Zimolez: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Zimolez sa používa nielen na konzumáciu v čerstvom stave. Robia sa z neho džemy, ovocné šťavy a kompóty. Tiež našiel široké uplatnenie v kozmetike a ľudovej medicíne. Ale je dôležité správne využívať dar prírody.

Čo je zimolez a ako vyzerá

V súčasnosti existuje asi 200 odrôd zimolezu, ktoré sa líšia svojimi chuťovými vlastnosťami a vzhľadom. Je to kerovitá rastlina, ktorá sa vyznačuje svojou dekoratívnosťou. Zimolez možno nájsť na mnohých záhradných pozemkoch.

Rozlišujú sa nielen dekoratívne druhy, ale aj jedlé. Bobule rastliny sú celkom vhodné na konzumáciu a majú množstvo prospešných vlastností.

Kríky, bez ohľadu na druh, sú vzpriamené, ale vyskytujú sa aj popínavé odrody. Bobule sú mierne pretiahnuté, modrej farby. Svojím vzhľadom pripomínajú čučoriedky.

Kde rastie

Zimolez je široko rozšírený po celej Severnej pologuli a výborne rastie v šírkach s miernym podnebím. Divokí zástupcovia rastliny sa vyskytujú aj v Ázii na juhovýchode.

V Altajskom kraji a v Európe možno rastlinu nájsť v parkoch a záhradách. Častejšie však plnia dekoratívnu funkciu a ich bobule sú nejedlé.

Kríky sú mrazuvzdorné, nenáročné na starostlivosť a vyznačujú sa skorou zrelosťou.

Druhy

Najrozšírenejšie sú tieto druhy:

1. Zimolez kozí list. Domovinou je južná Európa, hojne rastie za Kaukazom. V kultúre sa tento druh rastliny používa už pomerne dlho (dekorácia oblúkov, altánkov a pod.).
2. Popínavá. Oblasť rozšírenia: Európa, Ázia a severná Afrika. Kvitnutie je bohaté.
3. Tatárska. V prírode rastie v Kazachstane, pozdĺž Strednej Volgy, od Sibíri po Altaj. Často sa pestuje v záhradách.
4. Alpská. Kvety nemajú vôňu, žltej farby zvnútra, zvonka červenkastého odtieňa. Bobule sú lesklé a červené.
5. Zlatistá. Kvety sú zlatožltej farby s medovou arómou. Dekoratívne červené bobule sú obzvlášť cenené záhradkármi.
6. Americká. Teplomilná rastlina, možno ju pestovať u nás, ale len s použitím zimného krytu.

Ako rozlíšiť jedlú od nejedlej

Existuje množstvo druhov rastliny, medzi ktorými sú jedlé aj nejedlé. Rozlíšiť ich nebude ťažké.

Bobule, ktoré sa dajú jesť, majú modrasté sfarbenie a výrazný voskový povlak. Tvarom môžu byť podlhovasté, oválne alebo valcovité. Chuťovo sú pomerne príjemné, sladké a pri mnohých odrodách chýba horkosť.

Tie bobule, ktoré by sa nemali jesť, sa vyznačujú malou veľkosťou. Sú drobné a k vetve sa pripájajú krátkou stopkou. Farba plodov môže byť oranžová, čierna a červená. Je dôležité vedieť, že nie sú len nejedlé, ale môžu byť nebezpečné pre život a zdravie človeka, pretože v súkvetiach sa nachádza jed. Ľudovo ich nazvali „vlčou bobuľou“.

Čím sa líši zimolez od čučoriedky

Jedlý zemolez si mnohí začínajúci záhradkári mýlia so záhradnou čučoriedkou. Bobule možno rozlíšiť podľa vzhľadu a chuti. Zemolez je podlhovastý a môže mierne horknúť.

Čučoriedka je vždy sladká a okrúhla. Plody majú tmavomodrú alebo čiernu farbu s modrastým odtieňom. Bobule sú pomerne veľké, ale nie sú väčšie ako bobule zemolezu.

Zloženie a kalorická hodnota

Zemolez je prospešný pre ľudský organizmus, čo je dané jeho chemickým zložením. Bobule obsahujú množstvo vitamínov, mikroprvkov a živín:

1. Vitamín C. Je potrebný na podporu imunity. Vyznačuje sa protizápalovými a protivírusovými vlastnosťami. Okrem toho výborne zvláda hojenie tkanív a má antiseptické vlastnosti.
2. Vitamín P. Široko sa používa pri alergii. Tiež pomáha urýchliť hojenie tkanív, posilniť steny ciev a znížiť ich priepustnosť. Umožňuje zmierniť zápal, pôsobí antioxidantne, aktivuje syntézu hormónov predstojnice a kontroluje hladinu cholesterolu v krvi.
3. Karotén. Tak sa nazýva vitamín A. Zúčastňuje sa mnohých chemických procesov, je zodpovedný za syntézu hormónov.
4. Vitamíny skupiny B. Zahŕňajú niekoľko rôznych vitamínov, ktoré sa zúčastňujú na metabolizme a urýchľujú proces regenerácie.

V zemoleze sa nachádzajú aj rôzne mikroprvky, ako fosfor, sodík, železo, draslík, vápnik. Všetky majú pozitívny vplyv na celkový stav organizmu a pomáhajú zabezpečiť normálnu činnosť všetkých systémov.

V zložení zemolezu sa nachádzajú aj také chemické prvky, ako meď, mangán, bór, jód, kremík.

Okrem iného plody obsahujú aj rad bioaktívnych látok. Patria k nim:

1. Pektíny. Zmierňujú zápal, majú obaľujúce účinky a urýchľujú proces regenerácie.
2. Triesloviny. V závislosti od dávkovania pôsobia sťahujúco alebo dráždivo. Majú tiež antibakteriálne účinky a urýchľujú hojenie tkanív.
3. Antokyány. V plodoch sú prítomné ako farbivá. No tiež majú pozitívny vplyv na organizmus. Vyznačujú sa antioxidačnými vlastnosťami, spomaľujú šírenie nádorových procesov a podporujú činnosť kostnej drene.
4. Cukor. Je zdrojom energie pre ľudský organizmus.
5. Organické kyseliny. Sú nevyhnutné pre udržanie krvného obehu a podieľajú sa na trávení.

Zemolez je bohatý na rôzne látky, ktoré majú neoceniteľný prínos pre organizmus. Práve preto sa široko používa v ľudovom liečiteľstve.

Kalorická hodnota plodov je len 42 kcal na 100 gramov. Nie je teda len užitočný, ale pomáha aj predchádzať nadbytočným kilogramom, vďaka čomu sa dá využiť pri redukčných diétach.

Prospešné vlastnosti zimolezu

Všeobecné prínosy

Vďaka svojmu bohatému zloženiu má zemolez množstvo užitočných vlastností.

1. V prvom rade posilňuje steny ciev, znižuje ich priepustnosť, čo priaznivo pôsobí na činnosť srdcového svalu.
2. Plody rastliny si výborne poradia s príznakmi vegetatívno-vaskulárnej dystónie a prudkými zmenami hodnôt krvného tlaku. Kvety sa v ľudovom liečiteľstve používajú na odstránenie bolestí hlavy, migrén a na zmiernenie únavy.
3. Zemolez obsahuje pektíny, ktoré priaznivo pôsobia na tráviaci systém a zabraňujú procesom kvasenia a hnitia. Používa sa ako protimikrobiálny prostriedok a uplatňuje sa pri liečbe hnačky, ktorej príčinou bolo infekčné ochorenie. Plody majú obaľujúcu vlastnosť, čo umožňuje chrániť črevá pred negatívnym vplyvom viacerých faktorov. Práve preto sa plody používajú v ľudovom liečiteľstve pri gastritíde, vrede a iných chorobách tráviaceho traktu.
4. Plody rastliny tiež pomáhajú zvládnuť kožné ochorenia, pretože obsahujú špeciálne látky – katechíny. Plody sa používajú aj na zmiernenie zápalu, ktorý postihuje sliznicu hrdla a ústnej dutiny. Listy sa používajú na prípravu tinktúry, ktorou sa potierajú oči postihnuté zápalom spojoviek.
5. Zemolez je bohatý aj na vitamíny, čo mu umožňuje výborne si poradiť so zníženou imunitou. Ľudoví liečitelia odporúčajú konzumovať plody na jeseň a na jar v období prechladnutí a na liečbu akútnych respiračných vírusových infekcií.
6. Plody si výborne poradia s opuchmi tkanív, používajú sa na liečbu chorôb, pri ktorých sa v brušnej dutine začína hromadiť tekutina.

Pre ženy

Pravidelná konzumácia zemolezu umožňuje predĺžiť mladosť pokožky, spomaliť proces starnutia a vrátiť koži normálnu farbu. Plody sú užitočné aj v čerstvom stave. Okrem toho priaznivo pôsobia aj na postavu, pretože majú nízku kalorickú hodnotu a pomáhajú urýchliť látkovú premenu.

Pre mužov

Zemolez sa odporúča mužom po 40 rokoch, pretože obsahuje množstvo vitamínov a minerálnych látok, čo umožňuje spomaliť a predísť procesu vypadávania vlasov.

Počas tehotenstva

Konzumovať plody v období tehotenstva sa odporúča s opatrnosťou a v malých množstvách. V tehotenstve prináša neoceniteľný úžitok, pretože pomáha zmierniť a predísť vzniku opuchov končatín, čo býva častý problém.

Zemolez reguluje činnosť srdcovo-cievnej sústavy, dopĺňa organizmus užitočnými látkami, čo je veľmi dôležité počas tehotenstva.

Odborníci v niektorých prípadoch odporúčajú budúcim matkám pred jedlom zjesť niekoľko plodov.

Pri dojčení

Je dôležité vedieť, že od zimolezu by ste sa mali v prvých mesiacoch života dieťaťa zdržať, pretože všetky látky obsiahnuté v bobuliach prechádzajú do materského mlieka. To môže u dieťaťa vyvolať alergiu a narušiť tráviaci proces.

Plody môžete jesť až pol roka po pôrode. Do stravy ich pridávajte postupne, počnúc niekoľkými bobuľami. Ak sa u bábätka objavia príznaky ako vyrážka, začervenanie pokožky, svrbenie, hnačka alebo kolika, mali by ste odložiť zavedenie zimolezu do stravy.

Plody pre dojčiacu matku prinesú neoceniteľný úžitok, pretože sú bohaté na vitamíny, mikroelementy a výživné látky, ktoré sú v tomto období potrebné.

Pre deti

Zimolez možno podávať aj deťom. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov, ktoré podporujú imunitu a pomáhajú zvládnuť prechladnutie.

Bobule možno použiť ako doplnok k raňajkám, napríklad do kaší, kompótov, ovocných nápojov, želé.

Pri chudnutí

Plody zimolezu sa vyznačujú nízkou kalorickou hodnotou, a preto neškodia postave. Dietológovia odporúčajú pridávať bobule do stravy tým, ktorí dodržiavajú špeciálne diéty na chudnutie.

Okrem toho má zimolez vlastnosť znižovať chuť do jedla aj vo veľmi malých množstvách a výborne sa hodí na dezerty.

Pri chudnutí je užitočný aj ovocný nápoj zo zimolezu. Vyznačuje sa močopudným účinkom a odvádza z tela prebytočnú tekutinu.

Čím sú prospešné rôzne časti zimolezu

V ľudovom liečiteľstve a kozmetike sa využívajú nielen bobule rastliny. Užitočnými vlastnosťami disponujú konáre, listy, kôra kríka.

Listy

Sú celkom vhodné na konzumáciu. Už mnoho rokov ich ľudoví liečitelia používajú na prípravu nálevov, odvarov, kompótov. Mimoriadny úžitok prináša čaj na báze listov zimolezu.

V čerstvom stave sa môžu používať ako antimikrobiálny prostriedok, pretože pomáhajú ničiť patogénne mikroorganizmy. Listy sú vhodné na zmiernenie zápalových procesov na pokožke, najmä po ranách a popáleninách. Prikladajú sa na miesto poranenia hornej vrstvy epidermy.

Na prípravu prospešného čaju sa listy zbierajú a sušia na slnku. Mali by ste vyberať iba nepoškodené lístky. Po vysušení ich možno dlhodobo skladovať v látkovom vrecku a podľa želania pridávať do čaju.

Kôra

Kôra kríka sa zalieva vriacou vodou a nechá sa vylúhovať. Nálev výborne zvláda hnačku bez ohľadu na príčinu jej vzniku. Okrem toho sa získaný roztok používa na vyplachovanie ústnej dutiny alebo ošetrovanie rán, pretože látky obsiahnuté v kôre umožňujú ničiť baktérie a vírusy.

V ľudovom liečiteľstve sa kôra zimolezu používa pri vodnatieľke, kolitídach rôzneho typu.

Vetvy

Zrezávajú sa, sušia a používajú na prípravu odvaru. Pomáha odvádzať z tela prebytočnú vodu a je široko používaný v ľudovom liečiteľstve pri abscese, keď sa v brušnej dutine z určitých dôvodov hromadí voda.

Konáre po vysušení možno tiež dlhodobo skladovať na chladnom a suchom mieste.

Kvety

Kedy kvitne zimolez, môžete zbierať kvety, pretože majú tiež rad prospešných vlastností. V prvom rade sa nálev z nich používa na odstránenie bolestivých pocitov v žalúdku. Kvety majú nielen tlmiace, ale aj obaľujúce účinky, pomáhajú chrániť sliznicu gastrointestinálneho traktu pred negatívnym vplyvom rôznych faktorov. Práve preto sa široko používajú pri liečbe gastritídy, vredu a iných ochorení tráviaceho traktu.

Nálev na báze kvetov zimolezu sa tiež používa na výplach očí, keď je orgán zraku postihnutý konjunktivitídou.

Roztok možno užívať aj vnútorne. Týmto spôsobom je možné odstrániť zápalový proces, ktorý sa šíri do močovodov.

Zimolez v medicíne

Zimolez sa už dlhé roky používa v ľudovom liečiteľstve ako doplnková liečba mnohých ochorení, na odstránenie nepríjemných príznakov a zlepšenie celkovej pohody.

Pri cukrovke

Zimolez je povolené konzumovať ľuďom trpiacim cukrovkou bez ohľadu na typ ochorenia, napriek tomu, že plody obsahujú cukor. Mali by ho však jesť opatrne a v malých porciách. Okrem toho sú diabetici náchylní na priberanie. Zimolez pomôže nielen udržať hladinu glukózy, ale aj zachovať postavu vďaka nízkej kalorickej hodnote.

Dôležité: glykemický index zimolezu — 20-25 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Pankreatitídou sa v medicíne označuje ochorenie charakterizované zápalom podžalúdka. Príčin rozvoja ochorenia je niekoľko. Dôležité je včas vyhľadať lekára, ktorý predpíše liečbu.

Ako doplnkovú terapiu je možné konzumovať zimolez v čerstvom stave, ako aj ovocné nápoje a tinktúry na jeho báze. Má protizápalové vlastnosti, pomáha znižovať bolestivé pocity. Pred jeho zaradením do stravy je dôležité poradiť sa s ošetrujúcim lekárom.

Pri gastritíde

Ochorenie je charakterizované zápalom a rozvojom dystrofických zmien sliznice žalúdka. Hlavnými príznakmi sú bolestivé pocity, pálenie záhy. Liečba je vždy komplexná. Pacientom sú predpísané nielen lieky, ale aj dodržiavanie špeciálnej diéty.

Zimolez pri gastritíde je možné konzumovať v malých porciách, ale len pri remisii ochorenia, keď chýbajú výrazné príznaky. Umožní predĺžiť toto obdobie a znížiť riziko vzniku záchvatov.

Plody sa konzumujú čerstvé, pripravujú sa z nich ovocné nápoje, kompóty alebo želé. Majú obaľujúci účinok a chránia žalúdok pred škodlivým vplyvom niektorých faktorov, ktoré môžu spôsobiť exacerbáciu.

Pri zápche

Zimolez v malom množstve má relaxačný účinok a pomáha odstrániť stagnáciu v čreve.

Absencia liečby pri zápche vedie k vzniku komplikácií, ktoré v niektorých prípadoch vyžadujú urgentnú lekársku pomoc. Práve preto by sa terapia mala začať ihneď po objavení nepríjemných príznakov. Zimolez je v tomto prípade možné jesť v čerstvom stave, ako aj konzumovať šťavy, ovocné nápoje, kompóty z neho.

Pri dne

Ochorenie je pomerne závažné a prejavuje sa ako porucha syntézy kyseliny močovej a vylučovania kryštálikov soli obličkami. Choroba môže mať aj chronickú a akútnu formu. V prvom prípade sa príznaky prejavujú pod vplyvom určitých faktorov a choroba sa vyznačuje periodicitou.

Akútna forma je sprevádzaná výraznými príznakmi. Zimolez umožňuje zmierniť nepríjemné príznaky, obnoviť metabolický proces v obličkách a odstrániť prebytočnú tekutinu. Bobule majú vlastnosť obnovovať metabolické procesy, pomáhajú odvádzať prebytočnú vodu z tela. Látky obsiahnuté v plodoch sa podieľajú na činnosti obličiek a močového systému.

Pre pečeň

Zimolez je prospešný aj pri ochoreniach pečene, pretože má antioxidačné účinky a umožňuje odstraňovať škodlivé látky, ktoré majú negatívny vplyv na orgán.

Prospešné sú ovocné nápoje, šťavy, kompóty z bobúľ zimolezu a plody v čerstvom stave. Je dôležité vedieť, že by sa mali konzumovať len v období remisie ochorenia v malých množstvách.

Recepty ľudovej medicíny na báze zimolezu

Zimolez sa široko používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých ochorení. Počas niekoľkých storočí sú populárne nasledujúce recepty:

1. Pri angíne. Prostriedok pomáha odstrániť bolesti v hrdle, zmierniť zápal. Na jeho prípravu je potrebných 10–12 lístkov rastliny. Možno použiť čerstvé aj sušené listy. Zalejú sa pohárom vriacej vody a nechajú sa lúhovať 15 minút pod pokrievkou. Potom sa návar privedie do varu, precedí sa. Po vychladnutí sa ním kloktá až 4-krát denne.
2. Pri bolesti hlavy. Zimolez tiež pomáha zmierniť bolestivé pocity v oblasti hlavy, vrátane migrény. Používajú sa suché bobule v množstve 2 polievkových lyžíc, nasypú sa do termosky a zalejú vriacou vodou. Prostriedok sa lúhuje 4 hodiny. Užíva sa pred jedlom po 50 ml.
3. Pri začervenaní očí. Ľudia, ktorí dlhodobo pracujú za počítačom alebo po dlhom sledovaní televízie, často trpia začervenaním očí, ktoré je sprevádzané pálením a bolesťou. Na zmiernenie príznakov sa varia kvety rastliny a robí sa obklad. Procedúra sa vykonáva večer pred spaním po dobu 15–20 minút.
4. Pri opuchoch. Opuch tkanív vzniká z mnohých príčin, vrátane tehotných žien. S nepríjemným príznakom sa možno vysporiadať pomocou listov zimolezu. V množstve 20 gramov sa zalejú 200 ml vriacej vody, lúhujú sa 2 hodiny a precedia sa. Prostriedok sa užíva po polievkovej lyžici 4-krát denne. Návar sa tiež používa pri ochoreniach obličiek.
5. Pri poruche trávenia. Vďaka svojim vlastnostiam sa zimolez používa aj pri problémoch s činnosťou čriev. Odvar sa pripravuje z konárov kríka, ktoré sa varia v malom množstve vody 15 minút a nechajú lúhovať 1 hodinu. Užíva sa jedna polievková lyžica po jedle.

Nálev z listov zimolezu možno použiť aj na umývanie rán a popálenín, pretože majú nielen antiseptické vlastnosti, ale pomáhajú aj zmierniť zápal.

Pri používaní prostriedkov ľudového liečiteľstva je dôležité vedieť, že by sa mali užívať v miernych množstvách, bez zneužívania. Napriek všetkému prospechu, ktorý zimolez telu prináša, môže aj uškodiť. Odborníci odporúčajú konzumovať najviac 100 gramov bobúľ denne.

Tehotné ženy a deti by ich mali do stravy zaraďovať postupne. Ak sa objavia príznaky ako vyrážka, začervenanie kože, žihľavka, je potrebné sa bobuľám dočasne vyhnúť.

Zimolez v kozmetike

Zimolez prináša obrovský úžitok nielen ako prostriedok proti mnohým chorobám, ale aj v kozmetike. Používa sa na udržanie krásy vlasov a pokožky.

Pre tvár

Na báze zimolezu sa vyrábajú rôzne krémy, masky, pleťové vody. Môžu sa používať na akýkoľvek typ pleti a pomáhajú vyrovnať sa s nasledujúcimi problémami:

• Nedostatočná elasticita pokožky.
• Porucha činnosti mazových žliaz.
• Prítomnosť plytkých vrások, najmä okolo očí.
• Hypovitaminóza.
• Prítomnosť cievnych pavúčikov, ktoré výrazne kazia vzhľad.
• Akné.
• Suchosť pokožky.

Prostriedky na báze zimolezu teda umožňujú zachovať elasticitu pokožky, jej mladosť a zabrániť predčasnému starnutiu.

Na tvár si možno aj v domácich podmienkach vyrobiť masky na báze zimolezu. Neodporúča sa ich však používať pri výskyte rôznych kožných ochorení, ktorých povaha nie je známa. Je to spôsobené tým, že pôsobenie prostriedku môže uškodiť.

Na prípravu masky je potrebných 50 gramov kyslej smotany akejkoľvek tučnosti, 100 gramov bobúľ a 20 gramov medu. Bobule sa rozdrvia mixérom na pyré, zmiešajú sa s medom a kyslou smotanou. Zmes sa nanesie na pokožku tváre a po 15–20 minútach sa zmyje tečúcou vodou.

Pre vlasy

Zloženie zimolezu umožňuje použiť ho aj na posilnenie oslabených vlasov. Vyrábajú sa z neho šampóny. V domácich podmienkach si možno pripraviť prostriedok, ktorý je vhodný pre ženy, deti aj mužov a umožní posilniť a obnoviť vlasy. Na jeho prípravu sú potrebné 2 polievkové lyžice sušených listov. Zalejú sa pohárom vriacej vody a nechajú lúhovať hodinu a pol. Prostriedok sa precedí a po umytí sa ním opláchnu vlasy.

Po použití takéhoto nálevu sú vlasy hustejšie, lesklejšie, poddajnejšie, končeky sa netrepú a proces česania sa výrazne uľahčí.

Škody a kontraindikácie

Zimolez môže priniesť nielen úžitok. V niektorých prípadoch môže spôsobiť nenapraviteľnú škodu organizmu.

V prvom rade, bobule môžu spôsobiť alergickú reakciu. Prejavuje sa ako svrbenie, začervenanie, žihľavka. V niektorých prípadoch sa vyskytuje alergická nádcha, kašeľ. Pacienti sa sťažujú na začervenanie očí, bolesti v oblasti žalúdka. Preto by sa bobule mali konzumovať opatrne.

Okrem toho, zimolez pri ochoreniach pečene, obličiek a srdcového svalu treba jesť len po konzultácii s lekárom. Je to spôsobené tým, že jej aktívne látky ovplyvňujú tieto systémy tela a pri nesprávnom užívaní môžu všetky prostriedky na jej báze spôsobiť ujmu.

Bobule sú kontraindikované v nasledujúcich prípadoch:

• nízky krvný tlak;
• vek do 5 rokov;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• individuálna intolerancia.

Je dôležité vedieť, že bobule a listy kríka obsahujú organické kyseliny v dostatočnom množstve. Prispievajú k zvýšeniu kyslosti. Preto by ich nemali konzumovať ľudia trpiaci podobnými problémami.

Aktivácia tvorby enzýmov sa stáva príčinou deštrukcie pankreasu. Tiež pri pankreatitíde by sa zimolez mal jesť v miernom množstve a nezneužívať ho.

Odborníci odporúčajú neprekračovať dennú dávku bobúľ. Dospelí môžu denne bez poškodenia zdravia zjesť najviac 100 gramov plodov alebo polovicu pohára. Deťom od 5 rokov je dovolené zjesť najviac 50 gramov.

Zimolez sa široko používa aj pri hypertenzii, keď hodnoty krvného tlaku výrazne presahujú normu. Ale pri hypotenzii sú bobule kontraindikované.

Ak bola dávka bobúľ prekročená, môžu vzniknúť nasledujúce následky:

1. Hnačka.
2. Nevoľnosť, ktorá je sprevádzaná vracaním, ktoré neprináša úľavu.
3. Prudké zníženie krvného tlaku, čo sa odráža na celkovom stave zdravia.
4. Zvýšenie počtu červených krviniek v krvi.
5. Dehydratácia. Je to spôsobené tým, že zimolez patrí medzi močopudné prostriedky.
6. Zvýšenie hladiny hemoglobínu v krvi.

Tiež je dôležité konzumovať len jedlé odrody zimolezu. Existujú aj jedovaté druhy, ktoré môžu spôsobiť nepríjemné príznaky otravy. Rozlíšiť ich možno podľa žltej alebo červenej farby. Chýba im tiež charakteristický voskový povlak jedlých bobúľ.

Zber a skladovanie

Zimolez dozrieva postupne. Najskôr dosiahnu zrelosť bobule, ktoré sa nachádzajú v hornej časti kríka. Potom dozrejú aj spodné. Úrodu z kríka možno zbierať už v polovici augusta. So zberom by sa však nemalo otáľať, pretože bobule sú skoré a už niekoľko dní po dozretí opadavajú.

Po zbere plodov je potrebné ich ihneď spracovať, pretože rýchlo sa kazia a nie sú určené na skladovanie v čerstvom stave. Pripravujú sa z nich ovocné šťavy (morsy), kompóty a džemy.

Dá sa zmraziť

Mnohí záhradkári dnes uprednostňujú namiesto príprav konzervovania mraziť úrodu. Začínajúcich záhradkárov zaujíma otázka, či je možné zamraziť zimolez. Odpoveď je samozrejme áno. Bobule sa výborne uchovávajú v mrazničke a potom sa môžu použiť na prípravu štiav a kompótov. Používajú sa tiež pri príprave koláčov, buchiet, dezertov a používajú sa aj v kozmetike na výrobu masiek a prípravkov na posilnenie vlasov.

Pred mrazením bobule preberú a opláchnu pod chladnou tečúcou vodou. Potom ich rozložia na gázovú alebo papierovú utierku v jednej vrstve, osušia a odložia do nádoby.

Mraziť bobule zimolezu možno ako v špeciálnych plastových nádobách, tak aj v polyetylénových vreckách. Na mrazenie treba vyberať iba zrelé bobule bez poškodení.

Môže sa sušiť?

V ľudovom liečiteľstve možno nájsť recepty, kde sa používajú sušené bobule zimolezu. Sušia sa na slnku alebo v špeciálnej elektrickej sušičke.

Po vysušení sa vysypú do látkového vrecúška a uskladnia na suchom chladnom mieste. Bobule sa používajú na prípravu nálevov, varenie čaju. Ani po sušení nestrácajú svoje prospešné vlastnosti.

Čo sa dá pripraviť zo zimolezu: recepty

Zo zemolezu pripravujú množstvo rôznych dezertov, ktoré možno jesť celú zimu. Z bobúľ varia zaváraniny, džemy a dokonca robia víno.

Džem

Recept č. 1
Na prípravu sa používajú celé, nepoškodené plody, ktoré sú dostatočne zrelé. Potom bude džem mať sladkokyslú chuť a skvelú vôňu. Na to sa vopred pripraví 1 kg bobúľ a kryštálového cukru, ako aj poháre, ktoré je dôležité opariť vriacou vodou alebo podržať vo vodnom kúpeli na sterilizáciu.

Cukor sa nasype do hrnca a zaleje malým množstvom vody, varí sa sirup. Kým nevychladne, pridajú sa do neho bobule, ktoré treba vopred prebrať, umyť a osušiť. Džem sa privedie do varu za stáleho miešania. Po 10–15 minútach sa vypne a varenie sa zopakuje po vychladnutí obsahu. Potom sa rozleje do pohárov.

Recept č. 2
Džem zo zimolezu sa nerobí len z bobúľ. Môžu sa doň pridať aj citrusy. Na prípravu budú potrebné tieto zložky:

• 1 kg bobúľ.
• Jeden citrón alebo pomaranč.
• 1,5 šálky vody.
• 1 kg kryštálového cukru. Možno ho použiť aj v množstve 1,5 kg.

Bobule preberú a umyjú, potom osušia. Pomaranč alebo citrón ošúpu od šupky, odstráňa kôstky. Plody zimolezu rozmixujú do hladkej konzistencie pomocou mixéra. Do vzniknutej hmoty pridajú pomaranč alebo citrón, kryštálový cukor a dôkladne premiešajú. Zmes nechajú v chladničke cez noc. Na ďalší deň varia hmotu päť minút na strednom ohni a rozlejú do pohárov.

Džem

Džem zo zimolezu poteší nielen deti, ale príde na chuť aj dospelým. Môže sa používať ako dezert aj na prípravu pečiva. Vďaka vlastnostiam zimolezu výborne podporuje imunitu. Džem je možné pripraviť so semienkami bobúľ alebo bez nich, v závislosti od osobných preferencií a požadovanej konzistencie hotového výrobku.

Recept č. 1
Použite 1 kg zrelých bobúľ zimolezu a 2 kg kryštálového cukru. Príprava prebieha v krokoch:

1. Preberte a umyte bobule. Používajú sa zrelé plody, ktoré nie sú poškodené hnilobou ani hmyzom.
2. Plody vložte do hrnca a zasypte cukrom.
3. Nádobu postavte na stredný oheň a priveďte do varu.
4. Znížte výkon ohrevu sporáka tak, aby var bol minimálny. Varte 15 minút.
5. Odstavte hrniec z ohňa a nechajte hmotu vychladnúť.
6. Ak plánujete pripraviť džem bez semienok, zmes prepasírujte cez gázu alebo jemné sitko.
7. Znovu priveďte do varu na miernom ohni. Počas varenia sa bude vytvárať pena, ktorú je potrebné odstraňovať, pretože v nej môžu byť konáriky a iné nečistoty, ktoré neboli odstránené pri umývaní a preberaní.
8. Keď sa hmota džemu zredukuje o tretinu, hrniec odstavte z ohňa.
9. Obsah rozlejte do vopred pripravených pohárov.

Poháre môžete sterilizovať niekoľkými spôsobmi: v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Recept č. 2
Pri príprave džemu zo zimolezu môžete pridať aj jahody. Bude sladší a s výraznejšou chuťou. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 400 ml vody.
• 20 g želatíny.
• 1,5 kg cukru.
• 1,5 kg jahôd.
• 1 kg zimolezu.

Bobule zimolezu preberte, odstráňte poškodené a nahnité plody. Potom ich umyte pod tečúcou vodou a vysypte do hrnca. Pridajte vodu a varte na miernom ohni 5 minút. Keď hmota vychladne, prepasírujte ju cez sitko.

Jahody tiež preberte, odstráňte listy a umyte. Bobule presypte do misky a pomocou mixéra pripravte pyré. Získanú hmotu pridajte k zimolezu, zasypte cukrom a nechajte pol hodiny odstáť.

Medzitým pripravte želatínu. Nasypte ju do malej nádoby, zalejte vodou a nechajte napučať. Mierne vychladnutú ovocnú hmotu opäť postavte na slabý oheň a priveďte do varu. 15 minút po varení tenkým prúdom pridajte želatínu a varte 3 minúty. Potom džem rozlejte do pohárov, ktoré pevne uzavrite a zabaľte, nechajte úplne vychladnúť.

Je dôležité vedieť, že po umytí bobúľ by ste ich mali dôkladne osušiť. Môžete to urobiť pomocou gázovej alebo papierovej utierky. Tak bude džem chutnejší a aromatickejší.

Kompót

Kompoty zo zimolezu sú tiež prospešné pre zdravie. Výborne zaháňajú smäd a posilňujú imunitu.

Recept č. 1
Tradičný kompot zo zimolezu pozostáva z bobúľ, kryštálového cukru a vody. Chuť hotového produktu bude závisieť od pomerov a spôsobu prípravy. Tento recept je vhodný na prípravu nápoja, ktorý možno skladovať počas zimy.

Na jeden liter vody budete potrebovať jednu tretinu pohára bobúľ a 300 gramov cukru. Plody musia byť celé, nepoškodené a dostatočne zrelé.

Najprv pripravte sirup. Potom pridajte bobule a všetko varte 2 minúty. Kompót nechajte lúhovať aspoň 10 minút, potom ho nalejte do pohárov.

Recept č. 2
Do kompótu zo zemolezu môžete pridať aj jablká. Bude chutnejší a sladší. Na prípravu budete potrebovať tieto ingrediencie:

• 1 kg zrelých sladkých jabĺk.
• 2 litre vody.
• 1 kg zimolezu.
• 1,5 kg kryštálového cukru.

Vodu nalejte do hrnca a priveďte do varu, potom pridajte cukor. Sirup nechajte 15 minút lúhovať na miernom ohni. Potom doň ponorte jablkové plátky a plody zemolezu a nechajte 2 hodiny.

Mors

Mors, rovnako ako kompót, pomáha zahnať smäd. Môžete ho piť vychladený alebo zohriaty. Na prípravu budete potrebovať tieto produkty:

• 1 liter vody.
• Pohár čerstvých a zrelých bobúľ.
• 3 polievkové lyžice medu. Môžete ho nahradiť cukrom.

Bobule očistite od nečistôt, prepláchnite pod tečúcou vodou, vsypte do hrnca, pridajte vodu a cukor. Mors priveďte do varu a varte 15 minút. Počas prípravy je nevyhnutné odstraňovať penu.

Mors sa v zime neskladuje, ale môžete ho pripraviť aj z mrazených bobúľ alebo z bobúľ pretretých s cukrom. Pred prípravou ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.

Víno

Veľkej obľube sa teší aj víno zo zemolezu. Má trpkú chuť a arómu, má mnoho liečivých účinkov, ale jeho príprava nie je jednoduchá. Proces pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Rozmixujte 2 kg bobúľ pomocou mixéra do podoby pyré.
2. Pridajte 350 gramov kryštálového cukru a 2 litre vody.
3. Hrniec prikryte gázou a postavte na tmavé miesto, nechajte 4 dni. Pritom je potrebné pravidelne miešať víno.
4. Zmes preceďte cez gázu a vytlačte. Výlisky sa nepoužívajú, môžete ich vyhodiť.
5. Pridajte 100 gramov kryštálového cukru a premiešajte.
6. Všetko prelejte do pohára a nechajte kvasiť na tmavom mieste pri izbovej teplote. Na hrdlo fľaše navlečte rukavicu, do ktorej najprv urobte otvor na jednom prste.
7. Po 6 dňoch zlejte malé množstvo muštu a zmiešajte ho so 150 g cukru.
8. Mušt zlejte späť do fľaše a nechajte 6 dní, potom postup zopakujte.

Po 2 mesiacoch stiahnite mušt z usadeniny a prelejte do fliaš, kde sa bude skladovať. Je dôležité pravidelne kontrolovať fľaše, či sa v nich netvorí sediment.

Je možné jesť bobule dekoračného zimolezu?

Mnohí začínajúci záhradkári sa pýtajú, či sa dajú konzumovať bobule, ktoré rastú na okrasnom zemoleze. Odborníci neodporúčajú ich jesť. Ide o to, že nie všetky plody sú vhodné na konzumáciu, pretože sú jedovaté. Po ich konzumácii sa môžu objaviť nepríjemné príznaky, ako je zvýšená teplota, hnačka, nevoľnosť, zvracanie, kŕče.

Pri otrave bobuľami okrasných druhov zemolezu je potrebné vypláchnuť žalúdok a zavolať rýchlu zdravotnú pomoc. Včasná lekárska pomoc umožní vyhnúť sa nepríjemným následkom.

Zaujímavé fakty o zimoleze

Taká rastlina, ako je zimolez, sa začala objavovať na záhradných pozemkoch v Rusku na začiatku minulého storočia. Odvtedy šľachtitelia vyberajú najlepšie odrody a vytvárajú nové. Zimolez možno nájsť v zemepisných šírkach s miernym podnebím, je rozšírený v Severnej Amerike, Indii a dokonca aj na Sibíri. Tu je niekoľko zaujímavých faktov o rastline:

1. Šľachtiteľmi boli vyšľachtené tri základné druhy: vzpriamený, popínavý a plazivý. Ale kry, ktorých bobule sú jedlé, sú len vzpriamené.
2. Okrasné rastliny sa vyznačujú malou veľkosťou bobúľ, ktoré bývajú fialovo-modrej, červenej, čiernej alebo modrej farby. Povrch je pokrytý povlakom, vďaka ktorému sú matné.
3. Výška rastlín môže dosahovať 2,5 metra. Najnižšie dosahujú najviac 40 centimetrov na výšku.
4. Plody väčšiny odrôd majú horkastú chuť. Sú medzi nimi aj bobule, ktoré je prísne zakázané konzumovať, pretože sú jedovaté. Ľudovo sa nazývajú „vlčie bobule“.
5. Zimolez rastie aj na Novom Zélande.
6. Zimolez patrí do rodu Lonicera, ktorý bol pomenovaný na počesť nemeckého botanika, fyzika a matematika Adama Lonicera.
7. Odborníkom je známych približne 250 druhov, ktoré možno takmer všetky nájsť na severnej pologuli, ako aj vo východnej Ázii a Himalájach.
8. V Rusku sa udomácnilo a získalo si popularitu len 14 druhov. Všetky sú okrasné.
9. Existujú aj úplne jedlé odrody, ktoré možno nájsť v Rusku. Plody sa vyznačujú jedinečnou chuťou a vynikajúcou arómou.
10. Podľa ľudovej viery vôňa bobúľ pomáha zmierniť stres a podráždenosť.
11. U niektorých druhov odrôd sa kôra časom odlupuje. Ľudovo sa im hovorí „nehanebnica“.
12. Jedlé odrody zimolezu majú pomerne neobvyklú, kyslo-sladkú chuť. Pripravujú sa z nich kompóty, mošty, džemy, rôsol, povidlá, šťavy, vína. Bobule sa výborne hodia na mrazenie a sušenie.
13. Plody obsahujú množstvo prospešných látok a priaznivo pôsobia na kardiovaskulárny systém, majú protizápalové účinky a pomáhajú odvádzať z tela prebytočnú vodu.
14. Bobule sa používajú nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v modernej kozmetike. Na ich základe sa vyrábajú masky, krémy, lotiony, šampóny a ďalšie prípravky.
15. Listy sa používajú na hojenie rán a popálenín. Majú tiež antiseptické účinky. Používajú sa čerstvé alebo sa z nich pripravuje tinktúra, ktorou sa ošetrujú miesta poranení.
16. Zimolez si výborne poradí s ochoreniami gastrointestinálneho traktu, obaľuje sliznicu a chráni ju pred negatívnym vplyvom radu faktorov.

Zimolez si získal popularitu nielen v Rusku. Možno ho nájsť aj v mnohých ďalších krajinách. Je široko používaný v kulinárstve. Z plodov sa pripravujú chutné mošty a kompóty, džemy a rôsol. Bobule možno pridávať do kaší, rôznych dezertov. Môžu ich bez obáv konzumovať aj ľudia trpiaci cukrovkou a dodržiavajúci redukčnú diétu.

Okrem toho sa zimolez používa aj v ľudovom liečiteľstve. Na prípravu liečivých prostriedkov sa používajú nielen plody, ale aj konáre, listy a kôra. Vďaka svojim vlastnostiam pomáha zimolez zvládnuť mnohé ochorenia a odstrániť rad nepríjemných symptómov. Recepty ľudovej medicíny by sa však mali používať opatrne a až po konzultácii s lekárom. Je to potrebné na vylúčenie možného rizika.

Zimolez sa používa aj v kozmetike. Na jeho základe sa vyrábajú rôzne prípravky na starostlivosť o pleť a vlasy, pretože obsahuje mnoho látok, ktoré zabraňujú procesu starnutia, vracajú pleti mladosť a pružnosť a vlasom lesk a silu.

Osobitný úžitok prináša zimolez deťom, pretože zvyšuje imunitu. Obsahuje veľké množstvo rôznych vitamínov a mikroprvkov, ktoré telo potrebuje na odolnosť voči vírusom a mikróbom. Je užitočný aj v období prechladnutí, pomáha bojovať s nepríjemnými príznakmi chrípky a akútnych respiračných vírusových infekcií. Zimolez je teda skutočným pokladom prospešných vlastností. Mal by sa však konzumovať správne, aby sa predišlo vzniku negatívnych následkov, ktoré vznikajú pri prekročení dennej dávky.

Fotografia zimolezu