Ako určiť, že sa saló pokazilo? Hlavné znaky

Saló sa najčastejšie solí alebo udí. Tak sa darí dlhšie uchovať produkt. Okrem toho sa používa ako chuťovka alebo pri príprave niektorých jedál.

Známky pokazeného sala

Pokazené saló možno určiť podľa niekoľkých znakov:

• nepríjemný ostrý zápach;
• pleseň na povrchu produktu;
• zmena farby;
• vznik lepkavého slizu.

Jesť také saló je kategoricky zakázané.

Lehoty a podmienky skladovania

Aby sa saló nepokazilo pred termínom, treba ho správne skladovať. Zvyčajne sa produkt necháva v chladničke alebo mrazničke.

Čerstvé

Po kúpe je lepšie dať saló do mrazničky. Trvanlivosť v tomto prípade bude 6 mesiacov. V chladničke môže byť najviac 3 dni.

Solené

Solené saló možno skladovať v chladničke 1 mesiac. Ale najlepšie je dať ho do mrazničky. Trvanlivosť – pol roka.

Údené

Údené saló možno skladovať v mrazničke 6 mesiacov alebo v chladničke najviac 2 týždne.

Varené

Varené saló sa skladuje rovnako ako údené. Pred konzumáciou sa rozmrazí v potrebnom množstve.

Pretopené

Ak je saló pretopené, naleje sa do pohára a skladuje v chladničke najviac 3-5 mesiacov. Používa sa namiesto rastlinného oleja.

Ako poslať saló balíkom, aby sa nepokazilo

1. Nakrájajte saló na veľké kusy a vložte do sklenenej nádoby, všetko posypte hrubou soľou. Hlavne namiesto bežných vrchnákov použite pergamenový papier.
2. Pred odoslaním produktu namočte do slanej vody kúsok látky, ktorým treba obaliť saló.
3. Ďalší spôsob — dobre zmrazené saló treba obaliť do nasolenej látky, polyetylénovej fólie a novín. Noviny a fólia vytvoria efekt mikroklímy.

Saló by sa nemalo jesť, ak sú prítomné známky pokazenia. Toto povedie k otrave organizmu a vzniku vážnych následkov v podobe vracania, intoxikácie, závratov a silných bolestí brucha.