktoré vyzerajú takmer ako tie súčasné.

Prospešné vlastnosti pohánkového medu

Všeobecné prínosy

Vďaka prítomnosti jednoduchých cukrov a vitamínov je prínos tohto druhu nespochybniteľný. Prispieva k celkovej regenerácii organizmu, aktivuje metabolický proces a posilňuje imunitu. Lekári ho odporúčajú pri rôznych patológiách, ako sú bronchitída, akútne respiračné vírusové infekcie, nerovnováha črevnej flóry, obličkové kamene a problémy so žlčníkom. Nektár z pohánky normalizuje kyslosť, je indikovaný pri liečbe a prevencii vredov a chronických ochorení žalúdka. Jeho blahodarný vplyv na pokožku, vlasy, náladu a spánok je potvrdený storočiami. Vďaka vysokej nutričnej hodnote saturuje mozog glukózou, čo výborne pomáha ľuďom, ktorých práca je spojená s neustálou duševnou činnosťou.

Aby med dodal telu viac enzýmov a aminokyselín, je potrebné ho chvíľu podržať v ústach a až potom prehltnúť. Takto sa aktivujú a vstrebávajú do sliznice ústnej dutiny všetky prospešné látky, odkiaľ sa následne dostávajú do krvi a šíria sa po celom tele.

Pridaním medu do každodennej stravy sa môžete zbaviť problémov s pokožkou. Akné a vyrážky zmiznú. Pokožka bude hydratovaná, získa rovnomerný tón a žiarivosť. Zastaví sa vypadávanie vlasov, budú ovládateľnejšie a prestanú sa štiepiť.

Jednou polievkovou lyžicou denne nalačno možno vyriešiť dva problémy. Tento zvyk priaznivo ovplyvňuje pamäť. Vápnik obsiahnutý vo vysokej koncentrácii v pohánkovom mede pôsobí na fungovanie mozgu. Týmto spôsobom možno tiež vyliečiť žalúdok – antibakteriálne látky prispievajú k rýchlemu hojeniu sliznice.

Keďže med je jedinečný produkt, ktorý sa prispôsobuje biologickému rytmu človeka, pri vzrušenom stave pôsobí upokojujúco, po prebudení dodáva náboj sviežosti a energie, naštartuje činnosť mozgu. Na konci dňa med prispieva k relaxácii a pokojnému spánku, ľahko bojuje s nespavosťou.

To je zaujímavé! Japonskí vedci dokázali fakt, že pohánkový med štiepi rádionuklidy. V 70. rokoch 20. storočia lekári predpisovali liečbu obetiam žiarenia vo forme päťnásobného denného príjmu monoflorálneho nektáru.

Ale osobitne stojí za to vyzdvihnúť jeho prínos pre ženy a mužov. Preto liečivé vlastnosti rozoberieme tiež po bodoch.

Pre ženy

1. Niektorí lekári popri liekoch odporúčajú konzumovať med a robiť z neho obklady pri gynekologických ochoreniach. Súvisí to s tým, že med bojuje proti plesniam, ktoré sú najčastejšie pôvodcami infekcií pohlavného systému.
2. Produkt upravuje činnosť endokrinného systému.
3. Tento dar prírody reguluje a obnovuje hormonálnu rovnováhu, čo je výborné v období PMS, tehotenstva a po ňom.
4. Po mimomaternicovom tehotenstve med prispieva k regenerácii sliznice, rýchlemu hojeniu a obnovuje ženskú funkciu organizmu.

Pre mužov

1. Každodenná konzumácia medu zlepšuje potenciu.
2. Tento včelársky produkt prispieva k liečbe neplodnosti, ktorá súvisí s pohyblivosťou spermií.
3. Sladkosť upravuje činnosť prostaty.
4. Po prestaní fajčenia med prispieva k rozkladu zvyšného nikotínu.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva vzniká množstvo problémov spojených s užívaním liekov. Na väčšinu z nich existuje množstvo kontraindikácií, ale prechladnutie v tomto období je, žiaľ, niekedy nevyhnutné. Preto lekári často odporúčajú vyhýbať sa medikamentóznej liečbe a piť teplé mlieko s pohánkovým medom na boj proti chorobe. Percento ľudí trpiacich alergickými reakciami na túto odrodu je nízke – iba 0,1 % populácie.

Zavádzanie medu v malých dávkach do stravy tehotnej ženy má pozitívny vplyv na zdravie matky aj dieťaťa.

Zaujímavé! Existuje teória, že známy liečiteľ Hippokrates sa dožil hlbokej staroby a zomrel vo veku 110 rokov len preto, že každý deň jedol med. Pričom je prvým lekárom, ktorý dokázal schopnosť medu bojovať s akútnymi respiračnými ochoreniami.

Výhody pohánkového medu pri chudnutí

Napriek tomu, že nektár pozostáva z 95 % z glukózy, sacharózy a fruktózy, je pomerne sacharidový – 70 % z celkového zloženia v 100 gramoch (10 % dennej dávky). Táto sladkosť pomáha jednoducho zhodiť nadbytočné kilogramy a očistiť telo od škodlivých toxínov vďaka čisteniu črevného traktu.

Na rozdiel od iných druhov medu, práve pohánkový by mal byť zaradený do stravy pri chudnutí. Jeho trpká chuť s horkosťou neumožňuje prejedať sa sacharidmi, čím reguluje množstvo cukru v krvi, a preto sa neukladá ako nadbytočné hromadenie tuku na tele. Taktiež v zložení pohánkového nektáru je prítomná bielkovina, ktorá zosilňuje spaľujúce tukové zložky ovocia a korenín používaných v diétach.

V súčasnosti je veľmi populárna zdravá výživa, organické produkty, je módne viesť zdravý životný štýl, ale nie všetci sa ho držia. Je ťažké odolať pokušeniu ochutnať čokoládu, burger alebo sladkú sýtenú vodu. A tak, nektár pomáha odstrániť všetku škodu z jedla bez hromadenia nadbytočných kilogramov. Tiež med je výborný na olovranty. Môžete ho pridať do kefíru, poliať ním nakrájané jablko, jesť ho k čaju.

Existujú 3 najlepšie recepty nápojov na chudnutie, ktoré sa vyznačujú výbornou chuťou a pomôžu v boji s nadbytočnou hmotnosťou:

1. Med a škorica – druhá ingrediencia spomaľuje vývoj tukových buniek a tiež posilňuje čistiacu vlastnosť medu. Do teplej nektárovej vody treba pridať čajovú lyžičku škorice. Najlepšie je piť ju na noc, pretože práve v tomto čase dňa pracuje črevo naplno. Zvyk užívať ho každý deň počas 2 týždňov dokáže spustiť metabolický proces, posilniť steny a svaly čreva. To tiež zbaví zápchy.
2. Med a klinčeky – korenie urýchľuje metabolizmus a tiež má množstvo liečivých vlastností, bojuje so zápchou. Ráno na lačný žalúdok bude táto voda skvelým začiatkom dňa – zníži chuť do jedla, spustí činnosť organizmu.
3. Grečkový med, citrón a zázvor – o tejto kombinácii by sa dali prednášať prednášky. Sú prospešné samostatne, a spolu tvoria vitamínovú kyticu, ktorá posilní imunitu, zlepší náladu, dodá energiu a sviežosť. Ak ho pijete počas dňa, kvôli kyslo-sladkej chuti a ostrosti zázvoru nápoj zbaví túžby po niečom sladkom. Pred začiatkom jedla treba vypiť pohár nápoja, čo pomôže nasýtiť sa menšou porciou, a jedlo sa v tele ľahšie vstrebe bez rizika tvorby tukových zásob.

Takéto nápoje by mali byť súčasťou denného jedálnička, pričom nie je nutné vyberať len jeden. Dajú sa kombinovať. Škoda nebude, pretože všade sa vyžaduje len jedna čajová lyžička medu. Spolu so správnou stravou a cvičením fungujú s dvojnásobným účinkom. Tým, že nemajú jeden konkrétny účinok, ale súhrn mnohých, takéto nápoje dokážu zlepšiť fungovanie celého tela, posilniť a ozdraviť ho.

Ako bolo spomenuté, nektár môže byť druhoradý produkt, ktorý zosilňuje účinok hlavného. Napríklad grapefruitová šťava. Grapefruit je samostatné ovocie pri chudnutí, ktorého šťava a dužina sú súčasťou rôznych diét. Ak však rozmixujete očistené ovocie v mixéri alebo vytlačíte šťavu a pridáte čajovú lyžičku medu, účinok ovocia sa ztrojnásobí. Najlepšie si ho vychutnať 20 minút pred spaním.

A nezabúdajte, že ak sa nevzdáte pečiva, sladkostí, vyprážaných a slaných jedál, potom med nepomôže jednoducho preto, že len sám o sebe nie je schopný vyrovnať sa s takým množstvom škodlivých potravín.

Liečivé vlastnosti pohánkového medu

Trpká chuť a mierne šteklenie jazyka pri konzumácii svedčia o tom, že grečkový med je prírodný antibakteriálny prostriedok, o ktorého výhodách vedia všetci. Hlavné problémy, ktoré riešia prospešné vlastnosti včelieho produktu:

1. Obohacený zinkom, pôsobí na sietnicu oka, čím obnovuje a zlepšuje zrak.
2. Vďaka obsiahnutým prírodným antibiotikám posilňuje imunitu, pomáha pri ochoreniach dýchacích ciest.
3. Vďaka vysokému obsahu železa je indikovaný ľuďom so srdcovo-cievnou nedostatočnosťou a tým, ktorí majú problémy s tlakom. Pritom upravuje krvný tlak, teda vysoký znižuje a nízky zvyšuje. Taktiež nektár pomáha telu adaptovať sa po mŕtvici.
4. Nenahraditeľný pri hojení rán a kožných ochorení. Je to kvôli prítomným antibakteriálnym a antiseptickým látkam.
5. Zlepšuje náladu a zbavuje stresu. Vitamíny skupiny B, E a glukóza upokojujú nervový systém, pričom nespôsobujú ospalosť.
6. Vitamín B12 pomáha pri poruchách tráviaceho traktu.

Zaujímavý fakt: 22 z 24 pre človeka potrebných mikroprvkov pre správny rast kostí sa nachádza v grečkovom mede.

Recepty ľudovej medicíny s pohánkovým medom

Oči

1. Pri únave očí spôsobenej dlhou prácou za počítačom večer naneste tenkú vrstvu medu na horné viečko. Pomôže to nielen odstrániť únavu a opuch viečok, ale aj zbaviť začervenania.
2. Pri syndróme suchého oka – namočte vatový tampón do vody s medom a prikryte ním viečka na 20 minút.
3. Med odoláva šíreniu očných infekcií – vopred zmrazte vodu s lyžičkou sladkosti a večer si oči potierajte ľadom.

Chrípka a iné respiračné ochorenia

Horúce mlieko s medom pozná každý z detstva. Napriek rozporom názorov pomáha v 9 prípadoch z 10. Recepty:

1. Horké aloe zmiešajte so sladkým medom v pomere 1:4. Užívajte 3-krát denne.
2. Citrón rozmixujte v mixéri, zmiešajte s medom. Nechajte lúhovať niekoľko hodín a pite 3-krát denne.

Tlak a srdcové ochorenia

1. Plody alebo šťavu z brusníc rozmixujte, pridajte med, užívajte 2-krát denne.
2. Nastrúhajte cviklu, vytlačte a do šťavy dajte med (1 ČL). Pite 2-krát denne.
3. Rozdrvené vlašské orechy zmiešajte s včelárskym produktom. Kurz takejto liečby je najmenej mesiac, každý deň treba zjesť 3 polievkové lyžice zmesi. Tlak sa normalizuje, prestanú trápiť bolesti hlavy.

Rany a popáleniny

V týchto prípadoch bude účinný obväz. Na postihnuté miesto naneste malé množstvo medu a priložte gázu.

Depresia a nervózny stav

Deň treba začať teplou medovou vodou. Vyčistí telo od toxínov, upokojí nervový systém.

Ak pijete takýto nápoj 30–40 minút pred spaním a prispôsobíte sa biologickým hodinám človeka, zbaví vás nespavosti.

Ochorenia žalúdka a čriev

1. Rozdrvte sušené slivky, hrozienka a zmiešajte s medom. Takýto dezert naštartuje prácu čriev a zbaví zápchy.
2. Med v čistom stave zbaví bolestí žalúdka, odstráni nevoľnosť a pálenie záhy.

Pohánkový med v kozmetike

Podľa legendy si Kleopatra zašpinila ruku medom. Všimla si to však až večer, a aké bolo jej prekvapenie, keď po zmytí sladkej masky kráľovná zistila, že pokožka na tejto ruke je oveľa jemnejšia ako na druhej. Po tomto experimente egyptská kráľovná zaradila do svojich stálych kozmetických procedúr (ktorým pripisovala veľký význam) medový kúpeľ. Ako je známe, jej pokožka a vlasy sa vždy vyznačovali výborným stavom, preto sa tento sladký produkt používa aj v modernom svete.

Ženy vždy túžili po ideálnej hladkej pokožke bez pupienkov, vrások a iných nedostatkov. Keď neexistovali chemické kozmetické procedúry, používali prostriedky, ktoré mali po ruke. Vďaka nim sa metódou pokusov a omylov dodnes zachovali výborné masky, ktoré pomáhajú udržať alebo dosiahnuť výborný stav pokožky a vlasov.

V profesionálnych kozmetických salónoch sa tiež používa med. V podstate je súčasťou:

• masiek a peelingov na tvár;
• šampónov a masiek na vlasy.

Pre tieto procedúry sa najlepšie hodí pohánkový med. Na tieto účely je vhodné použiť skryštalizovaný produkt. Práve v takomto stave súčasne odlupuje, leští, vyživuje a hydratuje pokožku. Môžete ho nechať niekoľko minút na pokožke – dodá jej aj mikroelementy, zmierni zápal a začervenanie.

1. Medový zábal. Procedúra je veľmi populárna v masážnych salónoch aj doma. Dokáže odstrániť nadbytočný tuk z pása, hydratovať a vyživiť pokožku, spevniť ju, zmierniť viditeľnosť strií a jaziev a zbaviť vás bolesti kĺbov. Existuje mnoho druhov zábalov, ale najúčinnejší je nasledujúci. Do 5 polievkových lyžíc pohánkového medu (práve ten má schopnosť spaľovať tuk) pridajte 1/2 čajovej lyžičky červeného štipľavého korenia a lyžicu kokosového oleja. Zmes dobre premiešajte a naneste na problémové partie, potom telo obviažte niekoľkými vrstvami potravinovej fólie zdola nahor (najprv nohy, potom brucho). Oblečte si teplé oblečenie a prikryte sa dekou. Zmes nechajte pôsobiť 30–50 minút v závislosti od intenzity pálenia. Osprchujte sa teplou vodou, potom naneste ľubovoľný krém. Procedúra je zakázaná pre ľudí s citlivým typom pokožky, ako aj v prípade otvorených rán a vredov.
2. Telesný peeling so soľou pomôže odlúpnuť odumreté bunky, spevniť pokožku a zbaviť sa celulitídy. Na to je potrebné zmiešať med, soľ a olivový olej (2:1:1). Počas sprchovania vmasírujte zmes krúživými masážnymi pohybmi do vlhkej pokožky, potom ju nechajte niekoľko minút pôsobiť a zmyte. Najlepšie je používať tento prostriedok po tréningu, pretože po športovej aktivite telo pracuje rýchlejšie a účinok peelingu bude dvojnásobne efektívny.
3. S olupovaním pokožky na tvári v jarnom období počas avitaminózy sa stretáva každý. Tento problém vyrieši maska-peeling. Kávu – instantnú alebo mletú, na tom nezáleží –, med a ľubovoľný kozmetický olej zmiešajte v rovnakom pomere a naneste na pokožku tváre okrem oblasti očí a pier. Nechajte pôsobiť 15 minút, potom ľahkým tlakom vykonajte masáž a zmyte.
4. Na miesta postihnuté akné naneste zmes medu, určite pohánkového, a škorice (3:1). Množstvo použitých produktov závisí od rozsahu postihnutia, ale proporcie musia byť dodržané. Nechajte pôsobiť 20 minút.

Medové peelingy tiež výborne fungujú v spojení so saunou. Keď je pokožka rozparená a póry otvorené, prospešné minerály rýchlejšie a ľahšie nasýtia pokožku.

Med na vlasy

1. Zdravé a krásne vlasy môžete dosiahnuť pomocou včelieho produktu. Ak ho zmiešate s červeným korením, môžete zastaviť vypadávanie vlasov a prebudiť vlasové cibulky k rastu. Naneste masku na korienky vlasov, nechajte pôsobiť 30–60 minút v závislosti od intenzity pálenia a zmyte šampónom.
2. Med s olivovým olejom hydratuje, dodá lesk a zníži štiepenie vlasov.
3. Ak do šampónu pridáte 2 polievkové lyžice medovej vody, môžete znížiť negatívne pôsobenie chemických prvkov v jeho zložení.

Vlasové masky je potrebné robiť 1-krát týždenne na prevenciu a 2-krát na odstránenie problému.

Med je veľmi prospešný pre kučeravé vlasy. Stávajú sa poslušnými, tiež včelársky produkt obnovuje ich štruktúru, pomáha dosiahnuť správne kučery. Zabraňuje zamotávaniu, lámavosti vlasov a urýchľuje ich rast.

Škody a kontraindikácie

Popri všetkých skvelých liečivých vlastnostiach, ktoré sa nachádzajú v pohánkovom mede, netreba zabúdať na jeho škodlivé vlastnosti. Je to prírodný produkt a, akokoľvek zvláštne, môže uškodiť viac ako riedený alebo ten, ktorý obsahuje chemické prísady.

Škodlivosť medu možno vykladať rôzne, najmä čo sa týka chudnutia. Ak nedodržiavate správnu výživu a nešportujete – nemôžete očakávať úžitok. Zjednodušene povedané, zjesť sladkú žemľu namazanú maslom a medom a sťažovať sa, že váha ukazuje stále viac a viac, a potom hovoriť, že med vykrmuje – je tiež nesprávne.

Kontraindikácie, pri ktorých je konzumácia medu zakázaná:

Alergia
Na vine je obrovské nahromadenie vitamínov, ktoré u niektorých vyvolávajú akútne reakcie. Väčšinou o nich vedia už od detstva. Ale v niektorých prípadoch môže alergia na konkrétnu zložku vzniknúť aj v dospelosti. A niekedy pri vnútornom užití sa nič nedeje, ale pri aplikácii na kožu sa objaví vyrážka.

Aby ste zistili, či máte alergiu na med, je potrebné v klinike urobiť krvný test práve na tento produkt. V laboratóriu vykonajú príslušnú diagnostiku, po ktorej ho môžete zaradiť do svojho denného jedálnička.

Na kontrolu kože na prítomnosť reakcie je potrebné naniesť malé množstvo medu na vnútornú stranu zápästia, tam, kde je pokožka tenká a citlivá. A tiež sú tam blízko žily, čo umožňuje v krátkom čase určiť prítomnosť alergie. Ak sa po 5–20 minútach nič nestane, môžete robiť kozmetické procedúry a užívať produkt vnútorne. V každom prípade to však treba robiť opatrne a sledovať, ako sa pokožka správa. Ak sa objaví svrbenie, pálenie, nerovnomerné začervenanie v okolí oblasti s nanesenou maskou – je potrebné ju okamžite zmyť.

Kuperóza – ochorenie kapilár prejavujúce sa cievnou sieťou pod kožou
Kozmetické procedúry s použitím medu situáciu zhoršia. Keďže med stimuluje krvný obeh, núti ho pracovať v zosilnenom režime, kapiláry to nezvládajú. Preto pred začiatkom kúry masáží je potrebné informovať odborníka o prítomnosti kuperózy.

Pri astme
Práve pohánkový med môže vyvolať záchvaty dusenia, závraty, zvýšenie teploty a zhoršenie celkového stavu. Všetko to je spôsobené jeho ostrým zápachom a chuťou, ktorá dráždivo pôsobí na sliznicu hrdla a dýchacích ciest, čo následne môže viesť k exacerbácii ochorenia.

Cukrovka
Kvôli vysokému obsahu cukru musí byť produkt úplne vylúčený z jedálneho lístka. V ojedinelých prípadoch ho lekári ponechávajú v strave pre pacientov s cukrovkou 2. typu. Ale pre inzulínovo závislých je zakázaný.

Dôležité: glykemický index pohánkového medu — 50 jednotiek.

Ako vybrať a skladovať pohánkový med

Urobiť výber je celkom ľahké, ak si zapamätáte nasledujúce rady:

1. Nekupujte med v supermarketoch a obchodoch. Stačí si spomenúť, že cukornatenie medu je nevyhnutné. Ak bol produkt zozbieraný v polovici leta, v zime a na jar, tak bez ohľadu na spôsob skladovania by sa už určite usadil. Ale obchodná verzia je vždy tekutá. Produkt, ktorý tak často vídať na pultoch, je v 9 prípadoch z 10 – nepravý. Vyrába sa v továrňach, kde na zvýšenie objemu predaja pridávajú rôzne chemické látky, riedia med melasou alebo cukrovým sirupom, čím sa produkt stáva zbytočným. Ak nájdete včelára alebo prekupníka, overenie prirodzenosti nebude ťažké.
2. Kupujte ho iba v priehľadných sklenených nádobách. Veľmi často podvodníci riedia med a predávajú dôverčivým občanom niečo úplne iné, než chceli kúpiť. Tí si falzifikát všimnú až doma.
3. Pravý pohánkový med má jedinečnú farbu. Tmavé odtiene, od oranžovej až po takmer čiernu, ktoré mu zodpovedajú, nie sú typické pre žiadny iný včelársky produkt. Taktiež je mu vlastná mútnosť. V prírodnom produkte sú vždy prítomné čiastočky peľu, plástov a často aj telíčka samotných včiel. Ak je med príliš priehľadný, dodávateľa treba zmeniť.
4. Chuť nektáru z pohánky je trpká, malo by byť cítiť brnenie jazyka a mierne šteklenie v hrdle. Výdatná sladkosť – to nie je o tejto odrode.
5. Pravý med by nemal stekať, ale ťahať sa natoľko, že po nabratí lyžicou sa visiaci zvyšok dá ľahko navinúť; nevytečie a nebude kvapkať.

Podmienky skladovania:

1. Sklenené (priehľadné), hliníkové a keramické nádoby sa na tento účel skvele hodia. Treba však brať do úvahy, že na dlhodobé skladovanie je vhodné iba sklo.
2. Medené nádoby sú neprípustné, pretože v dôsledku dlhého kontaktu s nimi med získava toxické látky.
3. Plastové nádoby sú vhodné na krátkodobé skladovanie.
4. Nádoby musia byť rozhodne čisté a suché, pevne uzavreté – prach, vlhkosť a iné cudzie prvky by sa nemali dostať do medu.
5. Pri naberaní medu treba používať iba čisté nástroje. Pri vniknutí cudzích látok nastáva chemická reakcia a produkt sa kazí.
6. Miestnosť by mala byť chladná a tmavá, dôležité je vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu.
7. Teplota v miestnosti by nemala presahovať 26 stupňov.

Neslobodno zabúdať na kryštalizáciu, ktorá prebieha rýchlejšie pri 14–16 stupňoch a pri neustálom miešaní.

Zaujímavé fakty o pohánkovom mede

1. Med je výborný konzervant, ktorý používali starovekí Gréci na balzamovanie mŕtvych. A vďaka tejto vlastnosti nielenže neplesnivie, ale je schopný ničiť aj huby.
2. Na hranici Peru a Ekvádoru v roku 1985 bola na peruánskej colnici zadržaná zásielka medu. Pri kontrole pes upútal pozornosť colníkov na túto batožinu. Neskôr sa zistilo, že hlavnou zložkou medu bol kokaín, ktorý nebol pridaný do sladkej hmoty, ale bol prirodzene vyprodukovaný – včely boli zámerne vypúšťané na plantáže koky. Keďže včely opeľujú všetky kvitnúce rastliny, nebolo to ťažké.

Fotografia pohánkového medu