Horský med: z čoho pozostáva, prínosy a riziká, použitie

Med – zlatý, sladký produkt, známy všetkým. Považuje sa za dávnu sladkosť, ktorá má množstvo liečivých vlastností.

Horský med patrí medzi druhy, ktoré vznikajú z nektáru rôznych rastlín, čiže je polyflorový. Včely získavajú nektár z hlohu, tymianu, medovky, leuzey, rozchodnice a oregana, aby ho neskôr spracovali na sladkú lahôdku. Mnohé medonosné rastliny rastú iba v horských oblastiach a sú liečivé, čo z tohto druhu robí jedinečný produkt.

Tento druh sa považuje za jeden z najprospešnejších, pretože sa produkuje v horách – v prostredí s najmenšou mierou znečistenia prírody. Farba včelárskeho produktu môže byť od zlatistej až po sýtu jantárovú. Tento druh medu sa zbiera na konci jari a začiatku leta.

Zloženie a kalorická hodnota

Horský med vo svojom zložení obsahuje:

• sacharidy – glukóza, sacharóza, fruktóza;
• mikroelementy – vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor, meď, chlór;
• enzýmy – fosfatáza, invertáza, amyláza;
• aminokyseliny – glycín, leucín, lyzín, cystín;
• kyseliny – nikotínová, askorbová, pantoténová, listová;
• vitamíny – skupiny B, C, K, PP, E.

Na 100 gramov horského medu pripadá 99,6 % sacharidov, 0,4 % bielkovín a 0 % tukov, pričom kalorická hodnota predstavuje približne 304 kcal.

V čom je horský med prospešný

Všeobecné prínosy

Priaznivé účinky horského medu vyplývajú z jeho zloženia.

Vitamíny sú nepostrádateľné živiny, ktoré podporujú látkovú premenu v ľudskom organizme. Každá skupina vitamínov zohráva svoju úlohu v činnosti tela:

1. B – podieľajú sa na metabolizme a urýchľujú hojivé procesy.
2. C – je antioxidant, ktorý tiež podporuje činnosť nervovej sústavy.
3. K – normalizuje zrážanlivosť krvi a chráni kostné tkanivo.
4. PP – zabezpečuje bunkové dýchanie, normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu.
5. E – má antioxidačné, protizápalové a vazodilatačné vlastnosti.

Mikroelementy sú chemické zlúčeniny, ktoré sa v ľudskom tele nachádzajú v malých dávkach. Ale každý z nich má veľký vplyv na rýchlosť činnosti vnútorných orgánov. Napríklad pri nedostatku železa sa narúša funkcia zrážanlivosti krvi a rozvíja sa anémia, pri nedostatku horčíka trpia svaly, objavujú sa kŕče a atrofia.

Sacharidy, alebo inak cukry, sú organické zlúčeniny, ktoré dodávajú telu energiu. Sú dôležitou súčasťou tkanív a buniek organizmu.

Enzýmy – sú nevyhnutné pre správnu činnosť gastrointestinálneho traktu, úplné štiepenie a vstrebávanie prijatej potravy.

Aminokyseliny a kyseliny – sú potrebné pre plnohodnotnú činnosť nervovej sústavy, mozgu.

Vzhľadom na rozmanitosť zloženia a terapeutické vlastnosti každej zložky je horský med prospešný:

1. Pri prechladnutí a akútnych respiračných ochoreniach dýchacích ciest, napríklad angíne, laryngitíde, tonzilitíde.
2. Pri problémoch s nervovou sústavou, chronickej únave, vyčerpaní.
3. Pri poruchách spánku, napríklad nespavosti.
4. Pri zápalových ochoreniach.
5. Pri častých závratoch, bolestiach hlavy, migréne.
6. Pri patológiách kardiovaskulárneho systému.
7. Pri poruchách činnosti gastrointestinálneho traktu.

Organizmus nepotrebuje hormón inzulín na vstrebávanie horského medu. Preto sa odporúča užívať ho ľuďom s cukrovkou na doplnenie potreby sacharidov, cukru a prospešných látok.

Horský med má posilňujúci, antivírusový, antibakteriálny, analgetický a regeneračný účinok.

Pre ženy

Vďaka antioxidačným vlastnostiam a schopnosti obnovovať tkanivá spočíva prospešnosť horského medu pre ženy v kozmetickom efekte. Pri používaní masiek, peelingov na báze medu sa pokožka stáva elastickou, pevnou, zápalové vyrážky na tvári sa zmenšujú alebo miznú. Pri pravidelnom vnútornom užívaní medu sa tiež zlepšuje stav nechtov a vlasov.

Ak sa robí masáž s použitím horského medu alebo sa do pokožky vtierajú prípravky na jeho báze, dá sa zbaviť strií, jaziev a celulitídy.

Pravidelná konzumácia medu sa pozitívne prejaví na ženskom reprodukčnom systéme vďaka protizápalovým a antibakteriálnym účinkom. Hormonálna rovnováha a menštruačný cyklus sa normalizujú v dôsledku príjmu vitamínov, mikroelementov a živín do organizmu. Horský med zvyšuje ženské libido a pomáha pri počatí dieťaťa.

Pre mužov

Horský med je pomocník pri liečbe ochorení močovopohlavnej sústavy u mužov. Akékoľvek zápalové ochorenia tiež miznú pri pravidelnom užívaní tohto produktu.

Vďaka protizápalovému účinku a normalizácii krvného obehu v organizme pomáha horský med pri liečbe prostatitídy (zápalového ochorenia prostaty). Vplyvom na hormonálnu hladinu je produkt nepostrádateľný pri hypofunkcii prostaty.

Horský med vplýva nielen na ženské, ale aj na mužské libido. A pravidelný príjem ovplyvňuje kvalitu semenného moku, čo zvyšuje šance na počatie dieťaťa.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva ženský organizmus znáša veľkú záťaž. Všetky živiny idú na formovanie budúceho dieťaťa. Horský med bude obzvlášť prospešný počas tehotenstva. Komplexy vitamínov, minerálov a aminokyselín, ktoré s ním prichádzajú, pomôžu správnemu a zdravému vývinu plodu. Súčasťou je kyselina listová, ktorú povinne predpisujú všetkým tehotným a ženám plánujúcim dieťa. Pomáha nervovej sústave dieťaťa správne sa vyvinúť a zároveň posilňuje nervy matky.

Ženám, ktoré počas tehotenstva rýchlo priberajú na váhe, bude med prospešný aj ako náhrada „škodlivého“ cukru.

V ranom štádiu tehotenstva trpí viac ako polovica žien toxikózou, ktorá sa vyznačuje neustálou nevoľnosťou a vracaním. Plnohodnotne sa stravovať nie je možné. Pravidelný príjem horského medu alebo sladkej vody s ním pomôže doplniť výživové a prospešné prvky aspoň v minimálnom množstve.

V neskoršom štádiu, čím je dieťa väčšie, tým viac sťažuje prácu vnútorných orgánov budúcej mamičky. Zväčšujúca sa maternica tlačí na črevá, žlčník, močový mechúr a spojovacie kanály, čo vedie k poruchám normálneho fungovania týchto systémov. Enzýmy a kyseliny obsiahnuté v horskom mede normalizujú činnosť tráviaceho traktu, čo priamo súvisí so správnym vstrebávaním živín.

Pri prechladnutí nesmú tehotné ženy užívať bežné lieky. Med vďaka svojim antivírusovým vlastnostiam pomôže zbaviť sa respiračnej infekcie bez poškodenia organizmu dieťaťa.

Počas dojčenia

Všetko, čo mladá mamička zje, prechádza do materského mlieka, ktorým sa živí novorodenec. Preto je strava ženy obmedzená, pretože nevyvinutý žalúdok malého dieťaťa nie vždy dokáže prijať „dospelú“ stravu.

V prvom mesiaci po narodení dieťaťa je med v strave ženy absolútne kontraindikovaný. Včelí produkt sa do stravy mladej mamičky zavádza opatrne, v 3. mesiaci života dieťaťa a v malých dávkach, aby sa mohla sledovať reakcia.

Norma množstva medu pre mamičku počas dojčenia podľa mesiacov života dieťaťa:

• 3 mesiace – 5 g týždenne;
• 4 mesiace – 5 g týždenne;
• 5 mesiacov – 5 g týždenne;
• 6 mesiacov – 20 g medu 3-krát týždenne.

Ak alergia nie je a med znášajú dobre mamička aj bábätko, jeho prínos pri dojčení je veľký:

1. Zvýraznenie chuti materského mlieka, zvýšenie výživnosti a kalorickej hodnoty.
2. Upokojujúci účinok na dieťa.
3. Prenos prospešných vitamínov a stopových prvkov do tela dieťaťa, ktoré sú nevyhnutné na vývoj a rast.
4. Normalizácia hormonálnej hladiny.
5. Regulácia činnosti tráviaceho traktu.

Pre deti

Dieťa ešte nemá ideálny imunitný systém – len sa formuje a vyvíja. Preto deti často ochorejú na prechladnutie. Na zmiernenie bolestivého stavu, bolesti v hrdle a na pomoc organizmu dieťaťa v boji s vírusmi mu možno podávať med podľa vekovej normy:

• od 1 roka do 6 rokov – 30 g denne;
• od 6 rokov do 9 rokov – 50 g denne;
• od 9 rokov do 15 rokov – 80 g denne;
• deťom starším ako 15 rokov sa podáva dávka pre dospelých – 100 – 150 g denne.

Lekári sa zhodujú na tom, že deťom do jedného roka sa med neodporúča podávať, aby sa predišlo alergickej reakcii. Pred prvým podaním je vhodné natrieť zápästie dieťaťa medom a počas dňa sledovať reakciu pokožky. Ak sa objaví začervenanie a svrbenie, dieťa má alergiu na tento produkt a je potrebné navštíviť alergológa na upresnenie diagnózy.

Prínos medu pre dieťa:

• vývoj a rast;
• posilnenie imunity;
• formovanie nervovej sústavy;
• posilnenie kostného tkaniva;
• zlepšenie práce gastrointestinálneho traktu.

Pri patológiách zraku, močovo-pohlavného systému alebo pri rade ochorení, ako je prechladnutie, chrípka, angína, tonzilitída, zápaly obličiek, horský med bude mať liečivý účinok.

Pri chudnutí

Med je kalorický produkt, pozostávajúci na 99 % zo sacharidov (cukrov). Cukry sa však delia na 2 druhy – s vysokým a nízkym glykemickým indexom. Med patrí medzi produkty s nízkym glykemickým indexom, to znamená, že po jeho konzumácii pocit nasýtenia dlho neopúšťa, nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi, ktoré sú škodlivé pre organizmus, nedostáva sa do tukového tkaniva, a preto nezvyšuje hmotnosť. Práve vďaka tomu tento včelársky produkt pri chudnutí pomáha doplniť nielen deficit sacharidov, ale aj obohatiť stravu o vitamíny, minerály, aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre telo pri nedostatku kalórií počas diéty.

Horský med pomáha:

• normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu;
• znížiť túžbu po sladkom;
• kontrolovať hladinu cukru v krvi;
• bojovať proti únave, ktorá sa môže objaviť na začiatku diét.

Jedinou výhradou je, že počas chudnutia sa odporúča znížiť celkovú dávku medu na 50 – 80 g denne, čo zodpovedá 3 čajovým lyžičkám.

Použitie horského medu v medicíne

Norma príjmu medu pre dospelého človeka je 100 – 150 g v závislosti od hmotnosti a výšky. Uvedené množstvo je potrebné skonzumovať nie naraz, ale rozdeliť na 5 – 6 dávok za deň. Príjem viac ako 200 g medu denne môže mať negatívny účinok, preto sa odporúča sledovať množstvo medu, najmä ak ho človek konzumuje pravidelne.

Na udržanie celkového stavu a prevenciu prechladnutí sa odporúča ráno počas raňajok skonzumovať 1 čajovú lyžičku medu každý deň. Toto je univerzálny recept. Med možno tiež pridávať do kaše, tvarohu, nápojov alebo kombinovať s bobuľami na celkové posilnenie a zvýšenie imunity.

Horský med sa v ľudovom liečiteľstve používa v rôznych receptoch:

Pri prechladnutí, kašli, chrípke alebo angíne

1. Čaj s medom: vezmite 25 g horského medu, pridajte do horúceho čaju s mliekom. Dodatočne môžete pridať trochu malín a citróna. Čaj pite malými dúškami, najviac 6 šálok za deň.
2. Mlieko s medom: vezmite 25 g horského medu a rozmiešajte v 300 ml teplého mlieka. Vypite pred spaním.
3. Orechy s medom: vezmite orechy a med v pomere 1 : 1, napríklad pol kilogramu medu a pol kilogramu orechov. Orechy rozdrvte, vložte do medu, dôkladne premiešajte a skladujte na chladnom mieste. Užívajte 1 polievkovú lyžicu trikrát denne počas jedného mesiaca.
4. Mlieko s maslom a medom na neprestávajúci kašeľ: vezmite 300 ml mlieka, 30 g horského medu a 20 g masla. Zohrejte mlieko, ale nepriveďte ho do varu. Vložte do neho med a maslo, dôkladne všetko premiešajte a vypite.
5. Med s cesnakom: vezmite cesnak a med v rovnakom pomere, napríklad po 1 polievkovej lyžici. Premiešajte ingrediencie a konzumujte pred spaním, zapíjajte teplou vodou.
6. Hrejivý, vitamínový medový nápoj: vezmite 300 ml vody, 150 g horského medu a jeden citrón. Zohrejte vodu, pridajte do nej citrón a med, premiešajte ingrediencie a vypite.

Pri ateroskleróze

1. Med s aloe vera: vezmite 25 g horského medu, 1 polievkovú lyžicu šťavy z aloe vera a 2 polievkové lyžice vodky. Zmiešajte všetky ingrediencie a z výslednej zmesi urobte obklad. Prikladajte na boľavé kĺby, kým bolesti nezmiznú.
2. Medová tinktúra s bylinkami: vezmite po 25 g byliny srdcovníka, suchopýra močiarneho, stavikrvu, kvetov ďateliny, 500 g horského medu a 500 ml vodky alebo liehu. V termoske zalejte všetky bylinky vriacou vodou a nechajte vylúhovať 30–40 minút. Vzniknutý nálev preceďte. Potom bylinkový prípravok zmiešajte s medom a vodkou, pevne uzavrite a nechajte lúhovať 5 dní na tmavom a chladnom mieste. Potom užívajte medovú tinktúru vnútorne po 1 polievkovej lyžici trikrát denne.

Pri onkologických ochoreniach

Vezmite po 300 ml koňaku, horského medu, šťavy z rastliny aloe vera, šípok, 1 polievkovú lyžicu byliny rebríčka a 3 l vody.

Všetky zložky okrem medu, koňaku a šťavy z aloe rozdrvte, vložte do hrnca, zalejte vodou a zapnite oheň. Počkajte, kým zovrie, odstavte z ohňa, nechajte lúhovať 24 hodín, potom výsledný prípravok preceďte. Do vzniknutého odvaru pridajte koňak, horský med a šťavu z aloe vera, potom opäť nechajte lúhovať 5 dní. Užívajte počas 6 mesiacov po 40 ml pred raňajkami, obedom a večerou.

Prípravok skladujte na chladnom mieste, pri teplote +2–3 °C.

Pri patológiách srdcovo-cievneho systému

Vezmite 25 g šípok, medu a 500 ml vody. Vodu priveďte do varu, pridajte do vriacej vody šípky a varte ešte 8–10 minút. Potom nádobu s odvarom umiestnite na teplé miesto, zabaľte do deky alebo šály a nechajte lúhovať 30 minút. Do vzniknutého prípravku pridajte horský med, dôkladne premiešajte. Odvar užívajte počas 3 mesiacov po pol pohári pred raňajkami, obedom a večerou.

Pri stomatitíde

Vezmite 25 g harmančeka, horského medu a 300 ml vody. Vodu zohrejte a zalejte ňou harmanček. Nechajte vychladnúť, potom prefiltrujte. Pridajte horský med. Použite výsledný prípravok na vyplachovanie ústnej dutiny.

Použitie v kozmetike

Med sa používa nielen vnútorne ako liečivý prípravok, ale aj vonkajšie vo forme masiek, peelingov, zábalov alebo toník. Vitamínové zloženie, široké spektrum aminokyselín, kyselín a antioxidantov pomáha pokožke stať sa elastickou, vypnutou a pružnou. Prospešné látky obsiahnuté vo včelárskom produkte bez problémov prenikajú do buniek vrchných vrstiev pokožky a vyživujú ich. Horský med sa používa nielen pri výrobe domácich receptov, ale aj v profesionálnej kozmetike.

Pri pravidelnom používaní v kozmetickej starostlivosti:

• zmenšujú sa póry;
• aktívnejšie sa obnovujú (regenerujú) bunky pokožky;
• voda v pokožke sa zadržiava dlhšie ako zvyčajne;
• výrazne sa zmenšujú alebo úplne miznú všetky zápalové vyrážky (pupienky, akné);
• pokožka získava svetlejší, rovnomerný tón;
• miznú vrásky a nerovnosti.

Pred výrobou kozmetických prostriedkov na báze včelieho produktu sa odporúča uistiť sa, že nejde o alergickú reakciu. Na tento účel naneste trochu horského medu na zápästie, nechajte pôsobiť asi 10 minút, potom opláchnite. Ak sa v priebehu 24 hodín na tomto mieste objaví podráždenie, začervenanie a svrbenie, s najväčšou pravdepodobnosťou ide o alergiu.

Masky na tvár na báze horského medu

1. Pre mastnú pleť: vezmite jedno vajce, 25 g medu, 25 g ovsenej múky. Vajce rozbite, oddeľte žĺtok od bielka, bielok dôkladne vyšľahajte. Pridajte k vajcu med a múku. Znova všetko premiešajte a rovnomerne rozložte na tvár. Nechajte masku pôsobiť 15 minút, potom opláchnite.
2. Pre normálnu pleť: vezmite horský med, zohrejte ho vo vodnom kúpeli, aby ste dosiahli mierne tekutý stav, a naneste na pleť tváre. Nechajte masku pôsobiť 20 minút, potom opláchnite.
3. Pre suchú pleť: vezmite 25 g horského medu, 25 ml smotany a jedno vajce. Med zohrejte vo vodnom kúpeli, aby sa stal tekutým. Vajce rozbite a oddeľte bielok od žĺtka. Žĺtok, tekutý med a smotanu dôkladne zmiešajte, rozložte získanú zmes na pleť tváre a po 15 minútach opláchnite vodou.

Maska na ruky

Takúto masku často používajú v zime, keď je pokožka ošľahaná vetrom, suchá a praská. Je potrebné vziať 25 g horského medu, 25 g pretretej ovsenej kaše a jedno vajce. Vajce rozbite, oddeľte bielok od žĺtka. Zmiešajte žĺtok, med a kašu, naneste zmes na ruky a nechajte pôsobiť 30 minút, potom opláchnite. Môžete si nasadiť špeciálne rukavice na ruky.

Masky na vlasy

1. Na posilnenie a lesk vlasov: vezmite 30 g horského medu a dve vajcia. Vajcia rozbite a oddeľte bielky od žĺtkov. Ak sú vlasy na dĺžku pod lopatky, môžete zvýšiť množstvo ingrediencií v rovnakom pomere. Med dôkladne zmiešajte so žĺtkami, aby ste dosiahli približne homogénnu konzistenciu. Získaný prípravok rovnomerne rozložte po celej dĺžke. Vlasy zabaľte do plastového vrecka a uteráka na 60 minút. Po hodine masku úplne opláchnite a vlasy umyte teplou vodou.
2. Na urýchlenie rastu vlasov: vezmite 25 g škorice, 50 ml olivového oleja a 25 g medu. Škoricu nasypte do olivového oleja a trochu zohrejte, aby sa rozpustila v oleji. Potom spojte s medom a dobre premiešajte. Získanú hmotu rovnomerne rozložte, nechajte pôsobiť 30 minút a potom vlasy umyte teplou vodou.

Zábal kože

Je potrebné vziať med a mlieko alebo jogurt na základ v pomere 1:1. Ingrediencie dôkladne zmiešajte a naneste tenkou vrstvou na pokožku tela. Miesta s nanesenou maskou zabaľte do plastovej fólie a nechajte pôsobiť hodinu. Po zábale si dajte teplú sprchu, dôkladne z pokožky zmyte všetok prípravok.

Prostriedok na masáž

Je potrebné vziať horský med, trochu ho zohriať vo vodnom kúpeli, aby nadobudol tekutú konzistenciu, zohrial sa a bol príjemný pri kontakte s telom. Naberte do rúk trochu medu a poklepkávajúcimi pohybmi robte masáž vo vybranej oblasti. Cieľom takýchto pohybov je akoby vtláčať med do pokožky, ľahkými údermi a poklepkávaním. Masáž nevykonávajte dlhšie ako hodinu, odporúčaný čas je 20 minút.

Prísada do kúpeľa na báze horského medu

Vezmite 1 l mlieka, asi 300 ml horského medu a 50 ml ružového oleja. Mlieko zohrejte, ale nepriveďte do varu. Pridajte med a olej, premiešajte a vlejte do horúceho kúpeľa. Ležte vo vode 15–20 minút, potom si telo pretrite peelingom a dôkladne umyte pokožku.

Škody a kontraindikácie

Horský med, rovnako ako každý iný druh, patrí medzi alergénne produkty. Pred konzumáciou je potrebné vykonať alergický test alebo absolvovať vyšetrenie u lekára, aby ste sa uistili o jej prítomnosti alebo neprítomnosti. V prípade, že má človek alergiu na peľ, je tiež potrebné používať včelí produkt s opatrnosťou – je veľká pravdepodobnosť, že aj na med bude alergická reakcia.

Horský med je zakázaný deťom do jedného roka. Do troch rokov ho treba podávať s opatrnosťou a v malých dávkach. K plnohodnotnému príjmu horského medu môžete pristúpiť, keď sa dieťa už plnohodnotne stravuje «dospeláckou» stravou a nemá problémy s trávením a vstrebávaním potravy.

Ľudia s cukrovkou a tehotné ženy by sa mali poradiť so svojím lekárom a individuálne rozhodnúť, či môžu jesť med a v akom množstve.

Ako vybrať a skladovať

Aby ste si nekúpili falzifikát, je vhodné poznať fyzikálne vlastnosti horského medu:

1. Mal by byť tekutý, zlatej alebo tmavo-jantárovej farby s červeným odleskom.
2. Prírodný horský med nie je priehľadný, musia v ňom byť viditeľné peľové vločky.
3. Ak naberiete horský med tyčinkou, mal by z nej stekať bez prerušenia a vytvárať na povrchu medu stuhu, ktorá si nejaký čas udrží tvar.
4. Produkt by nemal peniť a vo vnútri by nemali byť bublinky.

Pokiaľ je to možné, odporúča sa vykonať niekoľko testov kvality, napríklad s jódom alebo octom. V prvom prípade treba lyžicu horského medu rozpustiť vo vode a pozorovať reakciu – neprírodný produkt vytvorí usadeninu. Ak po pridaní niekoľkých kvapiek jódu získa modrú farbu, radšej ho nekupujte. Na druhý test je potrebné pridať kvapku octu do čajovej lyžičky medu. Kvalitný produkt s octom nijako nereaguje.

Horský med sa odporúča skladovať pri teplote nie vyššej ako +10°C, na tmavom mieste. Priame slnečné lúče a vysoká vlhkosť vzduchu poškodia zloženie produktu.

Nádobu je vhodné zvoliť sklenenú, nie plastovú. Výborne poslúži sklenená banka z tmavého skla. Najprv ju treba dobre umyť nie bežnými čistiacimi prostriedkami, ale obyčajným mydlom a navyše ju ošetriť vo vodnom kúpeli. Ak nádoba nie je dostatočne čistá, čoskoro sa v nej objavia patogénne baktérie a med bude pokazený. Viečko na nádobe musí byť tesné, pretože produkt ľahko absorbuje akékoľvek pachy.

Horský med obsahuje prírodné konzervanty, vďaka čomu si pri dodržaní podmienok skladovania zachová svoje vlastnosti niekoľko rokov.

Je to prírodný, chutný produkt s množstvom liečivých vlastností. Pri správnom a dávkovanom užívaní medu môžete výrazne zlepšiť svoje zdravie a vzhľad.