Šeferdia: čo je to za rastlinu, prospešnosť a škodlivosť, použitie

V našej krajine málokto vie o takej prospešnej bobuli, akou je šeferdia. Azda len obyvatelia Krasnodarského kraja, na trhoviskách ktorého ju možno stretnúť koncom jesene. Iné názvy bobule – červený rakytník, bizónia bobuľa, králičie bobule. Avšak v Rusku bobuľu častejšie nazývajú americkým rakytníkom. A to nie je náhoda. Najbližšími príbuznými kultúry sú rakytník a strieborná hlošina. Domovom šeferdie je Severná Amerika, kde rastie na brehoch riek, v dolinách a dokonca na svahoch skál.

Čo je to šeferdia

Rastlina šeferdia je opadavý ker patriaci do čeľade hlošinovitých, ktorý na jeseň začína plodiť guľovité, oranžovo-červené plody s priemerom 4 až 7 mm. Jasné bobuľky majú šupku s drobnými bodkami a jemnou, kyslo-sladkou chuťou dužiny. Vnútri je malá kôstka. Príchuť bobúľ je trochu trpká, mierne sťahujúca. Preto červený rakytník len zriedka konzumujú v čerstvom stave. Častejšie sa používa na varenie džemu, lekváru, kompótov, pastiliek alebo omáčok. Na zimu sa plody tiež premieľajú s cukrom, čím sa pripravujú vitamínové zásoby, alebo sa sušia. V sušenom stave je šeferdia na pohľad veľmi podobná hrozienkam.

Chuť šeferdie je mäkšia, jemnejšia, horkosť zmizne po mrazoch. To znamená, keď plody zostanú na kríku a zasiahnu ich prvé nízke teploty. Vtedy je potom zber úrody ľahký a príjemný.

Napriek množstvu užitočných vlastností, vysokým nutričným kvalitám a nenáročnosti na podmienky pestovania, sa kultúra v Rusku nerozšírila. V podstate ju možno celkom dobre pestovať na Sibíri, Urale a Ďalekom východe vďaka odolnosti voči mrazom a suchu, schopnosti rásť a plodiť na akýchkoľvek pôdach. Rastlina prakticky nie je napádaná škodcami a vyžaduje minimálnu starostlivosť.

Zloženie šeferdie

V jedinečných plodoch americkej kultúry sa nachádza obrovské množstvo biologicky aktívnych látok, vitamínov, minerálov. Jasne červené sfarbenie plodov poukazuje na dostatočný obsah silných antioxidantov. V zložení šeferdie sú prítomné:

• bielkoviny – 0,5 g na 100 g;
• sacharidy – 3,8 g;
• tuky – 0,2;
• organické kyseliny;
• prírodné cukry;
• triesloviny;
• karotén;
• lykopén;
• pektíny.

Bobule sú bohatým zdrojom vitamínu A, E, C, PP, skupiny B. Dužina a semená obsahujú veľké množstvo éterických olejov. Obsahom vitamínu C možno šeferdiu prirovnať k arónii, pričom jeho množstvo je vyššie ako v pomarančoch.

Energetická hodnota produktu je iba 28 kcal na 100 g. Preto obrovský obsah biologicky aktívnych látok v spojení s nízkou kalorickou hodnotou robí z americkej šeferdie cenný potravinový produkt, ktorý by mal byť zaradený do stravy každého človeka. S výnimkou existujúcich kontraindikácií, o ktorých bude reč neskôr.

Americké bobule obsahujú aj vlákninu, ktorá je nevyhnutná pre normálnu činnosť tráviacich orgánov, jemné čistenie čriev vďaka zlepšenej peristaltike. To všetko dohromady umožňuje výrazne znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

Užitočné vlastnosti šeferdie

Ak sa ponoríme do histórie, zistíme, že Indiáni od pradávna konzumovali šeferdiu ako prostriedok na zvýšenie imunity. Vitamínový doplnok slúžil aj ako prevencia proti vzniku mnohých chorôb. Neskôr pôvodní obyvatelia Ameriky a Kanady používali červenú šeferdiu nielen ako potravu, ale aj na liečebné účely. Vďaka nej sa im darilo zbavovať sa zápchy, tuberkulózy, horúčky a mnohých žalúdočných ochorení. Zo šeferdie sa pripravovali odvary a nálevy, ktoré zmierňovali bolesti hlavy, závraty, opuchy, hojili rany a rezné rany. Dokonca aj dnes Američania používajú bobule byvola na zmiernenie svrbenia od hmyzu, zlepšenie stavu pokožky a odstránenie gynekologických problémov.

Najvýraznejšími vlastnosťami šeferdie sú – antioxidačné, baktericídne a protizápalové. Preto, ak budete pravidelne konzumovať bobule v potrave, môžete:

1. Znížiť riziko ochorení na chrípku a prechladnutie, čo je obzvlášť dôležité v chladnom období a pri hromadnom výskyte týchto chorôb.
2. Zlepšiť chuť do jedla, čo je dôležité pre deti a dospelých trpiacich podváhou.
3. Zlepšiť stav pokožky vďaka prítomnosti antioxidantov, ktoré zabraňujú starnutiu, a vitamínov a minerálov, ktoré prispievajú k zdravému vzhľadu pokožky.
4. Zlepšiť zrak.
5. Stimulovať metabolické procesy v tele, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočnej hmotnosti.
6. Normalizovať krvný tlak, čo znamená, že šeferdiu môžu konzumovať tak hypotonici, ako aj hypertonici.
7. Spomaliť začínajúci vývoj aterosklerózy.
8. Chrániť kardiovaskulárny systém pred chorobami.
9. Normalizovať činnosť tráviacich orgánov.
10. Rýchlejšie sa zotaviť po prekonanom ochorení.
11. Zlepšiť stav žíl, urobiť ich pružnejšími.

Bobule byvola majú aj mierny žlčopúdny a močopudný účinok, čo je tiež veľmi dôležité počas rekonvalescencie po akýchkoľvek chorobách. Bez obáv ich môžu konzumovať aj ľudia, ktorí držia diétu alebo majú pôstne dni. Šeferdia znižuje zápalové procesy v čreve, čo umožňuje črevu rýchlejšie sa zbaviť toxínov a škodlivých látok, čím vykonáva jemné, prirodzené čistenie. Pravidelná konzumácia bobúľ tiež umožňuje zlepšiť pamäť, čo je mimoriadne dôležité pre študentov a ľudí pracujúcich duševnou prácou.

Cenné vlastnosti má aj olej z plodov alebo semien rastliny. Pomocou neho sa liečia popáleniny, omrzliny, kožné neduhy a choroby gastrointestinálneho traktu. Aj pomocou oleja užívaného vnútorne možno znížiť krvný tlak. Dobrý účinok sa dostaví, ak sa spolu s ním používajú byliny srdcovníka, rojnáka močiarneho a prasličky roľnej. Pri vnútornom užívaní sa neodporúča zvyšovať dávkovanie – 1 čajová lyžička 20 minút pred jedlom celkom pomôže upraviť činnosť tráviaceho traktu.

Komu šeferdia prinesie osobitný prospech

Nepochybne je americká šerferdia prospešná pre všetkých ľudí bez ohľadu na pohlavie a vekovú kategóriu. V niektorých prípadoch môže vďaka svojmu jedinečnému zloženiu priniesť výrazný liečebný účinok. Najdôležitejšie minerály – selén a zinok, ktoré sa nachádzajú v plodoch rastliny, aktívne chránia bunky pečene pred toxickými zlúčeninami. Preto sa odporúčajú užívať ľuďom, ktorí majú problémy s pečeňou, sú na dlhodobej medikamentóznej liečbe, zneužívajú mastné jedlá a alkoholické nápoje.

Lykopén – ďalší cenný komponent bobúľ. Jeho prítomnosť, ktorej množstvo je vyššie než v paradajkách, umožňuje bojovať proti rozvoju onkologických ochorení a ničiť voľné radikály. Treba povedať, že hladina lykopénu v krvi je nižšia u ľudí, ktorí zneužívajú alkoholické nápoje a tabakové výrobky. Týka sa to aj starších ľudí. Nedostatok lykopénu možno doplniť práve pomocou šerferdie. Vo všeobecnosti by starší ľudia mali konzumovať americkú šerferdiu pravidelne nielen na zvýšenie imunity a vitaminizáciu celého organizmu, ale aj na prevenciu atrofie kostrových svalov, ktorá sa často vyskytuje v zrelom veku.

Tento produkt prináša veľký úžitok v oblasti ženského zdravia, pretože posilňuje všetky orgány a priaznivo pôsobí na reprodukčný systém. Napomáha tomu vysoký obsah vitamínu E, bez ktorého nie je možná syntéza pohlavných hormónov a oplodnenie vajíčka. Preto by ženy, ktoré túžia po dieťati, mali do svojho jedálnička určite zaradiť šerferdiu. A ešte – kôra a listy amerického kríka môžu vyliečiť venerické choroby. Napríklad v minulosti v Severnej Amerike silným odvarom koreňov liečili syfilis. Ale prostriedok bol dosť jedovatý a muži po ňom nemohli mať deti. Avšak tu si museli vybrať menšie zlo.

V kombinácii s inými prírodnými prostriedkami môže červená šerferdia pozitívne pôsobiť na činnosť nervovej sústavy. Možno ju konzumovať na prevenciu nervových porúch, zlyhaní, stresov a depresií. Navyše bobule podporujú tvorbu endorfínu – hormónu radosti.

Použitie v domácej liečbe

V domácich podmienkach možno používať recepty ľudového liečiteľstva na báze šerferdie. Možno ju využiť aj na prevenciu mnohých ochorení. Takto sa pomocou červenej šerferdie samostatne liečia:

1. Infekčné a vírusové choroby – akútne respiračné vírusové infekcie, chrípka, prechladnutie – pri pridávaní domácich liečivých prostriedkov s králičou bobuľou k tradičným liekom.
2. Orgány tráviacej sústavy – pri používaní tinktúr, odvarov alebo plodov rastliny v čerstvej alebo suchej podobe.
3. Krvácania.

Šeferdiu možno používať na prevenciu rakoviny, aterosklerózy, normalizáciu krvného tlaku, posilnenie imunity proti chorobám počas sezónnych epidémií a na urýchlenie uzdravenia po najvážnejších ochoreniach a operáciách.

Napríklad nálev zo sušených bobúľ, ktorého príprava zaberie minimum času, možno piť pravidelne. 1 polievkovú lyžicu sušených plodov americkej rastliny zalejte 1 pohárom vriacej vody a prikryte na 20 minút. Pite ho na:

• zlepšenie činnosti imunitného systému;
• prevenciu zhubných nádorov a mozgových príhod;
• posilnenie ciev a ochranu orgánov srdcovo-cievneho systému.

Takýto nálev možno používať aj pri ochoreniach tráviaceho traktu, ale iba v kombinácii s inými liekmi. V období akútnych respiračných ochorení sa odporúča piť čaj s čerstvými bobuľami šeferdie; stačí ich zaliať vriacou vodou a nechať niekoľko minút lúhovať. Ak pridáte čerstvé bobule ríbezľe, môžete výrazne zlepšiť chuť nápoja a obohatiť organizmus o všetky potrebné vitamíny a minerály.

Olej sa pripravuje takto: čisté plody rastliny vysušte v elektrickej sušičke alebo v rúre na pečenie a pomelte. Môžete na to použiť mlynček na kávu. Prášok zalejte olivovým olejom lisovaným za studena v pomere 1 : 2 a nechajte asi 10 dní lúhovať na tmavom mieste. Použite na to sklenenú nádobu s uzavretým viečkom.

Použitie v kozmetike

Bobule sa používajú aj na kozmetické účely. Veď sú bohaté na antioxidanty, cenné vitamíny a minerály. Vitamín E sa vždy považoval za vitamín krásy, preto by ste si nemali nechať ujsť možnosť postarať sa o pleť pomocou domácich prostriedkov na báze šeferdie. Na to sa z nej pripravujú pleťové masky s ďalšími zložkami – vajcami, smotanou, kefírom. Takéto masky vyhladzujú pleť, hydratujú ju a vyživujú. Ak k dužine pridáte abrazívne produkty – soľ, cukor, mletú kávu, môžete prostriedok použiť ako peeling. Odstraňuje odumreté bunky, zlepšuje regeneráciu pokožky a robí ju mäkkou, jemnou a zdravou.

Prostriedky na báze americkej šeferdie predchádzajú starnutiu, predlžujú mladosť pokožky a účinne bojujú proti drobným a mimickým vráskam. Je to vďaka silným antioxidantom.

Na výživu a hydratáciu pokožky môžete použiť aj olej zo šeferdie. Pripraviť ho v domácich podmienkach nie je ťažké – recept je opísaný vyššie. Rovnako ako dužinu ho môžete používať na masky alebo peelingy a pridávať doň ďalšie potravinové produkty. Olej je účinný ako kozmetický prostriedok na viečka. Môžete ho nanášať po masážnych líniách 1 – 2 hodiny pred spaním alebo ho pridávať do krému na viečka, ktorý používate. Úžasný efekt na seba nenechá dlho čakať – pokožka okolo očí bude mladá, hladká, bez drobných vrások a opuchov.

Pri používaní šeferdie ako domácej kozmetiky nezabúdajte ani na jej vnútorné užívanie. Veď krása prichádza zvnútra a úplne závisí od výživy. Ak budete pravidelne jesť sladkokyslé bobule, po určitom čase si môžete všimnúť zlepšenie stavu pokožky. Pokožka sa stáva hladkou, mladou, jemnou a zdravou. Malé vyrážky a akné miznú bez stopy, rovnako ako vrásky. Rozmaznávajte svoju pokožku prospešnými látkami zvnútra aj zvonka!

Treba povedať, že bobule šeferdie sa používajú na výrobu šampónov s liečivými vlastnosťami. Takéto prostriedky zbavujú lupín, posilňujú vlasové cibuľky a celkovo zlepšujú stav pokožky hlavy. V Kanade a USA sa z nej tiež vyrábajú krémy, lotiony, peelingy a prostriedky na starostlivosť o nechty.

Kontraindikácie pri konzumácii

Napriek množstvu prospešných vlastností môže červená šeferdia v niektorých prípadoch človeku uškodiť. Je kontraindikovaná:

• pacientom so žalúdočným vredom, najmä v akútnom štádiu;
• tehotným ženám;
• dojčiacim matkám;
• pacientom trpiacim zápalom dvanástnika;
• pri akútnych ochoreniach žlčníka;
• pri individuálnej neznášanlivosti produktu.

Pri akýchkoľvek chronických ochoreniach je pred konzumáciou bobúľ ako potraviny alebo na lekárske účely potrebné poradiť sa s ošetrujúcim lekárom. Taktiež sa neodporúča užívať ich pri ochoreniach obličiek v akútnom období. Počas stabilnej remisie sa konzumácia červenej šeferdie vo väčšine prípadov so súhlasom ošetrujúceho lekára nezakazuje. Veď má jemný močopudný účinok, čo je dôležité pre pacientov s ochoreniami obličiek a umožňuje vylúčiť riziko vzniku kameňov v nich. To isté platí aj pre ochorenia žlčníka. V akútnom období sa plody americkej rastliny neužívajú, ale pri remisii si na nich možno celkom dobre pochutnať v malých množstvách. Bobule majú žlčopudné vlastnosti.

Plody šeferdie sú alergénne, preto ľudia so sklonom k alergickým reakciám by ich mali konzumovať veľmi opatrne. Pri prvom zoznámení sa s produktom by ste mali vyskúšať len 2-4 bobule a pozorne sledovať reakciu organizmu. Pri vyrážkach na koži alebo nejakých nezrozumiteľných príznakoch v zažívacom trakte by ste sa mali vzdať ďalšej konzumácie bobúľ šeferdie.

V súvislosti s možnosťou vzniku alergie je šeferdia zakázaná počas tehotenstva a dojčenia. Nemali by ste ňou pohostiť ani malé deti, ktoré nedosiahli vek 4-5 rokov. Súvisí to aj s tým, že bobule sú alergény. V žiadnom prípade sa nesmú konzumovať bobule šeferdie vo veľkých množstvách. Vedie to k hnačke, nadúvaniu brucha a v niektorých ťažkých prípadoch až k úmrtiu. Možno práve preto nie je v domovine šeferdie zvykom jesť ju v čerstvej podobe.

Fotografia šeferdie