Ako správne piť amaretto

Amaretto sa stalo známym Rusom v 90. rokoch. Bol to sladký zahraničný likér, ktorý si získal srdcia žien a nielen ich. Výrazne sa líšil od alkoholu, ktorý bol v tom čase na pultoch. Keď bola príležitosť, stavali ho na stôl ako prvý, aby prekvapili hostí a dali im vychutnať si vynikajúcu chuť. V článku sa dozvedáme, ako správne piť amaretto, podelíme sa o recepty na jeho domácu prípravu a zistíme, aké koktaily z neho pripravovať.

Čo je amaretto

Je to likér tmavšej farby, zvyčajne hnedej. Za jeho domovinu sa považuje Taliansko. Má sladkú chuť s horkastým nádychom a voní po mandliach. Obsah alkoholu – nie viac ako 28 %, zriedka dosahuje 30.

Svoje meno nápoj nezískal náhodou. Ak preložíme prvú časť slova, má dvojaký význam: je to láska aj mierna horkosť. Rozdiel je v jednom písmene: láska je amore, horká chuť je amoro. Posledný variant prekladu presne charakterizuje podstatu, prvý však navodzuje príjemné romantické spomienky a nalaďuje na pozitívne konanie.

Aby ste spoznali pravý likér v supermarketoch, venujte pozornosť fľaši. Ak je tekutina naliata do krásnych sklenených nádob štvorcového tvaru, je nápoj prírodný. Túto vlastnosť vymysleli benátski sklári z Murana – ostrova, ktorý sa nachádza pár km od centrálnej historickej časti Benátok. Dokonca sa im podarilo vytvoriť pre takéto "obaly" špeciálnu zátku v tvare štvorcového uzáveru. Ak veríme legende, takýto variant bol vymyslený špeciálne preto, aby sa aj v úplnej tme dalo nájsť obľúbené amaretto.

Trochu histórie

Sláva likéru vzišla od talianskeho maliara B. Luiniho – žiaka Leonarda da Vinciho. Podľa ďalšej legendy musel kvôli obchodu prísť do kláštora v Saronne, aby namaľoval fresku. Na prácu potreboval modelku, ktorá by stvárnila obraz Madony. Z obrovského množstva uchádzačiek si Luini vybral krásnu vdovu.

Spoločná práca zblížila umelca a modelku, a medzi nimi vznikli city. Pri rozlúčke žena odovzdala svojmu milému likér pripravený podľa vlastného receptu z brandy. Samozrejme, tajomstvo prípravy neprezradila. Táto legenda bola dlho podporovaná obrazom krásnej dámy s tajomným úsmevom na etikete. Zostáva však záhadou, akým spôsobom sa utajený recept dostal do rodiny Disaronno, ktorá si nárokuje autorské práva.

Druhy

Druhov chutného likéru je veľa. Vymenujme niektoré z nich. Na prvom mieste v zozname je, samozrejme, Disronno Amaretto Originale, za ním nasledujú ďalšie značky:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Florence;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova a ďalšie.

Obzvlášť cenené sú Disaronno a Lazzaroni. Sú o rád vyššie ako ostatné a aj chuťovo ich prevyšujú. Ak je u prvého zrejmý horký nádych, u druhého nie je badateľný. Lazzaroni má jemnú sladkú chuť s nenápadnou horkosťou.

Charakteristickou vlastnosťou alkoholu je jeho viskozita. Likér má nielen ušľachtilý tmavší odtieň, ale aj hustejšiu konzistenciu. Ak ho nalejete do pohárov širokého tvaru, môžete sa presvedčiť a pozorovať, ako sa viskózna tekutina bude prelievať množstvom farieb a bude vyzerať skvele v pohároch.

Druhy likéru sa môžu líšiť chuťou, ale všeobecná receptúra bude dodržaná. To znamená, že bude zachovaná mandľová chuť v kombinácii s pridanými bylinami. Nápoj bude sladkastý s príjemnou horkosťou. V závislosti od použitých ovocí pri príprave sa budú druhy líšiť. Každý druh má svoj originálny buket chutí a môže sa líšiť aj silou alkoholu. Preto treba každý z nich poznať a správne ho konzumovať, o čom bude reč ďalej. No najprv sa pozrime na zloženie a kalorickú hodnotu produktu.

Zloženie a kalorická hodnota

Hneď poznamenajme, že základné ingrediencie sú u všetkých druhov rovnaké. Sú to:

• hroznový sirup;
• mandle dvoch druhov: horké a sladké;
• lieh;
• jadrá z marhuľových kôstok;
• vanilka;
• koreniny.

Do niektorých druhov pridávajú pomarančovú šťavu alebo palinu vo forme tinktúry. Pomery poznajú len samotní výrobcovia, preto o množstve nemôžeme povedať. Tajomstvo je držané v prísnej tajnosti. Je známe, že originálny spôsob prípravy amaretto bol tiež dlho zakázaný zverejniť.

Nech už je to akokoľvek a čokoľvek pri výrobe pridávajú, všetky druhy majú výraznú vlastnosť – nenápadnú horkosť. Aby ste ju pocítili, netreba sa ponáhľať a nepiť alkohol naraz, ale vychutnávať si malými dúškami, nechať nápoj rozvinúť. Potom príjemná horkosť dochuťe na seba nenechá dlho čakať.

Ak hovoríme o kalorickej hodnote, všetko závisí od zložiek – v priemere 260 kcal na 100 g tekutiny. Ale keďže obsahuje dostatočné množstvo cukru, v porovnaní s inými alkoholmi bude kalorická hodnota rádovo vyššia. Za lídra v počte kalórií možno považovať likéry Mozart, Baileys, Amarula. Ich kalorická hodnota presahuje 300. A za najnízkokalorickejší možno označiť Campari, ktorého počet kalórií je len 112.

Ako správne piť amaretto

Sladký alkohol patrí k nápojom, ktoré sa podávajú po dokončení jedla. Pred jedlom ho piť netreba. Likér je sladký a môže prerušiť chuť do jedla.

Tekutina sa nalieva do malých pohárov alebo panákov s objemom najviac 100 ml. Teplota alkoholu by mala byť izbová, t.j. 20 °C.

Spôsoby
Existujú tri spôsoby konzumácie sladkého alkoholu:

• Čistý, t.j. bez riedenia.
• S prídavkom ľadu.
• Zmiešaný s inými nápojmi.

Čistý

Tento spôsob je vhodný pre gurmánov, skutočných znalcov kvalitného alkoholu. Dôležité je, aby nápoj nebol studený ani ohriaty, niekoľko hodín pred podávaním ho držia v izbe. Preto, ak ho máte uložený v chladničke alebo na chladnom mieste, pred nalievaním je vhodné ho vybrať a mierne zohriať.

Pre amaretto sú vhodné panáky, poháre na víno alebo malé poháre. Piť treba malými dúškami a pomaly, aby sa odhalila chuť a precítil celý buket aróm.

S ľadom

Toto nie je populárny spôsob, pretože pri nízkych teplotách chuť nápoja vyprchá a nie je ju možné cítiť. Zato pri tejto možnosti konzumácie možno výrazne znížiť silu alkoholu.

Mali by ste vedieť! Pamätajte, že amaretto patrí medzi alkohol strednej sily: od 20 do 30%. Aby ste sa z neho rýchlo neopili, musíte nápoj vychutnávať, nie ho vypiť naraz, najmä keď ide o neriedený likér. Ak do pohára pridáte ľad, sila sa zníži. Možno takáto možnosť vyhovuje tým, ktorí nemajú radi silný alkohol a nechcú byť opití a smiešni v spoločnosti.

Zmiešaný

Bylinný alkohol sa dokonale kombinuje s džúsmi alebo iným alkoholom. Z tohto dôvodu sa z amaretta pripravujú rôzne koktaily, kde slúži ako základ.

Vynikajúca možnosť – zriediť višňovým alebo pomarančovým džúsom. Pomery sú rovnaké, t.j. 1:1. Vznikne skvelý osviežujúci alkoholický nápoj, ktorého sila bude zanedbateľná.

V nočných kluboch ho riedia koka-kolou. Pričom množstvo koly je dvakrát väčšie, t.j. 1:2. Takýto koktail bude pripomínať kolu s višňou. Je vhodný pre ľudí, ktorí uprednostňujú nízkoalkoholické, ale príjemné mixy.

Likér možno pridávať po lyžičke do kávy alebo čaju. Niektorí ľudia ho radšej pridávajú na dodanie rafinovanej chuti a arómy horúcej čokoláde. V dôsledku vzniká hrejivá chutná čokoládovo-mandľová zmes.

Stojí za to vedieť! V kulinárstve sa amaretto široko používa ako prísada do zmrzliny alebo dezertov. Alkohol v takýchto jedlách vôbec necítiť, zato mandľa sa prejavuje.

Pre milovníkov silných nápojov bude užitočné vedieť, že likérom môžete riediť vodku, čím jej dodáte príjemné mandľové tóny. Môžete ho miešať s vermútom, whisky atď. Variantov je veľa, hlavné je nepreháňať to ani s riedením, ani s konzumáciou.

Z akých pohárov piť

Ako sme už povedali, pre amaretto sú vhodné:

• panáky;
• poháriky;
• fúžery;
• bokály.

Nemali by byť veľké, ich objem by nemal presahovať 100 ml. Ak použijete široké fúžery, máte možnosť nielen vychutnať si chuť, ale aj obdivovať hru farieb ušľachtilého alkoholu.

Čím ho zakúsiť

Zvyčajne sa likér podáva po hlavnom jedle, preto ako chuťovku môžete ponúknuť:

• tvrdý syr;
• nesladké dezerty;
• zmrzlina;
• músy;
• pečivo;
• ovocie, najlepšie kyslé.

Keďže nápoj je sám o sebe sladký, výbornou voľbou budú citrónové plátky bez cukru.

Priaznivci amaretta tvrdia, že likér nevyžaduje chuťovku, pretože jeho zloženie je aj tak bohaté. Ale ak plánujete malý raut, držte sa našich rád a hosťom ponúknite chuťovky z vyššie uvedeného zoznamu.

Čím zapíjať

Profesionálni degustátori neodporúčajú zapíjať amaretto. Tým sa môže pokaziť celý proces pitia. Ak je chuť likéru trpká, pred konzumáciou ho môžete mierne zriediť, podľa preferencií hostiteľky a hostí. Ak sa bez zapíjania nezaobídete, použite šťavy.

Koktaily s amarettom: recepty

Ak ste doma a čakáte hostí, môžete ich prekvapiť prípravou úžasne chutných koktailov s likérom.

Flirt

Na jeho prípravu budeme potrebovať:

• amaretto – 20 ml;
• pomarančová šťava – 20 ml;
• ľad – podľa uváženia hostiteľky;
• suché šampanské – na riedenie.

Príprava:

1. Zmiešame likér s pomarančovou šťavou.
2. Pridáme ľad a všetko poriadne pretrepeme (premiešame). Najlepšie na to použiť šejker.
3. Nalejeme do pripraveného fúžera a zriedime šampanským.
4. Ozdobíme pomarančovým alebo citrónovým plátkom, prípadne čerešňou.

Višňové rosé

Koktail má aj iný názov – „Rosé s višňou“. Na jeho prípravu budeme potrebovať tieto zložky:

• vermut (najlepšie ružový) – 50 ml;
• amaretto – 10 ml;
• kocky ľadu – 150 g;
• višňová šťava – 100 ml.

Príprava:

1. Pripravíme vysoký pohár a nasypeme do neho ľad.
2. Na kocky ľadu nalejeme vermut, šťavu a likér.
3. Všetko dobre premiešame. Najlepšie to urobiť v šejkri, aby sa dobre premiešalo.
4. Tekutinu prelejeme do pripravených fúžerov aj s ľadom.
5. Ozdobíme ovocnými plátkami alebo celou čerešňou.

Horúci GOLD (zlato)

Na prípravu budete potrebovať:

• pomarančová šťava – 140 ml;
• citrón – štvrtina;
• amaretto – 70 ml;
• pomaranč – niekoľko plátkov.

Príprava:

1. Na tento recept budeme potrebovať malý hrniec. Do nádoby nalejeme alkohol a zmiešame ho s pomarančovou šťavou.
2. Tam vytlačíme šťavu z citrónu (štvrtiny).
3. Hrniec postavíme na mierny oheň a zahrievame tekutinu. Nesmieme priviesť do varu!
4. Zohriaty nápoj prelejeme do šálok a ozdobíme podľa želania. Na ozdobu sa hodia citrónové alebo pomarančové (tenko nakrájané) plátky.
5. Ako chuťovku k horúcemu alkoholu podávame sušené slivky alebo marhule.

Krstný otec

Je to silný alkoholický nápoj. Pripravuje sa jednoducho z bežných ingrediencií:

• vodka – 50 ml;
• kocky ľadu – 100 g;
• amaretto – 30 ml.

Príprava:

1. Pripravte pohár a na dno nasypte ľad.
2. Premiešajte likér s vodkou a vlejte do pohára s ľadom. Namiesto vodky môžete použiť whisky.
3. Mierne pretrepte a podávajte hosťom.

Existuje ešte mnoho ďalších receptov na prípravu chutných koktailov s použitím amaretta. Môžete sa stať jedným z autorov takýchto receptov. Nebojte sa experimentovať, zohľadnite chuťové preferencie svojich hostí, aby ste ich nielen prekvapili, ale aj poskytli skutočné potešenie z arómy a chuti nápoja.

Ak neviete, že sa nemusíte míňať na nákup drahého zahraničného alkoholu, ale chcete si pripraviť amaretto sami doma, čítajte ďalej. Prezradíme tajomstvá prípravy ušľachtilého alkoholu v domácich pohodlných podmienkach.

Ako vyrobiť amaretto doma

Nech výrobcovia držia v prísnej tajnosti recepty na vynikajúci likér, ale my, keď poznáme približné zloženie, ho dokážeme sami pripraviť. Navyše na to nebudeme potrebovať prenájom priemyselného zariadenia ani profesionálnych nástrojov. Proces budeme vykonávať bežnými prostriedkami z dostupných, ale kvalitných ingrediencií.

Na internete je uverejnených množstvo receptov, ktoré je ťažké nazvať pravdivými. Takéto pseudoodporúčania je lepšie preskakovať, inak si len ublížite sebe a svojim blízkym. Napríklad prídavok vtáčej čerešne do pravého amaretta nie je nikde zaznamenaný. A ak máte nadbytok bobúľ, neoplatí sa nimi kaziť ušľachtilý nápoj. Radšej skúste pripraviť tinktúru. Taký alkohol z vtáčej čerešne, kľukvy alebo brusnice bude úžasný.

Prejdime k receptom na domáci likér.

Jednoduchý spôsob

Proces je jednoduchý, preto nebude vyžadovať veľa času a surovín. Stačí pripraviť ako ingrediencie:

• kvalitnú vodku – 500 ml;
• vodu – 150 ml;
• mandle (môžu byť sladké aj horké zmiešané) – 50 g;
• cukor – 350 g;
• kôstky (jadierka) marhule – 50 g;
• vanilín – štipku, ak vanilkový cukor – bude ho potrebných 2 ČL;
• škoricu – štipku;
• klinčeky – pár kusov;
• nové korenie – 3 guľôčky;
• instantná káva – 3 g.

Príprava:

1. Mandle zalejte na 2–3 minúty vriacou vodou, aby sa dala ľahšie stiahnuť šupka. Ochlaďte ich a ošúpte.
2. Nechajte uschnúť a opečte bez oleja do zlatista.
3. Počas opekania pridajte k mandliam klinčeky a guľôčky korenia pár minút pred dokončením. V rozohriatom stave takéto prísady rýchlejšie nasýtia nápoj svojou arómou a chuťou.
4. Pripravte karamelizovanú zmes. Na panvicu vysypte cukor, rozmiešajte ho s 50 ml vody a zahrievajte, pričom neustále miešajte. Oheň by mal byť malý, aby sa nič nespálilo. Hneď ako zmes začne tmavnúť a stane sa svetlohnedou alebo hnedou, pridajte zvyšok vody (100 ml) a vysypte vanilín alebo vanilkový cukor. Všetko premiešajte a varte ešte 3–4 minúty.
5. Pripravte poháre na lúhovanie. Na dno dajte pražené mandle s korením a klinčekmi. Pridajte k nim ošúpané jadrá z marhuľových kôstok a štipku škorice. Zalejte horúcim karamelovým sirupom.
6. Lúhujte, kým obsah nádoby nevychladne.
7. Do vychladnutého sirupu nalejte vodku a pridajte instantnú kávu. Pohár uzavrite a obsah poriadne pretrepte.
8. Nechajte lúhovať niekoľko týždňov. Na to budete potrebovať tmavé odľahlé miesto v dome, kam nedopadá svetlo. Nechajte odstáť 4–5 týždňov. Dlhšie ako 6 týždňov neodporúčame lúhovať.
9. Kým likér lúhuje, pravidelne ním pretrepávajte, aby domáci amaretto bol sýty a chutný.
10. Po uplynutí doby lúhovania prefiltrujte.

Tento spôsob nás priblíži k originálu, ale nazvať ho 100% talianskym nápojom bude ťažké. Je to skôr napodobenina, ale chutná a aromatická.

Nasledujúci spôsob prípravy bude blízky pravému amarettu. Pravdaže, bude od gazdinej vyžadovať veľa trpezlivosti a odolnosti.

Zložitý spôsob

Na prípravu takmer stopercentného originálneho talianskeho likéru si budete musieť vopred zaobstarať:

• vodka – 750 ml;
• koňak alebo brandy – 200 ml;
• surové mandle – 1/4 šálky;
• marhuľové jadrá z kôstok – 1/4 šálky;
• aníz (badyán nepoužívať) – 1/4 šálky;
• feniklové semená – 3 polievkové lyžice;
• nakrájané kúsky broskýň alebo marhúľ – 1/4 šálky;
• vykôstkované čerešne – 1/4 šálky;
• nasekané sušené marhule – 1/4 šálky;
• mleté lístky mäty – 2 čajové lyžičky;
• guličky nového korenia – 1 ks;
• klinčeky – 2 ks;
• voda – polovica šálky;
• guličky čierneho korenia – 2 ks;
• škorica – štipka;
• vanilín – štipka;
• cukor – 300 g;
• voda na prípravu sirupu – 50 ml.

Proces je zdĺhavý, preto bude pozostávať z etáp.

I. etapa:

1. Namáčajte sušené marhule vo vode a nechajte, kým nenapučia.
2. Marhuľové kúsky spolu s broskyňovými vložte do pohára. Ak ste ešte nestihli nakrájať ovocie, nakrájajte ho na malé kocky.
3. K ovocným kockám pridajte napučané sušené marhule a čerešne, z ktorých ste predtým odstránili kôstky.
4. Do pohára nalejte koňak alebo brandy a polovicu vodky uvedenej v recepte.
5. Vyberte mažiar a v ňom rozdrvte ošúpané marhuľové jadrá, mandle, feniklové semená a aníz. Pridajte k nim zvyšné suché prísady a pokračujte v drvení. Proces si môžete uľahčiť. Na mletie použite mlynček na kávu.
6. Rozdrvenú alebo pomletú „múku“ nasypte do pohára a pridajte mleté lístky mäty.
7. Všetko pretrepte a lúhujte 3–4 týždne. Počas lúhovania bude potrebné pravidelne pretrepávať nápoj. Keď nastane začiatok tretieho týždňa, rozmačkajte kúsky ovocia drevenými nástrojmi (lyžicou alebo tĺčikom). Posledný mesiac sa pohára nedotýkajte, aby sa usadil sediment.
8. Po uplynutí doby lúhovania prefiltrujte niekoľkokrát, aby ste úplne odstránili usadeninu.

Výsledkom je alkoholová vyzretá tinktúra, ktorá ešte zďaleka nie je likér. Ak chcete získať amaretto, prejdite k nasledujúcim krokom.

II. etapa:

1. Pripravte sirup tak, ako je uvedené v prvom recepte. Na panvicu nasypite cukor a zalejte ho vodou v množstve 50 ml. Všetko premiešajte a zohrievajte na miernom ohni za stáleho miešania. Hneď ako karamelový sirup získa požadovaný odtieň, vlejte ešte 100 ml vody a vsypte doň vanilku. Varte ešte asi 5 minút, potom odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
2. Samostatne pripravte ďalší sirup. Zmiešajte cukor s vodou v rovnakom pomere a dôkladne premiešajte, kým sa cukrové čiastočky úplne nerozpustia.
3. Pre Amaretto zmiešajte zvyšky vodky, karamelovú zmes, cukrový sirup, vanilín a vzniknutú tinktúru v pomere (dieloch): 3 : 1 : 2 : 1/3 : 3.
4. Nechajte lúhovať 4 dni a znova prefiltrujte.

Všetko je hotové! Takéto domáce amaretto bude oveľa bližšie k originálu, a to ako chuťovými vlastnosťami, tak aj hustotou a arómou. Postup je síce zložitejší, ale stojí za to.

Prelejte doma pripravený likér do fľaše vhodného tvaru a podávajte ho hosťom. Lepšie je použiť nádobu štvorcového tvaru, ako to robia výrobcovia. Potom hostia určite nenájdu rozdiel medzi vaším a originálnym likérom amaretto.

Amaretto z pálenky

Toto je jednoduchá verzia doma pripraveného likéru. Ak ho pripravíte správne, chuťovo sa bude približovať značke Di Saronno. Samohon musí byť kvalitný a dobre vyčistený. Je lepšie kúpiť ho od overeného výrobcu samohonu alebo si ho vypáliť sami.

Budete si musieť zaobstarať:

• samohonu – 500 ml;
• marhuľových kôstok – 50 g;
• mandlí – 50 g;
• cukru – o niečo menej ako 2 šálky;
• klinčeky – 2 ks;
• guličky čierneho korenia – 2 ks;
• vanilkového cukru – 2 polievkové lyžice, ak použijete vanilín, tak malú štipku;
• škorica – štipka;
• instantnej kávy – 3 g;
• vody – podľa potreby.

Príprava:

1. Kôstky rozlúsknite a oddelte jadrá.
2. Mandľe zalejte vodou na niekoľko minút, aby sa dala šupka ľahko odstrániť.
3. Očistené a osušené mandle opražte na miernom ohni do zlatista. Pridajte k nim zrná korenia a klinčeky, ako v predchádzajúcom recepte. Urobte to pár minút pred dokončením.
4. Vytiahnite mažiar a roztlčte všetky suché ingrediencie vrátane jadierok a mandlí. Môžete ich nakrájať najemno ostrým nožom. Koreniny by ste nemali krájať ani drviť.
5. Cukor zmiešajte s vodou v množstve 50 ml a postavte na mierny oheň. Varte, kým sa zmes neskaramelizuje a nezhnedne. Počas prípravy sirupu neustále miešajte, aby ste získali jednolitú hmotu. Do hotovej zmesi vsypte vanilku a vlejte 100 ml vody. Pokračujte vo varení, kým sa neobjaví jantárový odtieň a nepresadí sa karamelová aróma.
6. Do fľaše alebo pohára vsypte najemno nakrájané alebo roztlčené orechy s koreninami a zalejte horúcim karamelovým sirupom.
7. Nechajte ho vychladnúť a odstáť.
8. Do vychladnutej zmesi vlejte kvalitný samohon a pridajte kávu. Nádobu tesne uzavrite a dobre potraste, aby sa všetko dôkladne premiešalo.
9. Odložte lúhovať do pivnice alebo na iné tmavé miesto.
10. Čas zrenia – nie dlhšie ako 5 týždňov, ale nie menej ako 3. Obsah je potrebné pretrepať každé 1 až 2 dni.
11. Po uplynutí doby filtrujeme.

Precedený domáci amaretto uprednostňuje pekné fľaše, preto sa oplatí nájsť pre neho dôstojnú nádobu a preliať do nej. Maximálna doba skladovania je jeden rok. Miesto skladovania – suché a tmavé, bez prístupu slnečných lúčov. Uzáver musí byť pritom pevne uzavretý.

Rady profesionálov

1. Na prípravu amaretta doma sa nehodí domáci destilát s prímesami a ovocnými prísadami. Môže vzniknúť nekompatibilita a potom všetka práca vyjde nazmar.
2. Základ tvrdého alkoholu sa musí dôkladne čistiť a pripravovať z kvalitnej suroviny.
3. Jadrá marhúľ možno nájsť v obchode v hotovej podobe, ale za ich kvalitu nikto nebude zodpovedať. Preto je lepšie si ich pripraviť sám z čerstvých marhúľ, odstránením kôstok z ovocia, rozlúsknutím a výberom len tých najhodnotnejších kusov bez poškodenia a hniloby.
4. Na sirup je lepšie vziať nie biely, ale trstinový variant cukru. Biely nemusí dať požadovaný výsledok a ťažko sa od neho dosiahne karamelová aróma.

Užitočnosť a škodlivosť amaretta

Ako každý alkoholický nápoj, aj likér môže poškodiť zdravie človeka, ak sa konzumuje v nadmernom množstve.

Ak ho pridávate do čaju alebo kávy, potom bude amaretto prospešné. Vďaka nemu človek dokáže:

• znížiť hladinu cholesterolu;
• zvýšiť hemoglobín;
• odstrániť negatívne prejavy hypertenzie.

Pacienti trpiaci zlyhaním obličiek, patológiami žalúdka a pečene by ho nemali nadmerne konzumovať.

V zložení je veľa zložiek, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu u osôb s individuálnou neznášanlivosťou na jednotlivé zložky. Preto by ste sa pred konzumáciou mali oboznámiť s obsahom ušľachtilého alkoholu.

Treba vedieť, že v mandliach, rovnako ako v marhuľových kôstkach, je prítomné zdanlivo nepatrné množstvo kyseliny kyanovodíkovej, ale pri dlhodobom skladovaní (viac ako rok) sa škodlivé látky aktivujú. Preto, aby ste neublížili sebe ani svojim známym, nekupujte alkohol do zásoby a neskladujte ho dlhšie ako 10 mesiacov. V opačnom prípade sa môžete otráviť aj chutným amarettom.

Ako rozoznať falzifikát

Aby ste v obchode nenarazili na falzifikát, je potrebné riadiť sa radami. Falzifikát možno rozoznať podľa troch znakov: štvorcového tvaru fľaše, kvality spracovania a viskozity nápoja.

Rady pre zákazníkov:

1. Ak chcete skontrolovať, ako sa hovorí, bez toho, aby ste odišli od pokladne, otočte fľašu. Ak kvapalina odteká pomaly a aj po otočení naďalej "zlieza" po stenách, potom má nápoj správnu hustotu.
2. Venujte pozornosť nalepeným etiketám. U kvalitného alkoholu sú rovné a symetrické.
3. Skontrolujte zátku (uzáver). U originálneho amaretta je štvorcová, bez deformácií a odštiepení. Taliani vedia dopravovať alkohol tak, aby nepoškodili obal počas cesty.

Zaujímavé fakty

1. Podľa jednej z legiend vďačíme za recept na prípravu talianskym mníchom, ktorí žili v období stredoveku na území krajiny. Nápoj sa pôvodne pripravoval pre chorých ľudí, aby im pomohol prekonať neduhy, teda ako liečivý prostriedok.
2. O likéri sa prvýkrát hovorilo v roku 1525 v oblasti Saronno a vtedy dostal názov – amaretto. Ten však neznamenal „láska“, ale prekladal sa ako „horkosť“.
3. Hroznový sirup používaný v pôvodnej výrobe štiepi kyselinu kyanovodíkovú, ktorú uvoľňujú mandle a marhuľové jadrá.

Záver
Teraz viete, čo je to za nápoj, ako si ho môžete pripraviť doma sami. Dozvedeli sme sa, aký úžitok a škodu môže priniesť, preto počúvajte rady odborníkov a neriskujte. Vždy si prečítajte etiketu, a ak kupujete v obchode, skúmajte zloženie a dátum spotreby. Pri nákupe online si pozorne preštudujte podrobné informácie o obsahu.

Doprajte si pôžitok z vynikajúceho amaretta, precíťte plnú kyticu vôní, ktorú ponúka, vychutnajte si nápoj a buďte zdraví.

Fotografia amaretta