Čo robiť, ak sa cestoviny nedovarili? Ako zachrániť prílohu

Cestoviny ohromujú rozmanitosťou druhov. Pre každý ich druh je stanovený určitý čas varenia. Napríklad talianske cestoviny sa varia dlhšie ako tuzemské, ak to nie je „al dente“ – nedovarené špagety (a to je tiež úplne jedlé jedlo).

Ako dlho variť cestoviny rôznych druhov

• Štandardné cestoviny z tvrdých odrôd pšenice: 7 – 10 minút;
• Celozrnné cestoviny: 7 – 10 minút;
• Špagety: 8 – 12 minút;
• „Hniezda“: 5 minút;
• „Hviezdičky“ do kuracieho vývaru: 4 minúty;
• Vaječné rezance: 9 – 10 minút;
• Domáce rezance: 5 minút;
• „Rúrky“: 13 minút;
• „Mašličky“: 11 minút;
• „Mušličky“: 8 minút.

Ak chcete zistiť, či sú cestoviny uvarené, stačí do nich pichnúť vidličkou. Zúbky vidličky ľahko vnikajú do cesta. Ak na vidličke zostáva škrob alebo kúsky cestoviny, sú príliš rozvarené.

V skutočnosti sa jedlo považuje za správne pripravené, ak vnútri cestovín zostali mierne nedovarené. Takéto cestoviny sa ľahko miešajú s omáčkami, ktoré výhodne zvýrazňujú ich chuť. Netreba ich oplachovať vodou z vodovodu ani dochucovať maslom.

Kulinársky lifehack

Neplánovali ste „al dente“ a príloha sa nedovarila? Dá sa to napraviť niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchší spôsob je zaliať cestoviny novou porciou vriacej vody a dovariť ich, ale potom sa môžu rozvariť. Skúsení kuchári odporúčajú preložiť cestoviny na panvicu, poliať ich omáčkou a nechať ich niekoľko minút nasiaknuť. Ak sú cestoviny vnútri príliš tvrdé, môžete ich podusiť s omáčkou.