Čím možno nahradiť maslo v pečive a iných jedlách?

Maslo je chutný a zdravý mliečny výrobok. Ženy v domácnosti ho aktívne používajú na prípravu sendvičov, tort a iných dezertov.

Prečo pridávať maslo do pečiva?

Maslo v kombinácii s cukrom a vajcami umožňuje získať najchutnejšie kysnuté cesto. Takéto pečivo bude jemnejšie a vydrží dlhšie. No v mnohých receptoch možno maslo nahradiť lacnejším produktom.

Čím možno nahradiť maslo v pečive?

V čizkejku

Aby bol korpus jemný a mäkký, namiesto masla je lepšie pridať kyslú smotanu alebo nízkotučnú smotanu. Takýto cheesecake bude nielen chutný, ale aj zdravý. A na dosiahnutie drobivosti namiesto masla treba pridať tvaroh. Efekt bude rovnaký, ale pečivo bude menej kalorické. Tu je však dôležité neprekročiť mieru a presne dodržať uvedené pomery. Po takomto dezerte nebude ťažoba v žalúdku. Veď práve tučné maslo robí cheesecake tak kalorickým.

V Napoleone

Aby bola torta chutná, nie je potrebné pridať do nej veľké množstvo masla. Chutné cesto možno pripraviť z mlieka, vajca, cukru, hasenej sódy a múky. Chuťovo sa nebude líšiť od klasického, ale neuškodí postave. Krém sa tiež zaobíde bez masla. Vajce, cukor, mlieko, škrob, múka a vanilka – to je všetko, čo potrebujete na chutnú a jemnú tortu. Bude prospešná pre tých, ktorí si strážia postavu a zdravie. Kalorická hodnota takéhoto dezertu je nízka a chuť pripomína klasický Napoleon. Treba však pamätať na pomery, aby ste dosiahli želaný výsledok.

V medovníku

Všetci poznajú recept, kde sa do medovníka dáva obrovské množstvo masla. Takýto koláč milujú všetci. Málokto však vie, ako urobiť dezert ešte jemnejším a chutnejším. Treba nahradiť maslo rastlinným olejom. Prekvapivo, koláč pripravený podľa tohto receptu je veľmi jemný, nežný a šťavnatý. Tento medovník je oveľa chutnejší ako klasický, jeho príprava je oveľa jednoduchšia. A výsledok každého ohromí. Hlavné je nechať medovník odpočívať niekoľko hodín.

V manniku

Na internete je mnoho receptov na manník, ale všade pridávajú maslo, no možno sa zaobísť aj bez neho. Aby bolo pečivo chutné, možno nahradiť sacharidy prospešnejšou zložkou. Takže manník sa pripravuje na kefíre, smotane a mlieku. Táto verzia je oveľa zdravšia a chuťovo sa prakticky nelíši od originálu. Maslo možno tiež nahradiť pyré z ovocia, ako sú jablká, banány, hrušky a podobne. Takýto dezert má neobvyklú chuť. Je jemný, nežný, vzdušný, nízkokalorický a hlavne – chutný.

V šarlotke

Do šarlotky nie je nutné dávať obrovské množstvo masla. Aj bez neho možno získať neskutočne jemný, šťavnatý a chutný koláč. Ingrediencií naň netreba veľa, stačia vajcia, cukor, múka a jablká. Namiesto celých plodov možno dať pyré. Urobí pečivo jemnejšie a šťavnatejšie. Takáto šarlotka je nielen chutná, ale aj neskutočne zdravá. Dokonca aj tí, ktorí sú na diéte, si môžu dať pár kúskov takého koláča. Veď je absolútne nie mastný. Treba však pamätať na pomery, aby sa dezert nepremenil na kašu.

V štrudli

Do štrúdle namiesto masla možno dať rastlinný margarín. Tu je veľmi dôležité venovať pozornosť zloženiu. Margarín by nemal obsahovať obrovské množstvo zvýrazňovačov chuti a iných potravinových prísad. Tieto chemicky vytvorené látky škodia organizmu. V zložení by mali byť len tie produkty, ktoré neovplyvňujú zdravie. Výbornou náhradou masla bude aj nerafinovaný kokosový olej. Ten tiež spraví cesto husté. Takúto štrúdľu môžu jesť aj vegetariáni. A chuťou nie je žiadny rozdiel.

V blinách

Bliny môžu byť chutné aj bez pridania masla. Na ich prípravu sú potrebné len mlieko, vajcia, múka, soľ a cukor. Chuťovo budú tieto bliny prakticky ako obyčajné, len menej mastné. Panvica však musí byť dobrej kvality, aby sa nepripaľovali, nelepili a netrhali. V dôsledku možno získať veľmi chutné, elastické, mäkké a jemné bliny. Takéto jedlo bude menej kalorické, no prinesie veľké potešenie.

V keksi

Pri príprave muffinov sa vždy používa maslo, vďaka ktorému je dezert veľmi kalorický a škodlivý pre organizmus. Rovnaký výsledok však možno dosiahnuť nahradením tohto produktu zdravšou alternatívou. Namiesto masla možno do muffinu pridať jogurt alebo jemný tvaroh. Pečivo bude rovnako jemné a nadýchané, a hlavne – zdravšie. Možno použiť aj jablkové pyré. Muffin tak získa novú nezvyčajnú chuť. Pritom rozdiel medzi klasickým receptom a uvedenými je takmer nepostrehnuteľný. Muffin stratí len maslovú príchuť a mastnotu, inak zostáva rovnaký.

V keksoch

Chutné sušienky sa dajú pripraviť aj bez použitia masla. Rastlinný olej, srvátka, cukor, múka a sóda – to je výborný recept na chutné pečivo. Sušienky sú jemné a nadýchané. Nepripomínajú bezchutný kus cesta. Takéto sušienky nemajú veľa kalórií a sú zdravšie ako bežné. Avšak chuťovo sú podobné a rozdiely takmer nenájdete. Sušienky bez masla sa pripravujú jednoduchšie a sú výhodnejšie na prípravu. Treba však dodržať pomery, aby ste získali chutné, jemné a aromatické pečivo.

V pieskovom cestíčku

Pečivo z krehkého cesta nevyžaduje veľa času a úsilia na prípravu. Všetky klasické recepty tohto výrobku však vyžadujú pridanie obrovského množstva masla, čo je veľmi škodlivé pre zdravie. Tento produkt možno nahradiť rastlinným olejom. Cesto bude rovnako chutné, ale zdravšie a menej kalorické. Na jeho prípravu sa spotrebuje menej času, pretože výrobok nie je potrebné dávať do chladničky. Chuťovo je takéto cesto na nerozoznanie od klasického.

V crumbli

Crumble sa dá pripraviť aj zdravšie, pričom sa nezmení jeho chuť. Pre ľudí, ktorí sa stravujú zdravo, je vhodný recept s ovsenými vločkami a rastlinným olejom. Crumble bude neuveriteľne chutný, jemný a šťavnatý. Rozdiely od klasického receptu nie je možné nájsť. Pre tých, čo sú na diéte, bude crumble bez použitia masla nielen neškodný, ale dokonca prospešný. Veď má málo kalórií, ale veľa prospešných látok v zložení. Pre vegetariánov je takýto crumble tiež vhodný, pretože neobsahuje živočíšne produkty.

V kulichu

Počas Veľkej noci sú kulíče jedným z najkalorickejších jedál. Mnohé dievčatá, ktoré dbajú na postavu, musia túto pochúťku odmietnuť. Kalorickú hodnotu kulíča je však možné znížiť. Na to treba maslo nahradiť rastlinným olejom alebo pridať ovocné pyré. Prekvapivo, takéto pečivo je jemné, šťavnaté a veľmi chutné. Chuťovo sa takýto kulíč nelíši od kulíča s maslom.

V vafliach

Chutné vafle môžeme pripraviť aj bez masla. Ako náhrada poslúži rastlinný olej alebo margarín na báze sójového mlieka. Vafle budú mäkké, jemné a veľmi aromatické. Ak však nedodržíte pomery, môžete pripraviť nepodarené pečivo. Takéto náhrady nielen zachraňujú situáciu, keď maslo došlo, ale aj zjednodušujú proces prípravy. Pritom prínos vafiel bez masla je oveľa vyšší než u ich analóga.

V perníkoch

Perníky môžu byť tiež prospešné a diétne. Maslo netreba pridávať do cesta. Stačí zmiešať múku, vajce, med, škoricu, muškátový orech, zázvor a sódu. Perníky budú neobyčajne mäkké a jemné. Chuťou sa nijako nelíšia od pečiva s maslom v zložení. Avšak prospech v perníkoch s náhradou je oveľa väčší. Neškodia postave a hodia sa aj pre vegetariánov.

Čím možno vymastiť formu, ak nemáte maslo?

Najlepšie je vyhnúť sa vymastovaniu formy maslom. Neprináša to dobrý výsledok, ale pridáva mastnotu do pečiva. Najlepšie je použiť teflónové formy, kde nie je potrebné používať maslo. Ak taká forma nie je, treba použiť papier na pečenie alebo špeciálnu podložku na pečenie.

Náhrada masla v iných jedlách

V pyré

Namiesto masla do pyré lepšie pridať rastlinný olej, syr a vajce. Takto bude jedlo aromatické, jemné a veľmi chutné. A ak ešte na rastlinnom oleji opečieme cibuľu, pyré bude ešte chutnejšie a sýtejšie. Táto verzia jedla je oveľa prospešnejšia ako s pridaním masla a obsahuje menej kalórií. Dokonca aj ľudia na diéte si môžu dovoliť trochu takéhoto pyré.

V makarónoch

Namiesto masla do cestovín lepšie nastrúhať syr. Stanú sa sýtejšie a aromatickejšie. Ďalej môžeme do jedla pridať zeleninovú omáčku. Pripravuje sa na rastlinnom oleji alebo úplne bez neho. Takéto cestoviny sú oveľa diétnejšie ako tie s maslom. Toto jedlo bude prospešné aj ľuďom na diéte. Navyše cestoviny s náhradou masla sú oveľa chutnejšie.

V pohánke

Namiesto masla do pohánky môžeme dať olivový olej, rastlinný olej alebo hustú smotanu. Táto verzia jedla bude rovnako aromatická, drobivá a šťavnatá. A to preto, že uvedené výrobky sa harmonicky kombinujú s pohánkovými krúpami. Robia jej chuť sýtejšou a samotné krúpy aromatickejšími. Navyše takáto zálievka bude oveľa prospešnejšia ako obyčajné maslo. Pre tých, ktorí sú na diéte, je to skvelý spôsob, ako urobiť suchú kašu šťavnatejšou.

V kaši

Do ovsenej kaše nie je nutné pridávať maslo, aby sa zlepšila chuť. Takéto jedlo bude oveľa chutnejšie a zdravšie, ak sa do neho nakrájajú sušené marhule alebo sa pridá banánové pyré. Ak je ovsená kaša uvarená na mlieku, potom šľahačka bude skvelým doplnkom. Ryžová kaša sa bude lepšie kombinovať s avokádovým pyré. Pre chuť možno pridať ešte korenie a paradajkovú omáčku.

V krému

Krém bude oveľa chutnejší, ak sa namiesto masla pridá margarín alebo nátierka, tvaroh, smotana alebo banánové pyré. Stane sa oveľa ľahší, jemnejší a príjemnejší na chuť. Navyše taký krém neuškodí zdraviu ani postave. Maslo nemá chuť a dodáva krému len mastnotu, iné výrobky mu pridajú kyslosť a arómu. Vďaka nízkej kalorickej hodnote sa stáva ľahkým.

V karameli

Na chutný karamel stačí len cukor, smotana, soľ a voda. Takto sa dá urobiť diétnejší, aby nepoškodil zdravie ani postavu. Pritom chuťovo sa taký karamel nebude líšiť od toho, do ktorého sa pridalo maslo.

V zapekanke

Namiesto masla je do nákypu lepšie dať tvaroh. Takto sa dezert stane nielen chutným, ale aj zdravým. Nákyp je jemný, vzdušný a nadýchaný. Tvaroh vôbec nekazí chuť, naopak, pridáva príjemnú kyslosť. Medzi klasickým nákypom s maslom nie je prakticky žiadny rozdiel. Jediný rozdiel je tučnosť výrobku.

V omelete

Vajce, mlieko, soľ a bylinky – to je recept na chutný, a hlavne zdravý omelet. Také jedlo je jemné, rozplýva sa na jazyku a je aromatické. Najdôležitejšie je, že omelet bez masla si môže dovoliť človek, ktorý si stráži postavu. Chuťovo nezaostáva za klasickou verziou. Preto je najlepšie sa rozhodnúť pre zdravé stravovanie.

Maslo sa dá v mnohých jedlách ľahko nahradiť zdravšími alternatívami. Chuť jedla sa tým nemení, niekedy sa dokonca zlepšuje. Zato zdravie bude pevnejšie. Veď strava je nerozlučne spojená so stavom tela. Pritom také diétne jedlá pomôžu zachovať postavu.

Čo natrieť na chlieb namiesto masla?

Avokádo

Ak ide o zdravé stravovanie pre zdravie a postavu, najlepšie je natrieť na chlieb alebo bagetu avokádo, ochutené štipkou soli a korenia.

Prepustené maslo (maslo ghí, ghee)

Tento výrobok príjemne vonia a má orieškovú príchuť.

Hummus

Je to pyré podobná nátierka, ktorá sa pripravuje z šošovice, olivového oleja a citrónovej šťavy, s prídavkom cesnaku a zdravej sezamovej pasty.

Kokosový olej

Len treba použiť rafinovaný, aby nevoňal sladko.

Arašidové maslo

Tento výrobok podporuje spaľovanie tukového tkaniva, je zdrojom vitamínov a minerálov.

Čím nahradiť maslo pri smažení?

Medzi tuky odolné voči vysokým teplotám patria palmový olej, maslo a kokosový olej. Najlepšou náhradou oleja však zostáva ghí. Ide o čistené maslo, ktoré sa prvýkrát objavilo v Indii. Pripravuje sa varením, čím vzniká čistý tuk bez škodlivej laktózy, čo je obzvlášť výhodné pre alergikov.

Rovnako je možné smažiť na pergamenovom papieri, ktorý sa vyreže podľa tvaru panvice. Zabráni pripáleniu surovín.