Maslo: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Maslo je potravinový produkt, ktorý sa vyrába v továrňach a pripravuje sa doma z mlieka. Maslo je jednou z najkoncentrovanejších foriem tekutého mlieka. Na výrobu jedného kilogramu masla je potrebných približne 20 litrov plnotučného mlieka.

Na prípravu sa používajú 2 spôsoby:

1. Výroba masla môže byť založená na stĺkaní smotany, ktorá má stredný obsah tuku (približne 35–38%), samotný proces prebieha v špeciálnych maslových výrobníkoch.
2. Výroba je založená na premene vysoko tučnej smotany (s obsahom tuku približne 82,5–83%) na maslo.

Druhy masla

• Nesolené (tuk – 82,5%, vlhkosť – 16%).
• Solené (tuk – 81,5%, vlhkosť – 16%, kuchynská soľ – 1%).
• Vologodské (tuk – 82,5%, vlhkosť – 16%).
• Ľubiteľské (tuk – 78%, vlhkosť – 20%, kuchynská soľ – 1%).
• S plnivami (čokoládové, ovocné a tak ďalej).

Čím sa margarín odlišuje od masla

Maslo je plne mliečny produkt získaný šľahaním mlieka. Obsahuje 15–20% vody a 80–85% tuku. Dnes sú v predaji rôzne druhy masla: nízkokalorické, s soľou, bez soli atď. Samozrejme, výrobcovia často špekulujú, pretože na zníženie nákladov pri výrobe pridávajú do masla rôzne arómy a farbivá, preto v niektorých prípadoch je ťažké nazvať takýto produkt maslom. Prírodný produkt je zdrojom lipidov, v tukoch rozpustných vitamínov A a D, ako aj cholesterolu.

Margarín je lacnou alternatívou masla. Skladá sa z rastlinných a živočíšnych tukov, ktoré sú priemyselne spracované – hydrogenizáciou a reesterifikáciou. Hydrogenizácia robí tuk nasýtenejším, pričom môžu vznikať trans-tuky, ktoré negatívne ovplyvňujú ľudský organizmus. V poslednom čase mnohí výrobcovia začali brať do úvahy negatívny vplyv trans-tukov na zdravie človeka, a preto vyrábajú nehydrogenizovaný margarín. Namiesto hydrogenizácie kvapalných rastlinných olejov pridávajú malé množstvo palmového oleja, čím je margarín jemnejší a menej mastný. Margarín je zdrojom vitamínov A a E, vlákniny alebo fytosterolov.

Zloženie a kalorická hodnota

V 100 g masla sa nachádza:

• bielkoviny – 0,7 g;
• tuky – 82 g;
• sacharidy – 0,8 g.

Kalorická hodnota 745 kcal na 100 g produktu. Maslo pozostáva z 1–2 % mlieka, 16–20 % vody, 80–82 % mliečneho tuku. Obsahuje tiež vápnik, fosfor, vitamíny A, D a E. Laktóny, diacetyl, metylketóny, dimetylsulfid a mastné kyseliny sú zložky, ktoré dodávajú maslu arómu.

Koľko masla možno denne zjesť

Maslo je ľahko stráviteľný produkt a neobsahuje škodlivé chemické zložky (ak je kvalitné). Avšak nasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v masle, ktoré sú prítomné aj v rybách, syre, jogurtoch, mäse a údeninách, môžu negatívne ovplyvniť organizmus. Preto je pre zdravie vhodné obmedziť sa na maximálne 3 čajové lyžičky masla denne.

Čím je maslo prospešné

Všeobecné prínosy

1. Protirakovinové vlastnosti. Konzumácia masla môže pomôcť znížiť riziko vzniku určitých druhov rakoviny, najmä rakoviny hrubého čreva, pretože pomáha rozvoju zdravých buniek. Tento produkt tiež ovplyvňuje správne fungovanie hrubého čreva a uľahčuje liečbu pri zápalových ochoreniach tohto orgánu.
2. Zmierňuje zápal. Je známe, že maslo obsahuje konjugované linolové kyseliny, ktoré prispievajú k zníženiu zápalov v organizme.
3. Ovplyvňuje náladu. Kyseliny, ktorými je maslo bohaté, ovplyvňujú funkciu históndeacetylázy a sú silnými stabilizátormi nálady. Odporúča sa pravidelne konzumovať maslo tým ľuďom, ktorí trpia depresiou a výkyvmi nálady.
4. Prospech pre oči. V masle sa nachádza beta-karotén. Je to výživná látka, ktorá je potrebná pre zdravé videnie a tiež chráni oči. Beta-karotén znižuje riziko vzniku stenokardie a degenerácie žltej škvrny sietnice.
5. Prospech pre kosti. Maslo obsahuje vápnik a ďalšie minerály, ako je meď, zinok, selén a mangán. Sú dôležitými prvkami pri budovaní a udržiavaní pevnosti kostí a tiež im pomáhajú sa obnovovať. V dôsledku nedostatočného príjmu minerálov obsiahnutých v masle môže dôjsť k predčasnému starnutiu kostí, ako aj k zvýšenému riziku vzniku artritídy a osteoporózy.
6. Zabezpečuje životne dôležité vitamíny. Štítna žľaza je hlavná endokrinná žľaza, ako aj dôležitý článok ovplyvňujúci vstrebávanie vitamínu A. U ľudí s ochoreniami štítnej žľazy je spravidla nízka hladina vitamínu A v organizme. Maslo môže organizmu poskytnúť vitamín A, preto pravidelná konzumácia tohto produktu pomôže zmierniť problémy so štítnou žľazou.
7. Znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení. Maslo pri pravidelnom užívaní v miernom množstve je prospešnou potravou na udržanie normálnej činnosti srdca. Tento produkt obsahuje veľké množstvo dobrého cholesterolu. Mastné kyseliny Omega-3 v masle prispievajú k zníženiu rizika vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
8. Zdroj vitamínov rozpustných v tukoch. Keďže organizmus potrebuje vitamíny na správne fungovanie, ľudia musia prijímať tuky, aby ich vstrebávali. Maslo je nielen prirodzeným zdrojom vitamínov A, D, K a E, ale aj ich najlepším zdrojom. Tieto vitamíny sú rozpustné v tukoch, preto ich konzumácia prostredníctvom masla je najjednoduchší spôsob, ako ich organizmus vstrebe.
9. Pomáha predchádzať zubnému kazu. Vitamín K2 obsiahnutý v masle hrá životne dôležitú úlohu pri predchádzaní zubnému kazu. Ľudské telo produkuje vitamín K2 z K1, ale len vo veľmi malom množstve (približne 1/10 potrebnej normy). Najlepším spôsobom získania vitamínu K2 je konzumácia masla.
10. Posilňuje imunitu. Nasýtené tuky majú antimikrobiálne, protinádorové a posilňujúce vlastnosti pre imunitný systém. Kyselina laurová pomáha zbaviť sa rôznych vírusov, bakteriálnych a plesňových infekcií.
11. Pomáha udržiavať zdravie gastrointestinálneho traktu. Maslo obsahuje glykosfingolipidy – typ tuku, ktorý chráni organizmus pred gastrointestinálnymi infekciami, ktoré sa spravidla vyskytujú u detí a starších ľudí. Taktiež ľudské telo potrebuje dobrý cholesterol na podporu buniek v čreve, aby tráviaci systém mohol správne vykonávať svoju prácu.

Pre ženy

Maslo má vlastnosti, ktoré pozitívne ovplyvňujú ženský hormonálny systém. Pri tvorbe ženských pohlavných hormónov je potrebný príjem mastných kyselín do organizmu. Aby ženský pohlavný systém mohol normálne fungovať, treba udržiavať hladinu cholesterolu v tele, inak môžu vzniknúť hormonálne poruchy.

Pre mužov

Taktiež maslo vplýva aj na mužské zdravie. Konzumácia dostatočného množstva masla pozitívne ovplyvňuje reprodukčnú funkčnosť muža a jeho sexuálnu aktivitu.

Počas tehotenstva

Tehotné ženy môžu konzumovať maslo. Avšak, ak má budúca matka akúkoľvek alergiu na mliečne výrobky, je najlepšie sa mu počas tehotenstva vyhnúť.

Výhody konzumácie masla počas tehotenstva:

1. Zdravé kosti. Maslo obsahuje vápnik, ktorý prispieva k zdravému vývoju zubov, ako aj kostí dieťaťa.
2. Zmierňuje stres. Tehotným ženám sa veľmi neodporúča nervovať sa, pretože to ovplyvňuje dieťa. Maslo obsahuje flavonoidy a jeho konzumácia pomáha minimalizovať úroveň stresu.
3. Vývoj mozgu. Vitamín E, obsiahnutý v masle, pomáha vývoju mozgu dieťaťa.
4. Vonkajší vzhľad. Tehotenstvo je sprevádzané mnohými hormonálnymi a fyzickými zmenami, ktoré môžu ženu urobiť menej atraktívnou. Maslo je obohatené o antioxidanty, ktoré môžu pomôcť pri regenerácii kožných buniek, čím ženu robia mladšou.
5. Hormonálne problémy. Maslo sa taktiež odporúča konzumovať počas hormonálnych výkyvov, pretože látky v ňom obsiahnuté pomáhajú pri liečbe podobných problémov (pred užitím je však nevyhnutné poradiť sa s lekárom).
6. Udržiava hladinu cholesterolu. Maslo obsahuje mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cholesterolu u budúcej mamičky.

Počas dojčenia

Maslo sa považuje za dôležitý produkt pre normálny rast, vývoj dieťaťa a zotavenie organizmu ženy po pôrode. Konzumácia masla by mala byť mierna, inak môže viesť k narušeniu funkcií organizmu, ako aj ovplyvniť telesnú hmotnosť. Je potrebné dodržiavať prípustné dávkovanie a pravidlá konzumácie. Odporúčaná dávka masla počas dojčenia je 10 až 30 gramov denne.

Maslo pre deti

Čím je maslo prospešné pre deti:

1. Výživové látky. Maslo je zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú A, D, E a K. Tuky sú nevyhnutné na vstrebávanie výživových látok, najmä vitamínov rozpustných vo vode. Bez tuku dieťa nedokáže získať prospech z jedla, ktoré konzumuje.
2. Zdroj minerálov. Maslo obsahuje životne dôležité minerály, ako sú mangán, zinok, meď, selén a chróm. Minerály slúžia ako účinný antioxidant a chránia dieťa pred škodlivými infekciami. Kyselina laurínová, prítomná v masle, pomáha dieťaťu bojovať proti plesňovým infekciám a kandidóze.
3. Zlepšuje trávenie. Maslo obsahuje glykosfingolipidy – látky, ktoré pomáhajú detskému organizmu bojovať s črevnou infekciou, čím napomáhajú tráveniu.
4. Pomáha pri vývoji mozgu. Maslo obsahuje mastné kyseliny Omega-3 a Omega-6. Kyseliny Omega-3 prispievajú k vývoju mozgu. Keď dieťa vyrastie, bude potrebovať pravidelné zásoby týchto mastných kyselín.
5. Posilňuje imunitný systém. Maslo je vynikajúcim zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú odolávať útoku voľných radikálov produkovaných organizmom počas metabolizmu. Tento produkt taktiež obsahuje resveratrol – látku, ktorá má vážny potenciál v boji proti chorobám. Pomáha predchádzať poškodeniu tkanív a DNA, ako aj spomaľuje starnutie.

Je možné jesť maslo pri chudnutí

Napriek rozšírenému názoru, že maslo je škodlivý produkt pre ľudí, ktorí sa snažia schudnúť, odborníci tvrdia, že to nie je pravda. Mastné kyseliny obsiahnuté v masle sa vstrebávajú do pečene a premieňajú sa na energiu. Maslo tiež obsahuje minerálny jód, ktorý telo veľmi ľahko vstrebáva. Každý človek potrebuje jód pre správnu činnosť štítnej žľazy, ktorá produkuje hormóny regulujúce metabolizmus. Keďže telo jód nevytvára, musí ho prijímať s potravou. Telo sa nasýti, ak do neho vstúpia živiny obsiahnuté v masle. To znižuje túžbu človeka po iných produktoch, ktoré neobsahujú živiny.

Maslo v medicíne

Maslo má pomerne široké využitie v oblasti medicíny. Dá sa použiť na liečbu kašľa, hnačky a zápchy.

Pri cukrovke

Existuje názor, že konzumácia masla pri cukrovke je prípustná a dokonca môže priniesť úžitok. Takéto tvrdenia sú neopodstatnené, keďže vplyv masla na organizmus ľudí trpiacich cukrovkou nie je doteraz úplne preskúmaný. Napriek tomu, že priamo neovplyvňuje hladinu glukózy v krvi, tento produkt sa neodporúča diabetikom. Jedným z hlavných dôvodov je obsah cholesterolu.

Dôležité: glykemický index masla je 51 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Nasýtené a transmastné kyseliny, ktoré sa nachádzajú v masle a margaríne, by ste mali konzumovať veľmi zriedkavo a len vo veľmi malom množstve, pretože organizmus človeka trpiaceho pankreatitídou nie je schopný normálne tráviť jedlo, najmä mastné. Väčšina ľudí s chronickou pankreatitídou môže pri konzumácii masla pociťovať bolesť v hornej časti brucha alebo v oblasti chrbta.

Pri gastritíde

Pri gastritíde so zvýšenou kyslosťou sa neodporúča konzumovať maslo. Ak je kyslosť znížená, konzumácia masla je povolená, pretože ju zvyšuje. Dôležité je dodržiavať mieru.

Pri zápche

Maslo má preháňacie vlastnosti. Pravdepodobne ihneď po jedle človek nebude cítiť nutkanie ísť na toaletu, ale pri pravidelnom dlhodobom užívaní zápcha postupne prejde.

Pri dne

Pri dne je konzumácia mliečnych výrobkov povolená, avšak na rozdiel od ostatných kyslomliečnych výrobkov je potrebné obmedziť množstvo masla.

Pri kolitíde

Pri tomto ochorení je zakázané konzumovať výrobky, ktoré obsahujú trans-tuky. Maslo patrí do zoznamu týchto výrobkov. Treba poznamenať, že v niektorých prípadoch pri kolitíde je povolených 40–50 gramov (nie viac) masla denne.

Pri hemoroidoch

Pri tomto ochorení je potrebné pravidelne konzumovať maslo, pretože pomáha zbaviť sa zápchy a hemoroidov. Maslo dokáže priaznivo ovplyvňovať organizmus: uľahčuje príznaky hemoroidov, znižuje zápal a môže dokonca zmierniť bolestivé pocity počas defekácie. Masti a olejové čapíky sú schopné pôsobiť protizápalovo, zmierňovať bolesť, svrbenie a opuch hemoroidálnych uzlíkov a hojiť rany.

Pri cholecystitíde

Maslo možno konzumovať pri cholecystitíde, pretože je ľahko stráviteľné a vstrebáva sa. V prípade, že pri jeho konzumácii vznikajú bolesti alebo horkosť v ústach, odporúča sa pridávať ho po troškách do rôznych jedál ako prísadu.

Recepty ľudovej medicíny na báze masla

Už od dávna naši predkovia aktívne používali maslo v ľudovej medicíne ako výživnú a tiež zmäkčujúcu zložku v rôznych mastiach, sérach, lotiónoch a iných liečivých prostriedkoch. V dnešnej dobe ľudová medicína nestráca svoju aktuálnosť vďaka svojej dostupnosti každému človeku a účinnosti pôsobenia. Preto nižšie Vám predkladáme niekoľko receptov na užitočné prostriedky na báze masla.

1. Ak vás trápi suchý kašeľ alebo prechladnutie, s týmto neduhom vám pomôže maslo. Pridajte do pohára teplého mlieka asi 30 gramov masla. Dodatočne sa odporúča pridať do nápoja čajovú lyžičku medu. Takýto prostriedok pomôže posilniť imunitu a zmierniť kašeľ.
2. Ďalší ľudový prostriedok na posilnenie imunity, ktorý je obzvlášť účinný v chladnom období. K 50 ml šťavy z aloe pridajte 100 gramov dužiny kaliny, ako aj 150 gramov medu a vlašských orechov. Poslednou a hlavnou zložkou je 150 gramov masla. Výslednú zmes skladujte v chladničke a užívajte 1 – 2 čajové lyžičky po každom jedle.
3. Účinný prostriedok na odstránenie bradavíc na báze masla. K surovému vajcu (aj so škrupinou) pridajte 2 čajové lyžičky octu a 100 mililitrov masla (vopred roztopeného vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke). Následne nechajte vzniknutú masť v tmavom chladnom mieste na tri dni. Tak získate výborný prostriedok, ktorý rýchlo a hlavne účinne bojuje proti pätovým ostrohom a bradaviciam.

Maslo v kozmetike

Maslo je produkt, ktorý pomáha účinne bojovať proti suchej pokožke, vráskam a tiež priaznivo ovplyvňuje vlasový porast.

Prospešnosť pre pokožku tváre

Maslo možno použiť ako zvlhčujúci prostriedok pre suchú pokožku. Trenie maslom pomôže zmenšiť vrásky, strie a jazvy a tiež môže urýchliť ich hojenie.

Tento produkt prispieva k upokojeniu podráždenia pokožky, pomáha pri poškodeniach a vyrážkach. Trenie studeného masla v oblasti pod očami pomôže uvoľniť napätie očí a zabezpečí ich relaxáciu.

Prospešnosť pre vlasy

Kyseliny obsiahnuté v masle môžu mať pozitívny vplyv na vlasy. Maslo môže zabezpečiť hodvábnosť a pružnosť vlasov. Tento produkt je tiež prostriedkom, ktorý zabraňuje lámavosti, matnosti a tuhosti kučier. Existuje množstvo receptov na domáce masky, ktoré sú vhodné pre mastné aj suché vlasy.

Škody a kontraindikácie

Hoci sa maslo považuje za veľmi prospešný produkt, má kontraindikácie. Nemali by ho konzumovať ľudia:

• s alergiami;
• pri neznášanlivosti mliečnych výrobkov;
• so zvýšenou hladinou cholesterolu v tele;
• pri ochoreniach srdca alebo ciev;
• s obezitou;
• so sklonom k výskytu vyrážok.

Stojí za zmienku, že prospešné vlastnosti má len prírodné maslo, a to iba ak sa konzumuje v prípustných množstvách. Kvôli vysokej hladine cholesterolu môže nemierna konzumácia masla viesť k vzniku aterosklerózy. Ľudia so srdcovými ochoreniami a vysokým krvným tlakom musia obmedziť konzumáciu masla alebo sa mu dokonca úplne vyhnúť.

Ako vybrať a kde skladovať maslo

Ako vybrať

1. Na obale musí byť napísané «maslo».
2. Na dotyk by malo mať pevnú štruktúru, pričom by malo byť pomerne plastické.
3. Mala by mať charakteristickú jednotnú farbu.
4. V obchode možno skontrolovať kvalitu masla jednoduchým stlačením na obal: ak sa pri miernom stlačení ohne, je to s najväčšou pravdepodobnosťou margarín alebo jednoducho nekvalitný výrobok.
5. Môžete ho aj ovoňať: arómy nie sú schopné nahradiť vôňu pravého masla.
6. Pozrite sa na cenu: kvalitný produkt nemôže byť lacný.

Ako skladovať

1. Odporúčaná teplota skladovania je od -0 do +6 stupňov Celzia.
2. Maslo sa odporúča skladovať v chladničke.
3. Môžete ho uchovávať v obchodnom obale, ak je nepriehľadný.
4. Je prípustné skladovať maslo v maslenici alebo v plastovej nádobe (nepriehľadnej).
5. Taktiež môžete maslo zabaliť do fólie alebo do pergamenového papiera.

Ako skontrolovať prirodzenosť masla

Náklady na výrobu prírodného masla sú pomerne vysoké, preto nepoctiví výrobcovia používajú spôsoby, ktoré im umožňujú znížiť náklady, pričom sa príliš nestarajú o kvalitu produktu. Tu je to, čo by ste mali urobiť na kontrolu prirodzenosti masla:

1. Preštudujte si informácie na obale. Obsah tuku by mal byť viac ako 60%. Ak sú v zložení uvedené palmové alebo arašidové oleje, prirodzenosť produktu je otázna. Čím dlhšia je doba skladovania, tým väčšia je pravdepodobnosť, že produkt obsahuje konzervačné látky.
2. Skontrolujte stabilitu tvaru. Malý kúsok masla nechajte na podšálke 60 minút (pri izbovej teplote). Maslo trochu zmäkne, ale tvar by sa mal zachovať.
3. Na panvici. Kvalitné maslo sa pri dopade na horúcu panvicu rovnomerne roztopí, pričom by nemalo obsahovať vodu a peniť sa.
4. Určiť podľa vzhľadu a chuti. Prírodné maslo je spravidla dosť tvrdé, pri rezaní by sa nemalo vrstviť, má bielu alebo žltkastú farbu, nemalo by mať žiadny zápach. Pri vložení do úst by sa maslo malo roztopiť.

Prečo sa maslo pri krájaní drobí

Niekedy sa maslo drobí v okamihu krájania. Deje sa to z dvoch dôvodov:

1. Porušenie podmienok skladovania. Môže sa to stať, ak sa maslo niekoľkokrát zmrazilo a rozmrazilo, pretože to vedie k narušeniu jeho štruktúry.
2. Kvalita. Keď nie je dodržaný pomer obsahu vlhkosti a tukov v masle, môže sa drobiť.

Je možné vyprážať na masle

Smažiť na masle je možné, ale treba vedieť, že po roztopení vzniká „škodlivý“ cholesterol. Môže spôsobiť vznik cholesterolových plakov, čo vedie k ateroskleróze a kardiovaskulárnym ochoreniam. Aj krátkodobé zohriatie masla znižuje jeho biologickú hodnotu.

Čím možno nahradiť maslo

Pokiaľ ide o pečenie, dobrou náhradou masla bude rastlinný olej, nátierka, margarín, kyslá smotana, tučná smotana alebo jogurt. Ak je potrebná ingrediencia na chlebíček, maslo možno nahradiť syrom (mäkkým), tvarohom, jogurtom alebo kyslou smotanou. Vegetariáni ho zvyčajne nahrádzajú ovocným pyré. Jedlo bude mať trochu inú chuť, ale stále bude chutné a nepokazí vzhľad.

Ako vyrobiť v domácich podmienkach maslo

Na výrobu masla budete potrebovať prírodné kravské mlieko (minimálne 6 litrov).

Ako ju pripraviť

1. Prvé, čo musíte urobiť, je získať smotanu z mlieka. Na to je potrebné umiestniť mlieko (v pohároch) do teplej miestnosti. Po 1–2 dňoch sa mlieko rozdelí na smotanu a kefír. Na prípravu masla budete potrebovať iba smotanu.
2. Ďalej je potrebné zozbierať smotanu do samostatného pohára. 1 liter mlieka poskytne približne 80–100 ml tučnej smotany (preto treba vziať asi 6 litrov mlieka). Smotanu je potrebné schladiť. Na to je potrebné vložiť pohár do chladničky na 12–17 hodín.
3. Hustú smotanu preložte do suchej hlbokej misy.
4. Ďalej začnite šľahať smotanu, kým sa neobjavia hrudky (pomocou mixéra so špeciálnymi metličkami).
5. Vo chvíli, keď sa hmota začne zle šľahať, by ste mali prejsť na drevenú paličku. Miešať treba v smere proti smeru hodinových ručičiek približne 1–3 minúty.
6. Po vytvorení tekutiny ju treba zliať do inej nádoby.
7. Vzniknuté maslo rozložte lyžičkou do mraziacich vrecúšok.
8. Po zviazaní vrecka s maslom je potrebné dať maslu tvar. Odporúča sa urobiť tvar sploštený, aby bolo vhodné ukladať kúsky jeden na druhý.
9. Preložte hotové maslo do chladničky na zmrazenie.

Ako roztopiť maslo

Maslo zostáva tuhé pri chladení, pri izbovej teplote zmäkne a pri zahrievaní sa topí.

Maslo môžete roztopiť pomocou sporáka alebo mikrovlnky.

Na sporáku

• nakrájať maslo na malé kúsky;
• vložiť do hrnca alebo do vodného kúpeľa;
• zohrievať treba na slabom ohni;
• počkať, kým sa roztopí tretina masla;
• odstrániť z ohňa a zamiešať.

V mikrovlnnej rúre

• nakrájať maslo na malé kúsky;
• prikryť papierovou utierkou misku s maslom;
• zohrievať maslo treba po dobu 10–12 sekúnd pri nízkej intenzite;
• zamiešať a skontrolovať postup;
• opakovať postup, kým sa všetko maslo neroztopí;
• na konci ho treba zamiešať, aby sa roztopili zvyšné kúsky.

Zaujímavé fakty o masle

1. Starí Gréci a Rimania považovali maslo za jedlo severských barbarov.
2. Pred istým časom sa maslo považovalo za škodlivé pre zdravie, najmä kvôli vysokému obsahu nasýtených tukov. Verejná a vedecká mienka sa však postupne mení v prospech konzumácie masla.
3. V Írsku sú jedným z najrozšírenejších archeologických nálezov sudy s maslom zakopané v močiaroch. Pravdepodobne to ľudia robili, aby ochránili maslo pred krádežou.
4. V staroveku sa maslo používalo ako palivo do lámp.

Fotografia masla