Kakaové maslo: ako vyzerá, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Kakaové maslo je výsledkom tepelného pôsobenia na kakaové bôby. Spracované zrná idú pod lis, v dôsledku čoho vzniká kakaové maslo.

Ako vyzerá kakaové maslo

Je to žltobiela alebo krémová hmota s pevnou konzistenciou, ktorá stráca tvar pri teplote nad 21 stupňov. Maslo sa začína úplne topiť pri teplote nad 31 stupňov. Priehľadným sa produkt stáva pri teplote nad 39 stupňov. Má horkú pachuť, charakteristickú vôňu a chuť kakaa. Produkt je široko používaný v kulinárstve, kozmetike a medicíne.

Druhy

Rozlišujú sa dva druhy masla: prírodné a dezodorované. Prírodné kakaové maslo sa získava oddelením jadra od škrupiny, s následným spracovaním a pražením. Výsledkom je tuk, ktorý obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Prírodné maslo má žltobielu farbu, vôňu a chuť kakaových bôbov. Nemalo by sa skladovať v chladničke. Ak sa produkt topí pri 20 stupňoch, potom obsahuje repkový a palmový olej.

Dezodorované kakaové maslo prechádza dodatočným spracovaním. Tento postup sa vykonáva na predĺženie trvanlivosti produktu. Takéto maslo obsahuje všetky rovnaké minerály, vitamíny a tuky ako nespracované. Ale nemá charakteristickú vôňu kakaa. Takýto produkt sa používa na prípravu bielej čokolády.

Zloženie a kalorická hodnota

1. Kyselina olejová. Tvorí 43 % z celkového objemu mastných kyselín. Vďaka tejto kyseline sa zlepšujú metabolické procesy v ľudskom tele. Pomáha odstraňovať cholesterol z tela, posilňuje imunitný systém človeka, priaznivo pôsobí na ženské zdravie. Kyselina je prospešná pre pokožku. Pomáha zvládať strie, hydratuje a vyživuje kožu, bojuje proti jemným vráskam.
2. Kyselina stearová. Tvorí 34 % z celkového objemu mastných kyselín. Má prospešné účinky na pokožku. Prenikaním do vrstiev epidermis je kyselina schopná chrániť pred vplyvom vonkajších faktorov, vyživuje a hydratuje pokožku.
3. Kyselina palmitová. Tvorí 25 % z celkového objemu mastných kyselín. Zvyšuje prienik prospešných látok do tela.
4. Vitamíny skupiny A alebo retinol. Najdôležitejší vitamín pre ľudský organizmus. Pomáha obnovovať bunky tela, je dôležitý pre tvorbu kostných tkanív. Pravidelné užívanie spomaľuje starnutie pokožky. Má pozitívny vplyv na zrak, zlepšuje fungovanie imunitného systému, obnovuje kožný povrch, pomáha zvládať podráždenie, suchosť, drobné odreniny a rany.
5. Vitamíny skupiny B. Vyživujú pokožku, vlasy a nechty, priaznivo pôsobia na činnosť nervovej sústavy, posilňujú imunitu a zlepšujú odolnosť organizmu voči rôznym chorobám. Zlepšujú fungovanie čriev, obnovujú flóru.
6. Vitamín E. Dokáže obnovovať a hydratovať poškodenú pokožku. Odstraňuje podráždenie na kožnom povrchu, pomáha zvládať akné a červené škvrny, zlepšuje fungovanie cievnej sústavy, odvádza z tela škodlivé toxíny a odpadové látky, pričom pôsobí ako antioxidant.

Kofeín obsiahnutý v zložení tonizuje organizmus a dodáva mu energiu.

V zložení sú tiež minerály, ako vápnik, horčík, železo, draslík, sodík. Pomáhajú pri liečbe a prevencii ochorení súvisiacich s chudokrvnosťou, onkológiou, tráviacim traktom, zlepšujú krvný obeh a normalizujú tlak. Produkt je veľmi kalorický. V 100 g obsahuje 899 kcal a 99 g tukov.

Čím je prospešné kakaové maslo

Všeobecné prínosy

1. Metylxantín a tanín obsiahnuté v zložení pomáhajú bunkám pokožky regenerovať.
2. Produkt má tonizujúci účinok.
3. Maslo je vhodné na liečbu kožných vyrážok, slnečných popálenín a zápalov.
4. Horčík obsiahnutý v zložení zlepšuje činnosť srdca a nervovej sústavy.
5. Produkt obnovuje elasticitu ciev a znižuje riziko vzniku srdcového zlyhania.
6. Minerály a vitamíny obsiahnuté v zložení znižujú riziko vzniku nádorov.
7. Flavanol priaznivo pôsobí na neuróny, obnovuje a zlepšuje pamäť.
8. Stearínová kyselina normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.
9. Dlhodobé užívanie kakaového masla dáva do poriadku stav pokožky a nechtov, a tiež zlepšuje celkový stav organizmu.

Pre ženy

1. Pravidelné používanie kakaového masla má priaznivý vplyv na nervovú sústavu. Zlepšuje sa spánok, zvyšuje nálada, odchádza apatia.
2. Pri stálom užívaní kakaového masla klesá hmotnosť. Spúšťa činnosť metabolických procesov na bunkovej úrovni.
3. Produkt zlepšuje hladinu rastových hormónov.
4. Užívanie masla ráno znižuje chuť do jedla. Dochádza k zlepšeniu činnosti bielkovinovo-hormonálnej rovnováhy. Vďaka tomu sa znižuje množstvo prijímanej stravy.
5. Zlepšuje sa stav kožného povrchu. Odchádza začervenanie, svrbenie a podráždenie pokožky. Masky na báze kakaa sťahujú póry, odstraňujú akné, robia pokožku jemnou a zamatovou. Masky na vlasy prispievajú k celkovému zlepšeniu ich stavu. Stávajú sa silnými a poddajnými. Systematické používanie masla pomôže zbaviť sa lupín, vypadávania vlasov a normalizuje stav pokožky hlavy.

Pre mužov

Pravidelné užívanie kakaového masla v potrave pomôže znížiť riziko vzniku ochorení pohlavnej sféry. Priaznivo ovplyvňuje mužskú potenciu, zlepšuje kvalitu mužskej spermy, stimuluje prekrvenie pohlavných orgánov.

Kakaové maslo je vhodné na konzumáciu športovcami. Dokáže regulovať metabolické procesy v tele, znižovať prírastok hmotnosti, je vhodné po silovom tréningu, pomáha upokojiť svalovú bolesť.

Denná konzumácia znižuje riziko vzniku trombov a srdcových ochorení.

Počas tehotenstva

1. Kofeín obsiahnutý v zložení má tonizujúci účinok.
2. Horčík pomáha pri tvorbe plodu.
3. Železo znižuje riziko vzniku anémie počas pôrodu, tiež priaznivo ovplyvňuje vyvíjajúci sa plod.
4. Teobromín zlepšuje činnosť ciev, posilňuje steny a riedi krv.
5. Pri konzumácii primeraného množstva kakaového masla dochádza k rozšíreniu ciev, zlepšeniu tlaku, zníženiu výskytu kŕčov, zlepšeniu imunity.

Na konzumáciu je vhodné uprednostniť len prírodné kakaové maslo, bez prídavku škodlivých prímesí, farbív a konzervačných látok. Je vhodné ako doplnok k hlavnej strave, je diétnym produktom a nespôsobuje alergické reakcie.

Produkt je vhodný na vonkajšie použitie, znižuje riziko vzniku strií, normalizuje stav pokožky.

Počas dojčenia

Denná konzumácia zlepšuje oslabenú imunitu. Keďže počas laktácie je žena obmedzená vo výbere liekov, prírodný produkt pomôže zvládnuť množstvo ochorení. Na sliznicu nosa je vhodné naniesť tenkú vrstvu, čo vytvorí bariéru proti prenikaniu baktérií.

Pri ochorení hrdla je vhodné užívať 1 čajovú lyžičku kakaového masla denne.

Produkt je vhodný na vonkajšie použitie. Pomôže zbaviť sa strií na tele a prasklín na prsiach.

Pre deti

Užívanie deťmi do troch rokov sa považuje za nebezpečné, pretože produkt môže vyvolať alergické reakcie. Kofeín obsiahnutý v zložení môže nadmerne podráždiť detskú nervovú sústavu.

Maslo je možné použiť na vonkajšie použitie. Na ochranu jemnej detskej pokožky pred prudkými zmenami teplôt, omrzlinami a vysušením vetrom je vhodné aplikovať kakaové maslo ako krém v malom množstve na pokožku. Pre vytvorenie dodatočnej ochrany proti vírusom je vhodné ošetriť sliznicu nosa roztopeným maslom.

Pri chudnutí

Pravidelné užívanie produktu vedie k normalizácii metabolických procesov. Kakaové maslo má dostatočnú energetickú hodnotu na to, aby dodalo telu energiu. Užívanie 15 g masla počas dňa výrazne znižuje príjem potravy.

Produkt je široko používaný v kozmetike. Pravidelné zábaly pomôžu zbaviť sa celulitídy. Prenikajúc do stredných vrstiev pokožky, maslo stimuluje spaľovanie tuku, pomáha zbaviť sa strií a drobných jaziev.

Použitie v medicíne

1. Pri srdcových ochoreniach. Pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému je potrebná kyselina olejová. Tá zlepšuje stav stien ciev, robí ich pružnými, preniká hlboko do buniek a zlepšuje ich fungovanie, normalizuje krvný tlak, znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
2. Na posilnenie imunity. Výrobok obsahuje antioxidanty. Tie odstraňujú toxíny a škodlivé látky. Pravidelné užívanie posilňuje imunitu, zlepšuje celkový stav organizmu a pomáha odolávať vírusovým ochoreniam. Na vytvorenie dodatočnej bariéry proti vírusom je možné ošetrovať nosové dutiny.
3. Pri ochoreniach dýchacích ciest. Kakaové maslo pomáha zvládnuť ochorenia dýchacích ciest. Má expektoračný účinok, urýchľuje vykašliavanie hlienu z organizmu. Pri bronchitíde je potrebné masírovať hrudník kakaovým maslom. Masáž zvýši prietok krvi a prospešné látky prenikajúce do organizmu urýchlia uzdravenie.
4. Pre pokožku. Kakaové maslo má schopnosť regenerovať a hojiť pokožku. Pre rýchlu regeneráciu kože naneste malé množstvo masla na rezné rany a odreniny. Kyselina olejová dokáže chrániť pokožku pred pôsobením baktérií a húb. Zábaly na báze masla pomáhajú odstraňovať strie a bojovať proti celulitíde. Maslo vytvára na pokožke ochranný film, ktorý ju chráni pred škodlivými vplyvmi a zachováva vodnú rovnováhu kože.
5. Pri ateroskleróze. Každodenná konzumácia pomáha normalizovať hladinu cholesterolu, zlepšuje kvalitu krvi a odstraňuje plaky na stenách artérií.
6. Pri cholecystitíde. Je dobrým choleretikom. Každodenná konzumácia pomôže vylučovať žlč z organizmu, zlepší činnosť čriev a zníži riziko vzniku zápalových procesov na stenách čriev.
7. Pri gastritíde. Kakaové maslo má obaľovacie vlastnosti, je vhodné na užívanie počas exacerbácie aj na prevenciu. Pri chronickej gastritíde dochádza k deštrukcii tkanív žalúdka. Minerály, ktoré sú v ňom obsiahnuté, jemne obaľujú steny a pomáhajú tkanivám regenerovať.
8. Pri cukrovke. Pravidelné užívanie kakaového masla pomáha obnoviť metabolické procesy v tele. Lekári odporúčajú konzumovať výrobky s obsahom kakaa v miernych dávkach.

Ľudové recepty:

1. Gynekológia. Zmes rakytníkového oleja a kakaového masla pomáha pri liečbe erózie krčka maternice. Za týmto účelom zmiešajte ingrediencie v rovnakom pomere po predchádzajúcom rozpustení kakaového masla. V zmesi olejov namočte tampón. Procedúru vykonávajte pred spaním počas 3 týždňov.
2. Hemoroidy. Na boj proti hemoroidom je potrebné pripraviť nasledujúcu zmes. Zalejte kvety rumančeka, použite 1 polievkovú lyžicu na pohár vody. Do vychladnutej zmesi pridajte 10 g kakaového masla. Zmes zaveďte cez konečník pomocou klystíru. Postup opakujte až 2 týždne. Pri hemoroidoch a problémoch so stolicou môžete vykonávať nasledujúce úkony. Zaveďte do konečníka kakaové maslo (1 čajovú lyžičku). Po vyprázdnení čriev ošetrite konečník maslom. Pomôže zmierniť zápalové procesy a znížiť bolestivé pocity. Pri zhoršení ochorenia môžete postup vykonávať až dvakrát denne.
3. Patológie dýchacích ciest. V prípade bronchitídy je užitočné vykonávať masáž hrudníka s kakaovým maslom. Aktivuje prekrvenie, choroba prebehne rýchlejšie a ľahšie. Pri bolestiach hrdla a silnom kašli by ste si mali pripraviť liečivý nápoj. Zohrejte 200 ml mlieka, pridajte 1 polievkovú lyžicu medu a 1 polievkovú lyžicu kakaového masla. Takýto nápoj pite minimálne trikrát denne. Pomôže odstrániť hlien z pľúc a zmierni bolestivé pocity.
4. Zápcha. Pri problémoch so stolicou sa odporúča užívať 1 polievkovú lyžicu kakaového masla pred prvým jedlom. Maslo jemne obaľuje žalúdok, normalizuje činnosť čriev a zrýchľuje metabolizmus. Po 3 dňoch sa stolica normalizuje.
5. Pre pokožku. Kakaové maslo sa používa nielen ako kozmetický prostriedok. Môžete ním liečiť malé rany a odreniny, obnovovať pokožku po spáleninách od slnka. Ak sa po opaľovaní objavilo výrazné začervenanie, je potrebné pripraviť obväz na báze masla. Miesto popáleniny ošetrite a navrch položte suchý obväz z bavlnenej tkaniny. Postup opakujte počas 5 dní.

Kakaové maslo v kozmetike

Obsahuje mastné kyseliny, ktoré sa často používajú ako základ všetkých kozmetických prostriedkov. Maslo má zvlhčujúci účinok, pomáha zvládať začervenanie a podráždenie, regeneruje, vyživuje a vyhladzuje plytké vrásky, je vhodné pre suchú pokožku. Od používania by mali upustiť len ľudia s mastnou a zmiešanou pokožkou.

Pre tvár

1. Dievčatám so suchou pokožkou, ktorá je náchylná na podráždenie a šúpanie, sa odporúča používať kakaové maslo namiesto nočného krému. Na vopred pripravenú pokožku tváre naneste malé množstvo a nechajte do úplného vstrebania. Po prebudení odstráňte zvyšky masla kozmetickými prostriedkami.
2. Maslo je vhodné na používanie v zime, aby chránilo pokožku pred vetrom a omrznutím. Mastné kyseliny obsiahnuté v masle vytvárajú na tvári ochranný film.
3. Ak do masla pridáte abrazívne zložky, ako sú káva, soľ a sóda, môžete získať peeling. 20 g roztopeného masla zmiešajte s 2 polievkovými lyžicami kávovej usadeniny. Takýto peeling jemne vyčistí póry a pomôže odstrániť odumreté bunky.
4. Na boj proti vráskam si pripravte nasledujúcu masku. Z jednej mrkvy urobte čerstvú šťavu. Pridajte k nej v rovnakých častiach med a kakaové maslo, jeden kurací žĺtok. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte. Rovnomerne rozdeľte na tvár a oblasť dekoltu. Masku nechajte pôsobiť 30 minút. Dôkladne sa umyte a pokožku hydratujte. Po mesiaci intenzívneho používania sa vrásky výrazne zredukujú, ovál tváre bude pravidelnejší, pokožka bude jemná a hodvábna.
5. Na unavenú pokožku sa hodí tento recept. Zväzok petržlenovej vňate najemno nasekajte. Zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou rozpusteného kakaového masla. Nechajte pôsobiť 20 minút. Opakujte až 3-krát do týždňa.

Pre vlasy

1. Suchým vlasom, ktoré majú sklon k vypadávaniu, pomôže nasledujúci recept. 50 g kakaového masla rozpustite do tekutého stavu a masážnymi pohybmi vmasírujte do korienkov vlasov. Zvyšnú časť naneste po celej dĺžke. Zmes nechajte pôsobiť 40 minút, pričom si vlasy najprv zabaľte do froté uteráka. Po mesiaci pravidelného používania vlasy získajú lesk a končeky sa prestanú štiepiť.
2. Pre vlasy, ktoré sú neustále vystavené tepelnej úprave, je kakaové maslo skutočnou záchranou. 50 g rozpusteného produktu zmiešajte s 1 čajovou lyžičkou oleja z pomarančovníka. Procedúru opakujte aspoň 3-krát do týždňa. Vlasy budú mäkké a poslušné.
3. V boji proti vypadávaniu vlasov alebo pomalému rastu pomôže maska z lopúchového oleja a kakaového masla. Vo vodnom kúpeli rozpustite 50 g kakaového masla a postupne doň pridajte 30 g lopúchového oleja. Zohriatu zmes naneste masážnymi pohybmi na korienky vlasov a po celej dĺžke. Vlasy zabaľte do froté uteráka na 2 hodiny.
4. Táto maska pomôže zvládnuť svrbenie pokožky hlavy a lupiny. 50 g kakaového masla zmiešajte s 10 g oleja z čajovníka. Do zmesi pridajte jeden vaječný žĺtok. Masku naneste masážnymi pohybmi na korienky vlasov. Nechajte pôsobiť 40 minút a dôkladne umyte šampónom. Tento recept je zameraný na aktiváciu kožných buniek.
5. Vitamínová maska sa hodí pre každý typ vlasov. Kučery budú mäkké a pevné. Vlasy sa budú lesknúť a prestanú sa štiepiť. Treba zmiešať v rovnakých pomeroch kakaové maslo a tekutý med. Rozdeľte po celej dĺžke vlasov a nechajte pôsobiť 30 minút.

Na riasy a obočie

Kakaové maslo je vynikajúci spôsob, ako dosiahnuť hustejšie mihalnice. Najlepšie je nanášať ho pred spaním. Najpohodlnejšie je použiť kefku na mihalnice alebo vatovú tyčinku. Kakaové maslo sa nesmie dostať do očí. Procedúru sa odporúča opakovať každý deň.

Na spevnenie obočia si pripravte nasledujúcu zmes. 10 g kakaového masla zmiešajte s vajcom. Premiešajte do homogénnej zmesi. Vatový tampón namočte do zmesi a položte na obočie na 30 minút.

Na obnovu mihalníc po procedúre predlžovania sa hodí zmes z lopúchového oleja a kakaového masla. Teplú zmes olejov nanášajte kefkou na mihalnice pred spaním. Procedúru opakujte každý deň.

Na nechty

1. Na spevnenie nechtov zmiešajte kakaové maslo s aloe. Vzniknutú kašu vmasírujte do nechtovej platničky počas 10 minút. Zmyte vodou a hydratujte výživným krémom.
2. Na odstránenie žltosti a bielych škvŕn zmiešajte 15 g kakaového masla, šťavu z polovice citróna. Zmes vtierajte do nechtovej platničky. Opakujte denne. Po týždni žltosť zmizne, nechty budú výrazne pevnejšie, pokožka okolo nechtov bude jemnejšia.
3. Pre suchú pokožku rúk a nechtovú platničku sa hodí nasledujúci recept. Zmiešajte 20 g medu s 20 g olivového oleja a kakaovým maslom. Zmes vtierajte do pokožky rúk a nechtovej platničky. Nechajte pôsobiť pol hodiny, pričom ruky zabaľte do froté uteráka. Výrazný výsledok bude viditeľný po 3 použitiach. Pokožka rúk bude jemnejšia, nechtová platnička prestane sa lúpiť, nechty sa budú menej lámať.
4. Pre zhrubnutú kutikulu je kakaové maslo skutočný nález. Ruky je potrebné napariť, aby bola pokožka jemnejšia. Kutikulu ošetrite kúskom kakaového masla. Po takejto procedúre bude robiť manikúru oveľa ľahšie. Po procedúre ruky hydratujte roztopeným kakaovým maslom, pričom ho používajte namiesto bežného krému.
5. Pre rast nechtov pomôže takýto recept. Zmiešajte po 1 polievkovej lyžici kakaového masla a medu a naneste na nechtovú platničku. Opakujte každý deň počas 3 týždňov.

Na pery

1. Pre suchú pokožku pier sa hodí zmes z kakaa a medu. Vezmite po 1 čajovej lyžičke každej ingrediencie, zmiešajte a naneste na pery masážnymi pohybmi. Opakujte každý deň. Pokožka sa bude menej šupinkať, pery získajú zdravý vzhľad.
2. Pre jemnú pokožku pier sa hodí peeling nasledujúceho zloženia. Zmiešajte po 1 čajovej lyžičke sódy a kakaového masla. Krúživými pohybmi naneste na pery. Takýto recept pomôže odstrániť zrohovatené bunky pokožky a urobí pery jemnými.
3. Obyčajný kúsok kakaového masla pomôže ochrániť pery pred vetrom. Pol hodiny pred odchodom von je potrebné pery hydratovať kakaovým maslom.

Na telo

1. Kakaové maslo pomôže v boji proti celulitíde. Roztopené maslo rovnomerne naneste na problémové miesta. Ošetrené zóny prikryte potravinovou fóliou. Týmto spôsobom sa vytvorí skleníkový efekt. Všetky živiny preniknú hlbšie do vrstiev pokožky, urýchli sa štiepenie tuku.
2. Na odstránenie zápalových procesov, začervenania a akné je potrebné pripraviť nasledujúce zloženie. Zmiešajte 15 g kakaového masla s 10 g oleja z čajovníka. Naneste na problémové miesta na pokožke, nechajte pôsobiť 20 minút.
3. Aby ste pokožku urobili jemnou a nežnou, je potrebné pripraviť nasledujúci peeling. Zmiešajte v rovnakých častiach kávovú usadeninu a sódu. 50 g roztopeného masla spojte s 2 polievkovými lyžicami medu. Všetky ingrediencie spojte a premiešajte do homogénnej zmesi. Nanášajte na pokožku masážnymi pohybmi. Po týždni intenzívneho používania bude pokožka jemnejšia.
4. Pre hydratáciu suchej pokožky nanášajte kakaové maslo pred spaním, používajte ho namiesto bežného krému. Každý olej je veľmi hutný a môže upchávať póry. Aby ste nedosiahli opačný efekt, pred nanesením je potrebné pokožku pripraviť. Je vhodné ju očistiť peelingom. Po prebudení sa určite osprchujte a tiež očistite pokožku od zvyškov masla.
5. V boji proti jazvám, poškodeniam a striám pomôže nasledujúca zmes. Spojte 30 g kakaového masla s dužinou aloe a vitamínom E. Ošetrite problémové miesto pokožky. Procedúru opakujte denne.

Ako používať kakaové maslo v kulinárstve

Kakaové maslo sa široko používa nielen v kozmetológii, ale aj v kulinárstve.

1. Kakaové maslo sa pridáva na výrobu základu na torty a sušienky, prípravu krémov, plniek na cukríky, muffinov, rolád a koláčov.
2. Na základe kakaového masla sa vyrábajú rôzne nápoje.
3. Pri miešaní s rôznymi ingredienciami je možné vytvoriť nielen topping pre jedlo, ale aj plnohodnotný dezert.
4. Ak zmiešame maslo, kakao a med, vznikne najchutnejší čokoládový sirup, ktorým môžeme ozdobiť akékoľvek pečivo.
5. Môžeme použiť namiesto bežného masla. Jedlá okamžite zmäknú, objaví sa jemná aróma a chuť kakaa. Ak použijeme túto schému pri príprave klasického manníka, jedlo získa neobyčajnú čokoládovú arómu. Tým môžeme prekvapiť aj najmladšieho gurmána.
6. S kakaovým maslom môžeme pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé nápoje. Napríklad pri spojení horúceho mlieka s maslom a kakaovým práškom vznikne nielen chutný čokoládový nápoj, ale aj výborný liek na bronchitídu.

Škoda a kontraindikácia

Kakaové maslo má množstvo výhod. Ale v niektorých prípadoch by sme sa mali konzumácii tohto produktu vyhnúť. Vyhnúť sa mu odporúčame ľuďom s cukrovkou. Pri zhoršení ochorenia môže kakaové maslo ochorenie zhoršiť. Lekári zastávajú názor, že mierna konzumácia produktov s kakaom neškodí organizmu.

Nadmerná konzumácia môže vyvolať alergické reakcie. Opatrne by sme mali pristupovať k tomuto produktu v období tehotenstva a pri dojčení. V zložení je prítomný kofeín, ktorý má tonizujúci účinok. Preto sa neodporúča konzumovať produkt deťom do troch rokov. Ich nervová sústava je usporiadaná trochu inak ako u dospelého človeka. Veľké množstvo masla môže nadmerne stimulovať nezrelý organizmus dieťaťa.

Od produktu by sme mali upustiť pri zhoršení kožných ochorení. Nemožno ho používať ako krém na pokožku pri dermatitíde, psoriáze. Kakaové maslo môže zhoršiť stav pacienta.

Ako vybrať a skladovať kakaové maslo

Kakaové maslo je pomerne exotický produkt. Vyberať by sme mali veľmi pozorne, dôkladne študujúc obal. Ten by mal byť hermetický. Maslo by sa malo skladovať pri teplote nie vyššej ako 18 stupňov.

Prírodné maslo má charakteristickú vôňu a chuť kakaa, má béžovú alebo svetlokerémovú farbu. Malo by zmäknúť pri teplote nad 20 stupňov. Ak sa roztopí pri izbovej teplote, potom je v základe takéhoto produktu prítomný margarín.

Keďže takýto produkt je vždy exportný tovar, cena zaň by mala byť vysoká. V zložení by nemali byť prítomné tieto ingrediencie: palmový alebo sójový olej, rôzne zahusťovadlá, karcinogény a farbivá. Nemožno používať deodorizovaný olej na konzumáciu.

Podmienky skladovania prírodného produktu:

1. Antioxidanty obsiahnuté v produkte zabránia tomu, aby sa prírodný produkt pokazil. Trvanlivosť prírodného kakaového masla je až tri roky. Môže sa na ňom vytvoriť jemný biely povlak. Znamená to, že vrchná vrstva masla zvetrala.
2. Pri kúpe produktu na konzumáciu sa musíte vždy uistiť o dátume trvanlivosti. Takéto maslo by ste mali skladovať v chladničke. Pri kúpe produktu na použitie v kozmetických procedúrach ho skladujte na chladnom mieste, nevystavujte ho priamemu slnečnému žiareniu. Teplota vzduchu by nemala byť vyššia ako 20 stupňov. Nemali by ste ho skladovať v mrazničke. Zmrazený produkt sa ťažšie roztápa.
3. Maslo by ste mali skladovať v hermeticky uzavretej, tesne zatvorenej nádobe. Najlepšie je používať plastové alebo sklenené nádoby a vyhýbať sa pôsobeniu slnečného svetla.

Ako vyrobiť kakaové maslo doma

Kakaové maslo je bohaté na vitamíny a mastné kyseliny. Užitočné látky, ktoré produkt obsahuje, ho robia obľúbeným medzi gazdinkami.

Spravidla mnohým ľuďom nevyhovuje kúpená verzia, preto vám ponúkame recept na výrobu kakaového masla v domácich podmienkach.

Čo budete potrebovať?
Vyrobiť kakaové maslo nie je ťažké. Pripravte si kakaové bôby. Uistite sa, že sú vynikajúcej kvality. Nemali by byť pokazené ani nedozreté zrná.

Budete potrebovať aj odšťavovač s funkciou mletia. Je to dôležitá podmienka. Skúsené gazdinky sa pochvalne vyjadrujú o zariadení «Čempion». Zariadenie má dostatok výkonu, aby zvládlo túto úlohu.

Ako na to?

1. Rozložte kakaové bôby na plech vystlaný pergamenovým papierom. Ďalšie mastenie formy nie je potrebné.
2. Predhrejte rúru na 120 stupňov a vložte do nej zrná. Nechajte pri tejto teplote 25 minút.
3. Horúce zrná „prefúkajte“ fénom alebo ventilátorom, aby sa oddelila šupka.
4. Očistené bôby pomelieme v mlynčeku na kávu alebo v mlyne.
5. Zapnite odšťavovač a vložte pomletú zmes do nádoby. Nastavte strednú rýchlosť a prepnite do režimu mletia. Počkajte, kým sa objavia prvé kvapky kakaového masla.

Ako roztaviť kakaové maslo

Kakaové maslo má pevnú formu a pripomína kus mydla. Túto formu je veľmi výhodné používať pri kozmetických procedúrach. Maslo sa stáva mäkkým pri teplote 20 stupňov. Pri teplote nad 30 stupňov sa topí. Pri kontakte s pokožkou sa ľahko topí. Preto pri kozmetických procedúrach stačí prejsť kúskom po tele.

Ak chcete maslo použiť na konzumáciu alebo ho pridať do kozmetických prípravkov, je lepšie priviesť ho do tekutého stavu. Na to si pripravte vodný kúpeľ. V malom hrnci priveďte vodu do varu. Po zovretí vložte do hrnca misku s maslom. Nechajte na miernom ohni, kým sa maslo úplne neroztopí.

Je možné pestovať kakaové bôby doma?

Kakaovník sa rozmnožuje odrezkami. Preto je možné pestovať ho aj v domácich podmienkach. Semená kakaovníka môžete zasadiť v ktoromkoľvek ročnom období, pričom pred výsadbou ich nechajte jeden deň v teplej vode. Rastlina potrebuje kyprú pôdu a veľké množstvo vlhkosti.

V kvetináči sa vlhkosť nesmie zadržiavať. Preto je potrebné vytvoriť vrstvu z piesku. Kvetináč so semenami musí stáť na chladnom mieste a nesmie byť vystavený priamym slnečným lúčom. Na úspešné klíčenie semien je potrebné udržiavať optimálnu teplotu a vlhkosť v miestnosti. Pri teplote 25 stupňov semená vyklíčia za 2 týždne.

Výška izbového kakaovníka môže dosiahnuť 3 metre. Mladá rastlina má listy oranžovo-červenej farby. Postupom času zozelenajú a stanú sa lesklými. Na kmeni stromu sa môžu objaviť malé kvety. V prírodných podmienkach sú potrebné pre opeľujúci hmyz. V domácich podmienkach budete musieť strom opeľovať sami. Plody kakaa budú vyrastať na kmeni stromu a veľkosťou sa podobajú jablku.

Strom nemá rád prievan a suchý vzduch. Udržiavajte ho ďalej od radiátorov, vedľa neho by mal stáť zvlhčovač vzduchu.

Zaujímavé fakty o kakau

1. História kakaa siaha viac ako 3500 rokov do minulosti. Aztékovia, ktorí žili na území dnešného Mexika, začali ako prví pestovať kakaovníky. Plody kakaa si veľmi cenili. Často ich používali ako peniaze. Aztékovia považovali kakao za potravu bohov. Ďalší názov pre kakaovník je jedlo bohov.
2. Cirkev kakao zakazovala. V stredovekej Európe bol tento nápoj pod najprísnejším zákazom. Verilo sa, že konzumácia nápoja môže zmeniť farbu kože a krvi u dojčaťa.
3. Kakaové bôby sú prospešné. Pomáhajú zbaviť sa depresie, ospalosti a únavy. Pravidelná konzumácia produktov z kakaovníka znižuje riziko vzniku srdcovo-cievnych ochorení, pomáha zvládať patológie dýchacích ciest a posilňuje imunitu.
4. Kakao neškodí zubom. Neobsahuje škodlivé a nebezpečné látky, ktoré ničia zubnú sklovinu. Veľa škody spôsobuje konzumácia čokolády. Na zvýraznenie chuti výrobcovia pridávajú cukor a konzervanty, ktoré ničia zubnú sklovinu.
5. Efekt zamilovanosti. V produktoch kakaa sa nachádza kofeín, ktorý tonizuje a stimuluje činnosť nervovej sústavy. Účinok kofeínu sa zvyšuje po pridaní glukózy do nápoja. Vzniká pocit ľahkosti a energie, ktorý sa tak podobá zamilovanosti.
6. Kakaový prášok stabilizuje tlak. Prírodná horká čokoláda dokáže normalizovať tlak. Stačia len dva malé kúsky denne a zvýšený tlak sa vráti do normálu.
7. Vďaka vitamínom a minerálom, ktoré obsahuje kakao, sa veľmi často používa v kozmetike. Pomáha vyhladiť malé vrásky, spevniť ovál tváre, odstrániť začervenanie a zápaly na koži.
8. Najdrahšia čokoláda na svete. Cukríky Madeleine sa vyrábajú výlučne na objednávku. Súčasťou lahôdky je kakao najvyššej kvality, čerstvá smotana, olej z hľuzoviek a cukor. Cena takéhoto cukríka dosahuje 150 € za kus.
9. Kakaové maslo sú spracované kakaové bôby. Má pevnú štruktúru a dokáže zostať v takomto stave pri izbovej teplote. Produkt má horkastú chuť, charakteristickú vôňu kakaa a svetlo-krémovú farbu. Široko sa používa v kozmetike, kulinárstve a medicíne.
10. Na výrobu 1 kg čokolády je potrebných najmenej 1 000 kakaových bôbov.
11. Ročne sa vo svete spracujú až 4 milióny ton kakaových bôbov. Hlavným svetovým dodávateľom je africká krajina Pobrežie Slonoviny.
12. 11. júla je svetový deň čokolády.
13. Forastero je populárna a nenáročná odroda kakaa. Pestuje sa v Afrike. Tvorí približne 80 % svetovej produkcie. Táto odroda poskytuje najvyššiu úrodu. Rastie rýchlo, má horkastú chuť s miernou kyslosťou.
14. V roku 1828 v Holandsku vytvorili technológiu výroby kakaového masla a prášku. Od tohto momentu sa nápoj stal dostupným pre všetky vrstvy obyvateľstva.
15. V 19. storočí začali vyrábať čokoládu na báze kakaového masla. Odvtedy začali maškrtu robiť v malých tabuľkách.

Fotografia kakaového masla