Lesný med: čo to je, z čoho sa vyrába, výhody a nevýhody

Med je chutná a prospešná pochúťka, ktorú milujú dospelí aj deti. Pomáha nielen pri prekonaní nachladnutia a chrípky, ale má aj komplexný vplyv na organizmus. Konzumovať ho treba správne, aby sa predišlo vzniku vedľajších účinkov.

Čo je to lesný med

Od nepamäti najkvalitnejší a najprirodzenejší med získavali vytváraním úľov v stromoch. Do nich usadzovali včely, ktoré zbierali a vyrábali ten najlepší med. V súčasnosti sa divý med produkuje len v Baškirsku.

Lesný med sa dnes získava iným spôsobom. Úle sa umiestňujú v bezprostrednej blízkosti lesa, preto sa zber uskutočňuje z kvetov rastúcich v prírodnom prostredí. Takto sa darí získať pomerne kvalitný produkt.

Zloženie medu, ktorého peľ sa zbieral v lese, nie je možné presne určiť. Závisí od tam rastúcich rastlín, druhu, času zberu a ďalších osobitostí.

Lesný med môže mať rôznu farbu: od jantárovej po tmavohnedú. Vždy je však tmavší ako lúčny alebo lipový.

Vôňa medu zozbieraného v divokých podmienkach sa vyznačuje sýtosťou, výraznosťou a rozmanitosťou. Jeho kryštalizácia prebieha pomerne dlho. Skladovateľnosť produktu je až 2 roky.

Med je sladký, cítiť miernu trpkosť. Ak bol zozbieraný v ihličnatom lese, môže sa vyznačovať kyslosťou.

Lesný med má viskóznu konzistenciu, skôr pripomína pastu. Ale vyskytuje sa aj pomerne tekutý. To závisí od rastlín, z ktorých sa zbieral peľ.

Zloženie a kalorická hodnota

Med obsahuje množstvo stopových prvkov a vitamínov. Ich množstvo sa mení v závislosti od osobitostí zberu produktu. Hlavnými zložkami včelieho produktu sú:

1. Glukóza. Je nevyhnutná pre organizmus na činnosť mozgu. Práve vďaka nej sa zvyšuje pozornosť a duševná práca.
2. Kyselina askorbová. Je to všeobecne známy vitamín C. Podieľa sa na posilňovaní imunity a pomáha organizmu bojovať proti vírusom, baktériám a infekciám.
3. Vitamíny skupiny B. Pomerne veľká skupina zahŕňajúca vitamíny B2, B1, B9 a ďalšie. Všetky sa zúčastňujú takmer všetkých biologických procesov, ktoré v organizme prebiehajú. Taktiež sú nevyhnutné pre plnohodnotnú činnosť CNS, zrakového aparátu, orgánov reprodukčného systému.
4. Jód. Pomerne dôležitý prvok pre organizmus. Je potrebný pre normálne fungovanie endokrinného systému. Dôležité je vedieť, že jeho nadmerné alebo nedostatočné množstvo vedie k vážnym následkom a je príčinou vzniku radu ochorení štítnej žľazy.
5. Horčík. Látka sa podieľa na raste a činnosti svalového tkaniva. Pri jej nedostatku človek trpí kŕčmi dolných končatín a svalovými bolesťami.
6. Karotén. Aktívne sa podieľa na udržiavaní zraku, ako aj krásy a mladosti pokožky.
7. Selén. Jeho obsah v mede je nepatrný, rovnako ako v mnohých iných produktoch. Je však dôležitý, keďže sa podieľa nielen na posilňovaní a udržiavaní obranyschopnosti organizmu. Selén zosilňuje účinok rôznych vitamínov a má antioxidačný účinok. Látka priaznivo ovplyvňuje činnosť štítnej žľazy a pomáha tlmiť zápalový proces.
8. Fosfor. Hrá obrovskú úlohu, pretože bez jeho účasti neprebehne žiadna biochemická reakcia.
9. Železo. Je nevyhnutné na udržanie normálnej hladiny hemoglobínu v krvi. Pri jeho nedostatku sa objavujú príznaky ako závraty, slabosť, nevoľnosť, nechutenstvo.
10. Mangán. Mikroprvok sa zúčastňuje na určitých reakciách prebiehajúcich v organizme. Je tiež potrebný na proces tvorby bielkovinových zlúčenín. Okrem toho sa mangán podieľa na metabolizme hormónov produkovaných endokrinným systémom, vrátane inzulínu.

Do zloženia medu patria aj také látky ako sodík, cholíny, alkaloidy, aminokyseliny a organické kyseliny, éterické oleje, proteín a ďalšie.

Priemerná kalorická hodnota lesného medu je približne 305 kcal na 100 gramov. Včelí produkt sa však v takom množstve nekonzumuje. Výhodnejší výpočet je čajová lyžička. Práve takúto dennú dávku odporúčajú odborníci. Kalorická hodnota takéhoto množstva medu je približne 36 kcal, čo je pomerne málo.

Čím je lesný med prospešný

Všeobecné prínosy

Lesný med obsahuje množstvo rôznych mikroprvkov, vitamínov a iných prospešných látok, vďaka čomu je prospešný pre zdravie. Medzi vlastnosti produktu patrí:

1. Protizápalové. Vďaka aj nepatrnému množstvu selénu v zložení med prispieva k odstráneniu zápalového procesu. Preto sa široko používa na liečbu nádchy, kašľa, ako aj popálenín a rán.
2. Antimikrobiálne. Prítomnosť určitých látok pomáha bojovať proti baktériám. Med vďaka tejto vlastnosti našiel uplatnenie aj pri ochoreniach spôsobených mikróbmi.
3. Analgetické. Produkt, ktorý včely pripravili z peľu lesných kvetov, umožňuje tlmiť bolesti hrdla pri kašli.
4. Sedatívne. Med je známy ako dobrý upokojujúci prostriedok vďaka obsahu vitamínov skupiny B, čo umožňuje normalizovať spánok, zvládať stres a depresie.
5. Expektoračné. Produkt pomáha odstrániť hlien z priedušiek vďaka jeho rozriedeniu. Takto pri kašli má komplexný účinok, nielen že odstraňuje príznaky prechladnutia, ale má aj liečivý efekt.
6. Posilňujúce. Med pôsobí pozitívne na srdce a cievy, posilňuje ich. To umožňuje výrazne znížiť riziko vzniku mozgovej príhody, infarktu a ochorení spojených s poruchou krvného obehu.
7. Antioxidačné. Selén prítomný v zložení umožňuje nielen zneškodniť toxíny, ale aj vylúčiť ich z organizmu. Med tak pomáha znížiť zaťaženie pečene.

Okrem iného med pomáha zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi, čo prispieva k zníženiu pravdepodobnosti vzniku anémie, pôsobí pozitívne na tráviacu sústavu a chráni sliznicu pred negatívnym vplyvom viacerých faktorov.

Včelársky produkt je známy aj svojou schopnosťou odstraňovať kamene zo žlčníka a znižuje zaťaženie obličiek.

Med je teda vynikajúcim prostriedkom proti mnohým ochoreniam a používa sa na preventívne účely. Vďaka svojmu zloženiu prispieva k udržaniu imunity a posilneniu organizmu pri veľkej duševnej a fyzickej záťaži.

Pre ženy

Med priaznivo vplýva na ženský organizmus. V prvom rade podporuje činnosť reprodukčnej sústavy vďaka obsahu vitamínu B9. Ide o kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre správny vývoj plodu.

V zložení produktu sa nachádzajú aj ďalšie látky, ktoré prispievajú k udržaniu mladistvého vzhľadu pokožky. Med sa používa aj v kozmetike na prípravu masiek na tvár a vlasy.

Med pomáha podporiť aj nervovú sústavu. Odborníci tvrdia, že ženy sú najviac vystavené stresu. Pravidelné užívanie včelárskeho produktu, dokonca aj v malých množstvách, prispieva k zlepšeniu nálady a zvýšeniu odolnosti voči stresu.

Pre mužov

Med pôsobí pozitívne aj na mužský organizmus. Obsahuje horčík, ktorý pomáha posilniť svalové tkanivo a zvýšiť výdrž organizmu pri fyzickej záťaži.

Produkt pripravený z peľu lesných kvetov priaznivo pôsobí aj na kardiovaskulárny systém. Posilňuje cievy a predchádza vzniku trombózy, mozgových príhod a infarktov. Lesný med tiež pozitívne ovplyvňuje činnosť nervovej sústavy a tráviaceho traktu.

Počas tehotenstva

Keď žena očakáva príchod dieťaťa na svet, jej organizmus je vystavený stresu a imunita je oslabená. Na posilnenie obranných síl organizmu a zvýšenie odolnosti voči stresu možno používať lieky, ale počas tehotenstva sú mnohé z nich kontraindikované. Pomôcť s tým môže med. Mal by sa však užívať v malých množstvách, pretože je alergénnym produktom a u dieťaťa sa v budúcnosti môže vyvinúť neznášanlivosť medu. Pred jeho zaradením do stravy sa odporúča poradiť sa s lekárom.

Lesný med tiež pomôže zvládnuť prechladnutie a chrípku v období tehotenstva, pretože užívanie mnohých liekov je kontraindikované. Včelársky produkt pomáha zvládnuť také príznaky prechladnutia, ako je kašeľ a nádcha, znížiť riziko komplikácií a posilniť imunitu.

Počas dojčenia

Keď žena začne dojčiť, musí byť v stravovaní mimoriadne opatrná. Všetky potraviny, ktoré konzumuje, môžu mať negatívny vplyv na dieťa. Týka sa to aj medu. Je pomerne alergénny a dokonca aj jeho nepatrné množstvo môže spôsobiť nepríjemné príznaky. Preto by sa med mal do jedálnička počas dojčenia zavádzať až vtedy, keď dieťa dovŕši jeden rok. Robiť to treba postupne. Ak sa u bábätka prejavia príznaky alergie, produkt treba z jedálnička vylúčiť.

Pre deti

Lesný med môže pri správnom používaní priniesť úžitok aj detskému organizmu. Obsahuje glukózu, ktorá je potrebná pre činnosť mozgu. Med podporuje duševnú prácu, zvyšuje pozornosť a koncentráciu.

V zložení produktu sa nachádzajú aj vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú posilňovať imunitu. Lesný med pomáha zvládnuť prechladnutie a chrípku vďaka antibakteriálnemu a protizápalovému účinku.

Deťom ho možno dávať až od 3 rokov, pretože produkt je pomerne alergénny. Do jedálnička by sa mal zavádzať najskôr v malej porcii a potom treba dieťa počas 24 hodín sledovať. Ak sa neprejavia také príznaky, ako vyrážka, začervenanie kože alebo svrbenie, dávku možno zvýšiť.

Pri chudnutí

Lesný med sa podobne ako každý iný vyznačuje vysokou kalorickou hodnotou. Na 100 gramov produktu pripadá približne 305 kcal. Med sa však nekonzumuje vo veľkých množstvách. Stačí každý deň zjesť jednu čajovú lyžičku. Kalorická hodnota takéhoto množstva je len približne 38 kcal, čo nie je veľa. Lesný med neprispieva k chudnutiu, pretože obsahuje glukózu. Pri správnom používaní však produkt neuškodí postave.

Použitie v kozmetike

Lesný med sa môže používať nielen v kulinárstve, ale využíva sa aj v kozmetike. Dnes sa vytvára rad prostriedkov na báze medu. Sú to rôzne krémy, masky a prostriedky na vlasy. Pomáhajú udržiavať mladosť pokožky a odstraňovať drobné nedostatky, ako sú vrásky.

Na báze medu existuje aj mnoho receptov, pomocou ktorých si môžete sami pripraviť účinné kozmetické prostriedky na tvár a vlasy. Tu sú niektoré z nich:

Omladzujúca maska

Na jej prípravu budete potrebovať ovsené vločky v množstve dvoch veľkých lyžíc a lyžicu lesného medu. Vločky najprv zalejte mliekom alebo smotanou, aby nabobtnali. Keď sa nechajú odstáť, pridajte med a všetko premiešajte. Masku naneste v tenkej vrstve na tvár na 15 minút a potom ju zmyte teplou vodou. Po procedúre použite hydratačný krém. Pomáha upokojiť pokožku a zjemniť ju. Okrem omladzujúceho účinku má maska schopnosť odstraňovať drobné vrásky a dodávať pokožke pružnosť.

Zvlhčujúca maska

Na jej prípravu bude potrebná smotana a med v rovnakom pomere. Všetky zložky prípravku je potrebné dôkladne zmiešať a naniesť na tvár. Nechajte pôsobiť 15 minút, potom opláchnite teplou vodou. Po procedúre tiež použite hydratačný krém. Takáto maska doplní zásoby vitamínov a minerálov, pokožku nielen hydratuje, ale aj urobí ju zamatovou a pružnou.

Maska na obnovu vlasov

Med sa nepoužíva len pri príprave masiek na tvár. Je jednou z bežných zložiek prípravkov na vlasy. Produkt ich nielen vyživuje, ale robí ich krásnymi, zdravými, silnými a lesklými. Populárna je maska z medu a žĺtka s pridaním niekoľkých kvapiek mandľového oleja a šťavy z aloe. Vaječný žĺtok je potrebné vopred vyšľahať. Potom pridajte ostatné ingrediencie a všetko premiešajte. Masku naneste na suché vlasy, ktoré musia byť čisté. Zmes rozotrite po celej dĺžke vlasov a nechajte pôsobiť pár hodín. Masku môžete používať raz týždenne.

Maska na suché vlasy

Na jej prípravu budeme potrebovať med rozpustený vo vodnom kúpeli a olivový olej. Všetko zmiešajte a naneste na vlasy. Doba pôsobenia je 20 minút. Zmývanie takejto masky je náročné kvôli obsahu oleja. Vlasy niekoľkokrát umyte šampónom. Tento prípravok je vhodný pre všetky typy vlasov, ale odporúča sa na obnovu suchých vlasov.

Lesný med sa vďaka svojim zložkám používa nielen vnútorne, ale aj na prípravu masiek, ktoré sú zamerané na obnovu štruktúry vlasov, ich lesku a sily, odstránenie vrások a predĺženie mladosti pokožky.

Škody a kontraindikácie

Včelí produkt vyrobený z peľu lesných kvetov nie vždy telu prospieva. Pri nesprávnom užívaní alebo pri existencii kontraindikácií môže spôsobiť škodu.

Užívanie medu je zakázané v týchto prípadoch:

1. Neznášanlivosť na včelie produkty. Med je alergénny a môže vyvolať silnú reakciu organizmu, ktorá sa prejavuje nielen vznikom vyrážky a začervenania, ale aj výskytom Quinckeho edému alebo anafylaktického šoku. Pri alergii je zakázané aj vonkajšie použitie medu.
2. Cukrovka (diabetes mellitus). Produkt obsahuje glukózu, čo môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Následky takýchto zmien môžu byť veľmi nebezpečné a predstavujú ohrozenie života človeka.
3. Nadváha, obezita. Med patrí medzi vysokokalorické potraviny. Pri obezite akéhokoľvek stupňa je lepšie sa takémuto produktu vyhnúť. Ak je hmotnosť nepatrná, v niektorých prípadoch si môžete dovoliť zjesť malú porciu medu. Pred užívaním je najlepšie poradiť sa s dietológom.

Lesný med, rovnako ako akýkoľvek iný, by sa mal počas tehotenstva konzumovať opatrne. Počas dojčenia je lepšie sa mu vyhnúť. Je to spôsobené tým, že zložky v ňom obsiahnuté môžu negatívne ovplyvniť vývoj plodu a zdravie dieťaťa. Pred zaradením do stravy je potrebné konzultovať s pediatrom.

Podľa tvrdenia mnohých odborníkov med, vrátane lesného, spôsobuje kaz. Preto by ste si po jeho konzumácii mali vyčistiť zuby alebo vypláchať ústa.

Produkt je známy svojou vlastnosťou aktivovať činnosť tráviaceho systému. Z tohto dôvodu by ste ho nemali jesť ráno na prázdny žalúdok. V prípade, že pol hodiny po konzumácii medu neprijmete potravu, začne sa zvýšená produkcia inzulínu, čo môže viesť k vážnym následkom.

Ako vybrať a skladovať

Vybrať lesný med nie je také jednoduché. Je to spôsobené tým, že je pomerne vzácny a drahý. Často sa falšuje.

1. V prvom rade treba vedieť, že produkt sa vyznačuje hustou konzistenciou.
2. Med vyrobený z peľu lesných kvetov má hnedastý odtieň, príjemnú jantárovú farbu. Chuť je sladká a mierne trpká.
3. Vôňa lesného medu má drevité tóny, arómu bylinnú. Práve to ho odlišuje od iných druhov. Pri výbere treba tiež dbať na cenu. Nemôže byť nízka.

Lesný med by sa mal skladovať na suchom mieste, pretože produkt dobre absorbuje vlhkosť. Nádoba by nemala stáť na mieste, kam dopadajú slnečné lúče, pretože ničia všetky prospešné mikroelementy.

Med by sa mal skladovať v sklenenej alebo keramickej nádobe. Neabsorbuje pachy a neuvoľňuje škodlivé látky.

Ako rozpoznať falzifikát

Lesný med môže byť rôzny v závislosti od miesta a času jeho zberu. Rozlíšiť ho od falzifikátu nie je jednoduché. Existuje však niekoľko znakov, ktoré vám pomôžu vybrať pravý lesný med:

1. Chuť. Lesný med je trpký, má miernu horkosť. Aj pri konzumácii malého množstva produktu začne štekliť v hrdle.
2. Konzistencia. Prírodný med obaľuje lyžicu.
3. Aróma. Med vyrobený včelami z peľu lesných kvetov sa vyznačuje výraznou arómou. Práve lesný med je podľa vône ľahké rozlíšiť, pretože podľa tohto znaku nie je možné určiť, z peľu akých kvetov je vyrobený. Aróma spája drevité živice a vôňu rôznych bylín.

Včelári tiež hovoria o tom, že med má genetickú pamäť. Práve táto vlastnosť pomáha rozlíšiť prírodný produkt od falzifikátu. Na overenie je potrebné naliať lyžicu medu na tanierik a zhora opatrne pridať malé množstvo studenej vody. Vezmite tanierik do rúk a skúste všetko jemne premiešať menením polohy nádoby. Prírodný produkt by mal nadobudnúť tvar plástu. Na falzifikáte sa vytvoria vlny.

Tiež môžete overiť pravosť lesného medu kvapnutím kvapky na biely list papiera. Ak na ňom zostane mastná škvrna, produkt je falzifikát.

Lesný med je najcennejší produkt včelárskej výroby. Obsahuje množstvo užitočných látok a mikroelementov, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. Používa sa v ľudovom liečiteľstve aj v kozmetike. Široké uplatnenie si zaslúžil práve vďaka svojim liečivým vlastnostiam. Dôležité je však vedieť, že ho treba používať s mierou, pretože prekročenie odporúčaných dávok môže spôsobiť alergie a iné vedľajšie účinky.