Púpavový med: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Púpavový med je aromatický, sladký a prospešný produkt s liečivými vlastnosťami. Ľahko ho pripravíte podľa jednoduchých receptov. Hlavnými zložkami medu sú súkvetia (kvetinové košíčky) rastliny a cukor. Tento produkt sa tiež nazýva púpavový džem.

Zloženie a kalorická hodnota

Včely navštevujú všetky kvitnúce rastliny a púpava lekárska nie je výnimkou. Ale nektár tohto kvetu obsahuje horké látky, preto naň hmyz často nesadá. Pravý včelí púpavový med nie je ľahké nájsť, s najväčšou pravdepodobnosťou bude zbieraný z rozmanitých bylín.

Umelý med z púpavy má zložité, rozmanité zloženie a obsahuje veľké množstvo prospešných zlúčenín. Do zloženia doma pripraveného produktu patria všetky látky, ktoré sa nachádzajú v kvetinových košíčkoch rastliny. Súkvetia obsahujú:

• glykozid taraxantín;
• prírodný pigment flavoxantín;
• vitamíny PP, K, E, veľké množstvo askorbovej kyseliny;
• beta-karotén, retinol (A), riboflavín (B2), cholín (B4);
• arnidiol;
• riboflavín (vitamín B2);
• triterpénové alkoholy;
• vitamíny B1, B5, B6 a B9;
• faradiol;
• saponíny;
• živice;
• rastlinný proteín (5%);
• pigment luteín;
• makroprvky – soli železa, vápnika, fosforu a draslíka;
• mikroprvky – sodík, mangán, selén, meď, zinok.

Všetky makro- a mikroprvky sú potrebné pre ľudský organizmus. Od týchto zlúčenín závisí fyzické a duševné zdravie.

1. Železo je zodpovedné za vysoký obsah hemoglobínu v krvi.
2. Mangán sa zúčastňuje chemických reakcií, ktoré prispievajú k rýchlemu zotaveniu po fyzickej, duševnej a emocionálnej záťaži.
3. Horčík je potrebný pri neustálej ospalosti, zníženej nálade a depresii.
4. Vápnik je potrebný na posilnenie kostného tkaniva a zotavenie po zlomeninách.
5. Selén sa zúčastňuje procesov regenerácie, bráni vzniku nádorov, posilňuje srdcový sval.
6. Fosfor posilňuje zubnú sklovinu a kostné tkanivo.
7. Draslík je nevyhnutný na normalizáciu srdcového rytmu.
8. Sodík prispieva k posilneniu ciev a obnove elasticity tkanív.
9. Meď sa zúčastňuje mnohých chemických procesov v organizme a prispieva k správnemu fungovaniu buniek.
10. Zinok znižuje tvorbu kožného mazu a zabezpečuje zdravie vlasov a pokožky.

Vitamín C je dôležitý pre metabolické procesy. Táto látka podporuje dobrú imunitu a posilňuje kostné tkanivo. Množstvo vitamínu C v púpavách je porovnateľné s obsahom tejto zlúčeniny v citrónoch. Retinol je dôležitý pre ostrosť zraku a stav pokožky, rovnako ako vitamín E. Kyselina nikotínová je nevyhnutná na normalizáciu hladiny cholesterolu. Vitamíny skupiny B zabezpečujú normálny metabolizmus, priaznivo pôsobia na nervový systém a zohrávajú dôležitú úlohu v procesoch obnovy a regenerácie buniek.

Med domácej prípravy obsahuje veľké množstvo cukru. Hlavnou zložkou tejto látky je sacharóza, množstvo nečistôt v rafinovanom výrobku nepresahuje 0,1%. V tele sa sacharóza rozkladá na dve zlúčeniny – glukózu a fruktózu, ktoré rýchlo vstupujú do krvi. Glukóza nie je len hlavným dodávateľom energie do organizmu. Stimuluje ochranné (bariérové) funkcie pečene, pričom sa podieľa na syntéze kyselín glukurónovej skupiny, ktoré chránia orgán pred toxickými látkami.

V 100 ml púpavového medu je obsiahnuté:

• bielkoviny – 0,62 g;
• sacharidy – 0,15 g;
• rastlinné tuky – 0,14 g.

Kalorická hodnota výrobku závisí od koncentrácie cukru a predstavuje 190–220 kcal na 100 ml výrobku. V mede sú tiež prítomné vlákniny a popolovité látky.

Prospešné vlastnosti púpavového medu

Všeobecné prínosy

Látky obsiahnuté v kvetných košíkoch rastliny majú výživné a liečivé vlastnosti, ktoré uznáva ľudová aj vedecká medicína. Rastlinné zložky:

1. Majú vazodilatačný účinok a zvyšujú krvný obeh v kapilárach.
2. Znižujú vysokú teplotu.
3. Stimulujú činnosť obličiek.
4. Čistia organizmus od jedovatých látok pri otravách.
5. Majú blahodarný účinok na pečeň.
6. Obnovujú spojivové tkanivo.
7. Pôsobia ako mierne upokojujúci a spánkový prostriedok.
8. Majú spazmolytický účinok.
9. Zvyšujú metabolizmus.
10. Obnovujú rovnováhu železa pri anémii.
11. Potláčajú fermentačné procesy v čreve, čím sa znižuje tvorba plynov.
12. Obnovujú činnosť štítnej žľazy.
13. Zvyšujú chuť do jedla.
14. Majú mierny laxatívny účinok.
15. Pomáhajú rýchlejšie sa zotaviť pri liečbe infekčných ochorení.
16. Majú baktericídny a protizápalový účinok.
17. Ničia hlísty a ich vajíčka.
18. Nasýtia organizmus prospešnými mikroelementmi a vitamínmi.

Mikroelementy a soli sú v ľahko stráviteľnej forme. Ich množstvo je dostatočne veľké na to, aby mali liečivý účinok.

Med sa používa na boj proti lenivému tráveniu, stimuláciu peristaltiky pri zápche, nadúvaní (plynatosti), na vyháňanie červov. Popri liekoch je výrobok indikovaný pri liečbe hepatitídy, zápalu močového mechúra, dysfunkcie pankreasu, ako žlčopudný prostriedok. Domácimi prípravkami na báze kvetov sa liečia zápaly kĺbov pri osteochondróze, reumatizme, exacerbácii polyartritídy a artritídy.

V čínskej medicíne sa prípravky z púpavy používajú ako antipyretikum stimulujúce imunitu. Používajú sa aj na liečbu hnisavých vyrážok, furunkulózy, zápalov lymfatických uzlín, mnohých kožných chorôb a uštipnutí hadom.

Pre ženy

Ženy môžu používať med z púpavy ako liek na cystitídu a iné infekčné ochorenia ženského pohlavného ústrojenstva a celého organizmu. 1–2 čajové lyžičky púpavového medu zaraďujú do stravy denne, kým príznaky ochorenia nezmiznú.

Pre mužov

Mužom, rovnako ako ženám, sa odporúča jesť tento rastlinný produkt pri cystitíde a iných ochoreniach spôsobených choroboplodnými mikroorganizmami (vrátane akútnej prostatitídy). Med je prospešný ako celkové posilňujúce a regeneračné prostriedok pri ťažkých fyzických a emocionálnych záťažiach a pri poruchách spánku pri zmenovej práci.

Počas tehotenstva

Ruskí ľudoví liečitelia a lekári odporúčajú tehotným ženám zaobchádzať s produktom opatrne. Kvetinové košíky obsahujú veľa aktívnych látok, ktorých účinok nie je úplne preskúmaný. Aby sa predišlo nepríjemným následkom, je lepšie vylúčiť púpavový produkt zo stravy alebo ho jesť v malom množstve. Med pôsobí mierne preháňadlovo a pomôže zbaviť sa zápchy, ktorou trpí mnoho tehotných žien.

Počas dojčenia

Čínska ľudová medicína odporúča ženám užívať prípravky na báze púpavy na zvýšenie tvorby materského mlieka. Rovnaký názor zastáva aj európska medicína. Med treba konzumovať po troškách a sledovať dosiahnutý účinok, pretože reakcia na aktívne organické látky je vždy individuálna. Ak je výsledok pozitívny, množstvo produktu sa môže zvýšiť.

Pre deti

Deťom starším ako 5 rokov možno podávať púpavový med ako zdravú pochúťku a ľudový liek na posilnenie imunity. Púpavový džem je prospešný ako upokojujúci a antibakteriálny prostriedok pri prechladnutí. Užíva sa na prevenciu komplikácií spôsobených vírusovými infekciami. Tento produkt však obsahuje veľa cukru a môže spôsobiť kaz mliečnych aj trvalých zubov. Rastlinný koncentrát niekedy vyvoláva diatézu.

Pri chudnutí

Nálevy a odvary na báze púpavy sa používajú pri chudnutí. Všetky časti rastliny vrátane kvetov obsahujú látky s močopudným účinkom. Podporujú odvod prebytočných tekutín a rozklad tukov. Púpava má aj preháňadlový účinok, ktorý súvisí so zvýšením kontrakcií stien čreva. Rovnaký účinok má aj med pripravený z kvetov, ale efekt zníženia hmotnosti pravdepodobne nebude výrazný, pretože produkt predstavuje cukrový sirup s rastlinným extraktom. Pri chudnutí je lepšie jesť produkty bez cukru.

Ako užívať púpavový med

V klasických receptoch ľudovej medicíny sa púpavový med užíva trikrát denne po 2–3 čajových lyžičkách. Produkt sa pridáva do bežného čaju, prevarenej vody alebo sa jedáva z lyžičky.

Existujú aj iné odporúčania pre dávkovanie. Týkajú sa receptov, v ktorých sa púpavový džem používa spolu s inými liečivými rastlinami. Ak sú v zozname ingrediencií suché kvetinové košíčky, dajú sa celkom nahradiť medom, ktorého základom je rastlinný materiál.

Prostriedok proti zápche

1. Na dosiahnutie laxatívneho účinku sa lyžica medu pridáva do pohára teplého prevareného mlieka. Prostriedok sa odporúča užívať ráno alebo na obed.
2. Púpavový sirup (50–60 ml) sa zmieša s čerstvo vylisovanou šťavou z repy (100–120 ml). Zmes sa pije nalačno ráno. Po 20–25 minútach dôjde k vyčisteniu čreva.
3. Kukuričné blizny (1 diel) sa rozdrvia a pridajú do púpavového medu (2 diely). Prostriedok sa jedáva ráno a na poludnie, vyčistenie čreva nastane po 2–3 hodinách.

Prostriedok na zníženie krvného tlaku

V šálke sa zmieša púpavový džem, čerstvá šťava z cvikly a chrenu (po lyžici). Pridá sa šťava z jedného malého citróna, premieša sa. Zmes sa užíva trikrát denne po lyžici. Kurz trvá 2 mesiace, pred pokračovaním v liečbe je vhodné poradiť sa s terapeutom.

Nálev na liečbu hepatitídy

Na prípravu prostriedku sa vezme púpavový med, mrkvová šťava, chrenová šťava a cviklová šťava v rovnakých množstvách (po 0,5 pohára). Tiež bude potrebný jeden veľký citrón a vodka – 15–20 ml.

Ingrediencie sa zmiešajú v sklenenej, keramickej alebo smaltovanej nádobe, prostriedok sa hermeticky uzavrie a umiestni na spodnú policu chladničky. Užíva sa trikrát denne po ¼ pohárika (alebo po lyžici) 30–40 minút pred raňajkami, obedom a večerou. Liečba pokračuje 1,5–2 mesiace. Potom sa urobí prestávka na 2–2,5 mesiaca a kúra sa zopakuje.

Upokojujúci čaj pri nespavosti

Na prípravu rastlinnej zmesi sú potrebné rastlinné zmesi zakúpené v lekárni a púpavový med. Keďže prostriedok sa bude užívať dlhší čas, vopred sa pripraví mix zo suchého materiálu. V nádobe dostatočného objemu sa zmiešajú:

• bylinu srdcovníka (10 %);
• tymián (5 %);
• listy skorocelu (5 %);
• koreň valeriány (10 %);
• plody šípky (30 %);
• list ostružiny (40 %).

Byliny sa rozdrvia rukami alebo tĺčikom, aby vznikla bylinná drť (múka). Získaný rastlinný materiál sa nasype do pohára alebo škatule a použije sa na prípravu liečivého čaju. Prostriedok sa pripravuje nasledovne.

Do pohára sa vloží lyžica bylinnej múky (1 diel) a zaleje sa práve prevarenou vodou (20–25 dielov). Pohár sa prikryje akýmkoľvek vekom a nechá sa, kým tekutina nie je teplá. Čaj sa precedí a rozmieša sa v ňom lyžica púpavového medu. Užíva sa pred spaním po dobu mesiaca alebo dlhšie.

Nálev na zlepšenie činnosti čriev

Na prípravu prostriedku sa berie suchá surovina z tisícročníka a pŕhľavy dvojdomej (po polievkovej lyžici). V hrubostennej keramickej nádobe sa bylinky sparínajú pohárom vody, pevne sa prikryjú pokrievkou a nechajú sa lúhovať. Po 2–2,5 hodinách sa pridá pol pohárika púpavového džemu a tekutina sa premieša. Odporúča sa užívať liek 4-krát denne po 2 dezertné lyžice.

Čaj na liečbu ochorení pečene

Ostropestrec a extrakt z púpavy prispievajú k obnove organizmu pri cirhóze pečene, otravách, po chirurgickom zákroku. Látky obsiahnuté v týchto rastlinách sa zúčastňujú procesov regenerácie tkanív. Na obnovu pečeňových buniek sa odporúča pridávať púpavový sirup do čierneho alebo zeleného čaju (polievková lyžica na pohár). Do tekutiny sa tiež prilieva nálev z ostropestreca alebo sa užíva prášok v suchom stave.

Nálev pri prechladnutí

Pri prechladnutiach je dôležité aktivovať metabolizmus a znížiť zápalové procesy v organizme. Na nálev sa berie list paliny obyčajnej, ľanové semeno, drvený list eukalyptu (po čajovej lyžičke). Do zmesi sa zahrňuje list šalvie, šípky, borovicové púčiky, brezový list (po 2 diely). Bylinky sa rozdrvia a zmiešajú. Na prípravu lieku stačí vziať pol pohárika bylinnej múky. Rastlinná surovina sa sparí vriacou vodou v litrovej termoske a nechá sa lúhovať 3 hodiny. Potom sa pridajú 3–4 dezertné lyžice púpavového džemu a tekutina sa premieša. Prostriedok sa pije trikrát denne, po pol pohárika, pred jedlom.

Nálev na liečbu cholecystitídy

Na prípravu prostriedku je potrebné kúpiť v lekárni niekoľko liečivých bylín a uvariť púpavový med. Do zmesi patria kvety slamihy, harmančeka, bylina zemežlče, ľubovníka a trojlistovej vachty. Odmeria sa rovnaké množstvo všetkých druhov rastlinnej suroviny, rozdrvia sa a zmiešajú. Na odvar sa berie polievková lyžica zmesi rastlín, zaleje sa vriacou vodou (200 ml) a nechá sa lúhovať pod pokrievkou hodinu a pol. Potom, čo tekutina vychladne na teplú, sa pridá lyžica púpavového medu. Prostriedok sa vypije ráno pred jedlom. Každý deň sa pripravuje nová dávka, liečba pokračuje, kým sa stav nezlepší.

Prostriedok proti kašľu

Pri mučivom kašli, ktorý vzniká pri prechladnutí, sa odporúča užívať med a zapíjať ho teplým čajom. Každé 2 hodiny sa zje 2 dezertné lyžice sirupu, kým sa stav nezlepší.

Pri liečbe prechladnutých zápalových ochorení sprevádzaných suchým a vlhkým kašľom sa pripravujú zložité rastlinné zmesi. Do ich zloženia patrí list eukalyptu, koreň sladkovky, list mäty piepornej, tymian, sladké drievko, kvety nechtíka. Zo suchej suroviny sa pripraví zmes. V keramickej šálke sa zaleje polievková lyžica bylín, tekutina sa nechá lúhovať pol hodiny pod pokrievkou a pridá sa polievková lyžica medu z púpav. Tento prostriedok sa pije 3–4 krát denne, po polievkovej lyžici.

Použitie v kozmetike

Púpavový med má protizápalové, baktericídne a upokojujúce účinky. Preto ľudová medicína aktívne využíva tento produkt na zlepšenie stavu pokožky.

Púpavový med proti pigmentácii

Na zosvetlenie pigmentových škvŕn sa robí masáž púpavovým medom. Produkt sa naleje do malej misky a ponoria sa doň prsty. Potom sa krúživými, poklepkávajúcimi a hladkajúcimi pohybmi masíruje pokožka. Rastlinný extrakt preniká do epidermis a podporuje jej rýchle odlupovanie a obnovu. Takáto masáž je účinným postupom proti vekovým škvrnám a pigmentácii, ktorá sa objavuje počas tehotenstva. Rovnakým spôsobom možno zosvetliť pehy.

Maska pre starnúcu pokožku

Niekoľko čerstvých listov púpavy vložia do mažiara a rozotrú paličkou, do vzniknutej hmoty prilijú lyžicu vychladnutej prevarenej vody. Pridajú rovnaké množstvo púpavového medu a ingrediencie premiešajú.

Pastu nanášajú na tvár rovnomernou vrstvou. Potom pokojne ležia 15 minút, následne masku zmyjú a nanášajú hydratačný krém. Ak je pleť veľmi suchá, pred nanesením pasty si tvár natrú olivovým, rafinovaným slnečnicovým alebo kukuričným olejom.

Maska proti pupienkom

Čajovú lyžičku hrachovej múky a rovnaké množstvo púpavového medu dôkladne premiešajú v miske a nanesú zmes na pleť pokrytú akné. Lepšie je to robiť nie lokálne, tam, kde sa akné už prejavilo, ale na celú tvár. Po 10–12 minútach pastu zmyjú. Ak sa pleť po procedúre nestiahne, výživný krém možno neaplikovať. Maska pôsobí upokojujúco a protizápalovo.

Takúto masku možno robiť nielen na tvár, ale aj na oblasť dekoltu a chrbát. V tomto prípade bude potrebné pripraviť dostatočne veľké množstvo pasty.

Maska pre suchú a starnúcu pokožku

Púpavový med zmiešajú s nesladeným jogurtom v rovnakých dieloch. Pridajú čajovú lyžičku oleja z pšeničných klíčkov, ingrediencie zmesi dôkladne vyšľahajú. Na umytú, čistú pleť tváre a oblasť dekoltu nanesú vzniknutú pastu. Masku nechajú pôsobiť 25–30 minút, pri umývaní pleť masírujú. Po procedúre nanesú akýkoľvek mastný krém.

V predaji sú masky s púpavovým medom od výrobcov liečebnej kozmetiky. Obsahujú až dve desiatky ingrediencií. Napríklad upokojujúcu masku Ziaja od poľskej kozmetickej firmy sa odporúča robiť na jeseň a v zimnom období. Samotná maska je v balíčku a predstavuje priehľadnú, viskóznu kvapalinu žltej farby.

Púpavový med na vlasy

Na zlepšenie stavu vlasov oplachujú hlavu odvarom z listov a kvetov púpavy (sušená surovina). Med užívaný vnútorne je doplnkovým prostriedkom. Rastlinné ingrediencie kupujú v lekárni alebo si ich pripravujú sami. Odvary a nálevy robia podľa receptúry výrobcu uvedenej na obale.

Škody a kontraindikácie

Med pripravený z púpav nie je prospešný pre každého. Existuje rad kontraindikácií, ktoré bránia konzumácii produktu a jeho použitiu na liečbu.

1. Med je zakázané jesť pacientom s cukrovkou.
2. Púpavový džem používajte s veľkou opatrnosťou, ak má človek diagnostikované ochorenia tráviaceho traktu. Látky obsiahnuté v kvetoch môžu dráždiť sliznice čriev a žalúdka.
3. Produkt vylúčte z jedálnička pri individuálnej alergickej reakcii, hnačke, stagnácii žlče v žlčníku a upchaní žlčovodov.
4. Púpavový sirup by nemali konzumovať ľudia v akomkoľvek štádiu obezity, pretože obsahuje veľké množstvo sacharózy.

Ako správne skladovať

Med z púpav sa nalieva do vopred sterilizovaných pohárov, uzatvára sa hermetickými plastovými viečkami a uchováva v chladničke alebo v pivnici. Poháre možno zavrieť kovovými viečkami. Trvanlivosť produktu je 8 – 9 mesiacov.

Ak púpavový med nie je určený na dlhodobé skladovanie, môžete ho skladovať v plastových nádobách s viečkami alebo v sklenených pohároch. Nádoby môžete zakryť hrubým papierom a previazať špagátom. Poháre a nádoby nenechávajte otvorené, pretože voda sa bude intenzívne odparovať a produkt výrazne zhustne.

Kedy a ako zbierať púpavy na med

Med z púpav sa vyrába na konci mája alebo na začiatku júna, keď rastlina hromadne kvitne. V niektorých regiónoch sa tieto kvety objavujú už začiatkom mája. Zber sa nesmie vykonávať na mestských trávnikoch, okrajoch ciest ani v blízkosti podnikov. Bylinné druhy dobre prijímajú ťažké kovy, vrátane olova. Radšej sa vyberte za mesto a nájdite pole vzdialené od podnikov a priemyselných zón.

Budete potrebovať čerstvé, čisté, práve rozkvitnuté kvetné úbory, ktoré sa trhajú bez stonky. Stonky obsahujú veľké množstvo horkej mliečnej šťavy. Na zber sa hodí jasný, slnečný deň. Kvety je lepšie zbierať ráno, keď sa úbory práve otvorili a sú plné čerstvého, voňavého nektáru.

Hlavičky opatrne odtrhnite a poukladajte na novinový papier alebo látku. Potom surovinu nechajte 10 – 15 minút odstáť, aby z kvetov vyliezol hmyz. Zvyčajne ide o malé čierne chrobáky alebo muchy, ktoré zbierajú nektár v žltých rúrkach husto rastúcich v kvetnom lôžku. Ak je cesta domov ďaleko, použite vetranú nádobu, aby sa rastliny neprehriali a nezvädli. Doma kvety po dávkach vložte do cedidla a umyte vodou. Existujú recepty, v ktorých autori neodporúčajú umývať surovinu, aby sa neodstránil peľ. Po príprave môžete začať s varením medu.

Ako vyrobiť med z púpavy: recepty

Púpavový med sa pripravuje na základe včelieho medu alebo cukrového sirupu. Proces varenia nezaberie veľa času. Med sa pripravuje v kovovom smaltovanom hrnci, na miešanie sa používa drevená alebo plastová lyžica. Používanie oceľových a hliníkových hrncov a nástrojov sa neodporúča, pretože aktívne organické látky môžu reagovať s kovmi.

Recept 1

Na prípravu litra medu potrebujete nazbierať 300 – 350 kvetov. Surovinu umyjete pod tečúcou vodou a zalejete studenou vodou (1 l). Hrniec postavíte na sporák, nastavíte malý plameň a púpavy varíte hodinu pri miernom vare, pod pokrievkou. Potom hrniec zložíte a obsah vylejete na sito, pod ktoré postavíte druhú nádobu. Rastlinnú hmotu vytlačíte a vyhodíte. Do odvaru nasypete 600 g cukru, premiešate sirup a nádobu opäť postavíte na sporák. Tekutinu za stáleho miešania privediete do varu, potom na malom plameni varíte aspoň hodinu. 10 – 15 minút pred koncom varenia vytlačíte do sirupu polovicu čerstvého citróna. Med zložíte zo sporáka, odstránite pokrievku a nádobu necháte úplne vychladnúť. Potom produkt prelejete do sterilizovanej fľaše, hermeticky uzavriete viečkom a uložíte na skladovanie.

Recept 2

Tento recept sa od predchádzajúceho líši poradím prípravy suroviny. Nazbierané košíky (300 – 400 kusov) namočíte na 24 hodín, aby ste znížili horkosť. Vodu vymeníte 4 – 5-krát. Po uplynutí 24 hodín kvety vyberiete na sito, pozbierate a vytlačíte, pričom vodu vylejete. Do menšieho hrnca nalejete 1 – 1,2 l vody, privediete ju do varu a vložíte všetku kvetinovú surovinu. Tekutinu privediete do varu a varíte aspoň 15 minút na malom plameni. Potom nádobu zložíte zo sporáka a roztok precedíte cez sito. Púpavy vytlačíte a vyhodíte a zo získanej tekutiny pripravíte med. Do odvaru vytlačíte čerstvú šťavu z 2 stredne veľkých citrónov a nasypete 1 kg cukru. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií postavíte hrniec na sporák a varíte, kým tekutina nezíska konzistenciu medu. Trvá to 50 – 80 minút. Po varení môžete do medu pridať 15 – 20 lupeňov šípky, ktorá v tomto ročnom období tiež kvitne.

Recept 3

V tomto recepte košíky púpav neumývate. Kvety vložíte do menšieho hrnca a zalejete 1 l horúcej vody. Nádobu uzavriete a necháte až do úplného vychladnutia tekutiny. Potom nálev precedíte a rastlinnú surovinu odstránite. Pridáte 1 kg kryštálového cukru a varíte sirup 25 – 30 minút. Obsah hrnca neustále miešate a odstraňujete bielu penu. Predtým, než hrniec zložíte z ohňa, pridáte pol pohára citrónovej šťavy. Uvarený med nalejete do sterilizovaných fliaš a zavriete ich. Čerstvý citrón môžete nahradiť kryštálovou kyselinou citrónovou.

Recept 4

Tento produkt pripravujete z kvetov púpavy a prírodného kvetového medu, nazbieraného v tom istom období. Nazbierate 100 – 120 košíkov a dobre ich rozdrvíte. Poslúži na to mixér, ale najlepší výsledok dosiahnete pomletím cez mlynček na mäso. Získanú hmotu vložíte do pollitrovej sklenenej fľaše a až po okraj ju naplníte tekutým medom, zohriatym vo vodnom kúpeli. Komponenty premiešate, nádobu uzavriete plastovým alebo skrutkovacím viečkom a postavíte na chladné, tmavé miesto. Po 1,5 – 2 týždňoch získate chutný produkt, v ktorom sa spájajú prospešné látky púpavy a prvého letného medu.

Recept 5

Chuť medu z púpav vylepšia pomaranče. Produkt je aromatický a veľmi chutný. Nazbierané kvety (500 kusov) umyjú pod tečúcou vodou a rozložia na papierové utierky, aby mierne oschli. 4 šťavnaté pomaranče strednej veľkosti umyjú kefkou, pretože ovocie sa pridá do sirupu aj s kôrou. Citrus najprv nakrájajú na 4 časti, potom na tenké plátky naprieč vláknami. Do širokého hrnca vložia púpavy, pomaranč a zalejú ich vodou (1,5 l). Vodu privedú do varu a na miernom ohni varia najmenej hodinu. Potom do hrnca nasypú 1,2 kg cukru a pol čajovej lyžičky kryštalickej kyseliny citrónovej.

Za stáleho miešania privedú tekutinu do varu a nechajú ju v tomto stave 30–40 minút. Za tento čas roztok získa hnedooranžovú farbu a zhustne. Hotový produkt precedia cez sito, naplnia do malých sterilizovaných pohárov a hermeticky uzavrú plastovými viečkami. Pomarančový med s púpavami možno zavárať pod viečka.

Zaujímavé fakty o púpavách

1. Púpava lekárska sa používa nielen ako liečivá rastlina, ale aj ako potravina. Existuje mnoho receptov na jedlá, v ktorých sa ako ingrediencie uvádzajú listy a kvety rastliny. Na liečebné účely sa však častejšie používa koreň a mliečna šťava obsiahnutá v stonkách.
2. Listy rastliny sa pridávajú do šalátov. Tak napríklad v obchodoch s potravinami v Európe možno kúpiť polotovary nazývané „pisanli“. Pri ich príprave sa listy púpavy 35–40 minút namáčajú v silnom soľnom roztoku, aby sa odstránila horkosť. Zaujímavé je, že najmladšie, šťavnaté lístky takmer vôbec nie sú horké.
3. Listy možno pridávať do jarných zelených polievok a boršču. Mierne horkastá zeleň pôsobí ako korenie a dodáva jedlám nezvyčajnú, ale príjemnú chuť. Listy možno uvariť a pridávať do hlavných jedál rovnako ako špenát a inú zeleninu.
4. Vo Veľkej Británii sa od najstarších čias vyrába víno z kvetenstiev púpav. Tento nízkoalkoholický nápoj má svojráznu trpkú chuť. Po skončení kvasenia sa nápoj číri. Dobre pripravené púpavové víno vyzerá ako šampanské. Pri príprave sa používajú kvety rastliny, hrozienka a cukor. Často sa pridáva pomaranč alebo čerstvá pomarančová šťava, v moderných receptoch sa objavujú mandarínky a iné citrusy. Z kvetov púpavy sa vyrábajú aj iné alkoholické nápoje – sladké likéry a elixíry.
5. Opečené korene rastliny sú výbornou náhradou kávy. Dnes ju používajú priaznivci zdravého, ekologického stravovania, ale pred storočiami nebol takýto nápoj v európskych krajinách ničím výnimočným, najmä na vidieku.
6. Listy púpavy sa marinujú s octom a kvasia ako kapusta. Tento produkt sa pridáva do hlavných jedál, omáčok, polievok alebo sa konzumuje ako predjedlo k alkoholickým nápojom.
7. V čínskej kuchyni sa používajú všetky časti rastliny. Korene, kvety a listy púpavy môžu byť hlavnou i doplnkovou ingredienciou jedla.
8. Výluh z koreňov púpavy sa používa vo veterinárstve. Je to dobrý upokojujúci prostriedok pre mačky pri príprave na cestu alebo v predvečer návštevy veterinára. Aby sa zviera upokojilo, stačí niekoľko kvapiek výluhu.

Fotografia púpavového medu