Včelí peľ: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Včelí peľ je jedným z najvýživnejších produktov na svete. Zaujímavým faktom je, že obsah bielkovín v ňom je taký vysoký, že 2 lyžice peľu sú svojím množstvom bielkovín porovnateľné s bravčovým steakom. Má príjemnú chuť (sladkastú) a je univerzálny na použitie, preto jeho konzumácia veľmi rýchlo vchádza do zvyku.

Po 7–10 dňoch od začiatku užívania peľu možno pocítiť výrazný príliv energie. Užívaním peľu možno zmenšiť objem bežnej stravy, pretože je veľmi výživný a tiež prispieva k potlačeniu chuti do jedla. Ale napriek jeho prospešnosti sa neodporúča konzumovať tento produkt vo veľkom množstve, pretože existuje riziko alergickej reakcie.

Čo je včelí peľ

Včelí peľ je produkt získavaný včelami v dôsledku zberu a spracovania čiastočiek peľu z medonosných rastlín – touto potravinovou surovinou sa živia. Hmyz sa zaoberá zberom peľových čiastočiek a potom ich spracúva na malé guľôčky.

Peľové farebné guľôčky svojím vzhľadom pripomínajú pohánkové krúpy. Ich farba sa môže meniť od žltej po fialovú, vôňa hráškov je medovo-kvetinová. Prakticky nemajú chuť, dá sa ich celkom ľahko stlačiť miernym tlakom prstov.

Čím sa líši perga od včelieho peľu

Aj peľ, aj perga sú produkty, ktoré priamo súvisia so životnou činnosťou včiel a procesom spracovania peľu rastlín. Peľ sa zbiera z rastlín a prenáša sa do úľa. Aby nestratila nazbieraný peľ po ceste, hmyz ho zvlhčuje svojimi slinami, v dôsledku čoho vznikajú malé žlté hrášky. Peľové hrudky majú zvýšenú hygroskopickosť (schopnosť absorbovať vlhkosť) a nemôžu sa dlho skladovať. Preto včely „konzervujú“ peľ pomocou slín a medu, uzatvárajúc tieto granuly fóliou z vosku. Po uzavretí začína fermentácia. Po 3 týždňoch vzniká nová látka, ktorá sa nazýva perga.

Produkty možno rozlíšiť podľa vzhľadu. Peľ má podobu malých žltkastohnedých zrniek, ktoré majú príjemnú kvetinovo-medovú vôňu. Perga má podobu hnedastých granúl väčšej veľkosti s hustejšou konzistenciou. Vôňou sa perga podobá aróme včelieho nektáru. Produkty sa tiež odlišujú obsahom živín. Peľ, ktorý sa niekedy nazýva „obnôžka“, pozostáva z 24 % bielkovín, z 3 % tukov, z 18,5 % cukornatých látok, z 2,55 % minerálov a z 0,56 % kyseliny mliečnej. Perga obsahuje 20 – 21 % bielkovín, 0,6 – 1,5 % tukov, 24 – 34 % cukornatých látok, 2,4 – 2,6 % minerálov a 3 % kyseliny mliečnej. Treba tiež poznamenať, že perga má dlhšiu trvanlivosť na rozdiel od peľových zŕn.

Ako sa zbiera včelí peľ

Spravidla sa zber včelieho peľu začína od polovice jari. V tomto období sa včely aktívne venujú zberu krmiva, ukladajú ho do plástov a zaviečkujú voskom. Včelár musí hmyzu „odobrať“ časť peľu skôr, než ho stihnú zaniesť do úľa. Na to existujú špeciálne zariadenia nazývané peľochyty. Za sezónu sa jednej včelej rodine podarí nazbierať približne 50 kg peľových zŕn. Treba poznamenať, že včely na svoju životnú činnosť potrebujú iba polovicu nazbieraného peľu, preto hmyz procedúrou „odberu“ nijako zvlášť neutrpí.

Peľochyt je debna s mriežkami v tvare podnosu. Predná mriežka slúži na zachytávanie peľových zŕn. Druhá je filtrom, ktorý zabraňuje zachytávaniu nečistôt. Už po 4 – 5 dňoch sa v debnách nazbiera potrebné množstvo peľu. Spravidla sa surovina zbiera v nočných hodinách, aby sa včely nevyrušovali.

Zloženie a kalorická hodnota

Peľ je pomerne výživný produkt bohatý na biologicky aktívne látky. V peľových zrnách sa nachádza približne 200 rôznych látok. Do skupiny hlavných chemických zložiek patria bielkoviny, aminokyseliny, sacharidy, lipidy a mastné kyseliny, fenolové zlúčeniny, enzýmy a koenzýmy, ako aj vitamíny a bioelementy.

Peľ pozostáva z 24 % bielkovín a z 10,4 % aminokyselín, ako sú metionín, lyzín, treonín, histidín, leucín, izoleucín, valín, fenylalanín a tryptofán. Tieto prvky sú pre ľudský organizmus životne dôležité, pričom si ich nedokáže syntetizovať sám. Okrem toho peľ obsahuje značné množstvo nukleových kyselín, najmä ribonukleových.

V peľu sa tiež nachádzajú lipidy (5,1 %). Kyseliny, ako linolová, gama-linolová a arachidónová, tvoria 0,4 %. Fosfolipidy – 1,5 %, zatiaľ čo fytosteroly, P-sitosterol, sú prítomné v množstve 1,1 %.

Fenolové zlúčeniny tvoria v priemere 1,6 %. Do tejto skupiny patria flavonoidy, leukotriény a katechíny. Medzi flavonoidmi (1,4 %), ktoré sa v peľu vyskytujú, sú zastúpené najmä kemferol, kvercetín a izorhamnetín, a v skupine fenolových kyselín (0,2 %) predovšetkým kyselina chlorogénová.

Peľ je zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch (0,1 %), ako sú provitamín A a vitamíny E a D, a vitamínov rozpustných vo vode (0,6 %), ako sú B1, B2, B6 a C. Je tiež zdrojom kyselín: pantoténovej, nikotínovej a listovej, ako aj biotínu, rutínu a inozitolu.

V peľi sa nachádzajú aj biogénne prvky: vápnik, fosfor, horčík, sodík a draslík, ako aj stopové prvky: železo, meď, zinok, mangán, kremík a selén.

Prospešné vlastnosti včelieho peľu

Všeobecné prínosy

1. Bohatý na antioxidanty. Včelí peľ je zdrojom antioxidantov: glutatiónu, kvercetínu, karotenoidov a flavonoidov. Antioxidanty pomáhajú organizmu bojovať proti zápalom, ako aj poškodeniam, ktoré spôsobujú voľné radikály. Ak organizmus nemá ochranu pred takýmto pôsobením, je vystavený oxidačnému poškodeniu v bunkách a tkanivách, čo môže viesť k chronickým ochoreniam, autoimunitným poruchám, rakovine a cukrovke 2. typu.
2. Posilňuje prirodzenú imunitu. Konzumácia peľu prispieva k posilneniu prirodzenej imunity, ktorá pomáha predchádzať prechladnutiu a znižovať jeho závažnosť, ako aj závažnosť ochorení podobných chrípke a iných vírusových infekcií. Tento produkt je tiež antimikrobiálny prostriedok a môže pomôcť v boji proti bakteriálnym infekciám, ako aj proti takým nebezpečným baktériám, ako sú Escherichia coli, stafylokok a salmonela.
3. Prínos v období menopauzy. Menopauza ženu pomerne silno vyčerpáva. V tomto období sa prejavujú nepríjemné príznaky, ako sú návaly tepla, bolesti hlavy, nadmerné potenie, zmeny nálady a nespavosť. Výskumy ukazujú, že včelí peľ môže pomôcť zmierniť niektoré príznaky menopauzy, najmä návaly tepla, bolesti kĺbov; jeho užívanie môže tiež priaznivo ovplyvniť náladu, hladinu energie a kvalitu spánku.
4. Kontroluje rovnováhu cholesterolu. Nadmerne zvýšená hladina cholesterolu môže spôsobiť problémy súvisiace so srdcovými ochoreniami, ktoré sú stále najčastejšou príčinou úmrtí na celom svete. Cholesterol sám o sebe nie je zlý, ale jeho extrémna nerovnováha môže ovplyvniť tvorbu plakov v tepnách a následne viesť k problémom so srdcom. Včelí peľ môže zabezpečiť rovnováhu cholesterolu prostredníctvom zníženia hladiny LDL a zvýšenia hladiny HDL.
5. Predlžuje dĺžku života. Keďže včelí peľ je bohatý na živiny, jeho pravidelné užívanie pomáha organizmu lepšie vstrebávať a tráviť látky, ktoré sa do organizmu dostávajú. To prispieva k zlepšeniu celkového stavu buniek, čo priamo ovplyvňuje dĺžku života.
6. Urýchľuje metabolizmus. Včelí peľ obsahuje veľké množstvo živín, ktorých konzumácia ovplyvňuje metabolickú funkciu organizmu a jeho udržiavanie na bunkovej úrovni. Peľ je bohatý na vápnik, fosfor, železo, vitamín C a flavonoidy, ktoré sú veľmi prospešné pre štítnu žľazu – regulátor metabolizmu. Obsahuje všetky živiny, ktoré štítna žľaza potrebuje na správne vykonávanie svojej práce.
7. Pomáha pečeni. Pečeň je najväčším vnútorným orgánom a stojí pred ňou množstvo úloh: čistenie organizmu od škodlivých látok, štiepenie hormónov, tvorba vitamínu D, cholesterolu a mnoho ďalšieho. Bez zdravej pečene nemôžeme byť zdravými ľuďmi. Včelí peľ môže podporiť prirodzenú funkciu tohto orgánu a zlepšiť jeho schopnosť odvádzať toxíny z tela. Včelí peľ tiež môže pomôcť odstrániť škody spôsobené toxickými látkami.
8. Pomáha bojovať so stresom. Stres, situačný alebo dlhodobý, môže spôsobovať početné zdravotné problémy. Včelí peľ podporuje nervovú sústavu a zlepšuje prietok krvi do mozgu, čo prispieva k efektívnejšiemu boju so stresom. Včelí peľ je jedným z mála prírodných produktov, ktoré túto funkciu plnia. Stojí za zmienku, že tiež prispieva k zvýšeniu hladiny energie v stresových situáciách. Aj malé nepravidelné dávky včelieho peľu môžu pomôcť vyrovnať náladu a zvýšiť energetickú hladinu. Konzumácia tohto produktu tiež pomáha zmierniť niektoré bolestivé pocity spojené so stresom.
9. Podporuje chudnutie. Včelí peľ pomáha urýchliť metabolizmus a znížiť množstvo tuku v tele. Je bohatý na prospešné živiny, enzýmy, aminokyseliny, ktoré pomáhajú pri prirodzenom procese chudnutia.
10. Zlepšuje zrak. Včelí peľ je prospešný aj pre oči. Ako je známe, časom sa tepny a cievy, vrátane tých v očiach, upchávajú, čo vedie k zhoršeniu zraku. Živiny obsiahnuté vo včelom peľe pomáhajú regulovať rovnováhu cholesterolu, čo priamo ovplyvňuje činnosť tepien. Zdravé tepny môžu zabezpečiť správny prietok krvi do očných ciev.
11. Podporuje prirodzenú plodnosť. Včelí peľ môže zvýšiť prirodzenú plodnosť tým, že pomáha stimulovať funkciu vaječníkov a ovuláciu. Konzumácia tohto produktu zvyšuje šance na otehotnenie.
12. Podporuje zdravie kostí. Osteoporóza vzniká, keď kosti strácajú hustotu a nemajú dostatočné množstvo vápnika a fosforu na obnovu. Včelí peľ je bohatý na obidva tieto minerály a môže pomôcť kostnému tkanivu.
13. Čistí pokožku a bojuje proti akné. Surový med je obľúbeným prostriedkom proti akné a pri spojení s peľom sa účinnosť výrazne zvyšuje. Včelí peľ upokojuje podráždenú, začervenanú pokožku a pomáha obnoviť prirodzenú farbu pleti.

Pre ženy

Užívanie včelieho peľu pomáha doplniť deficit živín, ktorý vzniká v dôsledku nezdravej stravy alebo špecifického životného štýlu. Peľ tiež pomáha znižovať intenzitu a závažnosť príznakov menopauzy u žien, podporuje zdravie a elasticitu pokožky.

Okrem toho peľ pozitívne ovplyvňuje metabolizmus, čo vedie k zvýšeniu množstva energie spaľovaním tuku. Obsahuje lecitín – látku, ktorá pomáha kontrolovať chuť do jedla, a preto prispieva k prirodzenému chudnutiu. Niektoré ženy po užití včelieho peľu môžu pociťovať zvýšenú úroveň sexuálnej túžby.

Pre mužov

Včelí peľ veľmi blahodarne vplýva aj na mužský organizmus. Mnohí muži sa v určitom okamihu života stretávajú s problémom, akým je erektilná dysfunkcia. V snahe napraviť situáciu siahajú po liekoch, ktoré veľmi často prinášajú viac škody ako úžitku. Našťastie existuje produkt, akým je včelí peľ. Výskumy ukazujú, že prispieva k zvýšeniu libida a sexuálnej aktivity muža, tiež prispieva k zvýšeniu počtu spermií, čím zohráva dôležitú úlohu pri zvyšovaní plodnosti.

Včelí peľ tiež pomáha zlepšiť zdravie prostaty. V niektorých prípadoch je tento produkt užitočný v období liečby rakoviny prostaty, pretože antioxidanty obsiahnuté v peľe potláčajú rast a vývoj rakovinových buniek. Peľ prispieva k zmenšeniu opuchov prostaty, pretože má protizápalové vlastnosti.

Životne dôležité živiny obsiahnuté v peľe: bielkoviny, aminokyseliny, sacharidy, vitamíny, minerály a enzýmy – prispievajú k zvýšeniu hladiny energie a výdrže organizmu. Treba poznamenať, že veľmi často peľ vstupuje do stravy mužov, ktorí sa venujú kulturistike, pretože bielkoviny a aminokyseliny im pomáhajú budovať a posilňovať svaly.

Počas tehotenstva

Medzi dietológmi existujú rôzne názory na to, či je včelí peľ prospešný pre tehotné a dojčiace ženy. Táto téma vyvolala veľa diskusií, pretože výsledky výskumov sú dosť nejednoznačné. Niektoré ženy, ktoré užívali včelí peľ počas tehotenstva, nepocítili žiadne vedľajšie účinky, ale hovorili len o pozitívnych dôsledkoch, zatiaľ čo iné pociťovali určitý diskomfort a v niektorých prípadoch museli podstúpiť dodatočné vyšetrenia na prítomnosť alergie.

Najrozšírenejší strach tehotných žien pri užívaní včelieho peľu spočíva vo vplyve tohto produktu na dieťa. Výskumy dokazujú skutočnosť, že užívanie produktu počas tehotenstva v miernom množstve môže priniesť zdravotné výhody tak pre matku, ako aj pre jej dieťa.

Tu sú niektoré prospešné vlastnosti včelieho peľu pre tehotné ženy:

1. Znižuje riziko hypertenzie. Včelí peľ pomáha čistiť krv a zásobovať mozgové bunky kyslíkom. To znižuje riziko vysokého krvného tlaku a hypertenzie u žien počas celého tehotenstva. Hypertenzia môže predstavovať nebezpečenstvo pre matku aj pre dieťa v jej lone.
2. Pomáha pri vývoji dieťaťa. Látky obsiahnuté v peľi stimulujú vývoj mozgu a nervovej sústavy plodu.
3. Dopĺňa nedostatok živín. Jednou z hlavných výhod konzumácie včelieho peľu u tehotných žien je, že dopĺňa nedostatok minerálov a vitamínov.
4. Posilňuje imunitný systém. Vysoká hladina antioxidantov vo včelom peľi prispieva k posilneniu imunitného systému matky bez toho, aby ovplyvňovala vývoj plodu. Tiež chráni tehotné ženy pred prechladnutím, chrípkou a inými ochoreniami.

Pre deti

Peľ je užitočný pre dospelých aj deti. Môže sa zaradiť do detskej stravy, ale len vtedy, ak dieťa nemá alergiu alebo intoleranciu na včelie produkty.

Denná dávka je zvyčajne uvedená na etiketách produktu. Dospelým sa odporúča užívať 1–3 polievkové lyžice včelieho peľu.

1. Deťom vo veku od 3 do 6 rokov sa podáva pol čajovej lyžičky.
2. Vo veku od 6 do 12 rokov – 1 čajová lyžička počas dňa.
3. Deťom starším ako 12 rokov – denná dávka do 2 čajových lyžičiek.

Dôležité: Predtým, ako dáte peľ deťom, skontrolujte, či dieťa nemá naň alergiu. Ak sa prejaví čo i len najmenšia reakcia, musíte okamžite prestať s užívaním!

Čím je včelí peľ prospešný pri chudnutí

Včelí peľ je veľmi užitočný pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Tu sú niektoré dôvody, pre ktoré sa odporúča užívať peľ pri chudnutí:

1. Podporuje stimuláciu metabolických procesov, ktoré následne urýchľujú spaľovanie kalórií.
2. Pôsobí ako stabilizátor pocitu chuti do jedla a zároveň je prirodzeným zdrojom energie.
3. Nízkokalorická, chutná a jednoduchá potravina na konzumáciu.
4. Peľ je bohatý na lecitín, ktorý pomáha tráveniu a metabolizmu. Znižuje hladinu LDL a zvyšuje hladinu užitočného cholesterolu HDL.

Liečivé vlastnosti včelieho peľu

Včelí peľ má tieto liečivé účinky:

1. Pomáha pri hojení rán. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam môže včelí peľ pomôcť v boji proti zápalom spôsobeným popáleninami alebo rôznymi druhmi poškodení. Pôsobí rovnako účinne ako niektoré prostriedky proti popáleninám, má menej vedľajších účinkov a v skutočnosti skracuje čas potrebný na úplné uzdravenie. Keďže včelí peľ tiež bojuje proti baktériám a infekciám, môže pomôcť znížiť pravdepodobnosť infekcie pri ranách alebo popáleninách.
2. Zmierňuje sezónne alergie. Včelí peľ možno použiť na boj proti sezónnym alergiám, napríklad sennej nádche. Venujte pozornosť, že peľ sám o sebe môže niekedy vyvolať alergické reakcie, preto ak máte alergiu na včely, pred začatím užívania včelieho peľu by ste sa mali poradiť so svojím lekárom. Ak nemáte alergiu na včelie produkty, konzumáciou včelieho peľu zvyšujete odolnosť organizmu voči peľovým alergénom, s ktorými môžu včely prísť do kontaktu, čím znižujete celkovú sezónnu alergickú reakciu. Bude to účinné len vtedy, ak používate miestny včelí peľ, pretože sa snažíte bojovať s alergiou v danej oblasti, kde žijete. Včelí peľ môže tiež pomôcť spomaliť aktivitu mastocytov. Spomalenie práce týchto buniek vedie k zníženiu príznakov alergie.
3. Bojuje proti rozvoju rakoviny. Onkológia vzniká v dôsledku nesprávneho množenia buniek a včelí peľ môže tomuto procesu zabrániť. Keďže je schopný stimulovať odumieranie buniek v nádoroch, peľ zabraňuje rozvoju a šíreniu rakoviny, najmä v prípadoch rakoviny hrubého čreva a prostaty, ako aj pri leukémii. Včelí peľ môže pomôcť znížiť systémový zápal, znížiť riziko infekcie a pôsobiť proti rozvoju, rastu a šíreniu nádorov.

Včelí peľ v kozmetológii

Včelí peľ má množstvo prospešných vlastností, ktoré možno využiť v oblasti kozmetiky.

1. Lieči akné. Včelí peľ obsahuje prírodné antibiotiká, ktoré zabraňujú vzniku akné.
2. Prínos pre vlasy. Peľ posilňuje korienky, dodáva vlasom prirodzený lesk a zabraňuje ich vypadávaniu. Môžete ho pridať do šampónu, rozpustením 1 čajovej lyžičky včelieho peľu v 1 polievkovej lyžici šampónu.
3. Podporuje zdravie nechtov. Konzumácia peľu prispieva k posilneniu a ozdraveniu nechtov.
4. Zlepšuje vzhľad pokožky. Včelí peľ obsahuje karotenoidy, flavonoidy a fytosteroly, ktoré prispievajú k regenerácii buniek.

Možno tiež spomenúť prospešnosť peľu pre pleť. Masky na jeho báze sú vhodné pre akýkoľvek typ pleti.

Recepty masiek na pleť

1. Na omladenie. Budeme potrebovať — 1/2 ČL peľu, 1 ČL prírodného medu, 1 PL minerálnej vody (neperlivej). Peľ je potrebné dobre rozpustiť v teplej vode a potom do nej vložiť med. Potom je potrebné dôkladne premiešať vzniknutú zmes. Prípravok by sa mal naniesť na tvár a jemne masírovať pokožku 4–5 minút. Po 30 minútach si umyte tvár teplou vodou.
2. Proti vráskam. Je potrebné vziať 0,5 ČL peľu, 1 ČL medu a 1 ČL kyslej smotany (20 %) a premiešať ingrediencie do hladkej konzistencie. Zmes by sa mala nanášať na pokožku na 15 minút.
3. Na výživu pokožky. Vezmite 2 čajové lyžičky peľu, 10 g včelieho vosku, 10 g glycerínu a 25 g oleja (rastlinného). Ingrediencie treba dôkladne zmiešať do hladkej konzistencie a naniesť na tvár. Masku je potrebné prikryť obrúskom a nechať pôsobiť približne 7–8 hodín, preto je lepšie robiť procedúru na noc.

Ako správne užívať včelí peľ

Včelí peľ môže byť v kapsulách, práškoch, surových granulách; možno ho miešať s nápojmi, šalátmi, rôznymi jedlami alebo používať ako doplnok medzi jedlami. Najpopulárnejší spôsob je užívať 1 polievkovú lyžicu 30 minút pred jedlom. Možno ho použiť aj ako náhradu bežnej stravy. Na to treba vziať niekoľko polievkových lyžíc peľu, rozpustiť ho vo vode a vypiť. Keďže tento produkt vyvoláva príval energie, neodporúča sa užívať ho pred spaním; lepšie je urobiť to ráno alebo napoludnie.

Pri užívaní je vhodné dodržiavať niektoré pravidlá:

1. Neodporúča sa prehltnúť peľ hneď. Po vložení do úst ho treba dôkladne rozžuť a zmiešať so slinami.
2. Treba ho užívať v 2–3 dávkach. Prvá dávka je ráno na lačno, posledná – najneskôr o 18:00.

Na prevenciu
Preventívny kurz by mal trvať približne 30 dní; je vhodné ho absolvovať 3-krát ročne (na konci jesene, v zime a na začiatku jari).

Škody a kontraindikácie

Hoci peľ má mnohé prospešné vlastnosti, neodporúča sa užívať ľuďom s alergiou, s neznášanlivosťou tohto produktu, ako aj s poruchami zrážanlivosti krvi a s cukrovkou. Tehotné a dojčiace ženy môžu včelí peľ užívať, ale len v malých dávkach a iba po konzultácii s lekárom.

Ako skladovať včelí peľ

Včelí peľ treba skladovať v suchom stave. Je potrebné ho dobre spracovať v sušiacej skrini pri teplote okolo 40 °C, potom ho vysypať do tesne uzatvárateľnej nádoby (napríklad do sklenenej nádoby) a uložiť do chladničky. V takejto podobe ho možno skladovať 22–24 mesiacov.

Existuje ešte zaujímavejší spôsob skladovania tohto produktu. Spočíva v tom, že sa peľ zmieša s medom (v pomere 1 : 2) a v takejto podobe sa skladuje na chladnom mieste (doba skladovania – až 5 rokov).

Fotografia včelieho peľu