Ako určiť, že sa pelmene pokazili? Hlavné znaky

V živote nastávajú situácie, keď absolútne nie je čas na prípravu jedla alebo si jednoducho chceme oddýchnuť. V takých prípadoch prichádza na pomoc chutné a rýchle jedlo — pelmene. No napriek tomu, že majú dlhú trvanlivosť, treba poznať podmienky ich skladovania.

Môžu sa pelmene pokaziť v mrazničke?

Pri dodržaní potrebných podmienok je doba skladovania pelmene v mrazničke dosť dlhá, ale po jej uplynutí sa v mäse a ceste začnú vyvíjať škodlivé baktérie, ktoré urobia výrobok nevhodným na konzumáciu. Preto po uplynutí trvanlivosti aj polotovary skladované v mrazničke treba vyhodiť.

Znaky pokazených pelmene

O tom, že sa polotovary pokazili, svedčia nasledujúce znaky:

1. Pelmene sa zlepili do jednej «kopy».
2. Majú nerovnomernú farbu so sivými škvrnami.
3. Hotový výrobok nepríjemne páchne.
4. Povrch pelmene je pokrytý prasklinami.
5. Plnka presahuje okraje polotovaru.

Lehoty a podmienky skladovania

V chladničke

Ak je potrebné skladovať pelmene najviac 48 hodín, na to úplne postačí chladnička. Uložiť ich treba na veľký plochý tanier, oddelene od seba, a prikryť potravinovou fóliou. Teplota v chladničke by nemala presiahnuť +5°C.

V mrazničke

V mrazničke sa polotovary skladujú oveľa dlhšie — počas celej trvanlivosti, ale len pri dodržaní nasledujúcich podmienok: plech alebo dosku na krájanie treba posypať múkou a poukladať pelmene v malej vzdialenosti od seba. Taktiež ich možno rozdeliť na porcie a uložiť do nádob alebo vreciek, po predchádzajúcom miernom posypaní múkou. Na dosiahnutie maximálnej doby skladovania by teplota v mrazničke mala byť od -18 do -24°C.

Skladovanie varených pelmene

Uvarené pelmene je lepšie skonzumovať ihneď, pretože rýchlo strácajú svoju chuťovú kvalitu. V chladničke ich možno skladovať počas 24 hodín.