Ako správne piť pivo

Prvé zmienky o pive sú datované do 7. storočia pred n. l. V týchto záznamoch sa spomínal recept na víno z obilnín. Slad z obilnín začali prvýkrát pripravovať v Egypte a Mezopotámii.

Čo je to pivo

Pivom sa nazýva nízkoalkoholický nápoj, ktorý sa vyrába z vody, kvasníc a sladu. Slad je špeciálny nálev z naklíčených obilných zŕn. Na prípravu piva sa väčšinou používajú zrná pšenice a jačmeňa, oveľa zriedkavejšie ryže. Na vytvorenie jedinečnej chuti niektorí výrobcovia pridávajú do piva med alebo byliny.

Druhy

V súčasnosti existuje veľké množstvo druhov piva. Odborníci sa doteraz nevedia zhodnúť na tom, podľa akých kritérií je najlepšie tento nápoj klasifikovať. Názory odborníkov z Ameriky a Európy sa výrazne líšia. Napriek tomu je väčšina z nich presvedčená, že pivo možno deliť podľa typu kvasenia. Rozlišujú sa tri hlavné druhy podľa typu kvasenia:

1. Ale. Nápoj sa pripravuje z jačmenného sladu. Na prípravu sa používajú kvasnice vrchného kvasenia, čo umožňuje nápoju dobre prekvasiť. Samotný proces kvasenia prebieha pri vysokých teplotách. Predpokladá sa, že pri takomto spôsobe prípravy má pivo intenzívnejšiu vôňu a chuť. Predtým sa na výrobu ale nepoužíval chmeľ, nahrádzala sa zmesou rôznych bylín. V stredoveku si tento nápoj cenili dokonca viac ako mlieko pre jeho schopnosť nekazíť sa. Teraz sa výrobcovia vzdali bylín a začali používať chmeľ, inak by sa podľa zákona takýto nápoj nemohol nazývať pivom. Ale z bylín sa dá ešte občas stretnúť v obchodoch, ale má iný názov. Obsah alkoholu v ale väčšinou nedosahuje ani 8 %, ale niektoré druhy môžu normu výrazne prekročiť.
2. Ležiak. Na výrobu tohto piva sa používajú kvasinky spodného kvasenia. Je to populárny spôsob. Hotový produkt nedozrieva hneď, ale počas skladovania. Pivo sa nasýti kyslíkom a nechá sa zrieť pri nulovej teplote. Vďaka nízkej teplote sa dá zabrániť oxidácii piva. Proces kvasenia trvá 7 dní. Po ukončení kvasenia sa kvasinky oddelia a pivo prejde opakovanou fermentáciou. Tento proces prebieha vo veľkých nádobách, ktoré sú naplnené oxidom uhličitým a sú pod tlakom. Potom sa pivo nechá dozrieť pri nízkej teplote, filtruje sa a plní sa do obalov. Na predĺženie trvanlivosti fľaškového piva ho môžu podrobiť dodatočnému procesu pasterizácie.
3. Zmiešané. Túto kategóriu nazývajú aj pivom spontánneho kvasenia. Fermentácia v ňom prebieha vplyvom okolitého prostredia. Pri takejto úprave sa pivo „nabíja“ prírodnými kvasinkami alebo baktériami. Pivo vyrobené touto technológiou neprechádza filtráciou a má kyslú chuť. Zložky sa starostlivo vyberajú a kombinujú v rôznych variáciách. Niektoré druhy môžu mať červený odtieň. Farba závisí od dĺžky praženia sladu, ktorý sa najčastejšie používa na výrobu tmavého piva. Tento spôsob prípravy sa už niekoľko desaťročí praktizuje v jednom z regiónov Belgicka.

Zloženie a kalorická hodnota

Medzi ľuďmi panuje názor, že pivo je veľmi kalorický produkt. Mnohí majú známych milovníkov tohto nápoja, ktorí trpia nadváhou. Preto vznikol mýtus, že pivo prispieva k obezite. V skutočnosti má veľmi málo kalórií, ich množstvo závisí od technológie výroby a obsahu alkoholu. Napríklad kalorická hodnota svetlého piva je len 30 kcal na 100 g nápoja, zatiaľ čo tmavého piva 50–55 kcal. Ukazuje sa, že príčinou nadváhy nie je samotné pivo, ale pochutiny – čipsy, oriešky a pod.

Množstvo ingrediencií, ktoré tvoria pivo, je malé. Hlavnými zložkami tohto nápoja sú:

1. Voda. Je to základná ingrediencia piva, v každom druhu sa jej obsah drží na úrovni 90 % a viac. Preto kvalita suroviny má významný vplyv na konečnú chuť produktu. Výrobcovia používajú vodu z minerálnych prameňov, bežná voda z vodovodu nie je vhodná. Existujú však niektoré druhy, ktoré sa vyrábajú z tvrdej vody, napríklad anglický ale. To je jeho chuťovou zvláštnosťou.
2. Slad. Je to zrno, ktoré vyklíčilo. Spracúva sa a suší, aby sa získal cukor, ktorý je potrebný na tvorbu alkoholu. Najprv sa zrná namočia, potom sa voda scedí, surovina sa presunie na betónovú podlahu a pravidelne sa mieša. Po krátkom čase sa začnú objavovať klíčky. Akonáhle zrno začne klíčiť, jeho teplota sa zvýši a bielkoviny so škrobom sa premenia na cukor. Po vyklíčení sa zrno presunie do špeciálneho elevátora, kde sa suší a prebytočná vlhkosť sa odstráni.
3. Chmeľ. Keďže tento produkt je prírodný konzervant, používa sa na zabránenie vzniku baktérií. Taktiež je dobrým antiseptikom. V zásade nie je nutné používať chmeľ, veď kedysi sa bez neho zaobišli, ale vtedy je chuť produktu iná. Práve chmeľ dáva tú pravú arómu a chuť piva. V ruskom jazyku existuje slovo „zachmeleť“, čo znamená „opit sa“, ale v skutočnosti chmeľ nijako neovplyvňuje silu produktu.
4. Kvasnice. V každom recepte hrajú kvasnice rôzne úlohy. V niektorých prípadoch sa používajú len na výrobu alkoholu a plynu, v iných – môžu dodať jedinečnú arómu a chuť.
5. Dodatočné zložky. Množstvo prídavných látok je veľmi veľké. Používajú sa na dodanie osobitnej chuti nápoju. Môže to byť klinček, vanilka, ovocie. Najobľúbenejšou dodatočnou zložkou je nesladované zrno. Sú to čisté zrná, ktoré neboli naklíčené.

Ako správne piť pivo

Schopnosť správne piť pivo možno bez preháňania nazvať umením. A nie každý to vie robiť. Len pri správnom používaní nápoja sa odhalí jeho skutočná aróma a chuť. Každý alkoholický nápoj má svoje pravidlá konzumácie, napríklad víno sa najprv prevaľuje po jazyku, koktaily sa pijú slamkou a koňak – naraz. Pivo nie je výnimkou. Zvyčajne sa pije v troch krokoch. Prvý dúšok by mal pohltiť presne polovicu pohára, druhý – zvyšnú polovicu, tretí – zvyšok. Preto treba naliať do pohára presne na tri dúšky.

Ďalšie hlavné pravidlo konzumácie piva – nekombinovať s iným alkoholom. Pivo neznáša miešanie s inými alkoholickými nápojmi a už vôbec nie s inými druhmi, inak je bolesť hlavy a zlý pocit zaručený.

Z akých pohárov piť

Výber pohára závisí od druhu piva. Napríklad ale je najvhodnejšie nalievať do anglickej pinty, ale hodí sa aj na pšeničné pivo. Pre pilsner je ideálny vysoký pohár na nožičke, pre tmavý ležiak – klasický pivný hrnček. Biele pivo je lepšie piť z pohára so zúženým stredom. Existuje však všeobecné pravidlo pre všetky druhy – nádoba musí byť sklenená. Kovová a plastová nádoba kazí chuť a ovplyvňuje mieru priehľadnosti.

Čím ho zakúsiť

Ak pijete pivo bez občerstvenia, môžete sa veľmi rýchlo opiť. Cez steny žalúdka sa alkohol okamžite dostáva do krvi. Akékoľvek jedlo obaľuje steny čriev, čo bude brániť prudkému zvýšeniu hladiny alkoholu. Ako občerstvenie k pivu sa hodí prakticky akékoľvek jedlo. Lupienky, sucháre a oriešky sa konzumujú najčastejšie. V Austrálii pijú pivo s klobásami, v Holandsku – so syrom a v USA – s hranolkami a kuracími krídelkami. V Nemecku a Česku podávajú klobásky, párky.

Čím zapíjať

Alkohol je silný močopudný prostriedok. Stimuluje činnosť obličiek, ale spolu s ním telo stráca veľa vody. Nezáleží na tom, koľko piva sa vypilo, či je to pohár alebo desať, telo stráca tekutinu rovnako. Preto po požití piva je nevyhnutné piť vodu. Jej množstvo by sa malo rovnať množstvu vypitého piva. Ako preventívne opatrenie sa tiež odporúča piť vodu pred spaním.

Je možné piť pivo?

Pivo sa dá piť a v niektorých prípadoch je dokonca prospešné, ale netreba zabúdať, že všetko je dobré s mierou. Pár fliaš cez víkend nespôsobí negatívne následky, no zneužívanie môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Takisto sa neodporúča príliš často konzumovať pivo s vysokým obsahom alkoholu.

Pred darovaním krvi a moču

Odovzdávať vzorky na analýzu je vždy nepríjemné. Sotva sa nájde človek, ktorému by sa to páčilo. Vždy je to sprevádzané radom nepríjemností. Po prvé, treba vstávať veľmi skoro, po druhé, musíte sa vzdať obvyklých raňajok. Taktiež to prináša určité obmedzenia na konzumáciu potravín v deň pred samotným odberom. V prípade alkoholu platí obmedzenie na 2–3 dni. Ak počas 72 hodín pred odberom užijete alkohol, výsledky budú značne skreslené, čo neumožní stanoviť správnu liečbu.

S antibiotikami

Ak sa pivo konzumuje s mierou, bude dokonca prospešné a pečeň bez väčších problémov zvládne takúto záťaž z alkoholu. No pri užívaní liekov je situácia o niečo iná. Moderné antibiotiká sú veľmi silné lieky, ktoré ničia nielen škodlivé mikroorganizmy, ale negatívne ovplyvňujú aj črevnú mikroflóru. Vytvárajú obrovskú záťaž na obličky a pečeň. Zvyčajne po kúre antibiotík ľuďom predpisujú regeneračné lieky. Pri konzumácii alkoholu s antibiotikami sa záťaž na pečeň bude len zvyšovať.

Navyše etanol obsiahnutý v pive oslabuje účinok lieku a zvýšiť dávku lieku nie je možné kvôli jeho toxicite. Okrem toho etanol slúži ako rozpúšťadlo. Ak vypijete alkohol hneď po užití lieku, začne chemická reakcia, ktorej produkty sa budú vstrebávať do krvi. A oxid uhličitý, ktorý je v pive, urýchli vstrebávanie tejto zmesi. Pri konzumácii alkoholu s antibiotikami existuje veľká pravdepodobnosť popálenia sliznice žalúdka.

Pri cukrovke

Toto ochorenie si od Vás vyžaduje prísnu diétu. Musíte sa zriecť svojich návykov a obľúbených jedál. Kategoricky je Vám zakázané konzumovať silný alkohol, inak môžu byť následky veľmi smutné, až kóma. Pivo patrí do kategórie produktov, ktoré môžete konzumovať, ale vo veľmi obmedzenom množstve. Pri cukrovke nesmiete naraz vypiť viac ako 300 ml piva. Tiež ho nesmiete piť každý deň, v týždni je povolená konzumácia najviac 2-krát. Diabetici nesmú piť pivo pred fyzickou námahou alebo nalačno. Pri cukrovke by ste sa mali vyhýbať tmavým druhom piva, pretože obsahujú viac sacharidov. Najvýhodnejšie bude nealkoholické pivo. Tiež musíte sledovať množstvo sacharidov, ktoré sa dostávajú do tela s týmto nápojom.

Dôležité: glykemický index piva od 5 do 110 jednotiek.

Pri gastritíde

Lekári Vám neodporúčajú konzumovať pivo pri akejkoľvek forme gastritídy. Keď sa alkohol dostane do žalúdka, začne negatívne pôsobiť na sliznicu. To môže viesť k poškodeniu stien žalúdka alebo k ich čiastočnému zničeniu. Tento proces trvá v závislosti od sily nápoja a niektorých vlastností organizmu. Najnebezpečnejšie je, ak má pacient gastritídu v počiatočnom štádiu. Môže si nevšimnúť agresívneho účinku piva na organizmus. Za iných okolností tento proces prebieha dosť bolestivo. Ale keďže pivo je slaboalkoholický nápoj, má slabo vyjadrený anestetický účinok, preto si ničivé procesy v žalúdku možno ani nevšimnete. Niektorí ľudia s gastritídou v počiatočnom štádiu ignorujú diéty a naďalej pijú pivo, ale nakoniec to môže vyústiť do vredu. Potom budete musieť držať prísnejšiu diétu.

Pri pankreatitíde

Toto je ďalšie ochorenie, ktoré si vyžaduje dodržiavanie diéty. Konzumovať alkohol pri pankreatitíde je kategoricky zakázané, najmä v období exacerbácie. Aj keď bolesť pominie, mali by ste dodržiavať predpísanú diétu, pretože nesprávna strava môže spôsobiť ďalšiu exacerbáciu. Hoci pivo obsahuje málo alkoholu, jeho konzumácia je stále zakázaná. Hlavné nebezpečenstvo spočíva v etanole.

Etylalkohol má negatívny vplyv na pankreas. Je schopný zmeniť zloženie pankreatickej šťavy, čo vedie k vzniku bielkovinových zátok, ktoré môžu neskôr úplne upchať kanáliky. Tiež zahusťuje steny malých ciev, čo môže narušiť obeh v tkanivách pankreasu. Alkohol tiež poškodzuje membrány buniek pankreasu a robí ho zraniteľným voči iným negatívnym vplyvom.

Pri hepatitíde

Hepatitída je vírusové ochorenie, ktoré ničí pečeň. Proces liečby si vyžaduje dodržiavanie prísnej diéty a úplné zanechanie alkoholu. Hoci sú niektorí ľudia presvedčení, že pivo ako slaboalkoholický nápoj nemôže uškodiť, predsa len záťaž na pečeň spôsobuje akýkoľvek alkohol. Obsah alkoholu v pive sa pohybuje do 10% a v obzvlášť silných druhoch môže dosiahnuť až 16%. Aj pivo s nízkym obsahom alkoholu zvyšuje ničivé účinky hepatitídy a môže viesť k nezvratným následkom. Pivo dokáže urýchliť rast vírusových buniek v tele. Vírusové bunky môžu tiež mutovať pod vplyvom alkoholu a liečba ochorenia sa stáva problematickou. Keď sa alkohol dostane do tela, vyvoláva premenu pečeňových buniek, ktoré sa nazývajú hepatocyty. Neskôr to môže spôsobiť vznik fibróznych ložísk.

Pri prechladnutí

Milovníci piva majú niekedy veľmi ťažké vzdať sa tohto nápoja aj pri vážnych ochoreniach, nehovoriac o takej maličkosti, ako je prechladnutie. Niektoré zdroje na internete uisťujú, že piť pivo počas prechladnutia je úplne bezpečné a prospešné. V skutočnosti to však tak nie je. Ako hlavný argument uvádzajú fakt, že alkohol rozširuje cievy, čo vedie k úľave od bolesti hlavy alebo inej bolesti. Po prvé, alkohol ohrieva iba povrch tela, a to len krátkodobo. Ak dôjde k opätovnému ochladeniu, opitý človek si to ani nemusí všimnúť. Po druhé, alkohol je nekompatibilný s liekmi a pitie alkoholických nápojov môže stav len zhoršiť. Preto je na zbavenie sa prechladnutia lepšie použiť lieky alebo iné účinné prostriedky, napríklad zelený čaj, citrón atď. Navyše, napriek veľkému množstvu vitamínov a prospešných látok, alkohol môže len oslabiť už aj tak slabú imunitu.

Pri prostatitíde

Preceniť úlohu prostaty pre muža nie je možné. Jej ochorenia môžu spôsobiť poruchy v činnosti celého organizmu. Niektoré problémy s ňou sú spojené práve s pivom. Aby ste si mohli užívať plnohodnotný život, bude potrebné prehodnotiť svoj vzťah k pivu, v opačnom prípade je prostatitída zaručená.

Pre prostatu je dráždidlom akýkoľvek alkohol, ale pivo nemá obzvlášť rada. Tu hrá veľkú úlohu práve dávkovanie. Nadmerné užívanie zvýši množstvo triglyceridov v tele, ktoré vytvárajú potrebné podmienky na rozvoj ochorenia. Navyše pivo vo veľkých dávkach aj bez chorôb negatívne ovplyvňuje potenciu tým, že potláča produkciu testosterónu. Pivo pri prostatitíde je možné, ale v malých dávkach a len svetlé druhy.

Pri dne

Pri dne je kategoricky zakázané piť pivo. Aj pri užívaní v malých množstvách sa zvyšuje hladina kyseliny močovej. Navyše alkohol nielen zvyšuje jej obsah, ale aj ho zadržiava v tele. Práve to je príčinou dny, ktorá poškodzuje kĺby. Vysoký obsah kyseliny močovej v tele tiež poškodzuje srdce a cievy.

Pri angíne

Teplé pivo je od dávnych čias liekom na bolesť v hrdle. Pravda, tento liek účinkuje oveľa pomalšie ako farmaceutické lieky. Pivo obsahuje malé množstvo alkoholu, preto nie je také deštruktívne ako ľudové prostriedky na báze vodky. Ale je dôležité vedieť, kedy a aké pivo možno piť. Plechovkové pivo na liečbu angíny je vhodnejšie, pretože si zachováva väčšie množstvo vitamínov. Ako liek nemožno používať tmavé a silné odrody. Teplé pivo dokáže riediť hlien a urýchliť jeho vylučovanie. Tiež rozširuje póry, čo prispieva k rýchlejšiemu vylučovaniu toxínov.

Treba však pamätať na to, že pivo v žiadnom prípade nemožno piť pri vysokej teplote a hnisavej angíne. A samozrejme, nemožno miešať pivo s antibiotikami.

Pri cystitíde

Pri tomto ochorení sa pacientom odporúča piť viac tekutín a niektorí ľudia, nesprávne rozumejúc, začnú konzumovať pivo vo veľkých množstvách. Argumentujú to močopudnou funkciou penivého nápoja. Na liečbu cystitídy je užitočný chmeľ, možno to tiež spôsobilo mýtus o prospešnosti piva. V skutočnosti sú prospešné odvary z chmeľu, ale keď sa spojí s etanolom, prináša pacientom viac škody ako úžitku. Etanol obsiahnutý v pive len zosilňuje zápalový proces, ale neodstraňuje ho.

Pri hemoroidoch

Exacerbácie tohto ochorenia sa vždy vyskytujú v tú najneočakávanejšiu chvíľu. Človek, ktorý dlho netrpel bolesťami, počas oslavy ani nepomyslí na to, či môže piť alkoholické nápoje. Ale keďže pivo, rovnako ako akýkoľvek iný alkohol, dokáže zlepšiť prietok krvi, neodporúča sa ho konzumovať pri hemoroidoch. Pri tomto ochorení sú cievy a žily aj tak rozšírené a po konzumácii alkoholu sa ešte viac rozširujú, čo môže viesť k prasklinám a krvácaniu.

Pri kandidóze

Mliečnica je ochorenie spôsobené rastom húb, ktoré sa nazývajú Candida. Osobitné nebezpečenstvo predstavuje zvýšenie ich počtu (kandidóza). Preto pri mliečnici treba zo stravy vylúčiť akékoľvek pivo, aj nealkoholické. Obsiahnuté kvasinky a sacharidy sú priaznivé pre rast a vývoj húb. Navyše pivo obsahuje ďalšie látky, ktoré môžu urýchliť rast húb tohto typu.

Pri onkologických ochoreniach

V takom prípade je potrebná konzultácia s lekárom, no na pravidelnú konzumáciu piva aj tak bude treba zabudnúť. Aby sa nezhoršoval stav pacienta, je potrebné absolvovať špeciálnu terapiu, prísnu diétu. Pivo patrí do zoznamu potravín, ktoré nemožno konzumovať.

Pri tlaku

Pri zvýšenom tlaku by ľudia mali užívať špeciálne lieky na jeho normalizáciu. Správny účinok možno dosiahnuť len vtedy, ak sa liek bude vstrebávať do krvného obehu postupne. Alkohol, aj v malých množstvách, okamžite ničí obal lieku, v dôsledku čoho pacient dostáva nesprávnu dávku lieku. Následne to môže spôsobiť intoxikáciu.

Pri nízkom krvnom tlaku tiež nemôžete piť pivo, ak sú príčinou tohto stavu problémy s cievami. Tiež ho nemôžete užívať s liekmi. Ale ak je príčinou nízkeho tlaku chudnutie v dôsledku veľkej záťaže na organizmus, potom v malom množstve môže zvýšiť hemoglobín a upokojiť nervový systém.

Po extrakcii zuba

Po operácii odstránenia zuba je alkohol kontraindikovaný, najmä pokiaľ ide o pivo. Počas 2–3 dní by ste sa mali zdržať pitia alkoholických nápojov. Je potrebné dať rane trochu času na zahojenie. Kvasinkové baktérie obsiahnuté v pive sa môžu v ústnej dutine pokojne množiť. A ak kvapka piva padne do rany, následky môžu byť smutné.

Po tréningu

V žiadnom prípade nesmiete piť pivo ihneď po zaťažení organizmu. Fyzické cvičenia zaťažujú organizmus, najmä kardiovaskulárny systém. Hoci v pive je malé množstvo alkoholu, predsa tam je, takže zaťaženie organizmu po jeho konzumácii sa ešte zvýši. Preto je potrebné trochu počkať, kým si dáte penivý nápoj.

Po tetovaní

Pitie alkoholu pred a po aplikácii tetovania je prísne zakázané. Obmedzenie príjmu alkoholu platí až do úplného zahojenia rany a lehota v tomto prípade závisí od zložitosti tetovania a v niektorých prípadoch sa môže predĺžiť na niekoľko týždňov. Obzvlášť nebezpečné je piť pivo v prvý deň po aplikácii tetovania. Požívanie alkoholu neumožňuje rane rýchlo sa hojiť, navyše, ak je tetovanie čerstvé, spolu s krvou z neho môže vytekať atrament, čo pokazí vzor. Tiež pivo môže spôsobiť zápalový proces.

V saune

Jedna fľaša piva s objemom 0,5 ml je ekvivalentom jedného pohárika vodky. A piť vodku v horúčave nie je najlepší nápad. Preto by ste sa mali vyhnúť pitiu piva v saune. Po prvé, je to dvojitá záťaž organizmu – zdravý človek ju možno aj znesie, ale ak existujú zdravotné problémy, všetko sa môže skončiť smutne. Po druhé, je to zvýšená záťaž na cievy: ak sú slabé, môžu prasknúť. Po tretie, po požití alkoholu ľudí zachváti eufória a potom ospalosť, takže človek môže zaspať v parnej miestnosti.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva rozhodne nemôžete piť žiadne alkoholické nápoje. Hoci v pive je málo alkoholu, aj takéto množstvo stačí na poškodenie organizmu ženy a dieťaťa. Navyše pivo obsahuje fytoestrogény, ktoré môžu spôsobiť hormonálne poruchy. Dokonca pitie piva v ranom štádiu tehotenstva je ešte nebezpečnejšie ako na konci tehotenstva.

Dojčiacej matke

Zdá sa, že po narodení dieťaťa prichádza obdobie, keď si môžete naplno užiť po dlhých 9 mesiacoch obmedzení. Ale pri dojčení obdobie zákazov ešte nekončí. Je dôležité správne sa stravovať. Pivo vypité vo veľkých množstvách okamžite prenikne do mlieka a môže poškodiť dieťa. V malých dávkach je však jeho konzumácia predsa len povolená. Zároveň by nemalo byť silnejšie ako 5%. Môžete vypiť najviac 200 ml.

Pri chudnutí

Napriek nízkemu obsahu kalórií v pive sa jeho konzumácia pri chudnutí neodporúča. Ide o prázdne kalórie, ktoré sa v ňom nachádzajú vo veľkom množstve. Pivo dokáže povzbudiť chuť do jedla, čo nemá dobrý vplyv na ľudí, ktorí chudnú.

Koktaily s pivom: recepty

Jerš

Jedným z najznámejších receptov s pivom je «Erš». Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 ml piva;
• 30 ml vodky.

Ingrediencie dôkladne premiešajte a vypite. Pravdepodobne je to najstarší recept na koktejl s pivom.

Cyklista

Ak zmiešate pivo s limonádou v pomere 1:1, vznikne koktejl «Cyklista». Bol vymyslený v 20. rokoch v Nemecku. Vtedy trasa jedného cyklistického maratónu viedla popri krčme, kde majiteľ vymyslel tento koktejl.

Pivný lotor

Ďalší zaujímavý koktejl sa volá «Pivný neplechár», na jeho prípravu budete potrebovať:

• 400 ml piva;
• 100 ml vodky;
• 60 ml paradajkového džúsu;
• 2 polievkové lyžice kečupu.

Najprv do pohára vložte kečup s paradajkovým džúsom, potom nalejte pivo a na konci opatrne pridajte vodku. Koktejl pite bez miešania.

Ako si vyrobiť pivo doma

Na prípravu piva doma nebudete potrebovať žiadne špeciálne prístroje, zvládne to každý, ale treba čas. Budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 1,5 kg jačmenného sladu;
• 13 l vody;
• 20 g chmeľu;
• 20 g droždia;
• cukor v množstve 5–8 g na 1 liter produktu.

Najprv treba nechať vyklíčiť slad. Keď sa objavia klíčky, dôkladne ho vysušte, potom rozmixujte na malé zrnká. Nádobu postavte na sporák a zohrejte na 70–80 stupňov. Z gázy urobte niečo ako vrecúško, vložte doň slad a ponorte do vody. Tento spôsob je výhodný najmä tým, že slad sa určite nepripáli a navyše odpadá potreba filtrácie.

Hrniec prikryte pokrievkou a varte pol hodiny. V tomto období je dôležité sledovať teplotu, mala by byť v rozmedzí od 60 do 75 stupňov. Čím je teplota nižšia, tým silnejšie bude pivo.

Po uplynutí jeden a pol hodiny treba zistiť, či je v mladine škrob. Dá sa to urobiť chemickou reakciou s jódom. Do lyžice naberte trochu zmesi a pridajte kvapku jódu. Ak mladina získala modrý odtieň, treba ju variť ešte niekoľko minút. Hneď ako škrob zmizne, môžete pristúpiť k ďalšiemu kroku. Treba mierne zvýšiť teplotu (približne na 80 stupňov) a udržiavať ju 5 minút.

Teraz treba zmes priviesť do varu a pridať trochu chmeľu, najviac 7–8 g. Potom nechajte mladinu variť 30 minút a pridajte rovnaké množstvo chmeľu. Znovu nechajte variť 20–25 minút, potom pridajte zvyšný chmeľ.

Ďalšia etapa – najdôležitejšia, je dôležité neporušiť sterilitu, aby ste mladinu nenakazili škodlivými mikroorganizmami. Vopred treba napustiť vaňu ľadovou vodou a rýchlo tam odniesť hrniec s mladinou. Chlaďte 30 minút. Potom pripravte nádobu na kvasenie a prelejte mladinu cez gázu. Následne aktivujte droždie teplou vodou a zmiešajte s mladinou.

Nádobu prikryte pokrievkou s hydraulickým uzáverom a umiestnite na tmavé miesto na 7–10 dní. Pri skladovaní je dôležité zabezpečiť potrebný teplotný režim pre kvasnice. Ten je odlišný pre každý typ.

Potom je potrebné nasýtiť nápoj oxidom uhličitým. Na to sú potrebné sterilizované nepriehľadné fľaše a cukor. Pomocou silikónovej hadici prelejte pivo do fliaš a pridajte cukor. Je dôležité nenalievať pivo až po okraj fľaše, nechať 2–3 cm. Fľaše pevne uzavrite a umiestnite na tmavé miesto na 2–3 týždne. Teplota v tejto miestnosti by mala byť 20–25 stupňov. Raz týždenne fľaše pretrepte a po uplynutí lehoty ich presuňte do chladničky alebo pivnice.

Teraz môžete piť pivo, ale ak ho necháte dodatočne zrieť 30 dní, bude chutnejšie.

Prínos a škodlivosť piva

Od dávnych čias je pivo považované za užitočný produkt. Ľudia verili, že dokáže zlepšiť chuť do jedla a dokonca posilniť zdravie. V stredoveku ho lekári dokonca používali na liečbu niektorých chorôb. Tento nápoj má množstvo pozitívnych vlastností, ale nie je bez nedostatkov.

V pive sa nachádzajú určité prospešné látky:

1. Vitamín C. V 1 litri piva je viac ako polovica dennej dávky pre človeka.
2. Fenolové zlúčeniny. Zabraňujú vzniku trombov, zlepšujú látkovú výmenu a sú aj prevenciou infarktu.
3. Oxid uhličitý. Dokáže zlepšiť prekrvenie. Tiež nedovoľuje piť pivo naraz, čím zabraňuje rýchlej opitosti.
4. Chmeľ. Má upokojujúce, hypnotické a antimikrobiálne účinky.
5. Vitamíny skupiny B. V 1 litri piva je viac ako 60 % dennej dávky.

Napriek tomuto zoznamu prospešných látok má pivo množstvo nevýhod:

1. U ľudí, ktorí majú veľmi radi tento nápoj, musí srdce pracovať v zosilnenom režime. Pri pravidelnej konzumácii sa môže zväčšiť, tento efekt je známy aj pod názvom „pivné srdce“. Jeho práca sa výrazne zhoršuje, čo so sebou prináša zhoršenie funkcie iných orgánov.
2. Upokojujúca schopnosť piva má aj odvrátenú stránku. Človek si môže zvyknúť na takýto uvoľnený stav a bez piva si už nebude vedieť oddýchnuť.

Zaujímavé fakty o pive

1. V pive je menej kalórií ako v mlieku.
2. Pivo patrí do top 3 najobľúbenejších nápojov na svete. V obľúbenosti ho predbieha len voda a čaj.
3. V Thajsku je chrám zasvätený pivu. Volá sa „Chrám milióna fliaš“. Tento názov dostal kvôli množstvu fliaš, ktoré boli použité na stavbu. Každý návštevník sa môže na tom podieľať tým, že zanechá niekoľko fliaš.
4. Stavitelia egyptských pyramíd často dostávali plat v pive.
5. Pivo sa stalo príčinou jednej fóbie, ktorá sa nazýva chenosillikafóbia. Je to strach z prázdneho pivového pohára.

Foto piva