Jedlá z tvrdého chleba: 23 receptov na prípravu

Ak ste si univerzálny produkt naskladili do zásoby a ten začal rýchlo tvrdnúť, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Zo suchšieho bochníka môžete pripraviť mnoho jedál, ktoré ušetria rodinný rozpočet a uspokoja aj ten najnáročnejší vkus.

Prečo chlieb tak rýchlo tvrdne

Hneď ako výrobok vyjde z pece, začína sa prerozdeľovanie vlhkosti z drobčeka na kôrku a jej ďalšie odparovanie. Rýchle ochladenie minimalizuje vysychanie. V teple a klimatizovanej miestnosti dochádza k vyparovaniu vodných pár rýchlejšie.

Hmotnosť vychladnutého chleba klesá až o štyri percentá oproti pôvodnej hmotnosti horúceho. Ďalšie odparovanie vlhkosti prebieha rovnomerne.

Rýchlejšie tvrdne chlieb formový a malohmotnostný. Pekárenské výrobky (podové) obsahujú menej vlhkosti, preto schnú dlhšie.

Ďalšie príčiny tvrdnutia chleba sú starnutie škrobu, oxidácia prchavých látok, sprevádzaná zhoršením vône a chuti. Tento proces sa spúšťa 10 hodín po upečení.

Na rýchlosť schnutia vplýva aj druh múky, z ktorej je chlieb vyrobený. Kvôli zvýšenej kyslosti výrobok z pšeničnej múky tvrdne rýchlejšie ako z ražnej.

Dátum spotreby a pravidlá skladovania

V priemere chlieb nestráca spotrebiteľské vlastnosti tri dni v obale a dva dni bez neho. Optimálne podmienky skladovania produktu sú teplota 20–25 °C, vlhkosť 75 percent.

Po uplynutí doby skladovania sa chlieb stáva nevhodným na konzumáciu, pretože sa v ňom vyvíjajú plesne a objavuje sa zatuchnutá príchuť.

Dobu trvanlivosti skracujú teplotné výkyvy, zvýšená vlhkosť, nedodržiavanie hygienických noriem technologických procesov vo výrobe.

Dlhšie si zachováva vôňu, chuť a mäkkosť pekárenský výrobok umiestnený v drevenej, keramickej, vetranej chlebovej nádobe alebo zabalený v ľanovom uteráku.

Továrenské balenie nemá perforáciu, preto je doma vhodné výrobok premiestniť do celofánového vrecka s vyrobenými otvormi.

Plesnivý chlieb podlieha likvidácii, zatvrdnutý sa používa na prípravu rôznych jedál.

Ako urobiť tvrdý chlieb mäkkým

Vysušený výrobok sa oživuje niekoľkými spôsobmi:

V mikrovlnnej rúre

Bezprostredne pred konzumáciou nakrájané plátky postriekajte vodou, rozložte na veľký plochý tanier. Do stredu postavte pohár vody, prikryte plastovým uzáverom. Zapnite mikrovlnnú rúru v režime ohrevu na 1 minútu.

Na panvici

Chlieb nakrájajte na kúsky, navlhčite vodou. Uložte na suchú panvicu. Zohrievajte 1–5 minút na miernom ohni, občas otočte.

Na pare

Postavte na oheň variť hrniec s malým množstvom horúcej vody, navrchu upevnite cedidlo so zatvrdnutými plátkami. Vypnite sporák, keď chlieb ošetrený vodnou parou zmäkne.

V parnom hrnci tento proces potrvá 1–2 minúty.

V rúre

Rúru predhrejte na 140 °C. Malé zatvrdnuté plátky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Výrobok zhora prikryte vlhkou bavlnenou utierkou. Po 2–3 minútach v rúre pečivo zmäkne.

Lifehack! Predtým ako pošlete zatvrdnutý chlieb na 20 sekúnd do mikrovlnnej rúry, vložte nakrájané kúsky do papierového vrecka. Balenie s obsahom dajte na 5 hodín do chladničky. Hlavnou podmienkou je hermeticky uzavreté vrecko. Pri tomto spôsobe zmäkčovania sa znižuje riziko presušenia, výrobok dlhšie zostáva čerstvý.

Čo pripraviť z bieleho tvrdého chleba

Zatvrdnutý chlieb bez plesne je celkom vhodný na ďalšie použitie. Navyše na realizáciu niektorých receptov je potrebný práve vysušený biely bochník.

S predvčerajším pečivom pripravujú sladké francúzske toasty, hustú taliansku polievku s paradajkami, zeleninový šalát, sladký alebo mäsový puding a mnoho ďalších chutných, zdravých jedál.

Francúzsky toast «Pan perdu»

Na usmaženie toastov «Pan perdu» alebo po rusky «Zabudnutý chlieb» pripravte základ (mliečny japonský, brioška, toastový chlieb alebo bežný z obchodu) a ďalšie prísady:

• 20 g smotany na šľahanie;
• 2 vajcia;
• 3 g vanilky;
• 1,5 g škorice;
• 8 g trstinového cukru;
• štipku soli;
• rastlinný olej, maslo na vyprážanie.

Ako pripraviť:

1. Bochník nakrájajte na plátky hrúbky 1,5 cm.
2. Spojte všetky prísady. Rozmixujte mixérom.
3. Rozohrejte na strednom ohni panvicu so zmesou olejov.
4. Každý plátok ponorte do misky s vajíčkovo-smotanovou zmesou, hneď vložte na panvicu.
5. Opekajte pol minúty z každej strany.

Podávajte jedlo s medom, sirupom, čerstvým bobuľovým ovocím.

Rada! Toasty môžete upiecť v rúre, škoricu nahradiť muškátovým orieškom.

Taliansky šalát «Panzanella» s chlebom

Šalát so zatvrdnutým chlebom Taliani často robia v horúcich letných dňoch. Každá rodina má svoje tajné prísady. Klasický recept predpokladá nasledujúci súbor produktov:

• 0,5 kg ciabatty;
• 5 veľkých zrelých paradajok;
• 1 červenú cibuľu;
• zväzok bazalky;
• 60–80 ml olivového oleja prvého studeného lisovania;
• čierne korenie, soľ;
• balzamikový alebo vínny ocot.

Spôsob prípravy:

1. Rozohrejte rúru na 220 stupňov.
2. Vložte do misky kúsky ciabatty. Nalejte studenú vodu a nechajte 10 minút odstáť.
3. Vytlačte chlieb rukami, pokvapkajte extra panenským olivovým olejom, rozložte na plech. Vložte do rúry na 4 minúty.
4. Opečené kúsky nasekajte a vložte do nádoby.
5. Nakrájajte umytú, očistenú zeleninu, paradajky na plátky, cibuľu na kolieska. Bylinky natrhajte rukami.
6. Spojte zeleninu, bazalku s ciabattou, ochuťte olejom, okoreňte, osoľte.

Taliansky šalát 'Panzanella' podávajte, predtým pokvapkaný balzamikovým octom.

Chlebový puding

Puding, vhodný na sviatočný stôl aj na všedné dni, chutí podobne ako žemľa s krémovou plnkou.

Ingrediencie na 6 porcií:

• 300 g bieleho batóna;
• 2 vajcia;
• 150 ml tučnej smotany;
• pohár mlieka;
• 50 g hrozienok;
• 150 g cukru;
• 10 g vanilínu
• 20 ml koňaku

Postup prípravy:

1. Chlieb najskôr nakrájajte na tenké plátky, potom na štvorčeky so stranou 3 cm.
2. Umyté hrozienka vložte do nádoby s koňakom na štvrť hodiny.
3. Vajcia, mlieko, smotanu, cukor spojte. Vyšľahajte metličkou.
4. Vymastite formu na pečenie maslom. Vložte chlebové štvorčeky zmiešané s hrozienkami. Zalejte vaječno-mliečnou zmesou.
5. Potom, čo chlieb vsiakne tekutinu, vložte formu do rúry rozohriatej na 180 °C.
6. Pečte 30–35 minút, kým vznikne zlatistá kôrka.

Sladký nákyp je aromatický, vo vnútri jemný a zvonka chrumkavý.

Rada! Množstvo cukru upravte podľa vlastnej chuti. Vajcia použite veľké, mlieko s obsahom tuku 2,5 %. Nahradenie masla nátierkou alebo margarínom je neprípustné.

Paradajková polievka «Pappa al pomodoro»

Jedlo pochádzajúce z Toskánska – klasická dedinská polievka z jednoduchých, dostupných surovín.

Začnite prípravu hustej polievky nasekaním tretiny staršieho pečiva na kocky. Ponorte chlieb do litra paradajok vo vlastnej šťave.

Dve cibule nakrájajte na tenké polkolieska a opečte v hrnci s hrubým dnom na olivovom oleji (100 ml) do zlatista.

Rozmrvte namočené pečivo. Cibuľu spojte s 0,5 l konzervovaných paradajok. Po 5 minútach varu vložte do hrnca paradajkovú hmotu s namočeným chlebom. Pridajte pretlačený cesnak, korenie, soľ. Stíšte oheň na minimum. Varte 15 minút.

Obsah hrnca rozmixujte na pyré, postavte na sporák a priveďte do varu. Nasekajte 0,5 zväzku čerstvej bazalky, kôpor, petržlenovú vňať, zeler. Vložte do polievky, povarte pár minút a odstavte z ohňa.

Pred podávaním posypte polievku nastrúhaným parmezánom alebo akýmkoľvek iným tvrdým syrom.

Cestoviny so strúhankou

Pre cestoviny podľa talianskeho receptu je lepšie použiť včerajší chlieb.

Zoznam surovín:

• 400 g ľubovoľných cestovín;
• hŕstka kapár;
• 150 g strúhanky;
• soľ, korenie;
• 100 ml olivového oleja.

Ako pripraviť:

1. Nasekajte kapary.
2. Postavte na sporák hrniec s osolenou vodou, priveďte do varu, vhoďte cestoviny. Varte do polovice varenosti 8–12 minút.
3. Opečte na panvici na strednom ohni kapary s chlebovými strúhankami. Okoreňte. Pokračujte vo varení, kým chlieb nezhnedne.
4. Vyklopte k cestovinám obsah panvice a premiešajte.

Jedlo podávajte horúce.

To je zaujímavé! V Paríži na Montmartri je múzeum Salvadora Dalího, jedna z izieb ktorého je naplnená nábytkom vyrobeným z chleba.

Foršmak zo sleďa s bielym chlebom

Tradičné židovské jedlo predstavuje sleďovú paštétu s aromatickými prísadami.

Ingrediencie na jednu porciu:

• 200 g sleďa (filé);
• 50 g bieleho chleba (2 krajce);
• 2 varené vajíčka;
• polovica červenej cibule;
• 1 jablko;
• 50 g masla;
• soľ, zelený kôpor.

Postup prípravy:

1. Aby maslo zmäklo, vyberte produkt vopred z chladničky.
2. Ošúpte šupku z jablka, šupku z cibule. Z ovocia odstráňte jadrovník s kôstkami.
3. Nakrájajte jablko na kocky, vajcia rozdeľte na 2 polovice. Nasekajte cibuľu, sleďa na kúsky.
4. Odrežte kôrky z chleba. Zalejte krajce malým množstvom studenej vody, rozpučíte.
5. Do misy mixéra vložte všetky pripravené ingrediencie, rozmixujte do hladkej konzistencie.
6. Ochutnajte. V prípade potreby dosoľte. Preložte sleďovú hmotu na tanier, posypte kolieskami zelenej cibule.

Rada! Pre efektívne podávanie jedla urobte kanapky s foršmakom. Vyrežte z krajcov ražného chleba malé štvorčeky. Opečte na panvici bez oleja. Na vrch položte sleďovú paštétu. Ozdobte kôprom, perím červenej cibule. Posypte čiernym mletým korením.

Praženica s tvrdým chlebom

Na prípravu jedla budete potrebovať:

• pol pohára mlieka alebo 200 g kyslej smotany;
• 4 vajcia;
• 150 g chleba;
• soľ;
• 50 g masla alebo slaniny;

Ako pripraviť a opražiť:

1. S mliekom a soľou vymiešajte vajcia.
2. Rozpustite na panvici maslo alebo vytopte slaninu.
3. Opečte nakrájaný na kocky čierny chlieb. Zalejte rozmiešanou vaječno-mliečnou zmesou.
4. Smážte do hotova, nezabudnite miešať.

Ozdobte praženicu na tanieri zelenou cibuľou, kôprom, strúhaným syrom.

Hrianky pre dieťa

Chrumkavé sladké hrianky so škoricou sa pripravujú len 15 minút a deťom veľmi chutia.

Ingrediencie:

• 3 krajce bieleho bochníka;
• 100 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 20 g cukru;
• 0,5 čl. škorice;
• 1 polievková lyžica masla;
• 2 čl. kakaového prášku;
• čokoláda, kondenzované mlieko.

Spojte vajcia s kakaom, cukrom, škoricou. Prilejte mlieko, premiešajte. Rozohrejte panvicu s maslom. Vložte do nej krajce namočené vo vaječno-mliečnej zmesi. Opečte chlieb z každej strany 3 minúty.

Ozdobte hrianky sieťkou z kondenzovaného mlieka, čokoládovou drťou.

Nákyp

Na prípravu sladkej zapiekanky k čaju budete potrebovať súbor dostupných surovín:

• 8 kúskov suchého chleba;
• 350 ml mlieka;
• 4 vajcia;
• 200 ml sladkého sirupu;
• 20 g kryštálového cukru;
• 80 g masla.

Ako pripraviť:

1. Polámte chlieb, vložte do misky. Zalejte teplým mliekom, nechajte pol hodiny. Rozpučíte na kašu.
2. Vmiešajte vajcia, pridajte rozpustené maslo, premiešajte.
3. Po 30 minútach hmotu vyložte na plech vyložený papierom na pečenie.
4. Pečte v rúre vyhriatej na 180°C 1 hodinu.

Leňivý nákyp polejte sirupom, po vychladnutí nakrájajte na porciové kúsky.

Teplý sendvič

Z tvrdého chleba a surovín, ktoré máte v chladničke, môžete pripraviť sýte horúce chlebíčky na občerstvenie.

Na 6 krajcov základu budete potrebovať 2 paradajky, 50 g tvrdého syra, 4 čajové lyžičky masla, zelenú petržlenovú vňať.

Paradajky nakrájajte na kolieska, syr nastrúhajte na strúhadle, zeleninu nasekajte. Krajce chleba opečte 2 minúty z každej strany na masle. Na ne poukladajte paradajky, posypte syrom, uložte na plech. Pečte 10 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.

Pred podávaním horúce chlebíčky posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šangy

Ak vám z večera zostala zemiaková kaša, z prílohy a tvrdého chleba môžete urobiť leňivé šangy.

Na základ budete potrebovať biely alebo sivý celozrnný chlieb, otrubový. Z ražného sa jedlo nepodarí.

Nakrájajte bochník na krajce široké 1 cm. Z každého vyrežte čo najväčší kruh. Uložte pripravené kúsky na plech s papierom na pečenie, pokvapkajte rastlinným olejom. Pečte do zlatohnedej farby na hornom ohreve rúry alebo grile 7–8 minút.

Zemiakovú kašu ochuťte cibuľou osmaženou na slanine spolu so škvarkami, roztlačte.

Vyberte plech z rúry, otočte kruhy spodnou stranou nahor. Rovnomerne rozložte plnku po povrchu.

Vmiešajte vajce s pár lyžicami kyslej smotany, soľou, korením, obľúbenými koreninami. Naložte zmes na plnku, vráťte prípravky do rúry. Pokračujte v pečení 5 minút.

Šangy sa podávajú k čaju, studeným nápojom, jedia sa so slanou rybou, mäsovými rezmi.

Pizza z tvrdého chleba

Na 3 mini pizze si pripravte:

• 3 krajce tvrdého chleba;
• 3 kúsky syra;
• 1 sladká paprika;
• 5 kúskov klobásy;
• 1 paradajka;
• 5 olív;
• 60–80 ml olivového oleja;
• červená paprika, zelená vňať.

Spôsob prípravy:

1. Rozložte chlieb na plechu.
2. Zmiešajte olej s korením, potrite krajce.
3. Položte po kúsku syra.
4. Nakrájajte na malé kocky klobásu, papriku, olivy, paradajku. Zmiešajte ingrediencie a rozložte na syr.
5. Pečte v rúre do zlatohnedej farby.

To je zaujímavé! Podľa štatistických údajov najviac chleba jedia Francúzi. Spotreba výrobku v tejto krajine je 67 kg na osobu za rok.

Šarlotka zo starého bochníka

Na prípravu šarlotky s tvrdým chlebom budete potrebovať:

• 200 g chleba;
• 2 vajcia;
• pohár mlieka;
• 1 jablko;
• 50 g cukru;
• štipka soli.

Ako upiecť:

1. Rozdrvte chlieb v mixéri na strúhanku.
2. Jablko ošúpte, vyrežte jadrovník, nakrájajte na kocky. Posypte ovocie škoricou.
3. Vymastite formu na pečenie maslom.
4. Položte tretinu chlebových drobkov, na to polovicu jabĺk.
5. Pridajte druhú tretinu chleba a druhú časť ovocia. Posledná vrstva – zvyšný chlieb.
6. Spojte vajcia, mlieko, soľ, cukor. Vyšľahajte metličkou.
7. Zalejte koláč vajcovo-mliečnou zmesou.
8. Pečte šarlotku 20 minút v rúre vyhriatej na 160 stupňov.

Jedlo nielen šetrí rodinný rozpočet tým, že dáva chlebu druhý život, ale aj spestrí jedálny lístok.

Chlebové fašírky

Fašírky, na ktorých prípravu stačí len 30 minút, sa používajú ako občerstvenie alebo sa podávajú na obed.

Ingrediencie:

• 3 polievkové lyžice 10-percentnej smotany;
• 3 vajcia;
• 250 g batónu;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 60 g strúhanky;
• čierne korenie, soľ.

Návod na prípravu fašírok:

1. Zalejte smotanou nalámaný na kúsky batón.
2. Uvarte, očistite a nakrájajte nahrubo 2 vajcia. Pridajte k chlebu uvarené vajcia a jedno surové.
3. Rozmixujte hmotu na fašírkové cesto, okoreňte, osoľte, premiešajte.
4. Vlhými rukami vytvarujte fašírky. Obaľte v strúhanke.
5. Opečte po 3 minúty z každej strany na panvici s rastlinným olejom.

A viete, že v Indii sa neúctivý vzťah k chlebu trestá dlhodobým zákazom konzumácie tohto produktu?

Zákusok «Zemiak» z tvrdého bochníka

Na prípravu zákusku z chlebových omrviniek pripravte:

• pohár mlieka;
• 300 ml batónu;
• po 100 g masla, cukru;
• 4 polievkové lyžice kakaa;
• kokosová strúhanka, vanilín.

Ako pripraviť:

1. Rozmixujte batón na omrvinky. Pridajte kakao, maslo.
2. Prevarte mlieko s cukrom a vanilínom. Nechajte vychladnúť, zalejte chlebovú zmes, premiešajte do hladkej konzistencie.
3. Vytvarujte zákusky, posypte kokosovou strúhankou. Dezert je hotový.

Pred podávaním «Zemiak» schlaďte v chladničke.

Recepty jedál z tvrdého čierneho chleba

Z čierneho chleba sú výborné hrianky, toasty, sucháre. Z produktu sa robia chutné dezerty, osviežujúce nápoje.

Čauder s hriankami

V rusifikovanej verzii americkej polievky sa namiesto krekerov používajú sucháre z čierneho chleba.

Suroviny:

• 4 hľuzy zemiakov;
• 1 l kuracieho vývaru;
• 0,5 l 10-percentnej smotany;
• 350 g kyslej kapusty;
• 200 g syra;
• 150 g borodinského chleba;
• 300 g slaniny;
• 200 g syra gruyère;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 1 čajová lyžička rastlinného oleja;
• soľ, korenie, bobkový list.

Spôsob prípravy:

1. Nakrájajte slaninu na kocky. Opečte v hrnci s rastlinným olejom. Vyložte na papierovú utierku.
2. Vložte do nádoby nakrájanú cibuľu, 2 bobkové listy, duste na miernom ohni do mäkka.
3. Ošúpte, nakrájajte zemiaky na kocky. Pridajte do hrnca, zalejte vývarom.
4. Varte štvrť hodiny.
5. Rozmixujte obsah hrnca. Prilejte smotanu zmiešanú s múkou, premiešajte, okoreňte.
6. Pridajte kyslú kapustu, slaninu. Po zovretí vsypte tri štvrtiny nastrúhaného syra. Pokračujte vo varení na miernom ohni 30 minút.
7. Osušte borodinský chlieb nakrájaný na kocky v rúre.
8. Rozlejte prvú polievku do hlinených (keramických) hrnčekov. Pridajte sucháre, zvyšky syra.
9. Vložte hrnce do rúry. Zohrievajte polievku v režime «Grill» do vytvorenia syrových kôrok.

To je zaujímavé! V Anglicku 6 storočí platil zákon regulujúci hmotnosť bochníka. Bochníky menšie ako 600 g sa začali piecť až po roku 2008.

Kysel z tvrdého chleba

Na uvarenie kysla pripravte:

• 0,5 l vody;
• 100 g sušeného ovocia;
• 250 g pšeničného chleba;
• 60 g škrobu;
• 120 g kryštálového cukru.

Ako pripraviť:

1. Osušte chlieb v rúre, namočte ho do vody. V inej nádobe namočte sušené ovocie.
2. Spojte suroviny v hrnci, zalejte vodou a položte na oheň.
3. Pridajte cukor. Po varení vlejte škrob rozpustený vo vode. Priveďte do varu. Odstavte z platne.

Podávajte kysel v miskách, posypaný škoricou a práškovým cukrom.

Tvarohová torta

Pečivo z ražného chleba s tvarohovou plnkou je chutné a jednoduché na prípravu.

Ingrediencie:

• 400 g čierneho chleba (ražného, borodinského);
• 300 g tvarohovej hmoty z tvarohu, kyslej smotany a práškového cukru;
• 100 ml hustého džemu;
• 40 g cukru;
• 1 polievková lyžica škorice.

Ako pripraviť:

1. Jemne rozdrobte chlieb bez kôry.
2. Drobky preložte na panvicu, posypte polovicou cukru a škoricou. Zahrievajte 15 minút na strednom ohni.
3. Po vychladnutí rozdeľte drvený chlieb na 3 časti, z ktorých dve sú rovnaké objemom, tretia menšia.
4. Tvarohovú hmotu rozdeľte na polovicu.
5. Do formy na pečenie vyložte prvú tretinu drobkov, polovicu tvarohu. Ďalšie vrstvy – druhá tretina chleba, zvyšok tvarohovej hmoty, posledná časť drobkov. Medzi tvaroh a chlieb robte sladké vrstvy z troch lyžíc džemu.

Hotová torta je po 5 hodinách v chlade.

A viete, že v chladničke chlieb stvrdne 6-krát rýchlejšie ako pri izbovej teplote?

Kvas z tvrdého ražného chleba

Zo suchého čierneho chleba sa dá pripraviť osviežujúci domáci kvas.

Suroviny:

• 2,5 l vody;
• 30 g hrozienok;
• 400 g tvrdého ražného chleba;
• 150 g cukru.

Ako pripraviť:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov. Osušte v nej chlieb nakrájaný na kocky.
2. Preložte surovinu do hrnca, pridajte polovicu kryštálového cukru a zalejte vriacou vodou. Po vychladnutí vody pridajte hrozienka.
3. Prelejte obsah hrnca do pohára, prikryte bavlnenou utierkou a odložte nádobu na tmavé miesto.
4. Po 3 dňoch kvas prefiltrujte a pridajte zvyšný cukor. Premiešajte, kým sa sladidlo nerozpustí.
5. Zatvorte pohár viečkom a vložte do chladničky.

Trvanlivosť nápoja je 5 dní.

Ako ešte možno využiť starý chlieb

Najjednoduchší spôsob využitia nečerstvého čierneho chleba je urobiť sucháre s rôznymi príchuťami. Podávajú sa k pivu, prvým jedlám a pridávajú sa do šalátov.

Cibuľové hrianky na šaláty a polievky

Na prípravu suchárov so zelenou cibuľkou budete potrebovať:

• celý bochník;
• 30 ml olivového oleja;
• soľ;
• 2 čajové lyžičky sušenej zelenej cibuľky.

Roztierajte v mažiari cibuľku s kamennou soľou. Odrežte z bochníka kôrky, nakrájajte na plátky a potom na kocky. Vyložte kúsky do misy v jednej vrstve, posypte soľou s cibuľkou a pokvapkajte olejom. Preložte na plech. Ochuťte ďalšie dávky chleba. Osušte v rúre do zlatista.

Chrumkavé hrianky z čierneho chleba k pivu

Chutné slané sucháre s cesnakom – výborné občerstvenie k penivému nápoju.

Ingrediencie:

• pol bochníka ražného chleba;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml rafinovaného olivového oleja;
• 1 polievková lyžica sušeného kôpru;
• po 0,5 čajovej lyžičky čierneho mletého korenia a soli.

Postup prípravy:

1. Do veľkej misy nalejte olej. Pridajte koreniny, cesnak pretlačený cez lis a kôpor.
2. Chlieb nakrájajte na malé hranolčeky. Vložte do misy. Premiešajte tak, aby sa každý kúsok nasiakol aromatickým olejom. Preložte na plech s papierom na pečenie.
3. Vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na pätnásť minút. Občas premiešajte.

Na uskladnenie presypte sucháre do nádoby. Na stôl podávajte v tanieroch vyložených papierovými obrúskami.

Strúhanka na obaľovanie

Strúhanka udržiava tvar fašírok, šnicľov a rezňov, vytvára chrumkavú kôrku a zadržiava šťavu vo vnútri.

200 g bagety nakrájajte na plátky, potom na malé kocky. Rozohrejte suchú panvicu, vložte chlieb. Podsušte za stáleho miešania.

Nechajte vychladnúť, rozmixujte na strúhanku v mlynčeku na kávu, v nádobe mixéra alebo kuchynského robota. Presypte do čistej suchej nádoby s tesným viečkom.

Lifehack! Ak nemáte kuchynské prístroje, vložte sucháre do vrecka a prejdite po vrecku valkom.

Chlebová omáčka

Jednoduchá, ale chutná omáčka sa hodí k mäsovým a rybím jedlám.

Ingrediencie:

• 3 plátky bieleho chleba;
• 40 g masla;
• štvrtina cibule;
• 300 ml mlieka;
• čierne korenie, soľ.

Ako pripraviť:

1. Plátky polámte rukami na kúsky a vložte do misy. Zalejte mliekom.
2. V kastróliku rozpusťte maslo, opečte cibuľu nakrájanú na malé kocky.
3. Pridajte k cibuli obsah misy.
4. Prisypnite soľ, korenie a akékoľvek ďalšie obľúbené koreniny. Priveďte do varu.
5. Rozmixujte hmotu mixérom aspoň dve minúty.

Omáčku podávajte teplú v omáčniku. Majte na pamäti, že po vychladnutí je hustejšia.

Ak sa stravujete zdravo, uprednostňujte celozrnný chlieb alebo chlieb z naklíčených zŕn. Alternatívou k výrobku z rafinovanej múky môžu byť bezlepkové chlebíky.