Čo robiť, ak ste prepapričili plov? Ako opraviť jedlo

Nepríjemné situácie pri príprave jedál sa môžu stať každému. To nie je dôvod na skľúčenosť, ale široké možnosti na experiment. Ak ste prepapričili plov, tak pomocou malých trikov môžete nielen opraviť chuť, ale aj dodať mu pikantný nádych. Je celkom možné, že sa to neskôr zaradí do zbierky rodinných receptov.

Aké koreniny sa používajú na prípravu plovu

Ryža je sama o sebe nevýrazná. Zvyčajne sa konzumuje so zeleninou, omáčkami, koreninami. Plov má veľmi výraznú chuť a nebol by možný bez celej kytice korenia. Recept sa môže meniť nielen v rôznych krajinách, ale aj v susedných dvoroch. Napriek tomu sa jedlo nezaobíde bez:

• čierneho a pálivého korenia;
• rasce;
• kurkumy;
• dráča;
• šafranu.

Nadmerná pálivosť neprospieva organizmu a výrazne zhoršuje chuť jedla. Svojimi vlastnosťami oba druhy korenia povzbudzujú chuť do jedla, ale môžu byť aj príčinou popálenia sliznice, ako aj zhoršenia ochorení tráviaceho traktu. Všetko s mierou. Ak sú porušené pomery pri pridávaní korenia, situáciu treba napraviť v prvých minútach po zistení tohto nedostatku.

Treba vziať do úvahy: ak je pálivosť počas prípravy cítiť len mierne, potom sa možno v čase dokončenia vráti do normálu, pretože koreniny pri tepelnom spracovaní strácajú časť pálivosti.

Metódy odstránenia horkosti z papriky

Zachrániť jedlo možno niekoľkými spôsobmi.

1. V štádiu pridávania ryže stačí zvýšiť množstvo tejto ingrediencie, už bez pridávania soli a korenín.
2. Pripraviť druhú porciu, ale nevýraznú, a zmiešať s pôvodnou verziou. Po krátkom odstátí plov získa jednotnú chuť bez nadmernej pálivosti.
3. Rýchlo narúša štruktúru pálivých korenín šťava z citróna alebo limetky. Musí byť čerstvo vytlačená, plody sa používajú iba čerstvé. Šťava sa pridáva doslova po kvapkách, s kontrolou výsledku.
4. Vynikajúci výsledok dáva zmes cukru alebo medu s citrónovou šťavou. Tá tiež funguje ako neutralizátor horkosti a vyžaduje opatrné použitie.
5. Jednou z možností — pridať celú alebo na veľké kusy nakrájanú mrkvu. Tá sa z jedla odstráni po 10-15 minútach. So sebou odnáša horkosť.
6. Ako variant sa často používa zmes syra a majonézy alebo kyslej smotany. Tá sa rovnomerne rozotrie po povrchu plovu a vloží do rúry na 5-10 minút. To odstráni nadmernú pálivosť a dodá jedlu nezvyčajnú smotanovú chuť.

Tieto malé tajomstvá umožnia odstrániť negatívne následky veľkého množstva korenín, no najlepšie je jednoducho používať odmerné lyžice a nenechať sa rozptyľovať pri takej dôležitej činnosti, akou je pridávanie korenín.