Jablkový lekvár: 20 receptov na prípravu

Jabloň sa považuje za jeden z prvých stromov, ktoré človek skultivoval. Jej predok stále rastie v Ázii a nazýva sa jabloň Siversova. Z neho bola vyšľachtená domáca odroda, úsilím šľachtiteľov vzniklo viac ako 10 tisíc odrôd – vysokých, polozakrpatených, stĺpovitých a zakrpatených. Táto plodina rastie prakticky vo všetkých regiónoch vrátane Sibíri a Ďalekého východu, vyskytuje sa takmer vo všetkých krajinách sveta s výnimkou niekoľkých. Cení sa ako medonosná, ale najdôležitejšie je, že dáva nádherné plody s jedinečnou chuťou. Sušia sa, skladujú sa v čerstvom stave a vyrába sa z nich úžasne chutný lekvár.

Zloženie a kalorická hodnota

Chuť jablka je univerzálna. Hodí sa takmer ku všetkým bobuľovým plodom a ovociu. Povidlá a šťava sú základom na vytvorenie ostatných druhov pochúťky, kde na pohár jablkového základu pripadá 1/3 alebo 1/2 pohára iného produktu. Lekvár nie je výnimkou. S použitím aromatických šťavnatých jabĺk ako základu gazdinky odvážne experimentujú s chuťami a spôsobmi prípravy, pričom vo väčšine prípadov získajú vynikajúci dezert a odovzdávajú úspešné recepty dedičstvom.

Pri varení, najmä krátkodobom, sa zachováva väčšina prospešných látok, a tých je v jablkách nemálo:

• vláknina;
• vitamíny A, E, C, PP, K, takmer celá skupina B;
• triesloviny;
• organické kyseliny;
• pektíny;
• cukry;
• éterický olej;
• fenoly;
• karotenoidy;
• škrob;
• inulín;
• vápnik;
• fosfor;
• železo;
• horčík;
• sodík;
• draslík.

Kalorická hodnota závisí od odrody, podmienok pestovania, klimatických osobitostí regiónu a v priemere je 48 kcal.

Prospešné vlastnosti jabĺk

Ľudové príslovie tvrdí, že ten, kto každý deň zje jablko, nepotrebuje lekára. Plody skutočne pôsobia komplexne na organizmus, zasahujú prakticky každý vnútorný systém. Každá odroda, okrem planých, v sebe nesie obrovskú zásobu prospešných látok, ktoré dokážu upraviť trávenie vďaka obsahu vlákniny v plodoch a stimulovať vylučovanie škodlivín. Pravidelné užívanie posilňuje imunitu, predchádza vzniku avitaminózy a anémie.

Ľahký protizápalový a dezinfekčný účinok ozdravuje črevá a stimuluje tvorbu prospešnej mikroflóry po kúre antibiotík. Po zjedení jablka sa môžete zbaviť opuchov, podporiť pečeň a urýchliť vylučovanie toxínov, posilniť srdce a cievy. Plody sú dôležitou súčasťou programov na korekciu hmotnosti, majú omladzujúci účinok, čistia ústnu dutinu od baktérií a posilňujú ďasná.

Jablká nevyhnutne patria do detského jedálnička, zavádzajú sa do stravy pri zotavovaní po úrazoch a ťažkých chorobách, ako doplnkový zdroj vitamínov a flavonoidov pri vekových hormonálnych poruchách.

Pre ženy

Stalo sa zvykom nosiť do pôrodnice vrecko s jablkami. Tento zvyk nevznikol náhodou. Ženské telo citlivo reaguje na akúkoľvek nerovnováhu alebo nedostatok prvkov. Počas tehotenstva je veľmi dôležitá prítomnosť dostatočného množstva železa a kyseliny listovej v organizme. Oba prvky sú v jablkách v ľahko stráviteľnej forme. Plody patria do skupiny nízkokalorických a takmer nespôsobujú alergie. Navyše, ak sa objaví reakcia na červené odrody, stačí jednoducho vymeniť odrodu a namiesto Red Dilišez vziať Hrušovku alebo Severný Sinap, aby problém zmizol.

Dievčatám v období rastu a prestavby organizmu možno jablká podávať v akomkoľvek množstve. Podporia dobrú náladu, zabránia adolescentnému priberaniu na váhe, stabilizujú prácu cievneho systému, urýchlia metabolizmus.

Po 40–45 rokoch, keď sa blížia vekové zmeny, je pre ženy užitočné prehodnotiť stravu a zvýšiť podiel zeleniny a ovocia, a to aj pomocou jabĺk. Spomaľujú vonkajšie zmeny, udržiavajú pružnosť pokožky, stimulujú tvorbu serotonínu, čím zlepšujú náladu a stabilizujú emocionálnu hladinu. V jablkách je malý podiel horčíka, ale je dostatočný na prevenciu nervových porúch a výskytu kŕčov lýtkových svalov.

Pre mužov

Jablká obsahujú minerálno-vitamínové komplexy, ktoré umožňujú zvýšiť fyzickú vytrvalosť organizmu, urýchliť zotavenie po silových cvičeniach, zmierniť následky stresu, zabrániť nedostatku mikro- a makroprvkov. Veľký preventívny účinok majú plody pri srdcovo-cievnych ochoreniach, prostatitíde a adenóme prostaty. Jablká sa považujú za afrodiziaká, ktoré zvyšujú sexuálnu túžbu a mužské schopnosti.

Pracovníkom duševnej práce sú tieto plody potrebné na zachovanie jasnosti myslenia, zvýšenie koncentrácie pozornosti a kapacity pamäti. Tým, ktorí pracujú fyzicky, športovcom a zamestnancom v rizikových výrobách je zavedenie plodov do dennej stravy nevyhnutné.

Pre deti

Prvý ovocný príkrm bábätka sa najčastejšie podáva jablkovým džúsom alebo pyré. Začína sa niekoľkými kvapkami a postupne sa množstvo zvyšuje na 50 ml, s vekom sa pridáva viac a zavádzajú sa nové jablkové maškrty. Deti milujú sušené jablkové plátky, s radosťou jedia marmeládu a pastilu, nevynechajú príležitosť ponoriť lyžičku do pohára s džemom, pijú šťavu a zbožňujú jemné pyré so smotanou. Väčšinu týchto dobrôt si môžete pripraviť sami, nahradíte nimi kupované karamelky a lízanky plné farbív.

V zmesi jabĺk s inými druhmi ovocia, vrátane exotických odrôd, sa skrýva obrovský potenciál na prípravu džemu v klasickom aj experimentálnom prevedení, jemných a vynikajúcich dezertov, náplní do koláčov.

Čím je prospešný jablkový lekvár

Proces tepelného spracovania ničí časť vitamínov, najmä skupinu B, no minerálne zlúčeniny znášajú zahrievanie dobre, zostáva čistiaci a mierne preháňací účinok, zachovávajú sa imunitu posilňujúce vlastnosti.

Chutná a zdravá domáca maškrta pomôže:

• odolávať choroboplodným vírusom a baktériám;
• stabilizovať hladinu cholesterolu;
• zvýšiť hladinu hemoglobínu;
• upokojiť nervový systém;
• obnoviť stratenú energiu počas dňa.

Večer niekoľko lyžičiek maškrty s teplým mliekom alebo bylinkovým čajom pôsobí upokojujúco a má mierny spánkový účinok.

Vysoké percento vlákniny v dezerte viaže a vylučuje toxíny a škodliviny, podporuje a urýchľuje regeneračné procesy, spomaľuje starnutie, zlepšuje vzhľad vlasov, udržiava hustotu kostí a celistvosť zubnej skloviny. Pri programoch na úpravu hmotnosti jablková maškrta urýchli metabolizmus a proces štiepenia tukov, spestrí chuťovú paletu a doplní nedostatok mikroprvkov. Pripravuje sa na fruktóze, z kyslo-sladkých odrôd s minimálnym časom varenia. Povolená dávka je 2–3 čajové lyžičky denne ako dezert.

Ako vybrať jablká na lekvár

Obrovská rozmanitosť odrôd a druhov ovocia môže zmiasť. Ale skúsené gazdinky poznajú tajomstvá, ktoré umožňujú optimálny výber pre každý druh maškrty. Džem sa považuje za najmenej náročnú možnosť. Hodia sa naň takmer všetky odrody letného a jesenného dozrievania. Zimné je lepšie nechať na uskladnenie v čerstvom stave alebo ich po zbere z konárov nechať 2–3 týždne v tmavom chladnom mieste, aby úplne rozvinuli chuť, stali sa mäkšími a šťavnatejšími.

Proces spracovania začína v polovici augusta. Skoré letné odrody sa nedajú dlho skladovať. Jedia sa čerstvé, a zvyšné plody sa ihneď spracúvajú na šťavu, ovocné pyré, lekváre alebo džem.

K najobľúbenejším skorým letným druhom patria:

• Biely naliv;
• Hrušovka;
• Kvinti;
• Meľba;
• Papirovka;
• Barguzin;
• Kitajka zlatá raná.

Dôležité: pri pretrvaní na konároch skoré jablká opadávajú alebo získavajú «zemiakovo-vatovú» chuť, strácajúc šťavnatosť a pružnosť dužiny.

Jesenné poskytujú viac priestoru pre kreativitu. Sú schopné skladovať sa 1–2 mesiace, sú šťavnatejšie, výber chuťových odtieňov je oveľa širší. Vyskytujú sa červené, žlté a zelené odrody. Majú trochu odlišné zloženie z hľadiska obsahu vitamínu C a železa, červené druhy sa považujú za alergénnejšie. To však stráca význam pri zaváranine. Najviac na prípravu pochúťky sa hodia:

• Anízovka;
• Koričné polosaté;
• Uelsi;
• Rossošanské pásavé;
• Sinap;
• Uralské nalievacie.

Pre každý región je charakteristický vlastný zoznam oblastných odrôd, preto je potrebné orientovať sa práve na ne, vyberať na nákup vrchol sezóny, keď sú jablká ešte v plnej šťave, ale cena na ne je minimálna. Ak máte vlastný pozemok alebo sa vám podarilo dohodnúť s majiteľmi záhrad na kúpe iba zbieraných jabĺk priamo zo stromov, bude to veľmi dobré. Kritériá výberu:

• úplná zrelosť plodov;
• neprítomnosť preliačenín a stôp nárazu o zem;
• uprednostnenie domáceho produktu.

Ostatné podmienky výberu sa viac týkajú želaní. Niektorí záhradkári milujú variť prvú várku z Antonovky, spomínajúc jej bohatú arómu a jemnú chuť. Iní vyčkávajú, kým spolu s jablkami začnú dozrievať hrušky, druhá vlna malín a sliviek, pripravujúc úžasné mixy. Tu všetko závisí od osobných preferencií.

Ako uvariť lekvár z jabĺk: recepty

Spôsoby prípravy džemu sú rôznorodé podľa metódy prípravy plodov a dĺžky varenia. Povoľujú sa voľné variácie na základe klasického receptu.

Na zimu

Aby sa zásoba dlho skladovala a mohla znášať akékoľvek podmienky, varí sa najmenej 30–40 minút. Potom pektíny v dužine želírujú hmotu, dobre vstrebáva cukor a samokonzervuje sa. V takejto forme sa poháre s pochúťkou dlho skladujú aj v kuchynskej skrinke pri izbovej teplote. Na prípravu bude potrebné rovnaké množstvo jabĺk a cukru.

Treba zohľadniť: pri zimných zásobách objem produktu počas varenia klesá takmer na polovicu.

Akýkoľvek druh sa odporúča pripravovať s predbežným odstátím na získanie šťavy. Na to plody sa ošúpajú, vyberie sa stred, dužina sa nakrája na rovnaké plátky alebo kocky. Potom sa vrstvami posypú cukrom a nechajú sa 6–12 hodín na teplom mieste. Nádobu je lepšie prikryť utierkou. Pod vekom bude hmota produkovať kondenzát, čo ovplyvní chuťové vlastnosti hotového produktu.

Variť možno niekoľkými spôsobmi:

1. Scediť tekutinu do samostatného hrnca, prevariť a naliať ňou kúsky ovocia. Potom, čo zmes vychladla, zopakovať postup ešte 2 krát, pri poslednom cykle varenia prevariť celú hmotu 5 minút na miernom ohni.
2. Variť ihneď s kúskami jabĺk, bez scedenia sirupu, ale krátkymi intervalmi po 5 minút. Zopakovať trikrát. Posledné varenie predĺžiť na 15 minút za nepretržitého miešania. Hustota sa reguluje zväčšením alebo zmenšením času varenia.
3. Varenie v jednom kroku sa používa na superodolné džemy, ktoré sa plánujú skladovať pri izbovej teplote. Po oddelení šťavy spod vrstvy cukru postavte nádobu na mierny oheň a nepretržite povarte 40 minút za pravidelného miešania. Hotová pochúťka svojou konzistenciou pripomína med s ovocnými kúskami v priehľadnom hustom sirupe. Nemusíte ju zavárať pod hermetické viečka, stačí uzavrieť hrdlo pohárov voskovaným papierom, vrstvou fólie a previazať pestrou niťou alebo stuhou.

Plátkami

Z červených a žltých odrôd vznikne veľmi efektná pochúťka, ak dodržíte čas a postup prípravy. Tajomstvo krásy plátkov spočíva v tom, že vyberáte plody s pevnou šťavnatou dužinou. Najlepšie sa hodia druhy s jesenným obdobím rodenia a niektoré zimné odrody. Pomery ovocia a cukru sú klasické – 1:1.

Počas predbežnej prípravy jablká dôkladne umyte, odstráňte jadrovníky a stopky, šupku ponechajte. Bude slúžiť ako akýsi rám, ktorý nedovolí plátkom deformovať sa. Najlepšie je nakrájať tenké plátky približne rovnakej veľkosti. Potom ich vložte do hrnca, posýpajte vrstvami cukru a nechajte stáť 2–3 hodiny. Za ten čas už pustia šťavu. Presuňte na sporák a varte, neustále miešajúc, 10–15 minút.

Dôležité: Aby ste plátky nepomliaždili, je vhodnejšie vziať na miešanie úzku drevenú lopatku.

Potom horúce preložte do vopred pripravených pohárov, hermeticky uzavrite a otočte hore dnom. V takomto stave ich nechajte na jeden deň, predtým zabalené v starej bunde alebo deke. Počas chladnutia sa plátky nasiaknu sirupom, pričom si zachovávajú tvar a nadobúdajú priesvitný vzhľad.

S pomarančmi

Jablká sa považujú za najvhodnejší základ na prípravu džemu v kombinácii s ďalšími prísadami. Jeho hustotu môžete regulovať, chuť sa tiež ľahko upravuje s ohľadom na sladkosť odrody. Výbornú kombináciu poskytuje pridanie aromatických citrusov. Na recept budete potrebovať cukor a jablká v rovnakom pomere, ako aj 2 veľké zrelé pomaranče. Ovocie ošúpte od šupky a semien, nakrájajte na kocky a premiešajte s cukrom. Na získanie šťavy nechajte zmes stáť 5–6 hodín v teplej miestnosti alebo v kuchyni. Hmotu priveďte do varu a odložte nabok. Na dosiahnutie potrebnej hustoty bude potrebných 3–5 cyklov. Posledný môžete predĺžiť, ak zostalo príliš veľa tekutiny. Vo vriacom stave pochúťku naplňte do pohárov a uzavrite.

S tekvicou

V závislosti od odrody sa z tekvice varí prvé jedlo, príloha alebo sladká pochúťka. Na džem vyberajte sladké druhy s pevnou dužinou, ako sú:

• Medová;
• Novinka;
• Úsmev;
• Mičurinská;
• Zimná sladká.

Ich doba zrenia sa práve zhoduje s jesennými a skorozimnými odrodami jabĺk. Na prípravu dezertu musíte vziať na 500 g tekvicovej dužiny po 300 g kryštálového cukru a jablkových plátkov. Pomery sú uvedené na očistené a pripravené produkty. Na obohatenie chuti budete potrebovať 3 polievkové lyžice čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy a pohár vody, ak sa dužina ovocia ukázala byť suchšia.

Najprv v oddelených hrncoch uvaríme oddelene tekvicu a jablká. Stačí 10–15 minút. Potom ich rozmixujeme na pyré pomocou mixéra alebo drevenej paličky, spojíme, pridáme cukor. Zmes varíme na miernom ohni do zahustenia. Hotový dezert pripomína džem, výborne sa hodí na ranné toasty a ako plnka do koláčov.

S citrónom

Na 1 kg ovocia a rovnaké množstvo cukru vezmeme zrelý citrón strednej veľkosti. Množstvo cukru sa mení podľa chuti. Spôsob prípravy je klasický. Ak je potrebná horkosť, citrus sa používa celý. Keď ju treba odstrániť, bude potrebná len šťava a nastrúhaná kôra.

S hruškami

Kombinácia je klasická, chute sa výborne dopĺňajú. Počas prípravy treba pamätať na to, že:

1. Pre zrelšie a sladšie plody množstvo cukru znižujeme.
2. Aby nakrájané kúsky ovocia nestmavli, necháme ich 30–60 minút v studenej, mierne osolenej vode.
3. Je lepšie vyberať odrody podobné hustotou dužiny a stupňom zrelosti.

Tradične na rovnaké množstvo ovocia berieme jeden a pol násobok cukru. Vychádza to na 1 kg jabĺk a hrušiek a 1,5 kg kryštálového alebo kockového cukru. Variť možno s prestávkami, pričom zmes privedieme do varu 3–4 krát, necháme ju vychladnúť po 5–6 hodín, alebo naraz, keď ju necháme na miernom ohni 40 minút a pravidelne odstraňujeme penu.

S brusnicami

Bobule majú mierne trpkú chuť, čo dodáva pikantnosť jablkovému základu. Na 1 kg ovocia berieme 250 g bobúľ, množstvo cukru je štandardné. Varíme najviac 25 minút. Nevyhnutne uzavrieme pod hermetické viečka.

S jarabinou

Ingrediencie:

• ovocie – 500 g;
• jarabina – 100 g;
• cukor – 300 g;
• voda – 100 ml.

Na odstránenie horkosti z bobúľ ich umiestnime na 24 hodín do mrazničky alebo ich povaríme 2–3 minúty vo vriacej vode. Potom oddelene uvaríme sirup, do neho pridáme najskôr jablkové kocky, potom bobule. Prvý var – 20 minút. Po úplnom vychladnutí zmesi postavíme hrniec znova na mierny oheň, necháme 25 minút po zovretí a plníme do pohárov.

S kľukvou

Jasná, nezvyčajná chuť je doplnená osobitným prínosom pre organizmus pri spojení ingrediencií. Džem posilňuje imunitu, upravuje činnosť tráviaceho traktu, zabraňuje vzniku avitaminózy. Pomery:

• kľukva – 1 kg;
• jablká – 500 g;
• cukor – 1,3 kg;
• voda – 400 ml.

Bobule najprv povaríme 2–3 minúty, tekutinu scedíme, 2 šálky necháme na prípravu sirupu. Cukor opatrne rozpustíme v odvare, potom pridáme kľukvu. Tá by mala variť na miernom ohni asi 15 minút. Jablká nakrájané na tenké plátky pridáme do zmesi ako posledné. Hustota sa reguluje časom varenia zmesi. Väčšinou stačí 20–25 minút. Dobrotu rozložíme do malých sterilizovaných pohárov, hermeticky uzavrieme. Namiesto polovice cukru možno použiť med, časť kľukvy nahradiť muchovníkmi.

So škoricou

Džem uvarený podľa tradičného receptu získa nové tóny, ak doň 10 minút pred dokončením pridáme škoricovú tyčinku, ktorú pred plnením do pohárov vyberieme. Ak pripravíme hustú hmotu, bude výborne vhodná ako plnka do sladkého pečiva.

So zázvorom

Pochúťka má silný liečebný účinok. Zázvor si aj po tepelnej úprave zachováva väčšinu prospešných vlastností, vrátane imunostimulačných, upokojujúcich a zahrievajúcich. Na 1 kg ovocia beriete 100 g hobliniek čerstvého koreňa. Pre kyslosť môžete pridať šťavu z 1/4 citróna. Pripravujete podľa princípu „päťminútovky“ s minimálnym pôsobením vysokých teplôt. Skladujete len na chladnom mieste pod hermetickým vrchnákom.

S vlašskými orechami

Slávnostná verzia dezertu. Môžete ju smelo prezentovať známym alebo blízkym. V priehľadnom sirupe na pozadí jantárových jablkových plátkov vyzerajú štvrtinky orechov veľmi efektne. Netreba ich drobiť na menšie kúsky, stratila by sa estetika vzhľadu. Tajomstvo je v tom, že hotový produkt necháte pod teplým prikrytím aspoň 24 hodín a až potom ho podávate na stôl, inak nestihne nabrať chuť. Na 1 kg plodov beriete 250 g očistených orechov.

S aróniou

Pochúťka pre fajnšmekrov, mierne trpká a mimoriadne prospešná pre hypertonikov a tých, ktorí dlho nemôžu zaspať. Arónia stabilizuje tlak, znižuje meteosenzitivitu, znižuje frekvenciu migrenóznych záchvatov, podporuje počas menopauzy a zlepšuje priechodnosť ciev. V kombinácii s jablkom sa lepšie vstrebáva, pričom počas prípravy takmer nestráca cenné minerálne látky.

Na 1 kg ovocia pripraveného na varenie, očisteného od semien a stopiek, budete potrebovať 500 g cukru, 300 g arónie. Najprv privediete do varu sirup, do neho vložíte jablká a varíte do zmäknutia. Nakoniec pridáte aróniu. Necháte zmes povariť na miernom ohni 20 minút a rozložíte do pohárov.

S dulami

Úžasná vôňa sa začne vlnami šíriť po kuchyni pri varení plátkov dule. Dula, prelínajúc sa s jablkovou vôňou, si zachováva jedinečný buket aj v hotovej podobe. Na prípravu beriete 1 kg dule a 1 kg cukru a pridáte 500 g jabĺk. Prednosť dávate šťavnatým odrodám. Plátky ovocia by mali pustiť šťavu pod vrstvou cukru. To bude trvať približne 12 hodín. Pri jednorazovom varení sa pripravenosť určuje podľa kvapky sirupu na tanieri. Musí držať tvar a nerozlievať sa. Pri krátkodobom ohreve robíte 2–3 prístupy s prestávkami na úplné ochladenie hmoty. V tomto prípade bude sirup priehľadný a plátky si zachovajú tvar.

S banánmi

Pochúťka patrí medzi exotické, pripravuje sa veľmi rýchlo a zje sa bleskurýchle. Na 1 kg jablkových plátkov beriete 350 g kryštálového cukru a 350 g banánov nakrájaných na kocky. Varíte 15 minút, občas premiešavate a zbierate penu. Na recept vyberáte kyslo-sladké odrody, je dovolené pridať šťavu z 1 pomaranča na zmiernenie sladkosti.

Zo sušených jabĺk

Na prípravu rýchleho dezertu môžete použiť vopred namočené sušené ovocie. Na 200 g budete potrebovať 100 g cukru. Varíte 10 minút, pochúťka nie je určená na dlhodobé skladovanie.

Z mrazených jabĺk

Od ovocia po mrazení netreba očakávať zachovanie tvaru ani osobitnej vône. Používajú sa v krajnom prípade, najčastejšie ako topping na zmrzlinu alebo plnka do koláča. Zmrazený produkt sa ihneď zasype kryštálovým cukrom a varí sa na strednom ohni 10–15 minút. Časť šťavy možno zliať ihneď po zovretí, ak je vidieť, že džem je príliš riedky.

Päťminútovka

Čím kratší čas prípravy dezertu, tým väčšia šanca na zachovanie vitamínov (najmä skupiny B), ktoré sa pri zahrievaní rýchlo rozkladajú. Minerálnych látok tiež zostane oveľa viac pri minimálnom tepelnom pôsobení. Najobľúbenejším druhom tejto pochúťky je pyré, analóg „neženky“.

Dôležité: Vyberajú sa len úplne zrelé plody bez vonkajšieho poškodenia.

Dužina sa pomelie na mäsovom mlynčeku, dôkladne sa zmieša s cukrom podľa chuti, varí sa 5 minút za stáleho miešania a horúca sa zaváracia do pohárov. Objem pohárov volíme čo najmenší, pretože otvorenú pochúťku treba zjesť do 24 hodín.

V multivarke

Vyberú sa voňavé jablká, odstráni sa šupka a jadrovníky, dužina sa nakrája na kocky a zasype sa polovičným množstvom cukru. Na prípravu sa nastaví režim džemu alebo dusenia. Čas prípravy – 40–60 minút.

V rúre

Ideálny variant na prípravu hustej plnky do koláčov alebo ako pasty na chlebíčky k čaju. Pomer je 2:1, pričom väčšiu časť tvoria ovocie. Na plech sa poukladajú tenké plátky, po vrstvách sa posypú cukrom a vložia sa do rúry na pomalé zahrievanie. Po 25 minútach sa hmota opatrne premieša a vráti sa späť do rúry na ďalších 20 minút. Dôležité je neprepiecť, inak spodná vrstva prihorí a celá hmota sa príliš skaramelizuje a stane sa príliš hustou.

Ako uvariť povidlá

Naň sa vyberajú šťavnaté jesenné odrody, plody sa ošúpu, pomelú na mäsovom mlynčeku. Možno ísť inou cestou, povariť plátky 2–3 minúty v horúcej vode a rozmixovať. Potom pridať cukor v pomere 1:1 a variť hmotu na najslabšom ohni do vzniku homogénnej pasty za stáleho miešania. Čas prípravy – približne 45 minút.

Zaujímavé fakty o jablkách

1. Obrázky jabĺk sú umiestnené na 80 erboch.
2. Čerstvé plody povzbudzujú rovnako ako káva.
3. Najväčšie jablko vážilo 1,3 kg.
4. Jabloň sa považuje za jeden z prvých druhov, ktoré človek domestikoval.
5. Najstaršia jabloň bola zasadená koncom 17. storočia. Dodnes nielenže žije, ale pravidelne plodí.

Fotografia jablkového džemu